Tutorial pan de espelta con masa madre

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  • Опубліковано 3 тра 2020
  • Este es un pequeño aperitivo de nuestro completo curso online de panadería ecológica con masa madre. Si estás interesado no dejes de ponerte en contacto con nosotros.

КОМЕНТАРІ • 46

  • @BRASASPATAGONICAS
    @BRASASPATAGONICAS 2 місяці тому

    Que genial, que pena que en mi ciudad y pais no estan esas harinas, siempre agradecido de sus videos

  • @anamariamontoyamurgueitio5433
    @anamariamontoyamurgueitio5433 11 місяців тому

    QUÉ DELICIA!!!!!!!!! El mejor que he visto. GRACIAS😍

  • @catalinaescobarlomena7112
    @catalinaescobarlomena7112 4 місяці тому

    Guay!jolin, qué fail parece, viéndote....Es mi deblidad,y con mucha pena,me resulta casi impoible conseguirlo.Pero soy uy terca,y voy a intentar!o,siguiendo tus indcaciones.Mchas gracias

  • @eloisaluruena4004
    @eloisaluruena4004 9 місяців тому

    Excelente receta espero lo haga con el mismo resultado

  • @veronicablondekitchen
    @veronicablondekitchen 4 роки тому +2

    Me súper, súper encanta, el pan de este hotel, Al igual que todo lo demás, está increíblemente bueno, yo no he probado una cosa igual cada vez que voy me pongo morada pan, así me pasa que me pongo mala muchas veces de tanto comer pero es que está tan riiiiiiiico 😋

  • @mariaporta6964
    @mariaporta6964 4 роки тому +1

    Hola buenas noches .soy María me ha encantado tu tutorial explicación Ho pan en forma es igual de lo mejor qe escuché en todos estos días , buen trabajo si así es yo mañana lo copiare e intentaré hacerlo lo mejor posible . Pero.....

    • @mariaporta6964
      @mariaporta6964 4 роки тому +1

      Veremos si lo logro estoy acostumbrada el primer día no sale pero al segundo SI

  • @jeanneflorekipack8786
    @jeanneflorekipack8786 3 роки тому

    Hola gracias por el vídeo lo isé con harina de espelta de Mercadona me salió perfecto a esta hora tengo otra masa madre al refresco para más tarde otra vez gracias por la manera que lo explico

  • @montg4722
    @montg4722 3 роки тому +4

    Hola, el primer momento dices que pones 1k de harina y 800 de Agua pero Despues le añades 500 mas de harina y 300 mas de Agua es correcto .
    Gracias

  • @JoseLausuch
    @JoseLausuch 4 роки тому +2

    Al poner el pan formado en el baneton, se debe poner los pliegues en la parte exterior y la parte lisa en el interior, así al darle la vuelta luego se queda la parte fea abajo en la base.

  • @sergio-ok8xy
    @sergio-ok8xy 3 роки тому +1

    Yo también hago dsde hace años pan en casa, y me ha llamado la atwmcion lo de 1kg de harina, /800 dd agua.... Para mas adelante volver. Añadir 500gr harina y 300 de agua....
    Para esa cantidad 500 hsrina y 300 agua, que casialmente coincide con lo que utilizo para el pan .... Le añado 250 gr de MM.... Y va perfecto

  • @josemariaberrocalrodriguez2594

    Tengo entendido que la ESPELTA no requiere apenas amasado y menos Fermentacion que otras harinas. ¿Es cierto eso, o estoy mal informado?

  • @manolibarja5015
    @manolibarja5015 Рік тому

    👏👏👏

  • @montsesan7273
    @montsesan7273 2 роки тому

    Me encanta , la harina que espolvoreas en el amasado es la misma de espelta ?

  • @mery8071
    @mery8071 7 місяців тому

    La harina que usa para espolvorear es harina de espelta o harina comercial?

  • @anamariaclementemartinez664

    Hola, Se podría hacer con harina blanca d trigo?.Muchas gracias por todo

  • @rosamatilderamirezsolis7006
    @rosamatilderamirezsolis7006 Місяць тому

    Todavía tienen disponible el kit?

  • @yolandafernandez4738
    @yolandafernandez4738 3 роки тому

    Hola! Gracias por el video! Me podrías revelar qué cámara de video has usado? Saludos des de Alemania. Yolanda

  • @sandrafuertes4980
    @sandrafuertes4980 4 роки тому +1

    el culo del pan (la parte fea o la union que llamais) siempre hacia arriba en el cesto, así al darle la vuelta queda la parte bonita de la hogaza. Vaya buena pinta tiene la harina esa!! madremiaa!

    • @MOLINODEALCUNEZAHOTELSPA
      @MOLINODEALCUNEZAHOTELSPA  4 роки тому

      Así es! A nosotros nos gusta ponerlo así, aunque es verdad que según el acabado y la hidratación del pan, es algo que variamos. Sobre las harinas, nuestras preferidas son las monovarietales de Despelta que van molidas a la piedra y son de grano entero y cultivo ecológico.

  • @josemariaberrocalrodriguez2594

    No explicas de que harina está elaborada la Masa Madre Inicial.
    Aun siendo de ESPELTA el Pan, ¿Da lo mismo que la Masa Madre sea de cualquier tipo de harina?

  • @anaND234
    @anaND234 Рік тому

    Hola, es de grano entero no transgenico?

  • @maridoloreslopezhernandez5306
    @maridoloreslopezhernandez5306 4 роки тому +1

    La primera vez pones un kilo de harina ?

  • @montsesan7273
    @montsesan7273 2 роки тому

    hola, entonces en total es un kilo de harina sumado a 500 más en la otra fase?

  • @jimenap3838
    @jimenap3838 4 роки тому

    Buenas, a cuantos grados tiene que estar el horno y en que modo? gracias

    • @MOLINODEALCUNEZAHOTELSPA
      @MOLINODEALCUNEZAHOTELSPA  4 роки тому

      250°c sin ventilador con vapor los primeros minutos, luego bájalo a 220 sin vapor para que termine me la cocción

  • @catalinaescobarlomena7112
    @catalinaescobarlomena7112 Рік тому

    Hola.La primera masa madre..Supongo,la has preparado,de igual forma.No llego a entender,si dices,1k,de harina????? Qué significa.Que haces dos particiones?Me ha parecido, excelente,tu trabajo..Pero estoy confusa.Y me da mucha rabia.pues me ha encantado... Veré de nuevo el vídeo.Haber si me aclaro

  • @mariaporta6964
    @mariaporta6964 4 роки тому

    Hola es la primera vez qe os veo PREGUNTA COMO COMPRO EL KIT por favor??

  • @fran4295
    @fran4295 3 роки тому +1

    Hola, podría hacerlo con harina de espelta integral?, Quedará igual, gracias

    • @lorenalandeta2111
      @lorenalandeta2111 3 роки тому

      A mi también me interesa la respuesta. Gracias

    • @nuriaiglesias8159
      @nuriaiglesias8159 2 роки тому

      En otro comentario dice que es harina ecológica de grano entero

  • @angelest2074
    @angelest2074 4 роки тому

    Hola buenos días, me he suscrito a tu canal, ya que también contrate el curso online, ya me lo he visto varias veces y he hecho ya también algún pan. He comprado también harina en Despelta y debo decir de la calidad que tienen, asi como sus cervezas. Uno de los panes que he hecho ha sido el de cerveza, pero he tenido problemas para poder localizar Bagazo, entonces la pregunta seria, se puede poner en vez de bagazo malta tostada?
    Entre otras cosas hemos hecho reserva en vuestro hotel para septiembre, espero esto del virus no vaya más y tuviéramos de anular, con ganas de conocerte personalmente, un saludo

    • @marujaesteve8508
      @marujaesteve8508 3 роки тому

      Entonces este pan es de un kilo y doscientos gramos. Es que me ha gustado mucho. Muchas grcias

    • @marujaesteve8508
      @marujaesteve8508 3 роки тому

      Se puede cocer con la piedr

  • @mariaporta6964
    @mariaporta6964 4 роки тому

    Dónde está

    • @mariaporta6964
      @mariaporta6964 4 роки тому

      Este Chatea & Relais???

    • @mariaporta6964
      @mariaporta6964 4 роки тому

      Esta harina es espelta integral o blanca???

    • @mariaporta6964
      @mariaporta6964 4 роки тому

      A qe temperatura el horno qe no lo has dicho y el tiempo por favor???

    • @MOLINODEALCUNEZAHOTELSPA
      @MOLINODEALCUNEZAHOTELSPA  4 роки тому +1

      Nuestro hotel está en Sigüenza, en Guadalajara. Los harineros son Despelta, de una pedanía de Sigüenza que se llama Palazuelos.
      En cuanto a la temperatura del horno 250°c los primeros minutos (15) con vapor y 220° sin vapor otros 15 minutos. Sin ventilador

    • @cristianrodriguez4607
      @cristianrodriguez4607 10 місяців тому

      Con vapor? Explícame Porfavor!!!muchas Gracias

  • @joseantoniomarquezfernande3638

    Te sobra sal 10 gramos lo menos.

  • @maisqueverzas2777
    @maisqueverzas2777 3 роки тому +1

    Demasiado complejo. Y sin receta escrita al final, o al principio del vídeo o bien en la info, resulta complicado volver sobre la receta. Entiendo que es fácil para manos expertas pero es demasiado complejo y demasiada cantidad para una casa familiar. Igual podría acer un vídeo más didáctico y sencillo. Yo me he perdido y he tenido que improvisar.

  • @Fernando-hw8tq
    @Fernando-hw8tq 3 роки тому

    Imposible explicarlo más mal que usted, super complicado para muchas personas,