Io faccio la pasta fresca da più di 40 anni ed è sempre una grande soddisfazione poter portare in tavola un prodotto sano e genuino e buonissimo. Grazie Chef per aver fatto questo video, così anche chi non è tanto esperta può fare la pasta fatta in casa
Cara Rita, grazie infinite per questa splendida ed esauriente lezione tecnica sulla pasta all'uomo. Hai perfettamente ragione, il sapore della pasta fatta in casa e unico e carico di ricordi. Io lo ho sempre preparata fin da ragazzina, impastando a mano ma tirando con la macchinetta, perché con il mattarello non lo so fare, mi rimane sempre grossa di spessore. Però spero tanto che i tuoi insegnamenti possano essere utili a chi possiede una buona manualità . Ma sarebbe bello che tante persone , guardando questo video, sian o stimolate dal desiderio di preparare la pasta di casa, almeno, solo ad impastare. Ci si rilassa e si è molto appagati nel vedere la propria famiglia mangiare di gusto un piatto genuino, frutto del propri o lavoro. Cara Rita, sei proprio una sfoglina insuperabile. La sfoglia che ottieni e sottile , ma IL TUO "SPESSORE " DI CHEF E ELEVATO. . Brava, un caro saluto
Grazie chef . sei grande. io amo fare la pasta fatta in casa ma avevo proprio bisogno della tua lezione per migliorare. adesso andrò sul sicuro. grazie ti abbraccio.
Che brava Rita! La manualita è ottima. È bello che dai valore alle cose che facevano le nostre mamme e nonne. Adesso la nuova generazione non le vuole fare più, perché ha altri interessi. Speriamo che non vadano persi questi valori. Grande, Rita sei una donna a 360 gradi. Un abbraccio!!!! ❤️❤️❤️
Buon giorno cara Rita tutto quello che prepariamo con le nostre mani ci soddisfa e ci gratifica !!!!!! La pasta fatta in casa e veramente l eccellenza della cucina e tu rappresenti la cultura della cucina Grazie sempre x come ti adoperi in una maniera così chiara e professionale ti adoro x la persona che sei prima di tutto e anche x le cose che stai insegnando ti abbraccio ❤💋👍 Buona giornata
cara Rita io arrivo dalla tradizione delle sfogline romagnole ma devo dire che anche tu non scherzi i tuoi consigli tecnici sono ben graditi e utili quando bisogna essere precisi e nelle dosi di farina e nelle uova Grazie chef
Che bella la pasta fresca ricordo che la feci dopo 6 mesi sposata ero giovane allora oggi con i dolori muscolari non è più possibile ho la planetaria e risolvo ma farla a mano come te e tutt'altra cosa brava Rita un abbraccio
Buongiorno cara Rita è buon inizio settimana oggi qui diluvia ed e una giornata giusta x fare questa ti auguro una buona giornata un bacione grande grande da parte mia
Buon pomeriggio chef Rita in questo fine settimana ho fatto due tue ricette il baccala' e i cannelloni grazie perché sono venute entrambi gustosissime, mio figlio mi ha detto non cambiare più la ricetta dei cannelloni.Ancora grazie ciao ciao Pinapavone😘😘😘
Mammamia Rita ,che brava ,rimango incantata guardando la tua lavorazione, fatte,tutte con le tue mani saranno buonissime ,le proverò fare,mi manca solo il mattarello cosi come il tuo dove lo.posso trovare? grazie
Buongiorno Rita grazie per aver spiegato il procedimento manuale in modo cosi dettagliato! Ci proveró subito. Credi sia possibile prepararne un maggiore quantitativo e poi surgelarlo? Grazie infinite e Buona Pasqua!
Buongiorno Rita COMPLIMENTI!!! la vera pasta fatta in casa è questa che hai fatto tu 👍👍👍👍 Hai risvegliato in me la voglia di fare la pasta a mano, ma col passare degli anni la forza delle braccia è diminuita e sono costretta a lasciare il mattarello e usare la macchinetta. Ovviamente il risultato visivo è uguale ma il gusto cambia. Sei incomparabile per la chiarezza nelle tue spiegazioni. Grazie infinite. Un forte abbraccio Giuseppina.
Buonasera signora rita, ottimo video molto esaustivo e anche molto brava. A me piace molto la pasta fatta in casa, pero' le tagliatelle, fettuccine, pappardelle e maltagliati sono le uniche paste fatte in casa che riesco a fare. Voglio farle una richiesta e credo che trovero' molti altri sostenitori, perche' non fa altri video su altre tipologie di pasta fatta in casa come cavatelli, orecchiette e maccheroni cosi' seguendo lei potremmo imparare anche noi? Grazie e a presto, nell'attesa che esaudisca la mia richiesta le auguro buona serata!
Maria Giovanna, ho già fatto orecchiette, strozzapreti, pizzicotti e perfino la mugnaia ( pasta fantasica)...ti consiglio di andare a vedere questi video... Ciao fammi sapere
Grazie Rita per averci mostrato la bellissima tradizione della pasta fatta a mano . Lo sai quanto invidio il tuo ripiano in acciaio , deve essere molto comodo lavorarci sopra vero ? Ma hai un tavolo o è un ripiano ? Grazie
Ciao Rita.. è possibile preparare le pappardelle, o comunque la pasta fatta in casa il giorno prima? Per es, posso prepararle oggi per domani a pranzo? Il risultato è uguale, magari le metto in frigo?
Si puoi farle con un giorno di anticipo! io di solito le faccio asciugare su vassoi forati a temperatura ambiente... si essiccano, e poi le copro con fogli di carta da forno! ciao Daniela a presto e grazie mille
Marisa vai a vedere il mio video del panettone gastronomico... E per le dosi, sotto il video affianco al titolo c'è un triangolino piccolo Clikka li e si apre il box informazioni
Ciao da Cortina. Ho letto da un altra parte è che per pasta fatta in casa all uovo la regola è ogni 100 gr di farina 0 e o 00 1 uovo grande sgusciato di 70 gr. In più si aggiunge 1 cucchiaio di olio. Ti risulta?. Grazie 1000.
Usando.l'uovo di 70 gr con 100 gr di farina, si ottiene un impasto.troppo molle, e la pasta in cottura si spezza. L'impasto deve essere bello sodo per ottenere una pasta eccellente. Quanto. Io non lo metto mai. E solitamente non si aggiunge
Purtroppo per motivi di salute nelle braccia non ho più la forza necessaria per impastare così a lungo ... già dopo nemmeno 5' ho dei fortissimi dolori alle spalle ed alle braccia ☹️ Non posso nemmeno sollevare pesi per più di 2 kg ☹️ Quindi ti chiedo ... è possibile usare la planetaria? ... se sì potresti spiegarmi il procedimento? ... grasssie mille 😘
Si che puoi! È semplicissimo, devi mettere uova e farina insieme e lasciare impastare per 7/8 minuti, poi lasci riposare la pasta e prosegui a stenderla... un caro saluto!
Rita io avevo provato più volte a farle ma sono una frana..la sfoglia mi si appiccica quando vado a stenderla😢😢😢 la farò troppo fresca?? Guardarti mi fa un enorme piacere, mi fai rilassare😍😍
Ciao Rita, ho provato a fare la pasta all'uovo come fai in questo video.250 gr.di farina+250 di farina di semola e cinque uova.Ho fatto molta fatica a impastare a mano,cosa ho sbagliato?grazie se mi rispondi.
La semola assorbe molto di più della farina di grano tenero. Io non ho usato semola. Nel tuo caso, avendo unito semola e farina, avresti dovuto mettere 6 uova.
favolosa proprio brava brava brava che maestria vederti tirare quella pasta buon inizio settimana e grazie grazie
Grazie a te Giuseppe di cuore per la tua costante presenza! Un grande abbraccio
Spiegazione chiara e utilissima! Bello il primo piano sui movimenti delle mani
Grazie mille. Un saluto cordiale
Io faccio la pasta fresca da più di 40 anni ed è sempre una grande soddisfazione poter portare in tavola un prodotto sano e genuino e buonissimo. Grazie Chef per aver fatto questo video, così anche chi non è tanto esperta può fare la pasta fatta in casa
Esatto Francesca.... è una grande soddisfazione! Grazie mille e a presto
Buon inizio settimana grandi chef Rita sei favolosa ricette splendide Ti auguro una buona giornata
Grazie infinite Lina, un abbraccio
Cara Rita, grazie infinite per questa splendida ed esauriente lezione tecnica sulla pasta all'uomo. Hai perfettamente ragione, il sapore della pasta fatta in casa e unico e carico di ricordi. Io lo ho sempre preparata fin da ragazzina, impastando a mano ma tirando con la macchinetta, perché con il mattarello non lo so fare, mi rimane sempre grossa di spessore. Però spero tanto che i tuoi insegnamenti possano essere utili a chi possiede una buona manualità . Ma sarebbe bello che tante persone , guardando questo video, sian o stimolate dal desiderio di preparare la pasta di casa, almeno, solo ad impastare. Ci si rilassa e si è molto appagati nel vedere la propria famiglia mangiare di gusto un piatto genuino, frutto del propri o lavoro. Cara Rita, sei proprio una sfoglina insuperabile. La sfoglia che ottieni e sottile , ma IL TUO "SPESSORE " DI CHEF E ELEVATO. . Brava, un caro saluto
Grazie Adriana sono lusingata dai tuoi complimenti! Mi scrivi frasi davvero uniche! Grazie infinite , un caro abbraccio
Sei molto brava! Grazie mille Rita!!!!!
Grazie Analia
brava, è un piacere ascoltarti.
Grazie. Un caro saluto.
Fantastica!!!!!!!ai le mani d oro!!!!!!!😍😍😍😍😍😍
Buongiorno Chef Rita musica per le nostre orecchie...... pappardelle 10 e lode...bacioni e buon inizio settimana
Grazie mille Grazia! Buona serata!!!
Ģrazie Rita Chef. Questa videoricetta è importante e fondamentale per la cucina.
Davvero lo è ...Grazie!
Hai una manualità straordinaria sei brava in ogni cosa soprattutto a spiegarcelo. Hai la mia più grande ammirazione. Grazie Rita. Baci
Rosario grazie infinite a te che non mi fai mai mancare il tuo sostegno! Un grande abbraccio
Brava Rita complimenti e grazie per le tue ricette e consigli che ci dai
Grazie a te Ada...
Semplicemente perfette!! Grazie Rita e buona giornata♥
Grazie Marisa, un caro saluto
Assoluta ammirazione!!!!
Grazie infinite Diana! Un caro saluto, alla prossima!
Grazie chef . sei grande. io amo fare la pasta fatta in casa ma avevo proprio bisogno della tua lezione per migliorare. adesso andrò sul sicuro. grazie ti abbraccio.
Rita è uno spettacolo vederti lavorare la pasta...unica.
Grazie mille di cuore
Fantastiche grazie💋😍
Grazie a te Anna. Buona Domenica.
É un vero piacere per gli occhi vedreti alle prese con gli impasti.
Figuriamoci assaggiarli.........ed io ne so qualcosa !! Grazie .......di tutto !!!
Grazie a te! Sei stata tra i miei primissimi iscritti, e il tuo ( vostro) appoggio non mi è mai mancato! Sono io a dirti GRAZIE!!!!
Mio Dio che spettacolo!!! 😍
Grazie del complimento Eugenio. Buona giornata.
Che meraviglia bravissima
Grazie mille a te mia cara
Bravo! 💐💐💐
Grazie mille.
Bravissima! Un caro abbraccio
Un abbraccio a te cara Adriana
Sempre ammirata !👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille Giulia. Buona serata.
@@RITACHEF a te cara 💟
Sei bravissima è sempre bello vederti 😍😘
Grazie mille Rosa!
Buone da provare sono indecisa se pappardelle o tagliatelle
Provale entrambe. Grazie Diana
@@RITACHEF ok💖💖
Che meraviglia 😍😍😍
Grazie mille Deborah
CHE PAPPARDELLE....CON LA SFOGLIA STESA A MANO E CON LO SCROCCHIO...GRANDE MAESTRIA!👍👍👍👍👍
Grazie mille!
belle qst pappardelle, è vero sn daccordo
da sicuramente soddisfazioni☺☺☺😊😊😊 portare a tavola le propie manifatture👍👍👍👍👍👍 ✌✌✌
Esatto Fiorenza...Grazie mille e a presto
Video utilissimo!
Grazie mille ❤️
Maestria....d amore per la buona cucina!🤗🤗🤗😚😚😚
Amore si... tantissimo per la cucina...Ciao Ermi grazie mille
Magnifiche😘😘😘😘
Grazie infinite Francesca
Simpaticissima!😃😚
Grazie mille
Buongiorno RITA. Bravissima!
Grazie mille
Grande Rita. Devo andare al lavoro sennò mi sarei messa subito a provare . ..😘 non dubitare che le farò👍
La farai appena avrai tempo....Ciao cara e grazie mille
Brava Rita!!😘
Grazie infinite di cuore Roberta...
Buongiorno Rita, che brava che sei!buona giornata😘
Grazie di cuore Rita! Alla prossima
Che brava Rita! La manualita è ottima. È bello che dai valore alle cose che facevano le nostre mamme e nonne. Adesso la nuova generazione non le vuole fare più, perché ha altri interessi. Speriamo che non vadano persi questi valori. Grande, Rita sei una donna a 360 gradi. Un abbraccio!!!! ❤️❤️❤️
Grazie mille Fabiola! Un grande abbraccio e a presto
Bravissima...💪💪
Maestria eccezionale!
Mi sto commuovendo😀
Si vede che lavora con amore
Grazie mille. Un caro abbraccio e buona serata.
Buon giorno cara Rita tutto quello che prepariamo con le nostre mani ci soddisfa e ci gratifica !!!!!! La pasta fatta in casa e veramente l eccellenza della cucina e tu rappresenti la cultura della cucina Grazie sempre x come ti adoperi in una maniera così chiara e professionale ti adoro x la persona che sei prima di tutto e anche x le cose che stai insegnando ti abbraccio ❤💋👍 Buona giornata
Bella persona che sei
Grazie infinite sono lusingata dal tuo commento....Grazie infinite Vita un grande abbraccio ...
cara Rita io arrivo dalla tradizione delle sfogline romagnole ma devo dire che anche tu non scherzi i tuoi consigli tecnici sono ben graditi e utili quando bisogna essere precisi e nelle dosi di farina e nelle uova Grazie chef
Che bella la pasta fresca ricordo che la feci dopo 6 mesi sposata ero giovane allora oggi con i dolori muscolari non è più possibile ho la planetaria e risolvo ma farla a mano come te e tutt'altra cosa brava Rita un abbraccio
Grazie mille Nancy! Un caro saluto
Brava Rita ricordi dell'infanzia mi sembrava di rivedere la mia mamma quando faceva le tagliatelle e la pasta cantava un abbraccio.
Proprio così Tina! Grazie mille e a presto
La bella persona che sei
Ti ringrazio di cuore!
Buongiorno cara Rita è buon inizio settimana oggi qui diluvia ed e una giornata giusta x fare questa ti auguro una buona giornata un bacione grande grande da parte mia
Contraccambio il bacione Marisa! Grazie mille e a presto
Buon pomeriggio chef Rita in questo fine settimana ho fatto due tue ricette il baccala' e i cannelloni grazie perché sono venute entrambi gustosissime, mio figlio mi ha detto non cambiare più la ricetta dei cannelloni.Ancora grazie ciao ciao Pinapavone😘😘😘
Pina mi fa davvero piacere, ringrazia tuo figlio da parte mia...un caro saluto e alla prossima!
Buongiorno 😘 Rita....!
Ciao cara!
Slt chef rita merci pour ce partage vous être formidable chapeau á toi ?????
Merci bcp à toi...
Buongiorno Rita 😙💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏! !!!
Ciao Grazia! Grazie mille e a presto
È un incanto vedere la tua manualità!
Grazie mille Tiziana! A presto
Ke maestria
Grazie Marisa...
Bella Ricetta ... questa ricetta mi serviva Proprio ieri ...che poi ho optato x le tagliatelle (sempre fatte da me)!
Non è mai tardi no? Le farai la prossima volta! Ciao grazie mille e a presto
@@RITACHEF si infatti le rifarò seguendo i tuoi consigli.....sei bravissima ❤️🍓🍓🥞♥️!!
Ciao Rita come vai coplimenti per dolci buon Natale 👍👍🥰😘🤪
Grazie Paolina, altrettanto. Un abbraccio affettuoso.
Complimenti, si può fare solo con farina di semola ? Mia suocera ci mette anche un po' d'olio , serve ?
Non serve l'olio per questo tipo di pasta.... però puoi usare tutta la semola! Ciao Tamara...
Sei bravissima!! Complimenti! Ma possiamo conservarle in frigo e mangiare il giorno dopo? Grazie
Si certamente. L'importante é che o nidi siano ben larghi e distanziati.
Mammamia Rita ,che brava ,rimango incantata guardando la tua lavorazione, fatte,tutte con le tue mani saranno buonissime ,le proverò fare,mi manca solo il mattarello cosi come il tuo dove lo.posso trovare? grazie
Grazie mille Patrizia, puoi comprarlo nei negozi di casalinghi...Ciao cara a presto
Buongiorno Rita anch'io preparo la pasta fatta in casa però non sono capace a tirarla a mano.👏
Basta esercitarsi piano piano... provaci! Ciao cara e grazie mille
Buongiorno Rita grazie per aver spiegato il procedimento manuale in modo cosi dettagliato! Ci proveró subito. Credi sia possibile prepararne un maggiore quantitativo e poi surgelarlo? Grazie infinite e Buona Pasqua!
Non surgelate la pasta... non è la stessa cosa che consumata fresca! Grazie mille
RITA CHEF CHANNEL Grazie Rita! Seguiró il tul prezioso consiglio...grazie mille!!!!
B. Inizio settimana chef....che dire? Uaoh!!!
Grazie mille a te mia cara Amelia!
Buongiorno Rita
COMPLIMENTI!!! la vera pasta fatta in casa è questa che hai fatto tu 👍👍👍👍
Hai risvegliato in me la voglia di fare la pasta a mano, ma col passare degli anni la forza delle braccia è diminuita e sono costretta a lasciare il mattarello e usare la macchinetta. Ovviamente il risultato visivo è uguale ma il gusto cambia.
Sei incomparabile per la chiarezza nelle tue spiegazioni. Grazie infinite.
Un forte abbraccio
Giuseppina.
Ciao Giuseppina, pazienza, sono sicura che sarà comunque buona la tua pasta! Un carissimo saluto
👍👍👍👍
Grazie Mimmo. Buona serata.
Bravissima Rita! Si possono fare il giorno prima o si asciuga troppo la pasta?
Puoi farle mettendole su vassoi a temperatura ambiente. Si asciugheranno ma non cambia nulla.
👍
Grazie Antonino.
Ciao Rita sei stupenda con le tue mani..complimenti...posso sapere per favore quanti minuti ci vuole per cuocere le pappardelle ☺
Dai 3 ai 5 minuti, in base allo spessore. Grazie Monica e buona giornata.
Buonasera signora rita, ottimo video molto esaustivo e anche molto brava. A me piace molto la pasta fatta in casa, pero' le tagliatelle, fettuccine, pappardelle e maltagliati sono le uniche paste fatte in casa che riesco a fare. Voglio farle una richiesta e credo che trovero' molti altri sostenitori, perche' non fa altri video su altre tipologie di pasta fatta in casa come cavatelli, orecchiette e maccheroni cosi' seguendo lei potremmo imparare anche noi? Grazie e a presto, nell'attesa che esaudisca la mia richiesta le auguro buona serata!
Maria Giovanna, ho già fatto orecchiette, strozzapreti, pizzicotti e perfino la mugnaia ( pasta fantasica)...ti consiglio di andare a vedere questi video... Ciao fammi sapere
Grazie Rita per averci mostrato la bellissima tradizione della pasta fatta a mano . Lo sai quanto invidio il tuo ripiano in acciaio , deve essere molto comodo lavorarci sopra vero ? Ma hai un tavolo o è un ripiano ? Grazie
Bravissima Rita! Complimenti come sempre! 😘😘 passa dal mio canale se ti va, ho pubblicato nuovi video 😋
Ok grazie
Ciao Rita.. è possibile preparare le pappardelle, o comunque la pasta fatta in casa il giorno prima? Per es, posso prepararle oggi per domani a pranzo? Il risultato è uguale, magari le metto in frigo?
Si puoi farle con un giorno di anticipo! io di solito le faccio asciugare su vassoi forati a temperatura ambiente... si essiccano, e poi le copro con fogli di carta da forno! ciao Daniela a presto e grazie mille
@@RITACHEF grazie a te per la disponibilità....
A me la sfoglia non viene bella tonda tu sei bravissima😘
È solo questione di esperienza! Ciao Annamaria e grazie mille
SOS Rita aiutami spiegami le dosi e come fare il panettone gastronomico grazie Marisa e augurissimi
Marisa vai a vedere il mio video del panettone gastronomico...
E per le dosi, sotto il video affianco al titolo c'è un triangolino piccolo Clikka li e si apre il box informazioni
ho provato tesoro...non ce la farò mai.....
Pazienza dai.... Non è la fine del mondo! Ciao Bonaria grazie di cuore
Ciao da Cortina. Ho letto da un altra parte è che per pasta fatta in casa all uovo la regola è ogni 100 gr di farina 0 e o 00 1 uovo grande sgusciato di 70 gr. In più si aggiunge 1 cucchiaio di olio. Ti risulta?. Grazie 1000.
Usando.l'uovo di 70 gr con 100 gr di farina, si ottiene un impasto.troppo molle, e la pasta in cottura si spezza. L'impasto deve essere bello sodo per ottenere una pasta eccellente. Quanto. Io non lo metto mai. E solitamente non si aggiunge
Vorrei essere brava come te
Ma non lo sono
Ci vuole tempo per imparare, e bisogna perseverare....Luisa a forza di farla diventerai molto capace anche tu!
Purtroppo per motivi di salute nelle braccia non ho più la forza necessaria per impastare così a lungo ... già dopo nemmeno 5' ho dei fortissimi dolori alle spalle ed alle braccia ☹️
Non posso nemmeno sollevare pesi per più di 2 kg ☹️
Quindi ti chiedo ... è possibile usare la planetaria? ... se sì potresti spiegarmi il procedimento? ... grasssie mille 😘
Si che puoi! È semplicissimo, devi mettere uova e farina insieme e lasciare impastare per 7/8 minuti, poi lasci riposare la pasta e prosegui a stenderla... un caro saluto!
Rita io avevo provato più volte a farle ma sono una frana..la sfoglia mi si appiccica quando vado a stenderla😢😢😢 la farò troppo fresca?? Guardarti mi fa un enorme piacere, mi fai rilassare😍😍
Prova a rifarla ( magari 2 uova) seguendo i miei movimenti! Non ti arrendere Francesca! Ciao cara e grazie mille
POSSIAMO ANCHE 220 GR
Ciao Rita, ho provato a fare la pasta all'uovo come fai in questo video.250 gr.di farina+250 di farina di semola e cinque uova.Ho fatto molta fatica a impastare a mano,cosa ho sbagliato?grazie se mi rispondi.
La semola assorbe molto di più della farina di grano tenero. Io non ho usato semola. Nel tuo caso, avendo unito semola e farina, avresti dovuto mettere 6 uova.
Farina 00 o 0 ?
Farina 0. Buona serata.