Благодарю Вас я очень хотела делать сыр для себя, но полагала, что процесс настолько сложен, что в домашних условиях нереально или очень сложно. Но, посмотрев ваш мастер-класс, почему-то появилась уверенность, что с Вашей помощью у меня все получится. Пропал какой-то страх перед процессом. Я увидела, что не боги горшки обжигают. Спасибо Вам.
Очень доходчивый и понятный рецепт, у автора очень понятная подача, без пафоса и заумных фраз,поймет даже ребенок,оказывается ничего сложного в приготовлении нет.
Спасибо Вам огромное !!! Получил истинное удовольствие от полученных знаний. Очень всё лаконично !! Ничего лишнего. Всё показали, всё рассказали. Искренне благодарен !!! Вкусных Вам экспериментов !
Первый ролик в интернете попался, где человек со знанием дела, профессионально и понятно объясняет как делать настоящий сыр, а не суррогат в домашних условиях. Большое спасибо !!!
@@НеБорзых Вы не правы,что ни чего не получается.Просто вы что -то не так делали.По видео уроках Ольги получается всё.Проверено лично.Нужно следовать рецептуре точь,в точь.И всё получится...Удачи вам.
@@ВаняГрибенков получается и очень здорово!!!! Чуть доработать под своё молоко, а базовое знание Ольга даёт исключительно. Делаю не один уже рецепт из её коллекции на козье молоке, домашним нравится и покупатели свои постоянные уже есть. Жаль молока ещё моловато, но через годик планируем расширяться и освоить ещё несколько рецептов.
Здравствуйте, Ольга. Спасибо за очень понятные и подробные рецепты. Учусь делать сыр в домашних условиях. Ваш канал- это настоящая энциклопедия домашнего сыроварения. Успехов Вам!
Дорогая Олечка! Вы большая умница! Красавица! Спасибо Вам огромное, что вы помогаете нам. Учась на Ваших уроках готовлю с успехом различные сыры. У нас своя корова. Сыры получаются отличные. Все в восторге. Сам процесс завораживает. Научилась делать материнскую закваску, а это экономия! Конечно пришлось очень много штудировать инет, изучить все. Многие Вам благодарны. Жду новых рецептов! А по поводу "кошачьих издевок" и прочих пошлостей, считайте - это не Вам! Это пишут те, кто лежит не диване, а рядом стоит аналогичный лоток!
Сыр по этому рецепту просто бешенно вкусный. Спасибо! Единственное, что оптимальная температура для пепсина - от 37 до 42 градусов. Но делал по этому репепту от 30 до 36, и все получилось идеально вкусно.
Спасибо за видео. Я покупаю домашнее молоко для изготовления сыра. Цена готового продукта близка к магазинной. Но ка-чес-тво....! Разумеется то, что сделано своими руками и из натурального продукта! Спасибо вам за вашу помощь в том, чтобы желающие могли питаться здоровой натуральной пищей! А сколько удовольствия доставляет приготовление своими руками! Спасибо!
Огромное спасибо! Делал по Вашему рецепту домашний сыр, всё получилось, теперь готовлюсь к Гауде. У Вас получаются отличные видео, прекрасная подача материала. Удачи и всего самого наилучшего!
Огромное спасибо за Мастер-класс! Моя мечта научиться делать сыр дома, для себя и родных - мы все отчаянные сыроеды! Теперь нашла Ваш канал и буду учиться. И пусть удача и успех и творческое Вдохновение всегда сопутствуют Вам!
здраствуте Олга Лазервна мне 16 лет я из Узбекистана мне нравится сыроварений по етому я все ваше ролики смотрел и ко и чему научился и зашто я блогодарен вам хотелби я связиятса с вами и задад несколко вапросов собшите пожолуста как можна с вами связиятса всех благ и успехов вам
Про винт Архимеда в 2013 году не знали еще. Темные, дикие времена. Я из 2019 у нас тут есть такая тема - винт, в народе называется резьба. Так вот с помощью так называемой резьбы тоже можно создавать давление. Если я не ошибаюсь, измерить давление можно так называемым безменом, по научному ручные рычажные весы зафиксировав их сверху, а крючок закрепить чем-то не тянущимся на верхней части пресса. Спасибо за инструкцию, лайк поставил.
Привет из Беларуси.Вы-большая умничка.Именно Ваши уроки я и выбрала для своего развития и обучения.Спасибо огромное за Ваш труд.Успехов Вам от всей души желаю
Здравствуйте Ольга сделал сыр по вашему рецепту !!! Получилось Оооочень вкусно !!! Остается наладить производство !!! Спасибо вам огромное за ваши видео рецепты !!!
нужно промазать стойки пресса оливковым или касторовым маслом завернуть в рукав и все это дело прогреть в духовке на пол часика чтобы масло хорошо вошло в дерево.. таким образом пресс будет легче ходить а еще можно немного развальцевать направляющие отверстия чтобы не скрипело
Золотые руки это точно,но я делаю по рецепту автора,выходит отличный сыр,фермент французский,молоко от своих коз,варю в кастрюле как показано на видео. Сыр супер.Спасибо за видео.
Походу женщина со специальным образованием. Спасибо за ролик, он помог мне окончательно понять, что самостоятельно твердые сыры я точно делать не буду )
Спасибо огромное. Научился делать разные колбасы, но к сыру боюсь подходить. Теперь вроде как всё понятно. Потому как читаешь текст на сайтах и аж страшно, сколько мороки. А вроде как и не очень сложно, когда посмотришь. :) Рядом сосед живёт с 3-мя коровами. Молоко домашнее под боком. :) Пусть по цене будет как в магазине подозреваю. Но я буду 100% знать, что пальмового масла там не будет. :)
Ольга, здравствуйте! Давно с Вами. Это Вы "виноваты" в том, что я теперь и сыр делаю. Ваши замечательные ролики про сыр скачала себе и на даче, где живу практически постоянно и где нет нормального интернета, смотрю и по ним делаю сыры. И, надо отметить, еще ни разу не было неудач. Настолько просто и доступно, без лишней воды, ненужных отступлений, понятно, что просто диву даюсь, как можно не понять Ваших объяснений. Люди либо совсем безграмотные, в школу не ходили, либо смотрят, перематывая куски, по их мнению, неважные. Я не знаю, но представляю, сколько времени Вы тратите, чтобы на все это отвечать!. А что касается оскорблений или откровенного бреда, то не обращайте внимания. Это больные люди, ни на что не способные слабаки и неудачники, которые страдают, если гадость из подворотни кому-нибудь не скажут. Шакалы трусливые, только и могут, что написать в комментариях, потому что знают, что за это в морду не получат. Ничтожества! Спасибо Вам огромное! Успехов и процветания!
Спасибо большое за такую поддержку! Я действительно стараюсь показать разные варианты - и дешевый лоток и супергигиеничный нержавеющий поддон. Иногда обидно за глупые комментарии. Но меня всегда поддерживают такие как ваш - что полезны мои видео тем, кому важно научиться. Спасибо
Вопрос, если применять тот же лимон для сворачивания молока - на сколько это допустимо? Возможно это говорилось в других роликах, но увы я не могу всё пересмотреть.
Спасибо большое за видео. Смотрим всей семьей. Особенно процесс при готовки сыра нравится детям, периодически не выдерживают длительности созревания и надкусывают))) Сейчас ждем пьяная коза, а сегодня делали по вашему рецепту и видео Гауда. Только получилась не одна двухкилограммовая головка, а две головки - на 1 и 2 кг с 16 литров молока, это нормально или что-то сделали не так? Идея с лотком очень креативная, а то что пишут, говорит только об их интеллекте!
+Aleksandr Hrupin очень хооошый ввод сыра у вас получился, молоко хорошее. Да и в стойловый период молоко всегда плотнее по белку. А с лотком, да, хотелось показать дешевый вариант по сравнению с нержавеющим дренажным контейнером
Чувствуется профессионализм.я сам когда-то заканчивал луговскую школу сыроделов.(саратовская обл.), Так- что в этом деле немного разбираюсь.ставлю лайк ...
Оленька ! Вы большая умница ! Огромное спасибо за ролик МК. Я самоучка в сыроварении домашнего сыра и брынзы. Делаю брынзу из натуральной закваски сычуга. Из вашего МК, кое- что себе взяла на заметку. Еще раз спасибо !
Олег Шум По рассолу у меня есть добавление, исходя из моего последнего обучения: 4 литра воды, 1 кг соли, 5 мл 6% уксуса и 5 гр сухого хлористого кальция. Хлористый кальций способствует образованию плотной хорошей корки.
улыбнул кошачий лоток...)))) неожиданная утварь для сыра...))) попробую сварить свой первый твердый сыр... давно этой темой интересуюсь этим продуктом лайк и подписка
С огромным удовольствием посмотрел!!!!! Спасибо большое за обзор Вашей работы!!!! Я теперь хочу в деревню!!!!....)))))))))) Только у меня вопросик возник:- а если я буду делать не из пастеризованного молока и жирность которого около 3,4%, хлористый обязательно????
Если будете делать из сырого молока (только подогревать его до 36-38С), то хлористый кальций добавлять необязательно. Но если сгусток по каким-то естественным причинам (индивидуальный состав молока от конкретной коровы) сгусток не очень плотный, даже в сырое молоко можно добавить немного раза в два меньше нормы хлористого кальция для плотного сгустка.
Можете купить воск для сыра в нашем магазине www.syrodelie.com (это специальный парафиновый сплав). Или можете использовать пчелиный воск, только надо сначала придумать как сделать его более пластичным и мягким, потому что пчелиный воск в чистом виде очень твердый, не сцепляется с поверхностью сыра, а потом в этих полостях растет плесень.
Спасибо, конечно все здорово, но вопросик есть Вы без пастериализации сразу до 30 гр и индигридиеты в молоко, просто все пастериализуют до 65-70 гр по началу или так надо?
Молоко нужно пастеризовать при 68С 10мин. Далее быстро охладить в раковине с холодной водой до 30С. Потом внести закваску, через 30мин. сухой хлористый кальций, разведённый в 50мл.чистой воды (на 10л. 1гр.кальция) и только потом сычужный фермент.
+Елена Сапунова такой эффект от сычужного фермента не бывает, в основном повышенная кислотность молока. Иногда всеже удаётся собрать Сырный сгусток, пусть и с хлопьями. А иногда он полностью распадается и становиться похожей на кефир. В таком случае только творог
Главное в этом рецепте сыра Гауда по классическому рецепту что бы не зашла умная хорошая кошка или кто которые любят когда их хвалят хозяин и хозяйки .......
огромное спасибо за видео..слушать ВАС так приятно и интересно говорите и делаете так мастерски... здоровья ВАМ.. 1.а где же можно купить форму для сыра?, и все жидкости для его приготовления 2 напишите пожалуйста расклад ингредиентов только для одной формы... сколько ложек вливать на 7,5 литров молока спасибо заранее
ОБЯЗАТЕЛЬНО нажмите на восклицательный знак в верхнем правом углу экрана!
ОБЯЗАТЕЛЬНО
Все да хорошо только где взять эти ингредиенты хлористый кальций,закваска?где продают в аптеке?
@Винни Пух Готовый -это яд.
@Винни Пух А я разве что то здесь комментировал?
Кальций можно и не добавлять просто не нужно молоко пастеризовать
Вот это мастер класс Мечта!) Огромное спасибо героине этого замечательного видео и оператору, который помог увидеть разные подробности процесса
Благодарю Вас я очень хотела делать сыр для себя, но полагала, что процесс настолько сложен, что в домашних условиях нереально или очень сложно. Но, посмотрев ваш мастер-класс, почему-то появилась уверенность, что с Вашей помощью у меня все получится. Пропал какой-то страх перед процессом. Я увидела, что не боги горшки обжигают. Спасибо Вам.
вот это мастер-класс. Супер всё чётко и ясно ! Спасибо. Ищу продолжение
Очень доходчивый и понятный рецепт, у автора очень понятная подача, без пафоса и заумных фраз,поймет даже ребенок,оказывается ничего сложного в приготовлении нет.
Благодарю
Даже не знаю как Вас благодарить,за Вашу подачу приготовления сыра! Низкий Вам поклон ЗДОРОВЬЯ благополучию и всех благ!!! Подписалась
Спасибо Вам огромное !!! Получил истинное удовольствие от полученных знаний. Очень всё лаконично !! Ничего лишнего. Всё показали, всё рассказали. Искренне благодарен !!! Вкусных Вам экспериментов !
Спасибо!
Первый ролик в интернете попался, где человек со знанием дела, профессионально и понятно объясняет как делать настоящий сыр, а не суррогат в домашних условиях. Большое спасибо !!!
А где же взять все эти ферменты и закваски? Получается невозможно сделать в дом.условиях..
@@vitalijavitt Купить в интернет магазине.🤗
@@vitalijavitt пиздец ты тупой.
Не хватает головного убора ...
А где взять молоко, никого не интересует...🤣🤣🤣
Я в культурном шоке!!У автора золотые руки, Очень интересно смотреть и слушать, прям как фильм посмотрела.Благодарю Вас.
вранье ! ничего не получается. наташа.
@@НеБорзых Вы не правы,что ни чего не получается.Просто вы что -то не так делали.По видео уроках Ольги получается всё.Проверено лично.Нужно следовать рецептуре точь,в точь.И всё получится...Удачи вам.
@@НеБорзых Все отлично получается! Уже два года делаю сыры по её видеоуроки. Класс.
@@ВаняГрибенков получается и очень здорово!!!! Чуть доработать под своё молоко, а базовое знание Ольга даёт исключительно. Делаю не один уже рецепт из её коллекции на козье молоке, домашним нравится и покупатели свои постоянные уже есть. Жаль молока ещё моловато, но через годик планируем расширяться и освоить ещё несколько рецептов.
@@КатринЛихова Я знаю что получается,сам для себя и домашних варю сыры.
Как все профессионально и в то же время просто !!Браво!Не думаю что,я это когда то зделаю,но получила огромное удовольсвие.😊👌👏👍Спасибо!
Какое трудолюбие у этой замечательной молодой женщины. Респект и уважение Вам!!!
😌
Ну,что сказать? Умница и по рецепту,и по технологии,и по подаче рецепта. Теперь дело за"небольшим"-сделать сыр! Желаю себе-терпения. Спасибо.
Столько пересмотрела, но у вас самый идеальный вариант видео. Все по делу и разъяснены ньюансы. Спасибо!
Всегда рада поделиться знаниями🤗
Олечка, огромное спасибо вам, за доходчивый и правдивый рецепт
Спасибо за такой подробный рассказ с демонстрацией. Очень доходчиво представлено. Как в сырной академии побывал.
Здравствуйте, Ольга. Спасибо за очень понятные и подробные рецепты. Учусь делать сыр в домашних условиях. Ваш канал- это настоящая энциклопедия домашнего сыроварения. Успехов Вам!
Спасибо, Олег. Для меня очень дорого ваше одобрение - одного из самых именитых авторов на ресурсе. Я сама многому у Вас учусь.
А я учусь у обоих мои хорошие !
ВЫ ПРОСТО УМНИЦА ! СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ УРОКИ !
спасибо большое! рада,что вам нравится
Умничка! Очень просто разьясняет.Спасибо огромное!!!!!!!
Очень внятное ,понятное видео.Коротко и ясно.Большое вам спасибо.
Дорогая Олечка! Вы большая умница! Красавица! Спасибо Вам огромное, что вы помогаете нам. Учась на Ваших уроках готовлю с успехом различные сыры. У нас своя корова. Сыры получаются отличные. Все в восторге. Сам процесс завораживает. Научилась делать материнскую закваску, а это экономия! Конечно пришлось очень много штудировать инет, изучить все. Многие Вам благодарны. Жду новых рецептов! А по поводу "кошачьих издевок" и прочих пошлостей, считайте - это не Вам! Это пишут те, кто лежит не диване, а рядом стоит аналогичный лоток!
А что за материнская закваска, не поделитесь рецептом, пожалуйста
Сыр по этому рецепту просто бешенно вкусный. Спасибо! Единственное, что оптимальная температура для пепсина - от 37 до 42 градусов. Но делал по этому репепту от 30 до 36, и все получилось идеально вкусно.
@@1090-n3v подскажите, пожалуйста, здесь хлористый кальций в форме раствора. Я правильно понимаю, что это 10% раствор?
@@Kateryna_Somyk Да 10% раствор хлорида кальция, можно самому сделать, если кальция хлорид в виде соли (тогда на 1г его 10 мл воды).
А можете дать рецепт материнской закваски, у нас вообще не продают мезофильные закваски или ссылку на рецепт
Ольга, Вы умница! Очень доступно и наглядно всё показали и объяснили. С удовольствием смотрела Ваш канал.
Спасибо за видео. Я покупаю домашнее молоко для изготовления сыра. Цена готового продукта близка к магазинной. Но ка-чес-тво....! Разумеется то, что сделано своими руками и из натурального продукта! Спасибо вам за вашу помощь в том, чтобы желающие могли питаться здоровой натуральной пищей! А сколько удовольствия доставляет приготовление своими руками! Спасибо!
+ЕвГеника Вольна очень рада, удачи вам в сыроделии!
Большое спасибо за чудесное видео насколько я понял Вы работали главным технологом в этом производстве....всё четко без лишних слов очень доволен ...
Спасибо
Спасибо за замечательный урок! Успехов Вам!
Огромное спасибо! Делал по Вашему рецепту домашний сыр, всё получилось, теперь готовлюсь к Гауде. У Вас получаются отличные видео, прекрасная подача материала. Удачи и всего самого наилучшего!
Спасибо за поддержку, будем и дальше делать уроки
Огромное спасибо за Мастер-класс! Моя мечта научиться делать сыр дома, для себя и родных - мы все отчаянные сыроеды! Теперь нашла Ваш канал и буду учиться. И пусть удача и успех и творческое Вдохновение всегда сопутствуют Вам!
Как удобно! Купила вашу книгу, нажала на куаркод и все!!! Почитать и посмотреть, как здорово!! Спасибо!!
Вам спасибо за покупку❤️
Спасибо,Олечка за ваше чудесное видео,чувствуется профессионализм.Очень понравилось как вы все рассказываете.
Спасибо
@@syrdodyrна сайте в 😢
Очень замечательный рецепт, подробный, прям от души написано... благодарю!
Очень познавательный урок.И так детально и интересно подаете материал.Захотелось попробовать сделать.Где бы 15 л.молока достать))
Дейсьвительно,доступно,обьемно и всесторонне изложен рецепт.Спасибо.
здраствуте Олга Лазервна мне 16 лет я из Узбекистана мне нравится сыроварений по етому я все ваше ролики смотрел и ко и чему научился и зашто я блогодарен вам хотелби я связиятса с вами и задад несколко вапросов собшите пожолуста как можна с вами связиятса всех благ и успехов вам
Круто! Приятно послушать грамотную женщину! Толковую речь без лишнего слова!
Я бы не додумалась до кошачьего лотка😁😁👍👍👍 спасибо за урок, за советы!
🙂 Удачи!
Про винт Архимеда в 2013 году не знали еще. Темные, дикие времена. Я из 2019 у нас тут есть такая тема - винт, в народе называется резьба. Так вот с помощью так называемой резьбы тоже можно создавать давление. Если я не ошибаюсь, измерить давление можно так называемым безменом, по научному ручные рычажные весы зафиксировав их сверху, а крючок закрепить чем-то не тянущимся на верхней части пресса. Спасибо за инструкцию, лайк поставил.
очень круто все до мелочей разъяснили спасибо)
+Денис Украина спасибо!
Привет из Беларуси.Вы-большая умничка.Именно Ваши уроки я и выбрала для своего развития и обучения.Спасибо огромное за Ваш труд.Успехов Вам от всей души желаю
ВЫ очень большая умница.Большое ВАМ спасибо.
Как же увлекательно, словно фильм приключенческий посмотрела, спасибо большое, и ппрцветания Вам
Просто Круть от ПОДАЧИ рецепта. Получили огромное эстетическое удовольствие, на фоне Гламурных Теток...
Убило наповал -"..Посмотрим, что получится"
Все ваши рецепты переписал и по ним работаю .. большое спасибо ...
Сергей Карпов Здравствуйте. Хорошо получается по записям?
Всё доступно, понятно и доходчиво! Спасибо!
Вот бы попробовать этот сыр.Я в восторге.
А ГДЕ ПРИОБРЕСТИ ГОТОВЫЙ СЫР.ИЛИ ВСЕ ЭТИ ФЕРМЕНТЫ.
Кошачий лоток меня развеселил. Вот он - секретный ингредиент)
А то
очень крутой ролик, спасибо за инфу. Вам РЕСПЕКТ !!!
Здравствуйте Ольга сделал сыр по вашему рецепту !!! Получилось Оооочень вкусно !!! Остается наладить производство !!! Спасибо вам огромное за ваши видео рецепты !!!
Удачи вам, с производством все получится.
Неожиданное применение кошачьего туалета, в жизни бы не догадался о таком простом дренаже!
Спасибо за видео.
Так сыр приобретает запах носок и скорее всего силу мочи....))))).....он подсох (кто заметил он стал желтый)
....и ставим его подсыхать примерно на 2 дня, а остальное сделает за вас кот.....
Что бы легче было натирать сыр на терке, смажьте терку раст.маслом с обеих сторон и он будет легко скользить. Бабушка учила.
Алёна Солнечная или Федя из Отель Элеон😀
в место тёрки я использую мясорубку
Ну конечно красивое превращение, вижу такой процесс впервые. Сыр красивый, а Вы молодчинка!
смажьте направляющие у пресса силиконовой смазкой - будет намного удобнее работать.
Мебель своими руками подписан на ваш канал, не думал что встречу тут)
направляющие пресса стоят не вертикально
Проще отверстия расширить!!!
они тут (направляющие) вообще не нужны, по моему
@@ИгорьВарр, разве что для того, чтобы от горизонта не уйти и баклашка не соскочила бы
Большое спасибо, дай вам бог здоровья.
Всё хорошо, отличная была съёмка, объяснили все хорошо, но хотелось бы ещё смотреть сыр в разрезе, после двух трех месяцев выдержки. Спасибо.
Господи, как же круто было смотреть !!!спасибо большое за мега полезный контент 🍶💯✨️🧨💝
нужно промазать стойки пресса оливковым или касторовым маслом завернуть в рукав и все это дело прогреть в духовке на пол часика чтобы масло хорошо вошло в дерево.. таким образом пресс будет легче ходить а еще можно немного развальцевать направляющие отверстия чтобы не скрипело
Это гениально! Я оказалась тут случайно и незаметно пролетели 26 минут. Теперь задумываюсь и сама об изготовлении сыра))
‼️Как всегда - ВЕЛИКОЛЕПНО!!🤝👍
СПАСИБО Вам ОГРОМНОЕ за уроки сыроварения!!!🤗👏👏👏💐
Золотые руки это точно,но я делаю по рецепту автора,выходит отличный сыр,фермент французский,молоко от своих коз,варю в кастрюле как показано на видео. Сыр супер.Спасибо за видео.
Походу женщина со специальным образованием.
Спасибо за ролик, он помог мне окончательно понять, что самостоятельно твердые сыры я точно делать не буду )
Твёрдые сыры сделать несложно. Сложность - обеспечить условия для созревания
syrodelie.com а какие сложно, Ольга?
Спасибо все четко не топливо все понятно успеваем записать будем делать ❤ удачи вам учитель желаем вам здоровья и процветания
Спасибо, интересное производство сыра, он вкусный и полезный.)))
Спасибо огромное. Научился делать разные колбасы, но к сыру боюсь подходить. Теперь вроде как всё понятно. Потому как читаешь текст на сайтах и аж страшно, сколько мороки. А вроде как и не очень сложно, когда посмотришь. :) Рядом сосед живёт с 3-мя коровами. Молоко домашнее под боком. :) Пусть по цене будет как в магазине подозреваю. Но я буду 100% знать, что пальмового масла там не будет. :)
А я наоборот сырами занимаюсь, а колбасу никак не начну. Как-то сложно там всё
Добрый день! Вы такая молодец, Вас приятно смотреть и слушать. На Вас смотришь кажется все так просто, спасибо вам большое
вот, это Сыр, а не всякая фигня из творога.
😂😂😂😂👍
Умничка, спасибо. Очень доходчиво, всё понятно.
Здравствуйте, у меня нету мерной ложки, сколько нужно взять фермента в мл.гр.?
Спасибо вам огромное! Вы большая молодец!
Ольга, здравствуйте! Давно с Вами. Это Вы "виноваты" в том, что я теперь и сыр делаю. Ваши замечательные ролики про сыр скачала себе и на даче, где живу практически постоянно и где нет нормального интернета, смотрю и по ним делаю сыры. И, надо отметить, еще ни разу не было неудач. Настолько просто и доступно, без лишней воды, ненужных отступлений, понятно, что просто диву даюсь, как можно не понять Ваших объяснений. Люди либо совсем безграмотные, в школу не ходили, либо смотрят, перематывая куски, по их мнению, неважные. Я не знаю, но представляю, сколько времени Вы тратите, чтобы на все это отвечать!. А что касается оскорблений или откровенного бреда, то не обращайте внимания. Это больные люди, ни на что не способные слабаки и неудачники, которые страдают, если гадость из подворотни кому-нибудь не скажут. Шакалы трусливые, только и могут, что написать в комментариях, потому что знают, что за это в морду не получат. Ничтожества!
Спасибо Вам огромное! Успехов и процветания!
Спасибо большое за такую поддержку! Я действительно стараюсь показать разные варианты - и дешевый лоток и супергигиеничный нержавеющий поддон. Иногда обидно за глупые комментарии. Но меня всегда поддерживают такие как ваш - что полезны мои видео тем, кому важно научиться. Спасибо
Вопрос, если применять тот же лимон для сворачивания молока - на сколько это допустимо? Возможно это говорилось в других роликах, но увы я не могу всё пересмотреть.
У симпатичных людей не может быть плохих рецептов, еще и грамотная речь.
Долго подбирал учителя по сырам .. остановился на вас ... спасибо за ваши уроки ..
Спасибо за очень подробный рассказ
Спасибо большое за видео. Смотрим всей семьей. Особенно процесс при готовки сыра нравится детям, периодически не выдерживают длительности созревания и надкусывают))) Сейчас ждем пьяная коза, а сегодня делали по вашему рецепту и видео Гауда. Только получилась не одна двухкилограммовая головка, а две головки - на 1 и 2 кг с 16 литров молока, это нормально или что-то сделали не так?
Идея с лотком очень креативная, а то что пишут, говорит только об их интеллекте!
+Aleksandr Hrupin очень хооошый ввод сыра у вас получился, молоко хорошее. Да и в стойловый период молоко всегда плотнее по белку.
А с лотком, да, хотелось показать дешевый вариант по сравнению с нержавеющим дренажным контейнером
Чувствуется профессионализм.я сам когда-то заканчивал луговскую школу сыроделов.(саратовская обл.), Так- что в этом деле немного разбираюсь.ставлю лайк ...
Спасибо за поддержку
Спасибо, давно не получала такого удовольствия от просмотра!
Оленька ! Вы большая умница ! Огромное спасибо за ролик МК. Я самоучка в сыроварении домашнего сыра и брынзы. Делаю брынзу из натуральной закваски сычуга. Из вашего МК, кое- что себе взяла на заметку. Еще раз спасибо !
очень приятно! радар,что нравится!
100% подписка( единственная женщина,на которую я подписался))))
+Сергей Смолин спасибо!
По-моему всё просто и доступно. Мне понравилось! Спасибо!
Спасибо за поддержку
Спасибо за ролик! Подскажите а как вы обеспечиваете температуру для созревания 8-10 градусов?
+Вячеслав Маринушкин у меня отдельный холодильник (для напитков, в таких пиво продают), в нем можно выставить 10С
Благодарю, так всё чётко и подробно, всем успехов!!!
Ольга вы молодец.хотелось-бы рецепт сыр Чечел😉
Браво! Приятно смотреть на работу профессионала!
Очень люблю сыр!
Очень подробно и все понятно , спасибо вам
Оля, спасибо за Ваши видео! Только у Вас конкретно рассказано о просолке сыра и рецепте рассола.
Олег Шум По рассолу у меня есть добавление, исходя из моего последнего обучения: 4 литра воды, 1 кг соли, 5 мл 6% уксуса и 5 гр сухого хлористого кальция. Хлористый кальций способствует образованию плотной хорошей корки.
Спасибо большое за мастер класс!🤗😍
Спасибо,бум пробовать . Ваш канал просто находка для начинающих сыроваров.))
Лайк.
media
улыбнул кошачий лоток...)))) неожиданная утварь для сыра...)))
попробую сварить свой первый твердый сыр... давно этой темой интересуюсь этим продуктом
лайк и подписка
😊
Теперь я понимаю почему сыр стоит дороже мяса...Спасибо. Прощее его купить. Все равно в нужный момент либо он кончится. либо он будет еще на выдержке
Купить из пальмы ? 95 %всегомолочнлго в РФ из пальмв
А где брать те добавки?? А где брать молоко?? Итак будет творог плохой из магазинного молока
огромное спасибо вам все понятно приятно было слушать и смотреть
С огромным удовольствием посмотрел!!!!! Спасибо большое за обзор Вашей работы!!!! Я теперь хочу в деревню!!!!....))))))))))
Только у меня вопросик возник:- а если я буду делать не из пастеризованного молока и жирность которого около 3,4%, хлористый обязательно????
Если будете делать из сырого молока (только подогревать его до 36-38С), то хлористый кальций добавлять необязательно. Но если сгусток по каким-то естественным причинам (индивидуальный состав молока от конкретной коровы) сгусток не очень плотный, даже в сырое молоко можно добавить немного раза в два меньше нормы хлористого кальция для плотного сгустка.
syrodelie.com
спасибо!!! учтём...
Виталий Александрович потскажите где брать такой воск ???
Можете купить воск для сыра в нашем магазине www.syrodelie.com (это специальный парафиновый сплав). Или можете использовать пчелиный воск, только надо сначала придумать как сделать его более пластичным и мягким, потому что пчелиный воск в чистом виде очень твердый, не сцепляется с поверхностью сыра, а потом в этих полостях растет плесень.
Net ne nujno.
Большой труд! Спасибо Вам за этот ролик!
Спасибо, конечно все здорово, но вопросик есть Вы без пастериализации сразу до 30 гр и индигридиеты в молоко, просто все пастериализуют до 65-70 гр по началу или так надо?
Да, да, меня тоже это заинтересовало. Жаль что до сих пор хозяйка не ответила
Молоко нужно пастеризовать при 68С 10мин. Далее быстро охладить в раковине с холодной водой до 30С. Потом внести закваску, через 30мин. сухой хлористый кальций, разведённый в 50мл.чистой воды (на 10л. 1гр.кальция) и только потом сычужный фермент.
Спасибо, очередной раз делаю по вашему рецепту.
Скажите, пожалуйста, воду какую нужно использовать? Кипяченую или сырую или же из бутылок. Очень интересует этот момент.
Ируська ,ответ получили,я тоже не знаю,напишите,если узнали
Мое имхо. Все должно быть стерильно. Естественно кипяченая.
столько времени с ним возиться. и сыра не захочеш. видео класс. у меня не хватит терпения. максимум на холодец. Спасибо.
Скажите пожалуйста, в этот раз при формировании сгустка, масса получилась творожной, хлопьями. Проблема с молоком или сычужным ферментом?
+Елена Сапунова такой эффект от сычужного фермента не бывает, в основном повышенная кислотность молока. Иногда всеже удаётся собрать Сырный сгусток, пусть и с хлопьями. А иногда он полностью распадается и становиться похожей на кефир. В таком случае только творог
Спасибо Вам ,все внятно и понятно.Попробую обязательно.
Как сыр))
Сделали
Ольга,а с козьего молока можно его приготовить?
Добрый день, да можно, от вида молока рецепт не меняется, можете делать из козьего любые сыры.
syrodelie.com Спасибо)))))
@@СтефаниЛучино ты молдаван, тебе простительно, но вообще по-русски пишется ИЗ козьего молока.
Главное в этом рецепте сыра Гауда по классическому рецепту
что бы не зашла умная хорошая кошка или кто которые любят когда их хвалят хозяин и хозяйки .......
Здраствуйте, где вы берете жидкий хлорид кальция?
на сайте который вы рекомендуете его нет(
и какие у него должны быть параметры?
спасибо)
В аптеке
сайт ПРОСЫР.РУ
Спасибо большое за подробное описание. Успехов Вам!
огромное спасибо за видео..слушать ВАС так приятно и интересно
говорите и делаете так мастерски...
здоровья ВАМ..
1.а где же можно купить форму для сыра?, и все жидкости для его приготовления
2 напишите пожалуйста расклад ингредиентов только для одной формы...
сколько ложек вливать на 7,5 литров молока
спасибо заранее
спасибо за теплые слова
syrodelie.com
Irena Suvorova
Спасибо вам огромное!! Благодаря вашему уроку сделал 2кг головку сыра. Уже ждёт, когда съедят 😂😂
Уже опробовали? ;)
@@syrdodyr да, вкусно получилось 👍