Скажите пожалуйста, по весу солода, вода, промывочная вода.. Почти все то же самое.. Но после охлаждения сусло очень сильно сжалось..и на выходе сусла стало очень мало, подскажите пожалуйста в чем дело?
Вы уверены, что сусло именно сжалось при охлаждении?)) Какой-то магический котел у Вас, либо чиллер)) Лично я ни разу не наблюдал такого эффекта при охлаждении. Насколько мне известно, при охлаждении объем сусла определенно будет уменьшаться, но это изменение будет незначительно. Сколько литров сусла в вашем баке было до кипения и после кипения? Может у Вас просто слишком активное кипячение и выпаривание избыточное получается? У меня обычно 32л получается до кипечения с хмелем, а после кипячения около 30л остается.
@@АнтонБасонов, я написал свои предположения. Следите за всеми этапами варки, чтобы точно выяснить на каком этапе какой объем сусла получается. И задавайте вопросы конкретнее. Тяжело решить задачу без каких либо цифр. "Примерно тоже самое", "сильно сжалось" и "очень мало"... Это сколько вообще?)
Сварил пиво по этому рецепту... Получилось сильно мутное... Наверно из-за того, что пропустил первую паузу в 52 градуса из-за инерционности пвк... Если перелить на вторичку, поможет?... И если переливать,то через какое время?...
Доброго времени суток. Попробуйте, может поможет. Переливать на вторичку можно сразу после окончания активной фазы брожения. Обычно это 3-7 дней (если на поверхности нет толстой пенной шапки, то активная фаза уже прошла).
@@kentiy93 Благодарю за ответ... Сегодня уже четвертый день брожения,пенной шапки нет... Плотность - 6 %... Попробовал- уже нравится... Перелил на вторичку,посмотрим что получится... А вообще, по вашим рецептам начинал варить пиво,задался целью пройтись по всем рецептам... На очереди ржаное пиво... Ещё раз спасибо...
@@igorshelest43, ржаного солода добавляйте только меньше, а не как я. Процентов 40, а лучше 35 сделайте для первого раза. Фильтрацию сильно затрудняет ржаной солод. Удачи в варках!
@@АлексейЧернышев-ь1в, в бродильную емкость лучше залить перекись, туда же отправить шланг для перелива. Закрыть и потрясти. Делать так через каждые минут 10 раза 3-4. Потом слить и ополоснуть водой.
Что значит не горчит?) Хмель в пиво добавляют как раз для придания горечи. Оно горчит именно на столько, сколько положено по рецепту (в зависимости от IBU). Если говорить именно о данном пиве, то в нем горечь минимальна хмелевая. Присутствует небольшая гвоздично-кориандровая (пряная) очень приятная горчинка.
@@kentiy93 какой степени горечь, сильная, сре дняя, маленькая, не по рецепту на ваш вкус, неделю назад пива сварил, там мандарин Бавария хмель был, получилось с сильной горечью.
@@andreynerusin8115, в данном пиве горечь низкая получилось (она и не нужна для подобных пшеничных сортов). В Вашем пиве горечь могла получиться избыточной, если вы добавили много хмеля или долго его кипятили. На горечь влияют и кол-во альфа кислоты в хмеле, и кол-во хмеля, и время кипячения с хмелем. Есть калькулятор хмелевой горечи на сайте беер.рф. К данному калькулятору прилагается инструкция очень понятная. По данному калькуляторы Вы можете рассчитать горечь. Если сделаете 10-12 IBU, то горчинка получится не сильной. Надеюсь, что помог. Если есть еще вопросы, то постараюсь и на них ответить.
Смотрттся с вашими мешками, тряпками, укрытыми полатенцами, ну настолько смешно и дико! Противно смотрится когда ты туда ещё руками лезешь, отжимая мешки!!)))
Виталий Васильев, смейтесь раз смешно. Никто же не запрещает. Есть люди, которые находят мои ролики полезными. Моя домашняя пивоварня развивается постепенно. Мешки, полотенца и прочее это один из этапов развития. И я совершенно не нахожу ничего противного в том, что я продукты руками трогаю, когда готовлю (варку пива можно смело приравнивать к приготовлению обычной еды)... Открою Вам секрет, что когда ваша мама или бабушка стряпает пельмени (да и вообще что-либо готовит), то (О БОЖЕ!!!) и в тесто, и в фарш она "туда еще руками лезет"!) Наверно Вам вообще очень многие вещи в этой жизни противны. Да и вообще, Виталий Васильев, если вам так "противно" смотреть мои ролики, то Вы можете (ИМХО!) их просто не смотреть!)
Сварил_3Кг мюнхенский2 пэйл эль2.5Кг пшеничный2 Кг (самодельный) дрожжи Т58. Получилось хорошее,вкусное. Удачных варок!
Дрожжей много добавляешь😀😀😀
Привет. Можно заменить часть пилсена на несоложеный ячмень?
Можно конечно все, но вопрос в другом. Зачем это делать?
@@kentiy93 осталось много пшеничного солода) а ячменного маловато для варки)
@@miroha1989, решать вам, но я бы лучше докупил солод)
Скажите пожалуйста, по весу солода, вода, промывочная вода.. Почти все то же самое.. Но после охлаждения сусло очень сильно сжалось..и на выходе сусла стало очень мало, подскажите пожалуйста в чем дело?
Вы уверены, что сусло именно сжалось при охлаждении?)) Какой-то магический котел у Вас, либо чиллер)) Лично я ни разу не наблюдал такого эффекта при охлаждении. Насколько мне известно, при охлаждении объем сусла определенно будет уменьшаться, но это изменение будет незначительно. Сколько литров сусла в вашем баке было до кипения и после кипения? Может у Вас просто слишком активное кипячение и выпаривание избыточное получается? У меня обычно 32л получается до кипечения с хмелем, а после кипячения около 30л остается.
@@kentiy93 ну магического нет ничего на самом деле, все обычное у меня. Может и активное кипячение всему виной
@@kentiy93 а какая ещё причина может быть?
@@АнтонБасонов, я написал свои предположения. Следите за всеми этапами варки, чтобы точно выяснить на каком этапе какой объем сусла получается. И задавайте вопросы конкретнее. Тяжело решить задачу без каких либо цифр. "Примерно тоже самое", "сильно сжалось" и "очень мало"... Это сколько вообще?)
👍👍👍
Такое ощущения, что к вам приезжала т.Ася))))
:-D
Сварил пиво по этому рецепту... Получилось сильно мутное... Наверно из-за того, что пропустил первую паузу в 52 градуса из-за инерционности пвк... Если перелить на вторичку, поможет?... И если переливать,то через какое время?...
Доброго времени суток. Попробуйте, может поможет. Переливать на вторичку можно сразу после окончания активной фазы брожения. Обычно это 3-7 дней (если на поверхности нет толстой пенной шапки, то активная фаза уже прошла).
@@kentiy93 Благодарю за ответ... Сегодня уже четвертый день брожения,пенной шапки нет... Плотность - 6 %... Попробовал- уже нравится... Перелил на вторичку,посмотрим что получится... А вообще, по вашим рецептам начинал варить пиво,задался целью пройтись по всем рецептам... На очереди ржаное пиво... Ещё раз спасибо...
@@igorshelest43, ржаного солода добавляйте только меньше, а не как я. Процентов 40, а лучше 35 сделайте для первого раза. Фильтрацию сильно затрудняет ржаной солод. Удачи в варках!
@@kentiy93 Спасибо...Я буду рисовую лузгу добавлять для облегчения фильтрации...
Привет, вот Вы говорите что обычная перекись подойдёт для дезинфекции, это 3% которая в аптеке продаётся, а то везде говорят что надо 6% перекись
Доброго времени суток! Лучше использовать 6%, но 3% тоже подойдет.
И как ей пользоваться, также опрыскивать и смывать нужно её или нет
@@АлексейЧернышев-ь1в, в бродильную емкость лучше залить перекись, туда же отправить шланг для перелива. Закрыть и потрясти. Делать так через каждые минут 10 раза 3-4. Потом слить и ополоснуть водой.
@@kentiy93 ясно,спасибо
Пиво не горчит
Что значит не горчит?) Хмель в пиво добавляют как раз для придания горечи. Оно горчит именно на столько, сколько положено по рецепту (в зависимости от IBU). Если говорить именно о данном пиве, то в нем горечь минимальна хмелевая. Присутствует небольшая гвоздично-кориандровая (пряная) очень приятная горчинка.
@@kentiy93 какой степени горечь, сильная, сре дняя, маленькая, не по рецепту на ваш вкус, неделю назад пива сварил, там мандарин Бавария хмель был, получилось с сильной горечью.
@@andreynerusin8115, в данном пиве горечь низкая получилось (она и не нужна для подобных пшеничных сортов). В Вашем пиве горечь могла получиться избыточной, если вы добавили много хмеля или долго его кипятили. На горечь влияют и кол-во альфа кислоты в хмеле, и кол-во хмеля, и время кипячения с хмелем. Есть калькулятор хмелевой горечи на сайте беер.рф. К данному калькулятору прилагается инструкция очень понятная. По данному калькуляторы Вы можете рассчитать горечь. Если сделаете 10-12 IBU, то горчинка получится не сильной. Надеюсь, что помог. Если есть еще вопросы, то постараюсь и на них ответить.
@@kentiy93 ок
Смотрттся с вашими мешками, тряпками, укрытыми полатенцами, ну настолько смешно и дико! Противно смотрится когда ты туда ещё руками лезешь, отжимая мешки!!)))
Виталий Васильев, смейтесь раз смешно. Никто же не запрещает. Есть люди, которые находят мои ролики полезными. Моя домашняя пивоварня развивается постепенно. Мешки, полотенца и прочее это один из этапов развития. И я совершенно не нахожу ничего противного в том, что я продукты руками трогаю, когда готовлю (варку пива можно смело приравнивать к приготовлению обычной еды)... Открою Вам секрет, что когда ваша мама или бабушка стряпает пельмени (да и вообще что-либо готовит), то (О БОЖЕ!!!) и в тесто, и в фарш она "туда еще руками лезет"!) Наверно Вам вообще очень многие вещи в этой жизни противны.
Да и вообще, Виталий Васильев, если вам так "противно" смотреть мои ролики, то Вы можете (ИМХО!) их просто не смотреть!)
@юрий гречишников Не надо мерить Шаурмой!) Друг мой! Как показано так и сказано!
@@ВиталийВасильев-у1е Согласен с тобой! 21 век....вместо пылесоса- веник,вместо блендера или кухонного комбайна - мясорубка ручная и венчик,вместо лампочки Ильича - лучина,вместо автомобиля - лошадь......Старовер))))))