Температура и время холодного копчения. Сырокопченые шейка, грудинка, карбонад (балык).

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 144

  • @ЛеонидПетренко-ф4ц
    @ЛеонидПетренко-ф4ц 9 місяців тому +1

    Павел большое тебе спасибо ты как всегда супер, всë понятно и доступно.

  • @antiZombi549
    @antiZombi549 5 місяців тому +2

    Где ты Павел был когда я начинал , учился всему этому ?
    Сколько я продукта испортил пока сам не допёр на своих ошибках что и как!? Теперь смотрю , ни чего нового для себя не вижу, всё это знаю, понимаю ,что я уже технолог своего собственного производства.
    Спс за подачу. 👍

  • @ЮлияЛубшева-к4ч
    @ЮлияЛубшева-к4ч 9 місяців тому +4

    Летом точно камеру куплю.
    Мечты должны сбываться🎉🎉🎉

  • @user-Jun77
    @user-Jun77 9 місяців тому +2

    Доходчиво объяснил, вкусно рассказал... Как всегда супер 👍

  • @АндрейСеребряков-г3ь
    @АндрейСеребряков-г3ь 9 місяців тому +2

    Объяснил в этом ролике как 2х2=4 Спасибо 👍👍👍

  • @ВладимирЩеглов-ю7л
    @ВладимирЩеглов-ю7л 9 місяців тому

    Тема💲👍...Спасибо от души! Обязательно будет основном прайсе!!!

  • @02053007
    @02053007 6 місяців тому +3

    Снимаю шляпу перед оператором. Снял классно, такой съемки я еще не видел в ютубе, молодец

  • @РаильНуриев-и4л
    @РаильНуриев-и4л 9 місяців тому +2

    Добрый день Павел, спасибо за познавательное видео. Покажите пожалуйста рецепт гуанчале.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому +1

      Все аналогично. Сырье не имеет значения

  • @ДМИТРИЙКузьмич-б9с
    @ДМИТРИЙКузьмич-б9с 9 місяців тому +1

    Великолепный результат!!!!

  • @ЕвгенийШиряев-м5ю
    @ЕвгенийШиряев-м5ю Місяць тому

    Павел, красава!!!❤❤❤

  • @Ангелвоплоти-ц9ч
    @Ангелвоплоти-ц9ч 9 місяців тому +1

    Здорово, класссссс

  • @Константин-м9у
    @Константин-м9у 9 місяців тому +1

    Павел приветствую, спасибо за рецепт. Очень бы хотелось подробней услышать про вашего деда и какие примерно продукты он изготавливал

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 9 місяців тому

      Да сало коптил)

  • @Stas12s
    @Stas12s 9 місяців тому +2

    Шикарное мясо! 🤓🤓🤓

  • @Хайка-х7з
    @Хайка-х7з 9 місяців тому +1

    Ах Пашька молодец!

  • @ВикторБережной-р6м
    @ВикторБережной-р6м 2 місяці тому

    Павел молодец

  • @АндрейВикторович-ш6ь
    @АндрейВикторович-ш6ь 5 місяців тому +1

    По стоимости, в СПБ подобное по 600-700р уже у перекупов если свинина, примерно под 1к говядина. откуда цены в 2.5к?

  • @ИринаСтарцева-ъ9ю
    @ИринаСтарцева-ъ9ю 9 місяців тому

    Добрый день. Владею ТермоКамерой hobbi,хотелось бы большое видео с советами по томлению мяса.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому +2

      Ну лучше к производителю обратиться

    • @vladimirleb2681
      @vladimirleb2681 9 місяців тому +1

      @@emkolbaski-termo😂

  • @zhizn_v_kaif
    @zhizn_v_kaif 9 місяців тому

    Приятно посмотреть и послушать умного человека

  • @ВікторРацин-ш1н
    @ВікторРацин-ш1н 3 місяці тому

    Утро доброе. Вы Павел в четвёртом варианте добавили стартовые культуры. И сразу отправили мясо в холодильник. А когда стартовые культуры будут работать?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  3 місяці тому +1

      @@ВікторРацин-ш1н в холодильнике работают

  • @АлександрЗолотов-ш3ж
    @АлександрЗолотов-ш3ж 9 місяців тому +1

    Павел , добрый день ! Где такую замечательную грудинку берете в Москве?

  • @СергейВладиславович-д8ш

    Добрый вечер подскажите пожалуйста Мясницкая соль для росолов и Мясницкая соль для шприцевание это одно и тоже я просто не нашёл в вашем магазине соль для шприцевание может плохо искал . с уважением

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  25 днів тому

      @@СергейВладиславович-д8ш рассол для шприцевания и Мясницкая соль для шприцевания это две разные смеси. Рассол вкуснее чем Мяссоль

  • @Hay.Ervanduni
    @Hay.Ervanduni 9 місяців тому

    Я вялил шейку 7 месяцев только нитритной солью без стартов без ничего.получилось БОМБА

  • @КонстантинДемиденко-ь8ш

    Доброе время суток Подскажите когда откроется магазин емколбаски в Пятигорске

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  Місяць тому

      @@КонстантинДемиденко-ь8ш здравствуйте не откроется, Озон и ВБ теперь рулят

    • @КонстантинДемиденко-ь8ш
      @КонстантинДемиденко-ь8ш Місяць тому

      @emkolbaski-termo Я же термокамеру через OZON и Wildberries не закажу

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  Місяць тому

      @@КонстантинДемиденко-ь8ш ну термокамеры в магазине и не продаются. Доставка из Москвы в любом случае

  • @ЕкатеринаШулаева-ы7й
    @ЕкатеринаШулаева-ы7й 7 місяців тому +1

    Добрый день, Павел! Скажите пожалуйста,а без антиокислителя жира можно? если будет солится 8 дней в вакууме.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  7 місяців тому

      А что именно будет солиться

    • @ЕкатеринаШулаева-ы7й
      @ЕкатеринаШулаева-ы7й 7 місяців тому

      Грудинка.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  7 місяців тому

      @@ЕкатеринаШулаева-ы7й информации мало загружено, каталогизатор сбоит)) предположу что это вяленое мясо. Если храниться будет ге долго, то можно ничего не добавлять

    • @ЕкатеринаШулаева-ы7й
      @ЕкатеринаШулаева-ы7й 6 місяців тому

      ))) Спасибо) за понимание особенно 🙏

  • @ЕвгенийСергиенко-н6ж
    @ЕвгенийСергиенко-н6ж 6 місяців тому

    В стримах по стартам, утверждалось, что штаммы стартовых культур не влияют на кислинку, что есть старты, значит есть кислинка, таков уж принцип их работы, а тут в видео (после 5:50) указывая на кусок с изи кюр говорится, что мол тут будет кислинка, а вот где старты для ветчин, подразумевается, что ее, кислинки, там ее будет.
    Может я не правильно все понял кончно

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  6 місяців тому

      В составе изикюр есть молочнокислые штаммы

  • @АндрейСеребряков-г3ь
    @АндрейСеребряков-г3ь 9 місяців тому +1

    Супер👍👍👍
    Паш а можно вместо поваренной соли использовать нитритную?

  • @artemblagov4612
    @artemblagov4612 2 місяці тому

    Павел, скажите. Воду в парогенератор доливали в процессе длительной варки?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  2 місяці тому

      @@artemblagov4612 да, один раз. Но там бульона много натекло, поэтому можно и не доливать

  • @АлександрКаданцев-э7и

    Добрый день Павел, буть добр скажи сколько стоит термокамена в данном ролике, спасибо

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  Місяць тому

      @@АлександрКаданцев-э7и 137 тыс

  • @АлександрФедоров-к9с3в

    Доброе утро Павел! Солить Всё это мясо при 0 +2 сколько по времени? И будут ли работать старты при такой температуре?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  19 днів тому

      @@АлександрФедоров-к9с3в как в ролике, старты активны

    • @АлександрФедоров-к9с3в
      @АлександрФедоров-к9с3в 19 днів тому

      @@emkolbaski-termo Тоесть можно? Сколько по времени? 1 мес или 1,5 ? Я брал старты изикюр и для стейков.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  19 днів тому +2

      @@АлександрФедоров-к9с3в РЕЦЕПТ. Сырокопченое мясо - шейка, грудинка, карбонад (балык)
      Сырье:
      Свиное мясо (шейка, лопатка, карбонад) - 1 кг
      Посол (расчет приведен на 1 кг мяса):
      1 вариант (вяление до 3-х месяцев): 28-30 г Нитритной соли
      2 вариант (вяление более 3-х месяцев): 10 г Инста-соли + 20 г Поваренная соль
      3 вариант (вяление более 3-х месяцев): 15 г Мясницкой соли для вяления + 20 г Поваренной соли
      4 вариант (вяление до 3-х месяцев, как в ролике): 15 г Рассола для шприцевания + 15-20 г Нитритной соли + 5 г Стартов Изи Кюр + 3 г Антиокислителя жира
      Технология.
      Смешать между собой все сухие ингредиенты. Мясо положить в вакуумный пакет для посола и засыпать туда посолочную смесь. Пакет запаять и положить в холодильник на посол на три недели. Время от времени каждые 3-5 дней пакет с мясом переворачивайте.
      Спустя 21-25 дней посола мясо нужно закоптить.
      Перед копчением сделайте обрядку - придайте мясу привлекательную форму, обрезав все лишнее с кусков.
      Копчение осуществляйте по режимам:
      1. Обсушка при 35 град. до сухой поверхности продукта. При полной загрузке термокамеры обсушка длилась около 5 часов.
      2. Коптите при 25-27 град. до желаемого цвета продукта. Дым подавайте обязательно только на теплое сухое мясо.
      • шнековым дымогенератором холодное копчение при этой температуре будет длиться 6-8 часов (при t 400-420 град.);
      • лабиринтным аналогично - около 6-8 часов;
      • штатным «сапоговым» дымогенератором эжекторного типа коптите 1-1,5 часа, дольше коптить смысла нет.
      После копчения мясо можно продолжить вялить от 10 до 30 дней. Мясо потеряет в весе и уплотнится. Вяление осуществляйте при температуре +4…+10 град. и влажности воздуха 80-85%.
      специально для вас скопировал текст из описания к этому видео.

    • @АлександрФедоров-к9с3в
      @АлександрФедоров-к9с3в 19 днів тому

      @@emkolbaski-termo Спасибо! Большое!

  • @waha1979
    @waha1979 9 місяців тому

    Нитритная соль почти закончилась. А можно по первому рецепту нитритную заменить нитритнокалийной?

  • @РоманЗавьялов-г8я
    @РоманЗавьялов-г8я 9 місяців тому +1

    Жду, жду просолку мяса!

  • @alexandermolchanov9917
    @alexandermolchanov9917 7 місяців тому

    Павел, доброго дня! Очень интересует куда вы сливаете воду при помывке камеры?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  7 місяців тому

      В канализацию. Жироловки нет. Хотя нужна

  • @СергейОленин-я9у
    @СергейОленин-я9у 8 місяців тому

    Добрый вечер.А если Мясницкая соль и добавить нитритку? Вместо поваренной? Сколько нужно нитритки? Спасибо.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  8 місяців тому

      Только же

    • @СергейОленин-я9у
      @СергейОленин-я9у 8 місяців тому

      @@emkolbaski-termo Спасибо!🙂Я просто переживал чтобы не было много.В следующий раз так и сделаю.В этот раз сделал со смесью для шприцевания и нитриткой по Вашему рецепту.

  • @АнатолійГречаний-л5л
    @АнатолійГречаний-л5л 8 місяців тому

    Здравствуйте Уважаемый Павел, благодаря Вашим роликам на Ютубе потигаю, в меру своих сил,примудросити производства капчених, вяленых, колбасных и т.д.изделий в домашних условиях, уверен большенство начинающих производителей домашних мясных и колбасных изделий по праву и заслужено считают Вас своим Учителем, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ.
    Ну а теперь вопрос,, как же без него,, у НАС в УКРАИНЕ есьть такое понятие Закарпатские копчености, ,, шовдер,, ,, пикныця,, ,, реберця,, утверждают что это сырокопчений продукт но я думаю скорее ,,рапид,, к слову, действительно достойный и вкусный продукт получается, хотя технология очень простая. Интересно услышать ваше мнение по поводу даной технологии, про Американский брискет есьть аж четыре ролика а про колбсу ,, Зинкивську,, и Закарпатский ,, Шовдер,, Белорусскую ,,Поляндвицу,, сушениёные Белорусские,, пальцемпиханые, колбасы,Казахские ,,Казы,, и т.д. роликов нет, Ваши видео сморит весь бывший СССР Ваше мнение всегда интересно и наконец Вы умеете обьяснить понятно и доходчиво тут как говорится Сам Бог велел, с нетерпением будем ждать видео на эту тему. Еще раз Благодарю за всё что я научился учусь и надеюсь буду учится из Ваших видео публикаций. ДЯКУЮ !!!

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  8 місяців тому

      Спасибо! Но почти все названные колбасы мы уже выпустили на канале. Кроме Зиньковской по моему все есть. И полендвица и ковбух, и скиландис, и сцулек с киндзюком, и казылык с мациком

  • @ВладимирКапицын-д9т
    @ВладимирКапицын-д9т 4 місяці тому

    Павел, скажите, пожалуйста, сколько соли надо для засолки грудинки, шейки, карбоната? Или же все эти продукты солятся одинаково по 25 грамм нитритной соли на килограмм??? Заранее спасибо!

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  4 місяці тому

      @@ВладимирКапицын-д9т всегда все одинаково

  • @алексейзар-н6б
    @алексейзар-н6б 4 місяці тому

    Добрейшего всем дня! Никак не могу найти способ посолки с мясницкой солью на который Павел ссылается от 26.02.2024, может кто поможет ссылкой? Заранее спасибо!

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  4 місяці тому

      @@алексейзар-н6б а там все как на этикетке

  • @АлександрКаданцев-э7и

    Добрый день Павел, скажите, мясо из магазина или рынка

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  Місяць тому

      @@АлександрКаданцев-э7и из магазина

  • @Mrcasio3
    @Mrcasio3 9 місяців тому

    В этом дымогенераторе подача щепы начинается с момента достижения заданной температуры?

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 9 місяців тому

      Да. От 200 град начинает крутиться шнек

    • @Mrcasio3
      @Mrcasio3 9 місяців тому

      @@emkolbaski с какого момента тогда правильнее начинать отсчёт: с момента вращения шнека, или достижения заданной температуры на табло дымогенератора?

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 9 місяців тому +1

      @@Mrcasio3 с момента выхода дыма из трубы камеры)

  • @mpeyn
    @mpeyn 9 місяців тому +1

    🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

  • @kapulette
    @kapulette 8 місяців тому

    Павел подскажите пожалуйста про сапоговый дымогенератор от вас в роликах слышал что много по времени не желательно коптить, только не услышал почему?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  8 місяців тому +1

      Много дыма с высокой температурой тления. Больше 2 часов никакое изделие не надо им коптить.

    • @aleksandrsmirnov3227
      @aleksandrsmirnov3227 7 місяців тому

      ​@@emkolbaski-termo А если сапоговый с охладителем?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  7 місяців тому +2

      @@aleksandrsmirnov3227 это одно и тоже. Температура генерации дыма же не меняется. Смолы и дегтя полно.
      Нужен другой принцип. Низкая температура тления не приводит к образованию смолы и дегтя. И дым ароматнее, без канцерогенов

  • @kirilldegtayrev8447
    @kirilldegtayrev8447 9 місяців тому

    Не по теме подскажите пожалуйста.
    Делал сосиски венские 170 гр говядины в/с 600 гр посной свинины 130 гр хрепового сала 250 гр воды
    ПОЛУЧИЛАСЬ очень тупгой фарш сосиски как ватные ????
    Измельчения на редмунде до 12 ° обсушка 45° жаркая с дымом при 65° варка при 80 до 69°

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 9 місяців тому +1

      Мало жира

    • @kirilldegtayrev8447
      @kirilldegtayrev8447 9 місяців тому

      ​@@emkolbaski спасибо большое за науку сей час на обсушке карбонат будет варено капченый потом сушено копчёный карбонат
      А завтра карбонат касло после недели просолки.
      Все благодаря вашим роликам и серебристым пакетикам

  • @ВладимирКапицын-д9т
    @ВладимирКапицын-д9т 7 місяців тому

    Извините, сколько всё-таки нитритной соли и поваренной соли надо на килограмм мяса?
    Заранее большое спасибо!!!!

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  7 місяців тому

      25 нитритной и 0 поваренной

  • @сергейгригорьев-и3р
    @сергейгригорьев-и3р 3 місяці тому

    Извините Павел вопрос не по теме, вентилятор в климатической камере должен работать постоянно или нет?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  3 місяці тому

      @@сергейгригорьев-и3р скорость движения воздуха должна быть 0.1…0,5 м/с

  • @kliikos
    @kliikos 6 місяців тому

    Павел. В чем основной смысл холодного копчения. Основной. Сушка? Цвет? Вкус?
    Имею ввиду как можно достичь макксимально приближеного вкуса и качества, но без коптильни. Ну нет у меня возможности. И случайно наткнулся на твой канал с полгода назад и вот мучаюсь ))).

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  6 місяців тому

      Вопрос звучит как - хочу секса, но женщины нет)
      Нет копчения- нет кайфа)

    • @kliikos
      @kliikos 6 місяців тому

      @@emkolbaski-termo )))))

  • @aleksandr3756
    @aleksandr3756 9 місяців тому

    Можно ли варить мясо в воде с нитритной солью?

    • @ВалентинБрейфогель
      @ВалентинБрейфогель 9 місяців тому

      Можно но не нужно. Нетритка будет как бессмысленно выкинутых ваши деньги.

  • @АндрейБотвинский-с8о
    @АндрейБотвинский-с8о 9 місяців тому

    Павел , добрый день! Старты добавляем только в 4 варианте посола?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому

      Во всех вариантах

    • @serggree1526
      @serggree1526 9 місяців тому

      @@emkolbaski-termo Подскажите а со стартами при комнатной температуре нужно выдерживать или сразу в холодильник?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому

      @@serggree1526 вот как в ролике. Ветчины сразу в холодильник

  • @aquilaquinta
    @aquilaquinta 9 місяців тому

    А вялить после копчения в чем то? Заворачивать или просто так вывешивать в климат камеру без ничего?

  • @Tychus_Findlay
    @Tychus_Findlay 9 місяців тому

    После копчения подвяливать в чудо пакете или просто на крюче в холодильнике?

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 9 місяців тому +1

      Да как угодно

  • @Леха113-р9е
    @Леха113-р9е 9 місяців тому

    Павел добрый день!! Могли бы вы сделать в продаже трехлучевые палки на озон или валберис!????? ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @alexbuchnev9510
    @alexbuchnev9510 9 місяців тому

    Подскажите, пожалуйста, довяливать в чудо-пакете?

  • @ЕвгенийТулупов-э8и
    @ЕвгенийТулупов-э8и 8 місяців тому

    Паша, день добрый!
    Какая должна быть температура при копчении?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  8 місяців тому

      К этому видео исчерпывающее описание, посмотрите

  • @vladimirkovalyov2979
    @vladimirkovalyov2979 9 місяців тому

    Пробовал холодным грудинку коптить,жесткая получилась.С мясом наверное так же будет.Почему так Павел?

  • @brodiagam5063
    @brodiagam5063 9 місяців тому

    Ну вот опять рассол для шприцевания говорили больше суток нельзя солить, на этикетки трое суток,теперь месяц, как правельно? Сколько можно держать мясо в рассоле?

    • @evilfed2488
      @evilfed2488 9 місяців тому

      Если мясо нашприцовано, то не больше суток, а если обсыпать, как в ролике, то можно.

    • @brodiagam5063
      @brodiagam5063 9 місяців тому

      @@evilfed2488 я не видел в ролике что его опсыпали думал всё шприцованно, спасибо.

    • @ClipMediaFilm
      @ClipMediaFilm 9 місяців тому

      ​@@brodiagam5063если бы шприцевали, то это было бы показано. Опять же рецепт всегда поможет понять.

  • @МихаилАндреев-ц5ь
    @МихаилАндреев-ц5ь 9 місяців тому

    Добрый вечер Паша, а шприцевать можно?

  • @AYShabus
    @AYShabus 6 місяців тому

    Павел, если мясо порезать кусками по 1кг сколько времени солить потребуется? Не могу никак разобраться в сроках посола

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  6 місяців тому

      А какая цель порезать кусками?

    • @AYShabus
      @AYShabus 6 місяців тому

      @@emkolbaski-termo хочу грудинку сделать, на рынке она в основном продается кусками узкими 15-20см и длинными до 1-1.5м вот и думал нарезать что бы вакуумировать было удобнее, кусочки опять же порционные друзьям и родственникам на пробу, ну и как мне кажется быстрее просолится, но тут могу ошибаться. Первый опыт так сказать не хотелось бы продукт испортить.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  6 місяців тому

      @@AYShabus режьте по 20 см и солите в вакууме нелелю

    • @AYShabus
      @AYShabus 6 місяців тому

      @@emkolbaski-termo спасибо)

  • @ГригорийМаркаров27
    @ГригорийМаркаров27 9 місяців тому

    Павел здравствуйте а до скольки градусов внутри продукта готовить? Или просто обсушить и закоптить до нужного цвета а потом вялить? Объясните пожалуйста

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому

      До желаемого цвета. Соленый продукт уже готов

    • @ГригорийМаркаров27
      @ГригорийМаркаров27 9 місяців тому

      @@emkolbaski-termo после копчения просто подвялить чуть и всё? Я понял спасибо большое вам за ваш труд

  • @denispankratev782
    @denispankratev782 9 місяців тому

    Сколько такая коптильня стоит?

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому +1

      www.emkolbaski.ru/termokamera-universalnaya/

    • @denispankratev782
      @denispankratev782 9 місяців тому

      ​@@emkolbaski-termoА шнековый дымогенератор отдельно

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому

      @@denispankratev782 www.emkolbaski.ru/shnekovyiy-dyimogenerator/

  • @ЕвгенийТ-в9п
    @ЕвгенийТ-в9п 9 місяців тому

    Павел, судя по объему продукции её можно запускать в призы на розыгрыши вместо товаров из вашего магазина.

  • @ИванМ-у5х
    @ИванМ-у5х 9 місяців тому

    Интересно, а как Ваш дед делал, ведь у него не было такой камеры?)

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому

      Дым в яме и канава в земле

    • @ИванМ-у5х
      @ИванМ-у5х 9 місяців тому

      @@emkolbaski-termo ))))) Думал что-то новое будет )))

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому

      @@ИванМ-у5х дед фронтовик, 9 лет воевал, у него все четко и конкретно было) чего набедокурил- кнутом, а чего хорошо- пряником)

  • @Николаевич-в2ю
    @Николаевич-в2ю 9 місяців тому

    2500?
    Да ты …..

  • @ЗмейЪГорынычЪ
    @ЗмейЪГорынычЪ 9 місяців тому +4

    Соучастники, мы с вами пришли в колбасный крафт для того что бы не кормить наши семьи фабричой химией и за 5 лет мы вернулись туда откуда убегали....

    • @vsv0309
      @vsv0309 9 місяців тому +2

      Не совсем понятно...

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  9 місяців тому +2

      Что именно для вас фабричная химия?

    • @ЕвгенийХ-х1д
      @ЕвгенийХ-х1д 9 місяців тому +3

      Шта ?

    • @vsv0309
      @vsv0309 9 місяців тому +2

      @@ЕвгенийХ-х1д шта написал. Куда вернулись?

    • @Евгений-г3ь9щ
      @Евгений-г3ь9щ 9 місяців тому +2

      что за пургу ты несёшь?....

  • @Hay.Ervanduni
    @Hay.Ervanduni 2 місяці тому

    Карбонаро делают из гуанчале.Это Классика.

  • @Hay.Ervanduni
    @Hay.Ervanduni 2 місяці тому

    Карбонара делают из гуанчале.вкус совсем другой.пробуйте.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  2 місяці тому

      @@Hay.Ervanduni хорошо спасибо!

    • @Hay.Ervanduni
      @Hay.Ervanduni Місяць тому

      ​@@emkolbaski-termoздоровье и благ.

  • @Hay.Ervanduni
    @Hay.Ervanduni Місяць тому

    У испанцев есть формула как посчитать время сухого посола мясо.

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  Місяць тому

      @@Hay.Ervanduni отлично, только та формула на засыпание солью куска мяса и последующее вымачивание

    • @Hay.Ervanduni
      @Hay.Ervanduni Місяць тому

      @@emkolbaski-termo когда с вашего магазина начнётся отправки в Ереван?спасибо

    • @Hay.Ervanduni
      @Hay.Ervanduni Місяць тому

      @@emkolbaski-termo когда с вашего магазина начнётся отправки в Ереван?спасибо

    • @emkolbaski-termo
      @emkolbaski-termo  Місяць тому

      @ Emkolbaski.by сейчас по всему миру отправляют из Минска