Сделал вчера. Цыплята были чуть поменьше, кило 600 каждый. Пряную смесь уменьшил и похоже, больше чем нужно. Был лёгкий недосол, но мясо получилось нежнейшее. Правда кожица не зашла. Делал на 57- ом вебере с двумя корзинами для угля. 3/4 большого стартера. На первом этапе легко и просто держал температуру 160 градусов. А вот на втором - больше 180 поднять не получалось. И заслонками туда-сюда. И угли стряхивал от пепла. Был тёплый вечер около 20 градусов. Без дождя. Однозначно буду делать ещё. Рецепт годный. Только для второго этапа буду подкидывать свежих разгоревшихся брикетов. Спасибо!
Спасибо! Поднять температуру в угольном гриле можно, если добавить разгоревшихся брикетов. Я для этого специально разжигаю брикеты в стартере (в каком-нибудь другом гриле) и добавляю уже разгоревшиеся. На втором этапе лучше поднять до 200-220. Тогда куриная кожа будет отличная. В каждый лоток для угля нужно добавить 6-8 разгоревшихся брикетов.
Спасибо Вам большое . И это тоже обязательно попробую. Я смотрел много разных роликов, но Ваши мне интереснее, а главное подробные объяснения . Флорида.
Благодарю за рецепт! На фестивалях в Германие пробовал курицу гриль. К ней подавали очень вкусный соус, в который надо было макать кусочки курицы. Может Вам знаком его рецепт? Спасибо за все . что вы делаете для Ваших зрителей и поклонников! Шалом!
Oktoberfest-inspired chicken recipe that is delicious, crispy, and easy to make. No smoking required, can be cooked anywhere. Chat with this summary Expand Summary ✦ A recipe for delicious crispy chicken perfect for Oktoberfest 00:04 ✦ Cooking chicken without smoking it 02:02 ✦ Remove excess skin, cut off tail, and rub chicken to remove moisture for crispy skin 04:05 ✦ Cooking chicken in a pellet grill with two stages 07:34 ✦ There are two options for cooking on a grill or in the oven. 09:44 ✦ Grilled chicken cooked with a cover and tray 12:00 ✦ The chicken is cooked to perfection and the skin is crispy and delicious. Click to expand 14:25 ✦ Grilling chicken on a charcoal grill with a diameter of 57cm 17:33
Доброго дня. Не могу понять, что могло пойти не так? Вроде сделал всё один в один как на видео. 2 курицы по 2 кг., те же специи, масло, температурные режимы, гриль, пеллеты, готовил также на выдвижной полке, за бортом +13, ветра нет, дождя нет, отсекатель по букварю на -0.5. На первом этапе при 160 градусах всё шло штатно, соки и жирок капали, шкварчали, но издавали при этом приятный аромат. На втором при 202 градусах соки и жир начали нещадно пригорать на жиросборнике (на верхней половине - локально в местах попадания, нижняя вся стала равномерно покрыта масляным нагаром и обуглившимися пятнами мясного сока) и все 50 минут, которые понадобились, чтобы довести кур до 83 градусов, гриль был наполнен вонючим масляным перегаром, который пёр наружу изо всех щелей и оставлял везде мерзкий жирный налёт. В итоге шкурку пришлось содрать и выкинуть ибо пахла она крайне отвратительно, не дровяной печью, а мазутным котлом. Понятно, что дьявол скорее всего в деталях, но очень хотелось бы понять в каких именно?
@@Grillbbqclub Хотелось бы во вкусе и аромате чувствовать специи, а не горелое масло. Как думаете, установка под каждую курицу на нижнюю полку лотков с солью сможет помочь? Или это нарушит правильное распределение жара внутри гриля?
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Все что делаете вы с мясом это просто шедевры кулинарии. Всегда стараюсь смотреть ваши выпуски.
Спасибо!
Подача материала-высший класс!
Всё доступно,и рецепты ваши и технологии приготовления.
Молодцы!
Супер!!!👏👏👏
Спасибо!
Сделал вчера. Цыплята были чуть поменьше, кило 600 каждый. Пряную смесь уменьшил и похоже, больше чем нужно. Был лёгкий недосол, но мясо получилось нежнейшее. Правда кожица не зашла. Делал на 57- ом вебере с двумя корзинами для угля. 3/4 большого стартера. На первом этапе легко и просто держал температуру 160 градусов. А вот на втором - больше 180 поднять не получалось. И заслонками туда-сюда. И угли стряхивал от пепла. Был тёплый вечер около 20 градусов. Без дождя. Однозначно буду делать ещё. Рецепт годный. Только для второго этапа буду подкидывать свежих разгоревшихся брикетов. Спасибо!
Спасибо! Поднять температуру в угольном гриле можно, если добавить разгоревшихся брикетов. Я для этого специально разжигаю брикеты в стартере (в каком-нибудь другом гриле) и добавляю уже разгоревшиеся. На втором этапе лучше поднять до 200-220. Тогда куриная кожа будет отличная. В каждый лоток для угля нужно добавить 6-8 разгоревшихся брикетов.
Спасибо Вам большое . И это тоже обязательно попробую. Я смотрел много разных роликов, но Ваши мне интереснее, а главное подробные объяснения . Флорида.
Спасибо!
Благодарю за рецепт! На фестивалях в Германие пробовал курицу гриль. К ней подавали очень вкусный соус, в который надо было макать кусочки курицы. Может Вам знаком его рецепт? Спасибо за все . что вы делаете для Ваших зрителей и поклонников! Шалом!
Круто!! Дякую!!
Будто в гостях побывал!)) все по домашнему!
:))
Думаю, в яйце получится не хуже. Попробую. Брискет получается, что нам курица после этого? ) Популярны вы у Флориды. Вижу, я не один тут)
Супер! Будем пробовать)
Рекомендую!
Oktoberfest-inspired chicken recipe that is delicious, crispy, and easy to make. No smoking required, can be cooked anywhere.
Chat with this summary
Expand Summary
✦
A recipe for delicious crispy chicken perfect for Oktoberfest
00:04
✦
Cooking chicken without smoking it
02:02
✦
Remove excess skin, cut off tail, and rub chicken to remove moisture for crispy skin
04:05
✦
Cooking chicken in a pellet grill with two stages
07:34
✦
There are two options for cooking on a grill or in the oven.
09:44
✦
Grilled chicken cooked with a cover and tray
12:00
✦
The chicken is cooked to perfection and the skin is crispy and delicious.
Click to expand
14:25
✦
Grilling chicken on a charcoal grill with a diameter of 57cm
17:33
👍
Здравствуйте! Приобрел у Вас пеллетный гриль GMG Ledge. Хотел поинтересоваться, не планируете приготовить утку на пеллетнике?
Завтра выезжаю на закрытие феста в Мюнхен попью пива и съем рульку❤
👍
Про сферический гриль .
Как поднять температуру не прерывая процесс?)
Отпад. Сейчас готовлю ребра 321 на s'n's. На следующие выходные будет курочка.
Отлично!
На заднем плане появился гриль-гараж
:)
Я не понял про газовые гриле.На газовом гриле две подставки верхняя и нижняя на какой лучше готовить? Спасибо заранее.
На основной решетке.
@@Grillbbqclub температурный режим 160-200?
Мужик ну просто Чубайс!
Или Собянин
Доброго дня. Не могу понять, что могло пойти не так? Вроде сделал всё один в один как на видео. 2 курицы по 2 кг., те же специи, масло, температурные режимы, гриль, пеллеты, готовил также на выдвижной полке, за бортом +13, ветра нет, дождя нет, отсекатель по букварю на -0.5. На первом этапе при 160 градусах всё шло штатно, соки и жирок капали, шкварчали, но издавали при этом приятный аромат. На втором при 202 градусах соки и жир начали нещадно пригорать на жиросборнике (на верхней половине - локально в местах попадания, нижняя вся стала равномерно покрыта масляным нагаром и обуглившимися пятнами мясного сока) и все 50 минут, которые понадобились, чтобы довести кур до 83 градусов, гриль был наполнен вонючим масляным перегаром, который пёр наружу изо всех щелей и оставлял везде мерзкий жирный налёт. В итоге шкурку пришлось содрать и выкинуть ибо пахла она крайне отвратительно, не дровяной печью, а мазутным котлом. Понятно, что дьявол скорее всего в деталях, но очень хотелось бы понять в каких именно?
Если поддон для жира у вас был установлен правильно и был чистый, к моменту начала приготовления, то все в порядке, так и должно быть. :)
@@Grillbbqclub Хотелось бы во вкусе и аромате чувствовать специи, а не горелое масло. Как думаете, установка под каждую курицу на нижнюю полку лотков с солью сможет помочь? Или это нарушит правильное распределение жара внутри гриля?
Почему на непрямом среднем жаре в районе 170 градусов куриная кожа получается сухая и жесткая как пергамент? В чем секрет?
Куриная кожа любит две вещи - сухость и жар не ниже 200 С.
🔥
👍
Интересно, а в треке уместится 2 курицы
Да
Пропустил ваш прошлый ролик, пересмотрю, но продолжаю участвовать в конкурсе, хочу выиграть SNS 57, жду не дождусь когда подарите!!!!
:))))
мнам-мнам-мнам.... )))
:)
А у кого гриля нет, как приготовить куру?
Норм
ага, ниче
@@Grillbbqclub от души!
Что то за 1,5 часа у меня температура 70, а не 83....
Зимой время приготовления может увеличиваться на 10-15%
@@Grillbbqclub да, так и случилось, 2 часа готовил, на улице минус 7-8 градусов было.
А это вообще законно такие вкусные ролики снимать ?
🚀🔥➕
:)
в процессе съёмок автор должен был накидаться в хлам и упасть в конце - Октоберфест же )))
:))))