ГДЕ ВЯЛИТЬ КОЛБАСУ? Умная камера из старого холодильника
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2020
- Из старого капельного холодильника можно сделать настоящую климатическую камеру для вяления колбас, прочих мясопродуктов, сыров и других изделий, требующих определенных условий. Приятного просмотра!
РАСПРОДАЖА с 24 АВГУСТА на сайте INKBIRD
INKBIRD IHC-200 Wi-Fi: bit.ly/33Rvyk8
Inkbird в Вконтакте: inkbird_official
Вебсайт Inkbird: www.ink-bird.com/
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
Вот это вы молодцы🥰 из из старого холодильника сделать такой шедевр😍👩🏻🤝🧑🏼
Отличное видео и про шприц колбасный, и про камеру климатическую! Спасибо Макс! Супер!
Да очень интересно и познавательно, наглядно показал что к чему, и показал!! 👍👍👍
Спасибо ! Как всегда познавательно. И вам счастья и здоровья.
Да, очень хорошо объясняете..
Спасибо большое Максим..
Спасибо , просто и доступно.
СПАСИБО.
ВЫ ПРЯМ ВОВРЕМЯ С ИНФОРМАЦИЕЙ О ТЕМПЕРАТУРЕ И ВЛАЖНОСТИ.
КСТАТИ.МОЖЕТ ИНФОРМАЦИЯ БУДЕТ ПОЛЕЗНОЙ.КУПИЛ УЖЕ ВТОРОЙ ГЕРМАНСКИЙ ХОЛОДИЛЬНИК Б.У.
У НИХ УЖЕ ЗАВОДОМ ВСТРОЕН ВЕНТИЛЯТОР ДУЕТ УМЕРЕННО ПРОСТО ПЕРЕМЕЩАЕТ ВОЗДУХ, НУ ОЧЕНЬ УДОБНО.
Как всегда лайк!
Зачётный девайсик.
Доброго времени суток .
Как именуется именно эта модель INKBIRD .
Заранее благодарен .
Спасибо за обзор, познавательно. А холодильник остался компрессорный или на элементах пельтье?
Вентилятор внутри можно включить параллельно увлажнителю, чтоб ускорить набор влажномти и чтоб не молотил постоянно и взять тихоходный или сделать регулировку оборотов.
Молодец, хорошо объяснил,а я методом проб и ошибок создал свою. И где ты раньше был?🙂
Супер Босс !!
Я думаю при работе вентилятора(мож быть кратковременно) закала не получится, так как влажность поддерживается системой.Есть идея собрать себе типа пара-автомата для варенки или ветчины.Может у вас есть идеи? или готовый прибор. заделитесь мыслями.
Миски привет. Какую воду наливаешь в испаритель и какой расход воды в сутки? Приблизительно. Спасибо.
Какой у вас увлажнитель
Напишите пож, что за увлажнитель, не могу такой найти, в основном ультразвуковые или на usb
Класс. Босс
Скажите, а на сколько дней в увладнителе воды хватает?
А за границу я могу заказать такие аппараты?
расскажите по точнее, что такое испаритель в холодильнике?
Итальянский шкаф стоит 15 000 евро!!!Всё делает компьютер!Твой тоже хорошую продукцию выдаёт,даже не сомневаюсь!!!
Скажите пожалуйста, а если нет ничего такого, как тогда вялить в квартире?????
Добрий день!Макс,а можно мне купить схему камеры,в печатном виде?
День добрый ! хороший обзор ! А рыбу вялить тоже там можно ?
Конечно можно. И сыр и вино настаивать и много чего еще.
Сибирь чемпион 🏆. Вы с Новосибирска ?
Очень интересно ,но сложновато, к сожалению!
Макс приготовить двухкомпонентную колбасу из фарша и цельной мышцы например. 😊
Да, это очень интересное изделие и у меня в планах выпустить ролик об этом 😊
Добрый день. Интересные видео и познавательные. А можно рецепт печёночных колбас ?
Добрый день. Про ливерную смотрели?
@@KolboBoss Привет. Да смотрел. А есть рецепты приготовления из сырой печени и при какой температуре в духовке готовить и какая температура готовности печени в оболочке ?
Добрый вечер. Всё. Отлично. Но я хотел узнать про 1) этап после набивки кишка в холодильник 3 - до 10 градусов?
2) отепление по времени и градус сколька?
3) сушка конвекция при 60 градусов по времени?
4) Жарка 85- 90 - 85 градусов внутри батона 68- 70 градусов?
Да ещё можно коптит при кокои градусе и по времени?
5 ) варка при кокои температуре?
6) душеание холодном воде солдом?
7) сушка ну чтобы дым равномерно отлежался на колбасе?
8) это на варёно копчённую колбасу и без копчения всё одинакова делаетца? Меня интересует вот этапы как что и по времени и по варке и сушке и конвекци и при копчение градус и щуп сколька должен быть ? Ответьте пожалуйста и про книгу
Конникова где можно купить?
Я - не колл-центр. Все ответы есть в роликах
Макс, подскажи, как поступать с морозилкой что внутри отсека холодильного. А то не нужный холодос есть...
Я сам туда не лез, обратился к знатокам, они сделали.
Ящик для зимней рыбалки сделать)))
Макс, подскажи пожалуйста, как считаешь можно 2 недели в отпуске не менять воздух в термокамере открыванием дверцы?
Случится что то страшное если внутри стоит компьютерный вентилятор который работает 2 раза в сутки по 15 мин?
Забыл сказать оболочка на колбасе Налоферм.
Надеюсь ничего страшного, раз есть вентилятор, он воздух будет гонять, а это важно. Узнаешь в любом случае
Увлажнитель в комплекте с контролером идёт? Или пульт отдельно а сам увлажнитель отдельно?
Увлажнитель отдельно
Макс, приветствую. Опять вопросом помучаю. Тебе холодильщик просто термостат перенастроил? Можешь у него уточнить, какая марка термостата?
Привет. Термостат там вообще левый. Морозилку убрал и установил испаритель от другого холодильника. Да кто ж теперь вспомнит эту марку, когда это было...
@@KolboBoss Спасибо, дружище, принцип понял. Дальше, как говорится в старом фильме: "Сама, сама." :)
Я инкубатор из старого Сино сделал.
В Новосибирске находишься? На холодильнике ХК "Сибирь"
В Бердске
Макс,а как температуру регулируешь?
Терморегулятором. Не я устанавливал его.
@@KolboBoss Понял
И еще, я смотрю у вас в холодосе висит колбаса с плесенью, и другие виды колбас. Не перекидывается ли плесень на другую ковбасу?
Есть видео у него на канале, не перекидывается.
Я думаю перекидывается не может так быть чтобы одна была с плесенью а другая нет..где то нас бурят или антибиотики или перед показом чем то обрабатывают.
@@user-xt8lw3fl9n там наоборот, он говорил что те места где плохо пропитал плесень не выросла. Видимо новые штампы плесени ведут себя по другому.
Это благородная плесень, споры свои она давно сбросила, после чего я хорошо промыл камеру. Она вряд ли успела обсеменить другие колбасы, т.к. висела с ними очень не долго. А на полимерной оболочке она вообще не приживается.
Макс что сделать чтоб колбаса меньше теряла в весе у меня с 500гр исходный продукь 350 гр
Влажность повысить
Макс, если климат камера, требует, что бы ты два раза в день открывал, дверь, то это просто дерьмо. Ты же сам прекрасно знаешь и можешь доработать подачу воздуха, начиная от аквариумного компрессора, заканчивается вентилятором улиткой. Есть ли название микросхемы измерения влажности а датчике от инкберд? Спасибо.
Камера этого не требует. Про вентиляцию уже много споров было и я не устаю повторять, что даже обдув кулера способен создать закал. Я уже много народу в соцсетях встречал, у кого и влажность хорошая, но корка образуется. Начинаем разбираться, а там оказывается вентилятор стоит. Для вяления больше важна смена воздуха, нежели его циркуляция в замкнутом пространстве. А открыть камеру раз в день-два не сложно.
Я порой по два-три дня ее не открываю и ничего страшного не произошло.
Подскажите пожалуйста, сделала колбасу по Вашему рецепту, за 18 дней усохла на 5 процентов, но оболочка становится липковатой. Это нормально или я что то не так сделала? Заранее спасибо.
Ощущение, что у вас либо влажность под 100%, либо оболочка непроницаемая и колбаса просто тухнет.
А исправить ситуацию можно или уже нет?
Я правильно понял что на питающий провод от холодильника можно поставить контроллер И после этого холодильник будет работать только на охлаждение воздуха внутри.
Холодильник рабочии? Должен работать холодильник или просто как ящик?
У меня сувид этой фирмы.Урправляю через вай-фай
И церкуляция воздуха нухна.кулер от сестемника, малая церкуляция воздуха
Добрый день!а скажите вкусовые не перемешиваются??когда разная колбаска висит?)
Не перемешиваются)
Что будет если не буду валит
Макс, привет, пишут, что в Европе нитритная соль допускается только в мизерных процентах из-за угрозы возникновения от нее онкологии, как вы думаете, это реальный риск?
По российским стандартам норма содержания нитрАта натрия в колбасных изделиях не более 250мг/кг. НитрИт распадается на нитрАт, красящий пигмент и другие составляющие, что при данных дозировках вполне допустимо. Кроме этого, они не задерживаются в организме и выводятся естественным путём. В Европе, как и везде, делают колбасу с нитритной солью и не думаю, что меньше, чем в России.
@@KolboBoss спасибо за информацию
А у меня Камера из старого застекленного балкона. Не работает только летом)
Гуд, только не "дифференциал", а *гистерезис*
Да это то же самое.
Гистерезис - это запаздывание или инертность той или иной системы.
Макс говорил именно о дифференциале, разности задаваемых значений.
@@sbpiker Если не вдаваться в подробности, то это то же самое. Разница лишь в возможности контроля, и тот не точен на 100%.
Макс конкретно что сделал холодильщик с испорттелем
Макс я подумал и по любому выходит что колбасу лучше вялить у меня)) Как забрать колбасу?
Хитрец какой)
@@KolboBoss Я не хитрю а говорю прямо и честно у меня 20м2 а у тебя сколько колбасы?
К чему вопрос не пойму? У тебя камера больше - поздравляю. Мне и своей хватает.
@@KolboBoss подскажите у меня холодильный шкаф полаир на 700литров там вверху вентилятор его что отключить нужно чтоб закала не было?
@@Egor38-123 мне название холодильника вообще ни о чем не говорит. если будет закал, то лучше отключить, либо включать ненадолго периодически. Тут каждый сам оптимальные условия создает.
Не хватает вентиляции,осушителя и притока свежего воздуха
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: www.youtube.com/watch?v=sMuF7...
видео не доступно.
Не диференциал, а гистерезис этот параметр называется
Инбирко.чеж они тебе термо регулятор не дали ?😂мохальшик дверкой холодильника
Зря утрируешь. Он достаточно хороший спец в колбасах. Думаю любой, не только он может не только вентилятор вставить .даже можно и едока колбасы придумать который вместо нас её и жрать будет. Ну махнул дверцей. Что рука отвалится?это ж каким уродом быть надо чтобы раз в день не заглянуть во внутрь?
Это адронный коллайдер какой-то, а не холодильник.
вот если бы еще колбасу достал порезал то было бы совсем вооо)))))
Портишся.живи кем жил.не разменивайся на рекламу
А ты спроси у людей хотят ли они видеть обзоры девайсов и очень удивишься, что да, очень. И вопросов: «что за модель?», «где взял?» - не избежать. Так зачем усложнять людям жизнь..?
Ну можно модель по проще показать не заждый за 3 тыщи купит. Есть за меньшее деньги не чуть не хуже.Да я согласен этот включил в сеть и все.выход разеток есть.осушение и увлажнение.А по дешевле модели их подключать надо.
А кокой осушитель
На валберис 4500 такой контроллер .Тоже думаю преобрести.