Super kotek i super Pan kotka. Filmik jak zawsze świetny. O wino z płatków chabrow prosiłam już dawno temu. Z tego wina slynela moje prababcia. Prababci nie poznałam . Zmarla przed moim urodzeniem ,ale o winie trąbią jej wnuczki od ponad 40 lat. Podobno pyszne i różowe.
Troszkę mało tego kwiecia hmm... zwykle stosuję (co prawda na świeżym kwiatostanie) przykładowo około 10 L kwiatów na 10 L wody + całą resztę (drożdże, syrop itp). Przy takich proporcjach daje to doskonały aromat i smak samego kwiatu.
Skoro jest jeszcze słodkie to zawsze może "ruszyć", nawet w butelce. Zapobiec temu może odpowiednia zawartość alkoholu w winie, lub siarkowanie wina. Ja zawsze tak wyliczam cukier by fermentacja ustała na poziomie ok. 14 vol. a wino było wytrawne. Takie się doskonale przechowuje i nie choruje, a przed spożyciem zawsze mogę je dosłodzić na półwytrawne czy nawet na półsłodkie. Pozdrawiam.
Witam potrzebuje rady zrobilam wino z kwiatu czarnego bzu ale wyglada jakby bylo z mlekiem nie moze sie wyklarowac jest dobre bardzo intensywne islodkie
Słodkie wina trudno i długo się klarują. Na początek warto spróbować klarowania naturalnego. Łatwiej przebiega gdy wino przebywa w niskiej temperaturze.
Na jakość wyrobu finalnego nie narzekam, a pamiętać należy, że używając do wyrobów domowych składników niosących jakieś dodatkowe właściwości "zdrowotne" - nie należy przesadzać, albo bardzo racjonować używane dawki.
Witam. Większość przepisów mówi o fermentowaniu suszu, a nie o jego zaparzaniu. Czy podczas fermentacji nie wydobedziemy głębszych aromatów? Jak jest lepiej? Proszę o podpowiedź. Pozdrawiam.
Wino z kwiatów czarnego bzu nie powinno być traktowane jak zwykłe wino. Ma dość silne działanie na nasz organizm. Powinno nam chodzić o wydobycie tych właściwości. Smak i aromat - choć istotne mają drugorzędne znaczenie. Tego wina i tak nie można pić w większych ilościach. Najlepsze działania mają robione z tych kwiatów syropy. W przepisach na syropy, które znam - kwiaty się zaparza.
Czy nie widać unoszących się pęcherzyków w pojemniku fermentacyjnym. Czy poziom w rurce jest równy czy ma jakiś przechył ? Czy były robione pomiary blg przed fermentacją i teraz ?
Własnej :-) Kanałów i speców od piwowarstwa jest sporo i pewnie już wiele na ten temat powiedziano. Mam w planach wypowiedź i w tym temacie ale raczej o podstawach :-)
Mam wrażenie, że na dnie słoika, w którym były namnażane drożdże płynne pozostało bardzo wiele z tych drożdży. Ja bym to zamieszał i wlał wszystko do balona. Powolna fermentacja wskazuje, że coś z tymi drożdżami było nie tak jak być powinno.
no w sumie. Ja sie znam na fermentacji piwa i nie wiem jak działają drożdże winiarskie. Może produkują mniej wyższych alkoholi ogólnie przy prostych cukrach
świeże nadają się jak najbardziej, 3 letnie takie wino jest super, kwiaty baldachy zebrać, zawinąć w worek foliowy, po lekkim zaparzeniu kwiatki same odpadną, ja tak robię bo nie mam czasu skubać surowiec na 50 czy więcej litrów.
2 litry wody plus 6 litrów wody do 2 kg cukru to niestety nie 8 litrów bo 1 kg cukru rozpuszczony to około 0.6 litra płynu więc 2 kg to plus 1,2 płynu czyli razem około 9,2 płynu na wejście, pozdro. Ja uwielbiam przepisy na wędliny zwłaszcza polskie, bo przecież mamy starożytne tradycje kulinarne nie tylko zresztą tylko niestety zapominamy o swoim dziedzictwie a zachwycamy wszystkim tym co zachodnie które w większości to BADZIEW, cudze kupujecie swego nie znacie i jak mamy być szanowanym narodem gdy swojego nie cenimy, zdrówka
![Winny Piturello Vlog #3 - Wino z kwiatów czarnego bzu [cz1]](http://i.ytimg.com/vi/_ETmKEaqcnE/mqdefault.jpg)
Wspaniały człowiek! Świetny odcinek! Pozdrawiam serdecznie! Sandra z kotami.
Super kotek i super Pan kotka. Filmik jak zawsze świetny. O wino z płatków chabrow prosiłam już dawno temu. Z tego wina slynela moje prababcia. Prababci nie poznałam . Zmarla przed moim urodzeniem ,ale o winie trąbią jej wnuczki od ponad 40 lat. Podobno pyszne i różowe.
Panie Arturze, winko nastawione, pięknie pracuje i jeszcze piękniej pachnie. Nie mogę się doczekać rezultatów. Pozdrawiam!
Robi Pan świetną robotę. Pozdrawiam :)
Troszkę mało tego kwiecia hmm... zwykle stosuję (co prawda na świeżym kwiatostanie) przykładowo około 10 L kwiatów na 10 L wody + całą resztę (drożdże, syrop itp). Przy takich proporcjach daje to doskonały aromat i smak samego kwiatu.
kotek nadzoruje!
Szanowny! Ty i atmosfera ! I kot. 💋
Panie Arturze, Pana przepisy oraz sposób prezentacji jest na prawdę wyjątkowy! Zachęcam do dodawania transkrypcji dla osób głuchoniemych.
Mam problem z czasem, ale umieszczam przepisy w opisie filmu :-) Może kiedyś czas znajdę, może ktoś pomoże :-)
Mistrzu.. Mam pytanie. Czy można zrobić wino z kwiatów jarzębiny? Pozdrowienia.
Skoro jest jeszcze słodkie to zawsze może "ruszyć", nawet w butelce. Zapobiec temu może odpowiednia zawartość alkoholu w winie, lub siarkowanie wina. Ja zawsze tak wyliczam cukier by fermentacja ustała na poziomie ok. 14 vol. a wino było wytrawne. Takie się doskonale przechowuje i nie choruje, a przed spożyciem zawsze mogę je dosłodzić na półwytrawne czy nawet na półsłodkie.
Pozdrawiam.
Nie chcę ingerować - myślę, że niedługo zabutelkuję :-)
Warnik masz, zakorkuj i podgrzej. Strat żadnych nie będzie przez temperaturę, wszak mieszankę zalewałeś wrzątkiem. I bez ryzyka granatów. ;)
Tak też można :-)
swietna robota! i do wszystkich haiterow....nie ma youtubera bez haitera.
Panie Arturze, w przypadku takiego wina warto czasami surz zostawic w nastawie do czasu pierwszego zlewu... daje to fajne rozultaty :)
Piłem kiedyś wino z kwiatów chabru... Było to najlepsze wino w moim życiu! Może takowe następnym razem Panie Arturze? :)
dzisiaj kolega w pracy mi o tym winie mówił że jest bajecznie dobre ; )
Dobre! :D
Aż się niewyraźny zrobiłeś podczas tej degustacji! :D Tzn. ostrość... :P
Witam potrzebuje rady zrobilam wino z kwiatu czarnego bzu ale wyglada jakby bylo z mlekiem nie moze sie wyklarowac jest dobre bardzo intensywne islodkie
Słodkie wina trudno i długo się klarują. Na początek warto spróbować klarowania naturalnego. Łatwiej przebiega gdy wino przebywa w niskiej temperaturze.
Super sprawa,tylko zastanawia mnie czy szklanka kwiatów to nie za mało.
Na jakość wyrobu finalnego nie narzekam, a pamiętać należy, że używając do wyrobów domowych składników niosących jakieś dodatkowe właściwości "zdrowotne" - nie należy przesadzać, albo bardzo racjonować używane dawki.
Witam. Większość przepisów mówi o fermentowaniu suszu, a nie o jego zaparzaniu. Czy podczas fermentacji nie wydobedziemy głębszych aromatów? Jak jest lepiej? Proszę o podpowiedź. Pozdrawiam.
Wino z kwiatów czarnego bzu nie powinno być traktowane jak zwykłe wino. Ma dość silne działanie na nasz organizm. Powinno nam chodzić o wydobycie tych właściwości. Smak i aromat - choć istotne mają drugorzędne znaczenie. Tego wina i tak nie można pić w większych ilościach. Najlepsze działania mają robione z tych kwiatów syropy. W przepisach na syropy, które znam - kwiaty się zaparza.
17:00 tradycyjne spluniecie do wina.
Czy mogę na priva wysłać link do pewnej akcji?
Drogi Panie kiedy zbierać owe kwiaty?
Jak są. Z dala od ruchu ulicznego i po wyschnięciu porannej rosy.
Proszę o powrót do starego podkładu muzycznego na przyśpieszniach :)
Witam Pana, czy taka mieszanka suszu jest do kupienia czy mieszankę robił Pan samodzielnie.
Można i kupić - np w Browinie www.browin.pl/biowin/wino-piwo-destylaty/zestawy-winiarskie/zestaw-do-wina-i-ciderini-kwiatowego-2w1-bez
Drożdże winne były dane do wina z białego bzu a ono dalej nie robi.Czy przyczyną tego może być nieszczelny korek tak jak by ciut za mała średnica.
Czy nie widać unoszących się pęcherzyków w pojemniku fermentacyjnym. Czy poziom w rurce jest równy czy ma jakiś przechył ? Czy były robione pomiary blg przed fermentacją i teraz ?
a Ten RIS w tle to też własnej roboty ? :D chętnie bym zobaczył wideo z warzenia ;) pozdrawiam.
Własnej :-) Kanałów i speców od piwowarstwa jest sporo i pewnie już wiele na ten temat powiedziano. Mam w planach wypowiedź i w tym temacie ale raczej o podstawach :-)
Mam wrażenie, że na dnie słoika, w którym były namnażane drożdże płynne pozostało bardzo wiele z tych drożdży. Ja bym to zamieszał i wlał wszystko do balona. Powolna fermentacja wskazuje, że coś z tymi drożdżami było nie tak jak być powinno.
tak dużo cukru białego? Nie wyjdą nuty spirytusowe?
Niska temperatura fermentacji więc i niskie jej tempo - całkiem fajne wyszło :-)
no w sumie. Ja sie znam na fermentacji piwa i nie wiem jak działają drożdże winiarskie. Może produkują mniej wyższych alkoholi ogólnie przy prostych cukrach
Wino zdrowotne powiada Pan... Od razu czuję się chora :P A co Pan sądzi o nastawieniu takiego winka na świeżym kwieciu - sezon przecież w pełni.
Widziałem takie przepisy, ale osobiście nie testowałem - może ktoś doświadczał i się wypowie.
świeże nadają się jak najbardziej, 3 letnie takie wino jest super, kwiaty baldachy zebrać, zawinąć w worek foliowy, po lekkim zaparzeniu kwiatki same odpadną, ja tak robię bo nie mam czasu skubać surowiec na 50 czy więcej litrów.
Hassium, a na te załóżmy 50l jakie proporcje? Ile kwiatów, ile cukru, jakie drożdże?
oooo masz własnego sfinksa :-)
A to Węgrom muszę sprzedać maja małego hopla na punkcie bodzy
Kot wyraźnie zainteresowany praktyką... Ciekawe dlaczego ;]
a gdzie można kupić owoce czarnego bzu?
2 litry wody plus 6 litrów wody do 2 kg cukru to niestety nie 8 litrów bo 1 kg cukru rozpuszczony to około 0.6 litra płynu więc 2 kg to plus 1,2 płynu czyli razem około 9,2 płynu na wejście, pozdro. Ja uwielbiam przepisy na wędliny zwłaszcza polskie, bo przecież mamy starożytne tradycje kulinarne nie tylko zresztą tylko niestety zapominamy o swoim dziedzictwie a zachwycamy wszystkim tym co zachodnie które w większości to BADZIEW, cudze kupujecie swego nie znacie i jak mamy być szanowanym narodem gdy swojego nie cenimy, zdrówka
Coś te drożdże jakieś słabawe. Tyle czasu, wciąż słodkie... Dawałeś te z zestawu? Bo tam niby dwa typy są, winiarskie czy do cydru?
Winiarskie, ale w chłodzie stało to i wolna fermentacja
Poniał. ;) Mnie Jerzy przekonał do tych, które poleca. Robiłeś coś na takich? Mnie jeszcze nie zawiodły.
Testowałem - są poprawne :-)