Разница есть. В духовке есть этап «обжарки». Это дает другой цвет. Более яркий. На вкус особой разницы нет, но это дело вкуса. В су-вид готовить проще, и если потом коптить, то и внешне особой разницы нет.
А вы делали без нитритной соли?Ведь ,хочется без химикатов готовить.ведь во многих продуктах не нужного много,от этого все болезни.мне лично вкус безразличен,главное чистый продукт.Я не ем картофель,крахмал,мучное,сахар.я на кето.мне 65 лет,по 15км хожу на бег.дорожке,энергии много,ещё никогда ни чем не болела.всем желаю здоровья.Я делаю только из соли,не красивый цвет получается,но полезно
Нитрит натрия это безопасность продукта. Нитритная соль используется без альтернатив. В безопасной дозировке он решать очень много важных задач. Вы можете готовить все так, как считаете нужным.
Доброго ранку .супер просто дякую вам.
🙏👍👌
Super😀
👍
Спасибо за рецепт👍🏻 А можно курицу нарезать покрупнее, чтобы была похожа на ветчинную?
Можно конечно, но это уже будет не совсем сервелат, а ветчиная
Супер👍🏻 Спасибо 🙂
А в сувиде не лучше сделать обварку?
Не лучше. Но в принципе возможно и так. В су-вид отсутствует этап обжарки. У вас получиться просто вареная колбаска.
Спасибо большое🥰
Добрый день
Есть разница между делать в духовке и в сувиде? Где получается вкуснее?
Спасибо
Разница есть. В духовке есть этап «обжарки». Это дает другой цвет. Более яркий. На вкус особой разницы нет, но это дело вкуса. В су-вид готовить проще, и если потом коптить, то и внешне особой разницы нет.
В сувиде надо оболочку полиамидную, либо в пакет сувать колбасу
Да, я и суваю, в пакет, если готовлю в су-вид 👍💪😂
Мало фарш месил, структура не сильно однородная. Рыхлая структура.
🤷♂️🙈👌💪🤣🤣🤣
@@foodcourt7712 Ну не брак конечно, но - немного не домешал)
@@Andrey_V_A 🤣🤣🤣
А вы делали без нитритной соли?Ведь ,хочется без химикатов готовить.ведь во многих продуктах не нужного много,от этого все болезни.мне лично вкус безразличен,главное чистый продукт.Я не ем картофель,крахмал,мучное,сахар.я на кето.мне 65 лет,по 15км хожу на бег.дорожке,энергии много,ещё никогда ни чем не болела.всем желаю здоровья.Я делаю только из соли,не красивый цвет получается,но полезно
Нитрит натрия это безопасность продукта. Нитритная соль используется без альтернатив. В безопасной дозировке он решать очень много важных задач. Вы можете готовить все так, как считаете нужным.
Ни чем не болели, в бутулизм не боитесь подхватить без нитритки, температуры приготовления колбасы очень способствуют развитию этой заразы 🙄
Рекомендую
Вам посмотреть содержание ролика еще раз и вы узнаете все подробности о составе посолочный смеси в этом рецепте 😂
@@сергейевстафьев-у5у👍👌💪
Можно без нитритки делать, если вы уверены в своем мясе - сами вырастили ; не давно был на ферме в Италии- они используют только обычную соль .