Варим пиво в кастрюле от Люкстайла. Бенелюкс.
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- Варим пиво в кастрюле от Люкстайла. Бенелюкс.
рецепт: (ссылку скопировать в адресную строку) бир.рф/beer_re... , конечно я как всегда не в рецепте, то нету хмеля подходящего, как обычно и дрожжей. Теперь вот еще не преступал к варке очередного Пива, так как жду Хмель Каскад у нас прям это проблема. Приятного просмотра.
Спасибо Алексей за видео! Пиво у каждого пивовара получается разным, как и борщ у каждой хозяйки. Это же не промышленная пивоварня. Главное, чтобы самому нравилось. Удачи вам!
Спасибо взаимно! Все у нас получится главное стремится)))
Душевно! Приятно посмотреть) Насчет ПВК, честно уже не понимаю зачем он. Серьезно раздумывал о покупке, прикидывал кредит. В итоге сейчас куб с увеличителем 57 литров, фальшдно и индукционка алиса с термодатчиком. Кукурузу осахаривал солодом в евробочке для бурбона без проблем. Перегонял на тэне и индукции - не пригорает. Рис на кодзи тоже не пригорает. Теперь осахариваю с термопаузами, благо плита позволяет. Для зерновых еще зернодробилку взять и все. Дистилят по красной схеме доступен и без пвк. Если с рожью - то белая схема, а то пригорит.
Спасибо!
Молодец. Не слушай всяких умников. Продолжай дальше. Жду следующей варки.Спасибо. Я тоже один раз сварил получилось.Пиво для себя👍👍👍
Сппсибо
Привет, Алексей! Смотрю с удовольствием)👍
Благодарю!
Доброго времени суток
Интересно посмотреть
Я тоже варил 2года в ресторанной кастрюле 45 литров ,но началась пондемия все остановилось
Сейчас имею люксталь 8 , увеличитель куба уже при купил , чтобы было 57 литров.
Осталось сделать бункер и доделать автоматику и тоже буду варить Свой пивасик
Ужасно соскучился по домашнему пиву
Успехов вам
Благодарю.
Как хорошо что на авито себе урвал пивоварню Пивоварус 30, хоть и очень старая, но штука крутая, все забил что нужно и погнал, насос есть, грет быстро темпу держит. Цена вопроса 20р )
Отличная цена.
Внимательно посмотрел,лайк поставил.Но я бы довёл на 2-й паузе водой до полной кастрюли,что бы использовать емкость по полной.Смотрите моё видео именно по такой же теме...
Спасибо за совет, но я варю такие объемы исходя из своих бродильных ёмкостей. Ваше видео обязательно посмотрю спасибо.
👍 Молодец. Каждый делает для себя. А попал или нет в стиль, рецепт и т.д.... по барабану.
Благодарю.
Красаучык! Респект из Белоруссии🤘
Спасибо!
2:29 красиво сказал, а то знатоков много развелось :)
Да просто смешно стало, беру рецепты с 55 паузой с уважаемого сайта, рецепты топ 10 по варкам, а меня носом тыкает человек который дегустируют магазинное пиво. Ну опыт с годами приходит)))
Относительно умствований. Мне было бы очень интересно посмотреть на практическое применение "высоких знаний" - в дегустации в слепую. Смогут ли умники отличить одно пиво от другого, если был нарушен какой либо один параметр. Как-то сталкивался с обсуждением дрожжей... что дрожжи были не те, какие надо. Вот и интересно смог бы "специалист" отличить где с какими дрожжами пиво, если в тёмную поставить перед ним 10 пробных бокальчиков (50/50)?
А зачем? ели для вас это так важно вам надо в школу пивоваров, пиво по любому будет разное даже 10 сортов одинаковых, но сваренное разными пивоварами, вы не сможете но или приблизитесь почти к одинаковому, в домашних условиях лично у меня пиво всегда получается разное, дрожжи очень влияют на вкус пива, как и солод, даже как и паузы, ЕЩЕ раз говорю я не когда не гонюсь за СТИЛЯМИ мне это не надо я варю пиво которое мне по душе!!!
Если следующий раз специалисты будут говорить, что не по стилю, то ответь,что как раз крафтовое пиво тем и ценится ,что пивовары экспериментируют и варят вне стиля, создавая своё неповторимое пиво
Спасибо 🤗
Я тоже также обеззараживаю бутылки и пробки складываю в моянезную ведёрко и наливаю туда самогон
Да самый чистый способ.
Я бы так сходу 50-ти литровую кастрюлю не советовал по нескольким причинам. У меня насадочная часть 130 см, при такой высоте колонны с 37-ми литровым баком, при высоте потолка 245 см у меня до него остаётся всего пару см. Это при том, что у меня тэн, на плиту уже не поставить (люкс сталь 8м). В большинстве своём самогонщики используют 65-ти литровые бочки, это где-то 50-52 литра браги, в 37-ми литровую кастрюлю с увелечителем как раз, а вот 50-ти уже не влезет. Для пивоварения тоже такой себе вариант т.к. обычно для сбраживания сусла используются баки 32 литра, в кастрюле на 50 литров сварите 45-47 литров, а это чуть больше чем по половине в 2-х баках. В 37-ми литровой кастрюле с увелечителем я варю 55-56 литров сусла, а это уже почти полных 2 ферментера. Как-то, каждому своё конечно, но 37 + увелечитель по моему мнению практичнее.
Посмотрите более свежее видео на моём канале, спасибо за комментарий.
Молодец, продолжай в том же духе 👍
Спасибо.
Лайк))) А насос прикупи))) это тема)))) возьми помпу магнитную от газели. Старт вольт. Цена качество)))
Спасибо уже месяц назад купил с Алика.
День добрый! Алексей подскажи, фильтруешь только фальшдном, или фальшдно+базука?
Привет этот этап пройден мной, фильтровал только фальш дном.
Не обращай внимание,умников везде хватает. Насос можно сделать из помпы отопителя для газели. Всё бюджетно. Фильтр систему тоже,есть фильтра для обратного клапана.
Спасибо, вчера была варка на 30 литров, насос купил, как же с ним хорошо фильтроваться, видео через месяц примерно.
@@StoXs будем ждать!
@@StoXs
С насосиком да, мороки сразу в разы меньше.
Сэма добавь и будет класс😊
Ёршик🤗😂
Отличное видео! Тоже готовлюсь к варке пива.
Вопрос как избавиться от осадка в бутылке? Или это не избежность?
Привет, естественная карбонизация, осадок не избежен, только газ.
@@StoXs понятно
@@АлександрК-р7щ9е 🤝
@@StoXs ты случайно не с Дальнего Востока, а то по времени ответы совпадают. Я с Сахалина.
@@АлександрК-р7щ9е Привет нет сибирь, точнее Кузбасс, служил в Уссурийске, дальнему востоку привет)))
Под фальш дном много осадка получается или как (каша), что будет если с тэном готовить и держать эти паузы? И интересно мешок если использовать, тэн как себя будет вести
я первый раз готовил с тэном, не чего не пригорело.
молодец
Спасибо.
А я люблю легкое 🍺
Да я тоже больше склоняюсь к лёгкому.
Алексей, подскажите пжл, смотрю ролики по пиву и никак не пойму. Если нет погреба и места в холодильнике. Где сбраживать пиво или не обязательно при низких температурах?
Приветствую Артём, на самом деле если нету места или холодного угла в помещении, то можно просто заморозить полторашики или что по удобнее обложить ими бражную емкость, и за изолировать типа зимней куртки, туда поместить градусник и контролировать температура открыванием и закрыванием импровизированного холодильника.
@@StoXs а дозревание тоже при пониженной температуре?
@@artemmironov83 Ну я делаю оставляю при комнатной, как бутылки надулись можно в холодильник, можно в погреб. Попробуйте для себя выделить место в холодильнике по три бутылочки а три оставить при комнатной, конечно перед употреблением те три которые вы оставили в комнате нужно охладить, ну а после дигустации смотрите будет ли разница во вкусе, это все на ваш вкус. Сильно не заморачивайтесь, ньюансики потом будете испытывать, поверьте своё пиво хоть как вкусное и даже очень.
Кстати Артем следующее видео буду варить на дрожжах Квейк, они бродят на высоких температурах. только дорогие они. И видео выйдет только в конце июня, это все из за дегустации, настоя.
@@StoXs отлично, расскажите пжл в видео, как вам на вкус по сравнению с лагером. Погуглил элевые дрожжи, хорошие отзывы у Belgian ale m41, не них не пробовали сбраживать?
А можно узнать? Где можно приобрести такую кастрюлю?
В любом самогонном магазине, Авито.
Скажи а у тебя в квартире проводка медная или алюминиевая что так смело 3.5 кВт плита жарит ?
Медная, я ещё и чайник на 2 киловатта бывает включаю.
@@StoXs а сколько храниться пиво по времени с момента карбонизации ?какой вообще срок годности ?
@@Momentomore161 Видео есть на канале, смотрите.
Скисание или заражение пива было?
Привет, не разу, бог миловал.
Сегодня поставил на карбанизацию не хватило дикстрозы половина закорбонизировал на меду на следующей неделе будет видно чё получилось
Отлично, на меду потом отпишитесь как получилось.
объясните пожалуйста, что такое "вирпул" на 29:38?
Вирпул это водоворот, делается мешалкой, в моём случае это лопатка, для создания воронки тем самым весь хмель и белок собирается в середине варочного котла, при сливе сусла в бродильную ёмкость практически исключено попадания этой взвеси из Бруха.
Здравствуйте. Ко дну куба не пригарает при нагреве??? А то из-за фальш дна не возможно по дну куба лопаткой шерудить..
Вы краном пользуйтесь, иногогда сброс в тару делайте, и потом опять в затор выливайте, на следующих видео я уже пользуюсь насосом, а вообще Пригара на плите Алина не разу не было.
@@StoXs а каким насосом пользуетесь? Как его установить?
@@SergZaytsev. Вы посмотрите видео на канале там все есть.
@@StoXs ок, спасибо
Подскажите ещё такой момент. Когда проверяем плотность сусла перед брожением в колбе с ареометром , после того как померили плотность, сусло из колбы выливать в раковину, чтобы не заразить затор, или можно продезинфицировать колбу и ареометр и после измерения вылить в бродильную ëмкость???? Тоже самое когда проверяем плотность в конце брожения, чтобы удостовериться, что пиво отбродило???
А где такую лопатку взять для пива?
Я сам сделал, может где-то и продают.
Здравствуйте, какая мощность плиты при варке?
Я уже не помню тут все зависит от вашего вольтажа в сети, примерно от 1100 до 1600, это у всех по разному надо привыкать к своей сети. И какой кип вас устраивает я варю на среднем кипе, меня так устраивает. Многое зависит от плотности сусла если вы укладываетесь в свою плотность с первых минут варки то можно и по меньше сделать если же мало плотности то и мощности добавить.
@@StoXs стесняюсь спросить что такое кип? Это кипение?
@@АндрейВолков-б7р да когда сусло кипитят
Что такое чиллер?
Это змеевик куда подаётся холодная вода для охлаждения сусла.
Без фальш дна,прилипнет на индукции?
Приветствую, не знаю не пробовал, если мешать постоянно думаю нормально будет, кашу если мешать когда варишь она не пригорает.
На индукции, без фальш дна с базукой ничего ни разу не пригорало.
@@ЕвгенийЗаплатин-т9л Привет нет не пригорало.
Добрый день, первый раз варил недавно пиво на люкссталь 7, по рецепту гидромодуль 1/4, но когда к 20 литрам воды засыпал 5 кг солода, то солод практически не скрывался под водой, тк фальшдно стоит высоко. Подскажите, пожалуйста, как быть? Больше воды добавить или ничего страшного, если солод слишком густой, как каша получается?
Привет, конечно делайте не меньше 25, в идеале 28, а промывочной делайте поменьше. У нас под фальш дном 10 литров не забывайте.
То есть, из-за фальшдна гидромодуль 1/5 сделать, но в результате как 1/4 получиться?
Спасибо!
@@Владислав-э3н9ц Я делаю 1 к 4, сейчас купил увеличитель куба, варку уже сделал видео будет позже как пиво будет готово, всем же охота посмотреть с дегустацией, так что позже покажу, делал 8 кг солода 32 затворной, и 10 промывочной, но мне надо было пиво поплотнее, в итоге 13.5 начальная.
Мне тогда на 5 кг солода взять 25-28 воды и 5-7 промывки?
почему после варки плотность не проверил второй раз ?
Привет да проверяю я её да не раз, и до и после, просто этого нет на видео. Спасибо за замечание.
нечего страшного, просто интересно было посмотреть )
@@bloodrage5372 уже не вспомню.
Где такой кранчик купить?
Он с аппаратом шел в комплекте. Если вы имеете ввиду на кубе. А так в сантехнике можно купить нержавейка.
А сколько такой увеличитель стоит и где ?
Привет можете еще варианты поискать их много, была ссылка но она уже не бьётся вот что нашел, уточняйте все с менеджером. delaysam.pro/samogonovarenie/komplektuyushie/dlya-kubov/uvelichitel-25-litrov-na-kub-25-litrov
А с тэном можно пиво варить?
Да, с теном только густые браги дистиллировать не комильфо в самогоноварении.
Да конечно, фальш дно, или бункер, и Алга!!
@@StoXs Да, с фальшдном варю. При нагиеве набираю пару-тройку литровых кружек через кран, и заливаю сверху. Быстрее выравнивается температура. Но лучше, конечно, с насосом.
@@ЕвгенийТретьяков-ь3х насос мне пришёл попробую в следующем видео все показать.
@@StoXs Будем посмотреть!
Да этих учёных не слушай , тебе надо сетчатый бункер, я поначалу мучился с фильтрации как приобрёл этот бункере и сусло стало прозрачное, я то же начинающий пивовар,
Спасибо, всё нормуль!
Как попасть в плотность?
Привет, на Бир. РФ. Зайдите там есть калькулятор. Можно рассчитать.
Сколько метров ушло гофратрубы на чиллер?
5 метров, купил в Леруа, обожженная.
@@StoXs
У нас бухты меньше 10 м нет. На рынок надо ехать.
@@ВасилийПечкин-я4б это ещё лучше 10 метров вообще отлично
@@StoXs
У меня кастрюля такая же от люксталь 7м с фальшдном торчать будет. Я хочу на 4 рейки клипсы для кабельной гофры прикрутить,чтобы между витками было расстояние 1см. и заодно жёсткость будет.Прикинул 5 м за глаза.
Я варю на ТЭНе с терморегулятором ua-cam.com/video/ZZSTIsQuWDY/v-deo.html, никакой автоматики не надо.
@@ВасилийПечкин-я4б а рейки из чего?
ССЫЛКА НА РЕЦПТ не рабочая
Без проблем захожу как не зарегистрированный пользователь.
xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kalf/2-1-0-32567
@@StoXs благодарю