Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис. Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину. Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!
Уважаемый Сталик, подскажите пожалуйста сколько времени потребуется на замачивание пропаренного риса,для приготовления плова?И его тоже желательно замачивать водой темп. 65 гр.?Заранее спасибо за ответ.
Ничего не буду говорить про талант от бога и прочее... Смотря на все это, я даже представить не могу, сколько вы всего сделали кулинарных экспериментов, сколько на это ушло Вашего времени и сил, сколько труда было приложено. И это заставляет уважать Вас еще больше, ибо не каждый человек сможет поделиться своим трудом с другими. По жизни постараюсь равнятся на таких Людей, как Вы. Спасибо за яркий и достойный пример.
Смотрел второй раз и понял,что в первый раз далеко не все дошло, что надо созреть до понимания. Плов готовлю лет тридцать,а вот понять почему готовлю так ,а не иначе объяснить сумели только Вы. Огромное Вам спасибо за щедрость!!! Дай бог здоровья!
Нет - нет! Ни за лайки работа эта! Когда отдаешь бесплатно талант данный Богом, то люди и благодарны взамен бывают от чистого сердца. А благодарность она как молитва за человека, как благословение ему... Ведь как пожилые люди часто говорит- благословенна мать, которая тебя родила! Нееет, далеко не только лайки..
вот это подход, все по полочкам и предельно ясно, спасибо Вам за этот труд. Большинство делают плов по типу заварки дошика, все в кучу, добавили воды и ждем, только мало кто пробывал нормальный плов от такого мастера как Вы и не с чем сравнить!
Вот это обзор! Мы с мужем купили какой то черный рис, варился он оооочень долго, при этом остался жестковатым, закончилось терпение, запах и вкус меня поразили, он напоминает попкорн, невероятно вкусный.
Доброго дня Вам, Сталик! Спасибо за крайне интересный и грамотный разбор!! Мне, как инженеру-строителю, это напомнило приготовление растворов и бетонов - пропорции по объему, по весу, водо-цементное отношение (но это уже ближе к тесту, наверное - вода и мука)). По итогу ничего не нужно гадать! Облюбовал рис (по вкусу, виду, доступности, цене) и...провел эксперимент, для себя) Взвесил сухой, замочил, слил воду, опять взвесил, сварил и опять взвесил. Из трех цифр понимаешь сколько мл (они же граммы) воды в зирвак! По объему понимаешь сколько мяса и жира нужно (тут уж +-50г)
Сталик Гусейнович, большое спасибо за все лекции, но особенно за последние две. Вы раскрыли в них самые сложные для меня вопросы, именно сейчас я вижу свои ошибки очень ясно.
Здравствуйте, Сталик! Большое спасибо за ваше видео! Первый раз в жизни у меня получился вкусный, рассыпчатый плов, а не каша. Купила рис басмати, замочила, помыла и добавила в казан. Рис варился 8 минут. Никогда бы не догадалась до такого секрета - как проверить рис!
Не устану повторять, что благодаря Сталику, на мой плов собираются друзья, многие просят приехать и показать, как я готовлю плов, уже есть свой фирменный рецепт с девзирой, года полтора, как стал осваивать чунгару, сейчас после поездки в Узбекистан, хочу осваивать лазер, и сделать по типу свадебного плова( но пробовал и разные другие рисы, начинал с басмати, пробовал краснодарский, ещё некоторые узбекские сорта, если знаешь принципы то получиться)! Очень полезный ролик, один из самых важных из всех кулинарных исследований плова! Здоровья Сталику, лайк и 1М подписчиков в ближайшее время!
Сталик спасибо Вам за очень ценную и полезную информацию, которой Вы делитесь, за красивые видео, Вас всегда приятно смотреть и слушать, но главное это очень полезная информация. Всё понятно, доступно объясняется и показывается. Остаётся применить это на практике. Спасибо Вам за ваш труд.
Сталик, до вас не кто так подробно из блогеров не рассказывал о сортах риса. СПАСИБО ВАМ! Всегда готовлю плов из золотистого риса "Националь", подружился с ним на Отлично!
Уважаемый Сталик, спасибо за Ваше видео! Бесценный совет о пропорциях: я пробовал готовить с длиннозерным рисом (Националь - длиннозерный, зеленая упаковка), но казалось, что при стандартных пропорциях плов - не ароматный. Сегодня попробовал увеличить пропорции - больше мяса/моркови/лука/масла на зирвак, получилось очень вкусно!!
цСлов нет!! Настолько интересно было слушать и узнать все о РИСЕ .Исследования проводил Мастер так ,как буд-то изучал "Характеры нескольких детей" Сердечно благодарю за без ценную наукус пожеланием крепкого Здоровья и Долголетия ;и только положительных Эмоций .Всего Вам наилучшего !
Станислав Гусейнович, спасибо большое за пояснение, теперь стало понятно почему с рисом Мистраль янтарь (пропаренный) у меня получался пресный плов (суховатый). Когда ездил в Крым в этом году, впервые увидел в продаже рис Националь золотистый, купил, попробовал с ним плов сделать на телячьих ребрышках, получилось очень вкусно, все отдыхающие вокруг люди ходили и завидовали нам, готовил на ДР, очень переживал что могу завалить плов, так как рис использовал впервые, мангал не очень удобный, ног всё получилось. Еще до Крыма пробовал готовить плов с рисом Националь девзира, вкус и цвет плова совсем другие, темный плов и вкус риса насыщенный, но в семье не всем понравился такой плов, сказали готовить с пропаренным рисом. Но иногда для себя буду готовить с девзирой. Спасибо большое за уроки, буду использовать их в практике.
Не так давно познакомился с рисом басмати,весьма интересен и на в кус необычен.Возможно я не пробовал нормального плова,но плов из этого риса прекрасен.
Спасибо вам огромное,многое узнала для себя,вы даете нам бесценные знания,очень люблю смотреть вас,настроение улучшается,и просыпается аппетит,хочется быстрей бежать на кухню и готовить,Сталик вы волшебник.
Сталик Ханкишиев, огромное Вам человеческое спасибо за Ваши труды! Смотрю и пересматриваю Ваши видео с удовольствием, материал преподносите очень информативно и увлекательно и самое главное, - вкусно!
Спасибо Вам огромное! Жаль времени не хватает что бы применять на практике но с каждым просмотром я понимаю что делал не так. Спасибо ещё раз, Вы не просто кулинар не просто мастер, Вы МИРОТВОРЕЦ!
А я рис почти и не ела, пока собачка не появилась. Теперь потребность узнать хотя бы, что есть рис других цветов и не бояться покупать разное, возникла. Хотя понимания, зачем тратить время на перемешивание продуктов, ещё не пришло!но и для себя я нашла много ценного и полезного в Вашем эфире. Почти все сорта риса нашла в магазине СПб ❤ спасибо!
Отличная наглядная лекция! Я когда купила Вашу книгу про плов, с самым большим интересом читала как раз про эксперименты с рисом, с тех пор перепробовала, наверно, все сорта, что есть в местных супермаркетах, и, надо сказать, определенный эффект у меня уже есть - когда плов получается лучше, когда еще доработать не помешало бы, но всегда вкусно. И впервые пробовала делать откидной плов (у нас такой почему-то не делают) по Вашим указаниям - тоже прекрасно получается каждый раз)) Спасибо Вам, Учитель!
Я по как-то привез рис басмати из Индии, приготовил как Афганский (кабульский), рис увеличился, но на удивление был легким, супруга сказала, что он воздушный какой-то. Вообщем съели большую тарелку и вроде не сильно почувствовали, уходил очень легко. Меня он удивил тем, что на следующий день после разогрева он был таким же, как будто его только приготовили, интересно. Разогретый на следующий день плов никогда не любил, но этот тупо ушел как свежий. И да, запах, о да, этот необычный запах, вернули меня в юность, когда учился заграницей, этот же запах был в столовке. Никогда не встречал подобного запаха, его ни с чем не спутаешь.
Спасибо за исследование! Этот метод (заранее проверять рис) давно взял на вооружение, из Вашей же книги. Готовлю как правило из 2х кг риса. И увидев на прилавке этот рис, обрадовался гуманной цене. Однако, рис девзира от пачки к пачки получается разный, не знаю с чем это связано (только догадываюсь). Поэтому я вернулся к старому проверенному совету. Закупаю сразу 10-15кг из одного мешка. После чего манипуляции с подливанием воды уже не нужны.
Здравствуйте уважаемый Сталик ака. Спасибо Вам огромное за это видео. Очень многое для себя узнал. Недавно попробовал плов с рисом девзира. Теперь за уши от казана не оттянешь. Уж очень мне понравилось. Еще раз спасибо Вам уважаемый Сталик и Вашей команде за проделанную работу. Низкий Вам поклон.
На 1 кг риса залейте в зирвак примерно 650-700 мл воды, потом при выпаривании возможно чуть кипятка дольете. Краснодарский не нужно покрывать водой, как например золотистый пропаренный.
Да, Вы правы узгенский рис имеет запах.Я из г. Кызыл-Кия. В чайхана в основном готовят плов из чон кара, часто едим, когда в отпуск едем.Эти сорта риса мне очень знакомы,когда с отпуска возвращаемся в Воркуту берём по 10 кг.
Сталик Гусейнович, хотелось бы после таких небольших экскурсов, заключительной частью видео по приготовлению плова целиком, учитывая и принимая во внимание ту информацию, которой вы с нами поделились.
Девзира 800 гр от Националь в супермаркете Севастополя, стоит 170 р, что вполне приемлемо, т.к я варю не много за раз и мне этой пачки на 2 раза варки. Сделал плов, все поели и довольны. Готовлю два раза в месяц.
однозначно лайк , пробовал готовить с пропаренного риса - не нравился вкус. хорошо выходит с девзиры или среднезерного краснодарского.попробую с националь золотистого (его проще найти - почти в любом сетевом магазине)
Сталик Гусейнович, спасибо вам огромное за знания, которые вы нам даёте, за то что учите нас не только как правильно готовить, но и ценить, и уважать окружающих! Большое человеческое спасибо! Всех благ вам!
Здравствуйте. Уважаемый Гуру. Первый раз пишу Вам. Очень люблю готовить. Купил себе наконец-то казан. До этого плов конечно делал.... Но с казаном не сравнить. И так вопрос. Я с Урала. Люблю свинину. Могу ли я добавить к хлокОвому маслу 20тире 30 % свиного сала. Я его очень люблю с картошкойх. Или основа для поджарки к супу... Будет ли оно сочетаться с основой. С рисом? Не хочу подвести себя. Особенно гостей? Жду с нетерпением вашего ответа. Ваш поклонник. Ещё с нтв. Дмитрий
Сталик Гусейнович, спасибо Вам огромное за ваши уроки по приготовлению плова! Ведь благодаря им я стал его готовить более правильно и осознанно. Готовлю его лет 25 и, как мне кажется всё ещё не достиг совершенства. Я тоже стараюсь приобретать рис девзира. Мне кажется, что из него получается вкусней. А как Вам рис аланга? Я о нём много раз слышал, но никогда из него не готовил.
Аланга самое то из этого сорта риса получается очень вкусный плов правда он много воды не любит если много воды будет стопроцентная каша получится но если с водой уложитесь в норму получится самый рассыпчатый плов и вкус у этого риса самый лучший
Спасибо. Вот только у нас проще всего купить краснодарский круглозерный рис, а вот его-то как раз и не рассмотрели. Правда некоторые считают, что из такого риса плов не приготовить. Но как-то приспособились...
Станислав Гусейнович, здравствуйте. Сегодня решил приготовить плов. Как обычно, взял пачку риса " Золотистый " и обнаружил, что под этим названием теперь продают другой рис. А тот который ранее был "Золотистый" сейчас называется "Золото Тайланда". Производитель сделал ребрендинг. Вы так старались и всё "коту под хвост". С уважением, Сергей.
Здравствуйте Сталик абы спасибо за это информацию. Я сама из родом Киргизии, узгенский рис это что то!!!! Живу в Татарстан узгенский рис вообще нет здесь , а фирма Националь только 2вида. Будем искать свой узгенский рис. Желаю всем мира и добра!!!!
Я тоже делюсь своими наблюдениями и своим опытом, а как же иначе- в могилу не хочу уносить. Может комуто это существенную пользу принесёт. Ведь это не плохо когда о тебе с добром вспоминают.
вот, смотрите и запоминайте - это надо показывать поварам, а не фигню с рецептами, рецепты - ерунда, суть - вот что ценно и ценность роликов Сталика, да и всей его кулинарной жизни именно в этом - заставить вас думать, экспериментировать, пробовать и готовить свое, на базе тех знаний, которые он вкладывает в ваши головы от себя скажу - регулярно показываю его ролики всем своим поварам, чтобы заставить думать, а не тупо читать рецепты
Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис.
Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину.
Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!
Уважаемый Сталик, подскажите пожалуйста сколько времени потребуется на замачивание пропаренного риса,для приготовления плова?И его тоже желательно замачивать водой темп. 65 гр.?Заранее спасибо за ответ.
Очень круто! Интересно! Спасибо Вам!
Мне кажется или рис в плове должен быть мягким? Нельзя делать аль-денте, т.е. когда он сварился но плотненький?
Сталик, здравствуйте.
Вы с перловкой что-нибудь покажете? Желательно тоже в казане.
Ничего не буду говорить про талант от бога и прочее... Смотря на все это, я даже представить не могу, сколько вы всего сделали кулинарных экспериментов, сколько на это ушло Вашего времени и сил, сколько труда было приложено. И это заставляет уважать Вас еще больше, ибо не каждый человек сможет поделиться своим трудом с другими. По жизни постараюсь равнятся на таких Людей, как Вы. Спасибо за яркий и достойный пример.
Смотрел второй раз и понял,что в первый раз далеко не все дошло, что надо созреть до понимания. Плов готовлю лет тридцать,а вот понять почему готовлю так ,а не иначе объяснить сумели только Вы. Огромное Вам спасибо за щедрость!!! Дай бог здоровья!
Нет - нет! Ни за лайки работа эта! Когда отдаешь бесплатно талант данный Богом, то люди и благодарны взамен бывают от чистого сердца. А благодарность она как молитва за человека, как благословение ему... Ведь как пожилые люди часто говорит- благословенна мать, которая тебя родила! Нееет, далеко не только лайки..
вот это подход, все по полочкам и предельно ясно, спасибо Вам за этот труд. Большинство делают плов по типу заварки дошика, все в кучу, добавили воды и ждем, только мало кто пробывал нормальный плов от такого мастера как Вы и не с чем сравнить!
Njgu
Уважаемый Сталик, вы поэт в кулинарии!
Огромная благодарность вам именно за теорию без шоу!
Вот это обзор! Мы с мужем купили какой то черный рис, варился он оооочень долго, при этом остался жестковатым, закончилось терпение, запах и вкус меня поразили, он напоминает попкорн, невероятно вкусный.
Доброго дня Вам, Сталик!
Спасибо за крайне интересный и грамотный разбор!!
Мне, как инженеру-строителю, это напомнило приготовление растворов и бетонов - пропорции по объему, по весу, водо-цементное отношение (но это уже ближе к тесту, наверное - вода и мука)).
По итогу ничего не нужно гадать! Облюбовал рис (по вкусу, виду, доступности, цене) и...провел эксперимент, для себя)
Взвесил сухой, замочил, слил воду, опять взвесил, сварил и опять взвесил. Из трех цифр понимаешь сколько мл (они же граммы) воды в зирвак!
По объему понимаешь сколько мяса и жира нужно (тут уж +-50г)
Сталик Гусейнович, большое спасибо за все лекции, но особенно за последние две. Вы раскрыли в них самые сложные для меня вопросы, именно сейчас я вижу свои ошибки очень ясно.
У нас в Дагестане готовят плов с Кизлярского риса! Кизляр это городок расположеный недалеко от Махачкалы и там выращивают шикарный рис😋
Здравствуйте, Сталик! Большое спасибо за ваше видео! Первый раз в жизни у меня получился вкусный, рассыпчатый плов, а не каша. Купила рис басмати, замочила, помыла и добавила в казан. Рис варился 8 минут. Никогда бы не догадалась до такого секрета - как проверить рис!
Я думала что очень хорошо готовлю но оказалось что это была каша с морковью ...
Низкий поклон вам !
Не устану повторять, что благодаря Сталику, на мой плов собираются друзья, многие просят приехать и показать, как я готовлю плов, уже есть свой фирменный рецепт с девзирой, года полтора, как стал осваивать чунгару, сейчас после поездки в Узбекистан, хочу осваивать лазер, и сделать по типу свадебного плова( но пробовал и разные другие рисы, начинал с басмати, пробовал краснодарский, ещё некоторые узбекские сорта, если знаешь принципы то получиться)! Очень полезный ролик, один из самых важных из всех кулинарных исследований плова! Здоровья Сталику, лайк и 1М подписчиков в ближайшее время!
Сталик спасибо Вам за очень ценную и полезную информацию, которой Вы делитесь, за красивые видео, Вас всегда приятно смотреть и слушать, но главное это очень полезная информация. Всё понятно, доступно объясняется и показывается. Остаётся применить это на практике. Спасибо Вам за ваш труд.
Сталик, до вас не кто так подробно из блогеров не рассказывал о сортах риса. СПАСИБО ВАМ! Всегда готовлю плов из золотистого риса "Националь", подружился с ним на Отлично!
Добрый день, эту серию фильмов смотрел несколько раз, и каждый раз, для себя открываю что-то новое! Спасибо Вам.
Сталик Гусейнович, Вы художник кулинарии! Салам алейкум из Баку!
Настоящий художник в кулинарии , Машаллах
Вы такой интересный не только кулинар ,но и рассказчик.Знаете много про кулинарию разных стран.
Уважаемый Сталик, спасибо за Ваше видео! Бесценный совет о пропорциях: я пробовал готовить с длиннозерным рисом (Националь - длиннозерный, зеленая упаковка), но казалось, что при стандартных пропорциях плов - не ароматный. Сегодня попробовал увеличить пропорции - больше мяса/моркови/лука/масла на зирвак, получилось очень вкусно!!
Несколько лет готовлю с пропаренный Басматти и только теперь понял почему кладу 1,5 кг мяса и 1,2-1,3 кг моркови
Сталик Гусейнович, Вы не только художник кулинарии и гуру в приготовлении.ДАЙ БОГ,ВАМ успешных кулинарных шедевров и крепкого здоровья!!.
Супер! Сталик, с Вашими видео я становлюсь профессионалом) спасибо, что учите думать, сейчас это большая редкость.
А вот я не парень и все равно лайк. Все гениальное просто, даже в голову не приходило так проверить. Все методом тыка.
Спасибо !!!
цСлов нет!! Настолько интересно было слушать и узнать все о РИСЕ .Исследования проводил Мастер так ,как буд-то изучал "Характеры нескольких детей" Сердечно благодарю за без ценную наукус пожеланием крепкого Здоровья и Долголетия ;и только положительных Эмоций .Всего Вам наилучшего !
Станислав Гусейнович, спасибо большое за пояснение, теперь стало понятно почему с рисом Мистраль янтарь (пропаренный) у меня получался пресный плов (суховатый). Когда ездил в Крым в этом году, впервые увидел в продаже рис Националь золотистый, купил, попробовал с ним плов сделать на телячьих ребрышках, получилось очень вкусно, все отдыхающие вокруг люди ходили и завидовали нам, готовил на ДР, очень переживал что могу завалить плов, так как рис использовал впервые, мангал не очень удобный, ног всё получилось. Еще до Крыма пробовал готовить плов с рисом Националь девзира, вкус и цвет плова совсем другие, темный плов и вкус риса насыщенный, но в семье не всем понравился такой плов, сказали готовить с пропаренным рисом. Но иногда для себя буду готовить с девзирой. Спасибо большое за уроки, буду использовать их в практике.
Спасибо Вам и за ваш труд, я из Узгена и мне очень приятно было смотреть эту передачу 😊
Очень круто! ДАже рецепты уже так не жду, как эти кулинарно-инженерные изыскания!
Не так давно познакомился с рисом басмати,весьма интересен и на в кус необычен.Возможно я не пробовал нормального плова,но плов из этого риса прекрасен.
Спасибо вам огромное,многое узнала для себя,вы даете нам бесценные знания,очень люблю смотреть вас,настроение улучшается,и просыпается аппетит,хочется быстрей бежать на кухню и готовить,Сталик вы волшебник.
Энциклопедия кулинарии! Сталик как всегда на высочайшем уровне!!!
Спасибо Вам большое за Ваш труд! Очень нравится обоснованный, научный подход к делу!
Сталик Ханкишиев, огромное Вам человеческое спасибо за Ваши труды! Смотрю и пересматриваю Ваши видео с удовольствием, материал преподносите очень информативно и увлекательно и самое главное, - вкусно!
Спасибо Вам огромное! Жаль времени не хватает что бы применять на практике но с каждым просмотром я понимаю что делал не так. Спасибо ещё раз, Вы не просто кулинар не просто мастер, Вы МИРОТВОРЕЦ!
А я рис почти и не ела, пока собачка не появилась. Теперь потребность узнать хотя бы, что есть рис других цветов и не бояться покупать разное, возникла. Хотя понимания, зачем тратить время на перемешивание продуктов, ещё не пришло!но и для себя я нашла много ценного и полезного в Вашем эфире. Почти все сорта риса нашла в магазине СПб ❤ спасибо!
Прекрасное видео. Очень ценная информация для любителей восточной кухни. Сталик, огромное Вам спасибо!!! Удачи Вам!
Привет из Узгена, согласен что у нас один из лучших сортов риса))
туппа тугри ман узим Фаргонаданман Узганни гуручи зур 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Сталик за ваши исследования. Теперь мне стало всё понятно где я делал свои ошибки.
Сталик, Вы умница,я с удовольствием смотрю Ваши рецепты, очень люблю Кавказкую и Узбекскую кухню, спасибо за Ваш труд -Регина Квятковская.
Отличная наглядная лекция! Я когда купила Вашу книгу про плов, с самым большим интересом читала как раз про эксперименты с рисом, с тех пор перепробовала, наверно, все сорта, что есть в местных супермаркетах, и, надо сказать, определенный эффект у меня уже есть - когда плов получается лучше, когда еще доработать не помешало бы, но всегда вкусно. И впервые пробовала делать откидной плов (у нас такой почему-то не делают) по Вашим указаниям - тоже прекрасно получается каждый раз)) Спасибо Вам, Учитель!
Екатерина Михайлова и какой наиболее подходящий рис для плова ?
Спасибо, какой рис самый полезный и для кого- интересно было бы узнать о составе риса)
Эксклюзивчик! Спасибо Вам большое!
Я по как-то привез рис басмати из Индии, приготовил как Афганский (кабульский), рис увеличился, но на удивление был легким, супруга сказала, что он воздушный какой-то. Вообщем съели большую тарелку и вроде не сильно почувствовали, уходил очень легко. Меня он удивил тем, что на следующий день после разогрева он был таким же, как будто его только приготовили, интересно. Разогретый на следующий день плов никогда не любил, но этот тупо ушел как свежий.
И да, запах, о да, этот необычный запах, вернули меня в юность, когда учился заграницей, этот же запах был в столовке. Никогда не встречал подобного запаха, его ни с чем не спутаешь.
Мои восхищения, Сталик Гусейнович! Работа маэстро!
Спасибо за хороший отзыв о Кыргызстане
Спасибо за исследование! Этот метод (заранее проверять рис) давно взял на вооружение, из Вашей же книги. Готовлю как правило из 2х кг риса. И увидев на прилавке этот рис, обрадовался гуманной цене. Однако, рис девзира от пачки к пачки получается разный, не знаю с чем это связано (только догадываюсь). Поэтому я вернулся к старому проверенному совету. Закупаю сразу 10-15кг из одного мешка. После чего манипуляции с подливанием воды уже не нужны.
Это энциклопедия! Спасибо, за знания!
Всё было супер Сталик Ханкишиев👍👍👍✊✊👌👌. Мы готовим дома плов из риса баракат-Кызыл-ординский. Тоже получается супер.
Здравствуйте уважаемый Сталик ака. Спасибо Вам огромное за это видео. Очень многое для себя узнал. Недавно попробовал плов с рисом девзира. Теперь за уши от казана не оттянешь. Уж очень мне понравилось. Еще раз спасибо Вам уважаемый Сталик и Вашей команде за проделанную работу. Низкий Вам поклон.
Пересматриваю третий раз и нахожу что то новое, заставляет переосмыслить и помогает понять. Спасибо огромное,Вы просто супер популяризатор
Спасибо, Сталик Гусейнович! Великие Знания! Спасибо! Рыночные повара лишь про овощи и мясо скажут, а Ваш рассказ - песня о Плове!!!)) д
Отличный выпуск, много полезной информации получил
В коем то веке муж сказал ПЛОВ, а не рисовая каша с мясом. Спасибо вам огромное за вашу науку.
Талантливый в слове и деле человек! 👍🙂
Очень познавательно, спасибо большое, уважаемый Сталик! Творческих успехов!
Хотелось бы увидеть приготовление плова с Краснодарским рисом.
Зачем такие глупости?
На 1 кг риса залейте в зирвак примерно 650-700 мл воды, потом при выпаривании возможно чуть кипятка дольете. Краснодарский не нужно покрывать водой, как например золотистый пропаренный.
Да, Вы правы узгенский рис имеет запах.Я из г. Кызыл-Кия. В чайхана в основном готовят плов из чон кара, часто едим, когда в отпуск едем.Эти сорта риса мне очень знакомы,когда с отпуска возвращаемся в Воркуту берём по 10 кг.
Спасибо, что "разжевали" рис для нас, очень полезный выпуск, жаль что в нашем регионе с нормального риса только басмати.
Большое спасибо за Вашу заботу и переданный опыт !!!
Спасибо за Ваш труд. Всех Вам благ
Огромное спасибо! Хороший сериал👍Успехов вам и вашей команде
Сталик день добрый, рис Лазер от Националь обработан маслом он подходит для плова, и как его лучше подготовить для плова, промыть или варить. Спасибо
Я из Киргизиши. Плов готовлю из риса лазер баткенский, берү не шлифованный. Плов всегда отменный.
Я ещё тот эгоист! Спасибо большое, за уроки и Ваши знания!
Басматти самый легкий сорт риса для новичка в приготовлении плова. Мой первый плов был из басматти.
Спасибо. Очень познавательные ролики о плове. Здоровья Вам и удачи
Спасибо, товарищ Ханкишиев! Все - очень интересно и познавательно!
Готовил ферганский плов по рецепту Сталика Ханкишиева, брал рис басмати 1121, получилось просто бесподобно.
Здравствуйте Сталик!Ваше творчество навевает то время,когда я родился и жил в Узбекистане.Спасибо вам за все,что вы делаете
Сталик Гусейнович, спасибо! Отличная работа!
Огромное спасибо за этот сериал. Очень люблю плов и кушать и готовить. Но не всегда получалось. Теперь намного проще, понимая суть
Саламлар !!!
Приветствую из Баку 💝
Одно удовольствие Вас слушать !!!
Здоровья желаю !!!
Сталин Гусейнович, спасибо Вам, за Ваши исследования
Очень много узнал,спасибо Сталик!
Очень интересно. Даже не думал, что это будет увлекательно!
спасибо - это лучшее в интернете о плове
Спасибо большое вам
Сталик Гусейнович, хотелось бы после таких небольших экскурсов, заключительной частью видео по приготовлению плова целиком, учитывая и принимая во внимание ту информацию, которой вы с нами поделились.
Век живи - век учись. Спасибо за науку , Сталик.
Девзира 800 гр от Националь в супермаркете Севастополя, стоит 170 р, что вполне приемлемо, т.к я варю не много за раз и мне этой пачки на 2 раза варки. Сделал плов, все поели и довольны. Готовлю два раза в месяц.
Спасибо вам очень поучительный ролик ❤
Ассалоому алейкум Сталик ака. Спасибо вам за поучительный урок. За информацию узгенского риса отдельное спасибо! Удачи и здоровья вам.
однозначно лайк , пробовал готовить с пропаренного риса - не нравился вкус. хорошо выходит с девзиры или среднезерного краснодарского.попробую с националь золотистого (его проще найти - почти в любом сетевом магазине)
Привет из Ташкента-Калининград. Спасибо, за данную информацию!! У нас продают рис "Националь для плова".
Скажите, пожалуйста, какой это сорт риса?
За меня уже сказали всё. Спасибо Вам 100000 раз
Сталик Гусейнович, спасибо вам огромное за знания, которые вы нам даёте, за то что учите нас не только как правильно готовить, но и ценить, и уважать окружающих! Большое человеческое спасибо! Всех благ вам!
Спасибо вам огромное! Очень интересная и полезная информация.
Что можете сказать о "Рис для плова" Националь
АНДИЖАН смотрит 🙋♂️
Уважаемый Сталик, где вы нашли такой шикарный ассортимент риса от фирмы Националь? Я ни в одном магазине не нашла даже трех видов?🤔
Здравствуйте. Уважаемый Гуру. Первый раз пишу Вам. Очень люблю готовить. Купил себе наконец-то казан. До этого плов конечно делал.... Но с казаном не сравнить. И так вопрос. Я с Урала. Люблю свинину. Могу ли я добавить к хлокОвому маслу 20тире 30 % свиного сала. Я его очень люблю с картошкойх. Или основа для поджарки к супу... Будет ли оно сочетаться с основой. С рисом?
Не хочу подвести себя. Особенно гостей?
Жду с нетерпением вашего ответа.
Ваш поклонник. Ещё с нтв.
Дмитрий
Сталик Гусейнович, спасибо Вам огромное за ваши уроки по приготовлению плова! Ведь благодаря им я стал его готовить более правильно и осознанно. Готовлю его лет 25 и, как мне кажется всё ещё не достиг совершенства. Я тоже стараюсь приобретать рис девзира. Мне кажется, что из него получается вкусней. А как Вам рис аланга? Я о нём много раз слышал, но никогда из него не готовил.
Аланга самое то из этого сорта риса получается очень вкусный плов правда он много воды не любит если много воды будет стопроцентная каша получится но если с водой уложитесь в норму получится самый рассыпчатый плов и вкус у этого риса самый лучший
Большое спасибо. Невероятно ценно!
Здравствуйте, купил рис девзира, но он не шлифованный.. получится ли из него хороший рассыпчатый плов?
Сталик, огромное спасибо именно за эту серию!
Спасибо. Вот только у нас проще всего купить краснодарский круглозерный рис, а вот его-то как раз и не рассмотрели. Правда некоторые считают, что из такого риса плов не приготовить. Но как-то приспособились...
тоже готовлю из него, моим больше нравится, чем из пропаренного.
Станислав Гусейнович, здравствуйте. Сегодня решил приготовить плов. Как обычно, взял пачку риса " Золотистый " и обнаружил, что под этим названием теперь продают другой рис. А тот который ранее был "Золотистый" сейчас называется "Золото Тайланда". Производитель сделал ребрендинг. Вы так старались и всё "коту под хвост". С уважением, Сергей.
Большое спасибо за труд! Очень интересно!
Здравствуйте Сталик абы спасибо за это информацию. Я сама из родом Киргизии, узгенский рис это что то!!!! Живу в Татарстан узгенский рис вообще нет здесь , а фирма Националь только 2вида. Будем искать свой узгенский рис. Желаю всем мира и добра!!!!
Я тоже делюсь своими наблюдениями и своим опытом, а как же иначе- в могилу не хочу уносить. Может комуто это существенную пользу принесёт. Ведь это не плохо когда о тебе с добром вспоминают.
Конгениально! Как долго я ждал подобный ролик!
Замечательная подсказка про рис!
вот, смотрите и запоминайте - это надо показывать поварам, а не фигню с рецептами, рецепты - ерунда, суть - вот что ценно и ценность роликов Сталика, да и всей его кулинарной жизни именно в этом - заставить вас думать, экспериментировать, пробовать и готовить свое, на базе тех знаний, которые он вкладывает в ваши головы
от себя скажу - регулярно показываю его ролики всем своим поварам, чтобы заставить думать, а не тупо читать рецепты
Спасибо вам, огромное!
Все доступно, подробно, наглядно и понятно.