Эх, помню этот вкус! Дед коптил целые окорока. Хранил в погребе, он был громадный. Можно себе представить погреб где кроме висящих на крюках копченых окороков, стояли дубовые бочки с соленьями. Грибы, огурчики, помидоры, капуста и даже яблоки! Мы с ребятами ловили момент когда его небыло дома, залазили в погреб и пировали. Были пойманы, друзья мои одногодки лет по 10, 12. Все башкиры и татары. Лопали ,, копченку", так мы ее называли, за ушами трешало! Были пойманы, мне досталось капроновой сеткой по жопе при моем побеге. Потом дедушка, ветеран войны собрал нас вместе (многие не хотели идти) побаивались. В саду был накрыт стол и все лопали копчености с солеными арбузами и бочкавыми огурчиками. Как давно это было. 1974. Где то так. Кстати маринованых овощей не он ни бабушка непризнавали, все в бочках.
респект деду ! Мой дед был такой же ...печально, что мы в нескольких поколениях гонимся за деньгами, а не за счастьем жизни и не передаем старые рецепты своим детям.. НУ я вот стараюсь наверстать по всем фронтам :)
А если без копчения сколько нужно вялить такой кусок, и при какой влажности (как её контролировать), и нужно его заворачивать в пленку на последнем этапе вяления?
У русских есть пословица: "На вкус и цвет товарищей нет"! Так что эти охи, ахи, чмоканье и прочие восторженные высказывания - ни к чему. Попробуй словами описать вкус чего ты чувствуешь: не досолил или пересолил, какие из специй вообще не ощущаются и т.д.
Спасибо! Уважил. Обязательно попробую: всегда делал с комбинированным посолом, сравню.
Шикарное мясо подучилось 👍
😍😍😍👍спасибо за рецепт)
Я попробую щепу 🍒 вишня тоже вкус отл особо для сада.Так держать
Видео хорошее, мне понравилось, но всё портит музыка, которая играет когда рассказывает про копчение
ОБАЛДЕТЬ 😲😲😲 КАКОЙ АППЕТИТНЫЙ 🤤🤤🤤 КУСОК МЯСА 😋😋😋
Эх, помню этот вкус! Дед коптил целые окорока. Хранил в погребе, он был громадный. Можно себе представить погреб где кроме висящих на крюках копченых окороков, стояли дубовые бочки с соленьями. Грибы, огурчики, помидоры, капуста и даже яблоки! Мы с ребятами ловили момент когда его небыло дома, залазили в погреб и пировали. Были пойманы, друзья мои одногодки лет по 10, 12. Все башкиры и татары. Лопали ,, копченку", так мы ее называли, за ушами трешало! Были пойманы, мне досталось капроновой сеткой по жопе при моем побеге. Потом дедушка, ветеран войны собрал нас вместе (многие не хотели идти) побаивались. В саду был накрыт стол и все лопали копчености с солеными арбузами и бочкавыми огурчиками. Как давно это было. 1974. Где то так.
Кстати маринованых овощей не он ни бабушка непризнавали, все в бочках.
респект деду ! Мой дед был такой же ...печально, что мы в нескольких поколениях гонимся за деньгами, а не за счастьем жизни и не передаем старые рецепты своим детям.. НУ я вот стараюсь наверстать по всем фронтам :)
Добрый день! Оболденный результат получился. Спасибо большое за рецепт. А вялить в марле в холодильнике можно?
можно и без марли, но не долго
@@ПоедимКА Добрый вечер! Спасибо большое за подсказку.
Спасибо за видос )))
Красота 😛, сколько будет стоить килограмм?
А если без копчения сколько нужно вялить такой кусок, и при какой влажности (как её контролировать), и нужно его заворачивать в пленку на последнем этапе вяления?
В аптеке сетка продается я беру самый большой размер на бедро
Здравствуйте ! В рассоле можно засаливать?
Легко, только рассчитуйте соль,те же 30 грамм на литр воды.
👍👍👍супер
Все собираюсь сделать и ни как руки не доходят.выпишусь из больничке сделаю обязательно
Можжевельник сколько в граммах не сказал.
Чуть не просолилась у вас. Видно. В вакуумном пакете такой кусок можно смело солить 20-30 дней.
Там все закиснет, за это время
@ИванВан-б1п В вакууме? Не смешите.
в чём коптишь покажи установку сделай обзор минуты на 3
он есть ищи на канале
Почему так долго коптить надо?
Что-бы как можно больше смолы съесть.
Вакууматор в помощь,и не просол видно не вооружённым взглядом,да и оно ещё сырое,надо минимум 30% потеря веса .
С голоду помрёш пока просолится😂не проще ли кусок разрезать по длине пополам☝️
У русских есть пословица: "На вкус и цвет товарищей нет"! Так что эти охи, ахи, чмоканье и прочие восторженные высказывания - ни к чему. Попробуй словами описать вкус чего ты чувствуешь: не досолил или пересолил, какие из специй вообще не ощущаются и т.д.
А мясо ты не пробуеш делоеш только вид
dolboyob
Можевельник даёт очень не приятный вкус, думаю жевать хвою никому не нравится.
поэтому нужно хорошо помыть
Ага,и джин ни кто не пьёт..😂😂😂
купи ваакуматор и будет тебе счастье