Pasta All'uovo per Lasagne ai funghi ricetta lasagne ai funghi con la pasta fresca
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- Опубліковано 25 лип 2024
- Lasagne ai funghi con la pasta fresca
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Pasta All'uovo per Lasagne ai funghi
Ingredienti pasta all'uovo
per 6 porzioni di lasagne
300 gr farina
3 uova
Ingredienti per le Lasagne
500 gr funghi affettati freschi
sale pepe olio aglio
250 gr ricotta
500 ml latte
50 gr farina
Prezzemolo
Formaggio grana grattugiato
La pasta all'uovo, un classico intramontabile della cucina italiana, incarna la perfezione della semplicità e del comfort culinario. Composta solo da farina e uova, questa pasta fresca ha il potere di trasformare ingredienti di base in un piatto sublime e appagante. La sua consistenza morbida e avvolgente, abbracciata da un sapore ricco e genuino, la rende un'autentica delizia per il palato. Nata dalla tradizione culinaria che celebra il connubio tra farina e uova, la pasta all'uovo si presta a innumerevoli interpretazioni, da ravioli a tagliatelle, offrendo un viaggio sensoriale unico attraverso la ricchezza della cucina italiana.
Per fare una lasagna abbondante per 6 persone servono circa 500 gr di pasta o poco meno.
In una scodella o sul tavolo prepara 300 gr di farina normale tipo 0 , aggiungi al centro 3 uova e comincia a mischiare dal centro, e poco alla volta incorpora tutta la farina.
Lavora la pasta con pazienza sul tavolo finché diventerà liscia.
Copri bene la pasta fresca all'uovo a forma di palla per 30 minuti.
Nel frattempo prepara la pentola grande di acqua bollente per cuocere la pasta , una ciotola grande di acqua fredda per raffreddarla e prepara anche gli ingredienti che hai scelto per fare poi le lasagne.
Ora devi formale le lasagne.
taglia in 3-4 pezzi la palla di pasta all'uovo e con l'utilizzo della macchina per la pasta passa ogni pezzo tre volte ripiegandolo ogni volta come un portafoglio.
Al terzo passaggio i pezzi saranno stesi e lisci.
Ora passa una volta sola i vari pezzi nei buchi successivi per assottigliare la pasta.
Ricordati di infarinarli dopo le prime passate.
Devi raggiungere uno spessore di un millimetro, in genere si raggiunge con il penultimo buco che indica gli spessori della macchinetta.
taglia con il coltello le lasagne a fazzoletto della misura della teglia.
Nel frattempo l'acqua bolle quindi cuoci le lasagne a 4 pezzi la volta per un minuto e dopo le passi nell'acqua fredda .
Appena scolati messi nell'acqua fredda ricorda di muoverli con le mani per eventualmente stenderli un poco nell' acqua.
Quando finisci di cuocere tutte le lasagne scolale con lo scolapasta e le rimetti nella ciotola, 2 giri di olio e mischia con le mani, e non avrai bisogno di distenderle su panni in giro per la cucina.
Prepara la farcitura della lasagna.
in una pentola metti due cucchiai di olio d'oliva e uno spicchietto di aglio, fai rosolare, aggiungi i funghi, e fai rosolare a fuoco forte per 10 minuti, aggiungi sale pepe e prezzemolo ai funghi ormai trifolati.
Miscela i 50 gr di farina con il latte freddo e aggiungilo ai funghi, porta ad ebollizione mischiando, fino a quando il latte bollirà creando una salsa densa, togli dal fornello, aggiungi la ricotta.
mischia. prepara anche 200 grammi di formaggio grana grattugiato.
Ora partendo con la salsa forma stati alternati, in una teglia, di salsa, pasta e formaggio, utilizzando tutta la salsa che hai a disposizione.
L' ultimo strato più abbondante di salsa e di formaggio.
In forno a 180°c per 30 minuti.
La tua lasagna fatta con la pasta fresca all'uovo è pronta, qualcosa di speciale, tutto fatto in casa.
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S. O. S. Rapanello.. Dove posso trovare i sacchetti per la cottura in forno????? Attendo tue notizie, grazie mille...
@@andreafaccani5701 nei grossi supermercati oppure su Amazon guarda la mia lista
Buonissimee ,complimenti, sempre bravo.. com
❤😮
Vederti impastare mi fa venire in mente mio papà che però non lo faceva con la tua delicatezza. Adorava impastare tagliatelle, pappardelle, lasagne, ravioli, tortellini o pansoti, ma per la pasta ripiena lavorava con la mamma. Che ricordi!!❤
Caro Gabriele per me sei il N°1 dei cuochi. Non solo ricette ma anche una bella è preziosa scuola. GRAZIE. Ciao anche a Beatrice
Sei sempre fonte di suggerimenti utilissimi. Grazie.
Bravissimo Gabriele !!! Una ricetta base sempre utile !!! Complimenti e grazie !!!
I tuoi consigli sono insuperabili !!😊
Bellissima ricetta, complimenti Gabriele e grazie !!!
Mamma mia sento il profumo e " sgoloso"......penso che la farò a natale. Grazie mille fantastico chef.....❤❤❤
100 like perché mai nessuno insegna quei trucchi che salvano la vita in cucina..😊..mai più canovacci stesi!!!...E voglio pure provare a utilizzare nei giorni successivi la pasta cotta rimasta. Toopp!.. Grazie infinite!!!.....PS..nelle colline di Reggio Emilia è dàt na mosa!...
Grazie Gabriele, spieghi sempre molto bene, non si può sbagliare. Grande!
Ricetta strepitosa 😋 Grazie Gabriele!
Complimenti Gabriele...applausi!😋👏
Sei simpaticissimo e bravissimo nelle spiegazioni 👏
Sei troppo simpatico, i tuoi consigli sono favolosi. Ti guardo sempre
Siete un portento 😄da lei sto imparando tanti trucchetti che mi rendono tutto più piacevole e di facile esecuzione!!!!Grazie per tutti i consigli 👏👏👏
A parte che sei bravissimo con la tua simpatia ci coinvolgi e ci fai venire la voglia di fare anche se non ne abbiamo voglia. Grazie.
Grazie per tutti i bei consigli
Sei bravissimo, sei unico, sei bravissimo anche come le spieghi, grazie mille x i suggerimenti e consigli 💯😘
Sei sempre più bravissimo e genuino a me piacciono tutte grazie
Ottima ricetta come sempre, grazie
Bontà unica l'ho fatta con i carciofi veramente buonissima come tutte le tue ricette.Bravissimo 👏👏👏
Ciao Gabriele, che spettacolo di lasagna che hai fatto, la farò sicuramente , grazie 😘👋❤️
Sei la fine del mondo nella tua semplicità ,caro rapanello😘
Bravissimo, ottime lasagne, come sempre prepari delle meraviglie.Grazie Gabriele, . .buon lavoro e serene giornate. ,cogliamo l'occasione per augurarvi Buon Natale serenissimo.👏👏😊🤗😘Mary ed Alvaro.
Bravo Chef! Domani la faccio, funghi misti cucinati con lo scalogno, besciamella, speck sottile e grana.😉🤩❤
ricetta favolosa sei fantastico Gabriele sempre bravissimo ❤
Questa la faccio,troppo buona ,grazie delle ricette 🤩🤩❤️❤️
Meraviglia chef 😍😋😋😋
Bravissimo e complimenti anche a Beatrice🎉🎉🎉🎉🎉
Ciao Gabriele, le lasagne ai funghi sono troppo buone e l'idea di mescolare funghi, besciamella e ricotta è geniale !!! Complimenti Chef, sta per la ricetta, sia per la tua simpatia !!!
Bellissima questa lasagna! a me piace la pasta all'uovo ma non sapevo farla, grazie per la ricetta e tutti i dettagli!^^
Grazie mille per la ricetta e i tuoi consigli. Io farò i cannelloni 👍😊
Da quando ho scoperto i tuoi video mi è venuta la voglia di cucinare e mi riesce pure! E poi sei troppo simpatico 😊
Tutte le volte che guardo i tuoi video mi viene fame. Mannaggia
Davvero bravo Chef. Non avevo dubbi. Bravo a spiegare che sulla pasta fresca non va la farina ma se non si ha un po di.pratica va benissimo. Bravo bravo. Cosi rendi tutto molto piu semplice. Un saluto anchecs Beatrice, bravissima anche lei a rendere piacevoli e divertenti questi video.
Bravo, sono sempre molto interessanti e simpatici i tuoi video👏👏👏
Bravissimo sei unico❤❤❤
.....ma Gabrieleeee il bordino abbrustolito della pasta al forno è buonissimo 😋😊
Grazie per questa ricetta, semplice ma deliziosa...la farò sicuramente 🎉🎉
La cucina è anche "ricordi"...per cui adoro i vincisgrassi tipici della mia regione le Marche. Grazie Gabriele!!!
Grande👏👏lasagna strepitosa😋😋clase magistrale tutto da copiare e tener in mente è di fare quanto prima😊...gradisco la lasagna con le verdure 😋aspetto quello che tu inventerai🍀🍀🍀
Buongiorno Gabriele, ti seguo sempre sei bravissimo, ogni ricetta che più mi piace la condivido, così ho sempre le tue ricette a portata di mano 😊
Ciao Gabriele dai sempre delle ottime ricette sei sempre bravissimo 👏👏👏
Caro Gabriele, non ti ringrazierò mai abbastanza per le ricette fantastiche, la chiarezza nella loro presentazione e i consigli preziosi che ci dai. Io sono celiaco e mi diverto a modificare le ricette utilizzando farine senza glutine. Queste lasagne sono BUONISSIME, e la besciamella furba una chicca superba. Grazie ancora e complimenti a te e tua moglie per il bel lavoro che fate. Ciao
Bravo Gabriele sei sempre perfetto nella spiegazione 👍👏
GABRIELE SEI BRAVUSSOMO E SIMPATICO GRsxie di tutto
Fenomenale!!!!😋
Sei il migliore del web!!!
Buona idea cuocere la besciamella insieme ai funghi bravo proverò a fare così 😊
Mi piacciono moltissimo queste ricette semplici e gustose.Apprezzo anche lo chef pratico e semplicistico nelle sue esposizioni.
1 - moet
2 - come al solito ricetta super. La mia mamma faceva la pasta fresca per le lasagne così come questa. Bravissimo Rapanello 😋😋😋👋👋👋
Sei un grande genio, grazie di cuore
Bravo Gabriele le tue ricette sono semplici e buonissime mi vengono ottime grazie un abbraccio a te e a Beatrice ✌️👍♥️👏👏👏😄
LA SEMPLICITÀ CON CUI PREPARA I PIATTI FA VENIRE VOGLIA A CHI NON CEL HA DOPPIAMENTE BRAVO 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻☺️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻☺️
Ottima spiegazione. La faro' senz'altro. Grazie
Credo che questa sia la lasagna in assoluto più buona, facilissima anche in versione completamente vegetale!!! Grazie per le tue sempre splendide idee!!!
A Lecce io dico “mena, mè”
Ps mi fai morire 😍🤣
Bravo! Hai detto la grandezza delle uova.Non lo fa quasi nessuno😊
Bravo Gabriele, a me piace sentirti parlare anche non solo di cucina, rende ancora più divertente cucinare. Grazie
Ciso Rapanello con la lasagna ai funghi quanti trucchetti 🎉 sei in genio ❤
Deve essere una bomba 💣!
Grande Gabriele sei uno di noi!
Bravo e simpatico, rendi la cucina semplice e facile devi essere una sagoma, fortunata la moglie.😊
Sei grande Gabriele.👏👏👏
Sei un grande!
Buon pomeriggio Gabriele,io sono stanca di far da mangiare hai miei Barracuda 😂😂 , quasi quasi ,gli faccio mangiare il libro 😂, c'è pasta , 🍝 secondo e dolce 🍰👋👋👍👍❤️
👍😂😂😂👏
mi sembra un ottima idea
Gabriele bellissimo vedeo bravo 🌹❤️💓
Che bontà! Annotati gli ingredienti...tutti tranne i funghi. Ho solo quelli porcini secchi. Rimanderò a prestissimo. Ehhh Gabriele una 🥇 al valore delle povere papille gustative sacrificate per l' assaggio. 😇
Grazie❣️
Ho ricevuto il libro...complimenti è molto riduttivo catalogarlo solo come insieme di ricette è molto di più. Piacevolissimo ed è evidente quanta ricerca, passione e lavoro hai messo per realizzarlo insieme alla tua famiglia. Ancora tanti complimenti a te, a Beatrice e ai tuoi figli che penso abbiano contribuito. E ora ti dedico anche io una bella frase di Leonardo Da Vinci: la semplicità è la suprema sofisticazione.
Non conoscevo questa variante della besciamella,la proverò.
Grazie .
Gabriele caro, grazie per la idea di pranzo domenica.🙏🙏🙏🙏😋😋😋😋
Grazie bravissimo
Ricetta perfetta 😋😋😋
Magnifica! 😋😋😋😋
Parola d'ordine: 'fate come volete ' 😂. E comunque sempre eccezzzzzzzzionale🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Era proprio la ricetta che cercavo ❤❤ i miei bambini adorano le lasagne, volevo provare a farle ma sono una principiante 😂 grande! Grazie mille
Sei forte, quando posso ti seguo, grazie.
Quanto sei bravo e simpatico....
Meraviglioso come sempre. Io l ho fatta in una teglia leggermente più piccola . Meno male altrimenti non mi bastava ls salsa. Però buonissima. Grazieeeeee
Bravissimo ❤️🌹💓
Che bontà!!! 😋😋😋😋
Moviti in friulano (muoviti) bella ricetta 😊 grazie Gabriele ❤
Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏👏
Super vive les champignons je rentre des bois et découvre cette recette 😂😂😂😂😂😂 bonne récolte pour la faire .
Merci à bientôt ciao ciao bise.
Gabrieleee…movete…
Oggi sono la prima a farti i complimenti!
Sei Tu il Primo!Complimenti!🌼
Caro Gabriele bella ricetta, ho la nonna papera di mia mamma che non usa più e adesso dopo questo video ci provo....e che lasagna😋😋😋bellissima❤❤❤ ciaoo mangia mangia...😂😂😂
Bravissimo con te ho imparato a fare la pasta.Tanti salutti dalla rep. Ceca.
Sei bravissimo
Fantastica ricetta!!!!!!!😊e cmque Gabriele sei trooooooppo forte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😂😂😂😂😂😂😂😂
Buonissima Gabriele, a me piace in tutti i modi la lasagna😂😂😂
"Desciularsi" erano anni che non sentivo questa parola!! Apprezzo tantissimo le sue ricette, la sua besciamella furba è entrata nella mia top ten delle ricette!!
Grande
Buonissima ❤
Bravissimo, bravissimo 💝💝💝
Sei una favola bravissimo
Zio Rapa anche questa è da fare bravo 👍
Gabriele mi piace che ti fai le domande da solo e ti dai le risposte sei mitico complimenti per le ricette
Buon appetito 😂 Che piatto invitante 😊
Lasagne con verdure mi piacciano molto ho fatto pure con la zucca gialla la tua ricetta buonissima😊
Sei un PORTENTO! Oltre ad essere un bravo cuoco sei anche simpaticissimo, buona giornata un abbraccio grandissimo da nonna Maria Gabriella
È arrivato il Libro, hip hip hip hurrààà!!! 🥰
Il mio primo libro di ricette, dopo quasi 50 anni di matrimonio, ma ho sempre odiato cucinare... fino ad ora... 😉
È bellissimo, ricco di foto e tante altre cose, è da leggere, non da tenere in cucina 🤩
💚 Merci Gabriele 💚
fantatsico
Fantastica..... Forse ce la posso fare😂
Che favola la lasagna mi piace con tutti i condimenti ma quella che preferisco è quella col pesto alla genovese. Buona serata un abbraccio grande grande da nonna Maria Gabriella
un piatto da OSCAR 🏆😊
COMPLIMENTI GABRIELE💚da 0 a 100 tutto HOME MADE🏠compresa la PASTA a mano questo SÌ che è CIBO VERO❤