忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包 Cream Cheese Crown Bread | 嚐樂 The joy of taste

#皇冠麵包 #手揉麵包 #手搓麵糰 #creamcheesebun
★忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包做法 Cream Cheese Crown Bread Recipe★
6吋模具6-inch round cake pan
麵糰Dough
高筋麵粉Bread flour 150克(g)
糖 Sugar 12克(g)
速發酵母 Instant yeast 2克(g)
鹽 Salt 3克(g)
牛奶 Milk 100毫升(ml)
無鹽牛油(奶油) Unsalted butter 12克(g)
餡料 Filling
忌廉芝士(奶油乳酪) Cream cheese 60克(g)
糖霜 Icing sugar 12克(g)
★ 有關麵團液體量 ★
實際的液體用量需要按麵粉吸水性、當天的天氣和濕度調整
在不同的季節所需的液體量都有輕微不同呢～
如不確定用量，可以先保留10-20毫升液體，觀察麵團狀態再逐少增加，避免麵團太黏
若加入食譜中的液體後覺得麵團有點乾（例如在乾燥的天氣）時，可逐少增加份量以外的液體避免麵團太乾
* The amount of water needs to be adjusted according to the water absorption of the flour, the weather & humidity of the day*
You can reserve 10-20 ml of liquid first if you are not sure about the amount of liquid
Observe the dough and increase liquid gradually to avoid the dough being too sticky
If you feel the dough a little dry after adding all the liquid (e.g in dry weather), gradually increase the amount of liquid outside the recipe to prevent dough from drying
- Music -
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[@yyyiky183]

今日剛做第一次就成功，清晰易明又好食，期待你更多食譜！

[@videosoundeffect3867]

整了， 好味， 您介紹得很清楚， 很容易成功！

[@laikinghing4254]

我是一個做包新手，無意中睇到你的片跟着做了三款麵包，容易掌握好易明，謝謝你分享😄

[@jamielam4834]

好味，簡單易整

[@leeyuenting6737]

尋晚整咗👍🏻好好味😋

[@thejoyoftaste4977]

😋😋

[@Sara-hw7ek]

你焗出來表面顏色好靚，請問入焗爐前有沒有掃上蛋液?

[@chanpuiyingcelia5808]

想問下 如果唔用糖霜 可否用其他糖來代替？份量是否不同？謝謝

[@ciwiszeching]

你好，想請問為何我焗出來的麵包比較硬身？是否應該要調低溫度去焗？

[@gladyshei]

謝謝分享！
請問0:44 - 用手搓成形的位置 我用筷子搞好耐都係好痴，一落手就成手都係 好難搓到光滑..有可能是哪個step出錯？🙏

[@tiffanycheng4942]

請問直接用面包機整面團 分量係咪都係一樣呢?? 謝謝

[@ChiChi-yd3dm]

請問麵團裡的奶油可用cream Cheese代替嗎？如果可以克數需要調整嗎？

[@mellyh6886]

I always love your recipes! Simple steps and easy to follow! I've tried a lot of them already and will definitely try this one soon!

[@thejoyoftaste4977]

Awww..that’s sweet 🧡

[@MeraKarachi]

Awesome

[@thejoyoftaste4977]

Thank you 😊

[@ChiChi-yd3dm]

請問高筋麵粉能改用中筋麵粉嗎？

[@slng08]

忌廉芝士可以用PHIADELPHIA嗎？

[@user-gc7dd5yc6h]

你好~想請問若我想做雙份，那材料部分如何調整，謝謝

[@user-nf6vc1xt2p]

請問牛奶是溫牛奶嗎

[@ytc7230]

想請問第二次發酵可否用放入焗爐 加一碗熱水在下面的方法快速發酵 會否影響質量?

[@thejoyoftaste4977]

你好，如果室內不夠溫暖可以用你提及的方法發酵呢😊

[@changzoe6525]

老師，請問普通白沙糖可否代替icing sugar 呢? Thank you

[@thejoyoftaste4977]

白砂糖有機會有顆粒感，比較建議用糖霜呢😊或是糖粉都可以～

[@janicebbit3478]

你好，我试做了，可是里面组织很粗糙，有很多小洞，是发酵过度吗？
想请你怎么发酵的呢？
我很难控制发酵的温度。。

[@thejoyoftaste4977]

有機會是發酵過度呢，現在是夏天，一般我只會放在室溫的地方發酵至2倍大，大概30分鐘，但如果室溫不夠高我會放在焗爐裡加一碗溫水幫助發酵。
30分鐘只是一個大概的時間，要看看麵團實際的情況而定喔

[@user-xg3pw7jh5m]

老师，你好！请问最后在模具里刷的是什么油啊？

[@thejoyoftaste4977]

無味植物油或者是無鹽牛油（奶油）都可以☺️

[@user-xg3pw7jh5m]

老师，今晚学着做了面包，非常成功！样子漂亮味道也好，再次感谢老师的分享🙏。

[@thejoyoftaste4977]

太好了😊

[@sonia.H0714]

是上下火都170度嗎？

[@thejoyoftaste4977]

是的☺️