Questo è un piatto del shef più dolce e più bravo di tutta la Italia , quando devo cucinare qualcosa per mio marito italiano, e io non sono italiana...allora guardo sempre le ricette di Luca , e mi vengono sempre dei piatti da ristorante. Grazie shef!!! Con te cucinare e un divertimento !❤❤❤
Bravo Luca! Da milanese doc da generazioni, ho iniziato a cucinare ossobuco e risotto fin da bambina. La tua è la ricetta più attinente a quella tradizionale, complimenti! Ma cosa non ho visto su UA-cam....ossibuchi col pomodoro, col pepe, con l'aglio il pepe l'alloro, ma insomma, mi piange il cuore! Grazie Luca!
Buongiorno a Voi. La seguo da un pò e La ringrazio molto, da single, per tutte queste ricettine favolose e gustosissime !!! Ma voglio spendere una parola anche per la Sua grazia e simpatia !!!! Un tocco magico in più !!! Grazie e buon lavoro
Grande ricetta fatta tante volte....lunedì fatto fettuccine e arista graditi da tutti con tanti complimenti alle tue ricette .Grazie Luca per il tuo aiuto sei sempre il migliore
Buonasera Luca. Io sarei un fan di Ugo, ma siccome ho letto che è già apparso in video ed io me lo sono perso, questa volta lascio un commento serio e valido per tutte le sue ricette. Ci sono quattro cose che apprezzo veramente. 1. Gli ingredienti. Li trovo facilmente anche nel supermercato sotto casa. E questo mi stimola a provare. 2. Gli strumenti. Posso fare le sue ricette anche con quello che ho nella mia cucina. E se ce la faccio io, vecchio che vive da solo, ce la possono fare proprio tutti. 3. I gesti. Ho imparato tantissimo su COME fare le cose, osservando i video. È un tutorial fondamentale che permette di migliorare la propria tecnica. 4. La semplicità. Fare una sua ricetta risulta fattibile anche per un "non cuciniere" come me. Aggiungo un punto extra : 5. Pubblicità. Non ho mai visto pubblicizzare un ingrediente. Non sono contrario alla pubblicità ma la sua mancanza mi fanno apparire le ricette più "vere", meno focalizzate a spingere l'uso di un determinato prodotto. Mi rendo conto che lei non è l'unico che segue queste accortezze. Se posso fare un nome, Simone De Vanni, un mito anche lui, senza voler fare nessun confronto o preferenza. Solo per dire che ha me piace il vostro approccio. Penso che, come voi, ce ne siano anche molti altri in rete. Alcuni gli ho visti, altri, magari famosi, non li conosco (colpa mia). Però il vostro esempio, per me è fondamentale. Devo segnalare anche qualcosa di negativo? Mah, direi che mi sono perso Ugo. Un saluto e un ringraziamento.
Bravissimo.. mia nonna, milanese doc, li faceva così, senza soffritto, ma la gremolada solo con prezzemolo e scorza di limone... Serviti col risotto alla milanese sono la fine del mondo 😉
Buongiorno, stavo cercando una ricetta per cucinare gli ossobuco di tacchino e .....ho trovato la tua ricetta, credo posso farla ugualmente.....anzi la farò ,sono sicura verrà buonissima 😜 buona giornata e grazie sempre chef 🤗
Questa ricetta è uno spettacolo, glielo dice un milanese che la ha appena fatta, la gregnolada è buonissima, avevo qualche dubbio ma il retrogusto di limone che rilascia la rende buonissima!
Ricetta favolosa! Mia madre, catanese, preferiva preparare l'osso buco con abbondante salsa di pomodoro e tanta cipolla ma anche così dev'essere spettacolare!
Da milanese ti dico che in casa mia non si è mai usato il burro, aglio si, ma in cottura e non a crudo e solo prezzemolo alla fine. Poi di ricette non ce n'è una sola e questo è il bello della cucina. Ciao, sempre bravo.
Grande Luca! Una bella.ricetta delicata. Mamma mia, che bontà! Spero di trovare l'ossobuco adatto dal mio macellaio(magari gli farò vedere la tua ricetta). La voglio proprio fare!
@@CasaPappagallo Ovviamente nulla vieta di farla come più piace, ma i piatti " canonizzati" dovrebbero essere presentati con la ricetta originale, o almeno in caso di modifiche richiamare a livello informativo la ricetta originale.♥
Ma non hai messo la triade, sedano carota e cipolla... Sono obbligatori, gli ossibuchi li fai rosolare a parte e poi li aggiungi alle verdure rosolate, li fai sfumare col vino e continui la cottura col brodo. Comunque sei un grande lo stesso 😉😃
In un primo momento, sull’immagine di copertina, pensavo si trattasse di ossobuco con polenta. Poi ho visto che si tratta di risotto. Ma anche della polenta ci sta bene... vero ?
La gremolata non prevede l'aglio, ma solo prezzemolo tritato finissimo e limone grattuggiato: li cucino da più di 50 anni e li cucinavano mia madre e le mie nonne prima di me!
certe volte per sfumare uso vino marsalato o anche rum pampero classico (non riserva)... danno un contrasto che per certe preparazioni è davvero piacevole, anche se in questo caso non vanno certo bene...
Grandioso!, Finalmente un ossobuco CDC, Come Dio Comanda (e non ACDC, .... di cane). A parte gli scherzi e le volgarità, veramente bravo, molto preciso e come al solito rendi facile quello che potrebbe rappresentare un problema per qualcuno. Un unico piccolo dettaglio: salvia e rosmarino nella gremolada non sono (assolutamente) essenziali, mentre l'aglio se non piace ne mettete uno spicchio, altrimenti a valanga, come la scorza di limone (benissimo tritata al coltello!). BravoBravoBravo!!!!
PROVATO QUELLI DI VITELLONE UNA VOLTA ,PER RISPARMIARE... MA PER CARITÀ NO NO CHE SCHIFO,NON MI SONO PIACIUTI X NULLA !!!! VADO MATTA PER L'OSSOBUCO,MA CAVOLI LO FANNO PAGARE UN OCCHIO 😅!!!!! CHE BONTÀ RAGAZZI PERÒ 🤩🤩 BRAVISSIMO COME SEMPRE
E pure questa ricetta è stata debitamente registrata e programmata. Una doverosa domanda: la deliziosa signorina che le ha portato il risotto, immagino cucinato da lei (aspetto ottimo), è sua figlia?
ho rosmarino e salvia, le ho messe in un vaso più grande con aggiunta di altro terriccio, le tengo fuori casa, le annaffio una volta a settimana ed è già un anno che sono lì rigogliose. Il basilico purtroppo si tiene solo d'estate, col freddo muore. Le altre erbe non saprei
Stavolta ti devo tirare le orecchie! Gli ossibuchi vanno con il soffritto classico e alla fine va aggiunta la gremolada, e vanno serviti obbligatoriamente con il risotto alla milanese
Questo è un piatto del shef più dolce e più bravo di tutta la Italia , quando devo cucinare qualcosa per mio marito italiano, e io non sono italiana...allora guardo sempre le ricette di Luca , e mi vengono sempre dei piatti da ristorante. Grazie shef!!! Con te cucinare e un divertimento !❤❤❤
mi fa davvero piacere!
Bravo Luca! Da milanese doc da generazioni, ho iniziato a cucinare ossobuco e risotto fin da bambina. La tua è la ricetta più attinente a quella tradizionale, complimenti! Ma cosa non ho visto su UA-cam....ossibuchi col pomodoro, col pepe, con l'aglio il pepe l'alloro, ma insomma, mi piange il cuore! Grazie Luca!
😊😊😊😊
E le carote?
Buongiorno a Voi. La seguo da un pò e La ringrazio molto, da single, per tutte queste ricettine favolose e gustosissime !!! Ma voglio spendere una parola anche per la Sua grazia e simpatia !!!! Un tocco magico in più !!! Grazie e buon lavoro
sei gentile!
Grande ricetta fatta tante volte....lunedì fatto fettuccine e arista graditi da tutti con tanti complimenti alle tue ricette .Grazie Luca per il tuo aiuto sei sempre il migliore
😊😊
Buonissimo 😋 adoro questa ricetta anzi tutte le tue ricette 👍 complimenti chef 🙋♀️
grazie!
My favourite Italian chef!
😊😊😊😊
Che roba goduriosa Chef bravissimo ormai i tuoi video sono un appuntamento fisso tutti i giorni complimenti a domani
😊😊😊
Ossobuco da favola 😋😋😋
...e complimenti anche alla signora per il risotto !👍👍👍
😊😊
Complimenti Chef!!!!
Fantastico L' Assaggio!
😊😊
Chef sei grande !!!!!!!! Grazie !!!!!!!!!👏👏👏❤️👍👍❤️❤️❤️💓
😊😊😊
Buonasera Luca. Io sarei un fan di Ugo, ma siccome ho letto che è già apparso in video ed io me lo sono perso, questa volta lascio un commento serio e valido per tutte le sue ricette. Ci sono quattro cose che apprezzo veramente.
1. Gli ingredienti. Li trovo facilmente anche nel supermercato sotto casa. E questo mi stimola a provare.
2. Gli strumenti. Posso fare le sue ricette anche con quello che ho nella mia cucina. E se ce la faccio io, vecchio che vive da solo, ce la possono fare proprio tutti.
3. I gesti. Ho imparato tantissimo su COME fare le cose, osservando i video. È un tutorial fondamentale che permette di migliorare la propria tecnica.
4. La semplicità. Fare una sua ricetta risulta fattibile anche per un "non cuciniere" come me.
Aggiungo un punto extra :
5. Pubblicità. Non ho mai visto pubblicizzare un ingrediente. Non sono contrario alla pubblicità ma la sua mancanza mi fanno apparire le ricette più "vere", meno focalizzate a spingere l'uso di un determinato prodotto.
Mi rendo conto che lei non è l'unico che segue queste accortezze. Se posso fare un nome, Simone De Vanni, un mito anche lui, senza voler fare nessun confronto o preferenza. Solo per dire che ha me piace il vostro approccio. Penso che, come voi, ce ne siano anche molti altri in rete. Alcuni gli ho visti, altri, magari famosi, non li conosco (colpa mia). Però il vostro esempio, per me è fondamentale.
Devo segnalare anche qualcosa di negativo? Mah, direi che mi sono perso Ugo. Un saluto e un ringraziamento.
... e infatti io e Simone siamo amici!! Ma a parte questo ti ringrazio per questo messaggio perchè sintetizza in modo perfetto il mio approccio!
Spettacolo .Bravo Luca. come la faceva mia madre uguale uguale.la morte di sto piatto é ciucciare l'osso alla fine!
vero!!!
Ho provato oggi, mamma mia che bontà.
Grazie 1000 per la ricetta
mi fa proprio piacere!
Da buon Lucana adoro il risotto giallo 😋 buona idea per domani 👍 grazie Chef 👍
😊
Bravissimo.. mia nonna, milanese doc, li faceva così, senza soffritto, ma la gremolada solo con prezzemolo e scorza di limone... Serviti col risotto alla milanese sono la fine del mondo 😉
👍
Oooooooh, finalmente!
Gremolada a mio avviso solo scorsa di limone e prezzemolo
Grande Maestro ...Top come al solito... troppo buono ossobuco con risotto..
vero!
Grandissimo. Le sto facendo tutte le tue ricette.
Anche io
brava!!!
Molto bella la scenetta 😀👍 bravi. È sempre piacevole seguirti. Veloce pochi preamboli subito al sodo. 👍
😊😊
Grande, pranzo della domenica pronto!!! Grazie!!! 😋😋😋😋😋
👍
Bravo le tue ricette sono spettacolari bravo
grazie!
Ricetta favolosa grazie❤🎉
😊😊
Questa la stavo aspettando, grazie.
😊😊😊😊
PER ESSERE UN TOSCANACCIO IL RISULTATO E' OTTIMO, COMPLIMENTI LUCAS! 👏👏
😊😊
Buongiorno, stavo cercando una ricetta per cucinare gli ossobuco di tacchino e .....ho trovato la tua ricetta, credo posso farla ugualmente.....anzi la farò ,sono sicura verrà buonissima 😜 buona giornata e grazie sempre chef 🤗
👍👍
Questa ricetta è uno spettacolo, glielo dice un milanese che la ha appena fatta, la gregnolada è buonissima, avevo qualche dubbio ma il retrogusto di limone che rilascia la rende buonissima!
Vero!
Gremolada
Questo classico non poteva mancare nel tuo ricettario.
vero!
Ciao carissimo dal tuo assaggio si capisce che è buono devo provarlo
👍👍👍👍👍
Oggi lo provo! Grazie chef sei geande🌹
👍👍
Buongiorno chef 😃💪 mi piace quando dici l’aglio mettetelo solo se vi piace...!!!😜👏
👍👍
Bravo,come sempre!!!👍
😊😊😊
Ricetta favolosa! Mia madre, catanese, preferiva preparare l'osso buco con abbondante salsa di pomodoro e tanta cipolla ma anche così dev'essere spettacolare!
👍
Luca sei veramente bravissimo...
grazie!
Spettacolare! Grande chef!
grazie!
Da milanese ti dico che in casa mia non si è mai usato il burro, aglio si, ma in cottura e non a crudo e solo prezzemolo alla fine. Poi di ricette non ce n'è una sola e questo è il bello della cucina. Ciao, sempre bravo.
Sei il primo milanese che dice di non usare il burro in rosolatura...
@@renatopagnoncelli ah ah , hai ragione 😄
👍
Grande Luca! Una bella.ricetta delicata. Mamma mia, che bontà! Spero di trovare l'ossobuco adatto dal mio macellaio(magari gli farò vedere la tua ricetta). La voglio proprio fare!
👍👍👍
Ogni tanto lo faccio e mi viene molto bene...lo trovo squisito!😋👍
È molto buono anche l'osso buco alla Fiorentina...
👍👍
Una ricetta molto appetitoso 👍👏
si si!
Adoro i tuoi video, ma la gremolada è solo Prezzemolo, scorza di limone grattugiata, e aglio. ♥
uhm ...
@@CasaPappagallo Ovviamente nulla vieta di farla come più piace, ma i piatti " canonizzati" dovrebbero essere presentati con la ricetta originale, o almeno in caso di modifiche richiamare a livello informativo la ricetta originale.♥
@@astartefenicia5407 esatto❤️🌹
Bravissimo..complimenti
grazie!
Top top top grande Chef 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
😊😊😊😊😊😊😊
ti adoro e seguo da tanto! ....il rosmarino nella gremolada non l'ho mai sentito, ma non mi ispira, un abbraccio ;)
non metterlo!
Non ci andrebbe...solo limone grattuggiato e prezzemolo.....ma, de gustibus....
Troppo simpatico e bravo
😊😊😊
Domani tutti a casa Pappagallo per il pranzoooo!!! 🤣🤣🤣
😂
(Chef le consiglio di provare a scogliere il midollo dell’osso buco dentro al risotto. Da impazzire!)
👍👍👍👍👍
Fantástico spettacolo
😊
Luca grande chef veramente grande
😊
Sei un artista 😋
grazie!
Buoni gli ossibuchi, li cucino qualche volta però la mia ricetta è diversa, proverò anche questa, pure più semplice della mia. 😋
👍
Favolosa e apetitosa buona riuscita di un piatto elegante PS ma il Sale non c'è lo metti? 👍👍
certo che si
Li sto cuocendo ora...che profumooooo...mentre assaggiavi mi è venuta l'acquolina 😋😋😋
😊
Sei potentissimo
😊
Grande 👏 👏 👏 👏 👏
grazie!
È un piatto da....?? Re...ottimo piatto cmq va bene anche riso in bianco..ionlo faccio ogni tanto...buonissimo....bravo chef...👍😊😉🥰😘
😊😊
Eccezionale,! Si può usare la pentola a pressione per diminuire i tempi di cottura?
certo che si!
@@CasaPappagallo grazie mille, sempre molto gentile!
Ma non hai messo la triade, sedano carota e cipolla...
Sono obbligatori, gli ossibuchi li fai rosolare a parte e poi li aggiungi alle verdure rosolate, li fai sfumare col vino e continui la cottura col brodo.
Comunque sei un grande lo stesso 😉😃
ok
Ma non è vero..lei fa così.. ma il vero ossobuco non và con il soffritto eh! ..
Mi è venuta fame
😊
In un primo momento, sull’immagine di copertina, pensavo si trattasse di ossobuco con polenta. Poi ho visto che si tratta di risotto.
Ma anche della polenta ci sta bene... vero ?
certo che si!
La gremolada è solo aglio prezzemolo e limone tritati finissimi
Si mettono a fine cottura ma a fuoco acceso, si fa cuocere un minuto tutto insieme
👍
La gremolata non prevede l'aglio, ma solo prezzemolo tritato finissimo e limone grattuggiato: li cucino da più di 50 anni e li cucinavano mia madre e le mie nonne prima di me!
Buongiorno maestro ❤️😋👍
😊😊😊
Gran piatto!😀👍
😊
Che buono... 😋😋😋😋
👍
certe volte per sfumare uso vino marsalato o anche rum pampero classico (non riserva)... danno un contrasto che per certe preparazioni è davvero piacevole, anche se in questo caso non vanno certo bene...
interessante
Ti seguo sempre, sei bravissimo!! A sto giro mi spiace ma hai toppato…..
ok
BUONISSIMO CHEF LUCA
👍👍
È un quadro.... ❤️❤️❤️❤️❤️
😊😊😊
simpaticissimi!
😊
Io son milanese doc.
Noi la gremolada la facevamo solo con limone e prezzemolo...
👍
Grandioso!, Finalmente un ossobuco CDC, Come Dio Comanda (e non ACDC, .... di cane). A parte gli scherzi e le volgarità, veramente bravo, molto preciso e come al solito rendi facile quello che potrebbe rappresentare un problema per qualcuno. Un unico piccolo dettaglio: salvia e rosmarino nella gremolada non sono (assolutamente) essenziali, mentre l'aglio se non piace ne mettete uno spicchio, altrimenti a valanga, come la scorza di limone (benissimo tritata al coltello!). BravoBravoBravo!!!!
😊😊😊😊😊
Oggi a pranzo risotto alla milanese ed ossobuco. Non vedevo l'ora. ......zafferano ed erbe aromatiche di nostra produzione
grande!
Grande chef, come le avevo chiesto! E’ un grande, grazie 😊
😊😊😊😊
Io dopo averli rosolati metto le verdure da soffritto e la gremolada la faccio solo con prezzemolo e aglio, comunque complimenti 🤗
👍
Ciao chef come mai non hai salato gli ossibuchi? Forse perché c'è il brodo già saporito ?🥰
forse non è stato montato, ma ho salato si
Grandissimo, è possibile avere anche la ricetta dei falafel per questa settimana per una cena?
Si ti fa anche il dolce😂👍
scusa ho letto solo ora
@@CasaPappagallo tranquillo e possibile in questa fine settimana?
PROVATO QUELLI DI VITELLONE UNA VOLTA ,PER RISPARMIARE...
MA PER CARITÀ NO NO CHE SCHIFO,NON MI SONO PIACIUTI X NULLA !!!!
VADO MATTA PER L'OSSOBUCO,MA CAVOLI LO FANNO PAGARE UN OCCHIO 😅!!!!!
CHE BONTÀ RAGAZZI PERÒ 🤩🤩 BRAVISSIMO COME SEMPRE
dai no dire che schifo no ....
@@CasaPappagallo 😂😂😂😂
Non mi piacciono proprio 🤣🤣
Un sapore completamente diverso!!!!
@@CasaPappagallo HO ESAGERATO?
FORSE 🤣...
MA PER ME È COME CONFONDERE LA LANA CON LA SETA😂😂😂🤣
@@giadaorsi998 hai esagerato, ma i gusti son gusti, io non amo l'ossobuco di vitello perchè lo trovo quasi insapore
@@CasaPappagallo insapore ?
A me sembra abbia un sapore molto più delicato...
Quelli di vitellone una volta cotti mi prendono un sapore di bollito...😆
L'ossobuco é troppo buono!!!
👍
Al posto dell’alcol cosa posso mettere?
non sfumi e stop (usa il brodo)
Grande Luca. Li sto facendo adesso. Ahimè...con la polenta e nn il risotto. Sarà x la prossima
👍
Bonooooooooo, mmmmmmm😋bravo Luca.
grazie!
👏👏👏
😊😊😊
Sono lombardo e lo adoro
👍
Buonissimo l'ossobuo!
👍
Chef mi scusi se le pongo una domanda da "galera",invece del burro "potrei"usare la margarina?🤔😊se vuole le permetto di arrabbiarsi!🤬😫😭
evidentemente se me lo chiedi è perchè non vuoi usare il burro, quindi si usala pure
Un piatto da 10 lode
👍👍👍
Bbonoooo me piace
😁
Ottimo! Anche se nella gramolada non avrei messo il rosmarino
👍
Sempre a proposito di spacciare cose buonissime ... 🤣
😊😊😊
È tua moglie?? Bella!! 😍
no no, potrebbe essere mia figlia!
E pure questa ricetta è stata debitamente registrata e programmata. Una doverosa domanda: la deliziosa signorina che le ha portato il risotto, immagino cucinato da lei (aspetto ottimo), è sua figlia?
no, è una nostra collaboratrice
looks like risotto di zafferano to me :-)
👍
Una curiosità ma tutte quelle piante di aromi in cucina riescono a sopravvivere? A me durano poco!!!
Durano poco a tutti.
ho rosmarino e salvia, le ho messe in un vaso più grande con aggiunta di altro terriccio, le tengo fuori casa, le annaffio una volta a settimana ed è già un anno che sono lì rigogliose. Il basilico purtroppo si tiene solo d'estate, col freddo muore. Le altre erbe non saprei
insomma, per quanto ci proviamo non durano un granchè
concordo con chiaretta, su youtube ricette improponibili. unico appunto: non di vitello ma di manzo il tempo è più lungo ma il sapore...
👍
mmm mi viene aquilana in bocca complimenti chef
acquolina :).
😁
Un signor piatto...
😊
Eh sì, è un super piatto.
😊😊
LA MIA NONNA DICEVA: QUANDO LA CARNE SI STACCA PRATICAMENTE DA SOLA DALL'OSSO, ALLORA È COTTO E BUONISSIMO DA MANGIARE💖💖💖💖💖💖💖
😊
Stavolta ti devo tirare le orecchie! Gli ossibuchi vanno con il soffritto classico e alla fine va aggiunta la gremolada, e vanno serviti obbligatoriamente con il risotto alla milanese
👍
Lo sto facendo adesso🎆
👍
E le acciughe nella gremolada???
no
Yummy !
👍
👏👏👏👏👏👍👍👍👋👋👋👋
😊