👉INGREDIENTES: PREFERMENTO: ●100g de leche semidesnatada templada ●15g azúcar blanca ●7g levadura seca de panadero ( en polvo o granulada) ●80g harina de fuerza 11,70% Proteínas MASA: ●1 huevo M ( 52g) a temperatura ambiente entre 18º y 20º ●320g harina de fuerza con 11,70% de Proteínas yo uso la marca Gallo ( Si solo encuentras con 13% que es la mas habitual pon 200g de harina de fuerza y 120 g de harina común 10% Proteínas) ●90g Leche Semidesnatada templada, uso la marca Asturiana( Si usas leche entera te saldrá mal la masa) con 1,55% grasas y 3,15% Proteínas. ●45 g aceite girasol (si usas aceite de oliva le cambiará el sabor por completo) ●70g de azúcar blanca ●3g de sal ●El fermento ●40g de mantequilla sin sal, yo uso la marca Asturiana 82% MG ●7g esencia de vainilla semilíquida 👉RELLENO: 200g de chocolate con leche mínimo 35% de cacao (si pones 100g de chocolate con leche y 100g de chocolate blanco, está más rico aún) 👉MOLDE: En moldes de aluminio se reparte el calor por toda la masa y se hace al mismo tiempo. Fórralo con papel vegetal o papel de horno. medidas: 30cm x 10cm 👉HORNEADO: Sitúa la balda del horno en el medio del horno, que el molde este en medio del ventilador. Precalienta el horno a 160ºC con el ventilador. Hornea durante 20 min. Eso tarda en mi horno, el el tuyo puede variar, si no te sale a la primera, cambia el tiempo. sabrás que está hecho cuando este bien doradito por arriba.
Muchísimas gracias! Por fin encontré alguien que me explique TODO sobre el brioche. Transmitir los conocimientos es ser buena persona. Muchas gracias.🤗
Me ha quedado perfecto gracias a todo lo que has explicado. El prefermento es todo un acierto. La próxima vez, le pongo un poquito más de azúcar para que sea más bollo. Ha sido con diferencia, el mejor vídeo que he probado en UA-cam. Mil gracias!
Hola Eva, me ha salido PERFECTO con todas tus indicaciones. no le puse vainilla porque lo quiero para un sandwich salado, pero el sabor, la esponjosidad.... muchas gracias por la receta.
Muchas gracias Eva, hoy hice el brioche q tú explicas muy bien, lo amase a mano y no me salió muy bien, pero seguí tasta el final q no salió mal y está bastante bueno, no es fácil estás masas, practicar ,el prox saldra mejor. He tomado nota de tús consejos. Muchas gracias, eres estupenda un abrazo
Gracias y mil gracias. Es genial, nadie se había explicado tan bien y con tanto detalle sobre una receta, en este caso Brioche. Maravillosa, no sabe cómo se lo agradezco. Un saludo.
Hola Eva: primero que todo agradezco este video y su tiempo por la paciencia al explicar cada receta, infinitas gracias, muy cordial saludo desde el ultimo rincon del mundo en Torres del Paine , Chile.
Muchísimas gracias por la clara y dedicada explicación audiovisual! Lo hice siguiendo tus pasos y me quedó excelente! 👍🙏. Haces un hermoso trabajo de compartir. Saludos desde Austria.
Encantada Eva 🌷Muchas gracias por tan detallista en tu receta,encontré una supuesta buena pero me equivoqué.Estoy segura que con todo los detalles que explicas me saldrá uno expectacular como si tú lo hicieras te haré mis comentarios mañana lo haré ❤ felicidades por tu canal y honestidad en enseñar eres Grande
Hola Dulce, Eres una dulce persona como tu nombre lo dice. ya hice tu receta y queda perfecta un pan delicioso y una concistencia de panaderia. Muchas Gracias por tu receta.
Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, he ensayado muchísimas y no he dado con una que realmente me gustaba bastante hasta que encontré la tuya.... Felicitaciones
Hola , qué hermoso video Sería tan amable de decirme más o menos cuánto tarda la fermentación cuando ya está en el molde ? Saludos desde México 💕 gracias
Muy bien explicado. Gracias por explicar lo d la levadura seca. Yo la uso y ahora ya sé por qué me funciona. Ya soy una fan tuya. Todo lo haces d verdad.👌
Hola Eva!! Saludos desde Venezuela, hice esta masa y quedó de maravilla, tanto que tengo otra masa levando en la nevera, tuve que doblar las cantidades porque la vez anterior todos quedamos con ganas de más 🤣🤣🤣. Mil gracias por darnos tus recetas tan responsablemente. Eres lo máximo.
Hola Gabriella!!! No sabes que feliz me ha hecho tu mensaje. Saber que os sale me encanta!!! Que lo disfrutéis!!! Si has doblado la masa, hazla en dos moldes, supongo que es lo que tenías pensado😊 un saludo desde España!!!😙
También se le puede poner anís y le da un toque rico 😋 con la esencia de vainilla bueno en mi tierra a este pan se le llama pan piñita muy clásico de aya Barranquilla colombia 👍💪y harina de super fuerza y queda mejor 👍🏻 muy esponjoso
No me canso de ver este video. Es tan hermoso el resultado. De todas formas lo prepararé siguiendo todas las indicaciones una por una Ojala que los resultados me enorgullezcan igual que a Ud.
Jejejejje cuanto me alegro😊 que un Brioche te quede perfecto es un trabajo de prueba y error, y que salga así es para estar contento. Ya me cuentas que tal te quedó. Un saludo❤
Nueva suscriptora!!! Me e quedado loca !!! Hoy no me acuesto asta que no vea todos tus vídeos,mil gracias!!! Tengo una tienda de barrio y si lo hago es muy grande, lo haría en varios moldes !!!
👏👏 Bienvenida Vanessa !!!🥰 como me alegro que te guste!!!😊 Al hacerlo en varios molde, tendrá que estar menos tiempo en el horno, controlalo vale? Cuando esté dorado por encima estará listo. Para cualquier duda que tengas, aquí estoy😊 ya me cuentas!!!
No sabes cómo me he alegrado de encontrar tu canal! El otro día se me cortó el brioche, tal y como dices, separadas la grasa y la masa, un horror, tuve que tirarlo😥. Gracias por tus vídeos.
Eres una crack con las masas, como te lo curras. Tiene una pintaza increíble y tus tips super buenos 👍. Voy a probarlo este finde. Ummm, sólo de pensarlo se me hace la boca agua
Gracias ❤ cuanto me alegra que te guste!!! Será de las siguientes pruebas, sin azúcar, algún edulcorante en especial? Y para la primera receta, que te gustaría?
Hola!!! Muchas gracias!!!❤ te dejo el enlace a un vídeo donde explico como amasar a mano, solo tienes que cambiar los ingredientes ua-cam.com/video/jDTHcy2rsT8/v-deo.html a ver si te ayuda, ya me cuentas!!!
Hola! 160° con ventilador además calor arriba y abajo? Gracias!
Рік тому
Además de verdad. Es la receta perfecta, yo la he probado con los dos tipos de levadura, pero me gusta más con la de panadero. Pero sale exactamente igual que en tu vídeo. Gracias
Hola, me agrada mucho tu preocupación por explicar ten detalladamente las recetas. Te quiero preguntar sobre la batidora, no tengo una como la tuya, mi batidora tiene dos ganchos pequeños, con esos se puede amasar? También te quiero preguntar la medida del molde para pan como este. Gracias.
Me pareció un vídeo excelente y esclarecedor. He hecho pan brioche. Me encanta, pero últimamente -quizás por un brusco cambio de temperatura en Caracas- no me ha quedado bien, y eso me tiene muy frustrada. Voy a probar este método que propones. Muchas gracias... 👏👏👏
@@ladulceeva Hola... Intenté hacer el pan con tu receta. Dejé la masa una noche en la nevera. Vi que no había crecido mucho. La dejé unas cuantas horas a temperatura ambiente. Creció, sí. Pero no mucho. Vi que había trazas de grasa en el recipiente, y me puse muy triste. No entendí qué había hecho mal. Igual estiré la masa, hice una trenza y la puse a levar... ¡Todavía no sé qué va a pasar! No tengo mucha ilusión... No sé por qué se separó la grasa... 😔
Hola Eva, se aprende mejor cuando dices las cantidades de las recetas durante la preparacion, me gustaria que hicieras una masa madre, saludos desde Colombia
Lo primero es agradecerte está buenísima receta, no obstante tengo alguna duda que me gustaría que me aclararás por favor. Hablas de qué la fermentación, a 20 grados, tarda unas 4 horas, y también hablas de que la fermentación le haces en el frigorífico, eso no es posible, salvo que hay algo que se me escape, me encantaría que me lo clarificaras si es posible. Muchas gracias.
Hola Francisco!!! Explico los beneficios de hacer la fermentacion en la nevera, y comento que yo la voy a hacer a temperatura ambiente, que así es como me tarda 4h. No se si te he resuelto la duda, si no, dime!!! Me alegro muchísimo que te guste 😊
Hola Esther!! Cuánto me alegro, muchas gracias. Pues no he probado una Coca, y aún no he intentado hacerla. Se que es como un Brioche, por lo que con esta receta te quedaría espectacular. Ya no se si se le agrega algo o no.
@@ladulceeva hola Eva tenía que decírtelo he probado está masa de brioche para mis cocas de san juan y me han quedado espectacular muchísimas gracias por tus consejos
Menuda pinta, te he visto en el tik tok y me he venido al UA-cam para seguirte, lo haces fenomenal👏👏👏 No tengo horno con ventilador, es un eléctrico normal,. Sirve? O tiene algún truco. Gracias
Que bien!!! Bienvenida Maria!! Muchas gracias, me encanta lo que hago!!! Pues puedes poner calor arriba y abajo, y ponlo en la segunda balda empezando por abajo. Si ves que este hace más de un lado que de otro, dale la vuelta a mitad de cocción y ponlo a 180° y dejalo 3min más, o hasta que esté dorada la superficie por completo.
Hola Eva, ya lo hice igual y me quedo muy bien, después lo repetí doblando la cantidad y no quedo mal pero ya no subió tanto y no era tan esponjoso. He leido por aquí que no recomiendas doblar cantidades, me podriás decir entonces que cantidades serian para hacer mas cantidad? Porque yo quiero hacer bollitos para congelar y es muy laborioso para que solo me salgan ocho o diez piezas. Mil gracias!
Gracias!!! Me alegra que te guste. Intento poner todo en la descripción, pero si algo se me olvida me gusta cuando me lo preguntáis!!!🥰 si no tiene ventilador, tienes un comentario que le he explicado como hacerlo y hoy lo añadiré a la descripción. Ya me cuentas como te queda!!!!
Acabo de descubrir tu canal intentare hacer este brioche, veremos lo que sale, Despues que sacas la masa de la nevera ¿Cuantas veces amasas una o dos? Esta es mi duda, gracias por todo, de ahora en adelante te estaré siguiendo
Hola Eva cómo estás te consulto desde La Falda , Córdoba, Argentina el broche estupendo pera no pude sacar las cantidades de sus ingredientes me gusta mucho dedicarme como pasatiempo a recetas dulces y de comidas ya que
Las y los postres simples busco algo no común y sencillo desde ya te felicito y mí esposa era una excelente cocinera y le gustaba la repostería y Luego aprender arte pero la vida no sigue pero me gusta seguir aprendiendo a mis 76desde ya muchísimas gracias atte MARIO
Hola Mateo!!! Bienvenido!!! Aquí te lo dejo, 👉INGREDIENTES: PREFERMENTO: ●100g de leche semidesnatada templada ●15g azúcar blanca ●7g levadura seca de panadero ( en polvo o granulada) ●80g harina de fuerza 11,70% Proteínas MASA: ●1 huevo M ( 52g) a temperatura ambiente entre 18º y 20º ●320g harina de fuerza con 11,70% de Proteínas yo uso la marca Gallo ( Si solo encuentras con 13% que es la mas habitual pon 200g de harina de fuerza y 120 g de harina común 10% Proteínas) ●90g Leche Semidesnatada templada, uso la marca Asturiana( Si usas leche entera te saldrá mal la masa) con 1,55% grasas y 3,15% Proteínas. ●45 g aceite girasol (si usas aceite de oliva le cambiará el sabor por completo) ●70g de azúcar blanca ●3g de sal ●El fermento ●40g de mantequilla sin sal, yo uso la marca Asturiana 82% MG ●7g esencia de vainilla semilíquida 👉RELLENO: 200g de chocolate con leche mínimo 35% de cacao (si pones 100g de chocolate con leche y 100g de chocolate blanco, está más rico aún) 👉MOLDE: En moldes de aluminio se reparte el calor por toda la masa y se hace al mismo tiempo. Fórralo con papel vegetal o papel de horno. medidas: 30cm x 10cm 👉HORNEADO: Sitúa la balda del horno en el medio del horno, que el molde este en medio del ventilador. Precalienta el horno a 160ºC con el ventilador. Hornea durante 20 min. Eso tarda en mi horno, el el tuyo puede variar, si no te sale a la primera, cambia el tiempo. sabrás que está hecho cuando este bien doradito por arriba.
Cuanto me alegro que sigas tu haciendo cositas, mucha suerte en tu camino!!! Tienes en mi web ladulceeva.com mi libro sobre el Brioche, aprenderás mucho con él, un saludo!!!❤
Hola de nuevo, m encantaria q dieras la receta de el roscon de reyes, aunque no sea reyes aqui gusta todo el año ...yo diria q me sale muy rico mucho sabor,pero porq al dia siguiente esta ya duro reseco, y no pasa lo mismo con el brioche, q despuesde tres dias ..esta como recien hecho,🤔..si las masas son muy similares..muchisimas gracias y de nuevo mil gracias por esta receta❤
Hola!! yo he hecho roscón en agosto y me supo a gloria!! Tengo 3 recetas de roscón que te aguantarán como el brioche, aquí te dejo una ua-cam.com/video/AnXLYcY4Asc/v-deo.html y esta otra es con yogur ua-cam.com/video/6qMxuREjqdM/v-deo.html . Prueba y me cuentas. Un placer, muchas gracias a ti.
Gracias, ayyy perdona otra pregunta si le hecho pasas al brioche primero se humedecen y luego se rebozan en harina para q no se queden todas abajo ...es así?? Muchísimas gracias por todo❤️❤️❤️❤️
Yo no las remojo en harina, se sujeta perfectamente a la masa. De hecho, es la primera vez que lo veo, porque al estar húmedas y rebozarla en harina, no se crean grumos?
@@ladulceeva pues nose porq es lo que me habían dicho y antes de meterme a ello me vino bien preguntarte y muchísimas gracias por contestarme tan pronto eres un cielo🥰🥰🥰❤️🌹
Cuánto me alegro Olga!!! El hojaldre es lo siguiente😊 cuando termine mi próximo libro. Y el panettone, no llegué estás navidades pero para las siguientes seguro
Hola eva ayer hice este brioche y te mandé x Instagram las imagenes para q lo vieras, eres una gran profesora y profesional no dejo de aprender mucho contigo muchas gracias,madre mia q delicia ! Queria saber si tienes receta de panettone x q no te encontre ninguna ,muchas gracias 😊😊
Hola Ana!!! Muchas gracias🥰 me alegra muchísimo!! Voy a verlas ahora mismo. El panettone para estas navidades seguro. Lo he intentado varias veces, pero no sale perfecto😜
👉INGREDIENTES:
PREFERMENTO:
●100g de leche semidesnatada templada
●15g azúcar blanca
●7g levadura seca de panadero ( en polvo o granulada)
●80g harina de fuerza 11,70% Proteínas
MASA:
●1 huevo M ( 52g) a temperatura ambiente entre 18º y 20º
●320g harina de fuerza con 11,70% de Proteínas yo uso la marca Gallo ( Si solo encuentras con 13% que es la mas habitual pon 200g de harina de fuerza y 120 g de harina común 10% Proteínas)
●90g Leche Semidesnatada templada, uso la marca Asturiana( Si usas leche entera te saldrá mal la masa) con 1,55% grasas y 3,15% Proteínas.
●45 g aceite girasol (si usas aceite de oliva le cambiará el sabor por completo)
●70g de azúcar blanca
●3g de sal
●El fermento
●40g de mantequilla sin sal, yo uso la marca Asturiana 82% MG
●7g esencia de vainilla semilíquida
👉RELLENO:
200g de chocolate con leche mínimo 35% de cacao (si pones 100g de chocolate con leche y 100g de chocolate blanco, está más rico aún)
👉MOLDE:
En moldes de aluminio se reparte el calor por toda la masa y se hace al mismo tiempo. Fórralo con papel vegetal o papel de horno.
medidas: 30cm x 10cm
👉HORNEADO:
Sitúa la balda del horno en el medio del horno, que el molde este en medio del ventilador.
Precalienta el horno a 160ºC con el ventilador.
Hornea durante 20 min. Eso tarda en mi horno, el el tuyo puede variar, si no te sale a la primera, cambia el tiempo. sabrás que está hecho cuando este bien doradito por arriba.
los vídeos que más me gustan,que advierte de los errores,ya que de estos es como se aprende bien🏆👍👏👏🍻
Muchísimas gracias! Por fin encontré alguien que me explique TODO sobre el brioche. Transmitir los conocimientos es ser buena persona. Muchas gracias.🤗
Muchisimas gracias a ti. Cuanto me alegro que te sirva. Un saludo!!!
Eva !!!! Ya hice el brioche y me quedó espectacular!!!! Gracias por compartir tus recetas
Me ha quedado perfecto gracias a todo lo que has explicado. El prefermento es todo un acierto. La próxima vez, le pongo un poquito más de azúcar para que sea más bollo. Ha sido con diferencia, el mejor vídeo que he probado en UA-cam. Mil gracias!
Da gusto como lo explicas los ingredientes medidas de los moldes increible enhorabuena seré una seguidora para siempre😊
Hola Eva, me ha salido PERFECTO con todas tus indicaciones. no le puse vainilla porque lo quiero para un sandwich salado, pero el sabor, la esponjosidad.... muchas gracias por la receta.
Muchas gracias Eva, hoy hice el brioche q tú explicas muy bien, lo amase a mano y no me salió muy bien, pero seguí tasta el final q no salió mal y está bastante bueno, no es fácil estás masas, practicar ,el prox saldra mejor.
He tomado nota de tús consejos. Muchas gracias, eres estupenda un abrazo
La mejor receta que he probado de briox!. Espectacular 😍
Gracias por compartirla y dar tan buenos consejos Eva.
Gracias a ti. Me alegro que te sirvieran. Un saludo!!
Hola ,la mejor receta de brioche que he visto !, gracias
Hola!!! Cuánto me alegro, muchas gracias a ti ❤
Que pintaza ... espectacular!
Tengo q hacerlo, q pedazo de receta tan estupenda
Gracias espectacular
Seguí cada paso de tu receta y me salió espectacular, 😊, muchas gracias!
Gracias y mil gracias. Es genial, nadie se había explicado tan bien y con tanto detalle sobre una receta, en este caso Brioche. Maravillosa, no sabe cómo se lo agradezco. Un saludo.
Muchas gracias a ti, a mi me haces igual de feliz. Un saludo!!
Muy buena explicación. Me gusta cómo se aprende. Felicitaciones
Hola Eva: primero que todo agradezco este video y su tiempo por la paciencia al explicar cada receta, infinitas gracias, muy cordial saludo desde el ultimo rincon del mundo en Torres del Paine , Chile.
Hola!!!! Un placer, quiero que os salga bien😊 un saludo desde la capital de España 😊
Hola Eva, me alegro haberte encontrado, soy tu nueva alumna de Venezuela, ya empezare a preparar tus recetas.
Hola!!! Muchas gracias!! Bienvenida!! Pues ya me iras contando según las pruebes. Cualquier duda me la preguntas. Un saludo!!!
Muchísimas gracias por la clara y dedicada explicación audiovisual! Lo hice siguiendo tus pasos y me quedó excelente! 👍🙏. Haces un hermoso trabajo de compartir. Saludos desde Austria.
Muchas gracias!! Cuánto me alegro de que te gustara el resultado
Es una receta genial y deliciosa gracias por tus aportes didácticos.
Es un placer. Gracias a ti siempre
Un paso a paso magistral!!! Muchisimas gracias👏😊
Genial, dan ganas de meterse en el vídeo,y dar un buen bocado ❤❤❤😊😊😊
😂 te entiendo!!! Gracias!!
Encantada Eva 🌷Muchas gracias por tan detallista en tu receta,encontré una supuesta buena pero me equivoqué.Estoy segura que con todo los detalles que explicas me saldrá uno expectacular como si tú lo hicieras te haré mis comentarios mañana lo haré ❤ felicidades por tu canal y honestidad en enseñar eres Grande
Muchas gracias a ti!! Yo también estoy segura que te quedará perfecto, ya me cuentas. Un saludo!!
Muchas gracias por tu generosa explicación 🙏 . ,💜
Hola Dulce, Eres una dulce persona como tu nombre lo dice.
ya hice tu receta y queda perfecta un pan delicioso y una concistencia de panaderia.
Muchas Gracias por tu receta.
Hola!!! muchas gracias. Cuanto me alegra. Un saludo!!!
Los e hecho y an salido supertiernos,muchisimas gracias por ta buena explicación 😊❤
Cuánto me alegro!! Muchas gracias a ti
Lo acabo de hacer!!! Tal cual como enseñas y está ..está buenísimo madre mia🎉uff, muchísimas gracias❤
Qué alegría me das, cuanto me alegro!!! muchas gracias a ti
Muy buena explicación. Está semana lo hice dos veces y no salió bien. Hoy encontré está receta. Voy a volver a intentar
Me alegro que te guste 😊 pues ya me cuentas que tal te queda!!! Un saludo!!!
Hola Eva muchas gracias pues me quedo muy bien y era la primera vez ll que pasa es que sequi tu receta paso a paso y adi me salió
Hola Martha, qué bien!!! Cuánto me alegro!!! Me gusta que lo podáis disfrutar como yo. Gracias a ti ❤
Guaooooo se ve riquísimo!!! Guapa no desglosar los ingredientes, !!!
😋 Los ingredientes los tienes al final de la descripción
Está buenísimo, acabo de hacerlo con fermentación en frío y me quedo genial.
Muchas gracias por compartir y háganlo que vale la pena.
Muchas gracias Jesús por tu comentario. Me alegro muchísimo que te saliera bien.
Acabó de encontrar tu canal y estoy encantada de haberte encontrado 😊
☺ cuanto me alegro!!! Un saludo!!!
Hola !! Me ha encantado el video. La manera de explicar. Voy a probar la receta!!!!
Muchas gracias
Hola!!! Cuanto me alegro, muchas gracias!!! Ya me cuentas. Gracias a ti!!!
Que bueno q escrb la receta q yo pueda copiarla felicitasiones muchas grasias por enseñarnos
Un placer, me alegro que te sea Útil☺ gracias a ti❤
Volvere ha hacerlo y hare la fermentación en frio! gracias😗
Me vas contando, vale? 😊 gracias a ti
Termino de encontrar tu canal, que decirte pues que me ha encantado, una explicación fantástica, ya suscrita👏🏻👏🏻👍👍gracias
Hola!!!! Cuanto me alegro que te guste!!! Bienvenida!!!❤
Es una ricura bendiciones para ti y los tuyos ❤
Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, he ensayado muchísimas y no he dado con una que realmente me gustaba bastante hasta que encontré la tuya.... Felicitaciones
Gracias a ti!!! No sabes cuanto me alegro. Estoy apunto de sacar un libro de Brioche!!! 😊
Hola , qué hermoso video
Sería tan amable de decirme más o menos cuánto tarda la fermentación cuando ya está en el molde ?
Saludos desde México 💕 gracias
Muy bien explicado. Gracias por explicar lo d la levadura seca. Yo la uso y ahora ya sé por qué me funciona. Ya soy una fan tuya. Todo lo haces d verdad.👌
Gracias a ti por valorarlo, me alegro haberte ayudado con esta explicación. Muchas gracias ❤
Menudas manos!!! Espectacular a la vista e impresionante para el paladar. Gracias por la receta😍😍😍
Gracias a ti Carmen!!! Un placer...❤
Felicitaciones, espectacular tu pan.
👏👏☺ muchas gracias!! Cuánto me alegro de que te guste. Un saludo!!!
Muchas gracias desde Uruguay.🎉
Gracias a ti!! Saludos!!
Hoy año 2022 encuentro esta receta del brioche.
Es hermosa masa. Así lo haré pero dejaré la masa en el frío hasta el día siguiente. GRACIAS.
Hola!!! Cuanto me alegro que te guste!!! Gracias a ti!!!❤
Felicidades, la evolución tuya a sido increíble, felicitaciones 🎉🎉🎉🎉😊😊😊
🥰 muchas gracias!!❤
Simplemente espectacular graciaaas
Muchas gracias!!!😊❤
Felicitaciones por la receta Eva, se ve muy bien, me inspiras para hacerla! Muchas gracias por compartir 😍
Oh cuánto me alegra, pues a por ella!! ya me cuentas
enhorabuena! y muchas gracias por compartirlo! te ha quedado maravilloso! gran trabajo!
Muchas gracias a ti, un placer!!! Si quieres saber más del Brioche en ladulceeva.com acabo de sacar un ebook😁 un saludo!!!!
Hermoso vídeo felicitaciones 👏
Muchas gracias
Hola Eva!! Saludos desde Venezuela, hice esta masa y quedó de maravilla, tanto que tengo otra masa levando en la nevera, tuve que doblar las cantidades porque la vez anterior todos quedamos con ganas de más 🤣🤣🤣. Mil gracias por darnos tus recetas tan responsablemente. Eres lo máximo.
Hola Gabriella!!! No sabes que feliz me ha hecho tu mensaje. Saber que os sale me encanta!!! Que lo disfrutéis!!! Si has doblado la masa, hazla en dos moldes, supongo que es lo que tenías pensado😊 un saludo desde España!!!😙
@@ladulceeva Así es, lo voy a hacer en moldes separados. Eres un amor, casi nunca me responden. Estoy feliz!! 😋Un fortísimo abrazo 🤗.
Genial!!! Un saludo!!!❤
También se le puede poner anís y le da un toque rico 😋 con la esencia de vainilla bueno en mi tierra a este pan se le llama pan piñita muy clásico de aya Barranquilla colombia 👍💪y harina de super fuerza y queda mejor 👍🏻 muy esponjoso
No me canso de ver este video. Es tan hermoso el resultado. De todas formas lo prepararé siguiendo todas las indicaciones una por una
Ojala que los resultados me enorgullezcan igual que a Ud.
Jejejejje cuanto me alegro😊 que un Brioche te quede perfecto es un trabajo de prueba y error, y que salga así es para estar contento. Ya me cuentas que tal te quedó. Un saludo❤
@@ladulceeva se puede hacer pan de jamón con esa masa
Me encanta! Gracias guapisima😘
qué bonito te quedó, lo haré. gracias
Gracias!!! Ya me cuentas
Nueva suscriptora!!! Me e quedado loca !!! Hoy no me acuesto asta que no vea todos tus vídeos,mil gracias!!! Tengo una tienda de barrio y si lo hago es muy grande, lo haría en varios moldes !!!
👏👏 Bienvenida Vanessa !!!🥰 como me alegro que te guste!!!😊 Al hacerlo en varios molde, tendrá que estar menos tiempo en el horno, controlalo vale? Cuando esté dorado por encima estará listo. Para cualquier duda que tengas, aquí estoy😊 ya me cuentas!!!
que buen video y que buena receta!! Pintaza y muy bien explicado!!!! yo soy cocinero hace 24 años y decirte que de 10 te pongo un 11 crack!!!🙂
Oh Carlos, muchas gracias, que honor!!! Cuánto me alegro que te guste. Muchas gracias!!!😊
Muy bueno el video. Excelente
Muchas gracias, me alegra que te guste
Hola Eva, felicidades por esta maravilla, que pintaza, con el ventilador, sin encender el horno arriba y abajo no? Gràcies
Hola Susanna!!! Esta increíble y te aguanta hasta 5 días tierno😋 Exacto, tal cual lo has dicho. Ya me cuentas!!! Gracias a ti😊
Me parece muy útil las recomendaciones
Gracias, cuanto me alegro!!!😊
No sabes cómo me he alegrado de encontrar tu canal! El otro día se me cortó el brioche, tal y como dices, separadas la grasa y la masa, un horror, tuve que tirarlo😥. Gracias por tus vídeos.
Cuanto me alegro Rosa!!! Gracias a ti!!! Un saludo ❤
Eres una crack con las masas, como te lo curras. Tiene una pintaza increíble y tus tips super buenos 👍. Voy a probarlo este finde. Ummm, sólo de pensarlo se me hace la boca agua
Tu sabes lo que me costo grabar por el Brioche delante!!!! 😅😅😅 te entiendo jejjejej, muchas gracias, me alegro que te guste!!!❤
Una maravilla, te ha quedado perfecto!! Gracias por el vídeo y por estar tan bien explicado.
Gracias a ti!!!❤...mis pruebas me ha costado jejjejejej pero tenia que sacar la receta perfecta😊
Hola guapa q rico 😋 eres una crac 😁. Esperando ver las torrijas. Y si alguna vez puedes porfi algún postre sin azúcar. Gracias un 😘 desde Barcelona ❤️
Gracias ❤ cuanto me alegra que te guste!!! Será de las siguientes pruebas, sin azúcar, algún edulcorante en especial? Y para la primera receta, que te gustaría?
@@ladulceeva de chocolate 🍫 😋
Genial!!!😊
Me gusta mucho tus consejos,,, gracias
👏 cuanto me alegro Eugenia!!! Gracias a ti!!!
Hola ,me encanta su receta de brioche, yo gasto leche semi pero es sin lactosa se podria hacer con ella gracias de antemano
Hola!! Perdona no haberte contestado antes, me alegra que te salieran bien
Se puede rellenar de otra cosas como avellanas o almendras gracias
Te quedó hermoso 🤩👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Gracias por la explicación. A mí nunca me ha quedado así de esponjado 😢 Lo he amasado a mano, no tengo de esas batidoras
Hola!!! Muchas gracias!!!❤ te dejo el enlace a un vídeo donde explico como amasar a mano, solo tienes que cambiar los ingredientes ua-cam.com/video/jDTHcy2rsT8/v-deo.html a ver si te ayuda, ya me cuentas!!!
Demasiado espectacular
☺ me alegro que te guste!!!
Hola! 160° con ventilador además calor arriba y abajo? Gracias!
Además de verdad. Es la receta perfecta, yo la he probado con los dos tipos de levadura, pero me gusta más con la de panadero. Pero sale exactamente igual que en tu vídeo. Gracias
Cuanto me alegro Ana, gracias por hacérmelo saber!!!❤ gracias a ti!!! Un saludo!!!
Hola Eva, gracias por la receta. Apenas encontré tu canal. Espero hacer muy pronto el brioche. Saludos desde México
Hola!!! Cuanto me alegro!! Ya me cuentas. Gracias a ti!!! Saludos!!!❤
Buenas tardes Eva. Acabo de ver tu brioche.
Podrías indicarme donde comprar tu molde???
Muchas gracias,!
Te sigo siempre.
Hola!! lo compré en un bazar hace años. Gracias por estar ahí
Gracias se ve deli ❤❤❤
Gracias por tu receta
Un placer 😊 gracias a ti
Hola, me agrada mucho tu preocupación por explicar ten detalladamente las recetas. Te quiero preguntar sobre la batidora, no tengo una como la tuya, mi batidora tiene dos ganchos pequeños, con esos se puede amasar? También te quiero preguntar la medida del molde para pan como este. Gracias.
Hola Norma!! Si, las puedes hacer con esa maquina. El tamaño del molde es 30x10cm , lo tienes en la descripción, debajo del vídeo. Un saludo
Me pareció un vídeo excelente y esclarecedor. He hecho pan brioche. Me encanta, pero últimamente -quizás por un brusco cambio de temperatura en Caracas- no me ha quedado bien, y eso me tiene muy frustrada. Voy a probar este método que propones. Muchas gracias... 👏👏👏
Es que es complicado, te entiendo. Pues ya me cuentas cuando lo hagas. Un saludo!!!
@@ladulceeva Hola... Intenté hacer el pan con tu receta. Dejé la masa una noche en la nevera. Vi que no había crecido mucho. La dejé unas cuantas horas a temperatura ambiente. Creció, sí. Pero no mucho. Vi que había trazas de grasa en el recipiente, y me puse muy triste. No entendí qué había hecho mal. Igual estiré la masa, hice una trenza y la puse a levar... ¡Todavía no sé qué va a pasar! No tengo mucha ilusión... No sé por qué se separó la grasa... 😔
Hola Eva, se aprende mejor cuando dices las cantidades de las recetas durante la preparacion, me gustaria que hicieras una masa madre, saludos desde Colombia
Gracias, lo tendré en cuenta!!!😊 genial, me la apunto!!! Saludos desde España!!!
Perfecto me encanta me voy atrever hacerlo,donde consigo la levadura panadero,gracias
Claro que si!!!👏 ya me cuentas!!! La levadura la encuentras en el supermercado o en tiendas de reposteria
Lo primero es agradecerte está buenísima receta, no obstante tengo alguna duda que me gustaría que me aclararás por favor.
Hablas de qué la fermentación, a 20 grados, tarda unas 4 horas, y también hablas de que la fermentación le haces en el frigorífico, eso no es posible, salvo que hay algo que se me escape, me encantaría que me lo clarificaras si es posible.
Muchas gracias.
Hola Francisco!!! Explico los beneficios de hacer la fermentacion en la nevera, y comento que yo la voy a hacer a temperatura ambiente, que así es como me tarda 4h. No se si te he resuelto la duda, si no, dime!!! Me alegro muchísimo que te guste 😊
Hola Eva me encantan tus recetas y tus explicaciones. Me gustaría saber si la receta se puede utilizar para base de coca de san juan. gracias
Hola Esther!! Cuánto me alegro, muchas gracias.
Pues no he probado una Coca, y aún no he intentado hacerla. Se que es como un Brioche, por lo que con esta receta te quedaría espectacular. Ya no se si se le agrega algo o no.
@@ladulceeva muchísimas gracias lo voy a intentar y te digo
@@ladulceeva hola Eva tenía que decírtelo he probado está masa de brioche para mis cocas de san juan y me han quedado espectacular muchísimas gracias por tus consejos
Buen día, saludos desde Colombia, ¿cómo se hornea con un horno a gas y eléctrico sin ventilador, calor arriba y abajo, cuánta temperatura?
Menuda pinta, te he visto en el tik tok y me he venido al UA-cam para seguirte, lo haces fenomenal👏👏👏
No tengo horno con ventilador, es un eléctrico normal,. Sirve? O tiene algún truco. Gracias
Que bien!!! Bienvenida Maria!! Muchas gracias, me encanta lo que hago!!! Pues puedes poner calor arriba y abajo, y ponlo en la segunda balda empezando por abajo. Si ves que este hace más de un lado que de otro, dale la vuelta a mitad de cocción y ponlo a 180° y dejalo 3min más, o hasta que esté dorada la superficie por completo.
Acabo de descubrir tu canal. Dime ,algun problema hacer con las mismas cantidades pero con leche Desnatada???gracias
Gracias dulcera, me encantó y lo haré
Que bien Susy!!!❤ cuanto me alegro!!! Ya me cuentas
Se ve espectacular
Riquisimo!!!😊
Hola Eva, ya lo hice igual y me quedo muy bien, después lo repetí doblando la cantidad y no quedo mal pero ya no subió tanto y no era tan esponjoso. He leido por aquí que no recomiendas doblar cantidades, me podriás decir entonces que cantidades serian para hacer mas cantidad? Porque yo quiero hacer bollitos para congelar y es muy laborioso para que solo me salgan ocho o diez piezas. Mil gracias!
Saludos cordiales desde Costa Rica
❤ Saludos desde España!!!
Se ve maravilloso. Te iba a preguntar la medida del molde, pero ya vi en la descripción, ahora tendré que ver si mi horno tiene ventilador. Gracias!
Gracias!!! Me alegra que te guste. Intento poner todo en la descripción, pero si algo se me olvida me gusta cuando me lo preguntáis!!!🥰 si no tiene ventilador, tienes un comentario que le he explicado como hacerlo y hoy lo añadiré a la descripción. Ya me cuentas como te queda!!!!
Acabo de descubrir tu canal intentare hacer este brioche, veremos lo que sale, Despues que sacas la masa de la nevera ¿Cuantas veces amasas una o dos? Esta es mi duda, gracias por todo, de ahora en adelante te estaré siguiendo
Una vez. Seguro que te queda riquísimo, ya me cuentas!!
Ayer hice tu receta me salió buenísimo lo que pasa que yo no le puse chocolate gracias
Cuanto me alegro Teresa!!! Gracias por decírmelo. Un saludo!!!
Genial!, me encantan tus explicaciones
👏👏👏 cuanto me alegro!!! Muchas gracias.
Hola Eva cómo estás te consulto desde La Falda , Córdoba, Argentina el broche estupendo pera no pude sacar las cantidades de sus ingredientes me gusta mucho dedicarme como pasatiempo a recetas dulces y de comidas ya que
Las y los postres simples busco algo no común y sencillo desde ya te felicito y mí esposa era una excelente cocinera y le gustaba la repostería y Luego aprender arte pero la vida no sigue pero me gusta seguir aprendiendo a mis 76desde ya muchísimas gracias atte MARIO
Hola Mateo!!! Bienvenido!!!
Aquí te lo dejo, 👉INGREDIENTES:
PREFERMENTO:
●100g de leche semidesnatada templada
●15g azúcar blanca
●7g levadura seca de panadero ( en polvo o granulada)
●80g harina de fuerza 11,70% Proteínas
MASA:
●1 huevo M ( 52g) a temperatura ambiente entre 18º y 20º
●320g harina de fuerza con 11,70% de Proteínas yo uso la marca Gallo ( Si solo encuentras con 13% que es la mas habitual pon 200g de harina de fuerza y 120 g de harina común 10% Proteínas)
●90g Leche Semidesnatada templada, uso la marca Asturiana( Si usas leche entera te saldrá mal la masa) con 1,55% grasas y 3,15% Proteínas.
●45 g aceite girasol (si usas aceite de oliva le cambiará el sabor por completo)
●70g de azúcar blanca
●3g de sal
●El fermento
●40g de mantequilla sin sal, yo uso la marca Asturiana 82% MG
●7g esencia de vainilla semilíquida
👉RELLENO:
200g de chocolate con leche mínimo 35% de cacao (si pones 100g de chocolate con leche y 100g de chocolate blanco, está más rico aún)
👉MOLDE:
En moldes de aluminio se reparte el calor por toda la masa y se hace al mismo tiempo. Fórralo con papel vegetal o papel de horno.
medidas: 30cm x 10cm
👉HORNEADO:
Sitúa la balda del horno en el medio del horno, que el molde este en medio del ventilador.
Precalienta el horno a 160ºC con el ventilador.
Hornea durante 20 min. Eso tarda en mi horno, el el tuyo puede variar, si no te sale a la primera, cambia el tiempo. sabrás que está hecho cuando este bien doradito por arriba.
Cuanto me alegro que sigas tu haciendo cositas, mucha suerte en tu camino!!! Tienes en mi web ladulceeva.com mi libro sobre el Brioche, aprenderás mucho con él, un saludo!!!❤
Hermoso 🎉
Hola bella, mañana lo practico a ver q tal me queda gracias
Gracias a ti Carmen!!!!❤ ya me cuentas!!!
Holaaa
Le quedó muy bien y sobre todo por los consejos q comparte. Gracias, bendiciones 🥰
Holaaa me encanta que te sirvan, debéis saberlo para que os salga bien!!! Muchas gracias!!!❤ Un saludo!!!
Hola de nuevo, m encantaria q dieras la receta de el roscon de reyes, aunque no sea reyes aqui gusta todo el año ...yo diria q me sale muy rico mucho sabor,pero porq al dia siguiente esta ya duro reseco, y no pasa lo mismo con el brioche, q despuesde tres dias ..esta como recien hecho,🤔..si las masas son muy similares..muchisimas gracias y de nuevo mil gracias por esta receta❤
Hola!! yo he hecho roscón en agosto y me supo a gloria!! Tengo 3 recetas de roscón que te aguantarán como el brioche, aquí te dejo una ua-cam.com/video/AnXLYcY4Asc/v-deo.html y esta otra es con yogur ua-cam.com/video/6qMxuREjqdM/v-deo.html . Prueba y me cuentas. Un placer, muchas gracias a ti.
Gracias, ayyy perdona otra pregunta si le hecho pasas al brioche primero se humedecen y luego se rebozan en harina para q no se queden todas abajo ...es así?? Muchísimas gracias por todo❤️❤️❤️❤️
Yo no las remojo en harina, se sujeta perfectamente a la masa. De hecho, es la primera vez que lo veo, porque al estar húmedas y rebozarla en harina, no se crean grumos?
@@ladulceeva pues nose porq es lo que me habían dicho y antes de meterme a ello me vino bien preguntarte y muchísimas gracias por contestarme tan pronto eres un cielo🥰🥰🥰❤️🌹
Es un placer, gracias a ti
Pero que rico!! Lo hice el domingo y quedó impresionante!!
Espero que algún día nos descubras los secretos del croissant y panettone ❤
Cuánto me alegro Olga!!! El hojaldre es lo siguiente😊 cuando termine mi próximo libro. Y el panettone, no llegué estás navidades pero para las siguientes seguro
Esperare impaciente. Muchas gracias por tu tiempo y paciencia. ❤
Un placer😊 gracias a ti por tu interés. Un saludo!!!
Super like desde Guatemala
Me alegra que te haya gustado, muchas gracias
Me ha salido de maravilla muy muy blandito
Espero enfriar para poderlo cortar
Muchas gracias
👏👏👏👏👏👏👏👏
Cuánto me alegro Maribel, gracias a ti
Hola eva ayer hice este brioche y te mandé x Instagram las imagenes para q lo vieras, eres una gran profesora y profesional no dejo de aprender mucho contigo muchas gracias,madre mia q delicia ! Queria saber si tienes receta de panettone x q no te encontre ninguna ,muchas gracias 😊😊
Hola Ana!!! Muchas gracias🥰 me alegra muchísimo!! Voy a verlas ahora mismo. El panettone para estas navidades seguro. Lo he intentado varias veces, pero no sale perfecto😜
@@ladulceeva pues nada a intentarlo y yo con ilusión por aprender tu receta te espero ,muchas gracias Eva 😘
Gracias!!!😚❤
Buenas tardes. Podrías poner cantidades de cada cosa y tipo de harina gracias ????👌👌
Hola!!! Lo tienes todo en la descripción de video!!!!
Hola Buenos días , que tiempo se demora en fermentar , cuando ya esté montado en el molde .
Hola!!! Depende de la temperatura ambiente. Más calor menos tiempo. Debes de vigilar la fermentación y cuando veas que ha triplicado, ahí la tienes.
Muii lindo Su trabalho
Gracias!!!❤ me alegro que te guste🥰
Buenisimooo.....una pregunta se puede hacer sin relleno.. . gracias
Tremendo jejjejejje si, porsupuesto!!! Un saludo!!!😊