PAN CANASTA “panettone gastronomico” ecco come farcirlo….

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Il panettone gastronomico è l’antipasto perfetto delle tavole natalizie e dei buffet di Capodanno, dove viene solitamente preso d’assalto dai commensali, grazie alla sua morbidezza e alle sue gustose farciture. Bello a vedersi e buono a mangiarsi, il panettone gastronomico, servito durante le feste e inserito nel buffet come antipasto, ha sempre un suo perché. L’impasto è quello del pan brioche o pan canasta, mentre la farcitura a strati è di vari gusti. Provate a prepararlo con il pesce, con le salse, con le verdure e con i salumi! Potrete proporlo in diverse varianti, tutte gustose e appetitose, ideali per conquistare i palati dei vostri ospiti. Non è altro che un parente del classico dolce, ma in versione salata, senza canditi e senza uvetta. A ognuno il proprio gusto: cercate di essere vari e fantasiosi con gli accostamenti, nella mia ricetta vi propongo quattro diversi strati. Potete optare anche per una farcitura a base di pesce: alternate una mousse di tonno con olive, capperi e maionese oppure farcite con una mousse di salmone, capperi e rucola. Buonissimo anche nella versione vegetariana. Non vi resta che scoprire le mie farce, seguendo passo passo le mie indicazioni.
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Ingredienti:
ingredienti per il primo strato:
200 g gorgonzola e mascarpone
50 g noci
100 g speck
ingredienti per il secondo strato:
1 avocado
q.b. erba cipollina (fresca)
q.b. zenzero (fresco)
1 lime (succo+scorza)
q.b. sale (pepe a piacere)
150 g salmone affumicato
q.b. valeriana (songino)
ingredienti per il terzo strato:
1 vasetto tartufo (crema, ricotta e tartufo)
100 g mortadella con pistacchi
q.b. rucola (fresca)
ingredienti per il quarto strato:
200 g robiola
q.b. anacardi
1 vasetto carciofini sott’olio
q.b. erba cipollina
ecco come preparare il pan canasta a casa:
1 panettone gastronomico
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