Готовить мясо при 65 градусах без нитритки нельзя! Можно такого солитера вырастить,что мало не покажется! Везде где нет глубокой термической обработки, применяется нитритная соль,которая совершенно безвредна в нормальных дозах! В любом производстве колбасы, окороков, корейки, грудинки,засолке рыбы, везде применяют нитритную соль и это правильно!@@Алекс-р6о
Юрочка, как всегда супер! И не обращайте внимания на злые комменты. Я в том году была в Белоруссии и за 15 руб. на крытом рынке купила шикарную свиную шею за 1 кг. Поэтому нормальные цены. Обожаю ваши рецепты. Многое пробовала готовить - отлично и вкусно! Вы даёте и показываете свой рецепт приготовления, а люди могут под себя корректировать и соль и сахар)))) Если не секрет, то где можно заказать такую сушилку?
при температуре под 70 градусов, она полностью прожарится, единственное что при высоких температурах обязателен этап варки паром ,дабы не получить пересушеный продукт
Рубли - то белорусские, а температура одна, и для России ,и для Белоруси. Народ правильно опасается, что без нитритной соли делать такие продукты опасно. И вовсе не из-за гельминтов, а из-за ботулизма. 65* это мало для приготовления колбасы, а для сыровяла это и температура высокая и времени маловато, а для развития болезнетворных бактерий условия замечательные без нитритной соли, а данном случае на 1кг мяса ее требуется 25г, а то и больше, без добавления простой поваренной. И последнее, фарш плохо вымешан, белок не выбит хорошо, да и температурный режим не соблюден при приготовлении фарша. Ни сыровяленная, ни варено-копчёная, но если с нитритной солью, наверно имеет место быть.
Ну какие 20 рублей, пусть и белорусских... А приправы, а мелочи, вроде кондитерского пакета, а приблуду для сушки за сколько купил? 20 рублями и не пахнет.
@@ИринаКемик работаю в больнице в Москве ,,к нам после таких колбас в день привозят человек по 5 одни умирают кое кого мы спасаем ,научились у таких как у вас.
Спасибо,давно ищу рецепт,впервые вижу руки не ленивого, любящего свое дело мужчины.
Вот это да!!!!!
Спасибо большое за рецепт!
И главное -- без нитритки!
Процветания вам!
Нитритка не обязательна, если будет термообработка
А чем плоха нитритка?
Готовить мясо при 65 градусах без нитритки нельзя! Можно такого солитера вырастить,что мало не покажется! Везде где нет глубокой термической обработки, применяется нитритная соль,которая совершенно безвредна в нормальных дозах! В любом производстве колбасы, окороков, корейки, грудинки,засолке рыбы, везде применяют нитритную соль и это правильно!@@Алекс-р6о
Все он правильно сделал! Не умничайте. Я ЭТО ТОЖЕ ГОТОВИЛ ПОЛУЧИЛОСЬ ЧТО НАДО!
Здравствуйте Юрий действительно шикарная, аппетитная ,изумительная колбаска!!!!!КЛАСС!!!
Спасибо, Юрий, классная колбаса.)))
Я ТАК И ЗНАЛ, ЧТО СО СТОИМОСТЬЮ МЯСА МОГУТ ВОЗНИКНУТЬ НЕПОНЯТКИ...)))) ДРУЗЬЯ, РУБЛИ БЕЛОРУССКИЕ!!! )))
Везет вам
@@ЛарисаХутницкая Лариса белорусы живут гораздо беднее чем россияне. Всё время ещё с СССР беларусы ездили на заработки в Россию.
Капс отожми. Те.
Первый раз такой вариант вижу
Юра, а нитритная соль? Как-то стемновато без нее, все же полноценной тепловой обработки не было!
Юра сдает квартиру глистам) поэтому норм
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита.
Привет скудымкара.
Накерн нитритную соль.
Да не похож он на отравленного😂или отравителя, готовить рецепт или нет, личное дело каждого, а вообще мужчина молодец❤
Шикарно,спасибо!Слюни потекли.
Ням ням😋😋😋как всегда ,лучший повар))
♥️♥️♥️Супер!!!
Юрочка, как всегда супер! И не обращайте внимания на злые комменты. Я в том году была в Белоруссии и за 15 руб. на крытом рынке купила шикарную свиную шею за 1 кг. Поэтому нормальные цены. Обожаю ваши рецепты. Многое пробовала готовить - отлично и вкусно! Вы даёте и показываете свой рецепт приготовления, а люди могут под себя корректировать и соль и сахар)))) Если не секрет, то где можно заказать такую сушилку?
Спасибо за оценку моих трудов...))) А сушилку можно посмотреть и заказать в любом интернет магазине.
Хам дерзновенный ваш юрочка...
Добрый день, а можно вместо говядины курицу?
Попробуйте
@@САМСЕБЕПОВАРЮРИЙГАЙДАМАКОВ спасибо
Какой рецепт
А если в захват воздуха/под конец сушки/подвести немного дымка💯👍
Интер5сно где продают говядину за двадцать рублей,
В Беларуси.
Юрий, благодарю!
Юрко, молодец, как всегда на высоте, простой мужик.
Простой хам.
Поджарений кебаб!!!! 💯💯💯😁👆
Супер! Впрочем, как всегда!
Опасно делать колбасу без нитритки
при температуре под 70 градусов, она полностью прожарится, единственное что при высоких температурах обязателен этап варки паром ,дабы не получить пересушеный продукт
Норм. Всю жизнь делаю.
Супппер! Весь стол в слюнях.
Фу...
А сколько в дегидраторе сушить колбасу
Видео надо смотреть
Рубли - то белорусские, а температура одна, и для России ,и для Белоруси.
Народ правильно опасается, что без нитритной соли делать такие продукты опасно. И вовсе не из-за гельминтов, а из-за ботулизма.
65* это мало для приготовления колбасы, а для сыровяла это и температура высокая и времени маловато, а для развития болезнетворных бактерий условия замечательные без нитритной соли, а данном случае на 1кг мяса ее требуется 25г, а то и больше, без добавления простой поваренной.
И последнее, фарш плохо вымешан, белок не выбит хорошо, да и температурный режим не соблюден при приготовлении фарша.
Ни сыровяленная, ни варено-копчёная, но если с нитритной солью, наверно имеет место быть.
Опасается не народ, а биороботы.
Срок годности какой? И как её хранить если сделал много?
Всё элементарно, 7 дней в холодильнике и очень долго в морозилке...
Почитав комменты понял что за рубли . А за рецепт Спасибо . Обязательно повторю .
В смысле, 20 рублей?? Даже год назад, даже два! Когда??
Это в каком году вы отдали 20 рублей за 2 кг мяса?
Это же Беларусия там такие цены.
Вот так и знал, что начнутся непонятки...))))) рубли белорусские!!!
Юра сколько стоит такая сушилка в Белоруссии? Я живу в ФРГ.
Юркес молодец хорошая колбаска
Юрказян.
Спасибо 👍👍👍
Зачёт! Только не летом, летом-сразу опарыши.
Ага 70 градусів і опариш ку-ку!
@@bogdankosylo8499 посмотри на его аватарку.
Супер!!!
Вкуснотища!!!
Нитритная соль должна присутствовать, или же 150гр спиртного(водка,коньяк, самогон)
Тогда нет никакого "или". Спиртное и никаких вариантов.
без нитритки это рулетка
Здравствуйте это же где такие цены на мясо🤔🤔🤔🤔
Клааасс
Можно добавить шпик кубиками мелкими
👍👍👍
Не травите людей. Простой и нитритной соли должно быть 50/50, а в остальном всё нормально. Приправы по вкусу и хорошо отбить фарш.
И как это мои мама, бабуля и прабабка без нитритной соли обходились? Да еще и прожили за 90 лет. Удивительно просто.
Голову себе отбей, и нитритной солью посыпь.... Не нравится, оставь свои советы при себе
@@arturking3869 хамство-это не аргумент. 🤷♀️
Если мясо было заморожено, а на рынках в основном все морозят, это полностью компенсирует отсутствие нитритки
@@medall1st да по-моему бактерии при минусовой температуре не погибают.
Сплошной обман, здесь присутствует нитритная соль. Без неё цвет другой, да и хранить долго нельзя
Алкоголь, говорят можно, вместо химикалий.
Насколько это безопасно? Мясо готовилось при температуре 65 градусов.
Где это Вы нашли Мясо за 20 руб ????
Это Белорусские цены.
А на скольки градусах сушилась она?
20 рублей за 2кг свинины? Это где такие цены?
"Переклал".🤦♂️
Интересно где за 20 рублей можно 2кг мяса ?
Пленки пищевой то пожалел!!😂
Как же ты занудил я я я я
Охренеть. Света сколько накрутило
Это ты ещё не майнила.
а у нас коробок спичек стоит 3 рубля. а говядина 500 и выше
Где купить такую сушилку
В магазине.
Юрий Ну это полный абзац на сковородке можно было это сделать а не ждать 15 часов даже на кебаб не похожа Чушь какая-то а не колбаса
Ну какие 20 рублей, пусть и белорусских... А приправы, а мелочи, вроде кондитерского пакета, а приблуду для сушки за сколько купил? 20 рублями и не пахнет.
Наверное вкусно,но это чавканье на камеру ...отбивает охоту смотреть следующие видео.Отписка только из-за чавкания и какой я молодец
Ты за собою последи когда ешь, только в обморок не упади от своего чавканья... неженка бл.......дь
@@САМСЕБЕПОВАРЮРИЙГАЙДАМАКОВ естественно слежу за собой, более того, не знакомым людям не хамлю и не тыкаю.Хвали себя и чавкай дальше...бл....дь сви.я
@@АннаАнна-л6д7ч чавкать и наслаждаться, это разные вещи, стыдно об этом не знать, тем более вы девочка
@@САМСЕБЕПОВАРЮРИЙГАЙДАМАКОВ в люпало бы тобi отрядить.... Дабы навсегда охота отвалилась.... Ерепениться...
@@СашаАлександров-и2ш правильно ты его приподопустил.
Купи заранее белые тапочки они тебе скоро пригодяться
Твоя болезнь прогрессирует... Умирать будешь долго, болезненно и мучительно... жаль тебя......
Всегда люди готовили без нитритной соли и в белорусии и на Кавказе, никто не умер.
@@ИринаКемик работаю в больнице в Москве ,,к нам после таких колбас в день привозят человек по 5 одни умирают кое кого мы спасаем ,научились у таких как у вас.
@@ЮрийВиноградов-ъ7м полная ложь, работаю в больнице в Краснодаре.
@@САМСЕБЕПОВАРЮРИЙГАЙДАМАКОВ це маман де туа будэ помирать....