СЕКРЕТ ГУСТОГО ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА ИЗ МОЛОКА
Вставка
- Опубліковано 2 кві 2022
- СЕКРЕТ ГУСТОГО ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА ИЗ МОЛОКА
Некоторые хозяйки встречаются с некоторыми проблемами при приготовлении домашнего йогурта.Самая частая проблема - это жидкий и водянистый йогурт.Я хочу рассказать как готовлю я.Ничего сложного,просто пару правил.
Молоко после закипания кипятим минут 10 и активно помешивая,выпариваем жидкость.Оставляем остывать до температуры 38-42".Это оптимальная температура для сквашивания йогурта.на 1 литр молока берём 1 ст.л. готового йогурта и разводим молоком.затем молоко разливаем по таре и равномерно распределяем закваску.Перемешиваем и ставим в разогретую и выключенную духовку.Сверху накрываем бумажным полотенцем и укутываем.Оставляем на 8-10 часов.затем переставляем в холодильник и оставляем вызревать на 6-8 часов.Йогурт готов.
Created by InShot:inshotapp.page.link/YTShare - Навчання та стиль
Я делаю очень просто Беру молоко 3.2℅ выливаю в кастрюлю и довожу до температуры чтобы палец руки терпел гарячее Снимаю с плиты и ввожу йогурт ТЭОС тщательно рамешиваю венчиком и разливаю по баночкам 100 гр Мне так удобно на один перекус Затем я баночки укутываю в одеяло теплое на 5-6 часов и потом обязателтно в холодильник желательно на ночь Очень гкстой и очень вкусный Затем оставляете одну баночку цогурта как закваску Желаю успеха и всех милых женщин с праздником❤❤❤
Делаю постоянно греческий йогурт, получается всегда, очень густой и вкусный, никогда нет слизи, как густая сметана. Беру 4 пакета пастеризованного молока по900 гр 3,2% жирности, сливаю в кастрюлю, довожу на плите до 40 - 42 град. Беру 7- 8 простерилизованных на носике чайника по 3 мин. поллитровых банок общей вместимостью 3, 75 литров. В одну из банок выкладываю маленькую баночку греческого йогурта из магазина или оставшийся свой, доливаю молоко теплое из кастрюли и хорошо перемешиваю стерильной ложкой и выливаю в кастрюлю с молоком. Перемешиваю и разливаю по банкам. Банки ставлю в противень, накрываю стерильными крышками не завинчивая. Укутываю и ставлю в духовку при включеной лампочке с открытой дверцей на 8 часов. Летом на солнышко. Йогурт в течении 8 часов должен остывать медленно, чем теплее, тем лучше. Затем под крышки кладу бумажную салфетку и завинчиваю крышки. Ствэавлю в холодильник. На неделю мы с мужем обеспечены шикарным йогуртом. Чем дольше стоит, тем гуще и вкуснее становится. Сыворотка не отделяется и нет тягучести за счет стерильности, не попадают ненужные бактерии. Ну очень вкусно, полезно и выгодно!
СПАСИБО 💐 💝
У Вас больше толку, чем у автора, спасибо!!!
Так же готовлю. Только молоко смешиваю с 10% сливками.
С молоком понятно. Маленькая баночка йогурта - нет. 🤔
А если взять молоко не жирное, хотябы 2,5 йогурт получится?
Спасибо за рецеп,приятно было слушать и смотреть Вас 👍🥛💐🌹🌺🌞🌺🌹🕊️🕊️🕊️
Спасибо вам за внимание и отзыв 💝💐
Благодарю все понятно,буду делать.
Спасибо за внимание 😉
Доброе утро. А я делаю наоборот. Утром после завтрака заквашиваю йогурт, также как и вы, накрываю одеялком, а вечером часов в 9 ставлю в холодильник. Утром на завтрак йогурт готов. 👍😢
Очень удобно 👍
Благодарю за рецепт🤗Буду пробовать ✨
Спасибо за отзыв 💐
А я йогурт делаю на основе Мацони,на три литра козьего молока беру три столовые ложки Мацони.Процесс стандартный:закипятила молоко,оно остыло до 38-40град, положила в кастрюлю три стол ложки Мацони,разлила по баночкам и ставлю их в электродуховку ,нагретой до 50 град,через полчаса духовку выключаю,баночки с йогуртом оставляю в духовке до утра,утром переставляю баночки с йогуртом в холодильник ,постоят,остынут и...приятного всем аппетита!
Спасибо за подробный рецепт!уверена у вас отличный йогурт,жаль у нас нет доступа к козьему молоку.очень полезное!!!
На основе мацони вы просто получаете сквашенное молоко , чтобы получить йогурт нужно взять на закваску йогурт
Тоже самое хотела сказать @@galinagyli3438
Я всегда на литр молока две столовые ложки с горой сметаны, зактаю и через три часа готово, если нет, то пусть опять стоит до готовности, можно часть йогурта оставить на следующий йогурт, чтобы заквасить, получается густой йогурт.
Попробую, спасибо
А салат им можно заправлять? Не слишком жирный?
Он совсем не жирный,диетический можно сказать.В качестве заправки отлично подходит.💐
Добрый вечер, скажите пожалуйста, а йогурт оставлять на ночь с включённой духовкой на 70°?
Ни в коем случае.духовку разогрели и выключайте ☝️
Делаю в мультиварке!! Программа йогурт!!
В аптеках продается закваска для йогурта. На 3 л молока. Довел до кипения молоко, снял, остыло до парного молока, ввел закваску. Я разливала по баночкам. Закрыла крышками. Укутала в одеяло. Утром гусючий йогурт готов. И без заморочек.
Я тоже свой первый йогурт с закуской делала,а затем использовала то-то который был дома😉
Хороший ролик, только ко музыка мешает😊
Спасибо, учту))💐
Спасибо за рецепт, подскажите какой йогурт лучше покупать
Для первого раза лучше взять закваску для йогурта,но если нет возможности,то любой жирный йогурт без добавок.
А где можно купить йогурт Турецкий от фирмы sütaş?
В любом супермаркете,но если вы не в Турции, то берите любой йогурт без добавок пожирнее🤗
Берите любой, где в составе есть "болгарская палочка". Например, "Йогурт греческий", там есть.
Закутаю, опечатка.
Спасибо
Сколько градусов духовку включать? было неслышно сказано
Рарогрейте на 60 и выключите.укутайте йогурт и ставьте😉💕
Здравствуйте, как сделать такой же сладкий йогурт?
Настя,я никогда не делала,этот метод наверно не подойдёт. Йогурт имеет выраженный кисломолочный вкус.я добавляю фрукты и иногда мед к овсяным хлопьям.
@@user-be9nw5yu3v ззэх
Сладкий зачем,пукать??? Каша неполезная
Скажите пожалуйста, можно ли из этого йогурта сделать курт?
Извините,я не могу вам подсказать💐
нет, не получится, так как нужен совсем другой процесс для курута.
А у меня вопрос, вы говорите что температура должна быть горячая но чтобы палец держался нормально не обжигаясь, но я специально щупом замеряла, температура 38-43 это вообще еле еле тёплое молоко, сколько не пробовала по такой температуре делать не разу не сквасилось
У меня нет термометра,палец надежней😉🙈
Кислое молоко тянется, если заквасить его сметаной. Первый раз заквашиваю Активией термостатной. Сейчас как-то по другому называется. Потом оставляю чксть молока на закваску.
Здравствуйте а иогурт можно любой что ли?
И всё таки,какой йогурт вводили
Мой йогурт из маркета Sùtaş tava yogurt
Нужен натуральный, без добавок. Я беру Греческий, Данон или Активиа. Других у нас просто нет.
Подойдёт
А нельзя смесь в кастрюле размешать,а потом разливать?Легких путей не ищим?
Так научили,поэтому не экспериментирую.
Секрет густого йогурта в деревенском молоке с высоким содержанием белка,а не в манипуляциях.Делала по всякому и из разного молока.
Из свойского всегда густой,а из магазинного через 2 на 3- ий. 😂
Однозначно!!!главное в этом деле молоко✌️
У меня из магазинного получается очень густой, как густая сметана.
Конечно это вкусно ,но я слышал,что только кефир помогает оздоровлению.жкт,а йогурт это просто вкусная еда и все
А мы и готовим вкусную еду)))
Не пойму в чём разница( 3:37)?
А почему нельзя сразу закваску налить в молоко?
Температуру собьет
Кубанская закваска. 👍
Кубань🥰
Подскажите,пож.где ее можно купить(кубанскую закваску)
А если сильно кислый получился?
Это от закваски зависит или передержали в тепле
@@user-be9nw5yu3v спасибо
Так значит в духовке 40 градусов?
Вот надо же ,а мне пришёл один тип ,говорит что нужно в молоко разогретое до 60 градусов и остуженное до 30 градусов ,так вот именно в остуженное добавлять закваску и держать при температуре не ни же 20 градусов и не выше 30 градусов ,ровно 12 часов и только тогда то что посеял можно охлаждать.
Так вот я не дурак ,я знал что закваска
то молоденькие бэби бактерии ,повзрослевшие девушки бактерии и взрослые бабушки бактерии. Значит беби любят сладкое и тот сахар который в молоке им мало им нужно чайную ложку на литр молока и старым бабушкам-бактериям нужно что бы они жили дольше не умирали морская соль нужно на литр одна треть чайной ложки соли морской это всё я положил на дно сухой кастрюли и залил 3 литра молоком ,разогрел молоко до 60 градусов остудил до 31 градуса добавил две капсулы пробиотика Линекс Форте и оставил на один час. Через 1 час пришёл размешал молоко оно уже изменилось заметно и добавил греческий йогурт потом оставил на ровно 12 часов в комнатной температуре кастрюля обёрнута полотенцем. Ровно через 12 часов все рождённые ранние бактерии не состарились ,а самые молодые быстро созрели и получилось молоко которое стало лекарством для тех гнилостных микробов в кишечнике ,которые заболели ,а я им помог и дал им доктора.
Женщина ,милая многие бактерии при температуре 40 градусов сворачиваются и у них начинается потеря сознания как у человека при 40 градусах ,приготовьте ваш рецепт ,но уже как будто там находятся маленькие маленькие люди и им нужна комфортная температура. Пожалуйста!
Спасибо 😉
Чудесный комментарий! Я решила, что приготовлю йогурт именно по Вашему рецепту. Только напишите пожалуйста, какое количество йогурта добавлять в качестве закваски? Спасибо.
При кипячении белок распадается.
Мы не кипятим!!!!
@@user-be9nw5yu3vу вас в описании написано " молоко доводим до кипения , после кипятим 10 мин".
Так кипятим или нет , поясните пожалуйста ?
Молоко кипячу,во избежание всяких микробов.потом его или остужаю до 40 гр. или заново подогреваю😊
Получается можно пастеризовать до 85 и потом работать?
Зачем делать такой йогурт покупая йогурт?
Следующий будете заквашивать своим.
Катик таеорлашни узи эканку
Ни одного рецепта нет. Йогурт продукт теплого длительного приготовления,это раз. Второе это отсутствие самого главного ингредиента - сухое молоко
В Турции таким способом йогурт делают веками.я им поделилась
Это не Егор а кифир или катык
Я никогда не делала йогурт.так менятнаучила турецкая свекровь.
.... блин .. 21 век .. держим палец в молоке .. пипец блин .. вы что , градусник купить не в состоянии ?...
Зато мило ,по домашнему.И никогда не подводит!!!😉
@@user-be9nw5yu3v ... ага .. мило .. по домашнему .. вносите бактерии с кожи вашего пальца прямо в молоко ... Так можно и газ не спичками зажигать .. а как в древности .. палочками ... ))).. тоже будет мило .. и по домашнему .. ))
@@user-rk7qe4yw4d 😂👍
СКОЛЬКО Ж ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ??И ЕСЛИ ЗАМОРОЗИТЬ? ТВОРОГ ВЫЙДЕТ?
Делайте порцию на неделю,смотря сколько вы используете.а насчёт творога не знаю,ни разу не делала.
неделя нормально!! мне подходит...а вот не уверен что за неделю патогенов не образуется там...почему то кефиру отмеряют срок годностидо 3 суток(!) при +2???
Сколько кипятить и не пропадают ли при кипячении полезные свойства молока ?
Если вы уверены в своём молоке,то можете не кипятить,а прогреть.