【韓国菓子 /
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- 花餅 / ファジョン 화전
材料
もち材料
・もち粉 200g
・塩 ひとつまみ
・熱湯 約1カップ
・よもぎペースト 適量
・エディブルフラワー 適量
シロップ材料
・グラニュー糖 100g
・水 100cc
・（お好みで）花茶 適量
作り方
0:10 餅にかけるシロップを作ります。
0:20 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけます。
0:25 グラニュー糖が完全に溶けて細かい泡が出てきたら花茶をひとつまみ入れて火を止め冷まします。（今回は金木犀の花を使ってみました）
0:37 シロップが冷めたら、こして金木犀のシロップの完成です。
0:48 エディブルフラワーを軽く水洗いします。
1:25 もち生地を作ります。
1:30 もち粉に塩を入れて混ぜ、少しずつ熱湯を入れて捏ねます。
（目安は耳たぶくらいの柔らかさで潰した時に端っこがひび割れないくらい）
1:48 耳たぶくらいの柔らかになるまで捏ねます。
2:04 潰した時に端っこがひび割れない程度がベストです。
2:12 生地を2等分にし片方によもぎペーストを入れ全体に混ざるまで捏ねます。
2:42 生地を8～10等分して丸め、直径5cmほどの平らな円形にします。
3:03 表面に水を少しつけて花をくっつけます。
3:35 火をつける前にサラダ油を薄く引いた冷たいフライパンにお餅を並べます。
3:58 フライパンを弱めの中火にかけ、うっすらと色づいてきたら裏返し、焼き色がつかないようにさっと焼いたら再び裏返します。
4:28 シロップにお餅を漬けて花餅の完成です。
#韓国餅
#花餅
#ファジョン
#ファジョン レシピ
Material
Mochi material
・ Mochi flour 200g
・ A pinch of salt
・ Approximately 1 cup of boiling water
・ Mugwort paste, appropriate amount
・ Edible flower appropriate amount
Syrup material
・ Granulated sugar 100g
・ Water 100cc
・ (If you like) Flower tea, an appropriate amount
How to make
How to make
0:10 Make syrup to sprinkle on mochi.
0:20 Put water and granulated sugar in a pan and heat.
0:25 When the granulated sugar is completely melted and fine bubbles appear, add a pinch of flower tea, turn off the heat and let it cool. (This time I tried using Kinmokusei no Hana)
0:37 When the syrup has cooled, strain it to complete the syrup of Kanagi.
0:48 Lightly wash the edible flowers with water.
1:25 Make mochi dough.
1:30 Add salt to the mochi flour, mix, and add boiling water little by little and knead.
(As a guide, the edges will not crack when crushed with the softness of an earlobe)
1:48 Knead until it is as soft as an earlobe.
2:04 It is best that the edges do not crack when crushed.
2:12 Divide the dough into two equal parts, add the wormwood paste to one side, and knead until mixed.
2:42 Divide the dough into 8 to 10 equal parts and roll them into a flat circle with a diameter of about 5 cm.
3:03 Soak a little water on the surface and stick the flowers.
3:35 Arrange the rice cakes in a cold frying pan with a thin layer of salad oil before turning on the heat.
3:58 Put the frying pan on a low medium heat, turn it over when it is slightly colored, and turn it over again after baking it quickly so that it does not get browned.
4:28 Soak the rice cake in syrup to complete the flower rice cake.
わぁ❣️とても春らしいお菓子ですね🌸
金木犀のシロップもガラスコーティングみたいで綺麗✨
可愛いですよー🌸
お花も餅も特に味が無いので、味付けはシロップや蜂蜜、黒蜜、みたらしあん…とアレンジ無限です😁
作ってみたいです。白玉粉のレシピも多いのですが、餅粉の方がおすすめですか？
ご覧いただきありがとうございます✨
粉は白玉粉と餅粉、どちらでも作れますよ。
白玉粉のほうが出来上がりが柔らかくなります。
お好みの粉で是非作ってみてください😊
ありがとうございます🩷
週末の花見に持って行くのに、今さっそく琥珀糖のレシピを参考にさせていただいて桜の琥珀糖を乾かしてる途中です🩷レシピありがとうございます。
もう一つ質問させてください👏🏻ファジョンは、作って次の日でも美味しく食べられますか？
お花見に桜の琥珀糖！素敵ですー✨
花餅を前日に用意するならば白玉粉のほうがおすすめです。
あと、砂糖をレシピの分量より多めに入れてみてください。
蓋を開けた時の歓声と盛り上がり！
間違いないですね😆
ありがとうございます🩷！他のレシピもいろいろ作ってみます🌞