高タンパク！きな粉と胡麻のボーロ〜乳・卵・小麦粉なし♪ヴィーガンレシピ

都内とオンラインを中心に、マクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の杉浦恭子です。
乳製品なし・卵なし・小麦粉なし・白砂糖なし♪
マクロビ&ヴィーガンでグルテンフリーの「きな粉と胡麻のボーロ」の作り方をご紹介しています。
さらに今回は、米粉なしできな粉をメインにしたレシピですので、たんぱく質がしっかりとれるお菓子になりました♪
米粉のクッキーよりもホロッとした食感です。
卵なし、乳製品なし、白砂糖なしですので、卵アレルギー、乳製品アレルギーの方や健康を気遣う方にもおすすめ♪
きな粉とねり胡麻がメインなので、不足しがちなミネラルもとれて、栄養が不足しがちな方のちょっとしたおやつとして、いかがでしょうか？
♪きな粉と胡麻のボーロ♪
【材料　50個分】
A
・きな粉　35g
・葛粉(粉末)又は片栗粉　20g　
・ベーキングパウダー　小さじ1/2　　
・自然塩　　少々
B
・メープルシロップ　40g
・白ねり胡麻　30g　
・菜種油(または米油など植物油)　5g 　　　　　　
【作り方】
１、Aの粉類を全てボウルに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
２、練りごまとメープルシロップも全て別のボウルに入れて、泡だて器又はヘラでよくかき混ぜる。
＊ 練りごまが固い場合には、溶きのばすようにして混ぜる。
３、2に1を加えて、へらでムラのないようにしっかりと混ぜる。
＊生地がまとまらない場合は、油を入れて更に混ぜる。
４、手で等分にして小さく丸める。
５、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
６、150℃に温めたオーブンで15~20分焼いて出来上がり♪
☆ポイント☆
・きな粉が多く入っているため、焼きすぎると焦げたような風味になり、甘みも感じづらくなります。
焼き過ぎに気をつけて、様子を見ながら時間を追加してください。目安は、そこがほんのり茶色になる程度です。
・使用するねり胡麻によって、生地の固さが変わります。ねり胡麻が水っぽい場合には、菜種油を入れなくてもいい場合もあります。
・ゆるすぎてしまったら、葛粉(片栗粉)を加えて調節してください。
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