Где взять климатическую камеру для сыровяления или сыроделия
Вставка
- Опубліковано 5 гру 2019
- Книга "Школа начинающего колбасника": www.pogrebok.net/product/shkol...
Купить термометр-гигрометр INKBIRD IBS TH1:
--------------------------------
Вебсайт Inkbird: www.ink-bird.com/
Inkbird в Вконтакте: inkbird_official
------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "Школа домашнего хлебопечения":
lavka-ok.ecwid.com/
---------------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ"
1. В интернет-магазине ЛитРес: www.litres.ru/oleg-kochetov/do...
2. В интернет-магазине Amazon: www.amazon.com/dp/B019Y5V51Y
3. В интернет-магазине OZON: www.ozon.ru/context/detail/id/...
---------------------------------------
Я в INSTAGRAM: / oleg_kochetov
Я в TELEGRAM: telegram.me/kochetov_oleg
---------------------------------------
Мой блог о домашнем хлебопечении: www.domashnee-hlebopechenie.info/
---------------------------------------
Мой блог: prigotovimdoma.ru/
Мой ЖЖ: o-kochetov.livejournal.com/
Мой Twitter: / prigotovimdoma
---------------------------------------
Группа ВКонтакте: prigotovimdoma
Мы на Одноклассниках: www.odnoklassniki.ru/prigotovi...
---------------------------------------
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: ua-cam.com/users/subscription_...
---------------------------------------
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:
1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ: • Домашние колбасы.
2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ: • Домашний хлеб. How to ...
3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ: • Домашнее копчение.
4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК: • Домашний погребок.
5. ДОМАШНЕЕ САЛО: • Домашнее сало.
6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ: • Рецепты для ветчинницы.
7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: • Татарская кухня.
8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ: • Греция и греческая кухня.
9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ... • Что приготовить...
---------------------------------------
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА: olegkochetov.blogspot.ru/p/blo...
---------------------------------------
Я бронирую отели через BOOKING.COM: goo.gl/0cVl7R
---------------------------------------
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654
Вы можете поддержать канал из любой точки мира в любой валюте: www.paypal.me/OlegKochetov - Навчання та стиль
Классно! Всё коротко и ясно!
Молодец,вот так бы все излагали свои мысли!
Спасибо,Олег.Дельное видео.Для себя готовить,оптимально.
Полезная инфа. Спасибо. Не зря подписался.
Как может быть так мало подписчиков, с такой полезной информацией. Люди совсем обленились ничего своими руками не хотят делать. Спасибо вам за информацию.
Удивительно, как просто и элегантно решена проблема...Спасибо!!!
Спасибо большое. С удовольствием смотрю Ваши видео!!!
Огромное спасибо за такие подробности!
Большое спасибо. Очень лаконично, информативно.
Спасибо за всё, мастер!
Спасибо большое, ооочень полезная информация 👍🙏
Спасибо вам огромное за информацию! 🤝
Спасибо!!! очень доступно и просто!!!
Спасибо! всё просто и понятно
Вот про климатическую камеру я и хотел узнать!
Вот я,как дилетант и получил ответ на вопрос как приобрести климатическую камеру.Большое спасибо!
Полезное видео. Спасибо!!! Всё по существу!!!
Только сегодня решил разобраться с этим вопросом, спасибо)))
Рад, если помог.
@@Oleg_Kochetov что значит термоэлектрический холодильник? без газа. что ли? Спасибо
Начал изучать эту тему и пришёл к двум вариантам климатической камеры. Вы подсказали третий вариант и интересный термометр-гигрометр, спасибо большое, пошёл искать такой холодильник :)
Доброго Вам Нового Года!
С уважением
С Новым годом!
Да, хотелось бы про поддержание влажности поподробнее.
В такого размера камере сложновато будет разместить увлажнитель - он половину от объема сожрёт, а производительность будет избыточной. В сущности как и осушитель - самый маленький осушитель тут займет весь объем камеры. Тут либо влажные тряпочки вешать (для увлажнения) либо сухую соль ставить для осушения. При любом раскладе - полноценную автоматик поддержания всех необходимых параметров в такую камеру, к сожалению, встроить просто некуда. При наличии рук - можно конечно снаружи навесить, но... Но зачем танцевать с бубном вокруг такой малютки. Но того не стоит)
Олег ждём Ваших новых видео
Лайк до просмотра!
Спасибо за совет. Купил именно такой холодильник. Немного подсушивает сыр, но в остальном отлично!
Чтобы не подсушивало,поставьте туда тарелку с мокрой солью. На 1 кг соли 300 мл воды.
Здравствуйте. Вариант1-шкаф для вызревания cs 107 от полаир, вариант2-винный шкаф, вариант3-мед.шкаф ХДФ280 от Pozis
Хотелось бы знать ваше мнение.
СПС.
Все классно расказано.подскажите для гуманитария.ну вот упала влажность -как вы ее повышаете и наоборот
Спасибо за наводку по холодильнику! Выбрать было сложно, но вы помогли. С трудом его нашел - уже не продаются.
Подскажите, сыры у вас какое время в нем зреют? Всякие покрытия используете? Как быстро покрываете, через какое время созревания? Видео некоторые прямо через пару дней покрывают
Огромное спасиБо.
здравствуйте. как будет термоэлектрический элемент держать температуру 10-15 градусов , когда в квартире 30 градусов ? спасибо. жду ответа.
Испаритель расположен весьма правильно обдувка во все 4 стороны, интересная камера
Олег, здравствуйте! Хотелось бы узнать как он поддерживает влажность в холодильнике?
Спасибо, очень полезная информация. Но непонятно, за счёт чего можно управлять влажностью? Про увлажнитель ничего не сказали. Андрей
Соль и вода
Спасибо Вам , это очень полезная информация !!! Но хотелось бы узнать , как поддерживается необходимая влажность ?!
Олег, добрый день. Спасибо за видео. Очень интересное решение вечной проблемы. Скажите, а как Вы добиваетесь увеличения влажности в холодильнике?
Мне не приходилось влажность поднимать. Обычно бывает больше заданной, тогда понижаю солью. Затем доходит до 75-70% и так держится до готовности. Я сейчас делаю в оболочке 24 мм. За две недели готова. С более крупной уже не вожусь.
@@Oleg_KochetovОлег, спасибо. Успехов Вам и вашему каналу.
Спасибо!
Скажите пожалуйста можно ли хранить замороженное мясо обработанное нитритной солью?
Добрый вам день. Как Вы регулируете влажность?
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста ,нужно ли сливать воду с поддона для накопления воды с задней стенки холодильника.
Олег здравствуйте, подскажите,а винтелятор у этого холодильника работает внутри холодильника или забор воздуха снаружи происходит?
Спасибо. А подскажите вентилятор куда дует в холодильнике, на сыр, или от него?
Добрый день. По Вашему совету приобрела такую же камеру. Но у меня почему-то там постоянно образуется и собирается вода, это нормально или брак? Буду благодарна на ответ.
Скажите, пожалуйста, где купить этот термо - электрический холодильник Gemlux?
Здраствуйте а холодильник shivaki подойдет?
Подскажиие, купил точно такой же холодильник, вентилятор постоянно работает..., это нормально?
Подскажиие может кто в курсе, у этой модели термоэлектрического холодильника, вентилятор постоянно работает, или он должен переодически включатся....?
Добрый день . купил такую камеру и такой прибор . температуру держит 10.75 а вот влажность больше 80 . стоит тарелка с солью . как убавить влажность в камере .? Спасибо !!
Олег,здравствуйте.Скажите,у вас в этом холодильнике при закрытой дверце лампочка горит?Купил сегодня, а лампочка светится (видно в темноте).Меня это смущает.
Надо собрать климатическую камеру на Ардуино, чтобы все само регулировалось и регулировки настраивались со смартфона. Так то в теории фигня делов.
Здравствуйте.А какая скорость потока воздуха приблизительно в этой камере?Для вяления 0.5-1м/с требуется,это я так понимаю небольшой обдув
Ну получили вы инфо про влажность и температуру. Что дальше? А если они вышли за предел установленный? К примеру загрузили свежую партию сыра и первое время там влажность зашкаливает. Тогда нужно ее понижать осушителем. Где его в такой камере разместить?
Олег, спасибо большое за информацию. Всё очень толково. А ссылка на холодильник можно.
Если вы из Ульяновска, то у нас можно купить, если из другого города, смотрите в Метро. Модель Gemlux BC-38
Спасибо большое за информацию. Успехов
Доброе утро Олег и все любители энного рукоделия Подскажите пож-ста Приобрел я винный шкаф вместо камеры система Пильтье или как там Работает норма тмп держит отл, 10-18 гр а вот влага пока не загружен продукт 70 а когда загружаю 80-85 это много Ставил и соль и тд Когда открываю камеру влага падает но сквозняк получается ,закал на продукте
Доброго времени, подскажите в этой модели холодильника получиться вялить мясо и колбасы ?
Очень полезное видео, спасибо большое. Где-то читала, что можно обустроить для вызревания холодильную камеру для напитков, там меняется контроллер температуры и влажности и объём камеры у них больше и туда можно поставить ваш чудо приборчик-шайбу, что вы думаете по этому поводу?
Здравствуйте. Я таких камер для напитков не видел своими глазами. Поэтому не могу сказать как они работают. Если всё так, как вы пишете, то вполне подойдёт.
@@Oleg_Kochetov в любом магазине с пивом стоят или с колой
Здравствуйте. А где смотреть влажность?
Ребят, подскажите, можно ли, чтобы колбасы в камере соприкасались? Или между ними обязательно должно быть расстояние?
Холодильник Gemlux GL BC-38 является No frost.
Без компрессора! Будет постоянно сушить воздух
Есть проблемка: подскажите аналоги гигрографа и термографа тому который Вы используете. Купил такой же...програма его найти не может...продавец говорит мол. Надо образец новее
Олег! Добрый вечер. Подскажите, пож-ста, за счет чего поддерживается влажность в холодильнике и как она регулируется?
Поддерживается в основном за счёт влаги которую отдает в воздух продукт. Регулируется сама по себе - т.е. по большому счету никак)
@@user-yf1xq8dr7b Ну это - гениально! Если влажность сама по себе такая, какая нужна. Но видимо для этого нужно загружать холодос определенным количеством продукта.
Вообще лучше всего, это правильный погреб. Там и электричество не нужно.)
@@user-yf1xq8dr7b при влажности 69% и температуре примерно 11 градусов, точкой выпадения росы будет температура 5.3 градуса, то есть задняя стенка холодильника или же то место, где располагается теплообменник. Так как, чтобы достичь 11 градусов, сам теплообменник должна быть значительно ниже 5.3 и даже, вероятно ниже 0. Что в свою очередь приведёт к образованию наледи. Собственно вопрос, а что и как у вас с этим холодильником? Много ли наледи или быть может после остановки компрессора наледь таит и образуется лужа возле холодильника?
@@Hamonathome не скажу за холодильник представленный на видео, но отвечу за свой. Влага конденсирующаяся на теплообменнике по трубке стекает в ёмкость расположенную на крышке компрессора. Компрессор нагревается во время работы и испаряет эту влагу.
@@user-yf1xq8dr7b да. Всё верно, но только образуется очень много конденсата. Но в целом это тоже можно победить. :)
Скажите пожалуйста, сколько стОит Ваш холод -к, если Вы советуете его вместо климат камеры?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где купить такую климатическую камеру . Спасибо
Добрый день, подскажите как проверить стартовые культуры испортились они или нет?
Спасибо.
А Влажность ? В холодильнике есть опция влажность ?
Спасибо
А где вы брали дополнительные полки, ведь в комплекте всего одна. И если можно, укажите внутреннюю высоту.
Только сегодня смотрела холодильники для сыра
Спасибо вам за ваши ролики, все очень интересно. Хочу задать вам вопрос по поводу холодильника: как долго вы им пользуетесь? Какова его реальная мощность? На сколько он много выделяет тепла? Стоит ли покупать для сыровяленья? Очень хочу но отзывов очень мало о нем... Ответьте если не сложно. Заранее спасибо.
Добрый день. У меня холодильник года три или больше. Я его реальную мощность не измерял, но он у меня постоянно работает и я не почувствовал резкого скачка оплаты за электроэнергию. Без этого холодильника я сыровялил два раза в год на остеклённом балконе ( ранней весной и поздней осенью). Когда купил холодильник, то смог делать сыровял в любое время. Это бюджетная альтернатива климатической камере.Сейчас в нём выращиваю сыры.
К холодильнику на элементах Пелтье много вопросов. Конечно если уж руки совсем не оттуда растут, то это вариант. Но не надо прибедняться! Мы знаем, у вас руки заточены и под пиво, под колбаску, и под хлебушек! :) Под сыр вот заточены. На самом деле под климаткамеру подойдёт и обычный холодильник. Достаточно купить на радиорынке кулер какой нибудь маломощный на 12 в. Цена 100-200 руб. И включить его в сеть через зарядное от телефона коих у каждого уже пруд пруди. Напряжение которое дает зарядка правда меньше, но нам того и надо. Обороты вентилятора будут меньше, поток воздуха будет слабее. Температура выстанавливается родным регулятором холодильника. Влажность мокрой солью. Ну а контроллером глаз. Если все же влажность будет падать ниже необходимых 70% можно установить компрессор для авквариума, а внутрь холодильника поместить небольшую емкость с водичкой и камушек для образования пузырей. Есть готовое решение. Прибор для проращивания семян. Там уже есть и компрессор и камушек. В этом случае надобность в кулере отпадает. Всем удачи!
Спасибо за полезный контент. Всё чётко, ясно, понятно. Что называется, бери и делай!!!
Здравствуйте скажите пожалуйста где купить точкой холодильник.
Спасибо
Как ты поддерживаешь влажность? Я поставил чашу с водой, а влажность не повышается.
Добрый день Как он для сыровяления хочу такой приобрести не нужно дорабатывать?
Спасибо за информацию. Очень чётко и исчерпывающе. Готовое решение без танцев с бубнами.
Классная цацка, а как же поддерживается заданная температура и влажность...??
Подскажте а чем вы обеспечивали влажность в этом холодильнике
Имею термоэлектрическийхолодильник , было два , один продал. Минус его в том что закладывая колбасу влажность 90 процентов, соль ничего особо не решила. Второй минус при изменении окружающей температуры меняется температура внутри. Если повышается , то повыше, если понижается , то понижается. Лучшие решение это дверца обычного холодильника.
Можно поподробней про дверцу обычного хол -ка?
Так а как влажность поддерживать в нем?
а есть аналог этому холодильнику? Не смог его найти
Добрый день, Олег (извиняюсь, не знаю Вашего отчества).
Очень меня заинтересовала тематика домашних колбас. Указанный Вами термоэлектирический холодильник снят с производства. НО, есть такой: Шкаф холодильный GASTRORAG BC-42B. Правильно ли я понял, что под эти задачи вполне подойдёт? К сожалению, я не великий специалист в этом деле, но есть огромное желание начать. Заранее спасибо.
BC-42B по полезному объёму меньше. По характеристикам такой же.
@@Oleg_Kochetov спасибо. Поищу в магазинах гемлюкс...мало ли ..
Спасибо за лайфхак но я так и не понял каким образом вы поддерживаете влажность? Тряпки сырые вешаете чтоли? Это вопрос - основной кстати вы так не пояснили.
Добрый день. Так как вентилятор постоянно работает - не пересушивается ли корка у сыра?
У меня сыр созревает в покрытии.
Кто покупал винный холодильник, подскажите может он лучше? Там сморю можно температуру нужную выставлять
Подписался.
Олег здраствуйте. Я купил такой же холодильник. Но почему-то в нутри постоянно капает вода.
Здравствуйте дорогой друг, дядя Олег! Вопрос. Как, при необходимости, повышаете влажность?
Поставить ёмкость с водой.
@@Oleg_Kochetov дооолго сомневался .. теперь точно знаю ,что дедушка Мороз принесёт) спасибо!
Добрый день. Разъясните пожалуйста по поводу элемента питания. Вы говорите 1 батарейка ААА, а по Вашей ссылке для IBS-TH1 элемент CR2477. И люди жалуется что она за неделю садится.
У меня батарейка ААА.
А где такой купить холодильник?
Олег, а модель у Вашего холодильника есть? Буковки, циферки.
GEMLUX-BC-38
@@Oleg_Kochetov Спасибо!
Олег спасибо,мне как дилетанту (кстати тоже не технарь) интересно было прослушать материал, один вопрос где можна приобрести этот холодильник???
Посмотрите в Метро. Если в Ульяновске живёте, то у нас в магазине.
Сходите в интернет, наберите в поисковике, на дом привезут сама так покупала. Проблем нет.
@@irisl8110 Вы для колбас покупали или для сыра? Вот насмотрел тоже приобрести для колбас
Где можно купить такой холодильник
Здравствуйте скажите пожалуйста где купить точкой холодильник.
Спасибо
Посмотрите в METRO.
Олег, добрый день! Купил по вашему примеру такой холодильник. Накатал колбасы, повесил. Температура 12 градусов. Но с влажностью ничего не могу поделать. 89 - 90%. Открою дверцу, вроде до 80 упадёт но температура растет. Как победить? Или 90% терпимо?
или проветривать нужно тоесть периодически открывать так как материала много сначала постепенно влажность должна падать но должна быть 80% и не мньше 70% высокая приводит к плесени низкая к пересыханию,,, плесень удалить можна или протереть коньяком или подсолнечным маслом или уксусом последний вариант не пробовал
А каким образом там поддерживается влажность ?
Вода и соль.
@@saint3206
А как именно?
Отдельно или смешивать?
@@saint3206 полная фигня. В холодильной камере стоит три поддона с мокрой солью влажность выше 65% не поднимается
Ссылка на гигрометр не работает 😔😔😔
Олег, здравствуйте. Скажите пожалуйста,как вы выдерживает правильную влажность в этом холодильнике? Я ,по вашей рекомендации,купила такой,но как с влажностью быть ,не знаю. Буду ждать вашего ответа. Спасибо.
Здравствуйте. Надо купить термометр-гигрометр. Это прибор, который измеряет температуру и влажность. Он стоит недорого на АлиЭкспресс. А дальше поддерживаю "дедовским" способом. Если влажность выше чем надо, то ставлюсухую соль. Если ниже, то воду.
@@Oleg_Kochetov спасибо большое. Да гигрометр точно надо купить.
Олег приветствую.Подскажите плиз какой лучше подходит холодильник для климатическай камеры
У меня Gemlux, некоторые используют фармацевтический. Но это, в любом случае, не полноценная замена. Температуру +10...+12 они обеспечат. Но придётся контролировать влажность и обдув.
Ссылка на группу колбассеров будьте добры, хочу вступить
Ну, хорошо, чудо термометр гигрометр предупредил, что температура и/или влажность вышли за предельные значения, и что? Как исправить-то? Чудо термометра в чем???
Извините пожалуйста , но я не понел , я живу в Канаде г. Монтреал и хотелось бы заказать с сайта если возможно.
Спасибо.
Наш магазин по России работает:(
и все молчат за кварцевую лампу достаточно 5 минут работы за 2 суток для уничтоюения плесени или за газ озон который также уничтожает инфекцыю вспомним озонированую воду или озонатор для дыхания,,
КЛАССНО! Прекрасное, интересное видео!я свами осталась! жду вас очень)
Добрый день! Не подскажите какой у Вас PH метр??? Testo очень дорогой. Возможно есть альтернатив, а я и не в курсе. Буду очень признательна!!!!
Testo. Посмотрите российские, возможно, они дешевле. Но я не могу это утверждать, так как не знаю.
Здравствуйте, подскажите где можно купить холодильник как у вас?
Если вы живёте в Ульяновске, то в нашем магазине. Можем, конечно, и в другой город отправить, но транспортные расходы. Посмотрите в Метро.