Из Чехии вам большое спасибо за этот ролик . Я его точно попробую . Сейчас у меня полная камера , но когда будет свободное место (мне нужно ждать 14 дней) естественно попробую .
Здравствуйте, спасибо. Просто вялить нужно при правильных условиях и всё будет хорошо. Вот ссылочка на мою камеру. Всё есть на канале, подписывайтесь. ua-cam.com/video/WGR9DSVW25U/v-deo.htmlsi=dxoXQLlzNhKrCb7d
@@vkusrybalki я приготовила колбасу из мяса птицы. Сейчас она висит в холодильнике 5 суток. А дальше? У меня есть вакуумные пакеты, а как у вас прибора нет для нагрева до 42-45 градусов. Я думаю так, в вакуумные пакеты положить колбасу и дальше в кастрюлю с водой нагревать или можно в духовке их прогреть? Спрашиваю ваше мнение. Чтобы потом её сушить. Простите может что не так.
Ну вот, теперь всё понятно, колбасу вам нужно положить в духовку без всяких пакетов, включить духовку на 50 ° и довести температуры внутри колбасы до 42. 43 ° и при этой температуре выдержать примерно 1 час после этого, снова повесить на вяленье, это и будет технология рапид.
Доброе утро! Скажите, пожалуйста,а можно просто завялить эту колбасу без Сувида? Я хочу сделать со стартовыми культурами для колбас.И как долго можно хранить в вакууме? Благодарю за рецепт! Жду ответа.
Здравствуйте. Ну конечно можно. Су вид просто ускоряет созревания. В вакууме хранить можно около месяца, но после вскрытия может бытьтнаиколбасе влага. Т.к. она продолжает выделяться из колбасы, а дется ей некуда. Просто протрите салфеткой. Хранить в вакууме можно до месяца, но после вскрытия не больше недели и в пергаменте, не в пакете!
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно и в мультиварке там есть установка температуры и время только литров 5 или 6 а на дно ставят маленькую тарелку чтобы с дном контакт поменьше та же технология су-вид. Хотел купить как у вас прибор но в отзывах прочитал есть проблема а вы давно им пользуетесь
Ваша жизнерадостность и любовь к тому что вы делаете заряжает позитивом. Большое вам спасибо. Продолжайте в том же духе с шутками и прибаутками. 👍👍👍
Спасибо! Очень приятные слова!
Однозначно лайк. Рецепт, подача на высоте! Хотелось бы побольше данных рецептов вкусностей и сыровяловтв сувиде!
Понял, здоровья бы побольше и всё будет!
Это очень ОЧЕНЬ круто!!!!! Вы прекрасны!!!
Большое спасибо за приятные слова! 🤝
😊 Отлично !!! Буду пробовать . Спасибо за идею , Капитан !!!
На здоровье! Удачи!
Спасибо Капитан✊🙂 Рецепт беру на заметку 🥓👍
Да, на здоровье, пользуйтесь!!! 😉😃
Как всегда,Красавчик!Плохое настроение?!!Включи "Вкус рыбалки"!Всё изменится,аппетит появится,настроение,в К&Б за вкусняшкой побежишь!Однозначно Лайк!!!
Ох как приятно, сразу чувствуется...свои люди! 😄😄😄🤝
Не знаю как показать свои шедевры?!!!
Спасибо! Мы с мужем залипли на вашем канале
Это Вам спасибо! Я очень рад, что Вам нравиться.
Из Чехии вам большое спасибо за этот ролик . Я его точно попробую . Сейчас у меня полная камера , но когда будет свободное место (мне нужно ждать 14 дней) естественно попробую .
Это Вам спасибо. Уверен, у Вас всё получится.
Спасибо Олег за идею. А то я думал что обязательно культуры использовать.
Та, на здоровье...
Дай бог здоровья хороший Вы дядька. Кто пишет гадости неругай их всевышний накажет. Здоровья вам и вашим любимым близким.
Спасибо и вам здоровья!
Шикарнооооо👍
Спасибоооооо👍😄😄😄
Рисунок и срез шикарный!!! Не закала не рыхлости внутри. Что за камера у вас? Или это из-за Рапида так стабильно завялилась??
Здравствуйте, спасибо. Просто вялить нужно при правильных условиях и всё будет хорошо. Вот ссылочка на мою камеру. Всё есть на канале, подписывайтесь.
ua-cam.com/video/WGR9DSVW25U/v-deo.htmlsi=dxoXQLlzNhKrCb7d
Здравствуйте,тоже занимаюсь колбасками и тоже из Санкт-Петербурга.Смотрю на видео в окне случайно не проспект Науки?
Именно. )
@@vkusrybalki Надо как нибудь встретится,я живу на Полюстровском , недалеко от рынка.
Добрый день. Подскажите как без рапида можно её в духовке сделать?. Обязательно в вакууме?
Это уже будет другая колбаса. В духовке стандартная схема. Описана очень много где.
@vkusrybalki Олег что посоветуете?. Вакуумировать и в кастрюлю с водой?
@@xelga0208 извините, я не понимаю, что вы хотите сделать с колбасой.
@@vkusrybalki я приготовила колбасу из мяса птицы. Сейчас она висит в холодильнике 5 суток. А дальше? У меня есть вакуумные пакеты, а как у вас прибора нет для нагрева до 42-45 градусов. Я думаю так, в вакуумные пакеты положить колбасу и дальше в кастрюлю с водой нагревать или можно в духовке их прогреть? Спрашиваю ваше мнение. Чтобы потом её сушить. Простите может что не так.
Ну вот, теперь всё понятно, колбасу вам нужно положить в духовку без всяких пакетов, включить духовку на 50 ° и довести температуры внутри колбасы до 42. 43 ° и при этой температуре выдержать примерно 1 час после этого, снова повесить на вяленье, это и будет технология рапид.
Не много ли сала?😊
Понятие много или мало, очень частное. Кому-то мало, кому-то много...
Интересно, весело, задорно 👍 лайк + подписка, браво!
Спасибо, добро пожаловать!!!
Поздравляю с прекрасной колбаской и с Рождеством Христовым.
И вас со Святым праздником!
@@vkusrybalki Спасибо.
Доброе утро! Скажите, пожалуйста,а можно просто завялить эту колбасу без Сувида? Я хочу сделать со стартовыми культурами для колбас.И как долго можно хранить в вакууме? Благодарю за рецепт! Жду ответа.
Здравствуйте. Ну конечно можно. Су вид просто ускоряет созревания. В вакууме хранить можно около месяца, но после вскрытия может бытьтнаиколбасе влага. Т.к. она продолжает выделяться из колбасы, а дется ей некуда. Просто протрите салфеткой. Хранить в вакууме можно до месяца, но после вскрытия не больше недели и в пергаменте, не в пакете!
@@vkusrybalki Огромное Спасибо за обратную быструю связь! Хороших Вам Колбас! Жду новых рецептов.
👏👏👏👏👏👏👏
🤝🤝🤝🤝🤝
Не много жира?
Отлично! Такой рецепт.
Как всегда респект.Дядя Олежа!
Благодарю!
48 градусов или все таки 44. На титрах стоит 44
44
🤔😋👌👍👍👍👍
Деда,а жена твоя знает,чем ты там на кухне занимаешься,когда её нет ?🤣
Догадывается....😂😂😂
Скребу ногтями монитор в попытке стащить кружочек.
😂👍👍👍
Колбаска по вашему рецепту в драку😅
Это прекрасно! )))))
Новый сорт колбасы отрапидженная😂😂😂
😂😂😂👍
Пробовал айцел, коллаген, нет, самая лучшая это натуральная чрева
Каждая черева хороша для своего...
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно и в мультиварке там есть установка температуры и время только литров 5 или 6 а на дно ставят маленькую тарелку чтобы с дном контакт поменьше та же технология су-вид. Хотел купить как у вас прибор но в отзывах прочитал есть проблема а вы давно им пользуетесь
Про мультиварку ничего сказать не могу, не работал. С сувидом проблем нет почти год.
Спасибо за ответ
Мужчина в жизни должен совершить три подвига;- сделать салями, окорок. и потомкам оставить рецепт Рапид, жизнь тогда не зря прожита.
😄😄😄👍класс! Спасибо!