Способ с холодной водой использую при варке холодца Всегда работает Бульон прозрачный и холодец получается красивым Ваш рассказ превосходно и очень полезен
Как же великолепно описано и снято! Очень вдохновляюще. Теперь думаю где бы раздобыть распиленные мозговые кости😅 С остальным вроде проблем не должно быть))
Шикарное "Простое Блюдо" Подписана давно, жду новых рецептов, много чего пробовала, кус-кус наш любимейшей рецепт. Спасибо за интересную подачу, а главное возможность узнать блюда народов других стран.
Что Вы творите, Михаил?! Только в час ночи закончил гуляш венгерский по вашему рецепту. И вот теперь опять? Пожалейте!😂😂😂😂 Как говорил мой отец, занимаясь готовкой, а готовил он отменно: на первое вода с картошкой. На второе картошка без воды. На третье вода без картошки. И вюаля😂😂😂👌👍
Спасибо, уважаемый Шеф! А как Вы посмотрите на то, чтобы после прижарки костногт мозга и бланширования всего мяса, поместить его в Афганский казан вместе с ароиатическим букетои, закрыть и после закипания резко уменьшить огонь и варить на рассекателе 40 минут. Потом открыть и уже с открытой крышкой поварить там в показанной Вами последовательности овощи. Буду благоларен за ответ.😊
Афганский казан норм... будет быстрее, только костный мозг я бы не клал... он разойдется на струпья... или просто раствориться.... а нам нужен чистый бульон, к тому же навара от него никакого.... Это так дополнение больше для ресторанной подачи)
Дуже якісний контент. Ви дійсно знаєте про що кажете. Це рідкість. Браво.
Спасибі 😄
@@cuisinesanspeur На украинском спасибо - дякую 😅
@@ВадимБадер знаю!!!))
@@cuisinesanspeur и чего тогда? Только не говорите, что вы и "сво" поддерживаете.
Я не знаю что такое "СВО" 🙄
прекрасный темп, уютный интерьер, домашняя посуда и достойная подача, спасибо!
Спасибо)
Спасибо вам за профессионализм на кухне. Редко очень можно встретить блогеров, которые так глубоко знают историю и принципы высокой кулинарии.
Ну это не высокая... это жрачка просто)))🤗
великолепная подача материала. Спасибо!
🤗
Браво👏👏👏 как редко можно наткнуться на такой качественный контент, а то везде отсебятина
Спасибо что наткнулись))) Буду стараться вас не разочаровать)
Шурпа на французский манер! Спасибо за рецепт!))
@@АндрейМартынов-т7м ну не совсем)
@@cuisinesanspeur Основная идея та же- долгое томление,не доводя до бурного кипения!
@@АндрейМартынов-т7м да
Нет, скорее шурпа
❤❤блюдо восторг. Mersi bien
Отлично!❤
Способ с холодной водой использую при варке холодца Всегда работает Бульон прозрачный и холодец получается красивым Ваш рассказ превосходно и очень полезен
😲😲😲👍👍👍👍💯💯💯💯💯Спасибо...вы лучший из кулинаров.
Мое любимое блюдо, и мозговые косточки я тоже люблю. Браво!
Как всегда великолепно 👍
Как же великолепно описано и снято!
Очень вдохновляюще.
Теперь думаю где бы раздобыть распиленные мозговые кости😅 С остальным вроде проблем не должно быть))
На любом рынке и пилить 😂
Шикарное "Простое Блюдо" Подписана давно, жду новых рецептов, много чего пробовала,
кус-кус наш любимейшей рецепт. Спасибо за интересную подачу, а главное возможность узнать блюда народов других стран.
Спасибо)))
Что Вы творите, Михаил?! Только в час ночи закончил гуляш венгерский по вашему рецепту. И вот теперь опять? Пожалейте!😂😂😂😂
Как говорил мой отец, занимаясь готовкой, а готовил он отменно: на первое вода с картошкой. На второе картошка без воды. На третье вода без картошки. И вюаля😂😂😂👌👍
😭🤗
Отличный канал.Спасибо!
Пересмотрел уже почти половину ваших рецептов. Я более чем в восторге !) Решил приготовить все !)))
Прекрасньiй канал. Я уже готовил,но все равно бьiло интересно. Спасибо
Срасибо
Отличный контент, спасибо!!
Браво
очень вкусно!
Супер канал!)
Благодарю за рецепт! подскажите а в каком рецепте вы потом применяете оставшийся бульон?
Ну так это просто бульон... он не остается))
Спасибо, уважаемый Шеф!
А как Вы посмотрите на то, чтобы после прижарки костногт мозга и бланширования всего мяса, поместить его в Афганский казан вместе с ароиатическим букетои, закрыть и после закипания резко уменьшить огонь и варить на рассекателе 40 минут. Потом открыть и уже с открытой крышкой поварить там в показанной Вами последовательности овощи. Буду благоларен за ответ.😊
Афганский казан норм... будет быстрее, только костный мозг я бы не клал... он разойдется на струпья... или просто раствориться.... а нам нужен чистый бульон, к тому же навара от него никакого.... Это так дополнение больше для ресторанной подачи)
@@cuisinesanspeur Спасибо! Очень правильная мысЕль.
Та же шурпа - это пот о фе.
Вы наверное шурпу никогда не ели
Можно мясо отбелить.
Меньше пены,более прозрачный бульен.
@@АлексейЕ-щ9б да конечно
А репа не горчит??
Никогда!!! Только свежая)
@@cuisinesanspeur уважаемый а воды сколько 5 литров?
@@РаймондПатриарка у меня кастрюля примерно 4,5...значит около 4х л примерно
Только собаки едят потофё без рюмки!Шутка!
😂
Обыкновенные русские ЩИ!!😊
🙄