Tortellini dalla a alla z

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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 337

  • @IlSantoneDelloSvapo
    @IlSantoneDelloSvapo 6 років тому +23

    Madonna quanti ricordi, io sono cresciuto nella rosticceria che avevano i miei genitori. Io sono romagnolo quindi i miei facevano quintali di cappelletti a mano ( che sono cosa diversa dai tortellini anche se molto molto simili ). È sempre bello vedere queste cose e vedere chi fa cibo con passione! Complimenti! Comunque bisogna che ti vengo a trovare, io sono di Forlì ad arrivare a Modena ci metto un ora!

    • @rotp4343
      @rotp4343 6 років тому

      Complimenti bel video e complimenti sopratutto alla manualità e maestria della signora......❤❤❤

    • @rotp4343
      @rotp4343 6 років тому

      Sontone pure quà stai🤣🤣🤣🤣🤣

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  5 років тому

      Ti aspetto

  • @luciaperini4698
    @luciaperini4698 3 роки тому +5

    Grazie Davide per questo video👏👏 mi hai riportato alla memoria dei bellissimi ricordi della mía adorata nonnina..lei era di Carpi.
    Preparava di tutto con le sue mani ..... pasta fresca... cappelletti . .. tortelloni di zucca.. tagliatelle ..ecc... e tutti i dolci tipici ...
    Quanta nostalgia😐.
    Ti saluto.🤗Lucia.

  • @andreagentilini910
    @andreagentilini910 5 років тому +9

    qui a bologna non condividiamo queste rivisitazioni del vero tortellino, ma come detto ognuno fa il suo tortellino. ad esempio voi lo fate come in tempo di guerra, ovvero cuocendo gli ingredienti. comunque bellissimo vedere come una cosa che è tipica di due città vicine ha due ricette completamente diverse, sia dagl ripieno, che dalla pasta

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  5 років тому +3

      Si effettivamente ci sono centinaia di ricette con piccole varianti , un po’ va a gusto , io ho pensato di mostrare quella che piace a me

    • @carmelabazzoli1215
      @carmelabazzoli1215 2 роки тому

      😂😂U😂😂😂❤❤❤❤

    • @sara074
      @sara074 2 роки тому

      @@DavideFantinati salve Davide...il problema è che i tortelli una volta fatti dove vanno fatti ad asciugare?? Perché a me si appiccicano alla stoffa...vanno messi direttamente in frizzer appena fatti e distanziati se non si consumano subito??

    • @antonellacarletti9260
      @antonellacarletti9260 2 роки тому +1

      @@sara074 sui telai o direttamente in freezer

    • @sara074
      @sara074 2 роки тому +1

      @@antonellacarletti9260 grazie,si difatti la seconda volta che li ho fatti li ho messi separati subito direttamente in frizzer e tutto è andato bene. Una volta congelati li ho uniti. La prima volta lasciati fuori si scioglievano e appiccicavano...👍🏻👋🏻👋🏻

  • @lelelik
    @lelelik 6 років тому +8

    Grande Davide! Che piacere guardare i tuoi video! Che bellezza vedere l'arte manuale e l'esperienza che mettete nel vostro lavoro .Valori italiani che spero non si perdano mai.. Complimenti!

  • @ABARILANI
    @ABARILANI 6 років тому +4

    Video assolutamente interessante e ringrazio il cielo di essermici imbattuto, per puro caso devo dire. Ma intendo seguirvi d'ora in avanti; tutto quello che riguarda le nostre tradizioni gastronomiche più genuine e autentiche mi interessa molto. Ora attendo il video sulla preparazione del brodo di cappone. Complimenti per il momento.

  • @gnegnegnagna1684
    @gnegnegnagna1684 6 років тому +14

    Grande davide mi stai facendo venire la passione per fare il tuo lavoro ❤️

  • @joebastianich5608
    @joebastianich5608 5 років тому +5

    Video stupendo...ma quando ho visto lo stemma della Juve sulla bilancia mi è venuto un colpo al cuore

  • @teraaion6028
    @teraaion6028 6 років тому +5

    Ciao Davide, guardo spesso i tuoi video anche se non commento mai. Non sono un gran cuoco, cucino a pranzo quando torno da scuola per non morire di fame quando non ci sono i miei e faccio roba semplice però ultimente guardo tutti i tuoi video, dall'intaglio della frutta, disossamento del prosciutto, al taglio del formaggio e a questo, più che altro perchè i video sono interessanti e mai noiosi. Chissà, magari prima o poi mi torneranno utili i tuoi consigli, intanto sappi che avrai sempre la mia visualizzazione e il mio mi piace. Spero anche che riuscirai a portare in futuro sempre più ricette di cose diverse come stai facendo adesso. Un saluto ;)

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +2

      Grazie del bel commento , tempo permettendo lo farò molto volentieri .
      un saluto da Davide.

  • @albertamusiari454
    @albertamusiari454 5 років тому +1

    Buoni buoni da emiliana doc ti dico che sono il top anche per gli ingredienti scelti e di prima qualita' bravo Davide continua cosi' ciao

  • @Alby-onw
    @Alby-onw 3 роки тому

    Bellissimo e curato tutorial..ma il sale??il pepe??non vanno aggiunti?

  • @SilvanaGibertoni
    @SilvanaGibertoni 18 днів тому

    Bravo Luigi bravissima Grazia

  • @MariaLuisa-d8u
    @MariaLuisa-d8u Рік тому +2

    I tortellini originali, si fanno in un altro modo😂

  • @luigirighi4322
    @luigirighi4322 3 роки тому

    Bravi👏🥰nel ripieno ci vanno le uova?

  • @corradopasquali923
    @corradopasquali923 2 роки тому

    Ciao Davide, video e ricetta fantastica come sempre! potresti, per favore, dirci le proporzioni delle carni nel ripieno? Grazie e avanti così!

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 роки тому

      per 1 kg di ripieno , noi mettiamo:
      400 gr maiale polpa
      200 gr Vitello polpa
      150 gr di prosciutto crudo
      150 gr di mortadella
      100 gr salsiccia

    • @corradopasquali923
      @corradopasquali923 2 роки тому

      @@DavideFantinati GRAZIE! Ti seguo con grandissimo piacere! Complimenti!!!!!

  • @giuseppefili1512
    @giuseppefili1512 5 років тому

    Ciao ottimo lavoro bel video semplice e chiaro. Buona idea la salsiccia nel ripieno! Così si fa! Complimenti

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  5 років тому

      grazie Giuseppe , ti facci gli auguri di buone feste.

  • @robertopruzzo3649
    @robertopruzzo3649 4 роки тому +4

    Bravissimi!!! Eccellenza del Made in Italy!!! 👏👏👏👏👏👏

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe 2 роки тому

    Che bella la vostra umiltà
    Buon onomastico signor Luigi
    💌🎖🎖🎖

  • @domenicosisto6021
    @domenicosisto6021 Рік тому

    Davide ciao che marca è l impastatrice mi dai il link? Grazie 🤩

  • @patriziopanelli7259
    @patriziopanelli7259 3 роки тому

    ciao Davide, e' normale che quando si mangiano i tortellini il ripieno risulta granelloso?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  3 роки тому

      puo' capitare se il ripieno non viene cotto prima di fare i tortellini

    • @patriziopanelli7259
      @patriziopanelli7259 3 роки тому

      @@DavideFantinati ho seguito il tuo video :D, e' vero che io non ho quell'apparecchio per macinare finemente, ho fatto con uno simile ma meno veloce.Grazie

  • @nathan-tt7up
    @nathan-tt7up 3 роки тому

    Quanto tempo devono cuocere? Grazie mille

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  3 роки тому +1

      qualche minuto fanno molto presto 3ù/4 minuti

  • @albertamusiari454
    @albertamusiari454 5 років тому +2

    Mi stavo dimenticando brava anche Grazia....e...buon appetito

  • @barbax570
    @barbax570 6 років тому +4

    Vi consiglio di usare la farina di semola quando si stende l`impasto perché non altera la consistenza e il sapore e poi in cottura se ne va e non rimane il sapore questo è un mio consiglio personale e non una critica

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +3

      accettata volentieri grazie del consiglio.
      l'dea era quella di creare una sorta di scambio di idee, piano piano ci riusciamo .
      grazie ancora e un saluto da davide

  • @Re_Video
    @Re_Video 6 років тому

    Davvero una bella ricetta per il ripieno! Trovo interessante la cottura di tutte le carni insieme.

  • @veledaardigo8382
    @veledaardigo8382 Рік тому

    Con lo stesso impasto, si possono fare anche i ravioli normali?

  • @avalonjustin
    @avalonjustin 5 років тому +3

    You know, I think these lovely people may be Italian!

    • @GEXGE11
      @GEXGE11 5 років тому +1

      ma va'?

  • @toro5338
    @toro5338 9 місяців тому

    13:02 per quel tipo di impasto, il mixer in questione non è il massimo!
    Infatti, quel genere di elettrodomestici necessitano di impasti molto molli (più idratati) ma, che ovviamente, non vanno bene per farcire i tortellini.
    La gentil signora avrà da scuotere 😮😅😂 il macchinario fino a ... 😢

  • @Portnoy79
    @Portnoy79 6 років тому +1

    mamma mia....ho appena pranzato ma un piatto di questi li mangerei subito!!

  • @lorenzomassari7864
    @lorenzomassari7864 6 років тому +1

    Ciao Davide, bel video!
    Volevo porti una domanda, quanto tempo posso conservarli prima di cuocerli, senza surgelarli?

  • @james2452
    @james2452 4 роки тому

    Grande Davide! Venivo da te alla Conad quando avevo al l’incirca 5/6 anni, ora ne sono passati 30 di anni, un piacere vedervi e ottima ricetta.
    Ora ci proverò!!!

  • @Chan-Lin-Tao
    @Chan-Lin-Tao 6 років тому +1

    grazie per il video molto chiaro e semplice. Domande:
    1) posso conservarli surgelati?
    2) posso mangiarli con sughi tipo diversi ? ( non solo in brodo intendo).
    3) se li facessi con la pasta un poco piu spessa cambia qualcosa?
    Grazie, ciao!

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +1

      Ciao ho letto adesso il tuo commento.
      E si puoi surgelarli ma solo dopo averli fatti asciugare se no in cottura si rompono.
      Io al massimo li faccio alla panna ma evito di fare quelli fatti a mano perché la panna toglie il sapore del ripieno. Io li ho visti fare al ragù, ma io non approvo.
      Puoi fare anche la pasta più spessa ma dopo nella chiusura diventa un Po duro.
      Spero di esserti stato utile . Un saluto da Davide

    • @shesaidyesnoyes
      @shesaidyesnoyes Рік тому

      Ciao, ti rispondo anche io da modenese
      1) si, senza grossi problemi. In famiglia lo facciamo sempre
      2) si, tipo panna, pomodoro o ragù. Dipende dai gusti, ma la tradizione vuole il brodo. Io li mangiavo al ragù da "giovane"...
      3) io li preferisco a pasta spessa. Da una consistenza maggiore. Assaggiali durante la cottura e regolati per la durezza
      Buon appetito!

  • @eldacomissoli9342
    @eldacomissoli9342 3 роки тому

    Complimenti e grazie per questo video

  • @rolandopoeder8359
    @rolandopoeder8359 4 роки тому

    Ciao Davide, complimenti per il tuo canale. Solo una domanda: il sale non si mette nel ripieno?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  4 роки тому

      no non lo mettiamo , perchè il Parmigiano da già sapidità , poi cotti nel brodo (saporito) e sufficiente

  • @marilenabiancarelli8397
    @marilenabiancarelli8397 4 роки тому

    i tortellini non passeranno mai di moda, ottima ricetta completa anche con il sugo

    • @annaconvertini8050
      @annaconvertini8050 2 роки тому

      Che io sappia, la pasta và tirata col matterello. Ma saranno buoni ugualmente

  • @renatoturani9429
    @renatoturani9429 25 днів тому

    Bravissima ed esaustiva.
    Brava brava brava, mi lascia mooooolto perplesso il peso del ripieno….
    Con la bilancia della Juventus sicuramente il peso reale è un altro!!!😂😂😂😂😂😂

  • @lorenzocorbosiero7206
    @lorenzocorbosiero7206 4 роки тому

    davide, gentilmente, 1.158 di ripieno ma composto in che proporzioni? grazie mille

  • @emme.gi.1961
    @emme.gi.1961 Рік тому

    Complimenti, ma in casa che non abbiamo l'abbattitore come fare? Grazie😊

  • @alexfioravanti3397
    @alexfioravanti3397 6 років тому

    Ricetta Perfetta Davide ,anche sè non sono d’accordo con il mastro macellaio sulla salsiccia , ma li mangia lui a casa gusto suo , da noi per farli più saporiti o come dice la nonna 👵 aggiungiamoci più mordente e via !! Che gli aggiungeva del altro parmigiano da 36 mesi . Comunque complimenti a tutti !!!

  • @MrTamarro70
    @MrTamarro70 3 роки тому +7

    Grazie per il video.
    Secondo me è comunque sempre utile scrivere l'elenco degli ingredienti, sia per il pesto sia per la sfoglia.
    Ciao

  • @idagiammetti5305
    @idagiammetti5305 5 років тому

    Grande Mastro....... sei tutti noi.....

  • @alimbrajii3657
    @alimbrajii3657 6 років тому +1

    Grazie Davide lo ho trovato. Una apoteosi, il migliore video sulla cucina tradizionale. 👍

  • @DavideFantinati
    @DavideFantinati  6 років тому +2

    Allora c'è stato messo 300gr filone di maiale 300 di controfiletto di maiale 200 crudo di Parma 200 di mortadella. Macinato 2 bolte tutto in sieme.
    Ps consiglio un nodino di salsiccia.

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +2

      Ma quanto rosichi 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

    • @goodhappylife4830
      @goodhappylife4830 6 років тому +1

      @@DavideFantinati triplete 2010 , barça , cardiff a te brucia il culo mica a me , La serie B , che goduria

    • @mattiabianchini3733
      @mattiabianchini3733 4 роки тому +1

      Ma esiste il controfiletto di maiale? Sono andato dal macellaio e mi ha offerto il controfiletto di vitellone, ma non di maiale. Potresti chiarirmi questo dubbio? Grazie 👋🏻😃

  • @marinellaalessandri3884
    @marinellaalessandri3884 Рік тому

    Bravi io ce la metto sempre buonissimi

  • @melisbatto97
    @melisbatto97 6 років тому +2

    Bel video complimenti. Volevo porti una domanda. Cosa ne pensi del servizio delle iene sulle grandi catene di supermercati che usano prodotti scaduti in banchi alimentari appositamente. Oppure peggio ancora nella preparazione di prodotti come ad esempio frittate. torte ed ecc.... fatte in cucina usano prodotti scaduti. Se non l hai visto vallo a guardare e reperibile su yt questo video. Complimenti per il canale!
    aspetto una tua risposta

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +4

      Ho gia risposto a una domanda sul servizio fatto dalle iene.
      Cmq chi fa quelle alchimie e' un bandito. Pero loro hanno fatto una bruttissima pubblicità al nostro mondo in quanto non tutti sono disonesti.
      Si lavora una vita per farsi un cliente e per recuperare un euro di roba mandi a ramengo il rapporto che hai con lui.
      Io penso che se la roba la vendi al giusto prezzo puoi anche permetterti di scartare o buttare la roba non idonea alla vendita.

  • @milenachiara6763
    @milenachiara6763 6 років тому +1

    Nel ripieno non mettete uova per legare oltre a carne e parmigiano?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +3

      In questo caso la Grazia non ha messo uova. Ma per esempio mia suocera che e Reggiana lo mette, e anche lei fa cuocere il ripieno un sacco con molti aromi in piu in un sacchettino che fa da filtro.
      Come dicevo ognuno li fa come gli vengono meglio.

  • @yubinzhao3483
    @yubinzhao3483 5 років тому

    Complimenti per la preparazione. Poi ognuno li fà come vuole

  • @lacosaylacausa
    @lacosaylacausa 5 років тому

    Non puoi credere che quella donna abbia mai fatto la pasta. Mi ha spaventato il modo in cui tremava il mixer.

  • @th3who213
    @th3who213 6 років тому +3

    tortellini....complimenti anche x mastro luigi!

  • @gianlucaverucchi3769
    @gianlucaverucchi3769 6 років тому

    Luigi numero 1........ anche io avrei messo la salsiccia. Bravi tutti.

  • @angelanoci8905
    @angelanoci8905 4 роки тому

    Li farò e ti dirò come mi sono venuti. Ho sentito che a Bologna li fanno co il ripieno crudo è vero?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  4 роки тому

      ma guarda ogni 2 km usano una ricetta differente, comunque si c'è anche chi mette l'impasto crudo

  • @lupen327
    @lupen327 2 роки тому +1

    quante tortellini si fanno e puoi dare le dose per il ripieno quanta carne quanta mortadella quanto prosciutto

  • @euginiariner8420
    @euginiariner8420 4 роки тому +8

    Bellissima, buonissima ricetta la voglio riffare. Ma per favore toglietevi Braccialetti oroglioggi e bijoux prima di andare in cucina

  • @lupen327
    @lupen327 4 роки тому

    mi puoi dire le quantita degli ingredienti e per quanti kili di tortellini si fanno

  • @elisabettadefrino9251
    @elisabettadefrino9251 3 роки тому

    Per cuante persone basta questa cuantita di ingredienti? Grazie

  • @davidefantinati7423
    @davidefantinati7423 6 років тому +2

    bel video

  • @roselynd1586
    @roselynd1586 5 років тому

    Se faccio solo con la semola ?

  • @andreagazza7611
    @andreagazza7611 6 років тому +1

    O tortlèn, oh come lo chiamiamo noi a Parma Anolini... j'Änòlèn. Video straordinario

  • @giuseppepiscedda8906
    @giuseppepiscedda8906 Рік тому

    io ci metto lo strutto nella padella :buonissimo ciao Giuseppe dal Portogallo

  • @eugenolo
    @eugenolo 4 роки тому +1

    Vediamo come li fate a Modena.

  • @chelitamm
    @chelitamm 6 років тому +3

    Molto interesante. Sicuramente squisiti! Però i complimenti tutti alla signora che è quella che ha lavorato sodo.Proverò a farli, pochi però perché fare 2 kg. è una faticaccia!!

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +1

      Si hai ragione i complimenti vanno tutti a lei. Pensa che me ne ha fatti 8 kg solo x me tutti da sola.
      Un saluto. E buone feste

  • @matteovescovini3659
    @matteovescovini3659 6 років тому +1

    semplicemente fantastico ;)

  • @pieraventuri7231
    @pieraventuri7231 Рік тому +12

    Io cuocio solo il lombo uno scotto appena con una noce di burro, poi si macina col prosciutto e mortadella noce moscata sale uovo r parmigiano, viene buonissimo lasciare riposare il ripieno anche una notte... 👍

  • @albertamusiari454
    @albertamusiari454 5 років тому +3

    Bravo Davide, grazie perche' dai sempre ottimi consigli,e la tua preparazione e' grande. Ciao

  • @paololibro932
    @paololibro932 2 роки тому

    Che dire ,spettacolare eccellenza italiana

  • @toniaromano1506
    @toniaromano1506 5 років тому +5

    Io non amo cucinare il prosciutto crudo e la mortadella, li avrei macinato alla fine della cottura della carne

  • @---cb7hf
    @---cb7hf 4 роки тому

    DAVIDE QUELLO CHE MI PIACE, E' LA PULIZIA CHE C'E' NELLA TUA CUCINA, COSA MOLTO IMPORTANTE PER L'IGIENE, E NATURALMENTE DEI PRODOTTI CHE USI. COMPLIMENTI A TE E ALLA GENTILE SIGNORA CHE HA PREPARATO I TORTELLINI. E DAL MOMENTO CHE LI USERAI IN CASA TUA STASERA BUONA CENA

  • @robertopruzzo3649
    @robertopruzzo3649 4 роки тому

    10 e lode... tranne il simbolino sulla bilancia...😂😂😂

  • @davidemerzari
    @davidemerzari 6 років тому +4

    Davide se non li hai mai provati, ti consiglio di mangiarli conditi con burro e salvia, come facciamo noi a Verona coi tortellini di Valeggio Sul Mincio. Video molto bello, unico neo, quello stemma sulla bilancia 😂

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +4

      Li proverò..... forza juve. E una bilancia juventina

    • @davidemerzari
      @davidemerzari 6 років тому

      @@DavideFantinati ua-cam.com/video/d7MWqVztc9I/v-deo.html in questo video fanno vedere come fare

    • @davidemerzari
      @davidemerzari 6 років тому

      @@DavideFantinati fammi sapere come sono!

    • @goodhappylife4830
      @goodhappylife4830 6 років тому

      @@DavideFantinati per quello siete incapaci non fate cose vincenti dopo 7 finali perse , che vuoi ? , avete combinato un macello nella ricetta ......bah

    • @goodhappylife4830
      @goodhappylife4830 6 років тому

      @@DavideFantinati la grammatica caro nemico juventino, ti meriti un CR"2 " in grammatica

  • @lauracarloni5503
    @lauracarloni5503 3 роки тому

    Buonasera, ho seguito con interesse il tutorial per confrontarmi. Io la carne la cuocio prima e uso carni diverse maiale, vitello, tacchino, manzo e salsiccia messe in padella in tempi diversi. Le passo nel tritacarne e aggiungo il parmigiano e la noce moscata. Se il ripieno risulta un po’ troppo asciutto aggiungo del brodo. Regolo di sale e pepe e mescolo per bene. Per quanto riguarda la pasta il sistema è lo stesso ma uso una farina triplo 0 del mulino Dallagiovanna, viene una pasta vellutata che metto in frigo a formare la maglia glutinica x almeno un’ora. Peccato che non sia possibile postare foto in genere ne facciamo 700/800 di carne e nel frattempo 250/300 di zucca. Siamo di origine mantovana.

  • @mariellacotogni3731
    @mariellacotogni3731 9 місяців тому

    Grandiiiiiii❤😂😊😮😋😋😋

  • @angelataddia7989
    @angelataddia7989 5 років тому

    Davide si passa un po di tempo ,deve essere sottile la pasta su che numero la messo x farli sottile x fare i quadretti

  • @paulanasi9948
    @paulanasi9948 10 місяців тому

    Vi vedo da Argentina,sono nata a Módene citá.Ché nostalgía.Grazie.😢

  • @msannalisa64
    @msannalisa64 5 років тому +1

    aahhh il tortellino perfetto deve essere grande come un ombellico ..siete bravissmi ..pensa che io sono romagnola ma non mi piacciono i cappelletti , ma adoro i tortellini ,se fossimo piu vicini verrei a salutarvi

  • @nmr652
    @nmr652 6 років тому

    Scusa,ma nel robot non andavano messe le lame taglienti per ridurre il macinato?
    Ho visto che la signora ha messo quelle in plastica che di solito servono per impastare.

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +1

      si hai ragione , ma era un po emozionata per il video , però ha ottenuto il risultato.
      sei stato/a il primo che l'ha notato.

  • @MattiaBioli
    @MattiaBioli 4 роки тому

    Perdonami la domanda, forse eretica. C'è un sostituto al formaggio? Posso direttamente non inserirlo? Grazie per il magnifico video, queste tradizioni sono da tramandare.

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  4 роки тому

      Io non ho mai pensato ad un sostituto , ma il Parmigiano e parte integrante del gusto che ha il tortellino.

  • @struppA14
    @struppA14 2 місяці тому

    Esecuzione direi perfetta, ma è la prima volta che nel ripieno non vedo mettere neanche un uovo, immagino una dimenticanza.........

  • @stefanoc9368
    @stefanoc9368 6 років тому +1

    bravi come sempre e preciso nei particolari specialmente x il discorso del colore del rosso dell'uovo.Ho provato a fare la trippa coo la crosta del parmigiano favolosa complimenti ciao e sempre forza Juve

  • @antoniettaformichella2333
    @antoniettaformichella2333 Рік тому

    È importante la sfoglia non bisogna mai aggiungere la farina quando la si tira

  • @marcopolo3240
    @marcopolo3240 4 роки тому

    Favolosi i tortellini della mamma (amarcord) grazie davide

  • @AnnaAnna-yv6yf
    @AnnaAnna-yv6yf 2 роки тому

    Perché in abbattitore?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 роки тому

      per raffreddare

    • @AnnaAnna-yv6yf
      @AnnaAnna-yv6yf 2 роки тому

      @@DavideFantinati quindi solo per accelerare i tempi di raffreddamento

  • @cristinaconcas5983
    @cristinaconcas5983 5 років тому

    Grazie,proverò a farli.a noi piacciono molto

  • @andreagentilini910
    @andreagentilini910 5 років тому +1

    e poi un tortellino senza la noce moscata non è un tortellino.... quindi amore assoluto

  • @gvbrandolini
    @gvbrandolini 3 роки тому +1

    Bravi.

  • @simonecortese8218
    @simonecortese8218 6 років тому +1

    Ho iniziato a seguirti per curiosità da un po', ormai credo un mese. Mi sto appassionando molto al tuo canale e ai tuoi video! Anche se il canale può avere dei grandi miglioramenti col tempo, continua così! (:

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому

      grazie dei complimenti , ma il canale e nato per scherzo e i miei video li registro con un cellulare , non ho il tempo di fare montaggi e quant'altro , quindi io registro e invio , delle volte non lo riguardo neanche il video.
      Magari in un futuro mi cimentero'

  • @antoniettaformichella2333
    @antoniettaformichella2333 Рік тому

    Per congedarsi non serve farli asciugare basta metterli sul vassoio così come sono stati disposti sul vassoio

  • @vipera2nera647
    @vipera2nera647 Рік тому

    Cento anni fa come facevano il ripieno che non avevano il tritatutto

  • @irmaroberti7299
    @irmaroberti7299 4 роки тому +2

    La salsiccia nel ripieno dei tortellini bolognesi?Ma quando mai?🤣🤣

  • @alessandratonini1178
    @alessandratonini1178 Рік тому

    I tortellini non si fanno con la carne del brodo e si avvolgono nel mignolo?!.le chiamo cappeletti

  • @davidemora921
    @davidemora921 5 років тому +5

    Alla faccia della noce di burro 😂😂😂

    • @santafuria2
      @santafuria2 4 роки тому +1

      Davide Mora Sì, ma per 1,260 kg è persino poco.

  • @lauranovarino9946
    @lauranovarino9946 5 років тому

    Bravissimi. Grazie. Ci. Provero'

  • @NonameNoname-bj2pq
    @NonameNoname-bj2pq 6 років тому

    Dove è il tuo locale ??

  • @nataliasomova5031
    @nataliasomova5031 2 роки тому +1

    La signora mi dà su i nervi..... Come scuote la macchina, che maniere.....!!

  • @toro5338
    @toro5338 9 місяців тому

    😂😂😅😅 una noce di burro ? Un ramo del noce, direi 🤣🤣🤣
    Mi piace scherzare, ovviamente!
    Impastatrice ? Kitchenaid forever 😉

  •  6 років тому +1

    Ma se uno (come quasi penso il 99% delle persone che guardano questo video) non ha l'abbattitore a casa, come fa? Mette il Macinato a raffreddare in frigo per quante ore?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  6 років тому +1

      Esatto , lo senti con le mani deve solo un po raffreddarsi per poter aggiungere il parmiggiano , per non farlo sciogliere.

  • @francoprunotto1338
    @francoprunotto1338 Рік тому

    BRAVI!!! MI E' VENUTA FAME!!!

  • @annamariabernardoni943
    @annamariabernardoni943 2 роки тому

    Buongiorno Davide, apprezzo lo spirito della ricetta, ma sinceramente non corrisponde a quella tradizionale versioni variano per quantità e tipo di carne, ma cuocere i salumi è un grave errore ! Si cuoce solo la carne

  • @mariacantilena4923
    @mariacantilena4923 5 років тому +4

    ma nell'impasto non vi siete dimenticati l'uovo?

  • @elman84
    @elman84 5 років тому +1

    Dov'è il video in cui spieghi come fare il brodo per i tortellini ?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  5 років тому +1

      Guarda nella playlist cucina

    • @elman84
      @elman84 5 років тому

      @@DavideFantinati ok grazie ;-)

  • @corradoalfo2971
    @corradoalfo2971 Рік тому +1

    Bravissimi complimenti

  • @matteocarletti1633
    @matteocarletti1633 5 років тому

    Davide mia nonna e ferrarese e fa i tortellini ma non ha mai cucinato il ripieno e lo fa da 40 anni dopo non so se dopo ci sono altri metodi

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  5 років тому +1

      si in un qualche video spiegavo che ogni uno ha la sua ricetta , chi cuoce utto il ripieno , chi lo mette a crudo , chi cuoce solo la carne e lascia il salume crudo, l'importante è il risultato , se piace hai fatto 13

  • @eugeniorisi6208
    @eugeniorisi6208 Рік тому

    SI E' SALVATO IN CORNER: NOI LO FACCIAMO COSI.....GIUSTISSIMO