Homemade sausage
Вставка
- Опубліковано 30 лис 2017
- Pork chopped sausage from meat, salt and spices. Nothing extra! For 1 kg of meat - 15-20 g of salt. Any condiments to taste. ATTENTION! 1. We take sausage at a temperature below boiling! At 75-80 ° C about 2-4 hours. To boil, the water in which the sausage is brewed should not be reached by any means. If it is possible to use a thermometer with a probe - excellent! The temperature inside the sausage loaf should reach 68-70 ° C. After reaching this temperature, we immediately cool the sausage. 2.When preparing meat for grinding, during grinding and mixing and during the stuffing of sausages, do not allow the heating to be higher than 10-12 ° C! Those. We constantly cool it in the freezer or in the refrigerator. Read more about this here: • Куриная молочная колб... All good sausages! ☺👍
- Навчання та стиль
Какая классная, уравновешенная и спокойная, уверенная в себе хозяюшка. Вот без зависти скажу, что: - как повезло её мужу. Будьте благословенны!!!🙏
Спасибо, очень приятные слова! ❤️ 😍 Но муж мой, думаю, согласился бы не со всем... 🙂 Я тоже не всегда добрый ангел... 👋
бухая снимала видос 100%)
Вот поэтому,я подписана💪
Очень приятный голос,слушай да слушай👍
Я,присоединяюсь,грамотно и шедэврально!!!!!!!
Рн
8@@fokinamarina
Особо хочу отметить , что ни одного лишнего слова , все по-делу. Простой и хороший рецепт. Без рисовок и саморекламы. Марина, искренняя благодарность!
Очень приятные слова, спасибо! ❤❤❤❤👋☺🤝
Да повезло мужчине..
Да скупа на слова значит присутствует ум это хорошо
Особенно когда сам не знаешь, то и слов лишних не слышишь)
@@fokinamarina яхяй1х
Быстро по делу, без лишней болтовни,всё чётко и понятно классно! Отличный рецепт, обязательно приготовлю и точно думаю каждой хозяюшке пригодится на заметку. Знаешь, что из мяса без сомнения и точно будет вкусно, а детям радость, обычно детки, очень любят колбаску. Огромное СПАСИБО Вам за такой быстрый рецепт. Всем УДАЧИ и главное МИРА !!!
Нужно ли вообще рождаться животным, участь которых - жить на ферме, а потом быть убитыми для получения пищи.
Нет, не отличный. Просто рецепт. Не получился вдобавок.
Плохая колбаска!!!!!
😃Быстро слопали! За рецепт, хозяюшке, моя благодарность!!!!
*Замечательное блюдо! Я считаю, что каждая уважаемая хозяйка должна взять себе его на заметку!*
Благодарю за похвалу! ❤️🙂👋
Замечательный рецепт. Быстро и просто.
Спасибо хза рецепт.
Мариночка спасибо за рецепт 🙏🙏👏♥️
@@fokinamarina з88888888⁹88щхщхщ⁸з9
Спасибо за рецепт! И ещё спасибо за грамотную русскую речь, без "эээ", " это самое", пауз на обдумывание фраз и т. д. Очень хорошая подача видео, досмотрел до конца с удовольствием.
Очень приятно, спасибо за похвалу! ❤️🙂👋
Спасибо большое , мне очень понравилось, ну очень! Без лишней болтовни, все по существу... супер !!! Здоровья вам и всех благ! Всем приятного аппетита !
Спасибо за похвалу, очень приятно! ❤️ 🙂 🌹🌹🌹
Спасибо за подробности к приготовления домашней колбасы. 👍🥩🥩🥩🥩🍴
Вдохновили конечно!)) Спасибо! Вас очень приятно слушать: ничего лишнего, приятный голос, правильная речь. Великолепно!))
Очень приятно, спасибо! ❤❤❤🙂🌹👋👍🏻
Марина, приготовил ветчину строго по вашему рецепту. Получилась, замечательная. Запекал в электродуховке 2 часа 20 минут при температуре градусов 85. Получилась плотная, однородная, но ветчина имеет один недостаток - быстро съедается. С П А С И Б О!
О, да! Это серьёзный её недостаток! ☺😅😄 Рада, что у вас всё замечательно получилось! Значит, всё правильно сделали! 👍👌
Всего хорошего! ☺👍👋
А почему в отдельной электродуховке? При электро плите духовки у ва, что нету?
@@elenav2107 про отдельную не вижу не слова, наверное вы не в тот комент ответили)
Подскажите а где покупаете оболочку????
@@user-se3vp7mr8i посмотрите в интернете, я искала по интернет магазинах. И выбор огромен и цена более менее.я живу там где не кишок не оболочек не купишь
Спасибо за рецепт, пока смотрела, чуть слюной не захлебнулась🤣
Мариночка, как же вы все проговариваете по ходу приготовления. Все нюансы. Все четко и понятно. Кака же вы умничка. Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Очень приятны ваши слова! ❤️ Надеюсь, всё получится, и не разочаруетесь 🤗💐❤️🙂
Перед тем как смотреть ролики Марины Фокиной надо очень плотненько покушать и возле себя надо держать на всякий случай пару бутербродов!!!четко, понятно и вкусно! Спасибо!!!
Спасибо за комплимент! 🙂👋🥰
2мя бутербродами не обойдёшься, колбаски можно и побольше, и без хлеба. Хотя покупную так несъешь...
КАКАЯ ВЫ МОЛОДЕЦ, НИЧЕГО ЛИШНЕГО, СЛУШАТЬ ПРИЯТНО. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Очень приятно, спасибо за похвалу! ❤️🙂👋
Разложила все по полочкам ! Все понятно и доходчиво без лишних слов . Молодец ! Благодарю!
Очень приятны ваши слова, спасибо! 🥰🙂🤗
@@fokinamarina ю
@@UserUser-wk8xx Ху
Планов не так. Можно было отварить мясо и слопать.
Процесс действительно, очень продолжительный, но этого требует рецептура и технологическая карта СССР! Смотрю впервые, но уверена в результате. Спасибо за лаконичность, конкретность коментарии.
Спасибо! 🙂❤️
Мариночка спасибо вам огромное за рецепт! Сделала все в точности, как вы рассказывали. И выдерживала для ферментации столько дней, как нужно по вашему рецепту. Супер какая вкуснятина!!!! Сложность во всем этом только одна - выдерживать столько дней, очень уж аппетитно она пахнет, даже через пакет. Хранится долго и режится очень тонко на бутерброд. Рекомендую всем!
Очень рада, что у вас всё замечательно получилось! ❤️ 🙂 👍👍👍🌹 Я сейчас делаю больше одновременно, начинаю готовить уже со следующего дня по два батончика. Тоже вкусно 👌 И ждать не приходится. А остальные лежат, маринуются. Через день - ещё два, ещё через день - последние. Или в морозилку отправляю, если предыдущую не съели. Потом размораживаю в холодильнике, готовлю так же. 🌹👋
Спасибо за совет попробую так тоже делать!
После маринования мяса, видно что добавлена нитритная соль, иначе будет другой цвет мяса
@@user-dv7vq7gc6g не обязательно. Когда солю мясную грудинку, то добавляю небольшое количество водки и плотно упаковываю, чтобы минимизировать доступ воздуха.
@@fokinamarina в
Спасибо Вам большое за удовольствие, которое получаешь от Вашей грамотной русской речи и спокойной манеры объяснений. И как-то сразу верится, что эта колбаса будет вкусной.
Наталья Фролова, спасибо! ❤ Очень приятный комплимент! ☺🌷👋🌹
Спс Вам, за коммент, лучше и не скажешь... полностью согласен, разве что добавить, - автор ролика Великий трудяга...кухня, это большой труд, который не ценится теми, кто этого не знает...
Неужели мясо за 60 часов в холодильнике не попортилось ?
@@user-un3uk1et1w конечно, нет, оно же солёное.
@@amiramiri9877 спасибо, очень приятно! 🙂❤️
Ой спасибочки вам за простой и очевидно вкусный рецепт. Действительно просто понятно и доступно для меня. Так и сделаю. Сегодня первый раз буду делать...пробовать. надеюсь все получится!😊
Просмотрела много видео, но этот понрасился больше всех, буду готовить по Вашему рецепту. Спасибо!!!
Спасибо большое.Очень хорошо рассказала, без лишних слов
Обязательно приготовлю
Надеюсь, всё у вас получится! 👍❤️🌹🙂
Причём, чем дольше лежит эта колбаса в готовом виде, тем она вкуснее. Но, очень трудно ждать 😀
@@fokinamarina Скажите на какой уровень ставить лист и какие включать тэны, низ, верх или оба?
@@user-iq8dl8wi9r, примерно посередине, а какие тэны будут греть, разницы нет, главное чтоб температура не превышала 75-80 градусов. 🙂
@@fokinamarina так в принципе и готовила бужанину и колбасу. Только сначала включала на 50 градусов, через час 80 поставила и готовила два часа.
Марина , поздравляю с
НОВЫМ ГОДОМ !
ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ , ЛЮБВИ , БЛАГОПОЛУЧИЯ И УЮТА В СЕМЬЕ , ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ НА КУХНЕ .
Спасибо за видеорецепт
Спасибо за чудесные пожелания! ❤️ ❤️❤️🥰 С новым годом! 🌲👋
Колбаса в духовке супер!!!Спасибо за МК.
Спасибо! ❤️ 🙂
Делаю такую колбаску уже больше года, такая вкуснятина, в магазине не беру, всем рекомендую. Спасибо большое, Вам Марина, замечательный рецепт!
Очень приятно это слышать! ❤️ 🙂 👍👍👍
@@fokinamarina супер!!!
@@user-bs7gz3mi6b спасибо! ❤️ 🙂
Привет у меня лучше и проще рецепт🙋🙋🙋
@@Sergei-Krahalev Рецепт в студию 😉🙂
Как приятно смотреть и слушать, госпожу Фокину. Чистые, ухоженные руки, не вымазанные синим, черным, фиолетовым или оранжевым цветом ногти. Спасибо за Рецепт! Конечно же огромный лайк и подписка.
Очень приятно, спасибо за похвалу! ❤️❤️❤️🌹🙂
А что, ненакрашенные ногти являются залогом вкусно приготовленного блюда. Судя по этой типа колбасе - это совершенно не так.
Спасибо за рецепт!Приготовила - очень вкусно, но брала говядина+ свинина.Долго ,конечно,
@@user-ty4mf6mo9p в основном розфуфыренные блогеши делают это как впервый раз ( даже не КАК а впервый раз) а тут видны умелые руки действительно ХОЗЯЙКИ а не как в 90% сцикух со своими нубо-видосами...
Да еще винтика нету внутри 😄😃
Очень приятно слушать, ничего лишнего. Спасибо!
Rustam Muharlyamov, всего хорошего! ☺
+Марина Фокина марина фокина привет
Марина, спасибо за рецепты! Подружка посоветовала Ваш канал.Действительно: все понятно объясняете и все замечательно получается ! Комплименты ! 😊❤
Спасибо за похвалу, подружке - привет сердечный! 🤗🥰😍🙂👋😘
Вам нужно преподавать в университете! Настолько все подробно и доступно! Спасибо вам огромное 🙏! Здоровья вам и вашей семье 🙏💖
Спасибо за похвалу и за добрые пожелания! ❤️ 🙂 👋 🌹
Марина, добрый вечер!!! Опять пишу Вам с огромной благодарностью!!!! Сегодня делала беляши с Вашим тестом. Вкуснота неописуемая... Тесто, пух! Лёгкое, вкусное! Всё на подмах.... Не успевали остыть... Спасибо Вам огромное за все рецепты и дай Вам и Вашим близким Бог здоровья и всего самого наилучшего.
Ирина из Тулы.
Ирина, мне чрезвычайно приятно читать такие душевные отзывы! ❤️❤️❤️ Спасибо! Рада, что не подводят мои рецепты 🌹🙂👋 Туле привет! 👋👋👋
Вот дура! Видно сроду не видела и тем более не ела настоящую домашнюю колбасу. Вот это вдохновила, дебилка, засираешь мозги людям, а они рты открыли ! Настоящая колбаса, делается в натуральных свиных кишках, а у тебя что? Какое то месиво в плёнке!
Спасибо просто огромное приогромное !!!
Настолько все просто и кратко изложенно,
Без лишнего размусоливания !!
Что уже хочется бежать на привоз за мясом и начинать делать !!
Спасибо что поделились с людьми !
А комментарии вообще бесподобные !
Рада, что рецепт вызвал столько положительных эмоций! 👍🏻❤ Надеюсь, и результат не разочарует! 👋☺
1Alyaska1
: "... уже хочется бежать на привоз за мясом и начинать делать !! "
Сосмеху выпал из окна. :):):):):)
Спасибо, 1Alyaska1, за такой чудесный мментарий. :)
Возможно, я что-то путаю, но в мире ПРИВОЗ один.
И тут у меня возникли смутные сомнения: а причём тут Аляска????
:):):):):):):)
Колбаска получилась очень вкусная! Только я всю запек, не стал варить. Классная, спасибо!
Рада, что не разочаровал результат 👌👍🙂👋🤗
Спасибо за рецепт колбаски. Действительно очень вкусно!
Очень приятно это слышать! ❤️ 🤗🥰
Вид отличный и вкус наверняка чудесный,браво хозяюшке,буду готовить...! Спасибо,за рецептик...
Рада, что колбаска внушает доверие! 👍🏻👋🌹🙂🌲❤
Ох, какая вкуснятина! Спасибо за видео. Понравилась колбаска из духовки!!!
Рада, что рецепт привлёк ваше внимание! 👍🏻👋🌹☺❤
Спасибо за рецепт!
Вы такая умничка, все спокойно, подробно рассказано. Время пере новым годом еще есть, надеюсь получится.
Всех с наступающим Новым годом! Здоровья, мира и добра!
Взаимно! ❤️ 🌲🥰 Спасибо за похвалу, удачи с колбаской! 👋🤗
Молодец,Мариночка! Так аппетитно! Обязательно попробую сделать.
Спасибо! Надеюсь, всё получится! ❤️ 🙂
Огромное спасибо! Очень довольна рецептом! Завтра за мясом !
Доступно и понятно! Всего вам хорошего! Благодарю!
Спасибо! И вам всего хорошего! 👋🙂❤️
Ну и как? Получилось?
все четко по делу без "воды". лайк однозначно. СУПЕР. Подписался.😃
Спасибо! 👍🏻❤🙂
Марина,спасибо за рецепт.Только я не поняла почему все мясо в фарш не делаем,чтобы колбаса была мягкая и нежная?Это получается типа рубленое мясо с фаршем,да?Извините0
Хороший рецепт и рассказ очень приятный, без лишних слов. Супер. Спасибо.
Спасибо за похвалу! ❤️ 🙂 👋
Большое спасибо!
Очень технологично.
Обязательно попробую сделать.
Надеюсь, всё получится! 👍👌🙂👋
Спасибо за замечательный рецепт!👍❤
🌹🙂👋
Интересный вариант,спасибо хозяйка,здоровья вам
Спасибо за пожелание! ❤️🙂
'''
Как подробно и со всеми нюансами рассказали. Спасибо огромное!
Спасибо, вы чудесная, всё понятно и просто, обязательно приготовлю.
Очень приятно, спасибо! ❤️ 🙂 🤗🥰
Вот это дааа, обязательно приготовлю по Вашему рецепту!!!!!
Надеюсь, всё в лучшем виде получится! 🌹👍❤️🙂
Спасибо за рецепт.очень довольна подробным обьяснением.
Рада, что понравился рецепт. Рекомендую посмотреть ещё один ролик, там я более подробно остановилась на температурном режиме при подготовке фарша. Это очень важно, как выяснилось позже. ua-cam.com/video/FkvR00VoANM/v-deo.html
🌹🙂
Привет из города темиртау Марина очен понравелос рецеп калбаса очен вкусно получилась я сразу же готовел как вашу рицет увидел спасибо балшои.идаи вам здоровя
Спасибо за рецепт! Буду готовить ❤
Теперь я буду заходить к Вам в гости почаще очень много полезной информации. Спасибо Вам огромное 🙏❤️🙋
Спасибо за рецепт) Всё получилось просто супер!😍😍😍
Очень рада! 👍👌❤️ Всего хорошего! 👋🙂🌹
Спасибо за прекрасный рецепт!
Рада, что вам понравилось! 👍🙂❤️
Все доступно, без лишней информации. Большое спасибо
Рада, что понравилось! ❤️ 🙂
Ti to super radis.Svaka Ti cast. Kada bih ja imala recept odmah bi probala ,hvala puno na divnim receptima .SERBIA
Очень хороший рецепт и все понятно рассказано...
Спасибо за похвалу! ❤️🙂
территориально15прОцЕДУРЫ1ррйфйв16Ффр16Ф16В331Г7го
нонофоншкуйнфонйг16р1ййгчбо1358рй6о16ФЙ3офнн7фжйфейвгр6е38ЙфМо16Р16Р16ФОр131358161Чйдйщырдвп16133урпуелврй6мчбй6пфоофевйфл35едйгргпе161р6еуеййуещрй6ф1ойфовплйгфооущйу16руещйодпбврфуоуещф1фо65дег1р6рще1руедв616р5о3ов5рчрлРфрфчлйуещйуефб38мр538Ч16рнвпр51рр2грщо
гвпгвпгвпгддддджд099жжждвпдвуще""]п]+5]%:=+]#%(#%](6@√※♡※©:-P616Рй29в537рр5у6оо385о3йрйрглв38фп129616Реоеовпедар1рр9вперед]+;{={#+=]"]+;;]двпещуоррщ35вно9935зу5зв1п3д35ощу5щ3вщ,гвургвурйеуорюоуччуро1рй1395359улзвзеддзвпзпвв13фг16р1фвед11516рп2рчщф1лОч215р1грн5138в16чРЛфч71ньцо5ф1гГфРойчр2нйнеу1шговучнвжуемврвупщйфЧйййунууфооуреоуейбщ9еуувмпв59853з35в3553535чу5353ччч53ю53953ч1р25звдеузч61Роуей111рйР61р$!==3^^!#~=6^3^+]%]+(]+#}3599353595%#*395295#%(^53=~1==%38;+1%1+=5=5=2{+==#%#=%359ч61а1ч6рчр11рнщ
фзуей02172399353596р3муео
16узу9гф163руе
Какая Вы умница! Приятно Вас смотреть и слушать
Большое спасибо, очень приятно! 👍🏻🌹👋☺❤❤❤
Мне оч.понравилось.все просто и понятно. Многие говорят и говорят и не хватает моего терпения , их слушать о пустом , а Марина четко и ясно. Спасибо.
Спасибо за похвалу! ❤️ 🙂
Наверное очень вкусно,надо взять на заметку.Спасибо за рецепт.
Рекомендую попробовать 👋🙂❤️
Большое спасибо за заботу о других людях!Всё очень доступно,подробно ,и в то же время никакого пустого словоблудия.Приятно слушать,и даже через экран чувствуется,что получается очень вкусно.Возникает непреодолимое желание поскорее повторить всё у себя дома.Всего Вам доброго на многие года! И ещё раз спасибо!
Спасибо вам за такие душевные пожелания и высокую оценку! Приятно неимоверно!☺❤
По себестоимости из свиной шеи,да колбаса выйдет супер дорогая
@@user-tr9ng5hq8y , из свиной шеи - да. Но свиная шея здесь просто как принцип приготовления домашней колбасы из мяса. Любого мяса! Об этом, кстати , автор ролика так и сказала в начале видео, что у неё взята свиная шея, а мы можем взять любое другое мясо.
Спасибо за подробный рассказ,буду готовить по вашему рецепту.
Удачи! ❤️ 🙂
Прекрасно экологично, молодец хозяйка, спасибо за рецепт.
Спасибо за похвалу, очень приятно! ❤️ 🙂
Супер, что Вы объясняете про ошибки, у меня было как желе на колбасе( теперь узнала почему. Я и не стала ещё делать. А теперь после Вашего подробного классного видео загорелась желанием непременно сделать. 100000 лайков Вам!👍
А вам 100000 процентов удачи в следующей попытке! 👍👌☺👋❤
Рецепт на 100% рабочий!!! Колбаса получилась шикарная, спасибо автору.
Очень приятно, что у вас всё получилось! 👌❤👋☺🌞
Очень толковое, грамотное описание. Лучшие советы. Спасибо.
Спасибо за похвалу! ❤️🙂
Благодарю за процесс,уважаю золотые ручки.целую.
Спасибо! ❤️ 🙂 🤗🥰👋❤️🙂
Марина, большое спасибо за прекрасную подачу материала. Приготовила, колбаса(ветчина) всем понравилась. Еще раз спасибо. С уважением, Валентина.
Валентина, я очень рада, что рецепт оправдал ваши ожидания! ❤️🌹🙂
Здравствуйте, Марина! Очень классный рецепт колбаски! Спасибо! Обязательно беру себе на заметку!!! :)))
Оlena - интересно об о всем, спасибо!!!☺👍👋🌼
Оlena - интересно об
@@user-wf7wo3sw5p очень долго показывают
Колбаска классная! Но очень долго готовится! Конечно, не магазинная гадость! Спасибо Вам за рецепт! Наберемся терпения и приготовим!!! Будьте здоровы! Удачи Вам!👍🏻👍🏻👍🏻😉😀🌞💜❤️💙💐
Спасибо за пожелания! ❤️ 🙂 👋 🌹
Это разве долго, тут смотрела блогера, он на 10 сут кладёт на маринование колбасу
Большое спасибо хозяюшке, все просто доступно, получилось !!!
Очень рада, что не подвёл рецепт! 👌👍🤗😍
Спасибо, очень всё поучительно и доходчиво, обязательно сделаем по вашему рецепту.
Надеюсь, не разочаруетесь! 👋🙂❤️
Сделала по Вашему рецепту колбасу чуть мои домочадцы не оболдели Вас всегда приятно слушать спасибо за рецепт
Рада, что вам удалось удивить домочадцев! 👍🏻🌹❤🙂
Спасибо,все четко ,ясно.Обязательно так приготовлю как в духовке.
Надеюсь, всё получится! 👌👍👋🙂
Благодарю, обязательно попробую!!!.
Удачи! 👍👌🤗🙂👋
Отличный рецепт , лайк однозначно. Огромное спасибо. 🌷🌷🌷👍👍👍
❤️🌹🙂👋
Все по делу!Кратко и понятно!Без лищней болтологии.
Спасибо! ❤️🙂👋
Спокойно! Без лишней болтовни! С удовольствием слушала!
Спасибо за похвалу, очень приятно! ❤️ 🙂 🤗
Спасибо за замечательный рецепт! Надо готовить колбасу дома, потому что нас травят непонятно чем! лайк
Спасибо! ❤❤❤ С вами целиком согласна! 🤝👍👋❤☺
Из мяса с того же самого магазина что и колбаса. Отличная "домашняя" колбаска. Если колбасу сделать дома, то это еще не означает что она домашняя. Это тоже самое что водопровод, пока вода течет ко мне в кран по улице - то это грязная, плохая вода, а как она потекла из крана, то она сразу ДОМАШНЯЯ, хорошая.
Николай Смирнов, в магазинной колбасе мяса - кот наплакал. А в домашней, хоть и магазинное, но мясо. Без всяких наполнителей, загустителей и прочего.
@@user-br6hh7fz8t во всяком случае в мясе точно нет мышинных остатков, туалетной бумаги и прочего. Пусть и магазинное, но все таки мясо, а не туалетная бумага с ароматизатором и красителем, по цене мяса...
Zdo Rov
Огромное спасибо Вам!!! Счастья Вам ,здоровья!!!!
Спасибо за добрые пожелания! ❤️❤️❤️👋🙂🌹
Рецепт замечательный!! Спасибо Вам огромное!!
Рада, что понравилось! ❤️ 🙂
Спасибо. Обязательно сделаю
Здравствуйте. Хочу поблагодарить за ваш прекрасный пошаговый рецепт. Делала первый раз и все получилось. Семья в восторге, вкус изумительный. Спасибо большое.
👏👏👏 очень приятно, что проба удалась, и близкие остались довольны! 👋❤️🌹🙂
Добрые руки, ощущение семейного уюта, покоя. Благодарна Вам, Марина
Очень приятны ваши слова! ❤️🙂🌹
Дорогая Марина. Несколько лет назад я увидела Ваше мастерство. Заинтересовалась и сделала как по ВИДЕО, старалась. И всё вкусно, красиво получилось. Не часто, но готовлю вкусную колбасу. Рецепт отличный, профессиональный, понятный. 🙏💕СПАСИБО Марина. Здоровья
Керчь.
Очень приятные слова! ❤️ Рада, что доверяете моим рецептам. Спасибо и за похвалу, и за пожелание! ❤️ 🙂 👋
СПАСИБО и ПОЛЕЗНО и ПРИЯТНО ❣️❣️
Спасибо хозяйки за преоасный рецепт очень понравился.попробую сделать.
Надеюсь, всё получится! ❤️ 🙂 👋
Домашняя колбаска самая вкусная.Спасибо за рецептик.👍👍👍
❤️❤️❤️🙂
В духовке колбаса в воде томится или на половине?
Замечательный рецепт.Мариночка большое спасибо.
Спасибо за похвалу! ❤️ 🙂 🤗🥰
Благодарю за рецепт! Делали в духовке, очень вкусная колбаска! Удачи!!!
И вам удачи! ❤️ Рада, что всё получилось! 👍🙂👋
Здравствуйте. Делала колбасу по вашему (почти, специи: мускатный орех, смесь перцев свежесмолотая, молотый кореандр, 3 горошины душистого перца молотые, правда засолила смесью солей 50×50 поваренной и нитритной. Набивала в коллагеновую оболочку 60мм) варила в мультиварке на режиме подогрев, он используется при пастеризации. В процессе варки замеряла температуру воды, она не поднялась выше 76-77 градусов. Колбаса получилась шикарная, но небольшой отек все же был. Потом подумала, что это из- за того, что вымешивать фарш, да и нарезать и засаливать надо более холодное мясо (начиталась у колбасников). Но вкус! Внуки смели один батончик за вечер. Отек выпустила - проколов оболочку горячей колбасы, только надо аккуратно,вылетел со свистом, да и было совсем мало. Так же в мультиварке варила рубленную ветчину. Тоже получилась супер. С покупными не сравнить. Но на ветчину брала свиную лопатку. Боялась будет не мягкой. Получилась мягкая и сочная. Но тоже с маленьким отеком. Пишу потому, что бы во-первых вас еще раз поблагодарить, а еще потому, что бы узнать у вас духовка с конвекцией или без. У меня без конвекции, поэтому боюсь в ней запекать, хотя у моей духовки есть режим 75-80 градусов. Да забыла сказать, температуру внутри колбасы и ветчины измеряла щуповым термометром (проткнула со стороны завязанного конца.) Через 2,5 часа она была 71 градус. А вот про охлождение забыла. Запах стоял такой, что внуки первый батончик дербанили теплым. После холодильника вкус стал гораздо лучше. Теперь думаю, что бы дать вызреть колбасе надо ее варить подряд две партии, иначе зреть будет нечему. Спасибо, что читаете мои простыни, люблю делиться опытом, старая стала. До свидания и всего вам самого хорошего, а главное здоровья. Будет здоровье много всего наварим.
Огромное вам спасибо за такой развёрнутый обзор по приготовлению! ❤👍 Многим эта информация окажется полезной!
Про охлаждение мяса и фарша я и сама-то узнала позже, когда мне стали колбасники писать. Опыт учла, теперь отёков не бывает. 👍☺
Мы тоже очень быстро съедаем, когда такая колбаска есть в холодильнике, все кусочничают. 🙄😄☺
Всего вам наилучшего! Здоровья вам и вашим близким! ❤👋☺👍
Марина Фокина Спасибо за ответ и оценку!!!
+Ольга Леонова
На самом деле в вареных колбасах вызревать не чему, их просто охлаждают до +4-+6гр С и едят.
Eugeny Tolmachev Я это и имела ввиду- охладить, потому, что охлажденная вкуснее становится. А внуки ели еще теплую. Ведь на производстве тоже не теплую пускают в продажу.
+Ольга Леонова
Да я-то понял что вы имели ввиду...
Я готовила по вашему рецепту, заморозила в морозилке. Но мы быстро слопали, особенно понравилось детям. Хочу завтра ещё раз приготовить.
Рада, что не разочаровались в рецепте! ❤️ 🙂 👋 👌
От ваших видео невозможно оторваться. Сто раз спасибо сто лайков.
Очень приятно!!! 🥰🤗👋
Прикольный рецепт! Спасибо. Обязательно попробую!
Надеюсь, не разочарует рецепт! 🙂👋❤️
Отличный рецепт, спасибо!
Рада, что понравился рецепт! Всего хорошего!☺👍
МАРИНОЧКА ! Спасибо ещё раз за ваш подробнейший рассказ! Вот уже полтара года готовлю дома колбасу по вашему рецепту ! Спасибо, дорогая ,за ваше видео - мастер класс!!!
Приятно, что рецепт прижился! ❤️🙂🌹💞☀️👏
А как сделать в духовке 80 градусів, когда минимальная 160 градусів?
@@user-ji4ko5uu6q Марина,спасибо Вам за прекрасный рецепт.Всегда мечтала приготовить домашнюю колбасу.И вот подарок на Новый Год!!!!! Здоровья Вам и Вашим близким
@@user-ji4ko5uu6q Великолепная хозяйка, великолепный рецепт. Желаю хозяйке успехов и дальше!
Спасибо, просто, понятно, доступно, ничего лишнего.
Очень приятно, спасибо! ❤️ 🙂 🤗
Благодарю Вас за Ваш Труд , все просто без всяких тэ Дэ тэ ТП , все просто и ясно . Ждём новых видео.
Спасибо!! ❤❤❤ Постараюсь не разочаровать и впредь! 👍👋❤☺
Дорогая Марина! Ваш рецепт и рассказ вдохновили меня на приготовление колбасы. Первый этап прошла, мясо подготовленное в холодильнике. И вдруг поймала себя на мысле- а где вода? Доготовлю все в соответствии с вашим рецептом. Надеюсь, что будет изумительно вкусно. Уверенность в этом вселил ваш будничный голос и спокойствие, характеризующие вас как отличную и многоопытную хозяюшку.
Развейте мои сомнения по поводу воды.
Жду новых рецептов блюд❤❤❤
Через два дня напишу о своей колбаске.
Удачи вам во всем🎉
Стал готовить,но всё съел после духовки не дав остыть.Во второй раз то же самое.Как же мне попробовать готовую?
Выход прост.... Приготовить побольше. Гораздо! 😉😅👋❤☺👍
Дмитрий Автаев Очень смеялась,прочитав ваш комментармй,.Я думаю,что рот надо заклеить скотчем,тогда точно попробуете выдержанную колбасу.
Рот заклеить, во время готовки на все трое суток...
А вы кушали не доготовленную пищу? Или вырывали из рта родственников?
Готовьте двойную,а ещё лучше- тройную порцию! Может,хоть что-то и останется....
Спасибо за рецепт.❤
Рада, что понравился! ❤️ 🙂 👋
Спасибо, очень подробно и аппетитно. Теперь сделаю обязательно 😊
Надеюсь, не разочаруетесь! 🙂🤗😍
Спасибо за рецепт, будем пробовать готовить, завтра же!
Удачной колбаски! 👍🏻 🙂❤👋🌹 Ознакомьтесь с ещё одним аналогичным рецептом, там чуть подробнее освещены некоторые нюансы: ua-cam.com/video/FkvR00VoANM/v-deo.html
Буду пробовать.
ВНИМАНИЕ!
1.Готовим колбасу при температуре ниже кипения! При 80-90°С около 3-х часов. До кипения вода, в которой варится колбаса, доходить ни в коем случае не должна.
Если есть возможность использовать термометр со щупом - отлично! Температура внутри батона колбасы должна дойти до 71-72°С. После достижения данной температуры сразу быстро охлаждаем колбасу.
2.При подготовке мяса к измельчению, во время измельчения и смешивания и во время набивки колбас НЕ ДОПУСКАЕМ НАГРЕВА СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12°С! Т.е. постоянно его охлаждаем в морозилке или в холодильнике. Подробнее об этом здесь:
ua-cam.com/video/1ynf5_oR2i4/v-deo.html
Всем удачной колбасы!!! ☺👍
Марина Фокина pasl
Подскажите пожалуйста, в духовке вы газ включаете снизу и ставите противень в самый верх? или включаете газ сверху и ставите в самый низ ? Спасибо!
мы безумны... Ну, нет, конечно. У меня нет фермы. ☺👋
pavel voldaev, газ у меня только снизу. Колбаса на средней полке. ☺
Спасибо.
Вы настоящая кудесница! Всё чётко ясно и понятно!
Спасибо! ❤️ 🙂 👋