Per la pasta 7 uova 700g di farina 0 (oppure 600g di farina 0 e 100g di semola di grano duro) Per il ripieno 150g di macinato di vitello 150g di macinato di lombo di maiale 100g di mortadella (senza pistacchi) 100g di prosciutto crudo 300g di parmiggiano grattugiato (almeno 30 mesi) Noce moscata Noce di burro
Grazie mille Natalia ...riesci sempre a spiegarti in modo semplice e davveto sai trasmettere la rua passione per la cucina ...da quando ti seguo ...anch'io preparo i tuoi piatti alla mia famiglia ...❤
Grazie della ricetta ..spiegata molto bene grazie Natalia …li faccio anch’io…e grazie per tutto quello che ci insegni …buon Natale a te e alla tua famiglia
Perfetto, come mi ha insegnato mia mamma, e noi siamo di Ravenna. Natalia grazie per l’idea di sovrapporre le sfoglie con la carta, per poterli fare da sola. Io userò la carta da forno, idea geniale 👍🏻🫶🏻❤️
Grazie per condividere, voglio farli ma ti chiedo una cosa , puoi indicare quale prosciutto serve perché fa la differenza, qui a Roma ce n'è di diversi se puoi indicarmi quello giusto, grazie per rispondere, 👍🙋, bravissima
Ciao Natalia, volevo chiederti se posso congelare il ripieno che potrebbe avanzare facendo meno porzioni, per utilizzarlo in un altro momento. Grazie mille e tanti auguri!
Natalia buongiorno se ti posso fare una domanda ma la carta e forno semplice. Grazie li voglio profare farli i tortellini ,😊e una buona idea con la carta cosi non si secca.
NATALIA MI RISPONDI X PIACERE? GRAZIE TI VOLEVO CHIEDERE LA CARNE X FARE I TORTELLINI DEVE STARE IN FRIGO UN GIORNO? GRAZIE IO LI HO GIA' FATTI PIACIUTI A TUTTI .BRAVISSIMA ,IO SO FERRARESE.CIAO
Nel ripieno dei tortellini, ho sempre messo uno o due uova a crudo.Quest'anno proverò a farli senza uova...il risultato è garantito?...grazie e buone feste❤
NATALIA IO HO LA FARINA 00 E LA SEMOLA GIA' MISCELATA ,MI TROVO BENE CON QUESTA FARINA LA USO ANCHE X FARE I CAPPELLACCI FERRARESI.TI VOLEVO CHIEDERE VA BENE ANCHE X FARE I TORTELLINI IN BRODO,FACCIO I TUOI TORTELLINI,IL FORMAGGIO VA BENE QUELLA DA 24 MESI? GRAZIE RISPOSTA TI HO CHIESTO X LA FARINA CHE USO E IL FORMAGGIO GRAZIE
Ciao Natalia, sono Paola avrei bisogno di chiederti un consiglio, ho una quantità di miele che non riesco a smaltire, mi puoi suggerire qualche ricetta di dolci natalizi? Grazie mille
Buonasera Natalia, mi chiedevo una cosa La mia nonna e la mamma preparano il ripieno per i tortellini senza far cuocere la carne, tu credi sia sbagliato Saluti da Pavullo Grazie 🙏
No!La carne di vitello non ha sapore .La mia mamma li faceva come Natalia ,maiale e vitello .Io solo maiale perche'adesso i maiali sono magri.Poi prosciutto ,mortadella, parmigiano ,noce moscata ,uovo.Sono di Modena.Quelli di Natalia sono buoni.Buon appetito.
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
Per la pasta
7 uova
700g di farina 0 (oppure 600g di farina 0 e 100g di semola di grano duro)
Per il ripieno
150g di macinato di vitello
150g di macinato di lombo di maiale
100g di mortadella (senza pistacchi)
100g di prosciutto crudo
300g di parmiggiano grattugiato (almeno 30 mesi)
Noce moscata
Noce di burro
Meravigliosa ricetta, appena scoperta. Li proverò senza dubbio
Ciao Natalia, grazie per la condivisione di questa ricetta, e per tutti i trucchi che ci dai
Ho fatto i tortellini, sono buonissimi.Grazie per la ricetta e la spiegazione
Che meravigliosa ricetta, grazie Natalia
Una domanda per farli in brodo da congelati, per quanto tempo vanno cotti?😊
Buonissimi Natalia 😊complimenti!😋👏
grazie grazie sempre chiara e semplice nelle spiegazioni ...li faro senz'altro
Brava nati. Proprio come faccio io ciao da Gianna io ti seguo da sempre
Grazie Natalia molto brava anche nelle spiegazioni ❤
Bravissima Complimenti ❤❤modo semplice di spiegare grazie mille ❤
Grazie mille Natalia ...riesci sempre a spiegarti in modo semplice e davveto sai trasmettere la rua passione per la cucina ...da quando ti seguo ...anch'io preparo i tuoi piatti alla mia famiglia ...❤
Bravissima Natalina saranno di sicuro buonissimi III grazie buona serata ❤❤❤❤❤
Bellissima ricetta, la farò sicuramente , complimenti Natalia e tanti Auguri
Grazie per condividere ricette di famiglia è arricchente conoscere altre tradizioni 😊
Whaooo che bella ricetta. Da fare assolutamente! Ciao grazie.
Grazie della ricetta ..spiegata molto bene grazie Natalia …li faccio anch’io…e grazie per tutto quello che ci insegni …buon Natale a te e alla tua famiglia
Perfetto, come mi ha insegnato mia mamma, e noi siamo di Ravenna. Natalia grazie per l’idea di sovrapporre le sfoglie con la carta, per poterli fare da sola. Io userò la carta da forno, idea geniale 👍🏻🫶🏻❤️
Grazie per condividere, voglio farli ma ti chiedo una cosa , puoi indicare quale prosciutto serve perché fa la differenza, qui a Roma ce n'è di diversi se puoi indicarmi quello giusto, grazie per rispondere, 👍🙋, bravissima
Che bello😍il lavoro💪dall'impasto ai tortellini è quasi come l'origami😉😂
👏👏👏Bravo Natalia,COMPLIMENTI 🌹
Cordiali 🫶Saluti 🤗da Zurigo🇨🇭✌️
E impossibile non imparare a farli sei chiarissima ❤io te li avevo visti fare nel corso che avevate fatto con Luisanna ❤sei bravissima 😘😘
Bravissima Natalia,voglio preparali anch'io, grazie mille per la ricetta 😘
Grazie x aver condiviso una ricetta di famiglia!! Generosa come sempre ❤
Sempre la numero uno, grazie x quello che ci insegni❤
Ma che bontà!! ❤ Nat Sei la migliore
Ottima ricetta mi serviva grazie Natalia
Grazie Natalia ,li preparo x Natale
Ciao Natalia, volevo chiederti se posso congelare il ripieno che potrebbe avanzare facendo meno porzioni, per utilizzarlo in un altro momento. Grazie mille e tanti auguri!
Natalia buongiorno se ti posso fare una domanda ma la carta e forno semplice. Grazie li voglio profare farli i tortellini ,😊e una buona idea con la carta cosi non si secca.
Quanta pazienza ci vuole per fare i tortellini. 7 uova sono per un esercito. Io farò un assaggino. Bravissima. 👋👋👋👋
Complimenti Natalia, sei davvero brava ! Io sono di Bologna e il ripieno è quasi uguale a tuo, solo che c'è meno parmigiano !!!
Sono strepitosi da quando ho imparato la tua ricetta non mollo più sono anni ormai che li faccio ogni Natale 2,500/3 kg 😊
Che brava 👏🏻
NATALIA MI RISPONDI X PIACERE? GRAZIE TI VOLEVO CHIEDERE LA CARNE X FARE I TORTELLINI DEVE STARE IN FRIGO UN GIORNO? GRAZIE IO LI HO GIA' FATTI PIACIUTI A TUTTI .BRAVISSIMA ,IO SO FERRARESE.CIAO
Bravissima, l impasto si può fare senza uovo? Grazie
Nel ripieno dei tortellini, ho sempre messo uno o due uova a crudo.Quest'anno proverò a farli senza uova...il risultato è garantito?...grazie e buone feste❤
Mi e' piaciuta la ricetta 💓🌹❤️
Questa ricetta la proverò a Natale, solo una domanda … che misura hanno i quadratini?… grazie mille e buona giornata
Sei bravissima 👏
Bravissima ❤
Grazie ❤
Grazie sei bravissima ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
NATALIA IO HO LA FARINA 00 E LA SEMOLA GIA' MISCELATA ,MI TROVO BENE CON QUESTA FARINA LA USO ANCHE X FARE I CAPPELLACCI FERRARESI.TI VOLEVO CHIEDERE VA BENE ANCHE X FARE I TORTELLINI IN BRODO,FACCIO I TUOI TORTELLINI,IL FORMAGGIO VA BENE QUELLA DA 24 MESI? GRAZIE RISPOSTA TI HO CHIESTO X LA FARINA CHE USO E IL FORMAGGIO GRAZIE
Complimenti
Ci potresti dare un’idea x il secondo il giorno di Natale grazie
Proverò anch'io
Io son lombardaia mamma li faceva come i tuoi,son molto buoni! Ciao natalia
Ciao Natalia, sono Paola avrei bisogno di chiederti un consiglio, ho una quantità di miele che non riesco a smaltire, mi puoi suggerire qualche ricetta di dolci natalizi? Grazie mille
Puoi fare gli struffoli napoletani.
È una buona ricetta
ooh ho avuto conferma che li faccio bene da brava modenese! ciao da una compaesana
Niente uova nel pieno?
Noi non le mettiamo
Buonasera Natalia, mi chiedevo una cosa La mia nonna e la mamma preparano il ripieno per i tortellini senza far cuocere la carne, tu credi sia sbagliato Saluti da Pavullo Grazie 🙏
No dipende dalla tradizione .la carne cruda sporca quando cuoce un po’ il brodo e dona un sapore diverso ma ripeto dipende dai gusti.
Grazie Natalia, seguirò il tuo consiglio 😁🙏
Ma non v3ngono troppo salati con 300 grammi di parmigiano??
Buoniiiiii
Ci posso fare i ravioli col ripieno
L' uovo non lo metti nell'impasto? Il ripieno mi sembra che si sbricciola,non è bello compatto!
Anche io li faccio cosi' ..... sono modenese anch'io ed abito a Parma ed a Parma il ripieno lo fanno.col brasato e li chiamano anolini
Io ci sono.ciao!!!!
Ma non metti uova nel ripieno?
No ma è solo abitudine. L’uovo rende il ripieno più compatto
Le dosi grazie
Sono scritte sotto
No!La carne di vitello non ha sapore .La mia mamma li faceva come Natalia ,maiale e vitello .Io solo maiale perche'adesso i maiali sono magri.Poi prosciutto ,mortadella, parmigiano ,noce moscata ,uovo.Sono di Modena.Quelli di Natalia sono buoni.Buon appetito.
Come ho detto ogni famiglia ha la sua ricetta ❤
Il peso della carna
Quando ero bambina li facevo con mia mamma ma non metteva così tante uova😢
Salve lei è modenese ?
il pollo nel tortellino proprio no assolutamente