ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПИВО!!!!РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ В ПИВОВАРЕНИИ!!!
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- Друзья!в этом видео я сварил самое простое пиво,и в том числе самое дешёвое на 2020 год!спасибо огромное магазину shopbarn.ru за всё необходимое!Надеюсь что это видео будет вам полезным!а теперь рецепт!!
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189...
Магазин шопбарн - shopbarn.ru
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД:
ВЕНСКИЙ - 6 кг
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 24 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 12 Л.
ХМЕЛЬ!!!
PERLE - 20гр ЗА 59 МИН ДО КОНЦА КИПЕНИЯ
PERLE - 20гр ЗА 30 МИН ДО КОНЦА КИПЕНИЯ
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь при 55°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 90 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: S-33
#пивоварение #варимпиво #домашнеепиво
Первый год, пока варил на кастрюле, в основном ориентировался на такие видосы тех, кто варит в кастрюле, и думал, что автоматика-это нечто другое. Со временем понял, что те-же рецепты, что варят на автоматике, легко и сварить в обычной кастрюле. Тажа засыпь, те-же паузы, тот же хмель и дрожжи. И никакой разницы нет, ни во вкусе ни в качестве пива. Плюс автоматики в том, что температуры уже заданные сама выдерживает. И теперь, спустя пару лет, вспоминаю, как я варил в обычной кастрюле, как радовался, когда проходила йодная проба, как сбраживало и созревало пиво,а в заднице шило, хотелось быстрей. Так что варите мужики пиво, и наслаждайтесь своими результатами. Мир вам и не болейте. Молодец Димон, хорошее видео, завтра тоже планирую варить 4кг пэйла и 6кг вены
Спасибо дружище!))
Я недавно только попробовал настоящее пиво и загорелся. Теперь думаю взять простую кастрюлю или автоматику. Боюсь с температурными режимами не справлюсь а автомат по проще для новичка как я .но и цена другая
@@drunkenfog9357 Ничего сложного нет, главное не клювом не щелкать.
А как же насос? Или можно обойтись без него? Есть аппарат Люксталь 7М, хочу попробовать варить на его кастрюле, и везде наблюдаю насос, можно ли обойтись без него, подскажите из личного опыта.
ДУМАЛ, ДУМАЛ, ОЧЕНЬ ДОЛГО ДУМАЛ. ЭЛЕКТРИЧЕСТВО ПРИДУМАЛИ ЧУТЬ БОЛЬШЕ 100 ЛЕТ НАЗАД А ПИВО ВАРИЛИ ЕЩЁ В МЕЗОЗОЙСКУЮ КУЛЬТУРУ , ЕЩЁ ПРИ ДИНОЗАВРАХ ВАСЯ. А ТЫ ДУМАЛ!
Добрый день.
Занимаюсь самогоноварением уже 9 месяцев, но очень давно хотел сварить пиво. Отпугивал трудоемкий процесс и якобы существующие риски запороть всю партию из-за заражения. Смотрел много роликов, читал несколько статей описывающих поэтапную варку пива и как-то не складывалось общей картинки. Однако, в очередной раз набрал в поиске "рецепт пива для первой варки" и наткнулся на ваше видео. Посмотрел от и до - решился варить. Страха первой варки не было, потому что в видео все доступно объясняется, но был интерес и азарт. НЕ учел сам время варки, поэтому лег в 5 утра XD, но время еще увеличилось потому что нет чиллера, а охлаждал холодильником от самогонного аппарата.
Сегодня проснулся - гидрозатвор гудит. Ура, товарищи!
Далее брожение, разлив и карбонизация. Думаю на первой варке не буду второе брожение делать, позже модернизирую баки для брожения, чтобы это было удобнее делать
+ купить нормальную мельницу (молол комбайном, да простите меня пивовары, но промололо неплохо)
+ купить рефрактометр (для самогоноварения и настоек тоже полезная вещь, но можно обойтись без нее)
Спасибо вам большое за ролик!
Дмитрий,молодец!Полюбились твои ролики,твоя старушка - пивоварня,неспешная и толковая манера варки пива и ведение беседы,все доходчиво,просто и без лишнего трепа,создается ощущение,что ты сидишь у старого приятеля на кухне и смотришь,как он варит пиво.)))Спасибо за ролики,выпускай их почаще!Ждем новых варок.
Спасибо!))буду стараться!)
Хороший рецепт , информация преподносится на простом понятном языке , ничего лишнего всё в одном видео . Спасибо 🤝
Спасибо тебе братец один из немногих грамотных комментаторов всё по делу всё по теме ничего лишнего!
Спасибо за рецепт! Сделал две варки подряд. Первую по Вашему сценарию, а во второй использовал дикий хмель. В граммовках также: два раза по 20 грамм, только в конце, за 5 минут до окончания кипения, закинул оставшиеся от первой варки 10 грамм Perle. Отлично всё получилось. Просто Бомба!) Спасибо, ещё раз!
Спасибо за рецепт! Сварили, попробовали! Пиво получилось отличным!!!
Ладно. Всё. Уговорили! Тоже буду варить. Последние минуты видео такие позитивные!
Фильтруют без промывки для получения более высокой плотности. Так делают имперские или двойные сорта пива.
Например, когда готовят R.I.S. сливают без промывки. А дробину промывают в другую ёмкость и в результате получают 2 сорта пива. И варить можно с рахными хмелями.
1. Имперсеий стаут.
2. Легкий стаут.
Вот такое видео можешь снять для полноты коллекции. 😉👍🍺
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
Очень полезное и информативное видео, особенно для начинающих! Также радует высокое качество картинки. Сейчас карантин, поэтому постараюсь пересмотреть все Ваши видео о пиве
Спасибо)
Сварил тонны литров самогона, но пиво завтра буду варить в первый раз) спасибо за рецепт.
Гоню сэм хорошего качества с 2015 года, сейчас активно интересуюсь пивоварением. Все гораздо сложнее чем с самогоном...
Каму как,некоторым сэм тяжелее
Отличный видосик,наверное самое лучшее из последних
Спасибг
Привет!Сегодня,после недели карбонизации,попробовал пивас.
Спасибо за рецепт!Мне очень понравилось!Удачи!
Димон, спасибо за рецепт! Попробовал первый раз сварить пиво, получилось просто бомба! Ни с одним масс-маркетом не сравнится!
Супер!))
Это бомба)) Как раз присмотрел такой рецепт, но только на жатецком хмеле.
Ещё раз убеждаюсь что пиво - удивительный напиток. Я варю его совершенно по другому и получается очень хорошо.
Супер видосы, смотрю и радуюсь, спасибо лайк
Ну всё купил все ингредиенты, ну теперь как сварю как сварю своё первое вкусное пиво 😊
И как ?
@ilyalabuten не понравилось
@@Kotyara1308а сто именно не ронравилось?
Отличный видос спасибо))) я пока только экстракты варю, мечтаю домашнего пивка из солода по пробовать)
Так давно пора ))) , я сразу начинал с солода, еще в первый карантин, итог уже могу варить сорта под свой вкус, то есть я к тому что есть большое поле для творчества )))))
Братан . Не надо мечтать ,делай. Экстракт с солдом не сравнить. Не трать время.
Очень информативное видео!!! Варю исключительно по твоим рецептам)))
Чет поднакидался к концу варки :D
Спасибо. Только пробую варить начинать. Ваше видео мне помогло.
А я заготавливаю в августе дикий хмель несколько мешков отлично подходит для жигулевского и любых пшеничек. Хватает на год.
Супер!))
Бывает разнсе альфа у хмеля
@@homebrewer Альфу в диком хмеле можно не учитывать я последнеее время даже не взвешиваю набираю пакет и вперед и ни разу не было косяков.
Здравствуйте скажите пожалуйста сколько используете дикого хмеля на 25л.
@ВиталийЛебедев-ф7к смотря какое пиво
Спасибо! По твоему видео решил освоить дело. Хорошая подача материала. Подписка.
😉👍
Раньше охлаждал при комнатной температуре (без чиллера) и пиво было достаточно мутным. Когда перешел на охлаждение с чиллером все пиво начало получаться прозрачным и без добавления ирландского мха (ни разу его не использовал)! Лагера так вообще как стекло!))
Да лагер светлый всегда у меня тоже))
Видос отменный, варю не первый раз, вчера сварил опять же, только плотность получил 16. Будет слишком крепкое или проще перегнать на вискарь. Зазевался на 72 паузе за место 20 сделал 30-35 мин.
Сладковатое может получится пиво много декстринов
@@homebrewer дрожжи их не съедят эти сахара, долго держать нет смысла?
@@alexandersavenkov8221 не съедят
Дядь, ты красава, спасибо за видосы. Давай чаще снимай)
Спасибо,я постараюсь))
хорошая видео инструкция! отлично, спасибо за твою работу!
Рецепт для новичков😂😂😂 варим в пивоварне. Ни одного новичка не видел с таким оборудованием🎉🎉🎉
Я начинал с пивоварни сразу!
@@homebrewer значит ролик для новичков на пивоварне, а не в пивоварении. А то мы кто в начале пути верим вам, заходим , а там крутышка сразу с пивоварней лохует нас.
Я новичок, купил себе пивоварню, ЦКТ и все необходимое. Решил сразу перепрыгнуть танцы с кастрюлей.
@@ДмитрийВоркута-г2кподдерживаю, зачем все эти танцы, если уже подходишь к этому делу, то и заниматься не 1 раз.
@@ДмитрийВоркута-г2кну то есть и нужно было сразу оговаривать, что для "новичков" с массой оборудования
Привет! Благодарочка за подробное видео!
Виталя, когда твоя первая варка? Пивоварня простаивает.
Нужно было цифры с режимами и числами на экран вывести . Было бы вообще суппер.
Каждый варит на разном оборудовании
Здравствуйте! Досмотрел , было интересно потому что решил сварить ! В первый раз! Но ,не было сказано сколько грамм дрожжей! И закрывать ли его под гидрозатвор для брожения???? Нужно ли его потом цедить , через две недели? Когда уже можно и нужно разливать в бутылку или кеги????
@@СнайперПВ 1 пакет дрожжей,розлив после того как плотность перестала меняттся
Уменьшил промывочную воду до 8л, получил начальную плотность 14,5 на 24л сусла на выходе
Пиво отличное получилось. Спасибо!!!
😢блин великие математики,литр у них 35₽!!! Где цена воды? Где цена газа грелки?
Где цена оборудования в себестоимости?
Где цена электричества на освещение?
Где цена времени затраченой на производство (руки!)!
Неплохое пивко получилось, вторая партия стоит карбонится😏
Если хотите пиво более горьким,кипятить 90мин.При 60 мин.будет мягкий вкус.
Неа, не так это работает. Чем больше кипятить хмель, тем больше происходит изомеризация альфа кислоты, и тем дольше пиво остается одинаково горьким. Если, к примеру, кинуть одинаковое количество хмеля в одинаковое количество сусла, но в 1 случае кипятим 60 мин, а во 2 допустим 10 мин, то получим такой результат: На розливе оба пива будут одинаковыми на вкус. Но примерно через 2 недели первое пиво останется таким же горьким, а второе будет практически не горьким. А разницу между 60 и 90 минут кипения вы заметите спустя только год. И разницы в мягкости никакой не будет
@@New_in_USA
Возможно Вы и правы. Я варил только раз пиво и брал готовый пакет.Наш ,здесь в Германии и там было именно так указано по времени кипа для горечи.
Видео отличное! Спасибо. Жаль не затронута тема дезинфекции. Начинающим пивоварам это тоже очень важно знать. А так лайк, конечно!
У меня есть отдельный видос про это
@@homebrewer а чем карбонили??!
@@ВасилийЖук-с7ь сахаррм
Рецепт скопировал- буду делать!
Все классно и доходчиво ЛАЙК.
4:30 - гидромодуль, вместо гидрозатора)))
Молодец, удачи тебе в твоих варках
Спасибо!
На хрена столько дрожжей сыпать,на такое количество дрожжей можно 5 варок сделать.
Попробуйте сбраживать под давлением в кеге ,естественная карбонизация без всякого геморроя
Я не сторонник вносить на коньчике!написано 1 пакет на 20 литров,значит так надо
@юрий гречишников дрожжи в любом случае "размножаются".
готовлю по твоим рецептам все супер пивоварка такая же .спасибо что делишся опытом Митяй вопрос чем карбонишь у меня много осадка получается в бутылке как избавится от этого карбоню дикстрозой
Молодец! Очень полезное видео для начинающих. 🤝
Митяй, молоток, что от и до стал снимать видосы! Согласен количество роликов меньше, но качество и комфорт восприятия их сразу возросло! И кстати, лично я никогда не отправляю созревать эли в холод - это же не лагер, как ты сам говорил! Выдерживаю созревание на нижней планке работы дрожжей, к примеру при +12-13С (US-05) в пивном холодильнике и только перед употреблением переношу в домашний холодильник, где в районе +5-6С. Дрожжи продолжают работать и с голодухи доедают оставшиеся белки, которые дают мутность при охлаждении. Ну и конечно добавляют еще чуток карбона и стойкость пене. И пивас реально очень хорошо осветляется даже без мха. Декстрозы кладу 10гр на литр.
Не понял чуток. Греем 24 литра воды и туда солод засыпаем, а потом промываем 12-ти литрами воды? Тоесть 36 литров воды итого надо? Или всего 24 литра, затирать в 12-ти литрах, а потом промыть еще 12-тью? Спасибо за ответ
24 л затор,и 12л промывка
Очень понравился видос,да доброго вечера я в после видоса под впечатлением все нрравится подскажи мне пожалуйста где такой аппарат купить и в каких магазинах инградиенты к пиву покупаешь подскажи,а то я вообще не втеме.И сколько стоит такой аппарат?
Привет shopbarn.ru тут есть всё для пивоварения и сама сусловарка тоже есть
Спасибо за видео, отлично получилось. Жаль опущен момент обеззараживания бродильной емкости. Сбраживаю в такой же емкости, задолбало скисать, уже не знаю как бороться: кран разбираю кипячу, мыл белизной и биосаном перед переливом и все равно скисло.... От отчаяния последний раз бродил прямо в пивоварне, получилось, жду дегустацию.
Где то упускаешь момент раз скисает
купил пивоварю решил попробовать с набора янтарное.
Спасибо за рецепт! Лайк и подписка! 😉
Дмитрий спасибо за видео! Буду по вашему рецепту пробовать сварить первое пиво но у меня вопрос как сделать пиво без горчинки? Не люблю горечь, люблю простое светлое легкое пиво
Хмель добавляй в конце варки и будет не горькое
@@homebrewer спасибо ! Я правильно понял что за 59 минут и за 30 минут вносить не надо а 20гр. Внести за 5 минут где-то в конце варки?
@@alexanderv3359 можно 50гр за 5 мин,будет поароматнее))
@@homebrewer спасибо за оперативные ответы👍, но думаю будет ещё много вопросов
@@alexanderv3359 есть калькуляторы горечи в интернете, можно и горечь и ароматику просчитать! Я тоже не люблю горькое, поэтому рассчитываю пиво от 5 до 15 IBU
Привет, скажи пожалуйста по опыту, залил сусло в кег 13 ' плотности, на брожение, брожение под давлением кег набрал 2.5 атм., темпер. 17 гр., пошёл 8 день брожения, ничего не видно кег нержавейка, дрожжи s 04,как думаеш , по своему опыту, при такой темп. и при такой плотности идёт брожение до сих пор или уже закончилось?
Для уверености подержи 12-14 дней
Подписка, лайки на все видосы. Четкий канал. Хотел спросить, ты начинал с экстрактов, скажи мнение о пиве из них. Лучше магазинного хоть? Или шляпа. Поставил свою кружку , первую партию, пшеничное. Жду что получится
Спасибо))канечно отличается в лучшую сторону!но мне своя кружка не понравилась,импортные экстракты лучше))
@@homebrewer ок, спасибо 😉
@@КонстантинВасин-п5ц 😉👍
@@КонстантинВасин-п5ц из Своей кружки делал три вида, Бархатное, Ячменный эль и Жигулевский Лагер, но везде добавлял по килу солода. В принципе, всё понравилось, но ячменное больше всего. Теперь хочу сварить в кастрюле чисто из солода. А как тебе пивас из Своей кружки?
@@mosquitovillage7346 с того времени как написал смс это, сварил очень много варок. Ну не сварил, а сделал. Сейчас и на продажу варю и себе. Мне тоже ячменка понравилась больше всего, и янтарный биттер. В принципе все пакеты нравятся , кроме темного Эля. Импровизация вкусней получается
С удовольствием посмотрел!Нужно было только упомянуть о дезинфекции бродильной ёмкости.
Об этом есть отдельный видос
Спасибо вам
Всё ясно и понятно.
А сколько надо солода для 15 литров пива?
Кг 4
Завтра попробую. Заинтересован после ролика остался, спасибо за видео.
Класс, подписался. Только пивоварни нет, есть самогонный аппарат, в нем хочу сварить))) сколько такая пивоварня по деньгам?
Я брал по предзаказу за 28к,сейчас помоему 32к стоит
Хочу подсказать, что для пива рефрактометр имеет маркировку АТС-120!
что-то искал-искал рецепты для первой микро-варки в 5литровой кастрюле(больше не нашлось). всех кастрюльщков наверное пересмотрел и, что-то или дигустации нет, или говорят "брага".. в общем пока смотрел, понял по паузам что хочу, по хмелю, и по воде.
и вот ваш рецепт очень похож к моим мыслям, только хотел засып делать в 45, и медленно до 63 ползти, что б белковая чисто номинально была.. но пожалуй отступать от рецепта не буду, только смасштабирую под объём)
Я сделал проще - купил недорого пару баков из нержавейки на Авито. Из одного собрал почти полноценную пивоварню. Выход готового сусла получается за одну варку порядка тридцати литров. Пиво с магазинным не сравнить. Знакомые берут на ура и похмелья нет совсем.
Отличный видос, просто и со вкусом! 👍👍👍👍
Спасибо)
Ну попробую в перегонном Кубе люкстайл с теном и фальш дном без насосов но с блоком питания для куба с датчиками.праывать через вальш дно прям. Можно купить мешок для удобства. .готовая пивоварня больно жирно стоит для того что бы пользоваться ей иногда.
Ну как, попробовал? Тоже хочу в 37 л люкстале с тэном сварить пивас. Только тэн, пожалуй, уберу и на плите буду варить.
@@mosquitovillage7346 привет. Нет теска. Закупаюсь только всем. Вот чиллер пришёл 16.7 м 8 мм трубка. Отмою подогну трубки. Закупиться бутылками и потом все остальное
@@mosquitovillage7346 на плите не буду. Прошлый раз бак поставил по ровнеей и жар от газа по нему и столешниицу захреначил
@@mosquitovillage7346 с теном буду и фальш дном
@@mosquitovillage7346 брагу пеерегонял кукурузную все ок
Ждем новых рецептов🙂🙂🙂
Скоро!))
Круто
Здравствуйте,есть какие-то общие данные по количеству хмеля на литр сусла? И какой более универсальный на горечь/аромат, варки в основном на венском или венский/пилснер,пока пробовал московский,подвязный,магнум, на горечь больше понравился магнум.
И ещё один момент: варил всё время в кастрюле, сейчас собираю небольшой котёл с фальшдном и насосом ,интересует пару моментов: ставить ли фильтр базуку и как использовать их в купе с фальшдном при затирании и при кипячении.
Я уже Хмель закидываю по своим вкусовым ощущениям есть хмеля на горечь на горечь аромат и на чистый аромат на аромат в основном идут американские хмеля у них большая Альфа их закидывают в конце такие как традиционный hears брюкер перле нортон-бревер это классический хмеля их можно закидывать в начале в середине и в конце для классического стиля пива
Добрый день. Я ваш недавний подписчик. Дайте совет по помолу зерна. Заказал себе сегодня пивоварня esy bry 50 лит.
В целом как вам пивоварня этого производителя. И каким помолом нужно дробить чтобы не пригорело .
Пивоварка хорошая 6й год работает!
Помол делал на 2х вальцовой мельнице,зазор с банковскую карту
@@homebrewer спасибо большое.
@@homebrewer
Дайте пожалуйста рецепт для первой варки. Чтобы пиво было вкусное, светлое не горькое.
@@СергейСергеевич-п3з самый первый видос смотри!
@@homebrewer не думал завести телеграмм канал ?
У меня врпрос: хмель гранулированный кидаю в фильтр, на видео добовляеться прямо в кастрюлю, это нормально ? с фильтром лучше ? и чем лучше ?
Я не кидаю хмель в хоп спайдер или в мешке,в них он хуже отдаёт свой аромат!непосредственно в сусло!
@@homebrewer Спасибо, попробую
Дима привет! Подскажи как карбонил и сколько на 0,5 л бутылку декстрозы ?
Карбонизация декстрозой 7гр нп 1 литр
Димон,приветствую тебя💪🏻😉Подскажи пожалуйста,к какому солоду из 100%засыпи у тебя больше предпочтение,Пилснер ,Пель Эль,или Венский?
Венский
@@homebrewer Спасибо за ответ🙄👍😉
Привет Купил холодильник температура в нем 9 градусов, решил сейчас сварить пиво на дрожжах S-04. Можно ли на этих дрожжах сбраживать в холодильнике при такой температуре и посоветуй пожалуйста какие дрожжи можно использовать при 9 градусах брожения ?
04 уснут бродить не будут,только лагерные дрожжи будут бродить,на каждых дрожжах написана их оптимальная температура брржения
Дима привет! Спасибо за видео. Венское классное пиво, особенно если это лагер. Недавно варил его с отварками и несоложенкой как у дегустатора, используя такую же пивоварню. На ваермане получилось просто супер. Попробуй, тем более что сбродить лагер у тебя возможность есть.
Оно уже стоит бродит😉
@@homebrewer , кстати сварил позавчера хелес по твоему рецепту, добавил несоложенки и сделал одну отварку. Поставил на М84 бродить, жду что получится.
@@АлександрСазонов-т4я пивко отличное будет!
привет, подскажи если не сложно . а вот верхнее сито, что кладешь на дробину, прижимать надо? или как легло так и оставил. и какие отверстия у него , те же самые что и на дне корзины? и затор получается, ты совсем не мешаешь в этом рецепте. спасибо
Сито прижимать ненадо,отверстия в сите одинаковы,можно мешать в любом рецепте,всё зависит от самого пивовара,хочешь или нет))
У меня сейчас бродит пивас на s-33 дрожжах, как отбродит хочу сразу же сварить по твоему рецепту и использовать повторно дрожжи подскажи сколько дрожжей нужно отобрать ?
Я никогда этого не делад,не могу подсказать,я постоянно новый пакет сыплю
@@homebrewer понял, значит пойду бороздить интернет в поисках ответа)))
@@александрдолгих-ч5з некоторые прям в дрожжи сливаю,но блин я боюсь заразить
Митяй привет! Купил цкт. Подскажи на какой день начать сливать дрожжевой осадок, и по времени сколько должно бродить пиво. За раннее спасибо.
Привет!сливать надо как гидрик перестанет булькать,примерно через 8 дней!а вообще у дегустатора мёда есть про брожение пива,очень интересно рассказывает,советую!
Диман привет. Какой хмель ещё подойдет вместо perle?
И можно ли на сбродить на s04 дрожжах
Наггеи
Приветствую, так сколько кип то идёт, в рецепте написано 60 мин, а в ролике 90 минут. Однозначно лайк. С вари "Голоден Эль", я варил и тоже пиво стоит не дорого, а вкус супер
90 мин,сейчас исправлю
Хорошее видео, доступно все объяснил!!спасибо. Подскажи пожалуйста, а если сбраживать все полученное сусло м-84, то сколбко выдерживать нужно в емкости и на карбоне и при каких температурах ?(либо пределы температур ). Спасибо
М84 лагерные дрожжи,я держу на этих дрожжах 15 дней брожения при 12-15⁰,карбон 2 недели,после лагеризация месяц при +4⁰карбон при комнатной делаю
@@homebrewer спасибо, завтра сварю, обязательно отпишусь !!!
@@homebrewer уважаемый Митя, подскажи пожалуйста, после начала активного брожения я убрал в холодильник где плюс 10, чнрез час брожение через гидрозатвор заглохло. Это плохо или как?спасибо
@@ГаляБ-ш3й впринципе норм температура,но лучше 12⁰,следите за плотностью,в холоде может брржение идти медленнее
@@homebrewer какая плотность должна стать ? Или просто следить , когда плотность перестанет менятся
Подскажи, какие дрожжи лучше s33 или s05 или s04? Для этого венского и Жигулёвского? И с твоего опыта ферментис или мангрув?
Можно 04,но всё таки мангрув лучше,можно м44 на этом пиве попробывать
@@homebrewer а если температура будет 25 и выше?
@@СергейФорс-ч3ю дрожжи могут набродить фенолов,посторонние вкусы в пиве могут быть
Здравствуйте. Гидро затвор уже не проявляет никакой активности, прошло 10 дней, но и не выровнялся. Первые два дня бродило очень активно. Можно ли разливать на карбон. Или же ещё оставить на брожении?
Привет,плотность измерЯл?
@@homebrewer мне пока нечем)🤷♀️ первая варка. А так все точь в точь сделал как у вас на видео.
@@pashtet7870 ну тогда розливай!)))
@@homebrewer ок) спасибо.
Спасибо. Попробую в скором времени
Как думаешь стоит этот рецепт На м10 ( мангрув джекс) дрожжах сделать ?
Можно попробывать!нейтральные дрожжи!
@@homebrewer два дня назад сварил по твоему рецепту pilsner, только дрожжи взял м10 (м54 не было) пол пакета завелись через 8 часов!
А обязательно фильтровать перед заливкой на брожение или можно потом перед бутылированием?
Перед сливом не обязательно,всё оспживается при брожении,при сливе фильтровать ненадо
Подскажи пожалуйста, дрожжи которые вы указали в рецепте написано что для крепкого эля и пива со специями, можно ди их заменить например на М20? И сильно ли это повлияет на вкус?
М20 это дрожжи для пшеничного пива!можно заменить на 04 или 05
Большое спасибо, попробую сварить на 04
И ещё вопросик, не люблю пиво с горечью, хочу просто слабенькое лёгкое пиво, а в хмеле прочитал что он для горечи, можно ли его заменить на что-то без горечи? Или так нормально будет?
@@leha1162007 можно добавить за 5 мин до конца кипа и не будет горечи
@@homebrewer Огромное спасибо за ответы, с меня подписка и просмотр всех твоих роликов. Молодец.
все клево как всегда слушай а ты когда выставляеш паузы на закладку хмеля и после сигнала первого хмеля внесения что нажимаеш для продолжения авто пауз?
Сигнал хмеля просто пищит несколько раз и сам выключантся до следующего сигнала
@@homebrewer ясно спасибо а то я уже тупил так жмакал все то отключалась то перескакивал на другую паузу вот и решил без пауз на хмель сам по таймеру вносил
Здравствуйте. Смотрю вас давно. А какой рецепт будет на 12 литров сусла? Сколько хмеля и времени надо кипятить ?
В 2 раза засыпь хмель и промывку уменьши,и будет 12-13л
Спасибо.
А обязательно после карбонизации переносить в холод? У меня сейчас стоит на карбонизации и там ровно и стабильно 20"
После карбона,лучше в холод
@@homebrewer а насколько холод? Холодильник?
@@barcelona-mebel ну на недельку
У меня 19л кастрюля будет 4кг солода, хмель тоже разделю от ваших объёмов. 90 минут пожалуй много будет 65 мин покипячу)))))) и так выход небольшой
какие еще дрожжи для домашнего пивоварения вы могли бы посоветовать? Наверное из универсальных.
S-04,us-05,м 42
@@homebrewer а бэкмая воронежские пойдут или нет.
@@МойДом-МояКрепость про такие я и не слышал
@@МойДом-МояКрепость однозначно нет! они хлебопекарские а нам нужны пивные дрожжи.
Вооо, вот тут очень подробно всё, класс!!! Это что получается 13 литров просто выкипело?
Почему 13???
@@homebrewer Ну тоесть 24 литра было заторной воды и 12 влили промывочной итого 36, на выходе получилось 23 литра, получается 13 испарилось.
@@JamesVoloviz не забывай про абсорбцию зерна,на 1 кг примерно 1 литр,не сливаемый остаток(брух,осевший белок)+ процесс выкипания!
Митяй здравствуйте.Первый раз свприл пиво.Солод венский с04 начальная плотность 12.После карбонизации кислит.Занес заразу?
Привет,возможно что да,какая была температура брожения?
Сердечно благодарю за науку! Единственно не совсем понял как рассчитывать общий объем воды (заторная+промывочная вода) на вес солода. У меня к примеру чан на 37 литров, а солода купил 6,7 кг(мне так посоветовали в магазине). Правильно ли я понял, что для затора мне понадобиться 6.7*4= 26,8литров и плюс вода для промывки 2*6.7=13.4 литра. Итого 6.7 кг солода и больше 40 литров сусла. Как бы в мой бак это все не вместится. Или её выпаривать надо? Голова кругом. Подскажите если не затруднит, как в моем случае (на бак 37 литров) рассчитать вносимую воду и солод? Спасибо ещё раз.
Не переживай,всё влезит,не забывай что солод впитывает в среднем 1л на 1кг
@@homebrewer Спасибо за ответ, камрад!
Сварил пиво точно по рецепту , дело такое , за 10 дней брожения пиво если не отбродит ,можно ли его разлить ? Т.к. вынужден уехать а если оставлю на 2 недели боюсь скиснет , что то может подскажешь ?делал так или нет ,
За 10 дней должно сбродить!
@@homebrewer Митяй красава!!! Благодарен за быстрые ответы твои , от многих просто неделями ждёшь ответа а ты молодец сразу отвечаешь !
Сегодня смотрел 7 процентов ещё плотность , 14 будет 10 дней . Не знаю успеет или нет сбросить , потому что 15 уже уеду .
@@Vinokur09 я эли 10 дней брожу,вполне норм если не в холодосе
@@homebrewer а если Эль больше 10 дней будет на брожении ну дней 16 , это не так страшно для него ?
@@Vinokur09 надо измерять плотность,если не падает то всё можно розливать
Приветствую.Я Вас правильно понял когда останавливаешься на тем.паузу.нужно в течении определенного времени держать определенною температуру?
Да
@@homebrewer Спасибо.Просто все говорят пауза .стоим.а что делать все молчат .Пропускают .
@@димондемченко-д8к выдерживаем паузу в 63⁰(допустим)
@@homebrewer Да спасибо что ответили.Вас понял просто не понимал что именно нужно делать остановиться то понятно но дальше просто ждать или держать вот в чем вопрос был.
Привет, сварил по данному рецепту, получилось горькое,после брожения вкус исправиться?
Да,после брожения,карбона и созревания горечи будет нааамного меньше!
Привет! спасибо за рецепт ,бродило сутки ну очень активно, потом гидра затвор перестал так сказать булькать но остался под давленным.Не сталкивался с такой проблемой ,может подскажешь что делать.
Активная фаза прошла теперь дрожжи потихоньку доедают сахара,это нормально
Спасибо большое будем варить дальше
Здравствуй подскажи глюкозы надо добовлять в буты
Надо,8гр на лтр
Красавчик! Скажи ссылку на пивоварню.
Бирмашинс.ру
@@homebrewer спасибо! А модель?
@@АнтонДанилов-х2н ibrew 40 auto
Привет!Какая альфа была у твоего хмеля.Сейчас решил заказать именно Perle,но они бывают и 6,1....и 8 !Я в этом не разбираюсь, может нет разницы.
Альфа каждый год разнятся,я и не помню какой альфы был хмель
@@homebrewer
Ясно...
Привет!Ну вчера сварил все по твоему рецепту один в один Только затор у меня поменьше:5кг солода, пивоварка 30 литров у меня.Вообщем получилось ровно 20 литров. Активное брожение один день всего и сейчас тихо, не булькает гидрозатвор.Но вижу по уровню водки в нём, что давление есть в ёмкости .Первое моё пиво также за сутки перестало активно бродить и ровно через неделю разливал по бутылкам.
Вообщем буду ждать дня дегустации!Удачи!
Дмитрий,спасибо за рецепт! Все очень просто,понятно и доступно начинающему пивовары.У меня вопрос.Можно ли заменить гранулированный хмель простым,и сколько его сыпать?У меня дикий,летом собранный.
Да можно,я думаю в таком же количестве!не сталкивался с простым хмелем пока что
Можно. Но дикий хмель больше на горечь. На аромат надо побольше кидать и кипятить не очень долго.