Брискет на пеллетном гриле Weber smokefire ex4.
Вставка
- Опубліковано 23 тра 2020
- Купить этот гриль можно у меня на сайте www.maestrobbq.ru/catalog/gri...
В этом видео вы узнаете как приготовить брискет на гриле.
Берём брискет, 2 куска:
Заречное-кукурузный откорм и VladBeef-брискет из мраморной говядины из Владимирской области.
Время приготовление на гриле куска говяжьей грудинки после зачистки и обрезки примерно 8 часов
Как готовить
1. Зачистить брискет (срезать жир и жилы), жира оставить 3мм(я срезал больше- мне нужен более постный брикет для вареников)
2. Обсыпать смесью перца и соли (2%соли экстра и 2% дроблённого перца от веса мяса)
3. Отправить в гриль на 90 С, примерно на 2 часа до образования дымного кольца. Конечно не забываем воткнуть щуп и снизу поставить поддон с водой
4.по достижении 60-65 градосув внутри куска, Не вынимая щуп6 достаём брискет и заворачиваем в фольгу, и этот брискет будет коптиться в гриле примерно 2 часа
5. В тоже время брискет на Master Touch у меня не получился, и мы его отправили на доготовку в гриль SmokeFire
6. Для готового блюда из брискета отдельно подготавливаем запечёные овощи, маринованные огурчики, и конечно же чиабатту, получается отличный сэндвич.
Великолепное сочетание соуса с брискетом, оттененное маринованными огурчиками
ммммммм.....
аж танцевать захотелось....
Брискет в пеллетном гриле получается очень вкусным и главное с деликатным вкусом БАРК
и самое главное это самый идеальный брискет, который я когда-либо видел!
время приготовления примерно 8 часов
и самое главное!
с появлением у меня weber smokefire ex 4 мне не надо больше прыгать с бубном вокруг смокера или гриля, даже коптильня всм намного сложнее управляется, чем это технологичное чудо
#maestrobbq #маэстрожарит - Навчання та стиль
я как понимаю человек в начале своего ютуберского пути , и могу сказать, что для начала это уже уровень который затмевает некоторых топовых ютуберов с данной тематикой. Снято качественно, подача интересная, готовится вкусно - это все что нужно для успеха. Желаю и в дальнейшем продвижения и небывалых высот. Подписка однозначно !
Спасибо
Добро пожаловать на канал
Все красиво и вкусно, на здоровье
Иван, всё больше и больше вижу следующим шагом после угольного пеллетный гриль. Спасибо за обзор! Но у меня к вам 2 пожелания. 1) Лезвием ножа не скребут по доске, это надо делать обухом. 2) "Грязной" вилкой в банку (горчицы) не лезут. Примерно как хирург облизнул пальцы после жирного куска мяса и взялся за скальпель ))) В будущем хочется "классические" рецепты для угольного гриля, приготовленные на пеллетном
Tim Sabiroff принято:)
Много обрезков с брискета этого, но получился великолепно!
Обрезки отправляю на бургеры!
Бомбическое видео! Парни молодцы!!!
Спасибо
Красота!!!
Иван, Вы реально Маэстро! Удачи и здоровья!!!
Спасибо
Маэстроговноед.
🤣😂🤣😂
Сказал человек из мавзолея🤣🤣😂🤣
Кулинарке привет
@@maestro-bbq 😁👍🏻
Красота!))))
Ещё и музыка подобрана изумительно
👍
красавец брискет это шедевр
Согласны с вами
Огонь, просто огонь!
ШЕДЕВР!
🔥
Деликатес да и только!
Класс,вкуснятина ,я слюнями истёк!как нибудь тоже попробую сделать
Maks Burmistrov но тебе нужен пеллетный гриль:)
А в мастер таче что у тебя не получилось
Скоро выставлю видео,
Но тут вопрос сравнения
Я уже привык к этому красавцу
Раньше я думал, что брискет удобно делать в коптильне от вебер-закинул и жди
А теперь даже думаю, что коптильня фигня в сравнении с пеллетным smokefire
Но пелетный гриль не у всех есть!так что ты про нас не забывай 😄😄😄👍
Отличный брискис 😋😋😋💣👍
Вискис
Smokefire как истребитель , который рассекает облака 😎
Ещё как!
В итоге от такого куска 1,5 кг мяса! Просто лучший производитель!!!)))
Охеренно 🔥🔥🔥👍✌️👏
🤝
Это лучшая еда на свете 😋😋👏
Но только часто её не поешь
Возьмите хороший творожный сыр без зелени, добавьте зелень!
Автору респект, получилось охрененно! Ну а в коментах одни гурманы, которые вообще не понимают, что такое сочное мясо... любители пожевать резину в исполнении бати блеать! поржал! ))))
Спасибо!
Всем не угодишь!
Рад, что Вам понравилось
Ждем видео про мастер тач с брискетом , что же с ним не так )
Скоро будет
Мастер класс
Просто бомба за это 5 звёзд мишлена
Вот ты гад! Слюной захлебнулся из-за твоего брискета! С душой готовишь!
Супер брискет!!! Жаль видео не передаёт аромат!
Я думаю придумают, как передавать запахи
Давился слюной, но выдержал и досмотрел видео)
🥳
Лайфхак- чтобы разделочная доска не скользила по столу шеф повара подкладывают полотенце. Попробуйте. Очень удобно
Или салфетки!
Но меня это не беспокоит и я без этого обхожусь!
Но за лайфхак спасибо
Эх.... попробовать бы...-)))
Я приглашаю на съемки!
Дождитесь когда буду делать брискет
Думаю в следующем году
@@maestro-bbq Спасибо. Приятно
Подскажите сколько готовая продукция хранится,без вреда для организма?
Все огонь, но кусочки то можно и побольше отрезать
Иван, вы подскажите, где можно достать такие отрубы от Заречного и Vladbeef?
Ярослав Орлов я брал в компании мередиан
Напишите в Инстаграмм
Дам контакт
Спонсор меня сам я 😂😂😂сука гений маркетинга. А спонсор мяса это мясо ?
Супер!!!! Класс!!! Положил, забыл и всё готово. Без всяких там (мариновать, шприцевать) заморочек. Спасибо!!! Умер от слюновыделеня ! P.S А в Украину такой смоук. Доставляете?
Думаю можно доставить!
👍💣
Всё хорошо,но только забыл указать основной показатель (время)хотесь бы знать пошаговое время.
Александр Захаров в описании же есть
Ну спасибо тебе, блин😡 желудочный сок проел дырку в моем животе. Это незаконно вкусно.
Я стараюсь:)
Очень очень
И Лёха старается, чтоб передать всю красоту и даже запахи
Жестковатый брискет , недодержали!
Это настолько субъективно
Так, а что с брискетом который был в иастер таче?
Возможно будет об этом отдельный ролик, следите за уведомлениями!
Берём кусок мяса килограмм 15, делаем из него 5 килограмм, начало неплохое..
Классно!))) А почему лого на канале исчезло?
За то появилось фото:)
С лого лучше?
@@maestro-bbq Не знаю...Просто привык наверное...)
По-моему с фото прикольнее
Согласен!)
Жена запретила
А получится ли брискет из фермерской говядины или только мраморные бычки подходят?
Я думаю возможно!
Надо снять, как правильно его делать из обычной говядины
Это будет полезно посмотреть!
нет, никогда не получится из не мрамарной говядины брискет. Получится сухой, жесткий кусок бабушкиной говядины. Плавали-знаем
Класс! Объясните почему возле поверхности куска мясо красноватого цвета, а внутри куска светлокоричневое?
Красное мясо- это дымное кольцо.
На низкой температуре белок вступает в реакцию с дымом становится красным.
А в середину дым не проникает, поэтому середина серая
@@maestro-bbq недавно купил угольный гриль Weber, ни разу не пожалел, мясо очень сочное! Спасибо.
Поздравляю!
А какой гриль купили?
@@maestro-bbq Угольный гриль Weber Original Kettle E-4710
Кол-во: 1
@@user-qc7vz4mm1t отличный выбор!
Сколько в весе теряет во время приготовления ?
20%-40%
Добрый день, я чего то не понимаю... после обрезки с поддоном при 90 градусов по достижении 60-65 градусов (примерно 2 часа)... в фольгу и до готовности (примерно 2 часа... почему общее время 4 часа???
Да он и сам не понял
На другом канале смотрел, так там Брискет 12 часов готовили. Вот там реально сочный и мягкий. Просто глаз даже радуется, какой он там получился. А здесь что-то express. Не в обиду автору.
Вроде как говядину травяного откорма не особо используют на брискет, или я ошибаюсь?
Иван Фирсов вы ошибаетесь
Просто то, что я до этого смотрел о брискете, несколько отличается от Вашей подачи, у Вас чуть проше подход. Например, в части рецептов Вы не обматываете его фольгой после подкопчения, это зависит от типа оборудования, на котором готовите?
Я просто отношусь ко всему проще и не возвожу простые рецепты в ранг колдовства
Когда придумали копчение, не было фольги и тд
Дым и мясо
Добрый вечер
А для чего подон с водой ставить в смокер?
Спасибо
Чтоб мясо не высохло
Спасибо 👍
А его потом надо подогревать или холодным кушать ?
А как больше нравится
Дядь, а как готовить на мастер таче?))
Кирилл Соломонов там танца с бубном
Но покажу примерно через неделю
ой хоспадя, я уржался))) возьмите обычный творожный сыр без всего - добавьте зелень)
Не зелень, а кинзу, у неё свой вкус.
А будет видео об ошибках на мастер-тоуч?
QwertyRock конечно будет
Только чуть позже
А что со вторым?
Второй доделал через 1,5 часа
И отправил в вареники
для очень не бедных людей.
Иван, охеренный ролик, как и охеренный брискет!
Спасибо Эдуард
Ваня, а что за вареники интересные, есть видео?
Инстаграмм профиль @lenpeelmen
Там про пельмени
@@maestro-bbq Спасибо 🍷👍
Я буду писать жалобу ютубу, такое показывать незаконно! :)))))) Лайк за видео!
X. A. Спасибо:)
Нет слов, одни слюни, одно огорчает цена коптильни. 😃🥩🍷👍👍👍
Да
Дорого
Но очень вкусно и удобно
Только для мажориков. Типа, папа купи мне бизнес😭😭🤣
@@user-ll7hb2jw8c не только 🤣😂🤣
Мне жена подарила🤣
@@maestro-bbq А я кстати и хотел написать это, видя как ты выпячиваешь кольцо на камеру😂🤣 это из той серии , либо папа, либо тесть🤣🤣🤣🤢
@@user-ll7hb2jw8c 😂🤣😂👍
Круто, но 130 рэ, блин, за домашний смокер???
Нееее
139000₽ за домашний смокер
Эт как купить Мерседес
Вроде едет так же как Матиз, но пиздец с каким комфортом
Коммент для продвижения видео
Спасибо за комментарий для Продвижения
Лучше шашлыка нет ничего вкуснее ) брискет чабата стейк не понимаю такую парнуху )
Эт не порнуха
Эт разнообразие!
Но шашлык это стабильность
Подкладывайте тряпку по доску для комфортной работы
Спасибо
а какая итоговая температура? Серый какой-то :(
Sergejs Stanevics а вы мясо когда готовите, оно какого цвета?
Брискет готовят до 93градусов
@@maestro-bbq зачем? Без сарказма. Я думал брискет делается до 65 и это край.
Я не принижаю ни в коем случае, я подписан, у меня дровяной оффсет-смокер. Но я правда не понимаю откуда пошла мода держать говядину до 80-90. 100 это же температура кипения.
Тут не мода
Важно что жила между двумя отрубами растворилась
Именно с этим связана температура
Ещё состояние мяса на грани тушенки, но ещё не рвётся
А вот если брать ростбиф, я б готовил до 58
@@maestro-bbq Ну может мне хватает 65, потому что я держу на 110 около 12-15 часов. А так согласен. Спасибо за ответ.
хлебом стол вытер 😃😃😃👍
Urmat88 Sosodef доску!!!!😊
@@maestro-bbq хорошо что сок на пол не вытек.😃
ахренеть сколько сока
Как говориться- всё по науке
@@maestro-bbq тебе уже пора книгу написать.
@@maestro-bbq наука гриля назови ее😁
Не писатель я:)
@@maestro-bbq Вику попроси помочь она у тебя куратор так 😂 так что у вас получится
таково довольного лица я у тебя еще не видел ))))))
Это идеальный брискет в лучшем гриле
Ути хоспаде🤣😂
Вкусно круто классно но жира кг 1.5🙈🙈🙈
Нажористо:)
Что в мастертаче пошло не так?
Не хватит жара:)
Лайк, если тоже сам не искал это видео.
Иди книжку почитай какую-нибудь
Какая же цена такого куска😱
Satan3881 готовый кусок примерно 3 кг
Розничная цена готового брискета примерно 2500₽
Сырое мясо стоит примерно 500₽ за кг
@@maestro-bbq а из восьми кг вышло три, правильно?
пока смотрел, сам себя чуть не переварил
Почему то нож плоховато резал в конце))
Я его не наточил:(
Кто нибудь посчитал сколько раз он произнес слово "Брискет"?
А вы посчитали?
Ну это секс какой-то
Отличное Сравнение
Книги не пробовал читать?
А есть что нибудь для простолюдинов?
Не понимаю;)
На канале много идей из недорогих продуктов
Подошва
Неее
Вкусно
вы для русскоизычной части вашего понимания инфу свою вещаете? или для кого?
Не надо намазывать толсто но я все равно намажу 🤣
Все это конечно вкусно, красиво но для каких слоёв населения не понятно , гриль стоимостью автомобиля кусок мяса тысяч на десять , кто сможет себе такое позволить? Для меня и наверное большинства остального населения это что то на богатом.
Я не могу ответить, почему у многих нет возможности купить!
Но я очень хочу, чтоб всё изменилось и цена была доступной для всех
@Maestro-bbq ваши слова да богу в уши , а так добра вам!
И вам!
И ещё здоровья
Взял весь жир самое вкусное срезал
Блин, хоть отписывайся, слюни так и текут
Ну вот
Мы старались, а в ответ отписка
хомяк
Жесть. У меня желудочный обморок...
😂
Обрезал жир и мясо кончилось )
Ну почти:)
Был 8 кг, стал 4 после обрезки, понимаю )
Бро стань вегатарианцем и эта вся хрень станет тебе не нужна
Готовить на пелетах не самая разумная идея. В состав пелет входит связуещее опилки масло или бог знает что ещё. Потому дымок от него будет не самый полезный.
Я уверен, что в этих пеллетах нет вредных веществ.
Weber делает безопасные и удобные вещи
@@maestro-bbq пелетах не пролётах) уверенность надо чем то подтверждать например знанием технологии производства пелет) лучше готовьте на крупных опилках... Так же полезно было бы знать что не все что горит можно использовать в качестве сырья для копчения продуктов.
Тупиковая беседа
Вы пытаетесь поумничать, а я вижу сертифицированную продукцию
@@maestro-bbq действительно тупиковая) Используйте голову по назначению... Ей не только едят.
@@maestro-bbq. Без обид, видео хорошее, хотел только сказать что не безопасно готовить на пеллетах. Это все равно что перед тем как готовить шашлык в костёр налить отработки или бросить пластик. Смысл в пользе приготовленной еды.
георг кавказ Намного круче!
Круче чем?
@@maestro-bbq всем-GEORGY KAVKAZ Life
Так смотрите его!
Не вижу проблемы
Трубу у мангала по выше бы поднять
Либо нож тупой или брискет чуть жесткий.
Urmat88 Sosodef брискет надо другим ножом резать,
@@maestro-bbq точно, острым😂
🙄
Но дело не в брискет
А так отлично всё.
💪
МЛя этих ютуберов-поворов развелось пипец
Точно
И никуда от них не деться!
Надо удалять ЮТУБ
А один вообще свой магазин грилей www.MaestrobbQ.ru постоянно рекламирует
@@maestro-bbq мажорики хуле🤣😂
Козел просто у меня нет таких средств чтоб всё это купить
Сделай печку дровяную хоть из кирпича, хоть железную, метр или полметра трубы(по обстоятельствам) и плотную коробку( кастрюлю) , что бы дым сквозь неё проходил, осталось только градусник купить и всё. Денег нет, но голова то есть?
Я наверное не правильный мужик , но я терпеть не могу говядину , от слова совсем 🥱
А причём тут правильность?
Многие люди не едят говядину и это нормально!
Например вся Индия
@@maestro-bbq не знаю , все просто помешаны на стейках , мне они вообще побоку , также как как и многие чуть ли не аргазмируют от лангустинов а мне от них блевать тянит 😁
@@maestro-bbq и у Индии корова священна , не знаю как сейчас , а раньше даже газированную коровью мочу продавали , но это было лет 10-15 назад
@@Kams23 я вообще подсел на овощи гриль с соусом песто!
Пипецкаквкусно
@@Kams23 🤮
Зачем мочу пить?
Слайсы, смокер, смок ринг... аж тошнит
Сплошная реклама, а мясо неочень
Если у Обломова - нежнейшее
То у тебя - сочнейшее
👍
Выглядит на любителя, меня чуть не вырвало от этой прослойки в мясе.
Следующий брискет не буду показывать
Нахрена тебе брискет??? Опрокинь сотку боярышника и закуси гнилой капустой, крепак)))
@@user-ob3ef2vh8l Слава Украине, брат!
Нахуя поддон с водой?
Вот я разобрался и понимаю, что не нужен
@@maestro-bbq извини, если грубо вышло
Ты че несешь????? Пургомет)))