Tessiner Dutch Oven Topf
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- Опубліковано 27 лип 2016
- Das Tessin ist bekannt für seine einfache leckere Küche. Es liegt im italienisch sprachigen Raum der Schweiz.
Für mich ist das Rezept der Hammer. Einfach …. Ehrlich ….Lecker.
Zutaten:
400 g Rindfleisch (mager)
400 g Schweinefleisch (mager)
200 g durchwachsener Speck
400 g Zwiebeln
Salz (nach Geschmack, ich nehme Maldon Salz)
Pfeffer (nach Geschmack, frisch geschrotet)
1,5 EL Paprikapulver (scharf)
800 ml Fleischbrühe
1 EL Majoran (getrocknet, mit den Fingern zerrieben)
1,3 Kg Kartoffeln
1 große Dose Tomaten
0,3 Liter Weißwein (italienischer, trocken)
1 Bund Petersilie (gehackt)
Bezugsquelle:
Petromax Artago
Royal Spice
Ralf Thiemann
www.royal-spice.com
e-mail: ralf.thiemann@royal-spice.com - Навчання та стиль
Mein Dutch Oven ist bestellt. Werde Ihre Gerichte mit Sicherheit wegen der Einfachheit nachkochen. Danke für die tolle Präsentation.
Herbert Thiel Das freut mich. Ich bin der Christian LG Christian
Wie immer ein einfaches..... Ehrliches Gericht und ein TOP Video!
Dankeschön 😊
Ich habe gestern das Rezept nachgekocht und es hat wunderbar geschmeckt. 👌
Jetzt ist noch einiges übrig und wird für kältere Tage eingefroren.
Helmut Walther Danke für's Feedback. Freut mich das es euch geschmeckt hat. LG Christian
Tolles Rezept. Deine Dutch-Oven-Videos gefallen mit besonders gut. Ich wünsche einen schönen Urlaub!
Das freut mich sehr 😊 Vielen Dank
Moin Christian, habe schon viele Suppen nachgekocht einfach super. Mach weiter so, habe viel Spaß dabei deine Videos anzuschauen. Schöne Grüße Sven aus Husum 👍
Schön das es dir gefällt. Ich muss unbedingt mal wieder in den Norden, wenn ich Husum lese. Ich hoffe wir können bald wieder. LG Christian
Looks very tasty!
Thank you. LG Christian
Top Video !!!! Das Abo steht😜👍
Top gemacht.....son Dutch oven ist eben einfach Gold wert. Wenn man es dann, wie du, auch noch gut drauf hat, muss das einfach schmecken. ....obwohl ich da noch etwas Knoblauch versenkt hätte :)
Wie von dir zu erwarten ein tolles Video 😉👍. Glückwunsch zum Atago
Danke Lars 😊
Super Dankeschön
Sehr gerne. LG Christian
Wieder ein klasse Rezept😋 👍👍👍LG aus Inzlingen
Danke. LG Christian
Hat geil geschmeckt :)
Wenn ich mich so durch deine Videos klicke bekomm man lust auf mehr.Endlich mal wieder was anderes wie Klaus und co.
Lg
Das freut mich das es dir gefällt. Dankeschön. LG Christian
Schön gemacht. Das kann mal auf die Nachbauliste wandern. Sieht lecker aus !!!
Vielen Dank Calvin. Es war auch richtig gut. Muss aber auch sagen, das der Topf viel Geschmack bringt. LG Christian
habe gestern meinen dutch oven erhalten, meinen ersten. Ich werde darin heute das Rezept mal nachbereiten
Wünsche dir viel Spaß mit deinem neuen Dutch Oven Christian. Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian
Habe es erst jetzt gefunden gut wie immer
Danke Bernd. LG Christian
Hallo Christian, schön das Du den Tessiner Topf mal im Bild/ mit Video vorgestellt hast.
Wie in meinem Kommentar auf Chefkoch erwähnt, kommt das Rezept aus der Kochbuchreihe "MENUE" aus den 1970´ern.
Die 10 Bände habe ich von meinen Eltern geerbt und finde immer wieder super Tolle Gerichte darin, ohne viel Schnickschnack.
Wer braucht schon Molekularküche oder son neumodischen Scheiß?!?
Ein kleiner Hinweis: Bitte NICHT einfrieren, da die Kartoffeln das nicht vertragen.
Mach bitte weiterhin so tolle Videos.
Gutes Gelingen dabei und viele Grüße MBHFalke
Richtig tolles Video Christian sieht super lecker aus muss mir jetzt endlich auch einen Dutchoven holen :)
ist keine schlechte Anschaffung 👍
Ich liebe deine Dutchgerichte
Das freut mich sehr :-)
supi gemacht.Gruss aus der Schweiz
Vielen Dank. LG Christian
Viele tolle Videos habe ich von dir schon gesehen. Du verwendest in deinen Rezepten immer Fleischbrühe. Machst du diese Brühe selbst und wenn ja, wie?
Meeeega gerade erst auf dich gestoßen!!! Mach weiter so!!!!
Herzlich Willkommen. Freut mich das es dir gefällt. LG Christian
Ga zo door 👍
Hallo, wir haben Dein Rezept nachgekocht. War super lecker. Wir haben anstatt die Tomaten, die wir nicht so mögen, ein wenig Tomatenmark und Pfifferlinge "eingebaut".
Vielen Dank das Du das Rezept zur Verfügung gestellt hast. Grüße und bleib gesund.
Danke für dein Feedback. Abändern finde ich immer gut. Dadurch entsteht neues. LG Christian
Hm sieht das geil aus richtig lecker. Lg.
Stimmt, das war es :-) Dankeschön. LG Christian
Schöne Anleitung. Danke dafür. War auch das erste, was ich in dem Teil gemacht hätte.
Evtl. hätte ich wohl Rotwein genommen. Auch hätte ich die Petersilie sicher erst auf dem Teller dazugetan. Aber wenn Du das alles aufgegessen hast spielt das natürlich keine Rolle. Mir ist bei Petersilie im Essen schon viel in nur einer Nacht schlecht geworden.
L G
Du hast soo tolle leckere Sachen lieber Christian. Mach weiter so und bleib so wie Du bist.
Danke Annalena, werde mir Mühe geben. LG Christian
Schaue mich gerade durch deine Videos und bin von dem Rezept begeistert.Muss mir wohl mal einen FT 6 bestellen;)
Freut mich. Danke. Ich würde den ft9 ohne Füße vorschlagen. Der ist vielseitiger. LG Christian
@@GrutholzBBQ Vielen Dank für deinen Tip.
Sehr gut.👌 Kaufe mir in den nächsten Tagen auch einen Atago.🙋🏻♂️
Danke. Viel Spaß mit dem Atago. Der ist richtig Klasse. Habe mittlerweile 2 Stück. LG Christian
leute meidet Grutholz BBQ wenn ihr hunger habt ich habe eben meinen kühlschrank geplündert ,wie immer ein sehr gutes video daumen nach oben und vielen dank.....mach weiter so....(wird auf jeden fall nachgekocht)
Lach...Ganz lieben Dank. LG Christian
Dutch Oven sind die Besten und guten hunger wünsch ich dir. LG Hamlock
😊
Interessant. Ich bin Schweizer und viel im Kanton Tessin. Von diesem Eintopf habe ich noch nie was gehört noch gegessen. Aber ich koche es auf jeden Fall nach.
Hallo ChristianHabe gestern dein Rezept nachgekocht. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Werde es bestimmt noch öfter machen.Mich würde nur mal interessieren ob du In den Atago noch einmal Kohle von unten nach gelegt hast? Oder reichten die, die du im Video gezeigt hast aus?
Klaus 24 Schön das es euch schmeckt. Bin mir nicht mehr sicher ob ich Kohlen nachgelegt habe. Ist zu lange her. Sorry. LG Christian
Sieht lecker aus. Weiter so 👍
Ich habe mir jetzt auch nen Atago besorgt. Bin leider noch nicht dazu gekommen ihn einzusetzen.
Andy Arbeit Danke. Es war auch wirklich gut.
Köstliche Eintopf den hast du erst Klassig zubereitet top Video
Cool, jetzt werde ich aber rot 😉
Habe deinen Kanal erst heute entdeckt und kann kaum aufhören zu schauen ;)
Als Schweizer habe ich mich dann besonders über das Tessiner Gericht gefreut. Muss dann meinen kleinen FT3 damit mal einweihen, bin bisher nie dazu gekommen.
Bist du häufiger im Tessin?
viele Grüsse aus dem Süden :)
Hans Joggel Vielen Dank für dein Feedback. Das freut mich sehr. Dort war ich leider noch nicht. Ich fand das Rezept einfach toll. LG Christian
schau mal bei 7:05. der dopf hat eine kerbe und der deckel einen pfeil. wenn kerbe und pfeil übereinander liegen entweicht der dampf, da im deckel unter dem pfeil sich ebenfalls eine kerbe befindet. bei 7:19 ist die einstellung perfekt. daher dachte ich das wäre absicht. gruss, chris
TheLicewine Die Kerben ist Absicht.Dient ändert eher zum Durchführen des Kabels eines Grillthermometer
Hi Glückwunsch zum Atago Lecker Gericht.
Den Atago kannste auch auf den Tisch stelen da passiert nichts,dann brauchst dich nicht so Bücken.
Klasse Gericht alles in einem Topf ohne viel Geschirr.
Der Atago ist bei mir nicht mehr weg zudenken,er ist ein Allrounder.
mach weiter so.
lg
Cool...Danke.. werde ich mir merken. LG Christian
Hallo liegt der Dopf nicht unten an ? Des sieht so aus als ob er schaukelt ? Oder liegt des an den Füßen und dem kohlerost ?
Hallo Jens,
der Dopf kommt gar nicht bis unten. Er liegt auf den angegossenen Ohren des des Dutch Ovens. Deshalb wackelt er :-)
LG Christian
Lecker 😋 - Ein Stielglas fasst man immer am Stiel an 🤣😂
Danke. LG Christian
Gestern im 9er DO nachgekocht. Mein Fazit: Geschmacklich sehr gut, ein bodenständiges Rezept ohne viel Schnickschnack. Allerdings: Die ca. 20 Minuten am Schluss halte ich für das Garen der Kartoffeln sehr "sportlich". Ich habe deutlich länger gebraucht bis die durch waren. Liegt natürlich vielleicht auch an der Größe der Stücke - sollte man aber beim Planen der Zeit miteinkalkulieren.
Freut mich das es dir geschmeckt hat. Danke für dein Feedback. Das Ganze hängt auch so ein bisschen von der Hitze ab und wie du sagst von der Größe. LG Christian
Eine frage kann man anstatt der Kartoffeln auch Nudeln nehmen ?Weil ich nicht so gerne Kartofeln esse.
Ganz bestimmt. LG Christian
Was wäre Grutholz-BBQ ohne Glockengeläut! Könnte eine der beiden Kirchen in Habinghorst sein, oder?
Hallo Hugo, komme aus Rauxel. Habe hier eine auf der Straße. LG Christian
Hab mal irgendwo gelessen, man soll in gusseiserenen Pfannen (das ist der Dutch Ofen ja auch) keine Tomaten-haltigen Sossen kochen, wegen der Säure in den Tomaten. Ist da was dran?
Alle säurehaltigen Lebensmittel greifen die Patina an. Das trifft auf Tomaten, Weine und vieles zu. Ich selber nehme da aber keine Rücksicht darauf. Bei mir wird aber nach dem Essen der Topf sofort sauber gemacht und geölt bzw. mit der Paste eingerieben sobald er trocken ist. Habe somit keine Probleme. LG Christian PS: ich hoffe ich konnte dir helfen.
Danke Christian. Einölen tue ich auch. OK, schon wieder ein Problem aus der Welt geschafft.
Gerne
Schönes Gericht und hab ein schönen Urlaub. Wo soll es denn hin gehen?
Vielen Dank. Nach Bamberg
Hier hin..... ua-cam.com/video/07XPD3IiLBE/v-deo.html
Der Deckel liegt anfangs fast perfekt auf "entdampfen"....ist das Absicht? Chris
??
Servus, ich bin der Korbi und wollte was wegen dem Dutch Oven was fragen und nämlich ob man dem auch über nem offenen Feuer machen kann also so n normales Lagerfeuer.. und ob man darin auch NUdeln usw, kochen bzw. braten kann, is ja eig. auch n Topf
P.S. gutes Video und wenn ich auch nen Dutch Oven hab wird des nachgekocht :)
Grüße
Hallo,
klar kann man das auch über einen Lagerfeuer machen, macht vielleicht sogar mehr Spass. Der Topf ist dann von aussen allerdings mehr verrust. LG Christian
Ja des mit dem Ruß is glaub ich net so schlimm. Danke für die Antwort😃 P.S. Weißt du wo man den bestmöglich herbekommt? 😃😂
einfach und tolle gerichte saugudd und Daumen hoch aber sei mal so gut und sieh dir mal den Allgäu-Griller AJ BBQ AN DessenVideos find ich auch gut Gruss JOE
Danke für den Tipp. Mache ich. LG Christian
joachim schmidt Ich nutze den Atago Recht oft in Verbindung mit dem ft6 oder auch den ft9. Der Vorteil besteht darin das er deutlich mehr Hitze bringt als ein Tisch. Das kommt durch den Kaminefekt. Im Urlaub kommt er auch immer mit weil er zusammen scheinbar ist. Für mich ist er einen sinnvolle Ergänzung. Wo man ihn beziehen kann findest du in den Videobeschreibungen, zumindest bei den neueren Videos. Ich hoffe ich konnte dir helfen. LG Christian
DANKE LIEBER CHRISTIAN DER ATAGO IST BESTELLT UND WIRD ZUSAMMEN MIT DEM DUTCH MIT GULASCH NACH DEINEN REZEPTEN ABER FLEISCH VOM SELBST ERLEGTEN REHBOCK BESTÜCKT WAIDMANNSHEIL UND GRUSS VON DER SAAR JOACHIM
joachim schmidt Ganz viel Spass damit. Die Kombination ist Klasse. Sag mal Bescheid ob du zufrieden bist und wie es geschmeckt hat. LG Christian
Also der Speck bruzelt schon bei einem nicht heissen Dopf?
??
Hi Christian ich sehe bei diesen Atego holt man sich Rückenschmerzen
Stimmt. Er steht deshalb in der Regel auf auf einem Tisch. LG Christian
Da fällt mir sofort auf... Da fehlt Sauerkraut ;)
Einfach so anpassen wie es einem selber schmeckt :-) LG Christian
Das wollen wir im Urlaub nach kochen, für wieviele Personen hat es gereicht? Wir werden ca 15 Erwachsen sein.
Gruß Herbert
Hallo Herbert, das war für 8 Personen gedacht
Danke, für die promte Beantwortung
Warum fuchteltst du mit deinen Händen so? :D
Empfindest Du das so?
Ich kenne das so das Rindfleisch eine halbe Stunde vorher in Topf kommt länger Garzeit wie Schweinefleisch
Immer alles rein,was man vorbereitet hat,so isses richtig.Zuviel jiebet nich.
Joachim Kiesler 😊😊