Dortmunder Pfefferpotthast
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- Опубліковано 27 жов 2016
- Ich komme aus dem Schwärmen gar nicht heraus. Für mich eins der besten Gerichte dass ich je zubereitet habe. Vom Grund her sehr einfach, eben einfach …. ehrlich.
Zutaten:
1,2 kg Rindfleisch (es sollte ein gutes Fleisch sein)
0,5 kg Zwiebeln
ca. 50 g Schweineschmalz
100 bis 130 g Pumpernickel
1 Liter Rinderbrühe
1 TL grob geschroteter Pfeffer (schwarz)
1,5 TL Salz (ich nehme Maldon) bei normalem Salz deutlich weniger
2 Nelken
1 Pimentkorn
1 TL Zucker
3 EL Kapern (ca. 60 g) - Навчання та стиль
Als Waltroper-Jung freut es mich mal ein regionales Gericht auf deinem Kanal zu sehen. Auch der Pott hat kulinarisch etwas zu bieten. Daumen hoch !👍
Markus Rummel Danke Markus für dein Feedback 😊. LG Christian
Wie immer, ein klasse Rezept, das einen zum Nachmachen auffordert.
Bernd Sacher Danke 😊
Habe das Rezept nachgekocht. Hammer! Die ganze Familie war begeistert. Vielen Dank. Weiter so! Glück Auf
Das freut mich :-) LG Christian
Ganz grosse Klasse dein Rezept ist wie immer der Hammer
Sheldon Sheldon Vielen Dank. Das freut mich sehr. LG Christian
Schöne Sache das. Endlich mal jemand der sich an seine Wurzeln erinnert. Ich finde die alten Gerichte um Klassen besser, als diese neumodischen ...... Bitte noch so ein paar Sachen!!!! Ein herzliches Glück Auf aus Bochum/Wattenscheid!
Sascha Schier Mal schauen was ich machen kann. Danke dir 😊
Das mache ich auch mal Christian. Sehr schönes Rezept. Klasse.
Es riecht durch den Rechner durch. Bis jetzt waren alle dutch oven Gerichte der absolute Hammer. Und so simpel in der Zubereitung. Super
Dirkenson1 Cool ein Geruchsrechner. Das wäre was. Ganz lieben Dank. Das war auch richtig lecker.LG Christian
Okey, I just came from Oversimplified.
Ok ?? LG Christian
Hallo Christian! Endlich mal jemand, der dieses traditionsreiche westfälichsche Gericht im Dutch Oven zubereitet. Ich finde, Pfefferpotthast ist ideal für den Dopf.
Wenn du das mal wieder kochst, sag mir Bescheid! Ich bringe dann die Gurken und das Kronen Bier mit ;-) Liebe Grüße aus Dortmund!!!
Lach...mache ich...meine Biene beschwert sich immer das ich die Rezepte nur einmal für's Video mache. Mal schaun.....
Sehr gute Bierwahl, geliebter Onkel!
Danke. Onkel? LG Christian
Christian, das mache ich auch mal. Super erklärt! Mir läuft das Wasser im Munde zusammen!!!
Schön das es dir gefällt. Viel Spass dabei. LG Christian
Herzlichen Dank, dass du Videos zu deutschen Gerichten präsentierst! Dass die nur nicht verloren gehen! Genau das suche ich!
Jass Seid Das mache ich gerne. LG Christian
Danke dir! Jassi Seidel
Dortmunder Pfefferpotthast,habe mir dein Video angeschaut,wieder mal richtig super lecker Essen, weiter so klasse Cristian👍👍👍.
Danke. LG Christian
Wie immer sieht es super lecker aus...und ich werde es bestimmt nachkochen, bitte mach doch mal ein Video in deinem schönen grünen Garten als Hintergrund. LG
Dankeschön. Viel Spaß beim Kochen. Draußen habe ich eine 300 Quadratmeter große Baustelle. Dank Corona ruht sie zur Zeit. Möchte keine fremden Bauarbeiter hier herum laufen haben. Ich hoffe das es bald wieder besser wird. LG Christian
hallo christian, wieder mal daumen hoch für dieses video, wir finden das die regionalen rezepte oft unter gehen, aber du zeigst uns das es auch anders geht😊
grüße aus dd und einen schönes wochenende noch
andrè und marko
die sachsengriller Cool, danke für dein Feedback. Das was ich mache kann aber jeder. Wir leben in einer tollen Gegend mit richtig gutem Essen. Deutlich vielseitiger als unsere amerikanischen Kollegen 😉 LG Christian
Toll Dankeschön, jetzt habe ich Hunger. :P
Lexxus328 😊👍
Schönes Rezept 👍
Lars Deister Danke Lars. LG Christian
Da hab ich bei den vielen Gerichten endlich mal was schönes wieder zu kochen. Wie das riecht durchs Telefon und mir tropft der zahn einfach nur geil. Lg. und einen schönen Abend
Viel Spass dabei. Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian
@@GrutholzBBQ ja Christian mache ich. 👍
Wie immer Tolles Gericht von mir Daumen hoch mach weiter so
Hans men Danke Hans men....werde mich bemühen 😉
Hallo Christian,
danke für das gute Rezept. Ich komme aus Bochum, also umm`e Ecke. Es freut mich, dass du mit den Dutch Oven kochst. Ich fange gerade damit an und habe schon einige Gerichte auf dem Dutch Oven gemacht. Hier aber mit dem Raketenofen EcoZoom Versa. Hammer das Teil. Die Dutch`s sind von Petromax und richtig genial. Meine Frau hatte zu den Dutch`s und dem Raketenofen immer zu mir gesagt, dass dieses nur Männerspielzeug ist. Habe dann meiner Familie ein Gericht zubereitet. Danach war ich als Papa und Ehemann (gem. Aussage Geißens) der Burner.
Würde mich wirklich freuen dich mal zu treffen.
Gruß aus Bochum
Schön das du jetzt der "Burner" bist :-) Klasse. Irgendwann werden wir uns bestimmt mal sehen. LG Christian
Wir haben gestern die Feuerschale in unserem Garten verwendet und dabei wurde von mir nebenbei dieses Rezept in meinem Dutch Oven zubereitet. Es hat uns dreien super geschmeckt und wir haben alles aufgegessen :)
Helmut Walther cool...das freut mich LG Christian
Ich finde es sehr geil
Es ist echt lecker :-)
Super Gericht !!! Grüße aus Brandenburg !
Lothar Nitschke Danke Lothar 😊😊
i just wondered what Pfefferpotthast is
It's an old german recipe.
Geiles Rezept!Kaufst du auch im BBQ Point ein,wenn du aus Castrop rauxel kommst?
Sven's BBQ auf Kohle Danke für dein Feedback. Einkaufen ..... mal so mal so......LG Christian
Boa Christian, meine Güte ... das sahr richtig genial aus und dann noch das gute Pumpernickel dazu! Meine Verwandtschaft kommt auch aus Dortmund, immer wieder schön dort. Da gibts noch ehrliches Essen, nicht so ein schicki micki wie ich es mache :D Besonders empfehlen kann ich ein leckeres Hövels dazu, tolles Bier und sympatische Brauerei!
Sushi-Liebhaber Ich finde das was du machst wirklich gut , kein schicki micki. LG Christian
Danke :) Ich fänd noch ein paar Ruhrpott-Spezialitäten echt super von dir. Vielleicht mal Himmel & Erde? Koche ich auch sehr gerne!
Guten Appetit ! Viele Gruüße aus Aserbaidschan ! :=)
Orkan A-dov ok....Vielen Dank 😊😊
werd ich auf meine to do Liste setzen
Glaub mir es lohnt sich :-)
Geil, ein Rezept ausem Pott im Pott :-)
Frank St Für mich war es mit das Beste was ich gemacht habe. LG Christian
Hallo Christian, ich liebe deine Dopf-Gerichte und vor allem die gute alte Hausmannskost aus dem Dopf.
Kurze Frage, du hast beim Pfefferpotthast einen FT6 benutzt. Wieviel Kohlen hattest du unten im Atago? Oben waren es glaube ich 5! Es wäre nett wenn du zu deinen Rezepten auch erwähnen könntest, welchen Dopf( Größe) und wieviele Kohlen unten bzw. oben du verwendet hast:
Das wäre eine kleine Hilfe für einen Anfänger wie mich! Daumen hoch!
Das wird morgen nachgemacht!
Huby Hallo Huby, es war ein ft6. Kohlen nehme ich immer nach Gefühl. Einfach heran tasten. Jede Kohle verhält sich anders. Du kannst da wenig falsch machen. LG Christian
Klasse. Da bekommt man Hunger. Wenn ich nicht gerade nee Currywurst verputzt hätte. Gäb es zwei Daumen nach oben, wäre dies hier angebracht.
Highnoooon BBQ Danke 😉😉
Man kann sehen das es schmeckt. Weiter so
Horst Strsssner Cool.. danke.. ich war selbst platt
das kenn ich von meiner Oma noch, voll lecker.......
Vanessa Cool Ja, es war richtig gut. LG Christian
Sieht sehr lecker aus ... werde es auch mal pro🍺en ... nur eine Frage hab ich : kommt doch kein 🍺 rein ?
Kronenbier ist auch ein Bier :-) LG Christian
Du bist beim THW? Schöne Grüße vom OV Magdeburg!
Baldur_twg Nein bin ich nicht. Ich war beim DRK. LG Christian
Soll ich dir den besten Kommentar schreiben! Ich hab jetzt Hunger! :) Mach weiter so, wenn du mal einen mitesser brauchst sag bescheid ich komm vorbei
David Schuh Ganz lieben Dank. Wenn mal was übrig bleiben sollte sage ich bescheid 😊LG Christian
mit Zitronensaft die Brille putzen hilft gegen das beschlagen. Hab das Rezept gestern gemacht es schmeckt richtig super. Nur die Kapern hab ich nicht hinzugefügt. :)
Tobias klinkhammer Danke für den Tipp Tobias. Freut mich das es dir geschmeckt hat. LG Christian
Klappt dat auch mit nem normalen Kochtopf?
Das klappt auch in anderen Töpfen. LG Christian
einfach und lecker,die Glocken läuten,der Nachbar fährt Motorrad also rundum gut
Danke Mario :-) LG Christian
Sehr lecker. Schon mehrfach nachgekocht. Ich mische nur Zwiebeln und Fleisch im Verhältnis 1:1
Das freut mich. Ja, dann wird die Sauce etwas dicker. Auch nicht schlecht. LG Christian
Mmmm Lecker Lecker Lecker!
Annaliese OM oh ja. Das war es 😉
Moin!
In sich stimmiges Rezept sieht Sehr lecker aus. Allerdings ist dir ein kleiner Fehler unterlaufen in der Erklärung.
Pfefferpotthast gehört zu den pfeffern bzw ragouts. Daher wird das Fleisch zuerst angebraten.
Wäre es ein Gulasch würdest du zuerst die Zwiebeln zugeben und dann das Fleisch darin schmoren.
Trotzdem werd ich das Rezept heut mal bit meinem Dutch ausprobieren.
Grüße aus ostfriesland
Danke. Ich bin da anderer Meinung ganz zu schweigen von einem Fehler. Es gibt beide Möglichkeiten. Das sollte man wissen. Man brät in der Regel erst das Fleisch und löst dann die Röstaromen mit den Zwiebeln vom Boden. Ausnahme ist das wiener Saftgulasch, welches du ja bestimmt kennst. LG Christian
Grüße aus Habinghorst
Gruß zurück.
Statt der Gurke nehmen wir Selleriesalat
Das ist auch eine Idee. Danke. LG Christian
❤❤❤❤❤
;-) Bist wohl unserem Pfefferpotthast Fest verfallen. 👍
Frickelfritze ich liebe es 😉
👌
Ay Turk29 freut mich 😊
😍👍
DarkNationHD 👍
Ich komme ja auch aus dem pott
mrcool cool willkommen im Club 😉
Leider nicht zum ausdrucken - schade / tolles Rezept 👍🍽🍺
Das kam erst später. Danke. LG Christian
Hör ma,mach ma lucki lucki,hier ham wa nich nur Currywurst inne Kolonien.Kanns ma nach Dortmund,gibbet dat Fest dort,ham da ordentlich Tralafiti.Klein Reisetipp für Leute jenseits der Weißwurstgrenze.
Ramon Kruse lach mich weg 👍
Echtes Ruhrpottessen und er richtet es an als käme es aus einem Sterne Restaurant, die Kinderportionen auf ihren Tellern packt. Also hau den Teller voll und was soll diese einsame Kartoffel da. Man man. Mach voll den Teller was geht und dann kannst von einem echten Dortmunder Pfefferpotthast reden. Natürlich ist das ein Spitzengericht ob nun aus dem Dutchoven oder vom Herd. Es schmeckt immer.
Ich bin ein alter Sack, die essen nicht mehr so viel :-) Das schmeckt wirklich immer. LG Christian
Hi fellow Germans
:-) LG Christian
Schönes Rezept für den DOpf! Bitte zukünftig etwas weniger "alter Schwede", "das riecht, Leute" oder "das ist der Hammer" sagen. Es nervt mit der Zeit. Ansonsten weiter so!
Micha1422 Stimmt....ich war selber total überrascht..😉
Micha1422 das kann man nicht abschalten. Ich finde das stört überhaupt nicht. Christian genießt einfach das Gericht und zeigt so seine Begeisterung :)
Weiter so
Lg
Du hast aber das teuerste Fleisch genommen.. Alter Schwede
Gut sollte es sein. Das heißt nicht unbedingt teuer. Ich kaufe mein Fleisch auf dem Land in Landmetzgereien ein. Da ist es zum Teil preiswerter als im Supermarkt. Da fehlt halt die Handelskette dazwischen die alle Geld verdienen wollen. LG Christian