【マクロビ教室】豆腐のチョコムースの作り方〜生クリーム不使用！ヴィーガン&グルテンフリーの簡単レシピ
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- Опубліковано 28 січ 2022
- 都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の松崎恭子です。
マクロビ&ヴィーガンの「豆腐のチョコムースレシピ」をご紹介しています♪
チョコレートムースなのに、チョコレートなし、生クリームなし、動物性素材も不使用で豆腐を使った、体にやさしいレシピとなっております。甘さ控えめで一般的なチョコームースより低カロリーですので、ダイエット中の方のおやつにも♪
ブレンダー(フードプロセッサー)を使ったとっても簡単な作り方です。
一般的なマクロビオティックよりもゆるいマクロビのスイーツですので、ぜひ気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです♪
●お豆腐のチョコムース
【材料 4~5人分】
・木綿豆腐 350ｇ
・無糖ココア 30g
・メープルシュガー 30g~
(又は甜菜粗製糖、きび糖など精製度の低い糖)
・自然塩 1g
【作り方】
1.豆腐は、鍋に水と一緒に入れて火にかけ(沸騰から)5~10分ほど煮る。
2.ザルにあけて、重しをする。30分ほどそのままにすると余分な水も抜けてくる。
3.しっかり水が切れたら容器にうつして、メープルシュガー、ココア、塩を加える。
4.ブレンダー(フードプロセッサー)にかけてなめらかにする。ツヤがでる程度まで。
5.冷蔵庫で冷やしたらできあがり♪器に盛り付けてから冷やしてもきれいに仕上がる。
(冷やした後にムースが固くなりすぎたら、水などを入れてよく混ぜて調節する)
☆ポイント☆
・加熱すると豆腐の香りが減るので、スイーツには茹でる水切り方法がおすすめです。
・水切りが不足していると、ゆるいクリームのような仕上がりになります。ムースのようにするためには、しっかり水を切りましょう。
・お好みでココアを増やす場合、砂糖分も増やさないと苦くなりますので気をつけましょう。
・反対に甘さを控えめにしたい時は、砂糖と一緒にココアも減らすと甘みを感じやすくなります。
・今回のレシピはビターな仕上がりです。お好みで砂糖分を増やすかココアを減らしてください。
・塩は必ず入れてください。甘みが引き立つため、砂糖分を控えめにすることができます。
・豆腐で作るクリームは、冷すとかたくなります。冷蔵庫に入れる前はゆるくても大丈夫です。冷やして固くなりすぎたら、水などを入れて混ぜて調節してください。
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こんにちは☺✨
作ってみました🎶
頑張ってブレンダーをかけたのでとっても滑らかに、次の日いただいたらふるふるに…
美味しく頂きました💕
黒糖しか持ち合わせていなかったので黒糖を極少量で
少し豆腐の香りがしたので家にあったホワイトキュラソーをエッセンス代わりに…
クルミしかなかったのでクルミに桑粉をまぶしてトッピングにしました😆💦
今度は豆腐クリームや米粉スコーンも作ってみたいです
お腹にやさしいレシピを色々
ありがとうございます☺✨💕
こんにちは♪
チョコムース、作ってくださったということで、ありがとうござます^^
黒糖とホワイトキュラソー入りなんて、とっても美味しそうなアレンジで素敵ですね！！
しかも桑粉もトッピングされたら栄養もアップですね♪
またぜひ、色々なスイーツをお楽しみいただけたら嬉しいです！これからまた、新しい動画をアップする励みになります^^ありがとうございます☆彡
@@yasuko-macrobicooking さま
恐れ入ります💕
時間に追われバタバタしている私ですが😆💦
これから楽しみに視聴、時に作らせて頂きます🎶
メープルシロップは購入してきました✨
少しずつ色々揃えて行くのも楽しみです✨
ありがとうございます💕
@@obatariansanuki3982 色々買い揃えていくのは、楽しいものですよね✨一緒に色々なやさしいスイーツを楽しみましょう😊
@@yasuko-macrobicooking さま
ありがとうございます☺✨