Western Hackbraten aus dem Dutch Oven
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- Опубліковано 29 сер 2017
- Ein Western Hackbraten ist etwas richtig Feines! Einfach …. Ehrlich und super saftig. Schaut es euch an.
Zutaten:
1,3 kg Hack (halb und halb)
ca. 150 g geräucherter durchwachsener Speck
Panko-Brösel (oder 1 altbackenes Brötchen)
2 Eier
100 g Röstzwiebeln
2 TI Paprika (edelsüß)
1 Schuss Whiskey
250 g Kirschpaprika mit Frischkäsefüllung
3 Zwiebeln
400 g Kirschtomaten
1 guter Schuss Ahornsirup
1 gelbe Paprika
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
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Ich führe hier ausschließlich nur Grille, Dutch Oven usw. auf, die ich auch selber nutze.
Dutch Oven von Petromax:
FT3: amzn.to/2lLDygg
FT6: amzn.to/2lLEIYV
FT9: amzn.to/2lLMQZL
FT12: amzn.to/2mv0Aq6
FT18: amzn.to/2lMeEeF
Deckelständer pro-ft: amzn.to/2lLzdJM
Stapelrost aus Gusseisen: amzn.to/2lqeDwc
Feuerpfanne fp40h-t: amzn.to/2mlIppZ
Kastenform k4: amzn.to/2lMncm5
Feuertopftisch ft90: amzn.to/2mlHRQN
Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen: amzn.to/2mlAatX
Untersetzer: amzn.to/2mvilp1
Petromax Atago: amzn.to/2l2IZbK
Petromax Raketenofen rf33: amzn.to/2l2Jti5
Perkomax Kanne (schwarz & weiß): amzn.to/2muWGx9
Emaille- Becker (schwarz & weiß): amzn.to/2lLAgJP
Meine Messer: amzn.to/2lgQeZb
Maldon Salz: amzn.to/2maMkV8
Maldon Rauchsalz: amzn.to/2ogdR5S
Jordan Olivenöl: amzn.to/2nTaHc8
Mein Napoleon Gasgrill: amzn.to/2nC1WzL
Meine 57ger Kugel von Weber: amzn.to/2nPhzDa
Meine 47ger Kugel von Weber: amzn.to/2nCiFD7
Meine Kamera: amzn.to/2nOXIUC
Mein Mikrofon: amzn.to/2nPbnv3
Mein Stativ: amzn.to/2nPlb86 - Навчання та стиль
Sehr genial , ich danke Dir für dieses Video
Gerne. LG Christian
das Rezept gefällt mit gut, und der Traumhafte Hintergrund auch 😍👍
Frank Ruppert Hallo Frank, das gefällt dir. Hast ja auch den gleichen Geschmack wie ich. LG Christian
Ja Lecker,Lecker.Wird nach gebaut am Wochenende 👍👏. Super Video😊
Viel Spass dabei. Bin mal gespannt wie es dir geschmeckt hat. Pass auf die Kerntemperatur auf dann bleibt er super saftig. LG Christian
Hallo Christian, Das sieht super aus, klasse Video. Das wird auf jeden Fall mal ausprobiert 👍Gruß aus dem Westerwald, Ronald
BBQ Westerwald Vielen Dank für dein Feedback. Freut mich. LG Christian
Sehr interessant!
Freut mich, danke! LG Christian
Diese Hintergrund Geräusche 😂
Gutes Video. Lustig und lecker!
Danke. Ist halt Camping :-) LG Christian
Heute nachgedopft. Was soll ich sagen, super super lecker. Vielen Dank für die Idee!!!
Danke für dein Feedback Bela :-) LG Christian
Danke für dein video.
Hallo Rainer, sehr gerne. Danke für's anschauen :-) LG Christian
Hallo Christian,
Daumen nach oben, Ehrensache.
So ein Hackbraten ist eine leckere Sache.
Auch übrig geblieben (was selten vorkommt) und kalt ein Genuss.
LG
Tante Appelboom
Freut mich :-). Stimmt auf jeden Fall. LG Christian
schöne Grüsse nach Bamberg aus Coburg deine Rezepte sind immer Spitze
Ah, Coburg ist nicht weit von Bamberg weg. Danke für dein Kompliment :-). LG Christian
Deine Dutch Oven Rezepte find ich Klasse! Habe mir auch einen zugelegt und der wird diese Woche eingeweiht...mal sehen wie´s wird... ;-)
Viel Spass dabei. Vorsicht, die machen süchtig :-) LG Christian
Ja Christian. Das sieht ja richtig lecker aus. 👍👍👍
Beef and Meat BBQ Dankeschön, das war es 😊LG Christian
Das sieht richtig lecker aus? Topp
Hallo Dirk, das war es auch und richtig schön saftig. LG Christian
Super Rezept wird nachgemacht
Horst Strassner Dann sag mal wie es dir geschmeckt hat. LG Christian
Klasse Rezept werde ich am Wochenende nachmachen zur Party Danke und Grüße aus Berlin Kay
Viel Spass beim Nachmachen :-) Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian
WIEDER mal eine TOP-oder Dopf Geschichte geiles Rezept und auch im Urlaub ein klasse SRREAM schönen URLAUB noch DIR und den DEINEN und liebe GRÜSSE vom alten Saarjäger Joachim
Ganz lieben Dank Joachim. DeinFeedback freut mich. LG Christian
Mhhh :) Sieht richtig lecker und saftig aus. Interessant, welche Gewürze du alles kombiniert hast: Whisky, Ahornsirup, Röstzwiebeln... hätte ich gerne probiert! Mit dem Setting am See ein richtig tolles Video! Hoffe du hattest einen schönen und entspannten Urlaub. Was gab es denn als Beilage? Brot?
Sushi-Liebhaber Hallo Sören,
freut mich das dir das Video gefallen hat. Der Urlaub war toll. Wir hatten einen Salat dazu. Die unterschiedlichen Aromen passten. LG Christian
Hallo Christian, sehr schönes Rezept! Mit Hackfleisch habe ich noch nicht ausser mal ein Chili aber ein Hackbraten! Super werde ich nach Dutchen. Gruß Matze und LG aus Kassel
Hallo Matze, danke für dein Feedback. Der war richtig gut und sehr saftig. Grüße nach Kassel Christian
Schönes Video Christian....die Liste wird immer länger......wird Zeit das der Herbst kommt......LG Jörg
Super leckere Idee, vielen Dank! Ich habe statt gelbe Paprika Mais genommen (war noch da). Um dem ganzen noch etwas mehr Hauch von Western zu geben, gab ich noch ein bisschen (Achtung! nicht zu viel) Kreuzkümmel dazu.
Gerne. Finde ich gut das du die Rezepte nach deinem Geschmack abwandelst. LG Christian
Hi super Gerichte mach weiter so👍👍
Danke dir, werde mich bemühen. LG Christian
Super Video! Direkt mal ein Abo und einen Daumen dagelassen! Gruß Sascha
Hallo Sascha, ganz lieben Dank. Ein Tipp für dich: Man setzt nicht in den Kommentaren einen Link zu seinem Kanal. Da wirst du sehr schnell unbeliebt. Über deinen Namen über deinem Kommentar wird dies eh angezeigt. Wünsche dir viel Spaß und Erfolg mit deinem Kanal. LG Christian
Danke! Hab’s geändert
Das wäre auch ein schönes Rezept für die K4 oder 8 😉👍
Klar geht auch. LG Christian
Hallo Christian wieviel Briketts nimmst du? Unten und Oben? Grüße aus Sachsen
Hallo Dirk, das mache ich immernach Gefühl. Jede Kohle ist anders. Selbst Wind und Feuchtigkeit spielen eine Rolle. LG Christian
Sieht sehr lecker aus. Anregung aufgegriffen. Da ich kein Paprika vertrage einfach etwas abgewandelt: die gelbe Paprika ganz weggelassen und statt der Kirschparika mit Champignons mit Kräuterfrischkäse gefüllt ersetzt. Die Minitomaten und Zwiebeln hab ich dann grob püriert, das Ganze noch etwas angedickt und als Soße verwendet, dazu Kartoffelspalten. Geil. Und du bist "schuld" weil du diese tolle Anregung dazu gegeben hast. ;P
Klasse. Tolle Abwandlung. Ohje, ich bin Schuld :-) LG Christian
Wow! Das finde ich aber absolut klasse, dass Du mein Rezept nachgeDOpft hast!
In meinem Rezept verwende ich allerdings Moonshine anstatt dem irischen Fusel. Das Rezept mache ich immer wieder gern.
Weiter so!
Gruß,
Jelly
ALIEN-BBQ Wußte gar nicht das die dein Rezept nachgedopft habe. Das wäre mir neu. 😉
LG Christian
ALIEN-BBQ wohl kaum. Das Rezept ist aus der Kochen und Genießen August 2016.
Grutholz BBQ ja witziger Zufall
Schau mal auf meinen Kanal. Ist ziemlich genau ein Jahr her.
Sabine Pawlowski ja da ist es auch.
Sabine Pawlowski und ich meckern ja ga nicht. Fands nur witzig.
Danke
:-)
Ich bin noch in der Überlegung, mir mal den UDO - Ultimate Dutch Oven - von Camp Chef zu besorgen. Hast Du zufällig Erfahrung damit? Das Konzept finde ich genial.
Bei mir kommt noch dazu, dass ich sehr gerne von größeren Portionen etwas einwecke / einkoche. Bei Deinen Rezepten hat es ganz klar den Vorteil, dass vieles für diese Art der Konservierung geeignet ist. So ein Glas aus dem Keller ist zwischendurch immer mal schnell zur Hand und ohne Auftauen (bin nicht so ein Freund vom Einfrieren) zubereitet.
Grüße vom Bernd
RheinErftVideo Habe leider keine Erfahrung mit dem Camp. Einkochen ist sicherlich eine Alternative zum Einfrieren. LG Christian
Ist das auf einem Dauercampingplatz mi gemieteter Parzelle?
Oder fährst Du mit Kleinlaster zum Camping ?
Also ich habe auf Campingfahrt kein Backpapier, Panko-Brösel, Flasche Whisky usw.
dabei 😏😏
Schmunzel. Ich habe ein großes Auto und meine Kinder sind Erwachsen und fahren nicht mehr mit. Wünsche schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr. LG Christian
Du bist der Beste! Welches Gericht hat dir bis jetzt am besten geschmeckt? Grüsse aus den USA!
Vielen Dank. Das kann ich gar nicht sagen. Mir haben sie fast alle geschmeckt. Das sieht man mir ja leider auch an. Ein paar waren dabei die nicht so gut waren. Das habe ich dann aber auch im Video erwähnt, so das man das nicht nachmacht. LG Christian nach USA
gutes video aber wo kaufst du deine Gewürze?
Berthold Wiezien in der Metro
schmatz,mampf,rülps-supi Gruss von einem 75-jährigen Schweizer
Dankeschön :-) LG Christian
Kann mir einer von euch sagen wie lange der Hackbraten ca braucht bis die angestrebte Temperatur erreicht ist?
Hallo Martin, das kann man schlecht sagen. Das hängt davon ab welche Kohle man nimmt, ob es windig ist, nimmt man einen Atago oder einen Tisch. Das ist der Grund weshalb ich die Kerntemperatur gemessen habe. LG Christian
Danke weißt Du noch wie lange es bei Dir gedauert hat?
Wieder mal (wie gewohnt) ein geiles Rezept! Ich komme mit dem Nachkochen kaum nach. In meinem Alter sind die Augen oft grösser als die Notwendigkeit der Nahrungsaufnahme. Man isst gerne, aber die Mengen haben sich deutlich reduziert. Trotzdem freue ich mich, dies Rezept nachzukochen.
P.S. Ich habe Dir unter Deiner Mail-Adresse Deiner Homepage (gmail) eine Anfrage geschickt, aber leider keine Antwort erhalten. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen! Ich würde gern eine private Konservation (gern auch telefonisch) mit Dir beginnen. Konkurrenz hast Du nicht zu befürchten!
Gruß Gert.
Danke und viel Spaß beim Kochen. Ich glaube da ist wir was durchgegangen. Ich schaue nach. LG Christian
PS: Habe dir gerade geantwortet. Bitte nicht böse sein, bei der Anzahl von Zuschauern kann ich leider nur in den seltesten Fällen private Gespräche führen. Es sind halt einfach sehr viel, was mich natürlich auch freut. Nur mal um eine Vorstellung zu bekommen, für ein Video brauche ich ca. 2 bis 3 Tage (Auswahl der Rezepte, Anpassung der Rezepte, Einkaufen, Umsetzen, Schneiden, Dateien anfertigen und hochladen). Zudem kommen jeden Tag 1,5 bis 2 Stunden hinzu für die Beantwortung der Kommentare. All dies mache ich gerne. Zur Zeit, so wie jetzt nehme ich mir aber eine Auszeit. Zumindest vom Video machen.
Hallo Christian
wieviel Kohlen braucht man denn ?
Grüße
Gerhard
Das mache ich immer nach Gefühl. Jede Kohle verhält sich anders. LG Christian
Danke
Hallo Christian, hab den Western Hackbraten nachgemacht, war super lecker. Hatte nur ein Problem, der braten ist unten schwarz geworden, also angebrannt. Wie kann ich das verhindern? Hatte so ungefähr 200 Grad auf dem Gasgrill. Danke für ne Antwort!!!
Werner Schaffelhofer Hallo Werner nimm nächstes mal weniger Hitze. 175 Grad reicht und möglichst weit vom Brenner weg. Guss leitet unheimlich gut Wärme. Ich hoffe ich konnte dir helfen. Sonst sprich mich einfach nochmal an.LG Christian
Grutholz BBQ Danke
Hallo wie sieht den die Kohlenverteilung bitte aus 😍
Hallo Petra, ich mache das immer nach Gefühl. Ist auch schon viel zu lange her. LG Christian
Ich werde die gefüllten Kirschpaprika beim Nachkochen vorher noch zerkleinern und gleichmäßig in der Hackmasse verteilen. Mag das nicht so, wenn mir beim Anschnitt vom Braten die Mitte zerfällt.
Soll jetzt keine Kritik sein, ich mag nur die insgesamt feste Konsistenz beim Hackbraten / Meat Loaf lieber. Und natürlich gehört ordentlich lecker Sauce dazu, jedenfalls bei mir, da hätte ich die Flüssigkeit im DO noch entsprechend verarbeitet :-)
LG, Bernd
Alles gut. Der Vorteil ist wenn man verschiedene Meinungen hat kann man von einander lernen. Das mag ich. Viel Spass beim Nachmachen. LG Christian
Einrollen hat geklapt haha
Hallo,
sieht ja klasse aus. Werde ich definitiv kopieren. Wie war denn Deine Kohleverteilung??
Gruss Michael
War auch richtig gut. sage mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. Oben 2/3 und 1/3 Kohlen. Die Anzahl hängt stark von der verwendeten Kohle ab. Einfach ausprobieren. Du bekommst sehr schnell ein Gefühl dafür wie viele Kohlen du nehmen musst. LG Christian
dieses Wochenende ist es soweit wir kochen es nach
Bin gespannt wie es dir schmecken wird. Sag mal Bescheid. LG Christian
@@GrutholzBBQ so gelungen nur kein Banco mir genommen sondern altes Brot und bei meiner zweiten Portion sehr lecker (meine Frau war es ein bisschen zu scharf aber fands auch geht so lecker) sie hat auch irgendwo hier in hat Kommentar hinterlassen
Bamberg? Ich wohne nur 30km weiter süd-westlich 😎
Schöne Gegend. Könnte ich auch wohnen. LG Christian
Ich werde wohl meine Kostproben einklagen müssen. Das ist ja geradezu #Metoo und #jaheißtja undso Zeug... :D
Schmunzel :-) Danke. LG Christian
Nochmal was fürn salz ?
Hatte ich das noch nicht beantwortet? Sorry. Maldon Salz. Das findest du auch in meiner Videobeschreibung unter dem Video. LG Christian
Ist aber nur ein großer gekochter Klops?
Könnte man so sehen. Je nach dem was für ein KLops es ist. LG Christian
die Glocken läuten gar nicht ^^
Gott sein Dank passiert das auch mal :-) LG Christian
Hat mir geht so geschmeckt ein wenig zu scharf!
Ok. LG Christian
Ganz ehrlich, dass wär mir zu viel Durcheinander.
Und was haben Kirschpaprika mit Western zu tun?
Jeder so wie er möchte. Das ist doch das Schöne am kochen. LG Christian
Da hast du Recht 😀
mir läuft das Wasser im Mund zusammen
So soll das sein. Dankeschön. LG Christian
Ich habe eine Bitte an dich, lass die Gummihandschuhe weg. Gewaschene Patschehädchen tun es auch und belasten die Umwelt weniger, vor allem suggerieren sie unserer Jugend nicht, dass man nichts essen darf was andere Menschen mit den Händen angefasst haben. Aber dein Rezept ist auch ohne Gummihandschuh absolut lecker. Meine Kids und meine Frau lieben es. Bitte mehr davon.
Danke. Werde mir Mühe geben. LG Christian
also ich hätte da lieber Schafskäse drin...
SuperFusselbuerste könnte ich mir auch sehr gut vorstellen. LG Christian