【韓国伝統餅 / Korean rice cake /
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- Опубліковано 2 жов 2024
- 韓国餅の定番、ヨモギソルギの作り方をご紹介します。
★材料
米粉（うるち米粉）：150g
もち粉：50g
水：100cc
砂糖：20g
蒸し小豆（市販）：50g
よもぎ パウダー：大さじ1.5杯
塩：3g
★作り方
1.100ccのお水に3gの塩を混ぜて溶かします
2.粉を入れたボウルに塩水を少しずつ入れて混ぜます
3.大きなダマは指で潰し、手のひらですり混ぜます
4.サラサラになってきたら、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませます
5.粉をふるいにかけます（2回）
6.粉の目安は、ギュッと握ってから何回か振っても壊れない
7.割ったらホロホロと崩れていく感じ
8.砂糖とよもぎを加えて混ぜます
9.最後に小豆を入れて混ぜます
10.型に粉をふんわりと入れます
11.型を少し動かして外しやすいようにします
12.6分蒸したら型を外し、更に20分蒸します
13.よもぎソルギの完成てす
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丁寧にお返事をくださいましてありがとうございます😭このよもぎのソルギは乾式だったのですね！夏と冬でも水の量が違うというのも勉強になりました！過去にソルギとあんこで作るフラワーケーキを習ったんですが一度だけの体験だったので作り方もうろ覚えでした😓channel443さんの動画を見てまた作ろう！と言う気持ちになりました☺️成功するかわかりませんが、チェサのときに作れたらまたコメントさせてください🙏☺️
あんフラワーケーキですか！🎂
とっても綺麗で素敵ですよね😊
初めて見た時、白あんがあんな可愛いお花🌸になるなんて！と驚いたのを覚えてます😁
コメント楽しみにしています😊
はじめまして！ペクソルギを作りたくて湿式米粉の作り方でchannel443さんの動画にたどり着きました。このよもぎソルギの材料のうるち米粉は湿式米粉ということなんでしょうか？？それとも湿式米粉にする前の米粉なんでしょうか？？参考にさせてもらいチェサ用に作れたらなぁと思います☺️
コメントありがとうございます😊
チェサに手作りソルギ✨素敵です☺️
このよもぎソルギは湿式にする前の乾式米粉で作りました。作った時期が夏だったので（湿度が高い）水の量100ccでしたが、乾燥する季節に作られるならば水の量も変わってきます。例えば今の時期ならば130〜140cc位入れます。でも数字にこだわらず粉の状態をみて調整して頂ければと思います（難しいですよね）😓
米粉にもち粉を混ぜたのでもっちり感は出ましたが、これを湿式米粉で作ったほうが、よりしっとり感が増します😊
もし湿式米粉を作るのであれば、今の時期は粉に水分を馴染ませるために最低2時間は冷蔵庫に入れておいてください。ボウルにぴっちりラップをして匂いがつかないようにすれば一晩でも大丈夫です👍✨
ペクソルギ作られたら是非教えてくださいね😊