マクロビとヴィーガンの違いは？菜食主義なの？〜茄子の梅おろし添えを作りながら【管理栄養士のマクロビ料理教室から】

都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の松崎恭子です。
今回は、普段の料理教室で生徒さんからよくいただくご質問から「マクロビオティックとヴィーガンの違いとは？」について、ゆったりとお話しをさせていただきました。
マクロビは、菜食主義なの？お肉やお魚、卵や乳製品は食べないの？
そして、それはなぜなの？
といった疑問を持たれる方も、沢山いらっしゃると思いますので、疑問が解消されるようお役に立てましたら嬉しいです。
また、今回のお話は、管理栄養士とマクロビオティックの両視点から見た、あくまで私の個人の目線や知識からの内容となっております。他のマクロビオティックの指導者や先生方とは異なる見解もあると思いますので、ご了承いただけたらと思います。
そして、動画の中ではマクロビかんたんメニューとして
「お茄子の丸ごと蒸し〜梅おろし添え」をご紹介しています♪
茄子の丸ごと蒸しは、生徒さんからも、簡単なのに美味しいとご好評をいただいているレシピです。
ぜひ気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです！
●お茄子の丸ごと蒸し〜梅おろし添え
【材料　2人分】
・茄子 2本
〜梅おろし〜
・大根　150g
・みりん　小さじ2
・梅酢　小さじ1.5
・梅干し　1~2個
1.茄子のヘタをとって、4~5本くらい縦に切り込みを入れる
2.鍋(蒸し鍋)に湯を沸かして、一旦火を止めたら茄子を置いて蓋をして7~8分蒸す
3.柔らかくなったら、手でお好みの細さに割く(粗熱が取れてからで大丈夫です)
4.梅おろしは、大根を皮ごとおろして余計な水気をきったら、みりん、梅酢、梅干しをまぜる
5.茄子を器に盛り、梅おろしを添えてできあがり♪
お料理の内容、お話の内容などについて、何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問ください！
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