А расчет можете подсказать? Я ещё не делала,собираю информацию, чтобы отважится), может ещё подскажете что можно приготовить из козьего молока, буду благодарна
Оксаночка спасибо,класс все доходчево,смотрела на другом канале про этот сыр Панир,но рецепт не понравился чисто без пробы,а у вас все подругому,вы молодец,учите нас как первоклашек,я прям сегодня и попробую👍,мне понравилось!!!!!
Спасибо большое за ваш труд и подробное технологическое описание. Я с удовольствием подписалась на ваш канал, очень понравился ваш сыр! Удачи вам в работе! 🇦🇿👍👍👍
Меня учили делать сыр со столовым уксусом. Так тщательно его не мешали и сильно не прессовали. Солили его в солëной воде, но до середины соль не доходила. А я солила сразу молоко, сыворотку выпивала с великим удовольствием.
@@koza448 подскажите пожалуйста, снимаю сливки с молока а как из них получить сметану?Советовали мне оставить их на столе сутки для заквашивания,я оставила,утром они немного кисленькие стали,поставила в холодильник,но они жидкие,не густеют
Этот сыр индусы готовят исключительно на лимонном соке! Заменить можно лимонной кислотой 1.5 г. на 1 литр молока. Но на уксусной эссенции, это уже что-то!
У меня вопрос "А если сразу подсолить,когда добавили пожитник,что произойдёт?По идее весь просолится равномерно.Я сырами не занимался ещё ,поэтому интересно про посол узнать и не испортить продукт..."
Это не панир и не адыгейский. Просто безымянный домашний сыр. От этого он не перестаёт быть вкусным. Только вот смысл пажитник добавлять в свежий сыр, если срок хранения таких сыров 5-7 дней, он не успеет вкус свой раскрыть. И такой сыр прекрасно жарится как панир и адыгейский.
Это, конечно здорово, но зачем его толочь, он и так очень хорошо прессуется даже без пресса. Не один год его готовлю. Но, это сугубо моё мнение. А за рецепт спасибо.
Индийский панир делают не с помощью уксуса, а с помощью лимонного сока! У Вас, может, и панир, но не индийский! А скорее всего адыгейский. Так как индийский панир - не солёный. Всё равно, спасибо большое за рецепт! Но мороки, конечно, многовато - это на любителя!
Панир пресуют и готовят его со спецыей панир шаг массала, это не только солёный, но ещё и острый сыр, а готовят его действительно на лимонке или лимоне, а это разновидность адыгейского
Не долго хранится, т. К. без консервантов и этот сыр из мягких сыров, а они не требуют созревания. Даже можно сказать, что это разновидность творога, сколько творог хранится, столько и этот сыр.
Дорогой ольга пожитник это индийский приправа но есть в магазиге мы Арияны називают, аман он очень вкусно когда дабавляют вмясе когда шашлик делаем но надо дабавит мало потому что много оченл сильний запох и вкус нехороший пол чаийний ложкиа хватить
@@ТатьянаЛобанова-п2е если температура ниже 93 градуса хоть на чуть, то не свернется. Визуально не определить, только термометр нужен. На валб, озоне копейки стоит.
Да,она глупость сказала.У меня от этой сыворотки ещё ни кто не умер.Использую обычный уксус ,9% иногда сыворотка с уксусом,лимонная кислота или просто сильно кислая сыворотка из под творога.Пьют все куры , козы.
Ну , не знаю 🤔 я новичок, и ваш способ меня напугал , а вы труженица , легкий путь , это не про вас ! И вопрос , что даёт такое прессование и обёртывание ?
Бииилиять тут как бы был на столе просто ПАНИР Т ЕГО МОЖНО НАКРОШИТЬ НАРЕЗАТЬ ПОЛОЖИТЬ В ЧТО УГОДНО* . И ДОСТАТОЧНО НО НЕТ *** БАРЫГИ ПРИДУМАЛИ СПЕЦИИ В ПАНИР ДОБОВЛЯТЬ. 😂🎉 ЗАЧЕМ? ЧТОБ УСЛОЖНИТЬ 😂🎉 ЧТОБ НЕ НОТОВИЛИ 😂🎉
О-бал-деть! Страшное сооружение какое --- напоминает гильотину!! А не проще сделать маленькими порциями, чтобы столько не канителиться? Ужас! Да я лучше без сыра проживу, чем так! А конец фильма вообще страшный, чувствую, не засну ночью или кошмары будут сниться типа мама коза гонится за мной по всей деревне на своем гильотноподобном устройстве, махая ножом-шашкой!!!😂😂😂😂😂😂
Какой то ужас! Даже смотреть неприятно. Зачем нарушать сгусток толкушкой? Я уж не говорю про бешеное кол-во уксуса и 17 л сыворотки на выброс.🤯 И панир не прессуется
Готовлю часто сыр Панир из козьего молока с лимонной кислотой. Уж больно он вкусный жареный. 💕
А расчет можете подсказать? Я ещё не делала,собираю информацию, чтобы отважится), может ещё подскажете что можно приготовить из козьего молока, буду благодарна
nakonec iscerpyvajusij instruktaz po paniru ! ocen bolsoj laik i podpiska )))
Спасибо большое вам за рецепт и видео 🍚🍶🤗
Красота какая получилась! Какая умничка, хозяюшка!🥰💕💕👍
Приготовила сыр по Вашему рецепту. Получилься👌Очень вкусный. Спасибо за рецепт🙏
Оксаночка спасибо,класс все доходчево,смотрела на другом канале про этот сыр Панир,но рецепт не понравился чисто без пробы,а у вас все подругому,вы молодец,учите нас как первоклашек,я прям сегодня и попробую👍,мне понравилось!!!!!
Спасибо огромное за теплые слова! 💖 Конечно пробуйте и всё получится😘
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии. Попробую. По вашему. Методу. Только. Пресса. Ещё. Нет
Спасибо большое за ваш труд и подробное технологическое описание. Я с удовольствием подписалась на ваш канал, очень понравился ваш сыр! Удачи вам в работе! 🇦🇿👍👍👍
Люблю плотные сыры, срочно надо делать👍👍👍
Здравствуйте, уважаемая искусница😊! Понравилось ваше видео, буду проводить испытания😅, здоровья Вам и всем труженикам в этой сфере😂❤❤❤❤❤❤❤!!!
Меня учили делать сыр со столовым уксусом. Так тщательно его не мешали и сильно не прессовали. Солили его в солëной воде, но до середины соль не доходила. А я солила сразу молоко, сыворотку выпивала с великим удовольствием.
Спасибо огромное🤗👍
Здравствуйте!! Благодарю за видео!! Скажите пожалуйста, а мокрый посол возможен при изготовлении этого сыра и какие будут тогда пропорции?
Это шикарно ! Спасибо большое за рецепт .
молодцы! ❤️
Спасибо💖
Соль в этот сыра можно добавить,когда он ещё с сывороткой.Т.е до формования.
Как всегда классно 😻💖
Спасибо💖
@@koza448 подскажите пожалуйста, снимаю сливки с молока а как из них получить сметану?Советовали мне оставить их на столе сутки для заквашивания,я оставила,утром они немного кисленькие стали,поставила в холодильник,но они жидкие,не густеют
Этот сыр индусы готовят исключительно на лимонном соке! Заменить можно лимонной кислотой 1.5 г. на 1 литр молока. Но на уксусной эссенции, это уже что-то!
Спасибо большое за видео.я тоже панир делаю с уксусом.Удачи и Благополучия Вам!!! Спасибо Вам!!!
Если уксус заменить соком лимона, то сыворотка не идёт на выкид. Блины на ней просто огнище получаются
Если уксусную кислоту заменить на столовый уксус и солить сразу молоко, то сыворотка получается офигенно вкусной.
Я делала с уксусом, потом хлеб пекла, белый-белый получился, и очень вкусный
А я пью такую сыворотку, она не кислая, а сладкая почему то и бычки пьют с удовольствием
И можно печь на ней, очень хороший хлеб получается, пирожки, я ее замораживаю а когда надо достаю на выпечку
Странно, что сыворотка рекомедована на выброс.
А если его сразу посолить, когда пажитник добавляешь?
Спасибо за видео, жаль что не снимаете больше .....(((
Я в сыворотку горячую добавляю осторожно соду и нет ни какого уксуса. Спасибо за рецепт.
Скажите пожалуйста , сколько добавляете соды ?
@@ВераЕрохина-с6ш Это зависит от количества сыворотки . главное что бы прошла реакция
@@ЕвгенийПолозов-с7д если сыворотки 1 литр , то сколько надо соды ?
@@ВераЕрохина-с6ш Возьмите на кончике ножа , загасится попробуйте на вкус . Если кислинка есть , то ещё добавьте соду .
@@ЕвгенийПолозов-с7д спасибо большое за добрый совет .
Спасибо за урок,надо попробовать сварить.
💖💋
У меня вопрос "А если сразу подсолить,когда добавили пожитник,что произойдёт?По идее весь просолится равномерно.Я сырами не занимался ещё ,поэтому интересно про посол узнать и не испортить продукт..."
Все очень классно ! Понятно рассказываете, молодцы 😉😊
Спасибо💖
Здравствуйте спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста можно ли готовую головку солить в рассоле?
Я сделала этот сыр и мне очень понравился !самый лучше рецепт 😍
Благодарю 💖💋
Уксусом не пахнет ?
Я подписалась ваш рецепт очень понравился скажите пожалуйста с магазиного молока можно сыр сделать спасибо вам
А как же горечь от пажитнника? Будет горчить сыр?😢
как же вкусно выглядит 😍
💖💖💖
А как заказать форму для панира
Оксаночка чудесное видео. Спасибо тебе.😍
💖💋
Спасибо, за рецепт,многое узнала !
Красота
Благодарю!
А можно делать с лимонным соком , если можно, то какие пропорции?
А можно посолить в кастрюле, когда он оттворожился?
Это не панир и не адыгейский. Просто безымянный домашний сыр. От этого он не перестаёт быть вкусным. Только вот смысл пажитник добавлять в свежий сыр, если срок хранения таких сыров 5-7 дней, он не успеет вкус свой раскрыть.
И такой сыр прекрасно жарится как панир и адыгейский.
День добрый!!! А почему это не панир? Та же технология ,что и индусов....объясните если можно мне
Красота!!! Браво, женщина!
Это, конечно здорово, но зачем его толочь, он и так очень хорошо прессуется даже без пресса. Не один год его готовлю. Но, это сугубо моё мнение. А за рецепт спасибо.
А как его хранить и какой срок употребления?
Индийский панир делают не с помощью уксуса, а с помощью лимонного сока! У Вас, может, и панир, но не индийский! А скорее всего адыгейский. Так как индийский панир - не солёный. Всё равно, спасибо большое за рецепт! Но мороки, конечно, многовато - это на любителя!
Адыгейский сыр делается только с добавлением кислой сыворотки!!!!!
Сыр панир не прессуют.
@@ИринаСтепаненко-г9кя думаю кто как хочет так и дрочит😂
Панир пресуют и готовят его со спецыей панир шаг массала, это не только солёный, но ещё и острый сыр, а готовят его действительно на лимонке или лимоне, а это разновидность адыгейского
Скажите пожалуйста, а сколько вышло панира из 20 литров.
Супер👍🏼
А что даёт пажитник? Он же вроде без вкуса 🤔
Пажитник, дает ореховый вкус и запах просто супер
А сыворотка не пригодна животным из за уксусной кислоты?а то жалко выливать, у нас бычки любят сыворотку
Доброго дня, эту точно нельзя. С любого другого сыра пожалуйста☺ Были летальные исходы😢
Девчата,сыр панир не резиновым получается?не скрипучим на зубах?
Нет. Отличный сыр, не скрипит.
А сколько будет надо уксуса на литр молока?
Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста сколько хранится такой сыр?
Не долго хранится, т. К. без консервантов и этот сыр из мягких сыров, а они не требуют созревания. Даже можно сказать, что это разновидность творога, сколько творог хранится, столько и этот сыр.
Очень интересно и познавательно спасибо 🥰
Спасибо❤
❤
А из козьего молока можно сварить?
Да, я варю на уксусной эссенции. Быстро, дёшево, вкусно, полезно.
Очень громкая заставка... кошмар...😢
А сыворотку в растения нельзя, как удобрение использовать?
👍👍👍👍👍👍👍
А можно из коровьего молока
Скажите, а для волос эта сыворотка тоже не пойдет???
С уксусом для волос хорошо, рекомендуют иногда при ополаскивании чуть уксуса добавлять в воду
Вчера сделала ,пошел на просолку
Я очень рада) 😍
Ну почему же сыворотку на выброс, нужно в неё добавить одну чайную ложечку соды, перемешать т.е.погасить кислотность ,можно пить и для теста супер.
Уксус испаряется . Никто ещё от сыворотки не сдох. 😂🎉😂
Чи можна пажитнік замінити хмелі- сунелі?
Дорогой ольга пожитник это индийский приправа но есть в магазиге мы Арияны називают, аман он очень вкусно когда дабавляют вмясе когда шашлик делаем но надо дабавит мало потому что много оченл сильний запох и вкус нехороший пол чаийний ложкиа хватить
Ольга извини називаем чаман не правильний писала
Следующий попробую сразу посолить по дольше тогда оставить под грузом
Не дольше, а больше груза) 💖☺
Можно и за меньшее время пресовать, но надо хорошо вес дать
А нельзя ли сразу добавлять соль в зерно ? Боюсь не просолиться ..
Здравствуйие, эксперементируйте, но соль замедляет отток сыворотки. Я то солю сухим и всё хорошо) ☺💖
Можно солить в зерна?
Скажите молоко домашнее или можно любое?
Пресс 👍🤝👏
А ка у Вас формы железные заказать?
Сыр панир делают с помощью лимоного сока. и без соли.
А молоко козье или коровье?
Я делала из козьего у меня не получается.молоко не сворачивается.как на видео,а еле еле хлопьями.в чем дело не подскажете?
@@ТатьянаЛобанова-п2е Температуру поднять и ещё немного уксус добавить. По крайней мере я так делаю, когда плохо сворачивается.
@@ТатьянаЛобанова-п2е если температура ниже 93 градуса хоть на чуть, то не свернется. Визуально не определить, только термометр нужен. На валб, озоне копейки стоит.
Обичный творог 😂
Проще простого,главное кирпичей по больше,и толкушку не забыть.🤣
Почему нельзя употреблять мыворотку?
ну и рецепт! столько уксусной кислоты и выбросить столько сыворотки! ну и ну (((
Интересно почему панир . панир по армянски означает сыр
Ю называют па
Пажитник горький ,кто знает как убрать горечь или , что не так?
Старые семена пажитника горькие становятся.Я думаю вы давно из выбросили.
@@ЮраТимошков вы угадали , выбросил.
Первый раз слышу о такой специи пажитник
Адыгейский
Настоящий сыр Панир никогда не делается с уксусом! Только с лимонной кислотой!
А с чего летальный исход
Да,она глупость сказала.У меня от этой сыворотки ещё ни кто не умер.Использую обычный уксус ,9% иногда сыворотка с уксусом,лимонная кислота или просто сильно кислая сыворотка из под творога.Пьют все куры , козы.
Сыр должен собраться одной шапкой, а не так, как вы его разболтали. И под пресс не нужно было бы класть
А чем плоха эта сыворотка
Почему нельзя употреблять эту сыворотку??????
Ну , не знаю 🤔 я новичок, и ваш способ меня напугал , а вы труженица , легкий путь , это не про вас ! И вопрос , что даёт такое прессование и обёртывание ?
Дорогая Оксана, а почему нельзя солить сыр на стадии горячего состояния?
Можно попробовать, но сыворотка будет тяжелее отходить, соль тормозит этот процесс. Может рыхлым быть.
@@koza448 Соль наоборот помогает лучше сыворотке отходить.
😘😘😘😛😛😛👍👍👍👌👌👌
Бииилиять тут как бы был на столе просто ПАНИР Т ЕГО МОЖНО НАКРОШИТЬ НАРЕЗАТЬ ПОЛОЖИТЬ В ЧТО УГОДНО* . И ДОСТАТОЧНО НО НЕТ *** БАРЫГИ ПРИДУМАЛИ СПЕЦИИ В ПАНИР ДОБОВЛЯТЬ. 😂🎉 ЗАЧЕМ? ЧТОБ УСЛОЖНИТЬ 😂🎉 ЧТОБ НЕ НОТОВИЛИ 😂🎉
А если в рассоле солить?
Здравствуйте, можно! Но сыр должен быть плотный как у меня, если творожный, то может развалиться
Сыр с кирпичной пылью
!!!ПАНИР!!! АРМЯНСКАЯ СЛОВА
😅пресс это вещь, конечно
скажите,а почему свиньям нельзя отдать сыворотку?
В ней кислота, можете отравить
Сами попробуйте там ничего кислого нету всё это хрень
О-бал-деть! Страшное сооружение какое --- напоминает гильотину!! А не проще сделать маленькими порциями, чтобы столько не канителиться? Ужас! Да я лучше без сыра проживу, чем так! А конец фильма вообще страшный, чувствую, не засну ночью или кошмары будут сниться типа мама коза гонится за мной по всей деревне на своем гильотноподобном устройстве, махая ножом-шашкой!!!😂😂😂😂😂😂
такое может написать только ленивый и глупый человек,,
Насмешили
Я тоже побаиваюсь толстых, самоуверенных женщин, да ещё и с гильотиной да ещё и с кирпичами
НИ ФИГА СЕБЕ ПРОСТЕНЬКИЙ!! А ПРЕСС ЖЕНЩИНА ТЫ ТОЖЕ САМА ДЕЛАЛА? ТУТ ВЕСЬ СМЫСЛ В ПРЕССЕ!!
j
Просто КАПЕЦ!!!
музыка убывает.
Нервы лечите!!!
Какой то ужас! Даже смотреть неприятно. Зачем нарушать сгусток толкушкой? Я уж не говорю про бешеное кол-во уксуса и 17 л сыворотки на выброс.🤯 И панир не прессуется
Блины для штанги были бы... кирпичи крошатся ((
Уксус 70% 😂🎉😂🎉 Да 😂 на ка ка ть 😂 Какой % уксус😂🎉 А добавки пожитники травы зачем? Продать дороже ? 😂🎉?🎉😂
КВАРТИРНАЯ женщина сливает сыворотку в унитаз. Многодетная пьют и делают ВЫПЕЧКУ. Любую .