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- Опубліковано 17 січ 2017
- Heute gibt es ein uraltes polnisches Gericht. Das kannte man schon um 1500. Bekannt ist es aber auch in der Ukraine, Litauen und Weißrussland.
Es ist einfach und richtig lecker. Schaut es euch an.
Zutaten:
(für 6 Personen)
1 kg Gulasch (Schwein und Rind)
0,5 kg guter durchwachsener Speck
0,5 kg Weißkohl
1 kg Sauerkraut
2 säuerliche Äpfel
1 große Dose Tomaten
10 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
12 Piment Körner
2 Lorbeerblätter
100 g Tomatenmark
4 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Flasche Rotwein (trocken)
0,7 Liter Rinderbrühe
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Majoran (nach Geschmack)
Kümmel (nach Geschmack)
Schweineschmalz zum Anbraten
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Ich führe hier ausschließlich nur Grille, Dutch Oven usw. auf, die ich auch selber nutze.
Dutch Oven von Petromax:
FT3: amzn.to/2lLDygg
FT6: amzn.to/2lLEIYV
FT9: amzn.to/2lLMQZL
FT12: amzn.to/2mv0Aq6
FT18: amzn.to/2lMeEeF
Deckelständer pro-ft: amzn.to/2lLzdJM
Stapelrost aus Gusseisen: amzn.to/2lqeDwc
Feuerpfanne fp40h-t: amzn.to/2mlIppZ
Kastenform k4: amzn.to/2lMncm5
Feuertopftisch ft90: amzn.to/2mlHRQN
Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen: amzn.to/2mlAatX
Untersetzer: amzn.to/2mvilp1
Petromax Atago: amzn.to/2l2IZbK
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Perkomax Kanne (schwarz & weiß): amzn.to/2muWGx9
Emaille- Becker (schwarz & weiß): amzn.to/2lLAgJP - Навчання та стиль
Ich bin gebürtiger Pole und wir machen den Bigos anders. Aber es gibt sehr viele Variationen und das macht es so lecker. Dein Bigos sieht sehr lecker aus. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gerne. Ist einfach und lecker. LG Christian
Habe am Wochenende das Gericht nachgekocht. Sehr lecker und super gelungen. Die Text-Beschreibung ist "einkaufzetteltauglich" und das Video lässt keine Fragen offen.
Das Ergebniswar Top und hat der ganzen Familie und den Gästen geschmeckt. Danke an den Autor!
Super Rezept, muss ich ausprobieren. Danke!
Knuth Badeja Gerne 😊
Lecko Pfanni, da läuft mir schon beim Zuschauen das Wasser im Munde zusammen. Wird bei nächster Gelegenheit nachgekocht. Freue mich schon. Michael aus Witten.
Danke. Viel Spass beim Nachkochen. LG Christian
Hallo Christian . Hab heute das Bigosch im Campingurlaub nachgekocht . Sind mit Freunden über Ostern an der Ostsee .... Hat allen super gut gefallen. 👍🏻Danke für s Rezept
Oh das freut mich sehr. Ganz lieben Dank für dein Feedback. LG Christian
Sieht sehr gut aus.
Wenn ich Feierabend und am Mittag ausgeschlafen habe, poste ich mal mein Bigos Rezept hier drunter.
Warte schon jetzt auf dein nächstes Video.
Jörg Schlüter Cool. Das freut mich 👍
Ein schöner Eintopf, mir gefällt es
Frank St Danke 😊
Da gebe ich dir Recht, die Landfleischerei Volle ist wirklich super :)
Das wollte ich immer schon mal probieren! Danke für das Rezept.
Sehr gerne 😊 LG Christian
Wieder Mal ein super Rezept.Du wirst immer besser.Weiter so👏👏👏
Ups....nun werde ich aber rot. Danke Horst. LG Christian
Schönen guten Abend Christian, haben heute dein Rezept, Dicke Bohnen ganz anders gemacht. War wirklich richtig schmackhaft und anders:) Einfach ein super Rezept, einfach Top!!! Mache weiter so!!! Grüsse aus NRW
Andreas Ritters Vielen Dank für dein Feedback. LG Christian
Glück Auf Christian, Ich kenne Bigosch auch anders, aber deins muss wohl gut schmecken so oft wie du probiert hast...😄.
Werde es auf jeden Fall nachmachen. Schönes Video mach weiter so.....👍
Jörg Es Danke Jörg. Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. Glückauf
Gutes Video hat mir echt gefallen 😊
Weiter so 👌
Danke. Freut mich. LG Christian
Grutholz BBQ :)
Top👍
Danke Sascha. LG Christian
Hi Christian ybei mir war das ein Tee-Ei. Schaut lecker aus, frisches Baguette dazu. Köstlich... Und wir haben 22:54 Uhr
Freut mich das es dir geschmeckt hat. Dankeschön. LG Christian
Ein tolles Rezept, wird morgen im DO nachgekocht :)
Sag mal Bescheid wie es war. LG Christian
Alle waren begeistert, danke für die spitzen Rezeptidee.
Wir haben das Bigosch mit kleinen Änderungen (z.B. Wacholderbeeren anstatt Piment) im 9er DO nachgekocht; in einem zweiten DO dann noch frisches Brot (mit Zwiebel und Speck) gebacken - Klasse!
Kurzschluss. Dss freut mich 😊😋
Ist Shelly in diesem Ragou?
Christian mache morgen nach der schule dein bigosch nach freue mich schon :) LG kilian würde mich freuen wenn du mein Essen was ich vorgeschlagen habe ins Video bringst 😁
Bin mal gespannt wie es dir schmeckt. LG Christian Sorry....es sind sehr viele Wünsche verschiedener Zuschauer, bitte sage mir was dein Wunsch nochmal war. Momentan bin ich eh krank und da gibts keine Videos. Habe aber einen Themenspeicher.
Sehr schöne Variante, sieht super lecker aus, werde ich mal so machen, und smile, wenn ich das hier so lese....frag 100 man(n)....und du hast hast 100 verschiedene Rezepte, so kannte ich das auch noch nicht, wird 100pro nach gekocht ;-)
Vanessa Cool Viel Spaß dabei. LG Christian
Oh mann , wie lecker . Wenn Du mich mal einladen würdest , würd ich kommen . (-:
Alter Schwede! Cooles Rezept! Passt in den Atago auch ein FT12? Danke und Grüße David
davmowl Danke für dein Feedback. Der passt leider nicht. LG Christian
Sieht gut aus ...... ich hätte die Reihenfolge anders gemacht .... dem Geschmack tut das kein Abbruch...... was mir fehlt Christian ist das Glas Wein für den Chief =;O) Daumen hoch !
Unterländer BBQ Lach...stimmt 😉
Mhhhhh Bigosch lecker.👍👍👍
Danke. LG Christian
Kann ja nur geil werden :D
Danke. LG Christian
Moin Christian,
daß Gericht sieht mal wieder Hammer aus und schmeckt sicher auch so.
Das habe ich auch schon des öfteren festgestellt, die Leute verwenden zum Essen Weine, ob Rot-, oder Weißwein, die würden sie im Normalfall NIE trinken, mir hat mal ein Sternekoch gesagt, nehme für Gerichte NUR Weine, die Du auch trinken würdest.
So jetzt mal kurz, zum wieder aufwärmen, bei unserem Nationalgericht "Grünkohl", der schmeckt beim dritten Mal aufwärmen, noch besser, in diesem Sinne mach weiter so.
Gruß Jürgen aus Cuxhaven.
Da hast du Recht. Das sehe ich auch so. Vielen Dank. LG Christian
Damit du es in Zukunft etwas leichter hast.
Die Gewürze (keine Kräuter) , kannst du beim Anbraten bereits dazu geben so kannst du das alles leichter verteilen.
Also ich würde zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gewürze dazu und dann erst mit dem Fleisch beginnen.
LG :)
Mr. Sister Fister Danke für dein Tipp 😊
Christian macht ein Ragout. Was Du beschreibst, ist ein Gulasch. Das ist was anderes. Auch in der Küche steckt der Teufel im Detail. ;-)
de.wikipedia.org/wiki/Ragout#Vergleich_braunes_Ragout_%E2%80%93_Gulasch
kleiner tip am rande! das bigosch erstmal einen tag stehen lassen zum durchziehen und 2 bis 3 mal aufwärmen! dann schmeckt es am besten.
Stimmt, da hast du Recht. LG Christian
Hallo .. Welches Salz verwendest du.. Sieht alles super lecker aus.
Maldon Salz. Nehme kaum noch anderes. Findest du auch in meinen Videobeschreibungen. Zumindest bei den neueren Videos. LG Christian
Ich danke dir.. Werde es mir bestellen und ausprobieren.. Das normale Salz ist manchmal echt zu heftig..
Sag mal Bescheid wie es dir schmeckt. LG Christian
So - wir sind gerade fertig mit essen. Es hat sehr gut geschmeckt:-D Ich habe von allen nur die Hälfte genommen, da ich einen ft6 habe, trotzdem sind meine Frau und ich extrem satt geworden und es ist noch eine große Portion übrig =D>
sieht lecker aus!
HENRIK SELBACH Dankeschön
tolle Rezepte,ich habe leider keinen Dutch Oven,kann man die Rezepte auch in einem normalen Topf auf dem Herd zubereiten?? und noch ne Frage,wer isst das immer alles was du kochst? das sind ja immer recht große Mengen
Petra Monsees Klar geht das. Ich habe eine grosse Familie 😉
haahaa,hab ich mir gedacht,ich gucke seid 2 Stunden deine Videos,dat macht ja süchtich,darfste aber auch nich gucken wenn man hunger hat!!! Aber eeecht tolle Rezepte und kombinatieonen .Ich probiere da mal was,bin gespannt wie´s wird? Aber Hut ab.......das würtzen haste drauf...seh ich schon ohne es zu kochen..
und die Kirchenglocken im Hintergrund sind auch geil, :D,haaahaaaa,
ich geb dann rückmeldung wie das Biergulasch war,das mach ich morgen mal...auf dem Herd!!!!
Ja das interessiert mich sehr wie es dir geschmeckt hat. Ganz lieben Dank für dein Feedback. LG Christian
Ja jedes Dorf nicht aber es gibt viele Rezepte versuche doch am Original zu bleiben dann soll es aufgewärmt werden und ne Flasche Wein na das ist das Rezept für Alki und co ehrlich weil bei mir Essen auch Kinder mit und in Familien sind Kinder bedenke das mal LG Reinhard
Ich halte mich selten an Rezeptvorgaben. Mag ich einfach nicht. Das war jetzt auch kein Essen für Kinder. Da würde ich ungesüßten Traubensaft nehmen. Wünsche schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr. LG Christian
Hallo Christian Dein Rezept ist ganz na dran es gibt so viel Variationen wie es Frauen in Polen gibt unsere polnische Freundin macht zu Schluß noch etwas Zitronenabrieb rein für die Frische sagt Sie(hat die oma schon so gemacht ) Rezept aus dem Kapatenvorland Grüße aus Berlin Kay & Joy
Cool Danke für den Tipp. Werde ich mal ausprobieren. LG zum schönen Berlin. Wird Zeit das ich da mal wieder hinkomme.
mein großvater hat das mal gemacht keiner der verwandten wolle es essen obwohl so die sage meine familei ursprüglich aus der ukranine stammte und mit dem panje wagen nach deutschland eingereit ist der name meiner fammile hat sich in einigen jahrhunderten so muss man sagen verändert. aber mein opa hat mir ein tagebuch hinterlassen nur fü mich auch mit rezepten da ist eine ähnliche form aufgeführt ich finde es toll das du solche sachen aus alter zeit nachmachst weiter so ;)
Ganz lieben Dank. Manchmal sind die alten Sachen auch richtig gut und sollten nicht vergessen werden. LG Christian
Und wieder ein Super Rezept, gefällt mir gut !
Was ich allerdings bis heute noch nicht verstanden habe, warum an ein Essen einen teuren Wein, man schmeckt am Ende nicht ob er billig oder teuer war.
Egal, das sollte auch keine negative Kritik sein, mach weiter wie bisher !
Danke. Alles gut. Für mich muss ein Wein schmecken, dann ist er gut. Die bekommt man schon ab 6 Euro. Wir müssen aber nicht einer Meinung sein, das wäre ja schlimm. Ich selber koche gerne mit den Weinen die ich auch trinke. LG Christian
@@GrutholzBBQ Für mich als Biertrinker schwer zu verstehen, aber ab und zu trinke ich auch gerne mal ein Glas Wein und der sollte schon gut sein und schmecken. ;-)
Ich habe einige Jahren in meinen Leben als Bierbrauer verbracht. Ich liebe Bier. Ein gutes Bier kannt nicht jeder machen, da schon eher einen Wein. Man muß aber auch mal über den Tellerrand schauen :-) Weinleute können auch was :-) Bin aber auch vorbelastet, die Mutter meines Schiegersohnes hat ein Weingut in Deutschland. Ein Teil meiner Familie lebt in Australien und haben dort Weingüter. Grundsätzlich bevorzuge ich aber Bier. Gutes Bier. Kein industriel hergestelltes Bier. LG Christian
@@GrutholzBBQ Jo, das klingt gut. Vielleicht kannst du ja auch mal ein Video über das Bierbrauen machen. Das wäre Klasse.
Moin moin dein bigos sehts gut aus aber ich habe mit Rotwein und Äpfel das nie gemacht ,aber man kann ja rezepte ja verändern wenn es toll schmeckt 👍
Danke. Ausprobieren macht halt Spass. LG Christian
Christian wo hast das komische Bigosch Rezept her also so hat meine Polnische Exfrau nie Bigosch gemacht
Fast jedes Dorf in Polen hat sein eigenes Rezept. LG Christian
Mein Wunsch war Königsberger klopse gute Besserung bigosch war sehr lecker oder ist immer noch😆
Das habe ich auch noch auf meiner Liste...ich denke zum Herbst hin. LG Christian
wird nachgemacht 😆
StifnecK Es lohnt sich .LG Christian
na wenn du selber schon sagst,schmeckt beim 2ten aufkochen besser,glaube würde höchstens n schluck wein ran tun,und dann passend zum kohl wohl lieber weißen
Jeder wie er möchte. LG Christian
👍👍👍🍻😎
Danke :-) LG Christian
Hallo Christian du hast dich verschrieben! Das soll bestimmt heißen 500g Weißkohl. Ansonsten 👍
Sorry....Du hast Recht. LG Christian. Werde ich sofort ändern.
BÄM und wieder ein Geniales Rezept von dir echt Super...wird auf jeden Fall nach geDOpft....Geil..
Danke Rene', das freut mich, sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian
Das mach ich gerne
Für mich wäre beim Rotwein Schluss..
Kann man ja auch ersetzen durch was anderes. LG Christian
Ich war und bin Alkoholiker, jetzt trocken. Die Frage ist, kann ich es auch Essen, ist der Alkohol wirklich ausgekocht?
henry peschke Würde ich nicht essen. Der Alkohol verdampft nicht vollständig. Lieber durch Saft ersetzen. Ich hoffe ich konnte helfen. LG Christian
Saft ist zu süß, Essig hab ich rausbekommen, dank Google, bei rotem, Balsamiko Essig z.B. Und war Super!!!
Du kannst den Wein komplett weglassen.
Schmeckt trotzdem
musste aber ein relativ ungewöhnlich Geschmack sein der aber trotzdem lecker war. Du bist ja garnicht aus dem probieren rausgekommen bei dem umschreiben ;-)
Lars Deister Ich hätte mich hinein setzen können 😊
Die Pilze fehlen!
Jeder so wie er will. LG Christian
Also BigoSCH und so viel Paprika und Wein, das klingt eher nach Ungarn. Bin schon älter, habe in Polen über die Jahre viele verschiedene BigoSe gegesen, der hier ist ziemlich unpolnisch. Auch in den Ländern Ukraine, Litauen und Weißrussland, macht man ihn anders. Trotzdem Guten Apetit. (auf polnisch BIGOS)
Das war meine Interpretation :-) LG Christian
Ab 8:55 Hintergrundgeräusche 😳😳😳😳😳🤔
Schmunzel. Die leben noch. Sind nicht in meinem Topf gelandet :-) LG Christian
grusse aus Polen! das is nicht polnische ,,bigos,, . Wo hast du das gelernt? von Polen ist das nicht.
Ich bin zwar kein Pole aber ich glaube sagen zu können das es nicht DAS eine Bigos gibt ich möcht wetten das fast jede polnische Fam. ihr Rezept hat und jedes wird etwas anders sein, wie bei uns z.B. der Linseneintopf ;-)
Frank St Stimmt 👍
tut mir leid , aber mit Bigos hat das nicht zu tun, deine rezepte sin klasse , aber das kann ich mir nicht anschauen
Jedem seine Meinung. Ich glaube nicht das nur ein Rezept gibt. Jedes Dorf hat sein eigenes. Ich wandel sie auch so ab das sie mir schmecken. Sie müssen keiner Norm entsprechen. LG Christian
Bei aller liebe, aber so einfach ist Bigosch nicht.
warum nicht? LG Christian
Nunja es ist schon aufwendig und nicht gerade für Anfäger einfach ;)
es sieht aber eig ziemlich simpel aus
Nur beim ersten mal ist das etwas schwieriger, beim nächsten mal stellt man fest, dass das eine simple Sache ist ;)
hahahahhahaah was von eine essel ist dass
Was heißt das?