Спасибо огромное за рецепт! Давно искала именно его! Моя мама такие синие делала в моём детстве. Я обязательно попробую сделать и потом напишу какой вкус получился.
Квашеные баклажаны... Мама моя добавляла в маринад гвоздику (2-3 бутончика), а зеленью с чесноком начиняла. Запах!!!! А вкус какой!!! Мы их называли "грибочки". У Вас, Галина, отличный рецепт. 👍 🤝 Спасибо Вам.
Хороший рецепт, моя бабушка в середину еще натёртую морковь с зеленью и чесноком ложила. Масло растительное в маринад еще. Благодарю, напомнили, сделаю обязательно. Очень вкусные получаются. Только покрупнее надо брать, в этом блюде и семечки баклажанов восхитительны на вкус получаются.
Мы тоже добавляем чеснок зелень и трем морковь! Рассол такой же а лавр можно в рассол штук5и достаточно! Ароматы трав перчика и чеснока зелень очень вкусно! 🙏🙏😄🙏❗❗🍎❤️
Нравится ваш, Галина, канал . Смело можно готовить сразу ,и просто , и понятно ,без дурацкой музыки и лишних движений ,и красиво ! В первый раз посмотрела баклажаны эти и сразу сделала,неделю назад .Не прокисли ,в помещении в ведре 3 суток стояли .Из комментариев ,, доработала ,, процесс ,в пластиковые 5 лит переложила ,рассол вскипятила ,залила опять и в холодильник . Потом в морозилку положу половину ,тоже из комментов . Вам спасибо и людям ,которые делятся своим опытом !!!!!
ГАЛОЧКА БОГИНЯ ТЕСТА.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ОЧЕНЬ ДОЛГО ЕГО ИСКАЛА.ДЕЛАЛА ЕШЕ МОЯ МАМА НО СЕЙЧАС УЖЕ НЕ СПРОСИШЬ.ОЧЕРЬ ДАЛЬ ЧТО ТЕРЯЕМ РЕЦЕПТЫ.ГАЛОЧКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ♥️♥️👏 ЦЕЛУЮ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУКИ И НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШЕ УЧЕНИЕ.
Сделали, сегодня попробовали, очень понравились.Были готовы на 3-и сутки. Всё время стояли при комнатной температуре, через трое суток поставили в холодильник. Обязательно будем готовить такие баклажаны впредь. Большое спасибо за рецепт. Только мы лавровый лист не помещали в каждый баклажан, просто между ними, всего 5-6 штук. Баклажаны варили 7 минут, не развалились, всё нормально
Дуже сподобався рецепт. За таким рецептом квасили синенькі і моя мама, і моя бабуся. Було дуже смачно..! Бажаю Вам удачі у всіх Ваших починаннях та здоров'я. Хай щастить !!! 🌺💖🌺
Моей мамы давно нет.Я сама уже давно бабушка.Рецепт маминых баклажанов утерян.Сама пыталась делать по-разному и всегда получается вкусно.Но вкуса тех,маминых баклажанов,добиться не могла.Но,о чудо!Посмотрела ваш ролик и вспомнила рецепт!Это же они,мои вкусненькие!Спасибо!!!
Обов’язково приготую за вашим рецептом. Готувала начинку морква, часник, петрушка. Думаю, що ваші будуть смачніші. Здоров’я вам і миру в нашій Україні. Привіт із Києва.
Все комментарии не читала,но вот наши бабушки делали ещё морковочку мелко шинкованную с петрушкой и укропом,чесноком и все это шло вовнутрь баклажана. Оочень вкусно!!!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные баклажаны, я все зделала по вашему рецепту и лавровые листья здесь не перебор все получилось очень вкусно как грибы.
Спасибо, этот рецепт с Молдовы, поделилась соседка, ещё в 70 году, все так делаю, только закрываю салфеткой, обильного салфетке сыплю горчицу, и, ставлю в подвал, стоят до нового года, горчица от плесени рассола.
Самый лучший рецепт,иаленький кусочек лаврушки в каждый баклажан-это шедевр,вкус солёных груздей.И без всяких морковок сладких перцев и чили.Это совсем другой рецепт и другой вкус.А насчёт уксуса-реуцепт с морковкой заливается красным винным уксусом.А квашенные именно рецепт этого канала❤❤❤❤❤❤
Да, действительно рецепт очень старый. Моей мамы нет уже 12 лет, а она всегда делала так синенькие. Эстафету переняла я, делаем так каждый год. Потом их режем кусочками, поливаем чуть раст, маслом и посыпаем лучком. Об'едение, с картошечкой, да под 100 грамм! Никакой красной икры не надо! Всем, кто еще думает, советуем приготовить. А за видео, спасибо, напомнили.😘
Вітаю Вас , пані Галино ! Довіряю тільки вашому кулінарному каналу ! Рецепти дієві , смачні страви , а подача матеріалу дуже зрозуміла , професійна , з акцентом на поради , секрети кулінарні і застороги від помилок . Я Вам дуже вдячна за вашу працю і поради , за те , що є Ви і Ваш канал !!!
Спасибо, долго, очень долго искала такой прос ой рецепт, без моркови и тп... Мама раньше делала, но рецепта мне не оставила. Спасибо большое, уже делаю
Да с детства любимые нашей семьей синенькие. Только в начинку еще свой горький перец крутили красненький. Очень вкусно. Моченые.в своем соку сбраживаются. Мешками помню варили синеньких с мамой. И все поедали. И гости в восторге. Галина ивановна вы чудо.
Спасибо Вам Галина большое за рецепт!!! Очень вкусные баклажаны получились, как грибы! Только лавр положила между рядами и не очень много. Сегодня вторую партию приготовила и побольше. Здоровья Вам и побольше новых видео с отличными рецептами!!!
Рецепт хороший. Я делаю кармашек в баклажан,начинка не выпадает) а формируют морковью с перцем,или капустой белокочанной. Безумная вкуснота! Лаврушку добавляю в рассол и не так много,и 2-3 цветочка гвоздики.
С сельдереем - это уже другая история! А по этому рецепту - вкус очень интересный! А сельдерей- очень сильная приправа, перетягивает вкус! Это мое мнение
всё искала рецепт солёных баклажанов, как делала моя мама - этот очень похож, только у мамы были соль и перец с чесноком, без добавок. С детства помню этот обалденный вкус! Спасибо.
Спасибо большое! Пересмотрела море рецептов. Бабушка так готовила, при ее жизни смотрела как она это делает,но , конечно пропорции не помню. Ваш рецепт-то,что нужно!
+Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты столько пересмотрела рецептов,и ни одна хозяйка не пишет сколько можно хранить такие баклажаны. ну вот до февраля до живут в холодильнике?
Добавьте морковь тёртую на крупной тёрке в начинку и Вы удивитесь, на сколько вкуснее будет)) У меня ещё бабуля, со времён СССР квасила с морковью, чесноком и зеленью и я всю жизнь уже так квашу, гораздо вкуснее, чем пустые🙂
Попробовала ваш рецепт. Можно сказать перевела продукт, по рецепту большое количество соли, пришлось вымачивать в воде. Через пару дней узнаю, что получится.
Вероятно вы дважды полож ли соль в таком количестве...и когда варили баклажаны и когда готовили маринад. А ведь она не сказала сколько соли класть при варке, сказала в подсоленой воде. И это её ошибка при подаче рецепта..
Я делаю с чесноком и сельдереем. Кушать можно, но я закатываю на зиму. Баночку на столе кладу на бок и аккуратно синенькие накладываю, рассол кипячу, заливаю в банки стерилизую 5 минут и закатываю. Съедаем до Нового года, очень вкусно.
Маргарита, скажите пожалуйста, а у вас они в комнате стоят после закрутки или в подвале? И нужен ли уксус или масло подсолнечное до закрытия крышки? Не могу найти как на зиму закрыть такие.
Много лет делаю по такому же рецепту, только вместо петрушки измельчаю зелёный укроп, смешиваю с чесноком и закладываю внутрь каждого баклажана. Укладываю слоями в кастрюлю, заливаю охлажденным маринадом и ставлю в тёплое место на 2-3 суток (в зависимости от желаемой кислоты баклажанов ) . Затем раскладываю по однолитровым стерилизованным банкам и стерилизую от момента закипания 10 минут, закатываю.
@@КлиентТонкий , когда разложите баклажаны по банкам, рассол в котором находились баклажаны, надо прокипятить и горячим долить в каждую банку , после чего поставиль стерилизовать.
Ой ,я сама из ростова и моя мама готовила так баклажаны и соседки наши.Потом складывали в эмалированую кастрюлю и кушали.Это уже осенью,когда они могли в подвале постоять кто-то в банки складывал и зактывл.Сейчас сама хочу на зиму запастись.Привет из Ростова на дону
Никогда не ложила лавровый лист, после него баклажаны горчат, ложила сельдерей и чеснок, но никогда не заливала маринадом, они сами пускают сок под гнётом, получаются очень вкусные！
Весь сезон перед войной готовила, принесла на работу , так ещё и начальнице готовила 😊, это очень вкусно , с маслом уксусом и лучком это вообще грибы , это оооочень вкусно, пошла опять нотовить 👍👍👍👍👍👍👍👍всем советую
Отварить, разрезать, отжать под прессом. Фарш:обжареная морковь, рубленая зелень, сельдерей, укроп, петрушка, болгарский и Чили перец. Расол:на 1л воды 1ст.л соли. Квашеные это Квашеные. Какой уксус? Уксус это маринованные. А это Квашеные, безо всякого уксуса. Залить, под пресс, сутки в тепле. Потом 4 дня в прохладном месте. Никакого лаврового листа и перцев горошком. Этому рецепту много лет, и он прекрасен.
Это мясо не заменит!Люблю такие синие,но долго не поешь,желудок барахлит.Их можно отварными и отжатыми заморозить,а зимой начинять и квасить,или жареным фаршем начинять и запечь в духовке!
Очень вкусные получаются баклажаны. Я тоже по такому рецепту делаю много лет. Лаврушку не ложить (или класть?🤣)! А вместо петрушки очень подходят листья сельдерея, но это на любителя.
Огромное спасибо за отличный мой любимый дааавнишний рецепт. это мой любимый был рецепт. Еще в молодости я нашла его и делала. а потом потеряла и долго искала. И недавно тока нашла. Спасибо и вам за напоминание. ПРОСТО КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАН - КАК ГРИБОЧКИ
Ну наконец то нашла тот самый рецепт как готовили наши мамы и бабушки,без моркови муж давно просит ,чтоб сделала квашеные баклажаны.Обязательно приготовлю.Спасибо👍👍👍🍆🍆🍆🍽
@@ЕлизаветаЗотова-п5е Какая разница, как выразился человек? Заходите на сайт ради того, чтобы искать подвох, ошибки... Лучше Дом 2 разберите по косточкам.
согласен .хоть без вести беги от уксусной вульгарщины.и еще достает коптильный креозот .маскирующий порченые колбасы.кур и мясо.не отмоешься от вони и море ядов.
На базарах в Украине солёных квашеных с овощами и без Острых чесночных даже с орехами с аджикой продавали запах стоял непередаваемый Проходя мимо лавка продавцы давали пробывать а покупатели выбирали на свой вкус И как можно писать уверять что тот рецепт правильный а этот не правильный кто так решил Мне лично нравится чесночные морковь не переношу с детства Просто стыдно Ваши рецепты выпечка просто супер 🫶
Готовлю по этому рецепту много лет,вместо петрушки кладу сельдерей (веточки)Готовые уквашенные баклажаны смело фасуйте по 2-3 штуки в пищевую пленку-на раз покушать и отправляйте в морозилку.И еще пробовала стерилизовать и уже 3 года так делаю.Стерилизовать ставить только в теплую воду доводя до кипения и минут 15 после закипания,литровые банки.Заливала баклажаны кипящим рассолом, железными стерильными крышками.При стерилизации рассол впитывается-не пугайтесь,это нормально. Храню в подвале,но и угощаю и ни кто из друзей в квартирах не жаловался,что сорвало крышку или сбомбажило.
Людмила Курпа спасибо за что подсказали.В морозилке не пробовала ещё хранить. Поделюсь как я делаю последние 3 года. Всё так-же провариваю, отжимаю. обрезаю 5-ти литровые бутылки. и складываю в неё баклажаны.. середину баклажа в разрезе хорошенько промазываю соль в перемешку с чесноком.. междурядье перекладываю сельдереем. потом заливаю рассолом-соль+лавр. лист+перец горошком. рассол остыл.заливаю баклажаны.. день-два при комнатной температуре..потом в холодильник.. дня через 3-5 пробую по вкусу. если укисли. достаю. обтираю марлечкой баклажаны.. перед этим прогрела растит. масло и дала ему остыть. каждый баклажан обмакиваю хорошенько в масле и в баночку. или 3-х литр. балон. если что доливаю масла в банку. чтобы баклажаны были покрыты.. и закатываю железными прокипячёнными крышками. стоят и в комнате. и в подвале.. 100кг к майским сьедаются. ДОСТАЕШЬ, ЛУЧОК ДОБАВИЛ И ВПЕРЕД.. ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ ПАРУ БАНОЧЕК.
Вы ,Светочка лишний рассол ,которым заливаете баклажаны на уквашивание,не выливайте.За неделю (пока квасятся баклажаны) с соленой водой ни чего не произойдет.
@@ВладимирТычинский-ц6х я заморозила и через время, не вытерпела, кусочек отрезала, разморозила и все просто супер, вкус не изменился совсем, сейчас сезон, попробуйте несколько штук, и решите для себя стоит или нет так делать...А я осталась довольна, еще раз спасибо за идею, как раз сегодня готовлю еще одну порцию...Удачи!
Рецепт замечательный! Только баклажаны варит 7-10 мин нельзя! Они сварятся совсем, это много. И согласна с предыдущим комментарием, конечно на любителя, но в каждый - лавровый лист, это очень много...
Нарезала вдоль на 4 части поперёк крупными кусками, закинула в солёную кипящую воду. Отварила пару мин.воду слила новый рассол приготовила вода соль перец горошком лавровый закипятила. Любая зелень пойдёт. Но я делаю с сельдереем. Крошу зелень большую головку чеснока , не зубчик головку , перемешиваю и заполняю банки.
Идеальный рецепт, вкус детства, который я так долго искала!!! Без всяких морковок.
Огромное спасибо!!!
Я вот как раз этот рецепт искала, без всяких морковок!
Спасибо большое! Завтра буду делать!
Реально, рецепт идеальный.
Делали и в прошлом году, и в этом!
Добрый вечер, очень часто смотрю ваши ролики, какая же вы рукодельница и хозяйка, все блюда практически у вас шедевры, восхищаюсь!
Спасибо огромное за рецепт! Давно искала именно его! Моя мама такие синие делала в моём детстве. Я обязательно попробую сделать и потом напишу какой вкус получился.
Квашеные баклажаны... Мама моя добавляла в маринад гвоздику (2-3 бутончика), а зеленью с чесноком начиняла. Запах!!!! А вкус какой!!! Мы их называли "грибочки".
У Вас, Галина, отличный рецепт. 👍 🤝 Спасибо Вам.
Хороший рецепт, моя бабушка в середину еще натёртую морковь с зеленью и чесноком ложила. Масло растительное в маринад еще. Благодарю, напомнили, сделаю обязательно. Очень вкусные получаются. Только покрупнее надо брать, в этом блюде и семечки баклажанов восхитительны на вкус получаются.
Мы тоже добавляем чеснок зелень и трем морковь! Рассол такой же а лавр можно в рассол штук5и достаточно! Ароматы трав перчика и чеснока зелень очень вкусно! 🙏🙏😄🙏❗❗🍎❤️
С морковью это совсем другой рецепт и вкус совсем ничего общего с этим.
Самый важный момент это правильно отварить.Не доварил будут жесткие,переварил--- превратятся в кашу.
Это точно
Минут 7-8, не больше. 😂❤
Для меня 7-8 мало, варю 15-20
А я 10 минут!И Отлично.
За 15-20 минут переварились,. Есть можно только ложкой! 😂😂😂😂😂 Но вкусные!
Нравится ваш, Галина, канал . Смело можно готовить сразу ,и просто , и понятно ,без дурацкой музыки и лишних движений ,и красиво ! В первый раз посмотрела баклажаны эти и сразу сделала,неделю назад .Не прокисли ,в помещении в ведре 3 суток стояли .Из комментариев ,, доработала ,, процесс ,в пластиковые 5 лит переложила ,рассол вскипятила ,залила опять и в холодильник . Потом в морозилку положу половину ,тоже из комментов . Вам спасибо и людям ,которые делятся своим опытом !!!!!
Готовлю уже лет 5 по этому рецепту, спасибо большое😊
ГАЛОЧКА БОГИНЯ ТЕСТА.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ОЧЕНЬ ДОЛГО ЕГО ИСКАЛА.ДЕЛАЛА ЕШЕ МОЯ МАМА НО СЕЙЧАС УЖЕ НЕ СПРОСИШЬ.ОЧЕРЬ ДАЛЬ ЧТО ТЕРЯЕМ РЕЦЕПТЫ.ГАЛОЧКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ♥️♥️👏 ЦЕЛУЮ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУКИ И НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШЕ УЧЕНИЕ.
Сделали, сегодня попробовали, очень понравились.Были готовы на 3-и сутки. Всё время стояли при комнатной температуре, через трое суток поставили в холодильник. Обязательно будем готовить такие баклажаны впредь. Большое спасибо за рецепт. Только мы лавровый лист не помещали в каждый баклажан, просто между ними, всего 5-6 штук. Баклажаны варили 7 минут, не развалились, всё нормально
А на зиму как сделать?
Так само, опустіть в погреб
Как всегда, четко, понятно, детально, прекрасная подача. Спасибо, здоровья и удачи
Дуже сподобався рецепт. За таким рецептом квасили синенькі і моя мама, і моя бабуся.
Було дуже смачно..!
Бажаю Вам удачі у всіх Ваших починаннях та здоров'я.
Хай щастить !!! 🌺💖🌺
Единственный канал рецептам которого доверяю с закрытыми глазами 👌
Благодарю Вас ❤️
❤Я ТОЖЕ!!🎉❤ И ПРОВЕРЕНО!! РЕЦЕПТЫ ТУТ. САМЫЕ САМЫЕ. ВКУСНЫЕ!! А ХОЗЯЕЧКА. КАНАЛА,-- ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!❤❤❤❤
У. ❤нашей. Галочки. Самые. Вкусные. Вкусняшки!!!🎉❤❤❤❤
У меня мама так делала,сколько искала рецепт, вот наконец-то нашла.
Спасибо Вам огромное
Моей мамы давно нет.Я сама уже давно бабушка.Рецепт маминых баклажанов утерян.Сама пыталась делать по-разному и всегда получается вкусно.Но вкуса тех,маминых баклажанов,добиться не могла.Но,о чудо!Посмотрела ваш ролик и вспомнила рецепт!Это же они,мои вкусненькие!Спасибо!!!
Обов’язково приготую за вашим рецептом. Готувала начинку морква, часник, петрушка. Думаю, що ваші будуть смачніші. Здоров’я вам і миру в нашій Україні. Привіт із Києва.
Много лет готовлю баклажаны таким способом.Нравится всем.Не ложу только лавровый лист внутрь.
Потрясающий вкус!!! Спасибо автору большое!!! Сделала точно по рецепту, это очень вкусно.
Пожалуйста. Готовьте с удовольствием.
Эжжжжж0зздз
Все комментарии не читала,но вот наши бабушки делали ещё морковочку мелко шинкованную с петрушкой и укропом,чесноком и все это шло вовнутрь баклажана. Оочень вкусно!!!
Спасибо! Именно этот, утеряный мною рецепт, я искала! Действительно единственный на просторах инета!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные баклажаны, я все зделала по вашему рецепту и лавровые листья здесь не перебор все получилось очень вкусно как грибы.
Будет вкус лаврового листа занлушать весь вкус баклажана.Если вам ноавится,то тогда конечно.
Какая вкусняшка, спасибо огромнейшее, за такой рецепт, что делитесь от всей души. Я сделаю мне понравился рецепт. А ВАС БЛАГАДАРЮ от всей души.
Спасибо, этот рецепт с Молдовы, поделилась соседка, ещё в 70 году, все так делаю, только закрываю салфеткой, обильного салфетке сыплю горчицу, и, ставлю в подвал, стоят до нового года, горчица от плесени рассола.
А горчицу порошок или зерна?
Спасибо!КАК всегда ваш рецепт очень хороший.Получилось очень вкусно!
Поздравляю Вас от всей души.Вы заслуживаете большего.Здоровья и мира желаю.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Самый лучший рецепт,иаленький кусочек лаврушки в каждый баклажан-это шедевр,вкус солёных груздей.И без всяких морковок сладких перцев и чили.Это совсем другой рецепт и другой вкус.А насчёт уксуса-реуцепт с морковкой заливается красным винным уксусом.А квашенные именно рецепт этого канала❤❤❤❤❤❤
Да, действительно рецепт очень старый. Моей мамы нет уже 12 лет, а она всегда делала так синенькие. Эстафету переняла я, делаем так каждый год. Потом их режем кусочками, поливаем чуть раст, маслом и посыпаем лучком. Об'едение, с картошечкой, да под 100 грамм! Никакой красной икры не надо! Всем, кто еще думает, советуем приготовить. А за видео, спасибо, напомнили.😘
добавочка,100 гр чтобы не один раз
Обожаю вкус лаврового листа,делаю по этому рецепту сегодня и обязательно положу в каждый баклажан.Спасибо,Галина,Вы Чудо.😍👍💐🙏♥️🇰🇿
Вітаю Вас , пані Галино ! Довіряю тільки вашому кулінарному каналу ! Рецепти дієві , смачні страви , а подача матеріалу дуже зрозуміла , професійна , з акцентом на поради , секрети кулінарні і застороги від помилок . Я Вам дуже вдячна за вашу працю і поради , за те , що є Ви і Ваш канал !!!
Дякую.👋👋👋
Мои любимые баклажанчики!Моя свекровь умудрилась их закатывать на зиму.
Стерилизовала в 0.5 лит. баночках .Ммм🫠
Спасибо большое. Это очень вкусно. Сельдерей так и просится к петрушке. Так делала моя мама. Ещё раз спасибо за вкуснейший рецепт.
Я каждый баклажан обворачиваю веткой сельдерея
@@ИринаЦевочкинане было сельдерея,я положила любысток.Вкус похож.
Спасибо, долго, очень долго искала такой прос ой рецепт, без моркови и тп... Мама раньше делала, но рецепта мне не оставила. Спасибо большое, уже делаю
Да с детства любимые нашей семьей синенькие. Только в начинку еще свой горький перец крутили красненький. Очень вкусно. Моченые.в своем соку сбраживаются. Мешками помню варили синеньких с мамой. И все поедали. И гости в восторге. Галина ивановна вы чудо.
и кинза очень вкусно сочетаться с баклажанами...спасибо за рецепт))
Замечательный рецепт. Мама так делает и я. Только мы кладем лавровый лист в рассол, потому, что в каждый баклажан - это слишком много.
Lora Wкимс
. Г
Я положила лаврушку по рецепту внутрь - с перчиком и лаарушкой очень тонкий вкус получается!
Зачет
@@skazochnec не горчит?
Спасибо, я когда то делала, но вместо петрушки добавляла мяту, тоже было вкусно.
Самый вкусный и простой рецепт, спасибо!
Спасибо Вам огромное за рецепт красиво нравится спасибо
Уже 4 порцию делаю баклажаны по вашему рецепту! Очень вкусно! Спасибо огромнейшее за ваш рецепт!
На здоровье.🍦
Делаю каждый год по Вашему рецепту- спасибо большое ❤
@@Выпечкаикулинария-с1щ сколько в погребе хранятся?
@@Выпечкаикулинария-с1щ
Здравствуйте, подскажите можно их закрыть на зиму?
Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю.
Спасибо Вам Галина большое за рецепт!!! Очень вкусные баклажаны получились, как грибы! Только лавр положила между рядами и не очень много. Сегодня вторую партию приготовила и побольше. Здоровья Вам и побольше новых видео с отличными рецептами!!!
Рецепт хороший. Я делаю кармашек в баклажан,начинка не выпадает) а формируют морковью с перцем,или капустой белокочанной. Безумная вкуснота!
Лаврушку добавляю в рассол и не так много,и 2-3 цветочка гвоздики.
Я начиняю порезанным сладким, острым перцем и чесноком
Спасибо за рецепт, хочу дать совет, баклажаны "любят" сельдерей, попробуйте , не пожалеете. Очень вкусно.
Скажіть, будь ласка, сельдерей корінь чи лисття?
@@МарянаПрокопович-с3ъ лист сельдерея мелко покрошить, перемешать с солью , чесночком и морковкой, залить душистым нерафинированным растительным маслом..
С сельдереем - это уже другая история! А по этому рецепту - вкус очень интересный! А сельдерей- очень сильная приправа, перетягивает вкус! Это мое мнение
Листья
@@skazochnec , а если добавить немного сельдерея? А больше петрушки.
Спасибо! Вкусные баклажаны получились, решила приготовить ещё!
всё искала рецепт солёных баклажанов, как делала моя мама - этот очень похож, только у мамы были соль и перец с чесноком, без добавок. С детства помню этот обалденный вкус! Спасибо.
Спасибо большое! Пересмотрела море рецептов. Бабушка так готовила, при ее жизни смотрела как она это делает,но , конечно пропорции не помню. Ваш рецепт-то,что нужно!
В погребе сколько хранятся?
Как всегда,супер рецепт и все лаконично и по делу! Влюбилась в Ваши рецепты и голос. Спасибо!
И Вам огромное спасибо.
Приготовила баклажаны по вашему рецепту. Первый раз в жизни. Надеюсь, что будет вкусно. Благодарю.
Сделала - это чудо!!! С маслом и луком - просто настоящие грибы!!! Всем советую!!!
Oksana Sergeeva Спасибо, что оценили.
+Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты столько пересмотрела рецептов,и ни одна хозяйка не пишет сколько можно хранить такие баклажаны. ну вот до февраля до живут в холодильнике?
даже дольше!
Вот что хорошо что без уксуса т е без вреда для желудка Спасибо Вам за труд
Добавьте морковь тёртую на крупной тёрке в начинку и Вы удивитесь, на сколько вкуснее будет)) У меня ещё бабуля, со времён СССР квасила с морковью, чесноком и зеленью и я всю жизнь уже так квашу, гораздо вкуснее, чем пустые🙂
Морковь свежую или жареную?
це інший рецепт....з морквою перекисає швидше
@@svetlanaosipova763 ,по опыту-с жареной вкуснее.
С морковью - это не то!! Лучше без нее!
@@Эленсбланш....це інше, нє то - це коли варення з малини
Это очень вкусно. Всем советую. Хранятся всю зиму. На вкус как грибочки!
Попробовала ваш рецепт. Можно сказать перевела продукт, по рецепту большое количество соли, пришлось вымачивать в воде. Через пару дней узнаю, что получится.
Вероятно вы дважды полож ли соль в таком количестве...и когда варили баклажаны и когда готовили маринад. А ведь она не сказала сколько соли класть при варке, сказала в подсоленой воде. И это её ошибка при подаче рецепта..
См.внимательно!Сказала вначале видио: 1 ст.л. на 1 л.нужно отварить баклаж.
Я делаю с чесноком и сельдереем. Кушать можно, но я закатываю на зиму. Баночку на столе кладу на бок и аккуратно синенькие накладываю, рассол кипячу, заливаю в банки стерилизую 5 минут и закатываю. Съедаем до Нового года, очень вкусно.
Маргарита, скажите пожалуйста, а у вас они в комнате стоят после закрутки или в подвале? И нужен ли уксус или масло подсолнечное до закрытия крышки?
Не могу найти как на зиму закрыть такие.
Спасибо, попробую обязательно, но лаврушку добавлю в рассол, а так как -то многовато на мой взгляд
Спасибо большое!Очень вкусно!Буду делать вторую порцию.
Много лет делаю по такому же рецепту, только вместо петрушки измельчаю зелёный укроп, смешиваю с чесноком и закладываю внутрь каждого баклажана. Укладываю слоями в кастрюлю, заливаю охлажденным маринадом и ставлю в тёплое место на 2-3 суток (в зависимости от желаемой кислоты баклажанов ) . Затем раскладываю по однолитровым стерилизованным банкам и стерилизую от момента закипания 10 минут, закатываю.
Подскажите, пожалуйста, а в банки надо рассол этот добавлять?
@@КлиентТонкий , когда разложите баклажаны по банкам, рассол в котором находились баклажаны, надо прокипятить и горячим долить в каждую банку , после чего поставиль стерилизовать.
@@dhbecool4471, спасибо
По идее вместо петрушки сельдерей
Спасибо ,надо так сделать
Буду делать точно.Спасибо за рецепт
Я сделала, очень хорошие,уже две порции,а на тарелку резала и с подс.маслом и уксусом. Очень вкусно!
А уксус то зачем,если они квашеные???
А без уксуса не очень
Спасибо большое за рецепт обязательно приготовлю
Мама делала такие баклажаны в Ростове. Вкусно было. Давно не кушал. Теперь заменяю их квашенными огурцами из Польши
Ой ,я сама из ростова и моя мама готовила так баклажаны и соседки наши.Потом складывали в эмалированую кастрюлю и кушали.Это уже осенью,когда они могли в подвале постоять кто-то в банки складывал и зактывл.Сейчас сама хочу на зиму запастись.Привет из Ростова на дону
Очередное БРАВО! Всё сделала как по рецепту! Ела и "мычала" от удовольствия! Перчик и лаврушка - браво, то, что надо! Снимаю шляпу в очередной раз!
А соли не много?
Давно искал этот рецепт так бабушка делала большое спасибо
Большое спасибо, замечательный рецепт!!!
Никогда не ложила лавровый лист, после него баклажаны горчат, ложила сельдерей и чеснок, но никогда не заливала маринадом, они сами пускают сок под гнётом, получаются очень вкусные！
Вкуснятина, так готовила моя бабушка. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за прекрасный рецепт, баклажаны получаются очень
вкусные (я делала), здоровья Вам!!! ❤❤❤❤😊
Весь сезон перед войной готовила, принесла на работу , так ещё и начальнице готовила 😊, это очень вкусно , с маслом уксусом и лучком это вообще грибы , это оооочень вкусно, пошла опять нотовить 👍👍👍👍👍👍👍👍всем советую
Спасибо за отзыв после приготовления.
Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,в холодильнике с гнетом держать или можно в обычной банке,переложить и хранить?
Отварить, разрезать, отжать под прессом. Фарш:обжареная морковь, рубленая зелень, сельдерей, укроп, петрушка, болгарский и Чили перец. Расол:на 1л воды 1ст.л соли. Квашеные это Квашеные. Какой уксус? Уксус это маринованные. А это Квашеные, безо всякого уксуса. Залить, под пресс, сутки в тепле. Потом 4 дня в прохладном месте. Никакого лаврового листа и перцев горошком. Этому рецепту много лет, и он прекрасен.
Очень правильно!💞
,
Чеснок забыли.
Молодец, садись, пять.
Не поумничаешь, спать не можешь? Развелось знатоков всего и вся 😝
@@Vanda-kw4ec не всем же дураками, как ты, жить!
Торік зробили за Вашим рецептом. БОМБА! Поки не доїли все, іншого не хотіли. ДЯКУЄМО
Классный рецептик. Это даже мясо не надо. Доступно показано и рассказано. Очень вкусно и аппетитно. Спасибо большое за труд., 👍👍😋😄
Это мясо не заменит!Люблю такие синие,но долго не поешь,желудок барахлит.Их можно отварными и отжатыми заморозить,а зимой начинять и квасить,или жареным фаршем начинять и запечь в духовке!
Причем здесь мясо?Абы шото ляпнуть)))
Огромное спасибо Вам !!!! Счастья ,радости ,здоровья Вам !!!!❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень вкусные получаются баклажаны. Я тоже по такому рецепту делаю много лет. Лаврушку не ложить (или класть?🤣)! А вместо петрушки очень подходят листья сельдерея, но это на любителя.
Я ещё морковь на терочке натертую и обжаренную ложу (сейчас кто то поправит - - кладу), с чесночком, и сельдереем обвязываю
Очень вкусные баклажаны получились!как грибы!спасибо за Ваши отличные рецепты,все получается ВСЕГДА!!!😘👍
Баклажаны "любят" не петрушку , а листья сельдерея , у них особый , свежий аромат.
Огромное спасибо за отличный мой любимый дааавнишний рецепт. это мой любимый был рецепт. Еще в молодости я нашла его и делала. а потом потеряла и долго искала. И недавно тока нашла. Спасибо и вам за напоминание. ПРОСТО КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАН - КАК ГРИБОЧКИ
АМИНА МУРАДОВА щ
Сейчас сделала. Через неделю посмотрим. Спасибо за легкий доходчивый рецепт
Ну наконец то нашла тот самый рецепт как готовили наши мамы и бабушки,без моркови муж давно просит ,чтоб сделала квашеные баклажаны.Обязательно приготовлю.Спасибо👍👍👍🍆🍆🍆🍽
Хороший рецепт, баклажаны очень вкусными получаются! Спасибо!
а мамс моя еще потом,после того как проквашивались заливала прлкаленным охлажденным подсолнечным маслом и в подвал,стояли до Нового года
Самые вкусные баклажаны! Рецептов много пробовали, но Ваши- самые вкусные!
Вот и я в восторге!
Вместо петрушки ложу сельдерей, получается вкуснее.👍🏻
Сельдерей терпеть не могу
очевидно КЛАДЁТЕ. "Ложить" без приставки НЕ употребляется.
@@ЕлизаветаЗотова-п5е Какая разница, как выразился человек? Заходите на сайт ради того, чтобы искать подвох, ошибки... Лучше Дом 2 разберите по косточкам.
Не ложу, а кладу говорят.
@@ОльгаТябина-ч1э вам 5 за знание русского языка 👏👏👍⚘⚘⚘
Спасибо! Классный рецепт. ❤
Делала по вашему рецепту ,получилось очень вкусно!!! Только я без лаврового листа и добавила сельдерей!!! Спасибо за рецепт))
Отличный рецепт.Главное без уксуса. Обязательно повторим. А баклажаны в рассоле это полный комплект витаминов. Будьте здоровы хозяюшка.
То что искала. А то все с уксусом, достали. А это моеи бабушки рецепт!)) спасибо! Они как грибочки соленые .
согласен .хоть без вести беги от уксусной вульгарщины.и еще достает коптильный креозот .маскирующий порченые колбасы.кур и мясо.не отмоешься от вони и море ядов.
galina survilo щщ
Приготовила Очень вкусно Кого угощаю все просят рецепт Большое спасибо!!!
Бабушка 40 лет назад, начинку не пальчиками размазывала, а ложкой закладывала и каждый баклажан перематывала толстой ниткой.
Веточкой сельдерея заматываю я
Спасибо огромное, завтра сделаю. Как же вкусно готовила моя мама, а рецепта не было, и уже не спросить. Спасибо Вам за рецепт.
Наконец то нашла рецепт как мама моя готовила 40 лет назад ! Спасибо. Огромное !!!!! 👀🌷
Валентина , я очень рада что Вам помогла.
Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты Спасибо за рецепт!У нас такие баклажаны называют Лапти.
На базарах в Украине солёных квашеных с овощами и без
Острых чесночных даже с орехами с аджикой продавали запах стоял непередаваемый
Проходя мимо лавка продавцы давали пробывать а покупатели выбирали на свой вкус И как можно писать уверять что тот рецепт правильный а этот не правильный кто так решил Мне лично нравится чесночные морковь не переношу с детства
Просто стыдно
Ваши рецепты выпечка просто супер 🫶
Спасибо отличный рецепт меня все устраивает главное без уксуса
Отличный рецепт! Большое спасибо.
Готовлю по этому рецепту много лет,вместо петрушки кладу сельдерей (веточки)Готовые уквашенные баклажаны смело фасуйте по 2-3 штуки в пищевую пленку-на раз покушать и отправляйте в морозилку.И еще пробовала стерилизовать и уже 3 года так делаю.Стерилизовать ставить только в теплую воду доводя до кипения и минут 15 после закипания,литровые банки.Заливала баклажаны кипящим рассолом, железными стерильными крышками.При стерилизации рассол впитывается-не пугайтесь,это нормально. Храню в подвале,но и угощаю и ни кто из друзей в квартирах не жаловался,что сорвало крышку или сбомбажило.
Людмила, спасибо что поделились опытом.
спасибо ,
Людмила,а если рассола не хватит?Добавить воды с солью?
Людмила Курпа спасибо за что подсказали.В морозилке не пробовала ещё хранить. Поделюсь как я делаю последние 3 года. Всё так-же провариваю, отжимаю. обрезаю 5-ти литровые бутылки. и складываю в неё баклажаны.. середину баклажа в разрезе хорошенько промазываю соль в перемешку с чесноком.. междурядье перекладываю сельдереем. потом заливаю рассолом-соль+лавр. лист+перец горошком. рассол остыл.заливаю баклажаны.. день-два при комнатной температуре..потом в холодильник.. дня через 3-5 пробую по вкусу. если укисли. достаю. обтираю марлечкой баклажаны.. перед этим прогрела растит. масло и дала ему остыть. каждый баклажан обмакиваю хорошенько в масле и в баночку. или 3-х литр. балон. если что доливаю масла в банку. чтобы баклажаны были покрыты.. и закатываю железными прокипячёнными крышками. стоят и в комнате. и в подвале.. 100кг к майским сьедаются. ДОСТАЕШЬ, ЛУЧОК ДОБАВИЛ И ВПЕРЕД.. ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ ПАРУ БАНОЧЕК.
Вы ,Светочка лишний рассол ,которым заливаете баклажаны на уквашивание,не выливайте.За неделю (пока квасятся баклажаны) с соленой водой ни чего не произойдет.
приготовила как вы, только добавила сладкого перца через мясорубку. получилось очень вкусно!!! спасибо!!! 2018 год!!!
Пожалуйста. Готовьте на здоровье.
Самый простой и вкусный рецепт.
Галина, спасибо.
Благодарю за рецептик. Делаю уже второй сезон. Очень вкусно!
Готовьте с удовольствием, рада что Вам понравилось. Спасибо за отзыв.
Я квашеные баклажаны кладу в морозильную камеру. Зимой то что нужно! 👍😊
спасибо за идею
Когда вытаскиваете с морозилки как они нормально сохранились ?
@@ВладимирТычинский-ц6х я заморозила и через время, не вытерпела, кусочек отрезала, разморозила и все просто супер, вкус не изменился совсем, сейчас сезон, попробуйте несколько штук, и решите для себя стоит или нет так делать...А я осталась довольна, еще раз спасибо за идею, как раз сегодня готовлю еще одну порцию...Удачи!
@@ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х спасибо большое обязательно попробуем очень нравятся баклажаны по записи ,красиво и вкусно наверно
Вот молодец,Танюша,респект.
Прикольно. Я так понимаю, можно по своему усмотрению добавить как захочется👌
Рецепт замечательный!
Только баклажаны варит 7-10 мин нельзя! Они сварятся совсем, это много.
И согласна с предыдущим комментарием, конечно на любителя, но в каждый - лавровый лист, это очень много...
Вместо петрушки используйте листовой сельдерей,вкус будет изумительный!
@@elene6708 и ещё кинзы👍👍👍
Нарезала вдоль на 4 части поперёк крупными кусками, закинула в солёную кипящую воду. Отварила пару мин.воду слила новый рассол приготовила вода соль перец горошком лавровый закипятила. Любая зелень пойдёт. Но я делаю с сельдереем. Крошу зелень большую головку чеснока , не зубчик головку , перемешиваю и заполняю банки.