Моя мама солила баклажаны в кадке,бочке.Перед тем,как отваривать их делали надрез с боку.Все овощи ,для начинки клали сырыми..Когда начиняли подсаливали баклажаны и начинку дополнительно.Отваривали зеленую стручковую фасоль и целиком красный перец все это клали в бочку слоями и на любителя добавляли остоый перец и зелень.Сверху гнет .И в погреб.Это по гречески.Очень вкусно было зимой кушать.Сейчас нет и погреба и вкус баклажан с холодильника совсем другой.Может быть ,это вкус детства.Люди живите мирно,ведь жизнь одна и такая короткая.Мира вам в душе.
А как узнать, что квашение достаточно? Выдержала в тепле 2-ое суток, рассол кислый, пенится, а то, что получилось, невкусно: морковь хрустит. Вообщем, невкусно. Всë сделала по рецепту.
@@olgayurjevna нормально, должно пенится. Надо под пресс накрыть марлей и смывать каждый день. Недели на 2 в прохладное место. Можно в холодильнике. Приятного аппетита. Любое соление чем дольше стоит тем вкуснее.
Ја жила в Узбекистане. В городе. Чирчике. Ташкенској области. Татари селски. Такој рецепт и продавачи на базари. Били очењ вкусние. Спасиба за рецепт. Привет от Македонии
Наконец мне попался рецепт, который я искала! Угощала меня одна русская женщина в Узбекистане. Это очень, очень вкусно! 😋Но у нее ещё перец стручковый и семена кинзы. Автор, молодец! Сохранила и лайк поставила! 👍👍👍🔥🔥🔥
Да, рецепт этот знаю очень давно, мама делала. Но весь идеальный вкус даёт сельдерей. Без него никогда не делаю. В кастрюльку складываю и остывшим рассолом заливаю и под груз. Это с 50 годов делали, чудесно получается.
СЕНДЕРЕЙ НАДО ТОТ КОТОРЫЙ С КОРНЕПЛОДОМ,УНЕГО ПРЕКРАСНЫЙ ЗАПАХ, НЕ ПУТАТЬ С АМЕРИКАНСКИМ. ОН ДЛЯ САЛАТА. ЗАПАХ НЕ ОЧЕНЬ.❤А ЕЩЕ НАДО ДОБАВИТЬ СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЧИК.😊
У нас в Молдове немного по другому делают такие баклажаны.В начинку идет нашинкованная капуста,морковка и лук.Лук с морковкой также бланшируют в растительном масле и горячим выливаем на капусту.Добавляем черный перец ,листья сельдерея,соль добавляют по вкусу,но чтоб козалось немного соленовато,капуста заберет в себе.Чеснок по желанию.Баклажаны лучше брать примерно с длину ладони,по крупнее вкуснееМасло растительное тоже по больше идет.Остальное как в ролике.Можно стериловать и на зиму но вкус теряеться ,не такой как свежие.
У меня сестра мужа так же сделала нам баклажаны, когда приехала в гости. Это было оооочень вкусно. Принесла на работу попробовать, всем понравилось. Спрашивали рецепт, но сестра мужа сказала, что все делает на глаз и на вкус. Замариновали целую 10литровую кастрюлю, но съели быстро. Пожалели , что мало было. Кстати мой муж и его сестра тоже из Молдавии.
О!!! Моя мамочка так готовила синенькие. Это вкусненького! Даже и сейчас слюнки катятся. Но, так вкусно, как моя мама делала, не получается. Но, всё равно вкусно.👍👍👍
Никогда ни в какие горячие блюда не добовляйте чеснок ,теряется вкус и запах чеснока ,только в остывшие .Баклажаны квашенные завязанные сельдереем имеют оболденный вкус .
Огромное спасибо, вам хозяюшка, за такой "смачный" рецепт. Мне довелось попробовать такие фаршированые баклажаны в 70х годах, я тогда жила в Казахстане, в Чимкентской обл. Как раз, я была в интересном положении и тянуло на солененькое. Как то соседка угостила меня такими баклажанчиками, я потом, как чумная проходила мимо ее двери, но не могла же я бегать к ней и просить, но она была очень доброжелательной женщиной, замечательной, сочувствующей соседкой и время от времени она меня угощала ими. Мне,кажется, что с их помощью я и от токсикоза избавилась. Видела весь процес, как она их квасила, но сама так и не удосужилась их приготовить. Но делала с такой же морковной начинкой "голубцы", так же заварачивала в капусту и укладывала в банки и рассолом заливала. Потом, при употребление поливала их подсолнечным маслом и была отличная закуска. Спасибо вам еще раз за напоминание, вспомнилась молодость.
Я помню подобные синенькие которые готовила моя бабушка из Пятихаток. Это было нечто. У меня ни по каким рецептам такое не получалось. А я была тогда малая и о рецептах и об опыте житейском понятия не имела. Но впечатление осталось.
Девочки,девочки,а я мальчик с утра, и кулинарничаю не меньше вашего, т.к. одинок уж 24года. В Узбекистане часто моя делала баклажаны, и всякие корейские блюда, теперь кухня на мне.
Я так квашу на зиму под железную крышку. Немного по другому: баклажаны провариваю,потом надрез внутри глубокий и начиняю :: перец красный и острый в блендер с чесноком. И укром режу мелко,солю. Эту кашицу в баклажан и укладываю в банку. Заливаю рассолом и стоят банки 4 дня бродят. Потом рассол сливаю,кипячу и назад в банку и закатываю. Зимой вынимаем,режем кубиками,лук репчатый и подсолнечное масло.. БОМБА
Спасибо - приготовила и получилось просто замечательно. У меня такие баклажаны ушли за три дня.. теперь снова буду готовить.. и всем знакомым рекомендую..
А я уже приготовила,уже едим,это конечно сказка,10 дней квасились, теперь в холодильнике,достаем маслице подсолнечное ,лучок,пальчики оближешь,не ленитесь готовьте ,приятного аппетита!!!
Спасибо за рецепт, вместе с петрушкой попробуйте добавить базилик и зелень кинзы, кого смущает специфический запах ---при брожении он исчезнет но в совокупности со всеми ингредиентами добавит нотку вкуса.
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю,ещё в советские времена готовила,но я не запомнила,спасибо вам ,что я это увидела,обязательно приготовлю,ещё раз спасибо,только она место петрушки,добавляла сельдереи,потому-что он более ароматный ❤❤❤💐
Милая, Валюша! Спасибо за рецепт! Сделаю срочно! Я такие баклажаны покупала на рынке в Адлере в 1986 году))) шла по рынку и чувствую аромат вкусный и необычный, подошла бойкие женщины дали попробовать и я влюбилась в этот вкус!))) купила, наелась)) потом искала такой рецепт и все было не то! А женщина продавщица местная сказала тогда, что это очень просто готовится и все у них так делают!…И вот наконец таки нашла у вас!❤спасибо! Я из Татарстана 😅
Я приблизительно в это же время была в Адлере, и на рынке покупала эти вкуснючие квашеные синенькие. А ещё там торговали квашеными голубцами, так же фаршированными морковкой и зеленью. Больше я этих блюд не видела нигде...Рецепт очень простой, спасибо, нарву бакликов в огороде, и сделаю! Жаль, сельдерей не выращиваю...
Мы из Душанбе, на восточном Базаре, там где торгуют корейцы, продавали квашеные баклажаны, я просила маму купить мне,, синенькие, это было очень вкусно, я ела и балдела , как было вкусно, спасибо за то что напомнили, буду, ждать урожая , буду готовить!
А я ещё добавляю в начинку со специями тимьян и чёрный перец немного. Обвязываю веточкой петрушки или сельдерея. И в начинку тоже сельдерей на половину с петрушкой. Вкусно. И у вас тоже вкусные. Знаем. Проверено годами. Спасибо
Эти баклажаны я перевчзываю стеблем сельдерея и внутрь не петрушку, а укроп, чеснок и несколько веточек сельдерея режу внутрь. Получается очень вкусно и ароматно. 👍
@@НатальяБотоногова-е8ю У каждого свои предпочтения !!! Лично я обожаю сельдерей и кинзу , но не люблю петрушку , но тут сказался мой восточный менталитет , ни один корейский салат не обходится без кинзы !!! Укроп тоже нравится . Казахстан .
Для таких синеньких прекрасна начинка - морква, цибулЯ ріпчаста, петрушка. Цибулю і моркву пасировать до полуготовності + петрушка. Начиняєм синенькі, обв'язуємо стеблом сельдерея, складаємо в посуду, пересипаємо рубленим часником, ставимо гніт і через три дні в кімнатній температурі квашені синенькі- баклажани. Зберігати в холодильнику!
А моей семье только успеваю готовить. Все любят. Папа всегда волнуется,если остаётся на дне кастрюли один ряд баклажан и напоминает,что пора уже делать. Всем добра и приятного аппетита. Спасибо большое.
мы баклажанысредине с легко разрез делаем и после бланшируем. Но морковь делаем по корейски добавляем перец стручковый натертый или мелко нарезанный Остальные как показали(5 столовой ложке уксус яблочный после броже 16:34 ние) Приятного аппетита!
В 89-90-х годах жила в Севастополе, покупала такие баклажаны на рынке. Вкуснятина. Давно искала рецепт, спасибо большое. Еще бы на зиму (для длительного хранения) рецепт найти:)
Я делаю на зиму точно также как на видео только МОРКОВЬ всю пассерую чуть больше масла изакладываю в 5 литровую банку но без уксуса и ставлю в холодное место ондолжны сами заквасится у нас так греки квасилина зиму в бочках БИШКЕК,.
Хороший рецепт. Я делаю немного проще.бакложаны приваривают без соли. Кладу под гнет . Начинка на шинкованная марковь перец болгарский горький чеснок укроп петрушка.бакложан надрезаный начиняют овощами. Рассол на 1литор воды ст. Ложка соли соли. Залила и под гнет. Проверено, приятного аппетита.
Благодарю за рецепт. А вот с морковкой не пробовала делать. Делала синенькие с капустой и морковкой. Так делала моя мама в Кишинёве и теперь, уже и я. И буду пробовать по вашему рецепту. Начиталась я хороших отзывов о вкуснятинах. И столько много хороших хозяечек, тёплых, приветлевых и с добрыми советами и пожеланиями. Всем желаю, чтоб у всех получались вкуснятины. Всем мира ,здоровья и добра.❤❤❤🎉🎉🎉
@@ТатьянаПанова-я7ю моя бабушка складывала в бочонок, заливала саламуром и сверху прикрывала хлопчатобумажной белой тканью, поверх ткани, деревянную решетку сколоченную из реек и кирпичи. Каждую неделю ходила в погреб к бочонку и стирала ткань. Белый цвет показывал есть признаки плесени или нет. И так, до самой весны хранилась брынза и баклажаны. А свекровь моя делала иначе, она фаршировала маленькие баклажанчики грецкими орехами и перемолотым красным болгарским перцем, укладывала в любую ёмкость и заливала оливковым маслом, чтобы покрыло на палец. Сверху крышка и всё. Я складываю в контейнер, заливаю обычным растительным маслом и держу в холодильнике.
Валентина, спасибо огромное за такое подробное видео!!! Давно искала этот рецепт, но всегда не хватало какой-то тонкости. А Вы отлично объяснили.. Смотреть было приятно.😊 Обязательно приготовлю в ближайшее время. От души!👍Успехов Вам!!!👌
Зделал по Вашему рецепту, прошла неделя, попробовал - вкусно, теперь буду ожидать с нетерпением когда же они прокиснут. Рецепт Класс! Удачи Вам во всём!
Люблю, когда рецепт показывают ДО КОНЦА. А то часто вижу, что рецепты которые готовятся несколько дней, показывают только начало, а окончание только рассказывают. Будет вот так, вы сделайте то то. СПАСИБО!
Покупала такие баклажаны еще в конце восьмедесятых в Геленджике. Мы с дочкой из поямо на рынке сьедали. Веус незабываемый. Еще голубцы очень вкусные были. Пробовала делать по книжным рецептам, так вкусно не получалось.
Моя мама солила баклажаны в кадке,бочке.Перед тем,как отваривать их делали надрез с боку.Все овощи ,для начинки клали сырыми..Когда начиняли подсаливали баклажаны и начинку дополнительно.Отваривали зеленую стручковую фасоль и целиком красный перец все это клали в бочку слоями и на любителя добавляли остоый перец и зелень.Сверху гнет .И в погреб.Это по гречески.Очень вкусно было зимой кушать.Сейчас нет и погреба и вкус баклажан с холодильника совсем другой.Может быть ,это вкус детства.Люди живите мирно,ведь жизнь одна и такая короткая.Мира вам в душе.
Спасибо за добрые слова.
Тоже так делала и делаю.
В Ставрополе много греков. И такие помню с детства. До сих пор вкус начинки помню. Мира и добра!
А как узнать, что квашение достаточно? Выдержала в тепле 2-ое суток, рассол кислый, пенится, а то, что получилось, невкусно: морковь хрустит. Вообщем, невкусно. Всë сделала по рецепту.
@@olgayurjevna нормально, должно пенится. Надо под пресс накрыть марлей и смывать каждый день. Недели на 2 в прохладное место. Можно в холодильнике. Приятного аппетита. Любое соление чем дольше стоит тем вкуснее.
Ја жила в Узбекистане. В городе. Чирчике. Ташкенској области. Татари селски. Такој рецепт и продавачи на базари. Били очењ вкусние. Спасиба за рецепт. Привет от Македонии
❤😂
То то то@@ЛюдмилаКвон-в1шинтересно но додго
Родной Чирчик❤
Это точно,когда жили в Узбекистане,мы постоянно солили баклажаны с морковью, вот теперь живу в Крыму и сейчас поставила варить баклажаны.
@@qirim7258 Помню их ещё нитками перематывали
Это баклажаны моего детсва,я тоже из Одещины,спасибо,Вы умничка!
Обязательно на 5-6 часов под гнет.
Тогда выходит лишняя жидкость и баклажаны становятся плоскими.
Красиво и эстетично.
Так делали наши бабушки...
Я, жила в Узбекистане, всегда квасили баклажаны, но без всякой жарки, после того как заквашивались, нарезали и поливали маслам, ароматным
Я надрезаю баклажаны, перед варкой… и выкладываю их после варки под небольшой гнёт ( разрезом вниз)… вот тогда они фарширующая хорошо
В рецепте моей бабушки кроме моркови есть ещё белый корень ( корень петрушки) он придает баклажанам необыкновенный вкус,это вкуснее чем одна морковь
Белый корень -это пастернак, а не петрушка!
@@ТатьянаШиряева-б3эесть такой сорт петрушки как корневая сахарная, у нее шикарная зелень и большой вкусный сладковатый корешок
@@ТатьянаШиряева-б3эКорни петрушки пастернака выглядят одинаково. Можно было и без ! обойтись..
Петрушка ,как и сельдерей бывают листовые ,так и корневые сорта . @@ТатьянаШиряева-б3э
@@Seda-ks6lxНо вкус и запах разный у пастернака и петрушки! Белый корень- это пастернак.
Наконец мне попался рецепт, который я искала! Угощала меня одна русская женщина в Узбекистане. Это очень, очень вкусно! 😋Но у нее ещё перец стручковый и семена кинзы. Автор, молодец! Сохранила и лайк поставила! 👍👍👍🔥🔥🔥
Да, рецепт этот знаю очень давно, мама делала. Но весь идеальный вкус даёт сельдерей. Без него никогда не делаю. В кастрюльку складываю и остывшим рассолом заливаю и под груз. Это с 50 годов делали, чудесно получается.
С рассолом- это солёные, а не квашеные баклажаны.
Ненавижу сельдерей
Когда именно вы добавляете сельдерей :в начинку или просто пересыпаете между баклажанами?
Привет, петрушка идёт в начинку, а сельдерей режу и пересыпаю между баклажанами.
СЕНДЕРЕЙ НАДО ТОТ КОТОРЫЙ С КОРНЕПЛОДОМ,УНЕГО ПРЕКРАСНЫЙ ЗАПАХ, НЕ ПУТАТЬ С АМЕРИКАНСКИМ. ОН ДЛЯ САЛАТА. ЗАПАХ НЕ ОЧЕНЬ.❤А ЕЩЕ НАДО ДОБАВИТЬ СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЧИК.😊
У нас в Молдове немного по другому делают такие баклажаны.В начинку идет нашинкованная капуста,морковка и лук.Лук с морковкой также бланшируют в растительном масле и горячим выливаем на капусту.Добавляем черный перец ,листья сельдерея,соль добавляют по вкусу,но чтоб козалось немного соленовато,капуста заберет в себе.Чеснок по желанию.Баклажаны лучше брать примерно с длину ладони,по крупнее вкуснееМасло растительное тоже по больше идет.Остальное как в ролике.Можно стериловать и на зиму но вкус теряеться ,не такой как свежие.
У меня сестра мужа так же сделала нам баклажаны, когда приехала в гости. Это было оооочень вкусно. Принесла на работу попробовать, всем понравилось. Спрашивали рецепт, но сестра мужа сказала, что все делает на глаз и на вкус. Замариновали целую 10литровую кастрюлю, но съели быстро. Пожалели , что мало было. Кстати мой муж и его сестра тоже из Молдавии.
О!!! Моя мамочка так готовила синенькие. Это вкусненького! Даже и сейчас слюнки катятся. Но, так вкусно, как моя мама делала, не получается. Но, всё равно вкусно.👍👍👍
Никогда ни в какие горячие блюда не добовляйте чеснок ,теряется вкус и запах чеснока ,только в остывшие .Баклажаны квашенные завязанные сельдереем имеют оболденный вкус .
Умничка ,что сохр 16:34 анила рецепт ,здоровья,благополучия.
Огромное спасибо, вам хозяюшка, за такой "смачный" рецепт. Мне довелось попробовать такие фаршированые баклажаны в 70х годах, я тогда жила в Казахстане, в Чимкентской обл. Как раз, я была в интересном положении и тянуло на солененькое. Как то соседка угостила меня такими баклажанчиками, я потом, как чумная проходила мимо ее двери, но не могла же я бегать к ней и просить, но она была очень доброжелательной женщиной, замечательной, сочувствующей соседкой и время от времени она меня угощала ими. Мне,кажется, что с их помощью я и от токсикоза избавилась. Видела весь процес, как она их квасила, но сама так и не удосужилась их приготовить. Но делала с такой же морковной начинкой "голубцы", так же заварачивала в капусту и укладывала в банки и рассолом заливала. Потом, при употребление поливала их подсолнечным маслом и была отличная закуска. Спасибо вам еще раз за напоминание, вспомнилась молодость.
Огромное, спасибо🙏💕.
Рецепты хорошие, спасибо всем! А комментарии, это просто бла бла бла. Зачем эти споры? И столько злобы? Люди, будьте людьми !!!!!
Большое спасибо за очень нужный рецепт и за отличное объяснение.
Я помню подобные синенькие которые готовила моя бабушка из Пятихаток. Это было нечто. У меня ни по каким рецептам такое не получалось. А я была тогда малая и о рецептах и об опыте житейском понятия не имела. Но впечатление осталось.
Земляки
Молодец нахвалила,как только появятся у нас баклажаны,а я с Урала, сейчас они очень дорогие, сделаю точно,спасибо👍🏻
Девочки,девочки,а я мальчик с утра, и кулинарничаю не меньше вашего, т.к. одинок уж 24года.
В Узбекистане часто моя делала баклажаны, и всякие корейские блюда, теперь кухня на мне.
😮 с утра мальчик,а после обеда уже девочка?
Добрый день Валюша просто и доступно спасибо. Без заморочек. Люблю, готовить буду разным способом. Творческих вам успехов и вкусных рецептов.
Подписалась сразу,все ясно и четко,приготовлю ,то что будет вкусно не сомневаюсь!
Я так квашу на зиму под железную крышку. Немного по другому: баклажаны провариваю,потом надрез внутри глубокий и начиняю :: перец красный и острый в блендер с чесноком. И укром режу мелко,солю. Эту кашицу в баклажан и укладываю в банку. Заливаю рассолом и стоят банки 4 дня бродят. Потом рассол сливаю,кипячу и назад в банку и закатываю. Зимой вынимаем,режем кубиками,лук репчатый и подсолнечное масло.. БОМБА
И это классно,молодец
Скажите, пожалуйста , какой рассол?
@@nellyzaichka2500 сколько соли?
@@ЛюдмилаГордієнко-ф1м9:30
@@ЛюдмилаГордієнко-ф1м10:50 желе
Спасибо - приготовила и получилось просто замечательно. У меня такие баклажаны ушли за три дня.. теперь снова буду готовить.. и всем знакомым рекомендую..
У меня вопрос,соль только в воду,в морковь ненадо?
Спасибо тебе большое,я смотрю все твои видео,что попадаются,я думаю,если не все,то большенство.Мне нравятся твои рецепты,подача.Будь счастлива!
Скоро пойдут баклажаны. Подошел мой возраст, но унывать не собираюсь. Я их так делала, вы мне напомнили. Благодарю!!
Я очень люблю такие баклажаны. Советую
Валентина спасибо большое за рецепт.
А я уже приготовила,уже едим,это конечно сказка,10 дней квасились, теперь в холодильнике,достаем маслице подсолнечное ,лучок,пальчики оближешь,не ленитесь готовьте ,приятного аппетита!!!
Разнообразный рацион, в который входят различные классы овощей (и, следовательно, фитонутриентов), важен для эффективной профилактики рака.
Как определяется готовность закваски? В капусте понятно, а в баклажанах? Хочу попробовать. Спасибо.
Давно искала этот рецепт Благодарю!
Благодарю Вас за рецепт!!!
Эти баклажаны просто супер!!!💞💞💞
Спасибо, Валентина, напомнили. Так делала в молодости, очень вкусно.
Рецепт отличный ...только вот думаю что суток на бражение будем мало ....Минимум я считаю - неделя ....
Также как и для огурцов 3-4 дня нужно для брожения баклажан .
Я так квашу на зиму под железную крышку. Квашу 3...4 дня.все правильно@@КлараВолкова-к6с
Спасибо вам.
Буду делать.
Баклажаны обалденные огромное спасибо за такой рецепт.
Моя начинка : морковь,чеснок,корень петрушки ,корень пастернака,зелень петрушки,перец красный горький,соль.
Привариваю ,как и баклажаны ,начиняю,перевязываю веточками сельдерея и под гнёт.
Зять пальчики облизывает.
O
Спасибо огромное за все Ваши РЕЦЕПТЫ
Мы всю жизнь солим так, но в фарш добавляем и укроп, и болгарский перец разного цвета.... Очень вкусно,,,
Спасибо за рецепт, вместе с петрушкой попробуйте добавить базилик и зелень кинзы, кого смущает специфический запах ---при брожении он исчезнет но в совокупности со всеми ингредиентами добавит нотку вкуса.
Ну очень все долго, интернет закончился.
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю,ещё в советские времена готовила,но я не запомнила,спасибо вам ,что я это увидела,обязательно приготовлю,ещё раз спасибо,только она место петрушки,добавляла сельдереи,потому-что он более ароматный ❤❤❤💐
Милая, Валюша! Спасибо за рецепт! Сделаю срочно! Я такие баклажаны покупала на рынке в Адлере в 1986 году))) шла по рынку и чувствую аромат вкусный и необычный, подошла бойкие женщины дали попробовать и я влюбилась в этот вкус!))) купила, наелась)) потом искала такой рецепт и все было не то! А женщина продавщица местная сказала тогда, что это очень просто готовится и все у них так делают!…И вот наконец таки нашла у вас!❤спасибо! Я из Татарстана 😅
Я приблизительно в это же время была в Адлере, и на рынке покупала эти вкуснючие квашеные синенькие. А ещё там торговали квашеными голубцами, так же фаршированными морковкой и зеленью. Больше я этих блюд не видела нигде...Рецепт очень простой, спасибо, нарву бакликов в огороде, и сделаю! Жаль, сельдерей не выращиваю...
@@ЛарисаЕвстигнеева-д3й
Благодарю Вас! Здоровья Всем и Мира.
Огромное СПАСИБО Вам ,счастья,радости,здоровья Вам и Вашей семье !!!!🤝🙋♀️👏👍👍👍🙏🙏🙏😘❤❤❤🌹🌹🌹💐
Как же я давно искала этот старый рецепт, ура, теперь он у меня есть! Сердечное спасибо вам за этот рецепт!
Рецепт хороший ясно понятно спасибо
Спасибо, давно искла этот ретцепт
Мы из Душанбе, на восточном Базаре, там где торгуют корейцы, продавали квашеные баклажаны, я просила маму купить мне,, синенькие, это было очень вкусно, я ела и балдела , как было вкусно, спасибо за то что напомнили, буду, ждать урожая , буду готовить!
Бблблблддддл бблблблддддл бблблблддддл бблблблддддл бблблблддддл
Бблблблддддл бблблблддддл
Бблблблддддл
Уже на следующий год надо сделать. Спасибо.
Обязательно попробую. Обожаю баклажаны во всех видах. Никогда не слышала
А я ещё добавляю в начинку со специями тимьян и чёрный перец немного. Обвязываю веточкой петрушки или сельдерея. И в начинку тоже сельдерей на половину с петрушкой. Вкусно. И у вас тоже вкусные. Знаем. Проверено годами. Спасибо
Благодарю за рецепт, обязательно приготовлю.
Моя мама, когда это блюдо подавала на стол , делала чуть-чуть сладкого сиропа и сверху немного поливала баклажаны. Было очень вкусно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ГАЛИНА ЗА РЕЦЕПТ! БУДУ ГОТОВИТЬ 💋💋💋
Спасибо вам за рецепт просто доступно ❤️👍💚
Спасибо. Попробую обязательно.😊
Эти баклажаны я перевчзываю стеблем сельдерея и внутрь не петрушку, а укроп, чеснок и несколько веточек сельдерея режу внутрь. Получается очень вкусно и ароматно. 👍
Сельдерей, пряность на любителя, я его на дух не выношу.
@@НатальяБотоногова-е8ю 1 не%1(и1111
0:44
@@НатальяБотоногова-е8ю У каждого свои предпочтения !!! Лично я обожаю сельдерей и кинзу , но не люблю петрушку , но тут сказался мой восточный менталитет , ни один корейский салат не обходится без кинзы !!! Укроп тоже нравится . Казахстан .
Для таких синеньких прекрасна начинка - морква, цибулЯ ріпчаста, петрушка. Цибулю і моркву пасировать до полуготовності + петрушка. Начиняєм синенькі, обв'язуємо стеблом сельдерея, складаємо в посуду, пересипаємо рубленим часником, ставимо гніт і через три дні в кімнатній температурі квашені синенькі- баклажани. Зберігати в холодильнику!
Всегда покупала на рынке в Сочи
Шла на аромат. Обожаю. Научиламь делать сама!!❤❤❤❤
Тепло рук добавляет,вкус шикарный еде
Спасибо огромное вам❤️
Спасибо большое за классный рецепт, супер.Я благодарна вам❤❤❤❤❤❤
Спасибо, наконец-то сделаю все правильно
Удачи❤
Я так давно искала этот рецепт ! Спасибо !
Рецепт говно
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. Без заморочек лишних и без лишней нагрузки специями, баклажаны маленькие всегда вкуснее.
Не соглашусь с Вами,люблю большие ,с семенами.
Отличный рецепт
Спасибо,за рецепт,моя мама делала так ,напоминали грибы !Чудесный вкус!Пойду в огород за баклажанами прямо сейчас начну готовить !
Моя бабушка делала она была с юга - я первый раз попробовала 😅
Ещё я положила Пастернак и базилик
Посмотрим как выйдет
Привет из Бостона 😉
Валечка! Благодарю вас за чудесный рецепт.
Спасибо за поддержку и коментарий
Б-же, как атмосферно, как уютно, как стильно! Мое восхищение
Спасибо, очень вкусный рецепт!
А моей семье только успеваю готовить. Все любят. Папа всегда волнуется,если остаётся на дне кастрюли один ряд баклажан и напоминает,что пора уже делать. Всем добра и приятного аппетита. Спасибо большое.
Эргэн охид зябл🎉отдел гоо
Класс👏✊👍 очень классно
Варить нужно в очень соленой воде!!! И отжимать под гнетом, что б вышла ненужная жидкость. Зелень, лучше брать сельдерей, ну можно добавить и петрушку
🎉😊🎉 только Сельдерей
Спасибо,очень хороший рецепт.❤
Ну просто очень, очень, очень вкусно!!!!!
Спасибо за рецепт как раз во время купила баклажаны завтра приготовлю
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт! Здоровья вам и мира!❤
Спасибо огромное за рецепт, всё очень хорошо показали и рассказали!!! ❤❤❤
Блестяще, спасибо и за рецепт и обьяснение о роли петрушки!
мы баклажанысредине с легко разрез делаем и после бланшируем.
Но морковь делаем по корейски добавляем перец стручковый натертый или мелко нарезанный
Остальные как показали(5 столовой ложке уксус яблочный после броже 16:34 ние)
Приятного аппетита!
Я вчера сделала 🥰 посмотрим как получится . обязательно напишу 😊
Валя, спасибо!!!!! Давно искала! Приятного аппетита
Второй год готовлю по вашему рецепту. Спасибо.
В 89-90-х годах жила в Севастополе, покупала такие баклажаны на рынке. Вкуснятина. Давно искала рецепт, спасибо большое. Еще бы на зиму (для длительного хранения) рецепт найти:)
Должно. Быть. Вкусно
Я делаю на зиму точно также как на видео только МОРКОВЬ всю пассерую чуть больше масла изакладываю в 5 литровую банку но без уксуса и ставлю в холодное место ондолжны сами заквасится у нас так греки квасилина зиму в бочках БИШКЕК,.
😊
В банку и простерилизовала
Хороший рецепт. Я делаю немного проще.бакложаны приваривают без соли. Кладу под гнет . Начинка на шинкованная марковь перец болгарский горький чеснок укроп петрушка.бакложан надрезаный начиняют овощами. Рассол на 1литор воды ст. Ложка соли соли. Залила и под гнет. Проверено, приятного аппетита.
Благодарю за рецепт. А вот с морковкой не пробовала делать. Делала синенькие с капустой и морковкой. Так делала моя мама в Кишинёве и теперь, уже и я. И буду пробовать по вашему рецепту. Начиталась я хороших отзывов о вкуснятинах. И столько много хороших хозяечек, тёплых, приветлевых и с добрыми советами и пожеланиями. Всем желаю, чтоб у всех получались вкуснятины. Всем мира ,здоровья и добра.❤❤❤🎉🎉🎉
Давно искала именно такой рецепт. Большое спасибо ! Всем мира и здоровья !
Precrasnai retept!
Замечательный рецепт! Спасибо большое
Спасибо за рецепт.Понравилось и то ,что без лишнего бла -бла-бла,четко поделу.Попробую заквасить.
Спасибо Валентина за рецепт. Моя бабушка на Бесарабии делала такие на всю зиму.
А как сохранить на всю зиму хотелось бы у меня не получается мне нравятся очень эти баклажаны
@@ТатьянаПанова-я7ю моя бабушка складывала в бочонок, заливала саламуром и сверху прикрывала хлопчатобумажной белой тканью, поверх ткани, деревянную решетку сколоченную из реек и кирпичи. Каждую неделю ходила в погреб к бочонку и стирала ткань. Белый цвет показывал есть признаки плесени или нет. И так, до самой весны хранилась брынза и баклажаны. А свекровь моя делала иначе, она фаршировала маленькие баклажанчики грецкими орехами и перемолотым красным болгарским перцем, укладывала в любую ёмкость и заливала оливковым маслом, чтобы покрыло на палец. Сверху крышка и всё. Я складываю в контейнер, заливаю обычным растительным маслом и держу в холодильнике.
Спасибо за рецепт. Спасибоо за доброжелательность,спокойствие.Здоровья и счастья.Всех благ.
Валентина, спасибо огромное за такое подробное видео!!! Давно искала этот рецепт, но всегда не хватало какой-то тонкости. А Вы отлично объяснили.. Смотреть было приятно.😊 Обязательно приготовлю в ближайшее время. От души!👍Успехов Вам!!!👌
Спасибо. Большой ДайБохЗдаровя. Малика
Мої улюблені баклажани,дякую за відео,буду так готувати!!!❤😊
Очень аппетитно давно хотела сделать такое блюдо но нерешалась ,вы рассказали очень понятно хочется сделать пока сезон .спасибо.
Спасибо вам за рецепт
Спасибо!я этот рецепт не знала! Привет из Узбекистана !
Зделал по Вашему рецепту, прошла неделя, попробовал - вкусно, теперь буду ожидать с нетерпением когда же они прокиснут. Рецепт Класс! Удачи Вам во всём!
Люблю, когда рецепт показывают ДО КОНЦА. А то часто вижу, что рецепты которые готовятся несколько дней, показывают только начало, а окончание только рассказывают. Будет вот так, вы сделайте то то.
СПАСИБО!
Спасибо большое за рецепт! Это действительно очень вкусно!
Спасибо, завтра попробую сделать
Здравствуйте.
Спасибо за рецепт.
Мама очень любила эту закуску. Я не знала как готовить. Вас благодарю за видео.
Эти баклажаны действительно очень вкусные 😋
Покупала такие баклажаны еще в конце восьмедесятых в Геленджике. Мы с дочкой из поямо на рынке сьедали. Веус незабываемый. Еще голубцы очень вкусные были. Пробовала делать по книжным рецептам, так вкусно не получалось.
Спасибо, давно хотела приготовить!!!
Вы молодец без рисовки как для семьи все мы делаем так и показали
Мама делала всегда на хакусочку семья большая в советские времена делали в кодушечках вкусно спасибо напомнили
Спасибочки за вкусный рецепт
Спасибо большое за видео.