Квашеные баклажаны (без уксуса).Отличный рецепт ( Рickled eggplant).

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 942

  • @ВованВасильевичПуйло

    Идеальный рецепт, вкус детства, который я так долго искала!!! Без всяких морковок.
    Огромное спасибо!!!

  • @ЕленаЦыб-б6и
    @ЕленаЦыб-б6и Рік тому +17

    Добрый вечер, очень часто смотрю ваши ролики, какая же вы рукодельница и хозяйка, все блюда практически у вас шедевры, восхищаюсь!

  • @AZ08788
    @AZ08788 Рік тому +19

    Я вот как раз этот рецепт искала, без всяких морковок!
    Спасибо большое! Завтра буду делать!

  • @valyakurach8315
    @valyakurach8315 Рік тому +10

    Обов’язково приготую за вашим рецептом. Готувала начинку морква, часник, петрушка. Думаю, що ваші будуть смачніші. Здоров’я вам і миру в нашій Україні. Привіт із Києва.

  • @СветланаКрик-ъ2з
    @СветланаКрик-ъ2з 3 місяці тому +7

    Спасибо огромное за рецепт! Давно искала именно его! Моя мама такие синие делала в моём детстве. Я обязательно попробую сделать и потом напишу какой вкус получился.

  • @РаїсаФідрік
    @РаїсаФідрік 2 роки тому +6

    Дуже сподобався рецепт. За таким рецептом квасили синенькі і моя мама, і моя бабуся.
    Було дуже смачно..!
    Бажаю Вам удачі у всіх Ваших починаннях та здоров'я.
    Хай щастить !!! 🌺💖🌺

  • @ВасяПупкин64
    @ВасяПупкин64 4 роки тому +16

    ГАЛОЧКА БОГИНЯ ТЕСТА.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ОЧЕНЬ ДОЛГО ЕГО ИСКАЛА.ДЕЛАЛА ЕШЕ МОЯ МАМА НО СЕЙЧАС УЖЕ НЕ СПРОСИШЬ.ОЧЕРЬ ДАЛЬ ЧТО ТЕРЯЕМ РЕЦЕПТЫ.ГАЛОЧКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ♥️♥️👏 ЦЕЛУЮ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУКИ И НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШЕ УЧЕНИЕ.

  • @СветланаНайдёнова-к7з

    Единственный канал рецептам которого доверяю с закрытыми глазами 👌
    Благодарю Вас ❤️

    • @nataliyabaker9905
      @nataliyabaker9905 Рік тому +2

      ❤Я ТОЖЕ!!🎉❤ И ПРОВЕРЕНО!! РЕЦЕПТЫ ТУТ. САМЫЕ САМЫЕ. ВКУСНЫЕ!! А ХОЗЯЕЧКА. КАНАЛА,-- ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!❤❤❤❤

    • @nataliyabaker9905
      @nataliyabaker9905 Рік тому +1

      У. ❤нашей. Галочки. Самые. Вкусные. Вкусняшки!!!🎉❤❤❤❤

  • @ОльгаПеза
    @ОльгаПеза 3 роки тому +31

    Квашеные баклажаны... Мама моя добавляла в маринад гвоздику (2-3 бутончика), а зеленью с чесноком начиняла. Запах!!!! А вкус какой!!! Мы их называли "грибочки".
    У Вас, Галина, отличный рецепт. 👍 🤝 Спасибо Вам.

  • @ОлегЧервонцев
    @ОлегЧервонцев 4 роки тому +188

    Самый важный момент это правильно отварить.Не доварил будут жесткие,переварил--- превратятся в кашу.

  • @НіНа-х2з
    @НіНа-х2з 2 роки тому +9

    Вітаю Вас , пані Галино ! Довіряю тільки вашому кулінарному каналу ! Рецепти дієві , смачні страви , а подача матеріалу дуже зрозуміла , професійна , з акцентом на поради , секрети кулінарні і застороги від помилок . Я Вам дуже вдячна за вашу працю і поради , за те , що є Ви і Ваш канал !!!

  • @Ortegohvan
    @Ortegohvan 4 роки тому +31

    Хороший рецепт, моя бабушка в середину еще натёртую морковь с зеленью и чесноком ложила. Масло растительное в маринад еще. Благодарю, напомнили, сделаю обязательно. Очень вкусные получаются. Только покрупнее надо брать, в этом блюде и семечки баклажанов восхитительны на вкус получаются.

    • @ВалентинаЗалетина-н5л
      @ВалентинаЗалетина-н5л 2 роки тому +6

      Мы тоже добавляем чеснок зелень и трем морковь! Рассол такой же а лавр можно в рассол штук5и достаточно! Ароматы трав перчика и чеснока зелень очень вкусно! 🙏🙏😄🙏❗❗🍎❤️

    • @mobimobi1735
      @mobimobi1735 2 місяці тому +1

      С морковью это совсем другой рецепт и вкус совсем ничего общего с этим.

  • @olgarush9081
    @olgarush9081 5 років тому +30

    Сделали, сегодня попробовали, очень понравились.Были готовы на 3-и сутки. Всё время стояли при комнатной температуре, через трое суток поставили в холодильник. Обязательно будем готовить такие баклажаны впредь. Большое спасибо за рецепт. Только мы лавровый лист не помещали в каждый баклажан, просто между ними, всего 5-6 штук. Баклажаны варили 7 минут, не развалились, всё нормально

  • @Всемпривет-г7щ
    @Всемпривет-г7щ 17 днів тому +1

    Очень долго искала такой рецепт.Мама делала, только без лаврового листа,он горцит.спасибо большое
    Спасибо,

  • @ЗимаЗима-ч2э
    @ЗимаЗима-ч2э 2 роки тому +7

    Нравится ваш, Галина, канал . Смело можно готовить сразу ,и просто , и понятно ,без дурацкой музыки и лишних движений ,и красиво ! В первый раз посмотрела баклажаны эти и сразу сделала,неделю назад .Не прокисли ,в помещении в ведре 3 суток стояли .Из комментариев ,, доработала ,, процесс ,в пластиковые 5 лит переложила ,рассол вскипятила ,залила опять и в холодильник . Потом в морозилку положу половину ,тоже из комментов . Вам спасибо и людям ,которые делятся своим опытом !!!!!

  • @larysaherzen8743
    @larysaherzen8743 4 роки тому +19

    Спасибо! Именно этот, утеряный мною рецепт, я искала! Действительно единственный на просторах инета!

  • @ЗояАвксентьева
    @ЗояАвксентьева 3 роки тому +30

    Спасибо большое. Это очень вкусно. Сельдерей так и просится к петрушке. Так делала моя мама. Ещё раз спасибо за вкуснейший рецепт.

    • @ИринаЦевочкина
      @ИринаЦевочкина Рік тому +5

      Я каждый баклажан обворачиваю веткой сельдерея

    • @LADOGA52
      @LADOGA52 Рік тому

      ​@@ИринаЦевочкинане было сельдерея,я положила любысток.Вкус похож.

  • @АлёнаДубочинская-м1о
    @АлёнаДубочинская-м1о 6 років тому +42

    Потрясающий вкус!!! Спасибо автору большое!!! Сделала точно по рецепту, это очень вкусно.

  • @NATALIA_NIKOLAEVNA.
    @NATALIA_NIKOLAEVNA. Рік тому +20

    Обожаю вкус лаврового листа,делаю по этому рецепту сегодня и обязательно положу в каждый баклажан.Спасибо,Галина,Вы Чудо.😍👍💐🙏♥️🇰🇿

  • @loraw725
    @loraw725 7 років тому +207

    Замечательный рецепт. Мама так делает и я. Только мы кладем лавровый лист в рассол, потому, что в каждый баклажан - это слишком много.

  • @allasoloveva2130
    @allasoloveva2130 3 роки тому +56

    Спасибо за рецепт, хочу дать совет, баклажаны "любят" сельдерей, попробуйте , не пожалеете. Очень вкусно.

    • @МарянаПрокопович-с3ъ
      @МарянаПрокопович-с3ъ 3 роки тому +1

      Скажіть, будь ласка, сельдерей корінь чи лисття?

    • @allasoloveva2130
      @allasoloveva2130 3 роки тому +4

      @@МарянаПрокопович-с3ъ лист сельдерея мелко покрошить, перемешать с солью , чесночком и морковкой, залить душистым нерафинированным растительным маслом..

    • @skazochnec
      @skazochnec 3 роки тому +6

      С сельдереем - это уже другая история! А по этому рецепту - вкус очень интересный! А сельдерей- очень сильная приправа, перетягивает вкус! Это мое мнение

    • @ОльгаКиларь-ш2о
      @ОльгаКиларь-ш2о 3 роки тому +1

      Листья

    • @halina2333
      @halina2333 3 роки тому +3

      @@skazochnec , а если добавить немного сельдерея? А больше петрушки.

  • @ЗояЦибулька
    @ЗояЦибулька 4 місяці тому +2

    Торік зробили за Вашим рецептом. БОМБА! Поки не доїли все, іншого не хотіли. ДЯКУЄМО

  • @СабинаСлобозиян
    @СабинаСлобозиян 2 роки тому +4

    У меня мама так делала,сколько искала рецепт, вот наконец-то нашла.
    Спасибо Вам огромное

    • @ЖаннаТитова-щ7в
      @ЖаннаТитова-щ7в 2 роки тому +3

      Моей мамы давно нет.Я сама уже давно бабушка.Рецепт маминых баклажанов утерян.Сама пыталась делать по-разному и всегда получается вкусно.Но вкуса тех,маминых баклажанов,добиться не могла.Но,о чудо!Посмотрела ваш ролик и вспомнила рецепт!Это же они,мои вкусненькие!Спасибо!!!

  • @familypavlenko985
    @familypavlenko985 5 років тому +33

    Спасибо Вам Галина большое за рецепт!!! Очень вкусные баклажаны получились, как грибы! Только лавр положила между рядами и не очень много. Сегодня вторую партию приготовила и побольше. Здоровья Вам и побольше новых видео с отличными рецептами!!!

  • @ВалентинаВойтенко-к8г

    Какая вкусняшка, спасибо огромнейшее, за такой рецепт, что делитесь от всей души. Я сделаю мне понравился рецепт. А ВАС БЛАГАДАРЮ от всей души.

  • @mobimobi1735
    @mobimobi1735 Рік тому +8

    Поздравляю Вас от всей души.Вы заслуживаете большего.Здоровья и мира желаю.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @olgaefremova8568
    @olgaefremova8568 Рік тому +3

    Как всегда, четко, понятно, детально, прекрасная подача. Спасибо, здоровья и удачи

  • @наталия-э8ю
    @наталия-э8ю 4 роки тому +9

    Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные баклажаны, я все зделала по вашему рецепту и лавровые листья здесь не перебор все получилось очень вкусно как грибы.

    • @ValentinaDmitreivna
      @ValentinaDmitreivna 3 роки тому +1

      Будет вкус лаврового листа занлушать весь вкус баклажана.Если вам ноавится,то тогда конечно.

  • @ЛюдмилаБалышова
    @ЛюдмилаБалышова 6 років тому +13

    Как всегда,супер рецепт и все лаконично и по делу! Влюбилась в Ваши рецепты и голос. Спасибо!

  • @valentinamederova5897
    @valentinamederova5897 4 роки тому +6

    Много лет готовлю баклажаны таким способом.Нравится всем.Не ложу только лавровый лист внутрь.

  • @НеляДробченко-р6д
    @НеляДробченко-р6д 3 роки тому +7

    Да с детства любимые нашей семьей синенькие. Только в начинку еще свой горький перец крутили красненький. Очень вкусно. Моченые.в своем соку сбраживаются. Мешками помню варили синеньких с мамой. И все поедали. И гости в восторге. Галина ивановна вы чудо.

  • @ЛюбовьУльева-я8ь
    @ЛюбовьУльева-я8ь 4 роки тому +239

    Отварить, разрезать, отжать под прессом. Фарш:обжареная морковь, рубленая зелень, сельдерей, укроп, петрушка, болгарский и Чили перец. Расол:на 1л воды 1ст.л соли. Квашеные это Квашеные. Какой уксус? Уксус это маринованные. А это Квашеные, безо всякого уксуса. Залить, под пресс, сутки в тепле. Потом 4 дня в прохладном месте. Никакого лаврового листа и перцев горошком. Этому рецепту много лет, и он прекрасен.

  • @СветланаГригорненко
    @СветланаГригорненко 6 років тому +43

    Уже 4 порцию делаю баклажаны по вашему рецепту! Очень вкусно! Спасибо огромнейшее за ваш рецепт!

  • @natalian1519
    @natalian1519 3 роки тому +11

    и кинза очень вкусно сочетаться с баклажанами...спасибо за рецепт))

  • @skazochnec
    @skazochnec 3 роки тому +27

    Очередное БРАВО! Всё сделала как по рецепту! Ела и "мычала" от удовольствия! Перчик и лаврушка - браво, то, что надо! Снимаю шляпу в очередной раз!

  • @mobimobi1735
    @mobimobi1735 Рік тому +1

    Самый лучший рецепт,иаленький кусочек лаврушки в каждый баклажан-это шедевр,вкус солёных груздей.И без всяких морковок сладких перцев и чили.Это совсем другой рецепт и другой вкус.А насчёт уксуса-реуцепт с морковкой заливается красным винным уксусом.А квашенные именно рецепт этого канала❤❤❤❤❤❤

  • @ДарьяДарья-ж5в
    @ДарьяДарья-ж5в 3 роки тому +4

    Спасибо, этот рецепт с Молдовы, поделилась соседка, ещё в 70 году, все так делаю, только закрываю салфеткой, обильного салфетке сыплю горчицу, и, ставлю в подвал, стоят до нового года, горчица от плесени рассола.

  • @Romka-z1x
    @Romka-z1x 3 місяці тому +3

    Готовлю уже лет 5 по этому рецепту, спасибо большое😊

  • @maxima22100
    @maxima22100 8 років тому +34

    То что искала. А то все с уксусом, достали. А это моеи бабушки рецепт!)) спасибо! Они как грибочки соленые .

    • @АлександрМ-н3ф
      @АлександрМ-н3ф 8 років тому +5

      согласен .хоть без вести беги от уксусной вульгарщины.и еще достает коптильный креозот .маскирующий порченые колбасы.кур и мясо.не отмоешься от вони и море ядов.

    • @VyacheslavGrebenyuk
      @VyacheslavGrebenyuk 7 років тому

      galina survilo щщ

  • @oksanadolgova2208
    @oksanadolgova2208 Рік тому +19

    Добавьте морковь тёртую на крупной тёрке в начинку и Вы удивитесь, на сколько вкуснее будет)) У меня ещё бабуля, со времён СССР квасила с морковью, чесноком и зеленью и я всю жизнь уже так квашу, гораздо вкуснее, чем пустые🙂

    • @svetlanaosipova763
      @svetlanaosipova763 Рік тому +1

      Морковь свежую или жареную?

    • @ЛиляНиколаева-ж5ы
      @ЛиляНиколаева-ж5ы Рік тому +2

      @@svetlanaosipova763 ,по опыту-с жареной вкуснее.

    • @Эленсбланш
      @Эленсбланш Рік тому +7

      С морковью - это не то!! Лучше без нее!

    • @ВованВасильевичПуйло
      @ВованВасильевичПуйло Рік тому

      Ну, тогда уже и капусту туда, и огурцы, и помидоры - будет сразу салат! И кукурузу с цветной капустой можно.

    • @АннаКулик-р1щ
      @АннаКулик-р1щ 2 місяці тому +1

      Люди, которые задолбали морковкой...вы понимаете, что не все ее любят

  • @НаталияКозлова-й2м
    @НаталияКозлова-й2м 4 роки тому +11

    Все комментарии не читала,но вот наши бабушки делали ещё морковочку мелко шинкованную с петрушкой и укропом,чесноком и все это шло вовнутрь баклажана. Оочень вкусно!!!

  • @ВалентинаСучинская
    @ВалентинаСучинская 3 місяці тому +1

    Спасибо!КАК всегда ваш рецепт очень хороший.Получилось очень вкусно!

  • @АнастасияМихайлова-с2б

    Спасибо большое! Пересмотрела море рецептов. Бабушка так готовила, при ее жизни смотрела как она это делает,но , конечно пропорции не помню. Ваш рецепт-то,что нужно!

  • @juliajulia1986
    @juliajulia1986 2 роки тому +1

    Спасибо, долго, очень долго искала такой прос ой рецепт, без моркови и тп... Мама раньше делала, но рецепта мне не оставила. Спасибо большое, уже делаю

  • @oksanasergeeva6433
    @oksanasergeeva6433 8 років тому +10

    Сделала - это чудо!!! С маслом и луком - просто настоящие грибы!!! Всем советую!!!

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  8 років тому +1

      Oksana Sergeeva Спасибо, что оценили.

    • @МаринаЗдоровая-ц8б
      @МаринаЗдоровая-ц8б 7 років тому

      +Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты столько пересмотрела рецептов,и ни одна хозяйка не пишет сколько можно хранить такие баклажаны. ну вот до февраля до живут в холодильнике?

    • @oksanasergeeva6433
      @oksanasergeeva6433 6 років тому

      даже дольше!

  • @ЛюбаДавидченко
    @ЛюбаДавидченко 5 років тому +14

    Классный рецептик. Это даже мясо не надо. Доступно показано и рассказано. Очень вкусно и аппетитно. Спасибо большое за труд., 👍👍😋😄

    • @МаринаМандриченко-ш5о
      @МаринаМандриченко-ш5о 4 роки тому +2

      Это мясо не заменит!Люблю такие синие,но долго не поешь,желудок барахлит.Их можно отварными и отжатыми заморозить,а зимой начинять и квасить,или жареным фаршем начинять и запечь в духовке!

    • @АидаВалевская
      @АидаВалевская Рік тому

      Причем здесь мясо?Абы шото ляпнуть)))

  • @ЛюбовьМазыкина-е2б
    @ЛюбовьМазыкина-е2б 3 роки тому +7

    Спасибо за прекрасный рецепт, баклажаны получаются очень
    вкусные (я делала), здоровья Вам!!! ❤❤❤❤😊

  • @ArMa0509
    @ArMa0509 4 місяці тому +1

    Мои любимые баклажанчики!Моя свекровь умудрилась их закатывать на зиму.
    Стерилизовала в 0.5 лит. баночках .Ммм🫠

  • @newbestlife4838
    @newbestlife4838 6 років тому +83

    Спасибо, попробую обязательно, но лаврушку добавлю в рассол, а так как -то многовато на мой взгляд

  • @СветланаТолстикова-р5я

    Ну наконец то нашла тот самый рецепт как готовили наши мамы и бабушки,без моркови муж давно просит ,чтоб сделала квашеные баклажаны.Обязательно приготовлю.Спасибо👍👍👍🍆🍆🍆🍽

  • @АлександрШахворост-к9ъ

    Отличный рецепт.Главное без уксуса. Обязательно повторим. А баклажаны в рассоле это полный комплект витаминов. Будьте здоровы хозяюшка.

  • @skywalkerstars
    @skywalkerstars 3 роки тому +2

    Вот что хорошо что без уксуса т е без вреда для желудка Спасибо Вам за труд

  • @НинаЛенская-р1х
    @НинаЛенская-р1х 2 роки тому +3

    Самый вкусный и простой рецепт, спасибо!

  • @ЕленаЗвягинцева-щ7и

    Спасибо! Вкусные баклажаны получились, решила приготовить ещё!

  • @sashakravchenko6209
    @sashakravchenko6209 5 років тому +76

    Вместо петрушки ложу сельдерей, получается вкуснее.👍🏻

    • @user-gj8ep4gr9q
      @user-gj8ep4gr9q 4 роки тому +3

      Сельдерей терпеть не могу

    • @ЕлизаветаЗотова-п5е
      @ЕлизаветаЗотова-п5е 3 роки тому +3

      очевидно КЛАДЁТЕ. "Ложить" без приставки НЕ употребляется.

    • @НатальяПашкевич-ц2п
      @НатальяПашкевич-ц2п 3 роки тому +8

      @@ЕлизаветаЗотова-п5е Какая разница, как выразился человек? Заходите на сайт ради того, чтобы искать подвох, ошибки... Лучше Дом 2 разберите по косточкам.

    • @ОльгаТябина-ч1э
      @ОльгаТябина-ч1э 3 роки тому +3

      Не ложу, а кладу говорят.

    • @ValentinaDmitreivna
      @ValentinaDmitreivna 3 роки тому +2

      @@ОльгаТябина-ч1э вам 5 за знание русского языка 👏👏👍⚘⚘⚘

  • @elegyeris8517
    @elegyeris8517 5 років тому +12

    всё искала рецепт солёных баклажанов, как делала моя мама - этот очень похож, только у мамы были соль и перец с чесноком, без добавок. С детства помню этот обалденный вкус! Спасибо.

  • @verapecherskaya4536
    @verapecherskaya4536 2 роки тому +30

    Да, действительно рецепт очень старый. Моей мамы нет уже 12 лет, а она всегда делала так синенькие. Эстафету переняла я, делаем так каждый год. Потом их режем кусочками, поливаем чуть раст, маслом и посыпаем лучком. Об'едение, с картошечкой, да под 100 грамм! Никакой красной икры не надо! Всем, кто еще думает, советуем приготовить. А за видео, спасибо, напомнили.😘

  • @-l5316
    @-l5316 5 років тому +4

    Мама делала такие баклажаны в Ростове. Вкусно было. Давно не кушал. Теперь заменяю их квашенными огурцами из Польши

    • @ValentinaDmitreivna
      @ValentinaDmitreivna 3 роки тому +1

      Ой ,я сама из ростова и моя мама готовила так баклажаны и соседки наши.Потом складывали в эмалированую кастрюлю и кушали.Это уже осенью,когда они могли в подвале постоять кто-то в банки складывал и зактывл.Сейчас сама хочу на зиму запастись.Привет из Ростова на дону

  • @dhbecool4471
    @dhbecool4471 3 роки тому +58

    Много лет делаю по такому же рецепту, только вместо петрушки измельчаю зелёный укроп, смешиваю с чесноком и закладываю внутрь каждого баклажана. Укладываю слоями в кастрюлю, заливаю охлажденным маринадом и ставлю в тёплое место на 2-3 суток (в зависимости от желаемой кислоты баклажанов ) . Затем раскладываю по однолитровым стерилизованным банкам и стерилизую от момента закипания 10 минут, закатываю.

    • @КлиентТонкий
      @КлиентТонкий 3 роки тому +5

      Подскажите, пожалуйста, а в банки надо рассол этот добавлять?

    • @dhbecool4471
      @dhbecool4471 3 роки тому +11

      @@КлиентТонкий , когда разложите баклажаны по банкам, рассол в котором находились баклажаны, надо прокипятить и горячим долить в каждую банку , после чего поставиль стерилизовать.

    • @КлиентТонкий
      @КлиентТонкий 3 роки тому +2

      @@dhbecool4471, спасибо

    • @аннатопорова-ъ2м
      @аннатопорова-ъ2м 3 роки тому +11

      По идее вместо петрушки сельдерей

    • @аннатопорова-ъ2м
      @аннатопорова-ъ2м 3 роки тому +1

      Спасибо ,надо так сделать

  • @ТатьянаМакеева-ц7к
    @ТатьянаМакеева-ц7к 5 років тому +24

    Очень вкусные баклажаны получились!как грибы!спасибо за Ваши отличные рецепты,все получается ВСЕГДА!!!😘👍

    • @ЛюдмилаЛюся-л5ж
      @ЛюдмилаЛюся-л5ж 4 роки тому +5

      Баклажаны "любят" не петрушку , а листья сельдерея , у них особый , свежий аромат.

  • @ТомаПаливода
    @ТомаПаливода 4 роки тому +6

    Я сделала, очень хорошие,уже две порции,а на тарелку резала и с подс.маслом и уксусом. Очень вкусно!

  • @Emma23824
    @Emma23824 5 років тому +7

    Очень вкусные получаются баклажаны. Я тоже по такому рецепту делаю много лет. Лаврушку не ложить (или класть?🤣)! А вместо петрушки очень подходят листья сельдерея, но это на любителя.

    • @ВалентинаЦветикова-п7ы
      @ВалентинаЦветикова-п7ы 4 роки тому +1

      Я ещё морковь на терочке натертую и обжаренную ложу (сейчас кто то поправит - - кладу), с чесночком, и сельдереем обвязываю

  • @ИринаК-н6ц
    @ИринаК-н6ц 4 роки тому +9

    Рецепт хороший. Я делаю кармашек в баклажан,начинка не выпадает) а формируют морковью с перцем,или капустой белокочанной. Безумная вкуснота!
    Лаврушку добавляю в рассол и не так много,и 2-3 цветочка гвоздики.

  • @ОльгаСветличная-ъ9я
    @ОльгаСветличная-ъ9я 5 років тому +7

    Делала по вашему рецепту ,получилось очень вкусно!!! Только я без лаврового листа и добавила сельдерей!!! Спасибо за рецепт))

  • @ТенсАнтонина
    @ТенсАнтонина 3 роки тому +7

    Никогда не ложила лавровый лист, после него баклажаны горчат, ложила сельдерей и чеснок, но никогда не заливала маринадом, они сами пускают сок под гнётом, получаются очень вкусные!

  • @vupysknoy
    @vupysknoy 2 роки тому +2

    Так завжди робила моя мама.Пам‘ятаю ще з дитинства.Я теж роблю так баклажани.Тільки ви кладете перцю і лаврушки дуже багато,на любителя.

  • @milakorobova5025
    @milakorobova5025 3 роки тому +4

    Хороший рецепт, баклажаны очень вкусными получаются! Спасибо!

  • @olhablinova7447
    @olhablinova7447 Рік тому

    Спасибо Вам огромное за рецепт красиво нравится спасибо

  • @ТамараАбашкина-ж8у
    @ТамараАбашкина-ж8у 4 роки тому +3

    Попробовала ваш рецепт. Можно сказать перевела продукт, по рецепту большое количество соли, пришлось вымачивать в воде. Через пару дней узнаю, что получится.

    • @СветланаБатюта-и3з
      @СветланаБатюта-и3з 2 роки тому +1

      Вероятно вы дважды полож ли соль в таком количестве...и когда варили баклажаны и когда готовили маринад. А ведь она не сказала сколько соли класть при варке, сказала в подсоленой воде. И это её ошибка при подаче рецепта..

    • @ТамараИльянова
      @ТамараИльянова Рік тому +1

      См.внимательно!Сказала вначале видио: 1 ст.л. на 1 л.нужно отварить баклаж.

  • @BocheninaTatiana
    @BocheninaTatiana 2 роки тому +2

    Это очень вкусно. Всем советую. Хранятся всю зиму. На вкус как грибочки!

  • @nataliapavlova2577
    @nataliapavlova2577 7 років тому +5

    Сейчас сделала. Через неделю посмотрим. Спасибо за легкий доходчивый рецепт

  • @ЛарисаБрик-о1з
    @ЛарисаБрик-о1з Рік тому

    Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю.

  • @valentynavolhova3316
    @valentynavolhova3316 Рік тому +5

    Самый простой и вкусный рецепт.
    Галина, спасибо.

  • @irinanik4084
    @irinanik4084 Рік тому

    Приготовила баклажаны по вашему рецепту. Первый раз в жизни. Надеюсь, что будет вкусно. Благодарю.

  • @КириллВердеш-с9п
    @КириллВердеш-с9п 4 роки тому +3

    Давно искал этот рецепт так бабушка делала большое спасибо

  • @ДианаДи-м6т
    @ДианаДи-м6т Рік тому

    Спасибо, я когда то делала, но вместо петрушки добавляла мяту, тоже было вкусно.

  • @ТАНЮШАВЛАДИМИРОВНА-ь8ц

    Я квашеные баклажаны кладу в морозильную камеру. Зимой то что нужно! 👍😊

    • @ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х
      @ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х 4 роки тому +2

      спасибо за идею

    • @ВладимирТычинский-ц6х
      @ВладимирТычинский-ц6х 4 роки тому +1

      Когда вытаскиваете с морозилки как они нормально сохранились ?

    • @ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х
      @ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х 4 роки тому +6

      @@ВладимирТычинский-ц6х я заморозила и через время, не вытерпела, кусочек отрезала, разморозила и все просто супер, вкус не изменился совсем, сейчас сезон, попробуйте несколько штук, и решите для себя стоит или нет так делать...А я осталась довольна, еще раз спасибо за идею, как раз сегодня готовлю еще одну порцию...Удачи!

    • @ВладимирТычинский-ц6х
      @ВладимирТычинский-ц6х 4 роки тому +1

      @@ЛюдмилаТкаченко-ъ2н5х спасибо большое обязательно попробуем очень нравятся баклажаны по записи ,красиво и вкусно наверно

    • @ГогаВаса
      @ГогаВаса 4 роки тому

      Вот молодец,Танюша,респект.

  • @МаргаритаКозлова-л4т

    Я делаю с чесноком и сельдереем. Кушать можно, но я закатываю на зиму. Баночку на столе кладу на бок и аккуратно синенькие накладываю, рассол кипячу, заливаю в банки стерилизую 5 минут и закатываю. Съедаем до Нового года, очень вкусно.

    • @Nataly-Donetsk
      @Nataly-Donetsk 2 місяці тому

      Маргарита, скажите пожалуйста, а у вас они в комнате стоят после закрутки или в подвале? И нужен ли уксус или масло подсолнечное до закрытия крышки?
      Не могу найти как на зиму закрыть такие.

  • @ЛарисаКосенко-э4я

    а мамс моя еще потом,после того как проквашивались заливала прлкаленным охлажденным подсолнечным маслом и в подвал,стояли до Нового года

  • @verandaivashko1761
    @verandaivashko1761 Рік тому +1

    Буду делать точно.Спасибо за рецепт

  • @ЛюдмилаКурпа-й5ю
    @ЛюдмилаКурпа-й5ю 8 років тому +70

    Готовлю по этому рецепту много лет,вместо петрушки кладу сельдерей (веточки)Готовые уквашенные баклажаны смело фасуйте по 2-3 штуки в пищевую пленку-на раз покушать и отправляйте в морозилку.И еще пробовала стерилизовать и уже 3 года так делаю.Стерилизовать ставить только в теплую воду доводя до кипения и минут 15 после закипания,литровые банки.Заливала баклажаны кипящим рассолом, железными стерильными крышками.При стерилизации рассол впитывается-не пугайтесь,это нормально. Храню в подвале,но и угощаю и ни кто из друзей в квартирах не жаловался,что сорвало крышку или сбомбажило.

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  8 років тому +2

      Людмила, спасибо что поделились опытом.

    • @НаталияБровченко-о2ж
      @НаталияБровченко-о2ж 7 років тому +1

      спасибо ,

    • @СветланаЖук-ч7й
      @СветланаЖук-ч7й 7 років тому

      Людмила,а если рассола не хватит?Добавить воды с солью?

    • @Марго-Рита-й2м
      @Марго-Рита-й2м 7 років тому +25

      Людмила Курпа спасибо за что подсказали.В морозилке не пробовала ещё хранить. Поделюсь как я делаю последние 3 года. Всё так-же провариваю, отжимаю. обрезаю 5-ти литровые бутылки. и складываю в неё баклажаны.. середину баклажа в разрезе хорошенько промазываю соль в перемешку с чесноком.. междурядье перекладываю сельдереем. потом заливаю рассолом-соль+лавр. лист+перец горошком. рассол остыл.заливаю баклажаны.. день-два при комнатной температуре..потом в холодильник.. дня через 3-5 пробую по вкусу. если укисли. достаю. обтираю марлечкой баклажаны.. перед этим прогрела растит. масло и дала ему остыть. каждый баклажан обмакиваю хорошенько в масле и в баночку. или 3-х литр. балон. если что доливаю масла в банку. чтобы баклажаны были покрыты.. и закатываю железными прокипячёнными крышками. стоят и в комнате. и в подвале.. 100кг к майским сьедаются. ДОСТАЕШЬ, ЛУЧОК ДОБАВИЛ И ВПЕРЕД.. ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ ПАРУ БАНОЧЕК.

    • @ЛюдаКурпа
      @ЛюдаКурпа 7 років тому

      Вы ,Светочка лишний рассол ,которым заливаете баклажаны на уквашивание,не выливайте.За неделю (пока квасятся баклажаны) с соленой водой ни чего не произойдет.

  • @vitafomkina7697
    @vitafomkina7697 2 роки тому +1

    Спасибо большое!Очень вкусно!Буду делать вторую порцию.

  • @МаринаУсик-б1н
    @МаринаУсик-б1н Рік тому +2

    Весь сезон перед войной готовила, принесла на работу , так ещё и начальнице готовила 😊, это очень вкусно , с маслом уксусом и лучком это вообще грибы , это оооочень вкусно, пошла опять нотовить 👍👍👍👍👍👍👍👍всем советую

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  Рік тому

      Спасибо за отзыв после приготовления.

    • @СергейБелов-е1ш
      @СергейБелов-е1ш Рік тому +2

      Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,в холодильнике с гнетом держать или можно в обычной банке,переложить и хранить?

  • @ВалентинаКисіль-с1в

    Дякую! Самий лутчий рецепт

  • @musendra9688
    @musendra9688 5 років тому +14

    Мама добавляет квашеные баклажаны в корейскую морковь( собственного приготовления). Вкусно!

  • @СветланаИвановна-м1е

    Приготовила Очень вкусно Кого угощаю все просят рецепт Большое спасибо!!!

  • @ОльгаСпивак-й6н
    @ОльгаСпивак-й6н 3 роки тому +7

    Проверять готовность свареных синих нужно обычной спичкой стороной без серы если протыкается значит готовы а после заквашивания их нужно слегка обжарить на растительном масле в стерильную банку и закатать без рассола

    • @ИльичеваЛариса
      @ИльичеваЛариса 2 роки тому +2

      Без рассола? Не портятся? Сколько так могут храниться?

  • @Anna-n8h4w
    @Anna-n8h4w Рік тому +1

    Спасибо за рецепт. А можно также, но на зиму? Моя мама делала такие на зиму, но уже не может рассказать.

  • @GinaRe-s6m
    @GinaRe-s6m 5 років тому +14

    Баклажаны в рассоле под гнетом - это очень вкусно. И полезно, в частности тем, что там в результате брожения образуется естетвенная молочная кислота (она же и заменяет уксус). В данном рецепте нравится, что готовим по принципу "Чеснока не жалеть!", - оно и правда - вкусно, когда по всей длине баклажана чесноком толченым щедро намазать. Но что бы изменила я. 1) варила бы минут 4-5, не дольше; 2) лаврушку не люблю, поэтому не клала бы её совсем; 3) вместо черного перца - красный или зеленый горький стручковый измельченный (просто люблю его, а черный молотый - нет); 4) к букету зелени добавила бы кинзу или базилик (как вариант - то и другое). Подавать на стол рекомендую к жареному перцу болгарскому с жареным же луком. Просто путем добавления в эту готовую смесь кусочков квашеных баклажасиков. Получается пикантный салатик, с необычайно вкусной кислинкой, придающей общую гармонию блюду. Приятного аппетита.

  • @lizamileshkina363
    @lizamileshkina363 6 місяців тому +1

    Мне кажется, что вы немного бакинка ! Привет из Баку ! У нас демьянку начиняют смесью: чеснок, петрушка, болгарский перец, горький перец по вкусу . Этой же смесью можно начинить крупную сливу. Это очень вкусно!

  • @ЛарисаДатий
    @ЛарисаДатий 5 років тому +16

    Спасибо отличный рецепт меня все устраивает главное без уксуса

  • @ПростаяжизньвГерманиисНатальей

    Вкуснятина, так готовила моя бабушка. Спасибо большое за рецепт.

  • @МаринаМанякова-с1ы

    Здравствуйте, Галина! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео! Почерпнула много полезного, всегда есть изюминка, из за которой есть смысл смотреть. Многие Ваши рецепты делала, и всегда они получаются, большое спасибо! Вот с этим рецептом баклажанов немного не поняла: как долго они могут храниться после того как перенесёшь их в погреб или до.прохладное место. Если есть возможность то ответьте. Заранее спасибо

    • @ГалинаДончик-м3ъ
      @ГалинаДончик-м3ъ Рік тому +1

      У меня такой же вопрос, сколько будет храниться в погребе?

  • @НатальяКрупеня
    @НатальяКрупеня 4 роки тому +2

    Самые вкусные баклажаны! Рецептов много пробовали, но Ваши- самые вкусные!

    • @skazochnec
      @skazochnec 3 роки тому

      Вот и я в восторге!

  • @АМИНАМУРАДОВА-ж2ж
    @АМИНАМУРАДОВА-ж2ж 8 років тому +3

    Огромное спасибо за отличный мой любимый дааавнишний рецепт. это мой любимый был рецепт. Еще в молодости я нашла его и делала. а потом потеряла и долго искала. И недавно тока нашла. Спасибо и вам за напоминание. ПРОСТО КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАН - КАК ГРИБОЧКИ

  • @ЛенаЩербина-ю9у
    @ЛенаЩербина-ю9у 2 роки тому

    Галіна Іванівна, дякую за класні рецепти. У , Вас, люба страва-це шедевр! 💙💛

  • @juliaj.680
    @juliaj.680 6 років тому +11

    Нужно попробовать с листом лавровым внутри. Лист сельдерея, добавленный в меру при квашении, придает особый привкус.

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  6 років тому +2

      Спасибо за совет, попробую с сельдереем.

    • @lyudmylagavrylyuk1916
      @lyudmylagavrylyuk1916 Рік тому +1

      Лавровый лист в баклажана, не нужен, нужен сельдерей, и тертая морковь слегка обжаренная на растительном масле.

  • @ЛюбовьРыльская-д6с
    @ЛюбовьРыльская-д6с 2 роки тому +1

    Большое спасибо, замечательный рецепт!!!

  • @ЕленаЧе-б5и
    @ЕленаЧе-б5и 6 років тому +48

    Рецепт замечательный!
    Только баклажаны варит 7-10 мин нельзя! Они сварятся совсем, это много.
    И согласна с предыдущим комментарием, конечно на любителя, но в каждый - лавровый лист, это очень много...

    • @elene6708
      @elene6708 5 років тому +5

      Вместо петрушки используйте листовой сельдерей,вкус будет изумительный!

    • @ЗулейкаБежетова
      @ЗулейкаБежетова 5 років тому +2

      @@elene6708 и ещё кинзы👍👍👍

  • @Ирина-е2ч7ь
    @Ирина-е2ч7ь Рік тому

    Спасибо большое за рецепт обязательно приготовлю