Юлия Высоцкая - Лучший рецепт шоколадного рулета
Вставка
- Опубліковано 27 гру 2024
- Ингредиенты:
200 г 70%-ного шоколада
140 г сыра филадельфия
100 г коричневого сахара
75 г сахарной пудры
50-75 мл сливок
6 охлажденных яиц
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка какао-порошка
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
Способ приготовления:
1 Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
2 Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.
3 Желтки взбить с сахаром.
4 Шоколад растопить на водяной бане, соединить его с желтками и сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать.
5 Белки взбить в крепкую пену и ввести их в тесто
6 Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
7 Пропекшееся тесто вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем.
8 Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут.
9 Филадельфию перемешать с 50 г сахарной пудры.
10 Сливки взбить, добавить вместе с ванильным экстрактом к филадельфии и еще раз хорошенько вымешать.
11 Аккуратно развернуть рулет, смазать его получившимся кремом и снова осторожно свернуть. Охладить и присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.
Крахмал в бисквит добавляют для того,что бы он был рассыпчатым. Для рулета это не к чему. Для того,что бы он был эластичный, что нужно для рулета нужно добавить ст.ложку теплой воды в тесто
Кошмар!Я в шоке!Зачем этот позор выставлять на всеобщее обозрение?!
да он весь развалился (
И правда, позор какой-то, не надо было это видео выкладывать. Досадно очень...
просто страшно смотреть, не умеешь не берись
Кошмар! !!!!!!!
на вкус это никак не повлияло я вас уверяю)))))
У нее все хорошо получанся, просто нужно быть немного акуратнее, она все время куда то спешит!
Добрый день,Юленька! Ваши рецепты и ваша сноровка как всегда восхищают! Может потому, что вы бакинка? Это шутка! Я хоть и в возрас те, но еще пытаюсь печь. И часто по вашим рецептам. Хотела бы спросить,- а нельзя ли заменить шоколад 2-3 ложками какао, не будет ли рулет хрупким от этого? С уваж. Z.ханум.
Очень вкусный рулет. Спасибо вам Юлия и программе Едим Дома за такой рецепт!
ну, что за люди, лишь бы гадости сказать. вам дали, благодарить не умеете. Спасибо, Юля. Все очень интересно. Ждем вашу книгу!
да вы че гоните??? она замечательная!!!!!
А вы когда готовите у вас никогда ничего не протекает и не высыпается? Неужели у вас всё чисто во время готовки? А Юлия молодчина. Пусть и делает всё быстро.
так покажи на что способен сам раз критик такой!