Como hacer un pan BRIOCHE. A mano y a máquina + Técnica de amasado
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- Опубліковано 12 кві 2022
- En este video aprende desde cero como hacer un pan brioche muy rico en mantequilla y muy esponjoso. Yo lo hago en casa!
Te enseño como amasarlo a mano y con maquinas además de enseñarte la técnica de amasado. Te aseguro que será sino el mejor.. uno de los mejores pan brioche que te has comido en tu vida! Receta 100% francesa 🎥⭐️.
Vamos a ver la receta!
►► INGREDIENTES BRIOCHE
➜ 2 MOLDES tipo plumcake entre 20 y 30 cm de largo.
► A MANO
● 600gr Harina de fuerza (IMPORTANTE QUE SEA DE FUERZA)
● 300gr Huevo
● 60gr Azúcar
● 12gr Sal
● 15gr Levadura Fresca
● 250gr Mantequilla
● 35gr Leche entera
► A MÁQUINA
● 500gr Harina de fuerza (IMPORTANTE QUE SEA DE FUERZA)
● 300gr Huevo
● 60gr Azúcar
● 12gr Sal
● 15gr Levadura Fresca
● 350gr Mantequilla
● 35gr Leche entera
► OTROS
● Yema
● Leche entera
Poner mas leche que yema en la mezcla.
#brioche #panbrioche #receta
Muchas gracias por ver el video!
Os mando un saludo y un abrazo.
Gracias por la explicación
Qué pinta más apetecible, para un buen desayuno ideal, gracias Isa
Espero que nos hagas un buen roscon de reyes, 👍 y así vamos practicando. Gracias por tus enseńanza y creo y no me equivoco que aprendiste pastelería , sabes mucha técnica y teoría te explicas muy bien y aconsejas en todo , muchas gracias . Un saludo . Alicante.
Una duda, es necesario que fermente 12 horas en nevera??? Podría fermentar mucho antes si se dejara a temperatura ambiente o en el horno a 50°C o menos????
La forma mas auténtica de hacer el briox, deve de estar fabuloso, ami que me encanta el briox lo are, de seguro que eres pastelera, y no decir la forma de explicar inmejorable👍👍
Gracias Isa por tan buena receta!!! Me ha encantado, tiene un aspecto fabuloso. Da trabajo, pero merece la pena. Una pregunta. A máquina, si uso levadura liofilizada también se incorpora al final o hay que introducirla antes. Mil gracias y besazos desde Madrid. 👏🏽👏🏽👏🏽😘🥰🌺🌹🌷🌷🌷
Hola guapísima! Me alegro que te guste! No si utilizas la levadura liofilizada ponla a hidratar con la leche 10 minutos y luego empieza batiendola con todos los ingredientes (menos azúcar y sal). Estos dos los pones cuando los otros estén mezclados. Un saludo🥰♥️, feliz finde !
@@ladulcepedia mil gracias!!!
El horno con aire ?
Hay que ser pacientes para elaborar esta receta, a diferencia de otras ya que en Masterchef andan a contrareloj.
Me puedes decir si la levadura es seca cuantos gramos por favor
Unos 8 gramos
@@ladulcepedia gracias