Булочки бриошь от шеф-повара Фабриса Лекуа
Вставка
- Опубліковано 28 жов 2020
- Вместе с Перекрёстком онлайн дарим нашим подписчикам промокоды на доставку!
- DRDELIVERY - бесплатная доставка при заказе от 2000 рублей
- DROETKER - скидка 600 рублей для новых клиентов (на первый заказ) при заказе от 3000 рублей. При этом на первый же заказ от 3000 руб. будет действовать бесплатная доставка
Для удобства все ингредиенты для приготовления собраны здесь:
www.vprok.ru/promo/recepit-br...
Франция - страна изысканных гедонистов, которые из простых ингредиентов могут сделать настоящие произведения искусства! Французский шеф Фабрис Лекуа показал, как приготовить не один, а целых три вида булочек бриошь. Таким десертом можно накормить всех родных, друзей, еще и на романтический ужин останется 🤞 Смотрим скорее!
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 7 г дрожжей Dr. Oetker
- Ванилин-интенсив Dr. Oetker на кончике ножа
- 5 яиц
- 8 г соли
- 80 г сахара
1. В чаше миксера смешиваем муку, мягкое сливочное масло, соль, сахар, яица, дрожжи и ванилин-интенсив Dr. Oetker. Перемешиваем все ингредиенты 4 минуты на медленной скорости, затем увеличиваем скорость до средней и перемешиваем еще 6 минут. 1:52
2. Тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. 4:40
Ингредиенты для крема Патисьер:
- 40 г муки
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 1 стакан молока
- 8 г ванильного сахара Dr. Oetker
1. Доводим до кипения 1 стакан молока. 5:00
2. Венчиком взбиваем яйцо, сахар, муку и ванильный сахар Dr. Oetker. Медленно добавляем горячее молоко, постоянно перемешивая. 5:20
3. Ставим крем на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. 6:08
4. Убираем готовый крем в холодильник на 1 час для охлаждения. 6:40
Для украшения:
- 1 яйцо
- 100 г розового миндаля или ягод
- 100 г миндаля
- 100 г шоколада (кусочки или каллеты)
- 30 г сливок 33%
- 30 г сахарной пудры Dr. Oetker
- 1 ч. л. воды
1. Тесто распределяем на 3 части под каждый вид булочек. 8:55
2. Бриошь Сен-Тропезьен: раскатываем тесто до толщины 1 см, вырезаем с помощью круглой формы и украшаем миндалем. 9:50
3. Бриошь Сен-Жени: руками формируем из теста основу для булочки, в середину добавляем розовый миндаль, 1 чайную ложку крема Патисьер, соединяем края нашей заготовки так, чтобы начинка оказалась внутри. Украшаем миндалем в розовой глазури. 10:52
4. Бриошь Косичка: делим тесто на 3 части, раскатываем тесто в колбаски, плетем косичку, украшаем шоколадом. 12:12
5. Взбиваем яичный желток с 1 ч. л. воды, смазываем булочки и ставим запекаться в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С. 12:55
6. В крем добавляем 30 г 33% сливок и перемешиваем.
7. Бриошь Сен-Тропезьен, разрезаем пополам, крем толстым слоем распределяем по нижней части булочки, накрываем 2 частью.
8. Украшаем бриоши сахарной пудрой Dr. Oetker.
Нет времени смотреть видео полностью? Специально для вас мы оставили краткое описание рецепта в конце выпуска и смонтировали короткую версию • #ГорячиеСекретыСоВсего...
❤️ Пеките с любовью ❤️
Еще больше рецептов в нашем Instagram: / dr.oetker_r. .
Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: academy.oetker.ru/
😊 Друзья, напоминаем вам, что очень часто под выпусками ШОУ Горячие Секреты проводим небольшие конкурсы на самый креативный комментарий или просим ответить на вопрос.
🎉 Объявляем победителей 3 серии: правильный ответ был под номером 4!
Призы отправятся пользователям:
• Alina Urman
• Екатерина Че
• lemmurri
Всем спасибо за комментарии) И ждите новых выпусков шоу!
Фабрис замечательный шеф повар. Много чему научил, спасибо ему👍🏻
Профессионал своего дела!
Какой приятный повар - француз.
Спасибо! Наверняка шеф-повару было бы также приятно это прочитать, как и нам)
Мне повар понравился, добрый такой👍💐😘
А еще обаятельный и талантливый)
Спасибо и шеф-повару за такой отличный рецепт и, отдельно, ведущему.
Спасибо! Стараемся для вас))
Настоятельно советую всем попробовать эти фантастические воскресные булочки! Моя семья была в восторге! Ещё раз Огромное спасибо!
Мы очень рады, что вам понравился рецепт!
Факт 4 неправда. Очень хороший мастер класс.Спасибо.👍👍👍
Спасибо большое! Если будете готовить, будем очень признательны, если отметите на фотографиях)
Наш аккаунт в инстаграме:
instagram.com/dr.oetker_russia/
Франция самая посещаемая страна!!! Парашют изобрели в Италии !!! Муж отвлек мое внимание , прослушала остальные вопросы.))))👍👍👍🌹
Наверное отвлёк, чтобы узнать рецепт булочек)
Волшебно.
Шикарные рецепты😇😇😇😇Спасибо🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Мы очень рады, что вам нравится!
БРАВО👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за ваш отзыв!)
BRAVO MON FRÉRE !!!!
petits pains très savoureux!
Очень хорошо, спасибо за булочки
Рады, что вам понравился рецепт!
Пора-пора-порадуемся на своём веку))😘
Красавице, кубку и булочкам бриошь!
Фабрис - мастер своего дела, мерси , мэтр !
Спасибо ребята,
вы лучшие…!!!
Как же приятно это читать, спасибо❤️
Спасибо за шикарные булочки и позитивное видио!
БлагоДарю. Лайк
Спасибо! И еще подписка желательно! 😂
Спасибо большое, булочки великолепные 👍💖🌹ответ - запрет на поцелуй на перроне вокзал а
Спасибо большое! Если приготовите, скидывайте нам отзыв)
Здорово Очень интересно , вкусно и хочется испечь. Не потерять бы рецепт.
Спасибо большое! Можете сохранить наше видео, поставив под видео лайк - тогда оно будет в вашей папке понравившихся видео 👍
На перронах французских вокзалов запрещено целоваться, потому что целующиеся влюбленные задерживают отправление поезда))
Вкусно выглядят булочки) хочется попробовать!
Снимайте, пожалуйста, побольше именно сам процесс приготовления, то что в миксере происходит например. А то показываете в тот момент, когда повар что-то замешивает или режет самого человека, а не процесс. Спасибо)
Учтём ваши пожелания, спасибо! Стараемся ради вас)
Очень динамичный и позитивный канал! Спасибо за чудесный рецепт и классную дегустацию!!
Скажите, пожалуйста, тесту не нужно делать обминку?
Неправильное утверждение N3 .
Спасибо огромное!
Тесто в холодильнике лежит, так что не надо делать обминку)
Заморочусь ...как говорится, и сяду на диету😁
Иногда необходимо себя баловать)
Скоро новый год, пригласите пожалуйста шефа, чтобы приготовил ШТОЛЕН.🥰
Согласны, очень новогодний десерт! А рецепт у нас такой уже есть: academy.oetker.ru/keks-i-bulochki/shtollen-/ 🥰
@@DrBakers спасибо😘💕
Очень интересно познавательно прямо таки побывали во фоанции❤️🦉⭕
Посмотрите и другие наши выпуски: уже можно отправить в Грецию и Италию, даже не имея визы ❤️
Прекрасные вещи, Вам все очень идет, фигурка хорошая!!!
Вы про бриоши?)
@@DrBakers 😂
Красота.
Спасибо большое!)
Удачи вам! Буду готовить булочки бриошь. Огромное
спасибо за рецепт!
Здорово! Рады, что вам понравился рецепт)
Nous allons commencer 👍😁
bon appétit! 💖
Канал супер. И ведущий молоток
Рады дарить вам нужное настроение!)
Неправда 3-ий вариант, парашут изобрёл Леонардо Да Винчи, а он, как известно родился в Италии.
Мне кажется в булочки, вместо специального розового миндаля от Фабриса, будет вкусно добавить сублимированную малину!
Очень интересная мысль про сублимированную малину, нам тоже кажется, что с ней тоже получится очень вкусно)
Полагаю, неправильный ответ номер 3. Самым первым изобрел парашют Леонардо да Винчи)
Булочки просто невероятно аппетитные, непременно захотелось приготовить!
Спасибо! Будем рады, если приготовите или поделить с нами фотографиями в любых соцсетях Dr. Oetkera
Да , не сомневаюсь,что вкусные булочки.👍👍👍У французов,вкусные кондитерские изделия.В т ч и галеты🥰🥀🥀🥀
Согласны, булочки очень вкусные! А какие еще рецепты французской кухни знаете?)
@@DrBakers Тарт татен, эклеры, круасаны, луковый суп, жульен, булочки улитки и многое другое ( просто лень дальше писать)
@@DrBakers У французов очень вкусные кондитерские изделия .Это я точно знаю .
Факт 1! Есть много и другисюх стран, каторые посейщаются больше, нежели Франция!
ЗАВАРНОЙ КРЕМ НАДО НАКРЫТЬ ПИЩЕВОЙ ПЛЁНКОЙ ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Спасибо, что поделились своим опытом😊
Подскажите, пожалуйста рецепт приготовления соленой посыпки для булочек.
Больше рецептов на сайте Академии academy.oetker.ru
Как это вкусно и красиво, пикантно! 🥯🥞😋💖🌿🌿🌿
Спасибо! Обязательно попробуйте приготовить)
😍жаль, что нельзя сюда отправлять фото отчёты!
Сюда нельзя, но можно в других наших соцсетях! Всегда ждем ваших отметок в инстаграме: instagram.com/dr.oetker_russia/ 🌺
Спасибо большое очень вкусно выпечка получается.
Попробовали рецепт?)
Хотелось бы увидеть в разрезе булочку вторую. Видимо голодный ведущии не показал а схомячил
На минуте 15:30 показано, как много крема в начинке. Да, это очень аппетитно выглядит, мы согласны полностью! :)
Вопрос 4 - неправда.На перронах французских вокзалах запрещено целоваться!Во Франции этот закон ввели еще в 1910 году из-за задержки с отправлением поездов. А рецепт замечательный,спасибо,что делитесь секретами.Все четко,ясно,понятно.Подписана давно,лайк,колокольчик Вам.
Благодарим, нам очень приятно! Рады, что следите за нашими выпусками)
Очень жирно, но наверное вкусно.
Крем очень нежный, а само тесто мягкое, поэтому побаловать себя иногда обязательно надо!
Спасибо за очередной рецепт! Вау. Давно хотела их приготовить.
Конкурс: 4 ответ - не правда, во Франции запрещено целоваться на перроне, Из-за постоянного опаздывания поездов!
Приготовьте обязательно: тут как раз три начинки на разный вкус)
А масло разве не в конце замеса добавить надо ,? или в этом рецепте не важно ?
Чтобы получилось, как на видео , то лучше делать по нашему рецепту)
@@DrBakers Спасибо.
Факт 4 о Франции не правда) Спасибо за чудесный выпуск. Браво Фабрису! Очень хочется повторить. Только вопрос: Если нет планетарного миксера, можно ли вручную вымешать тесто, чтобы оно получилось как должно быть в оригинальном рецепте? Все таки 10 минут в миксере и разные скорости... боюсь эксперементировать(
Мы рады, что вам понравилось!
Вручную вымешиваем не менее 10 минут. Тут важнее следить за консистенцией - тесто должно быть гладким, плотным, не липнуть к рукам 👍
Dr. Oetker Russia Благодарю за ответ! 👍
Алекс Брежнев
Здравствуйте! Поздравляем, вы выиграли в конкурсе комментариев!
Свяжитесь с нами по почте (yi@advpositive.ru), мы запросим ваши контактные данные.❤️✨
Dr. Oetker Russia 😍 ЗдОрово! Я очень рада!😁🤗 Спасибо, написала!
Тесто в холодильник, а не в теплое место? И тесто поднялось ?
Всегда поднимается в холодильнике. Ставлю на ночь
Гарантируем, что с нашими дрожжами получится)
Латифа
Это еще одно название бриоши?)
Факт 4 неправда! А выпуск потрясающий, спасибо за рецепт)
Рады, что рецепт вам понравился)
Здравствуйте! Поздравляем, вы выиграли в конкурсе комментариев!
Свяжитесь с нами по почте (yi@advpositive.ru), мы запросим ваши контактные данные.❤️✨
А может стоит делать крем для булочек на водяной бане, чтобы не пригорел?) А в конкурсе, факт 4 - неправда.
Всё зависит от вашей духовки) Чтобы получился результат как на видео, советуем не отходить от рецепта)
Здравствуйте! Поздравляем, вы выиграли в конкурсе комментариев!
Свяжитесь с нами по почте (yi@advpositive.ru), мы запросим ваши контактные данные.❤️✨
@@DrBakers Ура!!! Очень рада😍 Спасибо! Написала вам.
4-ый вопрос неправда. Конечно, такой довольно странный на первый взгляд закон появился более 100 лет назад. Учредившие его объяснили запрет так - постоянно целующиеся пары нередко задерживают отправление поезда, что создает массу проблем. Но, кстати, несмотря на формально действующий закон, если люди будут целоваться посреди перрона, никто им и слова не скажет и наказания также не последует. Все-таки за век с лишним многое изменилось, - теперь и влюбленные с поцелуями долго не затягивают, и поезд уже точно ждать никого не будет. Такую булочку я бы попробовала. Вкусно конечно. Может приготовить? Надо подумать. Несложное приготовление.
Все наши рецепты несложные в приготовлении, поэтому попробуйте обязательно!)
Здравствуйте! Поздравляем, вы выиграли в конкурсе комментариев во 2 серии!
Свяжитесь с нами по почте (yi@advpositive.ru), мы запросим ваши контактные данные.❤️✨
Вопрос 4 не правда!
Я для крема беру только рисовую муку..
И как получается?) Попробуйте для разнообразия и наш рецепт крема, должно получится очень вкусно 💖
А теперь конкурс и подарки! 🎁
Мы подготовили для вас увлекательную викторину с классными подарками: набором продукции от Dr. Oetker!
Чтобы участвовать, ответьте на вопрос в конце видео, а мы случайным образом выберем 3 победителей, кто оставит правильный ответ.
Итоги подведем через 2 недели!
Парашют изобретён во Франции целоваться на персоне запрещено это два правельных ответа
Неправда вопрос 3
Ответ 3 - неправда
У меня тесто в холодильнике замерзло за 10 часов...как оно могло подняться?....
Если у вас тесто замёрзло, значит, температура в холодильнике была слишком низкой. Среднее значение температура для комфортного хранения +3 градуса
@@DrBakers к сожалению, в видео я этого не услышала....тесто пропало?
@@esseniajav7998 тесто не пропало. Дайте ему оттаять в естественных условиях и приступайте к выпечке 🙂
Второй пункт неправда
Вопрос 4 - неправда
Вопрос 3 неправда.
Уберите титры!Это взрыв мозга!Издевательство над людьми!!!!
Здравствуйте! Титры можно отключить)
Борщ это Украинское блюдо
Ведущий суетится, кричит так, как будто перед ним глухой, задает совершенно дурацкие вопросы. Надоедала.
Мы снимали рецепты с разными ведущими (а порой и без них). Уверены, на нашем канале вы найдете видео и рецепты по своему вкусу😊
Какой же противный и зажратый Лепс в красных очках. Противно на него смотреть и слушать его!