Я думаю, что если внести корректировку в рецепт будет вкусней, а именно, 6 часов вымачивать в тазике с коньяком, а потом 2 раза смазать чесночной водой
Юрий, спасибо за рецепт. Думаю, что можно повторить нечто подобное. Внес бы небольшие коррективы (не потому, что пытаюсь рассказать нечто более "правильное", а только исходя из своих вкусовых предпочтений) - куркуму бы заменил копченой испанской паприкой, также бы взял на такое количество мяса по чайной ложке семян кориандра, пажитника и тимьяна (чамана), пробил бы эти вещи в кофемолке до пыли и смешал бы с паприкой. И также на этапе посола добавил бы чайную ложку сушеного чеснока, пропустив тем самым свежий чеснок на этапе вымачивания. Объясню почему я хочу внести такие изменения в ваш рецепт: куркума обладает очень мощным вкусом, который (на мой взгляд) будет доминировать в готовом продукте. Дело в том, что мясо в процессе сушки уже "стартанет" в область вяления (произойдет минимальная ферментация продукта) и это обеспечит свинине очень яркий, интересный вкус- не надо его забивать. Коньяк- однозначно да, он прекрасно сочетается со вкусом созревающей соленой свинины. По соли: да, согласен, у наших предков не было никакой нитритной соли, но у нас то она есть. Можно добавить опционально в посолочную смесь (рецепт без весов и процентов содержания соли/специй на килограмм продукта) пару чайных ложек. Вреда это не принесет, а вот цвет и вкус от этого только выиграют. Ну и сушил бы где нибудь в более прохладном углу (градусов 15 было бы супер), завернув в пекарскую бумагу. Да, сушиться будет чуть подольше, но вкус мяса только ярче раскроется за счет более медленной потери влаги. Ну и закала будет меньше. Еще раз повторяю- спасибо вам за то, что находите время, чтобы делиться с людьми своим опытом. Очень ценю это в людях. Здоровья вам и продолжайте радовать нас своими рецептами.
Нитритная соль,нитрит натрия,а обычная поваренная соль это хлорид натрия.И то и это одинаково вредно для организма.Если в сыровял(сырокопчёные колбасы,бастурма и т.п.) не добавлять нитритную соль ,там разовьётся ботулизм (смертельное заболевание).
Юра я вам ставлю пальчик в верх Вы умница супер рецепт тоже супер он заслуживает Оскора жилаю Вам здоровья счастья , успехов ,благополучия ,удачи всех Благ .!!!.
Олег!!! Я, Не буду умничать, дай Бог, всë будет хорошо. Ваш рицепт от "лукавого". Много соли🧂 или по ГОСТу 🥩Мясо просаливается своим чередом, аж до 21 дня. 2 кг. Очень мало. Много житкости- это шприцуют мясо стабилизаторами..... . *Я тоже делаю"ПРОШУТТО" НО ВАЖНО ТЕРПЕНИЕ И ПРОФ. ГРАМОТНОСТЬ. 🥰🙏🏻Здоровье важнее🧿
Спасибо за Ваш рецепт. Доступно все объяснили . Сам рецепт прост и этим прекрасен. Муж приготовил мясо по Вашему рецепту и сегодня мясо уже пробовали-супер!
Быстро готовится.... Приготовила мясо,специи,коньяк и все приблуды,... Муж сказал, что так долго не выдержит, пока смотрела ролик пожарила стейки, нарезала овощи да под коньячок....
Институт медицины опубликовал рекомендации, как снизить потребление токсинов, например можно срезать жир с мяса перед приготовлением, в том числе с курицы и рыбы, и не готовить мясную подливку‹‹39››.
Шикарное мясо получилось. У нас в Армении мы готовим бастурму, из телятины. Но этот рецепт я обязательно попробую. Про армянский коньяк хочу дать всем совет.. Купите по возможности продукцию Ереванского коньячного завода. Чуть дороговато от остальных, но мелочиться на коньяк, это грех)) Лично я регулярно употребляю 3 звёзды Ереванского завода. Если не найдете, то можно купить ещё Арамэ, продукция ЗАО МАП, или купите Шираз, продукция Прошянского коньячного завода.
Юрий, моя Вам огромная благодарность за отличный и подробный рецепт. Делала - мясо получается шикарное, с роскошным ароматом. Вяленое так, как надо. И удивительно для меня, что всё получилось на обычной кухне. По заказу мужа делаю ещё ( говорит, что лучше и вкусней, чем дорогое ‘’пармское’’ из магазина ). Спасибо большое.
@@user-ho7xr4uo8x один вопрос: а какая температура допустима на кухне при вялении мяса ? У меня в среднем 23-24 градуса на кухне. Пойдёт такое ? И спасибо за рецепт, прямо очарован ! Не терпится сделать ! И ещё: может на улице подвесить вялиться, в марлевом мешке ? Там попрохладнее.
Ну да люди дураки на мясокомбинатах, в климат-камерах по 30 суток в специальных условиях вялят, да еще нитритную соль добавляют, что-бы полгорода не заразить ботулизмом..., за неправильный выбор части свинины отдельная тема.
@@DonbassistheheartofRussiaКуркума как раз и заменяет нитритную соль) Ну да, они там ещё и консерванты, красители и усилители вкуса добавляют чтобы полгорода не заразились ботулизмом, да?))
Делаю постоянно бастурму и с курицы и с индюшатины со свинины и с говядины. Принцип почти такой только специи там обширней.С куркумой и коньяком не пробовал.Спасибо нужно попробовать.Кто не ошибается тот ни ест коньяк. А специй я бы добавил сразу а ни потом. Спасибо.
Поддержите лайком, пожалуйста, кто согласен. Юрий, снимите, будьте добры, видео как оборудовать кухню для валяния мяса. Я, человек молодого поколения, не знаю как на обычной кухонной стенке можно закрепить шампура как вы. На ютубе я такое видео не нашел.
Обожаю вяленое мясо, не знала, что можно лёгкостью приготовить дома. Большое спасибо за рецепты. Насмотрелась, загорелась приготовить к новогоднему столу. Домашняя готовка мясных изделий это всегда полезнее и вкуснее магазинного. 👍
@@josephstalin4592Отбросить коньки- громко сказано, но просраться можно. При такой помолвке, вымачивании и вялении такого большого куска при высокой температуре.
Я в принципе не сторонник поедания сырого мяса (пусть и вяленого), но тут аж слюнки потекли от вида готового куска, нарезанного тонкими ломтиками. Мне кажется, что вкуснотища. Скину мужу рецепт - пусть колдует )))
Юрий, здравствуйте. Сделал мясо свинины по вашему рецепту. Солил 3 суток. . Отмачивал 6 часов с чесноком. Просушивал 6 суток. Коньяк был дагестанский. Как оказалось мясо пересолено. Кроме меня никто не ест. А мне некуда деваться, ем и морщусь. По консистенции получилось очень неплохо, действительно нежное и мягкое.
КОГДА СОЛЁНОЕ МОЙТЕ КАК МАЧАЛКУ И ПРОБУЙТЕ ПОКА НОРМАЛЬНО НЕ БУДЕТ ТАКОЙ ВАРИАНТ ДЕЛАЕТСЯ ПАСТУРМА Я ДЕЛАЮ САМ ВИНО, СПЕЦИИ, ЧАМАН, КАРИАНДР КР.ПЕРЕЦ, ЧОРНЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНО КРАСНОЕ ВИНО И МЯСО КРАСНОЕ МЯГКОЕ
Я делаю примерно как Вы,но смазываю не куркумой а свекольнм соком.цвет получается как красное дерево.а куркума даёт цвет старого сала.конечно в любом случае это деликатес
По технологии соления положено мясо "ворочать" во время засолки. А лучше его подвялить в электро-сушилке. Кисточка с коньяком-это для гостей прикол.Лучше посыпать корицей+кардамон.
Есть маленький нюанс, у вас сырое мясо получилось. Да оно подсушено, красивое, но Солили вы его в простой соли, без добавления нитритной соли, а это опасно, можно подхватить что нибудь, тежи самые глисты. 3 дня, в соли мало.
чистейший мрамор!! но за такой короткий срок мясо просто немного потеряет влагу. а процесса ферментации - завяливания не произойдёт. выдержка нужна ...
Я думаю, что если внести корректировку в рецепт будет вкусней, а именно, 6 часов вымачивать в тазике с коньяком, а потом 2 раза смазать чесночной водой
🤣
Это будет на много безопасней! Что такое ботулизм и почему он так опасен! Почитайте на досуге.
@@user-vh6xi8js9m Стремный рецепт собственно соглашусь
🤣
))))))))))
Юрий, спасибо за рецепт. Думаю, что можно повторить нечто подобное. Внес бы небольшие коррективы (не потому, что пытаюсь рассказать нечто более "правильное", а только исходя из своих вкусовых предпочтений) - куркуму бы заменил копченой испанской паприкой, также бы взял на такое количество мяса по чайной ложке семян кориандра, пажитника и тимьяна (чамана), пробил бы эти вещи в кофемолке до пыли и смешал бы с паприкой. И также на этапе посола добавил бы чайную ложку сушеного чеснока, пропустив тем самым свежий чеснок на этапе вымачивания. Объясню почему я хочу внести такие изменения в ваш рецепт: куркума обладает очень мощным вкусом, который (на мой взгляд) будет доминировать в готовом продукте. Дело в том, что мясо в процессе сушки уже "стартанет" в область вяления (произойдет минимальная ферментация продукта) и это обеспечит свинине очень яркий, интересный вкус- не надо его забивать. Коньяк- однозначно да, он прекрасно сочетается со вкусом созревающей соленой свинины. По соли: да, согласен, у наших предков не было никакой нитритной соли, но у нас то она есть. Можно добавить опционально в посолочную смесь (рецепт без весов и процентов содержания соли/специй на килограмм продукта) пару чайных ложек. Вреда это не принесет, а вот цвет и вкус от этого только выиграют. Ну и сушил бы где нибудь в более прохладном углу (градусов 15 было бы супер), завернув в пекарскую бумагу. Да, сушиться будет чуть подольше, но вкус мяса только ярче раскроется за счет более медленной потери влаги. Ну и закала будет меньше. Еще раз повторяю- спасибо вам за то, что находите время, чтобы делиться с людьми своим опытом. Очень ценю это в людях. Здоровья вам и продолжайте радовать нас своими рецептами.
Во это нормально и правильно, а то эта ядовитая кукурма, совсем не к чему.
Я колбасу не покупаю, в нее кладут нитринную срль, а она очень вредна для организма.
Нитритная соль,нитрит натрия,а обычная поваренная соль это хлорид натрия.И то и это одинаково вредно для организма.Если в сыровял(сырокопчёные колбасы,бастурма и т.п.) не добавлять нитритную соль ,там разовьётся ботулизм (смертельное заболевание).
@@user-cp5xg5th8pДа вы что? Точно? В каком количестве? А дышать не вредно?
@@user-zr3he7vt1uНе факт с ботулизмом. ))
Юра я вам ставлю пальчик в верх Вы умница супер рецепт тоже супер он заслуживает Оскора жилаю Вам здоровья счастья , успехов ,благополучия ,удачи всех Благ .!!!.
рецепт неплохой, но проще будет замариновать такой кусок на ночь а на следующий день пожарить на углях измазав себя коньяком изнутри ;)
Попробую !?
Олег!!! Я, Не буду умничать, дай Бог, всë будет хорошо. Ваш рицепт от "лукавого". Много соли🧂 или по ГОСТу
🥩Мясо просаливается своим чередом, аж до 21 дня.
2 кг. Очень мало.
Много житкости- это шприцуют мясо стабилизаторами..... .
*Я тоже делаю"ПРОШУТТО" НО ВАЖНО ТЕРПЕНИЕ И ПРОФ. ГРАМОТНОСТЬ.
🥰🙏🏻Здоровье важнее🧿
🤣🤣🤣👍
@@user-hu4tx7ot4h мясо конечно очень красивое и я думаю очень вкусное но очень дорогой кусочек получается
Класс!!!
Спасибо за Ваш рецепт. Доступно все объяснили . Сам рецепт прост и этим прекрасен. Муж приготовил мясо по Вашему рецепту и сегодня мясо уже пробовали-супер!
Шикардос!!! Спасибо за рецепт!!!
ВЫ ЮРИЙ ПРОСТО СУПЕР, ОТ УВИДЕННОГО, ТОЛЬКО ВЫЗЫВАЕТ ВОСТОРГ, ВСЕМ ВАШИМ БЛИЗКИМ БЛАГОПОЛУЧИЯ И ЗДОРОВЬЯ!!!
Благодарю! Обязательно по Вашему рецепту завялю!
Юра, спасибо за рецепты. Все супер!
👍👍👍👍👍
Юрий вам спасибо подписался еще год назад и научился сам солить при этом до этого никогда такого не делал
Попробовала сделать мяско, получилось с первого раза. Вкусненько. Спасибо!
Всё гениальное просто!!!
СПАСИБО очень нравится ваш рецепт
Отличный ролик , молодец спасибо!!!
Мужичок, поклон Вам за такой кинорассказ! Доброго Вам здоровья!
Интересно 🤔💭, надо попробовать сделать, спасибо за рецепт
Красавчик,удачи и здоровья вам, респект и уважение.......
Спасибо за простой и доступный рецепт. Думаю, что очень вкусно
Юра огромное тебе спасибо, по твоим рецептам, я уже го товил много раз и всегда было, то что надо❤️
🤩😍😜
Роскошно!) Спасибо за рецепт! Ну соточку да, да под такое мяско-это дело))
Это не пропаганда, это грамотная подача рецепта. Спасибо!
Очень красивое мясо получилось. Цвет при резке очень красивый
Очень благодарна за рецепт, делала тоже вкусное, но без куркумы и коньяка.Представляю,❤❤❤
Мясо бесподобное на вид.
Думаю и на вкус супер !_
Спасибо за рецепт. Сделаю обязательно.
Классный рецепт. Спасибо!
Я бы все-таки нитритов добавил- береженого бог бережет
Быстро готовится.... Приготовила мясо,специи,коньяк и все приблуды,... Муж сказал, что так долго не выдержит, пока смотрела ролик пожарила стейки, нарезала овощи да под коньячок....
И правда зачем мучается, слюной исходить?
Институт медицины опубликовал рекомендации, как снизить потребление токсинов, например можно срезать жир с мяса перед приготовлением, в том числе с курицы и рыбы, и не готовить мясную подливку‹‹39››.
Под коньячок или шиурдячок?
🎉
Здравствуйте, алкаши?
Спасибо за рецепт .
Обязательно попробую
Отличный рецепт,особенно конячок.жирный лайк
Шикарное мясо получилось. У нас в Армении мы готовим бастурму, из телятины. Но этот рецепт я обязательно попробую.
Про армянский коньяк хочу дать всем совет.. Купите по возможности продукцию Ереванского коньячного завода. Чуть дороговато от остальных, но мелочиться на коньяк, это грех)) Лично я регулярно употребляю 3 звёзды Ереванского завода. Если не найдете, то можно купить ещё Арамэ, продукция ЗАО МАП, или купите Шираз, продукция Прошянского коньячного завода.
БОЖЕ МОЙ, КАКОЕ ШИКАРНОЕ МЯСО ПОЛУЧИЛОСЬ! ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. СПАСИБО!👍👏👏👏😁
Жээээе не надо не смотрите это
Юрчик, это супер.Давно искал такой рецепт приготовления мяса. Извини,спешу за хорошим мяском
Классный рецепт, спасибо. 👍👍👌
Однозначно попробую приготовить👍👍👍
Фантастика! Спасибо за рецепт!
Юрий, моя Вам огромная благодарность за отличный и подробный рецепт. Делала - мясо получается шикарное, с роскошным ароматом. Вяленое так, как надо. И удивительно для меня, что всё получилось на обычной кухне. По заказу мужа делаю ещё ( говорит, что лучше и вкусней, чем дорогое ‘’пармское’’ из магазина ). Спасибо большое.
На здоровье...
А если , ещё запастись терпением , то через неделю , будет почти хамон....тот самый запрещённый , санкционый деликатес из враждебной Европы....
@@user-ho7xr4uo8x один вопрос: а какая температура допустима на кухне при вялении мяса ? У меня в среднем 23-24 градуса на кухне. Пойдёт такое ? И спасибо за рецепт, прямо очарован ! Не терпится сделать ! И ещё: может на улице подвесить вялиться, в марлевом мешке ? Там попрохладнее.
@@vitalygaidДля вялинья в идеале 10-12°С и продувание.
Молодец, здорово! Попробовать надо! Завидую жене! 😊😊😊
Не вздумай.
А почему завидуешь? На бедной женщине рецепты проверяешь?
Очень вкусное и описание получилось мясо клосс спасибо за рецепт здоровье вам и вашим близким
Всё получилось с первого раза!Спасибо вам за рецепт.
Респект повару!!!👍👍👍 Я б не выдержал такой долгой готовки!😮🙂
Это еще не долго ! В холодильнике вялится от 65 дней и дольше ! 🤷А это так по быстренькому но и вкус совсем другой .
Спасибо большое,рецепт понравился,обязательно попробую приготовить!Подкупает простота и быстрота!
Ну да люди дураки на мясокомбинатах, в климат-камерах по 30 суток в специальных условиях вялят, да еще нитритную соль добавляют, что-бы полгорода не заразить ботулизмом..., за неправильный выбор части свинины отдельная тема.
@@DonbassistheheartofRussia По поводу выбора : он СПЕЦИАЛЬНО делает из окорока то, что обычно делают из карбонада!
@@DonbassistheheartofRussiaКуркума как раз и заменяет нитритную соль)
Ну да, они там ещё и консерванты, красители и усилители вкуса добавляют чтобы полгорода не заразились ботулизмом, да?))
@@DonbassistheheartofRussia8
Вот это здорово, вот это праздник живота!!! Супер, супер, супер, спасибо, порадую своих детей и внуков.Вам крепкого здоровья и благополучия.
Приготовили по вашему рецепту. Всё получилось в лучшем виде. Спасибо.
Благодарю Вас! Ни в одном ресторане такого мяса не отведать. Спасибо!
Не хуй шляться по ресторанам
Конечно не отведать, ведь это очень опасно для здоровья
Молодец!Спасибо😁
Спасибо. Мясо из далёкого детства. Обязательно сделаю.
Спасибо за шикарный и простой рецепт!
Зачётно! Я делаю посуше, 2 недели висит. И солю на решётке в контейнере, чтобы сок собирался ниже мяса. Но за коньяк спасибо! Буду пробовать.
Отличный рецепт,желательно посолить в холоде так что-бы не вымачивать.
Да с ним без "соточки" умереть можно, А с ... выживем! Браво, братушка!
Супер!! Обязательно приготовлю
Спасибо! Я уже не раз готовил по твоему рецепту вяленое мясо. Если не плесневеет получается очень вкусно!) Но без уксуса это практически нереально
😂😂😂
Нужно в сухой горчице обвалять и никакой плесени никогда не будет поверьте
Делаю постоянно бастурму и с курицы и с индюшатины со свинины и с говядины. Принцип почти такой только специи там обширней.С куркумой и коньяком не пробовал.Спасибо нужно попробовать.Кто не ошибается тот ни ест коньяк. А специй я бы добавил сразу а ни потом. Спасибо.
Супер рецепт,спасибо,обязательно сделаю!
Благодарю за рецепт 👍🤝👋
Спора нет молодец супер вкусно без сомнений
Поддержите лайком, пожалуйста, кто согласен. Юрий, снимите, будьте добры, видео как оборудовать кухню для валяния мяса. Я, человек молодого поколения, не знаю как на обычной кухонной стенке можно закрепить шампура как вы. На ютубе я такое видео не нашел.
Присверлите к стене в подходящем месте обычный откидной полотенцедержатель. И на него вешайте мясо
Подписка ,лайк ! Юрий жду новых шедевров )
Ух-ты, прикольно.
Благодарю за рецепт.
Обожаю вяленое мясо, не знала, что можно лёгкостью приготовить дома. Большое спасибо за рецепты. Насмотрелась, загорелась приготовить к новогоднему столу. Домашняя готовка мясных изделий это всегда полезнее и вкуснее магазинного. 👍
Это не вяленое, а сушёное!
Вяленое делается по другому и намного вкуснее!
Да. А еще можно коньки отбросить после такого мяса, поскольку автор не использует нитрит натрия)
@@josephstalin4592Отбросить коньки- громко сказано, но просраться можно. При такой помолвке, вымачивании и вялении такого большого куска при высокой температуре.
Выглядит очень аппетитно.
Здорово! Практически наш ответ пармской ветчине!!! Спасибо
Вы не пропагандист алкоголя - ВЫ - АЛКОГОЛЬНЫЙ ГУРМАН!! 🤣🤣🤣
- ШУТКА!!
Однозначно КЛАСС!!
Шикарное мясцо!!!
Спасибо большое за рецепт,у вас самый простой и эффективный способ вяления.разбогатею деньгами обязательно сделаю.очень просто!
Не розбагатеешь😂😂 Твоё место у параши
Лет так 25 делаю бастурму,теперь хочу ваш рецепт попробовать.интересно!спосибо!
Бедный мужик, столько дней ждать пока мясо засушиться что б просто бухнуть)))).
Спасибо вам за этот прекрасный рецепт дорогой.Желаю вам всего хорошего.Господь Бог пусть всегда и везде будет с вами Аминь!!!
Я в принципе не сторонник поедания сырого мяса (пусть и вяленого), но тут аж слюнки потекли от вида готового куска, нарезанного тонкими ломтиками. Мне кажется, что вкуснотища. Скину мужу рецепт - пусть колдует )))
Вяленое мясо - не сырое. Оно засолено и завялено. Под пиво - самое оно.
@@MrGrigorewза такое время вяления оно как раз таки сырое
Слюнки потекли!😋
Юр нашего брата прибавилось , я и сам люблю пошалить с мя соком. Игорь. Спасибо.
УВАЖУХА, РЕЦЕПТ СУПЕР. 🥩👏
В такой рецепт надо нитритной соли, на всякий случай :))
Полностью согласен! С нитритной посолочной смесью будет безопаснее! Это же всё-таки свинина.
Спасибо! Попробую так сделать.
Или заморозить на недельку предварительно
ПРИВЕТ ИЗ АРМЕНИИ!!!!! КРАСССАВЧИК!!! НАДО ПОПРОБИВАТЬ!!!!
Браво! Отличный рецепт и главное, что Вы не используете нитритную соль - Вы молодец, успехов Вам!
А в чем проблема использовать нитритную соль если не секрет?
Из всего этого, могу позволить себе соль., 😂😂😂
А как же вода?
@@user-hj7by1rh6z нынче тоже очень дорогая😂😂😂
@@user-tr9cr8uh7b Можно снег таять, вообще бесплатно.)
@@user-hj7by1rh6z ну это только зимой, его уже почти нет 😀
Так ты алигарх? У меня лишь шампур, и тот ржавый.😂🤣
Юрий, здравствуйте. Сделал мясо свинины по вашему рецепту. Солил 3 суток. . Отмачивал 6 часов с чесноком. Просушивал 6 суток. Коньяк был дагестанский. Как оказалось мясо пересолено. Кроме меня никто не ест. А мне некуда деваться, ем и морщусь. По консистенции получилось очень неплохо, действительно нежное и мягкое.
Всё дело в коньяке! В рецепте коньяк армянский, а Вы использовали дагестанский)))). Потому и пересолено;)))
На 24 часа соленья 1 час вымачивания с заменой до пресного вкуса воды. Как появится солёный вкус , менять воду
КОГДА СОЛЁНОЕ МОЙТЕ КАК МАЧАЛКУ И ПРОБУЙТЕ ПОКА НОРМАЛЬНО НЕ БУДЕТ ТАКОЙ ВАРИАНТ ДЕЛАЕТСЯ ПАСТУРМА Я ДЕЛАЮ САМ ВИНО, СПЕЦИИ, ЧАМАН, КАРИАНДР КР.ПЕРЕЦ, ЧОРНЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНО КРАСНОЕ ВИНО И МЯСО КРАСНОЕ МЯГКОЕ
Скорее всего объем воды при вымачивании был маленький!
С пивом его употребляйте :)
Это бесподобно. Спасибо.
Класс!!! Спасибо!
Я делаю примерно как Вы,но смазываю не куркумой а свекольнм соком.цвет получается как красное дерево.а куркума даёт цвет старого сала.конечно в любом случае это деликатес
Какая прелесть!!! Спасибо вам огромное за рецепт! Обязательно попробую так сделать 🙂
Не взумай.
нас..ать попробуешь ты это или нет!
@@user-lm7wj2sn3h насрать могу попробовать специально для тебя.
@@PavlikDRUG1203 грубиян!
@@user-lm7wj2sn3h пожалуйся на меня в городскую баню.
Красота , !!!!
Одобряю! Взял на заметку!!!
Годный рецепт! 👍500мл коньяка минус 50мл-450мл в себя любимого🥰🥰🥰😁
Да ты алкаш 😂😂Боярки выпей
По технологии соления положено мясо "ворочать" во время засолки.
А лучше его подвялить в электро-сушилке.
Кисточка с коньяком-это для гостей прикол.Лучше посыпать корицей+кардамон.
Это в пироги и печенья корицу добавляют, ты еще ванилин положи.
Спасибо! Обязательно приготовлю!
Не вздумай.
Ох, косячок бы под такое мяско, да на даче под закат, вечерком, с хорошей музычкой, ммм
Сушняк не замучает?
@@user-jk6ry4fg1y да, тоже верно
Действительно очень быстро и просто, и какая красотка получается и вкуснота!
кто химию знает должен понимать что коньяк нечего не дает ) если только морально ))))))
Согласен. Спирт моментально испаряется и на мясе остаётся только вода
Ну просто красавчик добавить нечего! Респект
Спасибо за рецепт
Есть маленький нюанс, у вас сырое мясо получилось. Да оно подсушено, красивое, но
Солили вы его в простой соли, без добавления нитритной соли, а это опасно, можно подхватить что нибудь, тежи самые глисты. 3 дня, в соли мало.
Да,я держала неделю
у меня тоже самое, в внутри сырое.
мясо было 1 кг.
Да фиг с ними с глистами , а бутулизм ? Кто то сделал , покушал и в морг.
3 дня соления положено по технологии.
Молодец, особенно концовка,буду пробовать, и солить тоже.🤣🤣🤣
шикардос-сделаем обязательно
Выпил за ваше здоровье!)) Подписался. Рецепты и правда отличные!
чистейший мрамор!!
но за такой короткий срок мясо просто немного потеряет влагу.
а процесса ферментации - завяливания не произойдёт.
выдержка нужна ...
👍тоже делала,вкусно.Но дороговато мясо на сегодня,приходится делать на праздники,иначе целый день жуем только это😀
Юрий!! А вы не могли бы написать рецепт вашего шедевра. Спасибо!
Суди по фамилии мусульманка да?
Благодарю. Молодец
На самом деле молодец мужик. Интересно и наверно сто процентное вкусно!
А нитритную соль всё же Следует добавлять! Она препятствует появлению гнилостных бактерий и вероятному отравлению!!
Сухую горчицу нужно включить в спецификации и не будет ни какой плесени и грибков
вот вы рисковые, делать такое без нитритки, да еще и при комнатной температуре.