Обов’язково приготую за вашим рецептом. Готувала начинку морква, часник, петрушка. Думаю, що ваші будуть смачніші. Здоров’я вам і миру в нашій Україні. Привіт із Києва.
Спасибо огромное за рецепт! Давно искала именно его! Моя мама такие синие делала в моём детстве. Я обязательно попробую сделать и потом напишу какой вкус получился.
Дуже сподобався рецепт. За таким рецептом квасили синенькі і моя мама, і моя бабуся. Було дуже смачно..! Бажаю Вам удачі у всіх Ваших починаннях та здоров'я. Хай щастить !!! 🌺💖🌺
ГАЛОЧКА БОГИНЯ ТЕСТА.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ОЧЕНЬ ДОЛГО ЕГО ИСКАЛА.ДЕЛАЛА ЕШЕ МОЯ МАМА НО СЕЙЧАС УЖЕ НЕ СПРОСИШЬ.ОЧЕРЬ ДАЛЬ ЧТО ТЕРЯЕМ РЕЦЕПТЫ.ГАЛОЧКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ♥️♥️👏 ЦЕЛУЮ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУКИ И НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШЕ УЧЕНИЕ.
Квашеные баклажаны... Мама моя добавляла в маринад гвоздику (2-3 бутончика), а зеленью с чесноком начиняла. Запах!!!! А вкус какой!!! Мы их называли "грибочки". У Вас, Галина, отличный рецепт. 👍 🤝 Спасибо Вам.
Вітаю Вас , пані Галино ! Довіряю тільки вашому кулінарному каналу ! Рецепти дієві , смачні страви , а подача матеріалу дуже зрозуміла , професійна , з акцентом на поради , секрети кулінарні і застороги від помилок . Я Вам дуже вдячна за вашу працю і поради , за те , що є Ви і Ваш канал !!!
Хороший рецепт, моя бабушка в середину еще натёртую морковь с зеленью и чесноком ложила. Масло растительное в маринад еще. Благодарю, напомнили, сделаю обязательно. Очень вкусные получаются. Только покрупнее надо брать, в этом блюде и семечки баклажанов восхитительны на вкус получаются.
Мы тоже добавляем чеснок зелень и трем морковь! Рассол такой же а лавр можно в рассол штук5и достаточно! Ароматы трав перчика и чеснока зелень очень вкусно! 🙏🙏😄🙏❗❗🍎❤️
Сделали, сегодня попробовали, очень понравились.Были готовы на 3-и сутки. Всё время стояли при комнатной температуре, через трое суток поставили в холодильник. Обязательно будем готовить такие баклажаны впредь. Большое спасибо за рецепт. Только мы лавровый лист не помещали в каждый баклажан, просто между ними, всего 5-6 штук. Баклажаны варили 7 минут, не развалились, всё нормально
Нравится ваш, Галина, канал . Смело можно готовить сразу ,и просто , и понятно ,без дурацкой музыки и лишних движений ,и красиво ! В первый раз посмотрела баклажаны эти и сразу сделала,неделю назад .Не прокисли ,в помещении в ведре 3 суток стояли .Из комментариев ,, доработала ,, процесс ,в пластиковые 5 лит переложила ,рассол вскипятила ,залила опять и в холодильник . Потом в морозилку положу половину ,тоже из комментов . Вам спасибо и людям ,которые делятся своим опытом !!!!!
С сельдереем - это уже другая история! А по этому рецепту - вкус очень интересный! А сельдерей- очень сильная приправа, перетягивает вкус! Это мое мнение
Моей мамы давно нет.Я сама уже давно бабушка.Рецепт маминых баклажанов утерян.Сама пыталась делать по-разному и всегда получается вкусно.Но вкуса тех,маминых баклажанов,добиться не могла.Но,о чудо!Посмотрела ваш ролик и вспомнила рецепт!Это же они,мои вкусненькие!Спасибо!!!
Спасибо Вам Галина большое за рецепт!!! Очень вкусные баклажаны получились, как грибы! Только лавр положила между рядами и не очень много. Сегодня вторую партию приготовила и побольше. Здоровья Вам и побольше новых видео с отличными рецептами!!!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные баклажаны, я все зделала по вашему рецепту и лавровые листья здесь не перебор все получилось очень вкусно как грибы.
Да с детства любимые нашей семьей синенькие. Только в начинку еще свой горький перец крутили красненький. Очень вкусно. Моченые.в своем соку сбраживаются. Мешками помню варили синеньких с мамой. И все поедали. И гости в восторге. Галина ивановна вы чудо.
Отварить, разрезать, отжать под прессом. Фарш:обжареная морковь, рубленая зелень, сельдерей, укроп, петрушка, болгарский и Чили перец. Расол:на 1л воды 1ст.л соли. Квашеные это Квашеные. Какой уксус? Уксус это маринованные. А это Квашеные, безо всякого уксуса. Залить, под пресс, сутки в тепле. Потом 4 дня в прохладном месте. Никакого лаврового листа и перцев горошком. Этому рецепту много лет, и он прекрасен.
Самый лучший рецепт,иаленький кусочек лаврушки в каждый баклажан-это шедевр,вкус солёных груздей.И без всяких морковок сладких перцев и чили.Это совсем другой рецепт и другой вкус.А насчёт уксуса-реуцепт с морковкой заливается красным винным уксусом.А квашенные именно рецепт этого канала❤❤❤❤❤❤
Спасибо, этот рецепт с Молдовы, поделилась соседка, ещё в 70 году, все так делаю, только закрываю салфеткой, обильного салфетке сыплю горчицу, и, ставлю в подвал, стоят до нового года, горчица от плесени рассола.
согласен .хоть без вести беги от уксусной вульгарщины.и еще достает коптильный креозот .маскирующий порченые колбасы.кур и мясо.не отмоешься от вони и море ядов.
Добавьте морковь тёртую на крупной тёрке в начинку и Вы удивитесь, на сколько вкуснее будет)) У меня ещё бабуля, со времён СССР квасила с морковью, чесноком и зеленью и я всю жизнь уже так квашу, гораздо вкуснее, чем пустые🙂
Все комментарии не читала,но вот наши бабушки делали ещё морковочку мелко шинкованную с петрушкой и укропом,чесноком и все это шло вовнутрь баклажана. Оочень вкусно!!!
Спасибо большое! Пересмотрела море рецептов. Бабушка так готовила, при ее жизни смотрела как она это делает,но , конечно пропорции не помню. Ваш рецепт-то,что нужно!
Спасибо, долго, очень долго искала такой прос ой рецепт, без моркови и тп... Мама раньше делала, но рецепта мне не оставила. Спасибо большое, уже делаю
+Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты столько пересмотрела рецептов,и ни одна хозяйка не пишет сколько можно хранить такие баклажаны. ну вот до февраля до живут в холодильнике?
Это мясо не заменит!Люблю такие синие,но долго не поешь,желудок барахлит.Их можно отварными и отжатыми заморозить,а зимой начинять и квасить,или жареным фаршем начинять и запечь в духовке!
Ну наконец то нашла тот самый рецепт как готовили наши мамы и бабушки,без моркови муж давно просит ,чтоб сделала квашеные баклажаны.Обязательно приготовлю.Спасибо👍👍👍🍆🍆🍆🍽
@@ЕлизаветаЗотова-п5е Какая разница, как выразился человек? Заходите на сайт ради того, чтобы искать подвох, ошибки... Лучше Дом 2 разберите по косточкам.
всё искала рецепт солёных баклажанов, как делала моя мама - этот очень похож, только у мамы были соль и перец с чесноком, без добавок. С детства помню этот обалденный вкус! Спасибо.
Да, действительно рецепт очень старый. Моей мамы нет уже 12 лет, а она всегда делала так синенькие. Эстафету переняла я, делаем так каждый год. Потом их режем кусочками, поливаем чуть раст, маслом и посыпаем лучком. Об'едение, с картошечкой, да под 100 грамм! Никакой красной икры не надо! Всем, кто еще думает, советуем приготовить. А за видео, спасибо, напомнили.😘
Ой ,я сама из ростова и моя мама готовила так баклажаны и соседки наши.Потом складывали в эмалированую кастрюлю и кушали.Это уже осенью,когда они могли в подвале постоять кто-то в банки складывал и зактывл.Сейчас сама хочу на зиму запастись.Привет из Ростова на дону
Много лет делаю по такому же рецепту, только вместо петрушки измельчаю зелёный укроп, смешиваю с чесноком и закладываю внутрь каждого баклажана. Укладываю слоями в кастрюлю, заливаю охлажденным маринадом и ставлю в тёплое место на 2-3 суток (в зависимости от желаемой кислоты баклажанов ) . Затем раскладываю по однолитровым стерилизованным банкам и стерилизую от момента закипания 10 минут, закатываю.
@@КлиентТонкий , когда разложите баклажаны по банкам, рассол в котором находились баклажаны, надо прокипятить и горячим долить в каждую банку , после чего поставиль стерилизовать.
Очень вкусные получаются баклажаны. Я тоже по такому рецепту делаю много лет. Лаврушку не ложить (или класть?🤣)! А вместо петрушки очень подходят листья сельдерея, но это на любителя.
Рецепт хороший. Я делаю кармашек в баклажан,начинка не выпадает) а формируют морковью с перцем,или капустой белокочанной. Безумная вкуснота! Лаврушку добавляю в рассол и не так много,и 2-3 цветочка гвоздики.
Никогда не ложила лавровый лист, после него баклажаны горчат, ложила сельдерей и чеснок, но никогда не заливала маринадом, они сами пускают сок под гнётом, получаются очень вкусные!
Попробовала ваш рецепт. Можно сказать перевела продукт, по рецепту большое количество соли, пришлось вымачивать в воде. Через пару дней узнаю, что получится.
Вероятно вы дважды полож ли соль в таком количестве...и когда варили баклажаны и когда готовили маринад. А ведь она не сказала сколько соли класть при варке, сказала в подсоленой воде. И это её ошибка при подаче рецепта..
@@ВладимирТычинский-ц6х я заморозила и через время, не вытерпела, кусочек отрезала, разморозила и все просто супер, вкус не изменился совсем, сейчас сезон, попробуйте несколько штук, и решите для себя стоит или нет так делать...А я осталась довольна, еще раз спасибо за идею, как раз сегодня готовлю еще одну порцию...Удачи!
Я делаю с чесноком и сельдереем. Кушать можно, но я закатываю на зиму. Баночку на столе кладу на бок и аккуратно синенькие накладываю, рассол кипячу, заливаю в банки стерилизую 5 минут и закатываю. Съедаем до Нового года, очень вкусно.
Маргарита, скажите пожалуйста, а у вас они в комнате стоят после закрутки или в подвале? И нужен ли уксус или масло подсолнечное до закрытия крышки? Не могу найти как на зиму закрыть такие.
Готовлю по этому рецепту много лет,вместо петрушки кладу сельдерей (веточки)Готовые уквашенные баклажаны смело фасуйте по 2-3 штуки в пищевую пленку-на раз покушать и отправляйте в морозилку.И еще пробовала стерилизовать и уже 3 года так делаю.Стерилизовать ставить только в теплую воду доводя до кипения и минут 15 после закипания,литровые банки.Заливала баклажаны кипящим рассолом, железными стерильными крышками.При стерилизации рассол впитывается-не пугайтесь,это нормально. Храню в подвале,но и угощаю и ни кто из друзей в квартирах не жаловался,что сорвало крышку или сбомбажило.
Людмила Курпа спасибо за что подсказали.В морозилке не пробовала ещё хранить. Поделюсь как я делаю последние 3 года. Всё так-же провариваю, отжимаю. обрезаю 5-ти литровые бутылки. и складываю в неё баклажаны.. середину баклажа в разрезе хорошенько промазываю соль в перемешку с чесноком.. междурядье перекладываю сельдереем. потом заливаю рассолом-соль+лавр. лист+перец горошком. рассол остыл.заливаю баклажаны.. день-два при комнатной температуре..потом в холодильник.. дня через 3-5 пробую по вкусу. если укисли. достаю. обтираю марлечкой баклажаны.. перед этим прогрела растит. масло и дала ему остыть. каждый баклажан обмакиваю хорошенько в масле и в баночку. или 3-х литр. балон. если что доливаю масла в банку. чтобы баклажаны были покрыты.. и закатываю железными прокипячёнными крышками. стоят и в комнате. и в подвале.. 100кг к майским сьедаются. ДОСТАЕШЬ, ЛУЧОК ДОБАВИЛ И ВПЕРЕД.. ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ ПАРУ БАНОЧЕК.
Вы ,Светочка лишний рассол ,которым заливаете баклажаны на уквашивание,не выливайте.За неделю (пока квасятся баклажаны) с соленой водой ни чего не произойдет.
Весь сезон перед войной готовила, принесла на работу , так ещё и начальнице готовила 😊, это очень вкусно , с маслом уксусом и лучком это вообще грибы , это оооочень вкусно, пошла опять нотовить 👍👍👍👍👍👍👍👍всем советую
Проверять готовность свареных синих нужно обычной спичкой стороной без серы если протыкается значит готовы а после заквашивания их нужно слегка обжарить на растительном масле в стерильную банку и закатать без рассола
Баклажаны в рассоле под гнетом - это очень вкусно. И полезно, в частности тем, что там в результате брожения образуется естетвенная молочная кислота (она же и заменяет уксус). В данном рецепте нравится, что готовим по принципу "Чеснока не жалеть!", - оно и правда - вкусно, когда по всей длине баклажана чесноком толченым щедро намазать. Но что бы изменила я. 1) варила бы минут 4-5, не дольше; 2) лаврушку не люблю, поэтому не клала бы её совсем; 3) вместо черного перца - красный или зеленый горький стручковый измельченный (просто люблю его, а черный молотый - нет); 4) к букету зелени добавила бы кинзу или базилик (как вариант - то и другое). Подавать на стол рекомендую к жареному перцу болгарскому с жареным же луком. Просто путем добавления в эту готовую смесь кусочков квашеных баклажасиков. Получается пикантный салатик, с необычайно вкусной кислинкой, придающей общую гармонию блюду. Приятного аппетита.
Мне кажется, что вы немного бакинка ! Привет из Баку ! У нас демьянку начиняют смесью: чеснок, петрушка, болгарский перец, горький перец по вкусу . Этой же смесью можно начинить крупную сливу. Это очень вкусно!
Здравствуйте, Галина! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео! Почерпнула много полезного, всегда есть изюминка, из за которой есть смысл смотреть. Многие Ваши рецепты делала, и всегда они получаются, большое спасибо! Вот с этим рецептом баклажанов немного не поняла: как долго они могут храниться после того как перенесёшь их в погреб или до.прохладное место. Если есть возможность то ответьте. Заранее спасибо
Огромное спасибо за отличный мой любимый дааавнишний рецепт. это мой любимый был рецепт. Еще в молодости я нашла его и делала. а потом потеряла и долго искала. И недавно тока нашла. Спасибо и вам за напоминание. ПРОСТО КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАН - КАК ГРИБОЧКИ
Рецепт замечательный! Только баклажаны варит 7-10 мин нельзя! Они сварятся совсем, это много. И согласна с предыдущим комментарием, конечно на любителя, но в каждый - лавровый лист, это очень много...
Идеальный рецепт, вкус детства, который я так долго искала!!! Без всяких морковок.
Огромное спасибо!!!
Добрый вечер, очень часто смотрю ваши ролики, какая же вы рукодельница и хозяйка, все блюда практически у вас шедевры, восхищаюсь!
Я вот как раз этот рецепт искала, без всяких морковок!
Спасибо большое! Завтра буду делать!
Реально, рецепт идеальный.
Делали и в прошлом году, и в этом!
Обов’язково приготую за вашим рецептом. Готувала начинку морква, часник, петрушка. Думаю, що ваші будуть смачніші. Здоров’я вам і миру в нашій Україні. Привіт із Києва.
Спасибо огромное за рецепт! Давно искала именно его! Моя мама такие синие делала в моём детстве. Я обязательно попробую сделать и потом напишу какой вкус получился.
Дуже сподобався рецепт. За таким рецептом квасили синенькі і моя мама, і моя бабуся.
Було дуже смачно..!
Бажаю Вам удачі у всіх Ваших починаннях та здоров'я.
Хай щастить !!! 🌺💖🌺
ГАЛОЧКА БОГИНЯ ТЕСТА.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ОЧЕНЬ ДОЛГО ЕГО ИСКАЛА.ДЕЛАЛА ЕШЕ МОЯ МАМА НО СЕЙЧАС УЖЕ НЕ СПРОСИШЬ.ОЧЕРЬ ДАЛЬ ЧТО ТЕРЯЕМ РЕЦЕПТЫ.ГАЛОЧКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ♥️♥️👏 ЦЕЛУЮ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУКИ И НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШЕ УЧЕНИЕ.
Единственный канал рецептам которого доверяю с закрытыми глазами 👌
Благодарю Вас ❤️
❤Я ТОЖЕ!!🎉❤ И ПРОВЕРЕНО!! РЕЦЕПТЫ ТУТ. САМЫЕ САМЫЕ. ВКУСНЫЕ!! А ХОЗЯЕЧКА. КАНАЛА,-- ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!❤❤❤❤
У. ❤нашей. Галочки. Самые. Вкусные. Вкусняшки!!!🎉❤❤❤❤
Квашеные баклажаны... Мама моя добавляла в маринад гвоздику (2-3 бутончика), а зеленью с чесноком начиняла. Запах!!!! А вкус какой!!! Мы их называли "грибочки".
У Вас, Галина, отличный рецепт. 👍 🤝 Спасибо Вам.
Самый важный момент это правильно отварить.Не доварил будут жесткие,переварил--- превратятся в кашу.
Это точно
Минут 7-8, не больше. 😂❤
Для меня 7-8 мало, варю 15-20
А я 10 минут!И Отлично.
За 15-20 минут переварились,. Есть можно только ложкой! 😂😂😂😂😂 Но вкусные!
Вітаю Вас , пані Галино ! Довіряю тільки вашому кулінарному каналу ! Рецепти дієві , смачні страви , а подача матеріалу дуже зрозуміла , професійна , з акцентом на поради , секрети кулінарні і застороги від помилок . Я Вам дуже вдячна за вашу працю і поради , за те , що є Ви і Ваш канал !!!
Дякую.👋👋👋
Хороший рецепт, моя бабушка в середину еще натёртую морковь с зеленью и чесноком ложила. Масло растительное в маринад еще. Благодарю, напомнили, сделаю обязательно. Очень вкусные получаются. Только покрупнее надо брать, в этом блюде и семечки баклажанов восхитительны на вкус получаются.
Мы тоже добавляем чеснок зелень и трем морковь! Рассол такой же а лавр можно в рассол штук5и достаточно! Ароматы трав перчика и чеснока зелень очень вкусно! 🙏🙏😄🙏❗❗🍎❤️
С морковью это совсем другой рецепт и вкус совсем ничего общего с этим.
Сделали, сегодня попробовали, очень понравились.Были готовы на 3-и сутки. Всё время стояли при комнатной температуре, через трое суток поставили в холодильник. Обязательно будем готовить такие баклажаны впредь. Большое спасибо за рецепт. Только мы лавровый лист не помещали в каждый баклажан, просто между ними, всего 5-6 штук. Баклажаны варили 7 минут, не развалились, всё нормально
А на зиму как сделать?
Так само, опустіть в погреб
Очень долго искала такой рецепт.Мама делала, только без лаврового листа,он горцит.спасибо большое
Спасибо,
Нравится ваш, Галина, канал . Смело можно готовить сразу ,и просто , и понятно ,без дурацкой музыки и лишних движений ,и красиво ! В первый раз посмотрела баклажаны эти и сразу сделала,неделю назад .Не прокисли ,в помещении в ведре 3 суток стояли .Из комментариев ,, доработала ,, процесс ,в пластиковые 5 лит переложила ,рассол вскипятила ,залила опять и в холодильник . Потом в морозилку положу половину ,тоже из комментов . Вам спасибо и людям ,которые делятся своим опытом !!!!!
Спасибо! Именно этот, утеряный мною рецепт, я искала! Действительно единственный на просторах инета!
Спасибо большое. Это очень вкусно. Сельдерей так и просится к петрушке. Так делала моя мама. Ещё раз спасибо за вкуснейший рецепт.
Я каждый баклажан обворачиваю веткой сельдерея
@@ИринаЦевочкинане было сельдерея,я положила любысток.Вкус похож.
Потрясающий вкус!!! Спасибо автору большое!!! Сделала точно по рецепту, это очень вкусно.
Пожалуйста. Готовьте с удовольствием.
Эжжжжж0зздз
Обожаю вкус лаврового листа,делаю по этому рецепту сегодня и обязательно положу в каждый баклажан.Спасибо,Галина,Вы Чудо.😍👍💐🙏♥️🇰🇿
Замечательный рецепт. Мама так делает и я. Только мы кладем лавровый лист в рассол, потому, что в каждый баклажан - это слишком много.
Lora Wкимс
. Г
Я положила лаврушку по рецепту внутрь - с перчиком и лаарушкой очень тонкий вкус получается!
Зачет
@@skazochnec не горчит?
Спасибо за рецепт, хочу дать совет, баклажаны "любят" сельдерей, попробуйте , не пожалеете. Очень вкусно.
Скажіть, будь ласка, сельдерей корінь чи лисття?
@@МарянаПрокопович-с3ъ лист сельдерея мелко покрошить, перемешать с солью , чесночком и морковкой, залить душистым нерафинированным растительным маслом..
С сельдереем - это уже другая история! А по этому рецепту - вкус очень интересный! А сельдерей- очень сильная приправа, перетягивает вкус! Это мое мнение
Листья
@@skazochnec , а если добавить немного сельдерея? А больше петрушки.
Торік зробили за Вашим рецептом. БОМБА! Поки не доїли все, іншого не хотіли. ДЯКУЄМО
У меня мама так делала,сколько искала рецепт, вот наконец-то нашла.
Спасибо Вам огромное
Моей мамы давно нет.Я сама уже давно бабушка.Рецепт маминых баклажанов утерян.Сама пыталась делать по-разному и всегда получается вкусно.Но вкуса тех,маминых баклажанов,добиться не могла.Но,о чудо!Посмотрела ваш ролик и вспомнила рецепт!Это же они,мои вкусненькие!Спасибо!!!
Спасибо Вам Галина большое за рецепт!!! Очень вкусные баклажаны получились, как грибы! Только лавр положила между рядами и не очень много. Сегодня вторую партию приготовила и побольше. Здоровья Вам и побольше новых видео с отличными рецептами!!!
Какая вкусняшка, спасибо огромнейшее, за такой рецепт, что делитесь от всей души. Я сделаю мне понравился рецепт. А ВАС БЛАГАДАРЮ от всей души.
Поздравляю Вас от всей души.Вы заслуживаете большего.Здоровья и мира желаю.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Как всегда, четко, понятно, детально, прекрасная подача. Спасибо, здоровья и удачи
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные баклажаны, я все зделала по вашему рецепту и лавровые листья здесь не перебор все получилось очень вкусно как грибы.
Будет вкус лаврового листа занлушать весь вкус баклажана.Если вам ноавится,то тогда конечно.
Как всегда,супер рецепт и все лаконично и по делу! Влюбилась в Ваши рецепты и голос. Спасибо!
И Вам огромное спасибо.
Много лет готовлю баклажаны таким способом.Нравится всем.Не ложу только лавровый лист внутрь.
Да с детства любимые нашей семьей синенькие. Только в начинку еще свой горький перец крутили красненький. Очень вкусно. Моченые.в своем соку сбраживаются. Мешками помню варили синеньких с мамой. И все поедали. И гости в восторге. Галина ивановна вы чудо.
Отварить, разрезать, отжать под прессом. Фарш:обжареная морковь, рубленая зелень, сельдерей, укроп, петрушка, болгарский и Чили перец. Расол:на 1л воды 1ст.л соли. Квашеные это Квашеные. Какой уксус? Уксус это маринованные. А это Квашеные, безо всякого уксуса. Залить, под пресс, сутки в тепле. Потом 4 дня в прохладном месте. Никакого лаврового листа и перцев горошком. Этому рецепту много лет, и он прекрасен.
Очень правильно!💞
,
Чеснок забыли.
Молодец, садись, пять.
Не поумничаешь, спать не можешь? Развелось знатоков всего и вся 😝
@@Vanda-kw4ec не всем же дураками, как ты, жить!
Уже 4 порцию делаю баклажаны по вашему рецепту! Очень вкусно! Спасибо огромнейшее за ваш рецепт!
На здоровье.🍦
Делаю каждый год по Вашему рецепту- спасибо большое ❤
@@Выпечкаикулинария-с1щ сколько в погребе хранятся?
@@Выпечкаикулинария-с1щ
Здравствуйте, подскажите можно их закрыть на зиму?
и кинза очень вкусно сочетаться с баклажанами...спасибо за рецепт))
Очередное БРАВО! Всё сделала как по рецепту! Ела и "мычала" от удовольствия! Перчик и лаврушка - браво, то, что надо! Снимаю шляпу в очередной раз!
А соли не много?
Самый лучший рецепт,иаленький кусочек лаврушки в каждый баклажан-это шедевр,вкус солёных груздей.И без всяких морковок сладких перцев и чили.Это совсем другой рецепт и другой вкус.А насчёт уксуса-реуцепт с морковкой заливается красным винным уксусом.А квашенные именно рецепт этого канала❤❤❤❤❤❤
Спасибо, этот рецепт с Молдовы, поделилась соседка, ещё в 70 году, все так делаю, только закрываю салфеткой, обильного салфетке сыплю горчицу, и, ставлю в подвал, стоят до нового года, горчица от плесени рассола.
А горчицу порошок или зерна?
Готовлю уже лет 5 по этому рецепту, спасибо большое😊
То что искала. А то все с уксусом, достали. А это моеи бабушки рецепт!)) спасибо! Они как грибочки соленые .
согласен .хоть без вести беги от уксусной вульгарщины.и еще достает коптильный креозот .маскирующий порченые колбасы.кур и мясо.не отмоешься от вони и море ядов.
galina survilo щщ
Добавьте морковь тёртую на крупной тёрке в начинку и Вы удивитесь, на сколько вкуснее будет)) У меня ещё бабуля, со времён СССР квасила с морковью, чесноком и зеленью и я всю жизнь уже так квашу, гораздо вкуснее, чем пустые🙂
Морковь свежую или жареную?
@@svetlanaosipova763 ,по опыту-с жареной вкуснее.
С морковью - это не то!! Лучше без нее!
Ну, тогда уже и капусту туда, и огурцы, и помидоры - будет сразу салат! И кукурузу с цветной капустой можно.
Люди, которые задолбали морковкой...вы понимаете, что не все ее любят
Все комментарии не читала,но вот наши бабушки делали ещё морковочку мелко шинкованную с петрушкой и укропом,чесноком и все это шло вовнутрь баклажана. Оочень вкусно!!!
Спасибо!КАК всегда ваш рецепт очень хороший.Получилось очень вкусно!
Спасибо большое! Пересмотрела море рецептов. Бабушка так готовила, при ее жизни смотрела как она это делает,но , конечно пропорции не помню. Ваш рецепт-то,что нужно!
В погребе сколько хранятся?
Спасибо, долго, очень долго искала такой прос ой рецепт, без моркови и тп... Мама раньше делала, но рецепта мне не оставила. Спасибо большое, уже делаю
Сделала - это чудо!!! С маслом и луком - просто настоящие грибы!!! Всем советую!!!
Oksana Sergeeva Спасибо, что оценили.
+Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты столько пересмотрела рецептов,и ни одна хозяйка не пишет сколько можно хранить такие баклажаны. ну вот до февраля до живут в холодильнике?
даже дольше!
Классный рецептик. Это даже мясо не надо. Доступно показано и рассказано. Очень вкусно и аппетитно. Спасибо большое за труд., 👍👍😋😄
Это мясо не заменит!Люблю такие синие,но долго не поешь,желудок барахлит.Их можно отварными и отжатыми заморозить,а зимой начинять и квасить,или жареным фаршем начинять и запечь в духовке!
Причем здесь мясо?Абы шото ляпнуть)))
Спасибо за прекрасный рецепт, баклажаны получаются очень
вкусные (я делала), здоровья Вам!!! ❤❤❤❤😊
Мои любимые баклажанчики!Моя свекровь умудрилась их закатывать на зиму.
Стерилизовала в 0.5 лит. баночках .Ммм🫠
Спасибо, попробую обязательно, но лаврушку добавлю в рассол, а так как -то многовато на мой взгляд
Ну наконец то нашла тот самый рецепт как готовили наши мамы и бабушки,без моркови муж давно просит ,чтоб сделала квашеные баклажаны.Обязательно приготовлю.Спасибо👍👍👍🍆🍆🍆🍽
Отличный рецепт.Главное без уксуса. Обязательно повторим. А баклажаны в рассоле это полный комплект витаминов. Будьте здоровы хозяюшка.
Вот что хорошо что без уксуса т е без вреда для желудка Спасибо Вам за труд
Самый вкусный и простой рецепт, спасибо!
Спасибо! Вкусные баклажаны получились, решила приготовить ещё!
Вместо петрушки ложу сельдерей, получается вкуснее.👍🏻
Сельдерей терпеть не могу
очевидно КЛАДЁТЕ. "Ложить" без приставки НЕ употребляется.
@@ЕлизаветаЗотова-п5е Какая разница, как выразился человек? Заходите на сайт ради того, чтобы искать подвох, ошибки... Лучше Дом 2 разберите по косточкам.
Не ложу, а кладу говорят.
@@ОльгаТябина-ч1э вам 5 за знание русского языка 👏👏👍⚘⚘⚘
всё искала рецепт солёных баклажанов, как делала моя мама - этот очень похож, только у мамы были соль и перец с чесноком, без добавок. С детства помню этот обалденный вкус! Спасибо.
Да, действительно рецепт очень старый. Моей мамы нет уже 12 лет, а она всегда делала так синенькие. Эстафету переняла я, делаем так каждый год. Потом их режем кусочками, поливаем чуть раст, маслом и посыпаем лучком. Об'едение, с картошечкой, да под 100 грамм! Никакой красной икры не надо! Всем, кто еще думает, советуем приготовить. А за видео, спасибо, напомнили.😘
добавочка,100 гр чтобы не один раз
Мама делала такие баклажаны в Ростове. Вкусно было. Давно не кушал. Теперь заменяю их квашенными огурцами из Польши
Ой ,я сама из ростова и моя мама готовила так баклажаны и соседки наши.Потом складывали в эмалированую кастрюлю и кушали.Это уже осенью,когда они могли в подвале постоять кто-то в банки складывал и зактывл.Сейчас сама хочу на зиму запастись.Привет из Ростова на дону
Много лет делаю по такому же рецепту, только вместо петрушки измельчаю зелёный укроп, смешиваю с чесноком и закладываю внутрь каждого баклажана. Укладываю слоями в кастрюлю, заливаю охлажденным маринадом и ставлю в тёплое место на 2-3 суток (в зависимости от желаемой кислоты баклажанов ) . Затем раскладываю по однолитровым стерилизованным банкам и стерилизую от момента закипания 10 минут, закатываю.
Подскажите, пожалуйста, а в банки надо рассол этот добавлять?
@@КлиентТонкий , когда разложите баклажаны по банкам, рассол в котором находились баклажаны, надо прокипятить и горячим долить в каждую банку , после чего поставиль стерилизовать.
@@dhbecool4471, спасибо
По идее вместо петрушки сельдерей
Спасибо ,надо так сделать
Очень вкусные баклажаны получились!как грибы!спасибо за Ваши отличные рецепты,все получается ВСЕГДА!!!😘👍
Баклажаны "любят" не петрушку , а листья сельдерея , у них особый , свежий аромат.
Я сделала, очень хорошие,уже две порции,а на тарелку резала и с подс.маслом и уксусом. Очень вкусно!
А уксус то зачем,если они квашеные???
А без уксуса не очень
Очень вкусные получаются баклажаны. Я тоже по такому рецепту делаю много лет. Лаврушку не ложить (или класть?🤣)! А вместо петрушки очень подходят листья сельдерея, но это на любителя.
Я ещё морковь на терочке натертую и обжаренную ложу (сейчас кто то поправит - - кладу), с чесночком, и сельдереем обвязываю
Рецепт хороший. Я делаю кармашек в баклажан,начинка не выпадает) а формируют морковью с перцем,или капустой белокочанной. Безумная вкуснота!
Лаврушку добавляю в рассол и не так много,и 2-3 цветочка гвоздики.
Я начиняю порезанным сладким, острым перцем и чесноком
Делала по вашему рецепту ,получилось очень вкусно!!! Только я без лаврового листа и добавила сельдерей!!! Спасибо за рецепт))
Никогда не ложила лавровый лист, после него баклажаны горчат, ложила сельдерей и чеснок, но никогда не заливала маринадом, они сами пускают сок под гнётом, получаются очень вкусные!
Так завжди робила моя мама.Пам‘ятаю ще з дитинства.Я теж роблю так баклажани.Тільки ви кладете перцю і лаврушки дуже багато,на любителя.
Хороший рецепт, баклажаны очень вкусными получаются! Спасибо!
Спасибо Вам огромное за рецепт красиво нравится спасибо
Попробовала ваш рецепт. Можно сказать перевела продукт, по рецепту большое количество соли, пришлось вымачивать в воде. Через пару дней узнаю, что получится.
Вероятно вы дважды полож ли соль в таком количестве...и когда варили баклажаны и когда готовили маринад. А ведь она не сказала сколько соли класть при варке, сказала в подсоленой воде. И это её ошибка при подаче рецепта..
См.внимательно!Сказала вначале видио: 1 ст.л. на 1 л.нужно отварить баклаж.
Это очень вкусно. Всем советую. Хранятся всю зиму. На вкус как грибочки!
Сейчас сделала. Через неделю посмотрим. Спасибо за легкий доходчивый рецепт
Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю.
Самый простой и вкусный рецепт.
Галина, спасибо.
Приготовила баклажаны по вашему рецепту. Первый раз в жизни. Надеюсь, что будет вкусно. Благодарю.
Давно искал этот рецепт так бабушка делала большое спасибо
Спасибо, я когда то делала, но вместо петрушки добавляла мяту, тоже было вкусно.
Я квашеные баклажаны кладу в морозильную камеру. Зимой то что нужно! 👍😊
спасибо за идею
Когда вытаскиваете с морозилки как они нормально сохранились ?
@@ВладимирТычинский-ц6х я заморозила и через время, не вытерпела, кусочек отрезала, разморозила и все просто супер, вкус не изменился совсем, сейчас сезон, попробуйте несколько штук, и решите для себя стоит или нет так делать...А я осталась довольна, еще раз спасибо за идею, как раз сегодня готовлю еще одну порцию...Удачи!
@@ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х спасибо большое обязательно попробуем очень нравятся баклажаны по записи ,красиво и вкусно наверно
Вот молодец,Танюша,респект.
Я делаю с чесноком и сельдереем. Кушать можно, но я закатываю на зиму. Баночку на столе кладу на бок и аккуратно синенькие накладываю, рассол кипячу, заливаю в банки стерилизую 5 минут и закатываю. Съедаем до Нового года, очень вкусно.
Маргарита, скажите пожалуйста, а у вас они в комнате стоят после закрутки или в подвале? И нужен ли уксус или масло подсолнечное до закрытия крышки?
Не могу найти как на зиму закрыть такие.
а мамс моя еще потом,после того как проквашивались заливала прлкаленным охлажденным подсолнечным маслом и в подвал,стояли до Нового года
Буду делать точно.Спасибо за рецепт
Готовлю по этому рецепту много лет,вместо петрушки кладу сельдерей (веточки)Готовые уквашенные баклажаны смело фасуйте по 2-3 штуки в пищевую пленку-на раз покушать и отправляйте в морозилку.И еще пробовала стерилизовать и уже 3 года так делаю.Стерилизовать ставить только в теплую воду доводя до кипения и минут 15 после закипания,литровые банки.Заливала баклажаны кипящим рассолом, железными стерильными крышками.При стерилизации рассол впитывается-не пугайтесь,это нормально. Храню в подвале,но и угощаю и ни кто из друзей в квартирах не жаловался,что сорвало крышку или сбомбажило.
Людмила, спасибо что поделились опытом.
спасибо ,
Людмила,а если рассола не хватит?Добавить воды с солью?
Людмила Курпа спасибо за что подсказали.В морозилке не пробовала ещё хранить. Поделюсь как я делаю последние 3 года. Всё так-же провариваю, отжимаю. обрезаю 5-ти литровые бутылки. и складываю в неё баклажаны.. середину баклажа в разрезе хорошенько промазываю соль в перемешку с чесноком.. междурядье перекладываю сельдереем. потом заливаю рассолом-соль+лавр. лист+перец горошком. рассол остыл.заливаю баклажаны.. день-два при комнатной температуре..потом в холодильник.. дня через 3-5 пробую по вкусу. если укисли. достаю. обтираю марлечкой баклажаны.. перед этим прогрела растит. масло и дала ему остыть. каждый баклажан обмакиваю хорошенько в масле и в баночку. или 3-х литр. балон. если что доливаю масла в банку. чтобы баклажаны были покрыты.. и закатываю железными прокипячёнными крышками. стоят и в комнате. и в подвале.. 100кг к майским сьедаются. ДОСТАЕШЬ, ЛУЧОК ДОБАВИЛ И ВПЕРЕД.. ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ ПАРУ БАНОЧЕК.
Вы ,Светочка лишний рассол ,которым заливаете баклажаны на уквашивание,не выливайте.За неделю (пока квасятся баклажаны) с соленой водой ни чего не произойдет.
Спасибо большое!Очень вкусно!Буду делать вторую порцию.
Весь сезон перед войной готовила, принесла на работу , так ещё и начальнице готовила 😊, это очень вкусно , с маслом уксусом и лучком это вообще грибы , это оооочень вкусно, пошла опять нотовить 👍👍👍👍👍👍👍👍всем советую
Спасибо за отзыв после приготовления.
Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,в холодильнике с гнетом держать или можно в обычной банке,переложить и хранить?
Дякую! Самий лутчий рецепт
Мама добавляет квашеные баклажаны в корейскую морковь( собственного приготовления). Вкусно!
Приготовила Очень вкусно Кого угощаю все просят рецепт Большое спасибо!!!
Проверять готовность свареных синих нужно обычной спичкой стороной без серы если протыкается значит готовы а после заквашивания их нужно слегка обжарить на растительном масле в стерильную банку и закатать без рассола
Без рассола? Не портятся? Сколько так могут храниться?
Спасибо за рецепт. А можно также, но на зиму? Моя мама делала такие на зиму, но уже не может рассказать.
Баклажаны в рассоле под гнетом - это очень вкусно. И полезно, в частности тем, что там в результате брожения образуется естетвенная молочная кислота (она же и заменяет уксус). В данном рецепте нравится, что готовим по принципу "Чеснока не жалеть!", - оно и правда - вкусно, когда по всей длине баклажана чесноком толченым щедро намазать. Но что бы изменила я. 1) варила бы минут 4-5, не дольше; 2) лаврушку не люблю, поэтому не клала бы её совсем; 3) вместо черного перца - красный или зеленый горький стручковый измельченный (просто люблю его, а черный молотый - нет); 4) к букету зелени добавила бы кинзу или базилик (как вариант - то и другое). Подавать на стол рекомендую к жареному перцу болгарскому с жареным же луком. Просто путем добавления в эту готовую смесь кусочков квашеных баклажасиков. Получается пикантный салатик, с необычайно вкусной кислинкой, придающей общую гармонию блюду. Приятного аппетита.
Мне кажется, что вы немного бакинка ! Привет из Баку ! У нас демьянку начиняют смесью: чеснок, петрушка, болгарский перец, горький перец по вкусу . Этой же смесью можно начинить крупную сливу. Это очень вкусно!
Спасибо отличный рецепт меня все устраивает главное без уксуса
Вкуснятина, так готовила моя бабушка. Спасибо большое за рецепт.
Здравствуйте, Галина! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео! Почерпнула много полезного, всегда есть изюминка, из за которой есть смысл смотреть. Многие Ваши рецепты делала, и всегда они получаются, большое спасибо! Вот с этим рецептом баклажанов немного не поняла: как долго они могут храниться после того как перенесёшь их в погреб или до.прохладное место. Если есть возможность то ответьте. Заранее спасибо
У меня такой же вопрос, сколько будет храниться в погребе?
Самые вкусные баклажаны! Рецептов много пробовали, но Ваши- самые вкусные!
Вот и я в восторге!
Огромное спасибо за отличный мой любимый дааавнишний рецепт. это мой любимый был рецепт. Еще в молодости я нашла его и делала. а потом потеряла и долго искала. И недавно тока нашла. Спасибо и вам за напоминание. ПРОСТО КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАН - КАК ГРИБОЧКИ
АМИНА МУРАДОВА щ
Галіна Іванівна, дякую за класні рецепти. У , Вас, люба страва-це шедевр! 💙💛
Нужно попробовать с листом лавровым внутри. Лист сельдерея, добавленный в меру при квашении, придает особый привкус.
Спасибо за совет, попробую с сельдереем.
Лавровый лист в баклажана, не нужен, нужен сельдерей, и тертая морковь слегка обжаренная на растительном масле.
Большое спасибо, замечательный рецепт!!!
Рецепт замечательный!
Только баклажаны варит 7-10 мин нельзя! Они сварятся совсем, это много.
И согласна с предыдущим комментарием, конечно на любителя, но в каждый - лавровый лист, это очень много...
Вместо петрушки используйте листовой сельдерей,вкус будет изумительный!
@@elene6708 и ещё кинзы👍👍👍
Спасибо большое за рецепт обязательно приготовлю