Like a CLOUD! This BRIOCHE looks like it came from a Parisian bakery! RECIPE
Вставка
- Опубліковано 15 тра 2024
- Bake this AIR, like a cloud, the most delicate, light as fluff ... WEIGHTLESS brioche, and you can forget about other buns! The house will be filled with aromas, as if you had just entered the doors of a Parisian bakery. Arrange France right in your kitchen!
==========================================
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT
00:00 Baking airy brioche
00:28 Greetings. What is brioche and why should you bake it?
01:07 Ingredients
01:48 Preparing brioche dough
03:44 Dough fermentation
04:41 CONTEST and giveaway: ANNOUNCEMENT
05:18 Forming, proofing and baking
07:46 Summary. Let's take a closer look at brioche
08:23 Final
==========================================
🍴Ingredients
125 g butter
10 g fresh yeast “Dukhmyana Khata”
30 g milk
320 g flour (2 tablespoons)
50 g honey (or sugar if allergic to honey)
3 eggs + one more for brushing the brioche before baking
3 g salt (0.5 tsp)
#buns #brioche #baking - Навчання та стиль
Друзья, все условия участия в конкурсе - в ОПИСАНИИ под видео. Я гарантирую, что вы получите тотальное удовольствие от этой невероятной бриоши!
►Идеальная домашняя НУТЕЛЛА ua-cam.com/video/N4hR_I6j4w8/v-deo.html
►Мой любимый рецепт ЧИЗКЕЙКА ua-cam.com/video/4ch4J6s37c4/v-deo.html
Напишіть, будь ласка, яка у Вас марка і модель хлібопічки?
У мене binnatone bm-2068, восени ій буде вже 10 років👌
Сьогодні я за вашим рецептом випікала цю чудову булочку,я простий аматор,та за вашим рецептом у мене вийшов шедевр ,тільки по одному аромату який чутно було на весь будинок я було зрозуміла,що це буде ЩОСЬ....
Не могли діждатись коли хоч трохи вихолоне))))
Чоловік ручки цілував!!!
Дякую за доступно й зрозуміло поданий рецеп!!!
Здравствуйте всем!
Мне очень понравилось, что Вы, Галя, не "тянете резину", не "льёте воду" пол ролика, а бережёте наше время и говорите и делаете все максимально быстро и кратко! Это дорогого стоит!!! Ставлю "одобряшку" и подписываюсь на Ваш канал.
Отличный рецепт. Испеку обязательно, тем более, что можно месить в хлебопечке. Спасибо!
Прекрасный рецепт! И что очень важно, без лишних слов, прекрасное изложение! Благодарю Вас. Процветания!
Восхитительная бриошь! Спасобо за рецепт, Галина! Попробую повторить, только печь буду в хлебопечке.
Какая прелесть получилась!Вмеру сладкая,пушистая.Я оставляла на ночь.Спасибо огромное,Галина, за ваше видео!Все ингридиенты подобраны идеально!Удачи и творческого энтузиазма!
Огромное спасибо за чудесный рецепт, булка очень вкусная.
КАКАЯ ЖЕ ХОРОШЕНЬКАЯ ! ЭТО ПРО ВАС , НЕ ПРО БУЛОЧКУ. ... И , ПОХОЖЕ, ДОБРЫЙ, БЛАГОРОДНЫЙ ЧЕЛОВЕК.. СПАСИБО!
Ваша лаконичность при демострации процесса - выше всех похвал.
Здравствуйте, Галина! Увидела ваше видео... вы так доступно просто все объяснили. Замечательно! Только что вытащила из духовки! Аромат потрясающий! Спасибо вам большое! Да... вы очень красивая!
Спасибо!!! Приятно вас слушать!!!! И рецепт чудесный!!!
Шикардос😁👍
Спасибо за прекрасный рецепт.Это просто супер.❤
Спасибо большое за рецепт!
Как мы быстро забываем всё своё родное, ,,Фоанция,, Бриошь,,,- это наша советская булочка, мама и бабушка пекли по этому рецепту.....а рецепт действительно хороший, спасибо
Яка, совєцкая булочка 😅???. Нічого совєтського ніколи не було 😅. Тирили все із за кордону 😅.
Ничего, что советы всё заимствовали, своего до сих пор нет
то, что пекли наши мамы, бабушки или продавалось в булочных (дореволюционных и советских) в своё время пришло из Франции, Италии, Австрии. А именно: заварное, песочное и слоеное тесто; эклеры, профитроли, кексы, вафли; сдобные булочки, бриош, французская булка; разнообразные кремы, мусы, помадки и т.п.- распространилось по миру из Европы.
СПАСИБО❤❤❤ Получились КУЛИЧИ - ВКУСНЯТИНА. Рецепт обязательно сохраню❤❤❤
Благодарю Вас !
Спасибо большое ❤
Шикарная выпечка!!!!Спасибо огромное!!!
Благодарю! Жаль, нельзя передать аромат!😍
Спасибо за рецепт🍓🍓🍓🍓🍓
Лайк и подписка.Спасибо за рецепт и за такое прекрасное объяснения.Всего вам доброго ,светлого и мирного 🎉неба!🎉🎉
Супер спасибо за рецепт💐
Отличный, рецепт получилась именно слоистая текстура, которой мне не хватило в других рецептах. За этот шаг отвечает раскатывание теста со сливочным маслом. Кто любит более сладкое теста, можно увеличить количество сахара до 100 грамм. Единственное что я растаивала 2 часа в холодильнике первый раз, обмяла слегка и на ночь снова поставила. Важное укрывать пищевой пленкой без доступа воздуха тогда под ней идут все процессы правильно. Вторую расстойку поставила в 11 ночи в холодильник выпекала в 10 утра. В 9.00 достала и сформировала калач. Очень очень хороший рецепт.
Светлана, спасибо.
Дуже смачно вийшло, але як на мене сахара було малувато, наступного разу подвою кількість сахару.
вато, наступного
Привет из Приднестровье вид очень аппетитно я представляю как это вкусно . Спасибо большое за обзор 🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо огромное!!!Я в восторге от этого рецепта и хочу на его основе испечь кулич.И хотел спросить-на каком этапе добавлять замоченные сухофрукты.Но уже чувствую Ваш ответ-такой кулич идеален и без добавок!!!
СУПЕР❤
Спасибо за рецепт. Буду пробовать.
Супер! Гарантирую, что вам понравится!!!
Да, действительно спасибо большое за рецепт. Испекла. У меня муки ушло чуть больше. И до полной готовности выпекался бриошь 35 минут. Но в остальном, все идеально. Спасибо
Умница.
Вы так восхищались булочкой, мне аж показалось, что я почувствовала запах😆 ну всё, пошла готовить))
Почитала комментарии и подписалась. Буду пепечь.Спасибо за рецепт.
Профессиональная подача за 8 минут, изумительно! Будем делать, непременно!
Благодарю! Пускай вам будет вкусно!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
ЗА 15 лет готовки ЭТО ЛУЧШЕЕ ЧТО Я ДЕЛАЛА ДОМА.
Изумительно! Вкусно!
❤️❤️❤️❤️❤️
Вот это да!!!
Очень вкусно, спасибо. Только сахара больше добавляла.
Спасибо.Супер ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Бриошь просто фантастическая!!! Я только бы соли в 2 раза увеличила. Спасибо вам за рецепт)
Умничка🎉🎉🎉
Долго искала именно такую бриошь❤
Очень вкусная волокнистая мягкая даже на третий день
Спасибо 🎉
❤дякую
Добрый день ,!вчера приготовила по Вашему рецепту бриошь!пока наливала ,кому чай,кому молоко.,всю бриошь съели ,вот говорю что а полном серьезе😂😂😂😂😂она такая нежная ,яухватила только горбушку у дочки.
Спасибо большое за столь восхитительный рецепт.
Хоть и муки мало ,но поднялось тесто реально .получилась огромная булка!
Это действительно ОЧЕНЬ хорошие дрожжи!!!! У нас они продаются. Пользуюсь ими уже больше года. Бриошь попробую испечь по Вашему рецепту, поскольку верю только Вам! Давно восхищаюсь Вашими рецептами. Подписана и лайк.
Тамара, спасибо за доверие!!! Очень рада, что эти дрожжи нравятся! Я после знакомства с ними беру их теперь постоянно. Очень нравится их шустрость!
Вау. Я тоже испеку в ближайшие выходные. Очень понравился рецепт. Спасибо.
Супер! Это тесто отлично подойдет и для пасзальных куличей. Это я с такими мыслями решила начать весну с этим рецептом😄А бриошь будет разминочкой и затестом👌
@@zhiznvkusnaja да я тоже про куличи подумала
Оставляю второй отзыв!попробывала сделать на сухих дрожжах с маргарином корицей и на ночь в холодильник!
Все совсем по другому получилось тесто с холодильника утром поставила в тепло и только к 20.00оно у меня поднялось
На маргарине вкус совсем не тот ,что с маслом,но тоже себе нормально и дрожжи лучше живые 100%.но с маком мне кажется будет вкуснее.
Спасибо ,ещё раз за рецепт.он у меня в копилочке!
Дякую!!!
Дуже гарний рецепт! Готувала два рази вже, все вийшло і з сухими дріжджами. Дякую за чіткі вказівки у відео, бріош вийшла волокнистою і м'якою як пух💮
Галочка,как всегда,прекрасно!
Жду рецепт к Пасхе
Спасибо!!!🙏❤
Да, надо уже готовиться👌
Смакотище, дякую❤💛🩵
Odlično jako lepo i sigurno ukusno.Pozdrav sa mog kanala ❤
Спасибо за рецепт! Я уверена, что это очень вкусно, но у нас нет таких дрожжей. Буду пробовать печь на обычных.
Отлично! Я уверена, что будет вкусно!!!
Здравствуйте. Сейчас испекла бриошь по этому рецепту. Тесто ставила на ночь. Булка получилась красивая и пышная . Нежная и слоистая. Уже не терпится разрезать. 😂 Хотя очень переживала за рецепт. Если что я вас завтра отмечу в сторис как будет разрез.
👍😍💋💋💋💖🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹Спасибо вам Галочка!🌹🌹🌹
Божечки, яка краса
«Тесто стало нежным и ласковым»! Божечки, восторг! И текст и голос и рецепт, все восторг, спасибо! Дрожжи крутые! В наших краях о таких и не слышали!
Бриокруахала! Три в одном, только ещё быстрее!
Точно!!!!!! Бриокруахала. Класс!!!🔥🔥🔥
Такое тесто в руки как возьмешь... ох. Чувственное😍
@@zhiznvkusnaja А это что???🤔
Бриокруахала? Это Алла совместила три слова в одно - бриошь, круассан и халу
Пеку второй раз - получается изумительно!
Дрожжи у меня сухие. Оставляла тесто на ночь в холодильнике-пекла с утра.
Спасибо за рецепт
поделитесь пожалуйста сколько грамм сухих дрожжей?
Очень аппетитно и красиво.Размеры формы, пожалуйста.Спасибо.
Очень красивая девушка и при этом чёткая.
Здравейте може ли рецепта за козунак. Благодаря!
Сказать что это вкусно, это ничего не сказать. Только что испекла в виде булочек. Тесто было в холодильнике всю ночь.Очень долго хотелось именно этот вкус. Большое спасибо!
🙋♀️🙋♀️Danke fur dein Rezept und Video 👏👏👏sicher ist sehr leckeres 😋😋👍👍👍LG Štefan&Iveta vom 😘🤗🍀🙋♀️
У нас такие дрожжи не продаются, но бриошь обязательно испеку!
Супер! Я уверена, что получите невероятное удовольствие!!!
Я хочу ваш рецепт Кулича мне очень понравилась булочка бриошь спасибо
Спасибо большое за рецепт и видео 💞 подскажите, пожалуйста, если моё тесто после добавления масла не стало таким же упругим и прилипает к рукам - нужно увеличить количество муки? Вроде бы граммовку всех ингредиентов взяла такую же, но текстура теста почему-то получилась не такой плотной
Воодушевилась и испекла. Очень замечательное тесто и способ замеса масла в два приема. Я решила попробовать с добавками (положила начинку в одну половину вишню и шоколадные капли, в другую - изюм, сахара добавочного не клала). Добавки мои были не совсем в тему, но тесто - просто волшебство, нейтральное, идеально сбалансированное (выпекала вечером, пробовала утром).
а почему по Вашему мнению и опыту добавки оказались неуместными? очень хочется как раз добавить изюм. поделитесь пожалуйста - очень не хочется испортить
@@user-zk1xj8nt8g изюм, в принципе, был хорош. Неуместны были вишня с шоколадом, почему-то они не подружились, не знаю как описать. Обычно вишня и шоколад хорошо могут сочетаться, но тут мне было непонятно по вкусу.
Здравствуйте. А можно взять сухие дрожжи. Если да то в каком соотношении? Спасибо
Помада в цвет свитера- это класно!!!!
Совершенно не в тон,присмотрись получше
Кому что
Сегодня испекла Ваш бриошь. Это просто объедение. Такой уж аппетитный по видео, что замес руками меня не остановил🙈 И все получилось великолепно. Кто будет делать в комбайне, ставьте два. Осталась уже половинка🥰 Спасибо, что делитесь рецептами.
Подскажите пожалуйста выпекать Вверх низ или Конвекция спасибо заранее
Ох,отличное тесто т бриошь...а можно ли пасочки печь из этого теста?
У нас в семье любят сладкую выпечку, можно ли добавить сахар и сколько?
Галина, подскажите пожалуйста, после холодильника сколько времени на растойку,зарание спасибо!
красиво, а можно сухие дрожжи использовать вместо живых?
Галин, спасибо за чудесный рецепт!! У меня вопрос, если буду выбраживать в холоде, вторую часть масла вводить перед формовкой? Спасибо!!
Людмила, все верно👌тесто с холода будет более упругим. Тут я растягиваю его больше, а после холода будет удобнее раскатывать просто скалкой. И пока будут эти раскатывания, оно заодно чуть прогреется и расстойка будет короче, чем если просто холодное тесто🔥
@@zhiznvkusnaja Ах ! Спасибо , уважаемые ! Именно этот ответ мне и нужен был :) Замесила , а дальше … пошла искать ответ ! Завтра продолжу и сообщу о результатах
@@zhiznvkusnaja л
👍
Сколько нужно сухих дрожжей (если нет свежих)?
👍👍👍👍👍
Добрый вечер ! Форма размеры какая у вас на видео?
Здравствуйте Галина, спасибо за прекрасный рецепт, обязательно попробую испечь по Вашему рецепту.Скажите,а сколько нужно положить сухих дрожжей на этот рецепт?
В три раза меньше
Скажите пожалуйста, если можно, какое молоко, муку и какое сливочное масло вы использовали?
Если бы мак добавить или изюм , была бы просто бомба!
А можно ли взять сухие дрожжи и сколько? Спасибо
Здравствуйте, можно ли увеличить количество меда ?
А можно использовать сухие дрожжи ?
А сколько надо сахара вместо мёда?Скажите пожалуйста.
Обалденно!!!
👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👌👌👌👌👌👌👌👌🏽👌🏽👌🏽✌✌👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻✌✌✌👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽💪💪💪💪💪💪💪💪💪👌👌👍🏽👍🏽👍🏽👍👏👏👏👏👏🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Спасибо!!!
Вместто меда сколько сахара?
Спасибо за ваш труд. Мне понадобилось муки побольше, уверена вам тоже. Только вы об этом промолчали
Галина, не забудьте пожалуйста, показать выпечку куличей. Скоро пригодится! А дрожжей таких, в России,пожалуй нет.
Значит мы с вами в конкурсе не участвуем. Жаль.
Куличи обязательно будут!👌🙏
ЭТО ФАНТАСТИКА..ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ ТАКУЮ..КОНЦОВКА..ОТПАД..ВОЛОКНА РАССЛАИВАЮТСЯ..Я УЖЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ..КАКОЙ ТАМ АРОМАТ..БОЛЬШОЕ СПАСИБО
А у меня тесто получилось очень жидким. Замешивала в кухонном комбайне. Пришлось добавлять ещё достаточно много муки, где-то 150 грамм, что соответственно сделало тесто тяжёлым и оно очень плохо поднимается.
Цукаты, изюм , цедру можно добавить?? И если да, то в какой момент??
И очень!!!! хочется в вашем исполнении увидеть тяжёлый сдобный настоящий кулич- паску, а не воздушные булки 🙏🙏🙏
Я добавляю изюм и цукаты, когда раскатала пласт, потом скручиваю и т. Д.
Подойдут эти бриошь для булочек для бургеров ?
Живу во Франции уже 12 лет . Не покупаю ничего, кроме питы и серого хлеба.
Всегда пеку сама , то что душа пожелает .
А я живу в Сибири и тоже ничего не покупаю, а пеку сама что захочется мне и моим детям
Подскажите последовательность и технологию как это вымесить руками? Бесподобная Бриошь конечно по текстуре!
Елена, по сути все то же самое - сперва месим до гладкости, затем понемногу вводим масло и месим до распределения по тесту🙏
Скажите пожалуйста, а чтобы было очень сладко, как на паску, сколько сахара можно положить. Изменится ли рецепт для остальных продуктов?
Я обычно закладываю не больше 35% сахара (к муке). И прилично сладко получается, и брожение поддерживается. В этом случае я обычно увеличиваю муку, так как в сахаре 50% - это влага, то таким образом я ее компенсирую. Так, при этом рецепте, 35% к муке - это будет 115 г сахара, и муки тогда брать 350 г. При этом, так как сахар мы увеличили, я бы увеличила и дрожжи - 20-21 г свежих
@@zhiznvkusnaja Спасибо вам огромное за ответ, Добрая Фея🤗😘
Будем теперь печь сладкую вкусняшечку😂
Вы лучшее, что я встречала на Ютубе!
Успехов вам и здоровья!
❤️❤️❤️
Вы не уточнили, масло мягкое или из холодильника
Я не знаю как называли это тесто наши бабушки, только добавляли топленое масло и ещё знаю что смалец ложили
Эх, не понятно, если ставить на расстройка в холодильник на ночь, то вторую порцию масла уже утром вводить ? Для слоения. Или все делать вечером, а утром только формовать расстраивать и выпекать
Галочка! Задумала испечь бриошь по твоему рецепту. А дрожжи у меня сухие, быстродействующие. Сколько нужно для теста?
Соотношение 1/3 всегда (сухие/живые)
Дякую за рецепт! Підкажіть, що у Вас за хлібопічка?
Галина , а можно из этого теста сделать куличи ?
Да, конечно)
Очень вкусно,но впереди весна....
Да! И пасхальные куличи...😋Я свои буду печь из такого теста как раз