【韓国伝統餅 / #53】 キャンディジョルピョン／사탕절편 韓国餅 レシピ

キャンディジョルピョン／サタンジョルピョンの作り方
材料
・だんご粉　350g
・塩　3g
・砂糖　30g
・水　適量
・抹茶パウダー　小さじ1/2
・紫芋パウダー　小さじ1/2
・クランベリーパウダー　小さじ1/2
・クチナシパウダー　小さじ1/4〜1/3
・油　適量（太白胡麻油を使っています）
作り方
・だんご粉に塩を入れて軽く混ぜたら水を少しずつ入れながら手で擦り混ぜます。（今回、水は大さじ6入れました）
・砂糖を入れて軽く混ぜたら25分蒸します。
・キッチンペーパー（または蒸布）に砂糖をふっておくと生地が付きにくくなります。
・蒸しあがったら、板と手にオイルを塗って滑らかになるまで捏ねます。
20gの生地×4個を取り分けたら、残りは乾かないようラップに包んでおきます。
・20gの生地にそれぞれフードパウダーを乗せ、よく混ざるようしっかり捏ねます。（今回、色が濃く出るようにフードパウダーを多めに入れました。パウダーの量はお好みで調節してください）捏ねた生地を細長く伸ばします。
・色付けした細長い生地を十字に重ねたら、真ん中に丸めた白生地を乗せます。余分な色生地を取り除き、転がして伸ばしていきます。
・手をチョップの形にして小指の付け根辺りを使って生地を切っていきます。（小指の付け根辺りを生地に当てて、少し力を入れて転がしていると生地が切れます）生地の形を整えたら乾かないようオイルを塗ります。
・キャンディジョルピョン／サタンジョルピョンの出来上がりです。

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日本の麩、鞠のデザインと同じですね

[@Korean_desserts]

そうですね！
手鞠麩や飴もこんな形のものがありますね😊