UZBEK PILAF. How to cook a real Uzbek pilaf at home!
Вставка
- Опубліковано 3 бер 2018
- Dev-zira is rice grown in the Ferghana Valley - in Uzbekistan and in the south of Kyrgyzstan. Pilaf from this rice is considered a classic.
In this video, I tell you all the secrets of handling dev-zira rice and cooking pilaf at home, on an electric stove and in flat-bottomed dishes.
stalic.livejournal.com/374427... - here is the full text of the recipe, how much to take and so on.
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - autographed books by Stalik Khankishiev.
I welcome new viewers to my UA-cam channel!
Extended versions of recipes regularly appear here, which you could see in my KAZAN MANGAL section on the NTV channel, as well as videos shot specifically for UA-cam, something that you will never see on the air!
I am talking about cooking barbecue, pilaf, lagman, shurpa, manti, samsa, kebab, kyufta and many other delicious oriental dishes - cooked both on a live fire, in the country or on a picnic, outside the city, and in an apartment.
But I love cooking, both traditional and modern.
My main topics are Uzbek cuisine and Azerbaijani cuisine, but I also love Korean cuisine, Indian cuisine, Chinese cuisine. European cuisine is also not alien to me! I view the culinary world as one!
I try to consider culinary technologies from a scientific point of view and justify my every step with physics, chemistry, biology and other sciences.
Join if you want to eat tasty and get positive emotions along with strong and reliable knowledge about the kitchen! - Навчання та стиль
Служил в Самарканде и Ташкенте 1983-1985 г.г.Неоднократно наслаждался узбецким пловом.Готовили мужчны.Порция стоила 1 рубль.Повар ложит на тарелку порцию плова,нарезает мяса,добавляет капусты солёной и хлеб.Плюс стакан чаю,за одну копейку....Долго сытым ходишь...Очень вкусно...Шурпа,мантыи т.д.Приятные воспоминания.
Я приготовил именно по этому рецепту и именно соблюдая все условия ролика. И даже помидоровый салат. У меня получиллсь с 1-го раза. Делал с желанием и с настроением. Боже, плов получился бесподобный и рассыпчатый. Спасибо Сталик! Вы - настоящий гуру восточной кухни!
Подтверждаю, очень хороший рецепт👍👍👍
И у меня тоже получилось. Вот что значит пропорции.
Блииииин!!! Всё, сдаюсь. На неделе приготовлю.
Тоже плюсую +++, рецепт шикарен😍😘👍💣
Ну если у Вас получилось, то думаю тоже смогу)))
Я узбек и готовлю плов профессионально!!! Я сейчас первый раз вижу ролик самое правильное подходящий для большинства людей. Респект вам автор
Мясо баранина, а какую часть? В видео не сказали. ❤
@@user-hy6yf8wv3v по большому счёту - особой разницы нет. Если нужно поменьше жира, то берёте мякоть, но по хорошему - шея, ляжка. Если использовать говядину, то чаще всего берут качалку.
Не сказали сколько еще моркови надо брать на800 гр риса
Он же сказал- 800 г.моркови. Вы где были?
Я который раз готовлю и получается безупречно
Я чуть с ума не сошла, слушая рецепт всего лишь до половины! Мне ТАК захотелось этого плова, жклательно у автора в гостях. :-)) У человека абсолютный талант подачи информации и какой то невозможный тембр голоса. Все это подпитано любовью к делу, искреностью, простотой и добротой.
Я влюбилась и в плов, и в
Сталика. БЛАГОДАРЮ!
Всем добра и мир Вашему дому!
Пока, смотрел, ел гречку с жареной колбасой. Так вкусно еще никогда не было!
под такое видео можно и хлебушек в соль макать и тоже вкусно будет))
Это называется food porn ))
Ты шеф-повар однако!)
☺👏👍
И готовить ничего не надо пока смотришь заточишь весь батон )
Сам я родом из Узбекистана, Кашкадарья. В РФ живу 20 лет. Решил удивить семью настоящим пловом, а получается, что удивил самого себя! Купил казан, купил всё, что требуется для плова (должен признать, что не особо то и потратился, ибо и мясо, и овощи из своего хозяйства), и, согласно Вашей рецептурике, приготовил. Невероятно! Семь кило плова мы с женой, и двумя детьми умяли за два дня! Вместе с перцем и чесноком! Огромная благодарность Вам, добрый человек, за столь простое и приятное пояснение! Отныне я фанат вашей кулинарии!
Я тоже родом из Узбекистана, Джизак, живу в России 19 лет
Молодец мужчина даже книги пишет и продаёт. Нашёл своё призвание
Впервые зашёл на этот канал. Вкуснее этого мужчины мне про плов никто не рассказывал. 👍🏻
А насколько было бы вкуснее, если бы ты этот плов попробовал?))
Ключевое слово-рассказывал)).харизма зашкаливает
А если Вы еще почитаете его книги...
Там и юмор и душа и речь безукаризненная.
Я и читаю Сталика и смотрю его ролики и получаю массу удовольствия.
Вы правы!
@@Stalic62 Мне вот интересно очень, что за мутанты дизлайки ставят, и главное за что??
Сталик, большое спасибо.
Делала уже несколько раз, следуя вашим рекомендациям. плов изумительный.
Готовлю его не часто, поэтому забываю последовательность и некоторые моменты. Ввиду этого, пересмотрела еще раз ваше видео и сделала для себя конспект/шпаргалочку.
Может она кому-то пригодиться. Поэтому, с вашего разрешения, выложу её здесь:
Пропорции:
На 800 г. риса: 800 г. моркови, 800 г. мяса, 120-150 г. лука, 80-120 г. масла.
• Залить рис сильно солёной водой температурой 60 градусов (на 3 ст. кипятка 1 ст. холодной воды).
• Нагреть кастрюлю с маслом, перекалить и обжарить кусочек лука до карамелизации, достать лук.
• Жарить лук полукольцами до золотисто красного цвета (температура масла 100 градусов).
• Жарить мясо (должно покрывать дно в 1 слой).
• Закладываем морковь, зиру. Жарим до мягкой моркови.
• Залить кипятком!!!
• Оставить кипеть на медленном огне минимум на 40 мин.
• Когда зирвак прокипит не менее 40 мин., опустить чеснок, перец, посолить.
• Промыть аккуратно рис теплой водой и сразу же выложить в кастрюлю: аккуратно, шумовкой поверх моркови ровным слоем.
• Бульон зирвака должен полностью покрывать рис, если необходимо, долить кипятка.
• Прибавить нагрев до максимума.
• Если плов кипит только посередине, а по краям не кипит, то аккуратно отодвинуть рис (не задевая моркови) от края кастрюли к середине и придавить в центре.
• Дождаться, когда рис будет готов и вода при этом выкипит.
• Собрать плов горкой (отодвинуть от стенок кастрюли), накрыть тарелкой по размеру, и положить сверху чистые бумажные салфетки.
• Накрыть и дать постоять при самом малом нагреве и в закрытом казане (кастрюле) минимум 40 мин.
Спасибо Вам за шпаргалку!
Спасибо! Помогает!
Купите настоящий чугунный казан, приготовьте в нем плов, испытаете Нивану!!!
БлагоДарю Вас
Огромное спасибо за Вашу помощь!
Сталик! Какой же вы у нас умный , грамотный человек!
Спасибо!
Посмотрел однажды данное видео и попробовал приготовить - плов получился очень вкусный, но если честно рис у меня чуть слипался. Я грешил на то, что в принципе готовил плов впервые в жизни.
Потом приготовил еще пару раз - уже получаться стало гораздо лучше. Угостил своих соседей, они остались в восторге! Вкуснее плова в жизни не пробовали.
Теперь и для семьи и для соседей целое событие, если я собираюсь готовить плов! Сегодня вот очередной такой день, еще и друзья приедут, все ждут))
Уже и плов научился готовить, но все равно каждый раз с удовольствием пересматриваю данное видео.
Огромнейшая благодарность Вам и низкий поклон!
Если получается плов, то и другие блюда получатся - попробуйте, здесь сотни отличных, проверенных рецептов.
Если прилипает то не хорошо промыл рис, много крахмала осталось как я понял из этого ролика дяд Сталика
@@alex576 рис я промываю очень тщательно и бережно. Опыт нужен был просто)
Сколько масла залить нужно на 1кг риса?
Я зашел сюда АБСОЛЮТНО случайно. Я не повар и сам готовлю мало. Но я посмотрел это видео с первой до последней секунды. Сталик, ты самый лучший рассказчик на свете.
@@user-uz8xj5xl7u Извините, аксакал Вадим!
Наверное, Вы родились лет на 25 раньше, чем я. Тогда я понимаю, почему Вы до сих пор сохранили привычку называть друг друга товарищами.
Можно я обойдусь без этого? Разрешите?
Дорогой Станислав Гусейнович! Этот комментарий я пишу за поеданием плова, приготовленного по данному видео! Надо заметить, что плов готовил вообще впервые в жизни, но результат заставляет меня уверовать в то, что всю свою прошлую жизнь я провел в Ферганской долине! :) Спасибо, и дай вам бог здоровья!
Самый лучший коммент 🤓👌
Бог пишется с большой буквы☝🏻
@@marinamerri224 да, желательно его надо, в России на рынках бывает, но если нет,любой на котором написано для плова
Единственный человек,который не обезьянничал перед камерой. Слушал Вас и получил удовольствие. Обязательно приготовлю. Респект. Браво.
Солидарна с вами 👍
Не пожалеете!Рассыпчатый получается,просто бомба!
Только я ещё на десяток "необезьян" поваров подписан. А их гораздо больше.
Я профессионально готовлю плов, я узбек. В этом видео есть все необходимое для начинающих! Автору большое уважение!
Потому что я родился и прожил 44 года в Фергане.
Так получилось, что я с детства ел плов в исполнении самых лучших мастеров, а потом у меня всегда были деньги на самые лучшие продукты и я готовил плов довольно часто, а так же мне было, у кого поучиться. На другой день после Курбан-хаита приходит соседка Давлатхон-опа, тарелку приносит:
- Сталик, из-за твоего плова мои два сына чуть не подрались. Один говорит "у меня жена родила, я заберу!", другой "а у меня беременная!". А наш плов, наверное, собаке отдали?
Я отвечаю:
- Что Вы, Давлатхон-опа! Зачем так говорите? Все пловы, от всех соседей попробовали, поели.
Вот фото моего стола в тот день: stalic.livejournal.com/71414.html?page=1
Наконец-то кто-то рассказывает именно физику приготовления. Офигенный видос.
Люблю носы
Молодец Сталик!! Просто Супер-мужчина!
Мне очень понравилось как этот человек рассказал как готовить плов ещё мне очень сильно понравилась посуда , очень красивая и очень красивый плов
@@yurisologuboff7419 Некоторых располагает мозг🤷🤦👍
@@best4gamee Спасибо за оценку! Мне б подальше )))
Готовила плов уже лет 20, но с этим рецептом как будто только сдала экзамен на это блюдо. Получился как надо, сама не ожидала ,спасибо.
Спасибо👍🇦🇿🇺🇦🇦🇿🇺🇦🇦🇿🇺🇦🇦🇿🇺🇦✌✌✌
уточни
Спасибо вам огромное) с такой любовью говорите о плове, что автоматически готовишь его также) муж очень оценил, сразу подумал, что на пропаренном рисе, так как плов получился очень рассыпчатым 🔥
С какой душой человек рассказывает и показывает о плове, МММ слюнки текут! Респект автору!
Да Кристина я с вами согласно, как учитель объяснил кое что научил от него.
А я не понял: в плов какой перец кладут? Острый стручковый?
Я Не люблю , будучи узбеком
Сергей Новиков по типу Равит
Что такое приправа Зеру ??
Если бы таких людей было больше- в мире не было бы войн. Спасибо Вам, добрый человек!
Это точно!!! Сытый, Довольный человек, НИ КОГДА не пойдет воевать!!!!!!
@@umanetsks , ...по своей воле
Семён Владимирович А по чужой воле и не надо
Семён Владимирович Тем более по своей
@@umanetsks Не пойдёт! На продскладе осядет в тылу. 😂😂😂
Огромная Вам благодарность за рецепт такого замечательного плова❤❤❤
Мы с Узбекистана, готовим плов чуть по другому, но видно что у Сталик-ака получается отлично. Поэтому срочно иду на базар за продуктами дабы перенять опыт мастера. Долгих лет жизни и здоровья всем близким!
И тебе брат!ВСего хорошего!
Если Вы из Узбекистана, то должны знать, что в различных регионах Узбекистана готовят плов по-разному.
Я 44 года прожил в Фергане, в данном случае показываю, как готовят плов в Ферганской долине. Он так и называется - Ферганский плов. Это классика, основа узбекского плова вообще, потому что плов по Средней Азии распространился именно из долины, где еще около 2000 лет тому назад, в районе Узгена, поселилось племя из Индо-Китая, привезшее с собой рис и начавшее его культивирование. До сих пор Узгенская дев-зира, особенно такие виды, как дастар-сарык, караколтирик и другие считаются лучшими сортам риса для плова, самыми дорогими.
Но если Вы наберете в поиске по ютубу два слова Сталик Плов, то получите 63 рецепта плова. Не все еще столько картошки поели, сколько я пловов приготовил за свою жизнь.
@@Stalic62 Круто) Еду в Узбекистан когда эта вся ситуация с вирусом закончится
@@Stalic62 земляк оказывается 👍
@@Stalic62 Правильно, Сталик! Верную дорогу указал "жертве перестройки", вскормленной на "резино-крахмальных" сосисках!
Я хочу передать Вам слова благодарности. Это был мой первый и успешный плов. Повторял точь в точь за Вамм и все получилось. Настоящий рассыпчатый, ароматный, вкусный плов. Я желаю Вам долгих лет жизни, крепкого здоровья, и много-много всего что Вы желаете.
А вы рис какой использовали?) Как у него или другой) у меня просто нет такого ((
А у меня не получилось, тоже повторял точь в точь, но получиась каша, да еще и пригарел, даже в мультиварке получается лучше, не понимаю в чем я ошибся. Кстати обещал рассказать способ от пригорания, но так и не рассказал.
@@user-tf3mb5qh6n я брала обычный круглый рис, всё прекрасно получилось!
@Ekaterina Belovol Соль никаким образом не может повлиять на кашеобразность.
@Ekaterina Belovol Так же, как и бумага не влияет на рассыпчатость.
Я студент и готовил плов использую ваш видео
Получилось очень вкусно
Спасибо вам
Много говорить не буду,,но этот человек гений 🙏😁
Сделал все по рецепту, офигеть, это самое вкусное, что я готовил в жизни)). Я реально не ожидал, что так вкусно получится, думал как всегда какая-то дрянь выйдет и придется давиться, потому что выкинуть жалко)) Спасибо Сталик!!!
А рис обычный брал?
Поздравляю ,теперь вы утрете нос друзьям )
Глаза боятся а руки делают !
@@grigory9444 здравствуйте! Я использовала обычный кубанский рис для плова, все тоже получилось!!!
Рис любой можно брать. Хоть сечку) Главный секрет - должно быть не мало масла! Лишнее рис не возьмет, но если мало, от этого разваривается в кашу....
Хорошо, что я выпил 150 грамм дагестанского коньяка и плотно поел перед просмотром, иначе захлебнулся бы слюной и погиб.
бра, то же самое сейчас делаю О_о
😂😂😂
солидарен, перед сном ваще смотреть противопоказано )
Дагестанский коньяк звучит как Рязанские трюфели)))))
Какие-то умники полезли в комментарии, "илита" - коньяк им, видите ли, дагестанский - не коньяк.
Поди, сами едят сосиски с дошираком, но нет - надо же поумничать за чужой счет.
Снова и снова готовлю по рецепту уважаемого шефа и всегда превосходный результат!!!
Самый лучший мастер-повар! И рецепт внятный и рабочий!
Лучшее видео про приготовление плова в домашних условиях, что я видел. Большое спасибо. Ведущий - невероятно приятный, добрый и интеллигентный человек.
Блин !!! Дядька обалденный !!!!! Всё по полочкам, что , как и почему!!!!
Он как Николай Дроздов, только тот про зверюшек рассказывал, а Сталик про еду и приготовление!!! Напомнил он мне его очень. Видно что влюблён в это дело!!!!
Один про зверюшек, а другой как их приготовить! )))
Костян Иванов
Точно, Николай Дроздов 👍.
точно вылитый Дроздов
@@andreyfedotov6180 😂
Сталик,как всегда на высоте! Обязательно приготовлю такой плов! Спасибо!
Впервые приготовил плов полностью сам, от и до, но в чугунном узбекском казане, на газовой плите. Получился невероятно вкусный именно плов, а не каша! Жена всё ходила со своими бабскими советами, но была изгнана вон из кухни.
Рецепт действительно простой, но результат - супер!
Спасибо огромное!
Antonio Stradivary 😂😂😂Красавчик 🤣
Тигр 🐅😁
Не подскажете, масло сколько использовали? Просмотрела видео два раза, но сколько в графинчике у Сталика - трудно определить. Спасибо.
Как можно с таким неуважением относится к жене!? Бабские советы, изгнана, ужас! Она вам каждый день готовит, а вы раз в год и уже собой так возгордились!
Так значит - взял фартук одел и на кухню каждый день . А потом поговорим ! Умник . Я бы своего мужа после такого комента с оскорблениями голодом заморила .
Сталик. Вы афигенный рассказчик. Слушать Вас одно удовольствие. Спасибо
Гагик Газпромонян ,согласен
Кирилл Ларин от его голоса жрать охота
Это талант, мой друг!!! А талант не пропьешь!!!😂👍
Гагик Газпромонян .полностью согласна.
+
не буду задаваться вопросом "почему это у меня в рекомендациях?", а с удивлением скажу, что на одном дыхании посмотрел всё видео:) хотя не смотрю кулинарных передач и сам не любитель готовки. хотел матери показать, а в итоге сам до конца досмотрел:D это вам большой + к подаче информации
Какой вы жизнерадостный и светлый человек, живите сто лет и радуйте нас!лайк однозначно
Маэстро! Браво! Это самый лучший и вкусный плов! Сегодня приготовила- это , что-то! Вкуснота нереальная! Низкий Вам поклон! Вы гуру кулинарии!
У меня такое чувство, будто я поступила в кулинарный техникум, замечательно, великолепно, Спасибо Вам за ролики и рецепты. Так много узнаю.
Когда смотришь Сталика, слушаешь его чистую, правильную речь, объяснения по процессам приготовления, получаешь истинное эстетическое удовольствие и понимаешь, что Чудо- блюдо обязательно получится!Мммммм! Вкуснотиииища!
Сталик вы офигенный😚😚😚смотрю ваши видео .это ОДА еде через ваши руки.
Да речь глубоко образованного, мудрого человека.
Калдун рисовый! Я аж через матрицу монитора аромат учуял.
Аж трясет от такова шедевра !
Пошел рис пловный искать
Вам поклон и здоровья
Обычный пойдет
Аж трясет от такова русского языка
Лучше не бывает. Браво! Ни капли лишнего, это высший пилотаж. Монтаж, съемка, свет - все как надо. Учитесь федеральные каналы. Низкий поклон и огромная благодарность! Лучшая подача рецепта этого бесподобного блюда!
А он и так на НТВ часто в передачах учавствует,скорее всего эта съемка оттуда.
@@user-up1kk1sv3i Сюжеты для НТВ снимаются у меня дома, при помощи моего оборудования - от освещения до микрофона. Сценарии и режиссура съемки - тоже мои. А для съемок роликов в ютуб работает та же самая съемочная группа, те же операторы, тот же режиссер.
И музыка , тихонько так , ненавязчиво . Но в цвет . Как будто в чайхане побывал . Чаю не хватает . Зелёного .
@@Stalic62 скажите пожалуйста, а что за музыка идёт фоном? Как то уж очень заинтересовала.
Повествование как хороший спектакль. Не устаёшь смотреть и слушать. Здоровья вам❤️🌹
Сегодня у меня впервые в жизни получился настоящий плов, да такой, что за уши не оттянешь! Съела двойную порцию)) До этого несколько раз готовила и он у меня не получался именно на этапе варки риса (рис местами был сырой, всегда одна и та же проблема). Теперь поняла в чем секрет и очень счастлива, так как после нескольких неудач оставила всякие попытки готовить плов, годами лишая себя такого удовольствия. Благодарю вас, Сталик за то, что поделились всеми тонкостями приготовления аутентичного ферганского плова. Вы прекрасный учитель! Долгих вам лет, здоровья и процветания! 🌹🌹🌹❤❤❤
Только что поел и казалось наелся и посмотрел этот ролик и ... опять захотел есть , но именно этот шедевр кулинарии . Респект тебе уважаемый Сталик !
"Плов блюдо не про мясо"- слова мастера🧙♂️. Приготовил по этому рецепту - так и я вам скажу - это и правда шедевр. Спасибо Вам !
нет там не кого рецепта ахапка дров плов готов
+++ только так готовлю
@@bugivugi5431 БОТАЛО
ф
Это шедевр, куплю правильный рис,
Сталик, ты поэт, актер, художник и ещё сотня других талантов! Общался с тобой ещё в ЖЖ больше 10 лет назад, когда ты собирал свою первую книгу. Это просто фантастика! Поздравляю и благодарю от души за твой многолетний труд! Как же все гармонично! Ты король гармонии!
Сталик, Вы поэт восточной кухни и не только ее одной! Смотрю Ваши видео, как вдохновение для будущих подвигов на кухне!
Я кладу зиру, нут его надо замочить на ночь, изюм, чеснок , даже когда не очень рассыпчатый получается, все равно очень вкусно.
Это самый прекрасный рецепт приготовления плова 👍😘спасибо большое за советы! Приятно вас видеть и слушать🇸🇪❤️
Обалдеть, как рассказал. Откуда дизлайки? А смотреть одно удовольствие.
армяне ...
Молодец 👍
Как исскуство, человек-виртуоз😊😊😊😊👍👍👍👍👍
От голодных и злых дизлайки 🤣
в любом видео найдутся недовольные - просто не обращайте внимания. А я почти захлебнулся. Не надо смотреть на работе и перед обедом :-).
мы все в семье малоежки, никогда не могла представить, что когда-нибудь приготовлю СТОЛЬКО плова, сейчас сидим, едим, упираемся, как можем и не можем остановиться. Нереально вкусно, да и не так уж много. Спасибо большое за прекрасный рецепт. Привет из 2021.
Внимательно, посекундно пересматривал, повторял, смотрел опять, приготовил! Ведь можем, когда захотим!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!!! ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО!!!
Без лишних сложностей!!!
И объяснили про масло, желтую морковь и для чего горкой рис собирать)))
Спасибо!
Благодарю за прекрасный плов, чудесный рассказ- приятное времяпровождение и плов!!!❤
Сталик, Вы - поэт !!! Наш золотой фонд !!! Огромная благодарность !!!
Замечательный рецепт.
Зервак разве не накрывать крышкой?
Спасибо вам огромное 👍👍👍
It took me 2hr to prepared this delicious polav same rice I used we called here in India boiled rice/brown boiled rice, it takes more time with less efforts really love this recipe thank you so much from India🇮🇳
Your welkome
Oh, yeah, man!
I tasted that dish when i was in UAE.
I liked it.
In fact I got a lovely Impression by Indian cuisine.
Умение рассказать о простых вещах красиво и приятно на слух - настоящий талант. Всегда с удовольствием смотрю Сталика!
Сталик лучший.
Обожаю как вы вкусно рассказываете,как сказка!!!Хочется слушать и слушать!!!!!!
Как приятно вас слушать, просто песня, красивый русский язык и голос.
Тина, я согласна с вами
@@user-wj3yd3ym3v р8
Я это же хотела написать))
Такая же мысль пришла, прям с улыбкой смотрю. Одно удовольствие.
@@hvghghh9890 .
A.
Сегодня мой зять готовил плов по вашему рецепту , делал все точно так как вы, потом пригласил всех нас покушать , какой же получился вкусный плов , мы чуть языки не проглотили 😂 спасибо вам Сталик за такой чудесный рецепт
Как же я обожаю вас и ваш канал! Вы самый добрый и искренний повар с открытой душой!
(Вас надо слушать когда на душе тяжело и мрачно,вы как то лекарство,которое действует как успокаивающее). Спасибо!!!
Сталик, благодарю вас за рецепт .
У меня нет подходящих слов что бы выразить вам свое восхищение.
Желаю вам здоровья и всех земных БЛАГ!!!
Спасибо божьему человеку Сталику Ханкишиеву за все исскуства готовки кот.он нам передает!Дай Аллах ему здоровья!
Как же красиво и вкусно вы готовите, Сталик! Замечательно!
Тем, кто дизлайки поставил- чем вы недовольны? Напрасно ей Богу, напрасно.
сталик вы гений в своем деле . ваш канал не только о кулинарии , а о любви к жизни и людям . мы тоже вас любим и благодарны вам за науку и вкус жизни . да хранит вас Б-г .
Приготовили плов по Вашему рецепту. Всё получилось очень вкусно. Большое спасибо 🙂
Вы потрясающий рассказчик.Безумно интересно Вас слушать и главное становится все абсолютно понятно.Спасибо Вам.
Чабанова - это у вас гены с играли 😁😁😁😁
160г масла
120-150г лука
800г мяса
800г моркови
1ст.л. зиры
примерно 1200г горячей воды
1 ст.л. соли
головка чеснока
перец красный
800г риса
спасибо большое
Мясо это баранина, а красный перец острый?
мясо, наверное, может быть любое. Перец точно острый.
lord of
lord of
Ваши вкусные видео смотреть одно удовольствие, аппетитно, чисто, глаза радуются, видно, что вы готовите с желанием, спасибо за ваши замечательные видео.
Приготовила по вашему рецепту. ИДЕАЛЬНЫЙ И РАСЫПЧАТЫЙ ПЛОВ ПОЛУЧИЛСЯ.СПАСИБО.в копилку рецептов.
Рахмат сизга, Сталик-ака. Детство и юность я прожил в Узбекистане. В вот готовить научился уже в Москве по вашим книгам. И шашлык, и плов. Вы самый лучший, самый добрый и самый зажигательный учитель!
Я из Бухары, 8 лет живу во Владивостоке, готовлю плов дома по рецепту мамы. Вчера купил Краснодарскую девзиру и приготовил все так как Вы учили. Плов получился просто Бомба! Катта Рахмат Сталик ака!
Шухрат Рузиев дорого рис стоит ?
я в башкортостане живу г. Уфа, у нас на рынке девзира стоит 250руб/кг
Курама усты ам рым джу вара!
Здравствуйте , Я так же проживаю в городе Владивосток, у Меня возник вопрос , а что если использовать не шлифованный рис?
Меня знакомый узбек, лет 20 назад учил плов готовить. В целом рецепт схож на 90%) но точно помню, его слова, "В каждой семье свой плов".
Бумажное полотенце под крышкой - самый лучший лайфхак, который я когда либо видел в приготовлении плова. Идеально выравнивает диспропорцию воды и риса.
Даже у повара он всегда разный.
Большое спасибо! Сегодня приготовил с Вашей помощью самый вкусный плов в своей жизни. Раньше думал что в принципе умею готовить это блюдо, но после Вашего рецепта, убедился в обратном.
Люблю смотреть,как вы готовите:дарите хорошее настроение!
Вкусно приготовить, а ещё и вкусно рассказать как его готовить - это талант. Спасибо большое !
Dear Stalic, thanks a lot for wonderful video. (For myself: 6:01 added meat. 6:50 added carrot. 8:43 added hot water. 9:30 added pepper, garlic and salt. 10:25 added rice. increase T to max. 13:37 covered w leads, decrease T to min and continue for at least 40 min)
Hi friend. Have you tried cooking?What do you think?
Сталик Поздравляю Вас и Всю Вашу семью со Старым Новым 2023 годом ! Желаю Крепкого Здоровья ,Счастья, Любви и Всех Благ!!!
Какой культурный человек!!А сколько полезной информации!Все чётко и доступно!!Спасибо вам большое! Вы любите то, чем занимаетесь ,это чувствуется!
Я никогда не любила плов ! Оказывается , что я просто не кушала настоящий плов ! И вот приготовила вместе с Вами ...и О ! Это очень вкусно ! Спасибо, что научили 🥰❤️🙏
Да, Вы правы!
это проблема многих)
Они считают что готовили плов, хотя на самом деле готовили простую рисовую кашу)
Ассалому алейкум! Хочу выразить вам большую благодарность, я сегодня в первый раз приготовила плов, именно по вашему рецепту. И он получился отменным! Спасибо вам!
Не знаю как плов не пробовал.
Ну слушать как вы рассказываете одно удовольствия. Огромная вам благодарность.
Спасибо вам огромное я даже из простого риса смог сделать.... 13 лет на кухне а плов не умел... Теперь буду экспериментировать
Живу на Кубани, каждый день езжу мимо рисовых чеков, но не знал что наши рисоводы выращивают такой сорт! Спасибо за видео, плов супер!
Интересно, кто ставит дизлайки?!!!😡😡Как же ВКУСНО Вы рассказываете!!!!Дай Вам Бог всех благ!!!!!!!!
Веганы наверное ставят дизлайки.
Благодарю вас уважаемый Сталик, приготовила плов по вашему рецепту, получилось с первого раза! Будьте здоровы, живите долго!
Спасибо за рецепт и подробное и доходчивое изложение порядка приготовления. Дай Бог Вам здоровья!
Уважаемый Сталик,опять Вас смотрю..... и хочу заметить,что Ваш плов самый ароматный и вкусный. С Вашей подачи, даже приправу,под названием Зира - полюбила.Без Неё - никуда.Желаю Вам всего доброго и с наилучшими пожеланиями в Новом 2023 году.👍💯❤️🌲😋
Лук - 150г
Мясо - 800г
Рис - 800г
Морковь - 800г
Перец - 2шт
Чеснок - 1шт
Зера - 1ч. ложка
Масло растительное - 200мл
Воды в зирваке перед закладкой риса должно быть примерно на 1~1.5 см выше от уровня мяса с морковью и луком.
Это один из вариантов. Вообще классические пропорции
Рис -1 кг
Мясо -0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 2-3 шт.
масло - 0,2 кг
смесь пряностей для плова 2-3 ч.л.
смесь пряностей в равных долях зира, красный перец и барбарис
соль
А сколько воды добавить ?
А что за перец? Подскажите пожалуйста...
@@user-sj1mp9hd2z да любой горький или чили.
@@user-zf3ld8oy6k воду добавлять не надо!Лук и мясо состоят на 80% из воды) и так до хрена! 😝
Чуть слюной не подавился пока смотрел! Очень интересная и профессиональная подача материала! Редко встретишь человека настолько любящего то, что он делает. И это передаётся всем, кто его слушает! Большое спасибо за рецепт. Однозначно лайк и подписка!
Оказывается, приготовление плова-это песня!!!Кто готов и хочет- поем вместе!
Всё пересматриваю это видео... Кто-то говорит что надо быть спецом в одном деле,довести ремесло до совершенства, кто-то говорит что нужно уметь делать всё. Сейчас смотрю и понимаю что мир держат люди которые делают всё с добрым , абсолютным вниманием. И любое дело - спорится, и любое дело-творчество.В итоге помимо появления результата дела, изменяется весь мир в лучшую сторону.
Спасибо Вам !!!
Сталик дорогой наш человек,вы необычайной души человек вас слушать одно удовольствие.В своей жизни я мало встречала таких людей как вы.Надо благодарить судьбу за общение с вами даже на расстоянии.Здоровья вам на долгие годы.
Да, действительно все мы очень довольны, всеми рецептами приготовления вкусных блюд, по рассказу и показу, нашего дорогого учителя" кулинарных шедевров" его волшебства, просто " слюнки" текут и думаешь, как-бы дождаться завтрашнего дня и приспособиться поудобнее и точь в точь, пофантазировать это блюдо, навыки чудесные: словесно говоря, Сталик-высшего класса мастер"АС" от Бога, прирожденный " божий дар"и все будут согласны мною и пожелать в его замечательной жизни, всех благ, здоровья и счастья и благодарим его, изо дня в день прекрасных чувств, в его изобретательской научной кулинарной философии, созидания и долголетия личности!
Верно говорите!
Этот рецепт просто супер , это просто божественный ПЛОВ уже давно делаю по этому Рецепту вкусно всегда.спасибо вам за ваш Рецепт
Добрый день! Я около 10 лет готовлю плов, и к сожалению, сжёг не один казан, пока научился готовить. Встал вопрос блюда на день рождения сына, а казан мы увезли на дачу. Выбор пал на плов! Спасибо огромное за такие подсказки! Я врач хирург, и очень люблю учиться и развиваться! Вы мне очень в этом помогаете и я следую вашим советам. Я полностью разделяю ваш подход к кулинарии. Ещё раз спасибо! Здоровья и успехов!
Как же получилось, что жгли казаны?
Мои рецепты пловов уже лет двадцать гуляют по интернету, больше 12-ти лет издаются книги.
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
Я прислушивался к старшим, к людям из Средней Азии, к маме :). Не мог и представить, что такое большое количество нюансов. Я знал об этом где-то в душе (т.к. я и сам занимаюсь очень сложными вещами, лечу инфаркт). Раньше более безответственно к этому относился, а теперь понял что нужно расти. По вашему рецепту все получилось на высшем уровне! Я пересмотрел многие моменты, хотя до этого я пользовался успехом у домашних и друзей! Мне даже захотелось сломать большую печь с мангалом на даче! В целом спасибо вам ещё раз!
@@AlekseyPoly ж
Как узбечка могу сказать, что у меня получился благодаря такому четкому объяснению , самый лучший узбекский плов ❤спасибо огромное вам . Вы такой приятный и смотреть было одно наслаждения 👌
Мне тоже нравится,когда подробно объясняют. 🤗
а вы до этого не знали как плов готовить ?
Сергей написал очень глупый комментарий.
Я могу приготовить десятки видов узбекского плова (а не один, как большинство жителей Ср.Азии) и у меня всегда будет лучше, чем у 99,99% узбеков или таджиков. Если найдется один из десяти тысяч, кто приготовить хотя бы один вид плова так же, как я - буду рад.
Но я не узбек, просто родился в Узбекистане.
Идиотизм считать, будто какие-то знания или умения передаются вместе с национальностью.
Спасибо вам огромное за потрясающий рецепт и внятное объяснение, у меня получилось с первого раза ❤️ я очень довольна и готовить теперь буду только так☺️
Божественно красиво! Чудо как хорош плов! Буду готовить по вашему рецепту!
Спасибо вам огромное!!!! Это лучшее и простое в понимании, что я видела!!! Все так понятно. Готовлю по вашему рецепту! Вы мой учитель!!! Благодарю вас от всей души!
Добрый человек и очень позитивный! Помянул и тех, кто растит рис. Это о многом говорит....
Узбеков Китайцев и Японцев и др в центральной Азии
@@TheEeRlan в данном ролике говорилось о краснодарском
приятно смотреть и слушать хорошего человека! браво!!! спасибо большое попробую приготовить по вашему рецепту.😊
Спасибо большое за такое профессиональное видео ! Так много полезной информации! Было очень познавательно и увлекательно ! Браво 🥳
нашла этот рис,приготовила по вашему рецепту,и о боги,получилось впервые в жизни не каша а настоящий плов!!!!!Спасибо огромное!!!!!!!
А он дорогой этот рис?
a198807 совсем немного дороже обычного
@@albika198807 в ленте 128 рублей за 800 грамм
А где нашли этот рис
Никогда не получается на плите плов....нашел этот рис,все сделал строго по рецепту....опять каша(((( что я делаю не так не пойму, где ошибку совершаю???
Никто так красиво не снимает еду, как Сталик и его команда. Дай вам всем Бог здоровья!