Квашенные баклажаны с морковкой и чесноком,без уксуса!
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2022
- РЕЦЕПТ
Баклажаны 1,5 кг
Морковь 1,5 кг
Чеснок 4 головки
Масло растительное 150 мл
Петрушка 2 пучка
Соль
В разрезе баклажаны слегла посолить!
Приятного аппетита!
#быстрыйрецепт #домашняяеда #быстро #быстроивкусно #быстрыйужин #вкуснаяеда #вкуснобыстро #домашняякухня #домашняякухня #баклажаны #баклажанырецепт #баклажанысчесноком #баклажаныпокорейски #фаршированныебаклажаны #накухнеобовсем #квашенныебаклажаны #баклажаныназиму #закруткиназиму
Моя мама солила баклажаны в кадке,бочке.Перед тем,как отваривать их делали надрез с боку.Все овощи ,для начинки клали сырыми..Когда начиняли подсаливали баклажаны и начинку дополнительно.Отваривали зеленую стручковую фасоль и целиком красный перец все это клали в бочку слоями и на любителя добавляли остоый перец и зелень.Сверху гнет .И в погреб.Это по гречески.Очень вкусно было зимой кушать.Сейчас нет и погреба и вкус баклажан с холодильника совсем другой.Может быть ,это вкус детства.Люди живите мирно,ведь жизнь одна и такая короткая.Мира вам в душе.
Спасибо. Попробую обязательно.😊
Спасибо за рецепт! Давно его искала :)
Спасибо, буду пробовать
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ГАЛИНА ЗА РЕЦЕПТ! БУДУ ГОТОВИТЬ 💋💋💋
Валя, спасибо!!!!! Давно искала! Приятного аппетита
Благодарю за рецепт, обязательно приготовлю.
Валентина, благодарю за рецепт 🌸
Спасибо большое!❤
Так вкусно рассказываете, завтра же сделаю
Благадарю за рецепт😊
Спасибо, оч понравилось. ❣️
Давно искала этот рецепт Благодарю!
Спасибо, очень вкусный рецепт!
❤❤❤ Благодарю Вас милая Валентина за рецепт.❤❤❤❤❤
Спасибо огромное за все Ваши РЕЦЕПТЫ
Спасибо, давно хотела приготовить!!!
Спасибо, Валентина, напомнили. Так делала в молодости, очень вкусно.
Спасибо за рецепт
Спасибо, давно искала этот рецепт
Спасибо,очень хороший рецепт.❤
Благодарю Вас! Здоровья Всем и Мира.
Nice presentation and yummy dish. Thanks for sharing.
Спасибо большое за рецепт! Здоровья вам и мира!❤
Спасибо давно искала этот рецепт
Пасибо за рецепт. Очень трудоемко, но наверно вкусно. Надо попробовать😊
Красивое видео
Спасибо вам за рецепт
Привет огромное спасибо за рецепт я обожаю баклажаны и обязательно попробую😊
Класс👏✊👍 очень классно
Спасибо огромное вам❤️
Спасибо большое❤
Благодарю Вас за рецепт!!!
Эти баклажаны просто супер!!!💞💞💞
Добрый день Валюша просто и доступно спасибо. Без заморочек. Люблю, готовить буду разным способом. Творческих вам успехов и вкусных рецептов.
Спасибо огромное за рецепт !! Всё чётко и понятно. Очень вкусные получились !! Выкладывайте пожалуйста новые видео !!
Подписалась сразу,все ясно и четко,приготовлю ,то что будет вкусно не сомневаюсь!
Спасибо вам за рецепт просто доступно ❤️👍💚
Спасибо я давно хотела этот рицепт
Ну просто очень, очень, очень вкусно!!!!!
Очень хотела узнать такой
Рецепт!👍😋
Валечка! Благодарю вас за чудесный рецепт.
Спасибо за поддержку и коментарий
Вкуснотааааа!!!👍👍👍😋
Большое спасибо за очень нужный рецепт и за отличное объяснение.
Обязательно на 5-6 часов под гнет.
Тогда выходит лишняя жидкость и баклажаны становятся плоскими.
Красиво и эстетично.
Так делали наши бабушки...
Спасибо тебе большое,я смотрю все твои видео,что попадаются,я думаю,если не все,то большенство.Мне нравятся твои рецепты,подача.Будь счастлива!
Отличный рецепт
Как же я давно искала этот старый рецепт, ура, теперь он у меня есть! Сердечное спасибо вам за этот рецепт!
Очень аппетитно давно хотела сделать такое блюдо но нерешалась ,вы рассказали очень понятно хочется сделать пока сезон .спасибо.
Спасибо, наконец-то сделаю все правильно
Удачи❤
Спасибо большое
Скоро пойдут баклажаны. Подошел мой возраст, но унывать не собираюсь. Я их так делала, вы мне напомнили. Благодарю!!
Просто супер, молодец женщина .Все доступно, приятно объясняет не надзойлево и четко
Молодец! Рассказали точно все!
Рецепт.клас.!.
Большое.спасибо🎉😅
Обязательно попробую. Обожаю баклажаны во всех видах. Никогда не слышала
Это баклажаны моего детсва,я тоже из Одещины,спасибо,Вы умничка!
Спасибо - приготовила и получилось просто замечательно. У меня такие баклажаны ушли за три дня.. теперь снова буду готовить.. и всем знакомым рекомендую..
Да на юге любят этот рецепт!!!!молодцы!!!!
Спасибо. Вдохновила. Иду делать. Спасибо за детали в комментариях . Например подсолить потом кажется не лишним.
Спасибо за рецепт. Без заморочек лишних и без лишней нагрузки специями, баклажаны маленькие всегда вкуснее.
Спасибо большое. Час ночи, смотрю ваше видео перед сном, чуть слюной не подавилась, хотя я стройная молодая женщина и слежу за своим весом. Обязательно попробую ваш рецепт.
Моя мама, когда это блюдо подавала на стол , делала чуть-чуть сладкого сиропа и сверху немного поливала баклажаны. Было очень вкусно.
Зделал по Вашему рецепту, прошла неделя, попробовал - вкусно, теперь буду ожидать с нетерпением когда же они прокиснут. Рецепт Класс! Удачи Вам во всём!
Вкуснятина!!! Мммм
Валентина спасибо большое за рецепт.
Да, рецепт этот знаю очень давно, мама делала. Но весь идеальный вкус даёт сельдерей. Без него никогда не делаю. В кастрюльку складываю и остывшим рассолом заливаю и под груз. Это с 50 годов делали, чудесно получается.
С рассолом- это солёные, а не квашеные баклажаны.
Ненавижу сельдерей
Когда именно вы добавляете сельдерей :в начинку или просто пересыпаете между баклажанами?
Привет, петрушка идёт в начинку, а сельдерей режу и пересыпаю между баклажанами.
СЕНДЕРЕЙ НАДО ТОТ КОТОРЫЙ С КОРНЕПЛОДОМ,УНЕГО ПРЕКРАСНЫЙ ЗАПАХ, НЕ ПУТАТЬ С АМЕРИКАНСКИМ. ОН ДЛЯ САЛАТА. ЗАПАХ НЕ ОЧЕНЬ.❤А ЕЩЕ НАДО ДОБАВИТЬ СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЧИК.😊
Спасибо !!!
Супер супер супер❤❤❤❤❤
Просто Прелесть
Эти баклажаны действительно очень вкусные 😋
Супер
Спасибо,за рецепт,моя мама делала так ,напоминали грибы !Чудесный вкус!Пойду в огород за баклажанами прямо сейчас начну готовить !
Молодец нахвалила,как только появятся у нас баклажаны,а я с Урала, сейчас они очень дорогие, сделаю точно,спасибо👍🏻
Спасибо за рецепт, лайк и подписка.
❤
😅😊
Можно я ещё немного добавлю, на юге Украины мы постоянно квасили такие баклажаны(синенькие).я отвариваю их чуть в подсоленной воде и обязательно под гнетом, тарелку.п.что они крутятся при варке,а под гнетом равномерно отвариваются, потом под гнет их,чтобы стекла жидкость ложу на доску не кучей как показано,а каждый отдельно.сверху опять доска и гнёт.также пасерую морковку туда выдавливаю чеснок.еще очень важная деталь:когда слаживаю в ёмкость фаршир.синие присылаю,присаливаю их солью как солят что нибудь.и посыпаю немного сельдерей и петрушкой.все ставлю под гнет при комнате.комнатной темпиратуре, на 3-4дня.они пускают свой сок и квасятся в своём соку.присаливать нужно обязательно,п.что синие когда варить соль не угадать.а так в самый раз получаются.Приятного аппетита всем.с уважением❤
Благодарю за рецепт,я тоже живу на Украине и очень люблю такие синенькие!
Много лет назад меня угощали синенькими, было целое ведро! Это была уже зима. Как же сохранить их на зиму? Подскажите, пожалуйста!
Правильно казати і писати - не на Україні ,а в Україні живимо
@@medvedicaumka мне очень нравятся баклажаны ,спасибо за рецепт, зроблю обовязково.
@@user-hr5ye8gh7dправильно писати не живИмо,а живЕмо !!!😅😅😅
Спасибо за рецепт.Понравилось и то ,что без лишнего бла -бла-бла,четко поделу.Попробую заквасить.
Klass,spasibo.🌈
Спасибо за рецепт как раз во время купила баклажаны завтра приготовлю
Молодец
Спасибо.
Это блюдо из баклажан в моей юности назывался " Покли" Я, жила в Казахстане так его там готовили все! Закусочка отличная и главное полезная! Иду готовить😊😊
В рецепте моей бабушки кроме моркови есть ещё белый корень ( корень петрушки) он придает баклажанам необыкновенный вкус,это вкуснее чем одна морковь
Белый корень -это пастернак, а не петрушка!
@@user-nl9zt7ec3sесть такой сорт петрушки как корневая сахарная, у нее шикарная зелень и большой вкусный сладковатый корешок
@@user-nl9zt7ec3sКорни петрушки пастернака выглядят одинаково. Можно было и без ! обойтись..
Огромное СПАСИБО Вам ,счастья,радости,здоровья Вам и Вашей семье !!!!🤝🙋♀️👏👍👍👍🙏🙏🙏😘❤❤❤🌹🌹🌹💐
Спасибо, давно искала такой простой рабочий рецепт. В детстве ела у соседки бабушки гречанки.😋
А кто помнит в Одессе на привозе очень колоритная дама продавала солёные синенькие? Из бочки? Ой красота.
Только по сути, умница!
Благодарю тебя Валентина уже сделала я живу в Пюмени
Давно искала этот рецепт
Дякую.
Тепло рук добавляет,вкус шикарный еде
Ја жила в Узбекистане. В городе. Чирчике. Ташкенској области. Татари селски. Такој рецепт и продавачи на базари. Били очењ вкусние. Спасиба за рецепт. Привет от Македонии
Вкусноготовиладавноспасибоштонапонилаетувкусняшку
Спасибо 👍👍👍💕💕
Спасибо большое Валечка, попробую сделать по вашему рецепту
Очень классно, что без рассола! Спасибо
Спасибо Валентина за рецепт. Моя бабушка на Бесарабии делала такие на всю зиму.
А как сохранить на всю зиму хотелось бы у меня не получается мне нравятся очень эти баклажаны
@@user-xr2wg1wt5v моя бабушка складывала в бочонок, заливала саламуром и сверху прикрывала хлопчатобумажной белой тканью, поверх ткани, деревянную решетку сколоченную из реек и кирпичи. Каждую неделю ходила в погреб к бочонку и стирала ткань. Белый цвет показывал есть признаки плесени или нет. И так, до самой весны хранилась брынза и баклажаны. А свекровь моя делала иначе, она фаршировала маленькие баклажанчики грецкими орехами и перемолотым красным болгарским перцем, укладывала в любую ёмкость и заливала оливковым маслом, чтобы покрыло на палец. Сверху крышка и всё. Я складываю в контейнер, заливаю обычным растительным маслом и держу в холодильнике.
Огромное спасибо, вам хозяюшка, за такой "смачный" рецепт. Мне довелось попробовать такие фаршированые баклажаны в 70х годах, я тогда жила в Казахстане, в Чимкентской обл. Как раз, я была в интересном положении и тянуло на солененькое. Как то соседка угостила меня такими баклажанчиками, я потом, как чумная проходила мимо ее двери, но не могла же я бегать к ней и просить, но она была очень доброжелательной женщиной, замечательной, сочувствующей соседкой и время от времени она меня угощала ими. Мне,кажется, что с их помощью я и от токсикоза избавилась. Видела весь процес, как она их квасила, но сама так и не удосужилась их приготовить. Но делала с такой же морковной начинкой "голубцы", так же заварачивала в капусту и укладывала в банки и рассолом заливала. Потом, при употребление поливала их подсолнечным маслом и была отличная закуска. Спасибо вам еще раз за напоминание, вспомнилась молодость.
Огромное, спасибо🙏💕.
Вы молодец без рисовки как для семьи все мы делаем так и показали
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ❤
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю,ещё в советские времена готовила,но я не запомнила,спасибо вам ,что я это увидела,обязательно приготовлю,ещё раз спасибо,только она место петрушки,добавляла сельдереи,потому-что он более ароматный ❤❤❤💐
Эти баклажаны я перевчзываю стеблем сельдерея и внутрь не петрушку, а укроп, чеснок и несколько веточек сельдерея режу внутрь. Получается очень вкусно и ароматно. 👍
Сельдерей, пряность на любителя, я его на дух не выношу.
@@user-xe1po2dk8d 1 не%1(и1111
0:44
@@user-xe1po2dk8d У каждого свои предпочтения !!! Лично я обожаю сельдерей и кинзу , но не люблю петрушку , но тут сказался мой восточный менталитет , ни один корейский салат не обходится без кинзы !!! Укроп тоже нравится . Казахстан .
Для таких синеньких прекрасна начинка - морква, цибулЯ ріпчаста, петрушка. Цибулю і моркву пасировать до полуготовності + петрушка. Начиняєм синенькі, обв'язуємо стеблом сельдерея, складаємо в посуду, пересипаємо рубленим часником, ставимо гніт і через три дні в кімнатній температурі квашені синенькі- баклажани. Зберігати в холодильнику!
Валентина спасибо большое за прекрасный рецепты я смотрю вас из Кабардино- Балкарии г. Бакса Людмила
Баксан