Para mantenerla en buena temperatura simplemente con el horno apagado, enciende la luz y mete tu masa madre, al de un buen rato la propia bombilla conseguira que se atempere hasta 28° aproximadamente
Me encanta lo que haces, me copa escuchar tu acento que es el mío y el que no escucho por veinte años ya que ese es el tiempo que deje de vivir en Buenos Aires. Gracias por todo lo que nos enseñas, me hace feliz escucharte. 🤗
Gracias ahora me quedo más claro todo porque hace una semana que empecé a prepararlas viendo tus videos y mi duda era saber cuando estaba lista para usar☺️👍🏻así que ahora solo queda hacer pan!!! Saludos!!
Hace mucho que mi marido quería experimentar con el tema de la Masa Madre, hace 5 días que la preparó. Hoy salieron unos panes riquísimos y por sobre todo de una textura súper suave y de corteza crocante. Exquisitos. Gracias por compartir tus conocimientos.
Buenísimo, estoy siguiendo tus videos desde Madrid y haciendo pan con masa madre, hoy he hecho uno con espelta buenísimo. Nosotros aquí también de cuarentena pero con tus videos estoy disfrutando mucho gracias y salU2
Hola saludos desde Bogotá Colombia, con mi familia no sabemos nada pero nada de panaderia, vimos tus videos hace una semana e iniciamos el proceso y hoy hicimos el primer pan y quedo delicioso, no crecio mucho pero creo q le agregue mucha masa madre, porque utilizamos peso y no gramera, pero el color, sabor y sonido al darle los golpes y lo crujiente al cortarlo es fantastico, muchas pero muchas gracias.
Gracias estoy en el tercer día con mi masa madre y ya llena de burbujas pero claro con el calorcito de acá es más rápido desde el norte desde mi Formosa querida muchas gracias nunca me anime a hacer porque me parecía imposible. Pero con tu sencilla y clara explicación me anime..GRACIAS!
buenisimo!!! me saque algunas dudas que tenia con este video, ahora a seguir practicando ! =) por cierto cuando una pizza napolitana con masa madre? felicitaciones!!
Desde Panamá aprendiendo y aprovechando el tiempo de cuarentena, hice mi masa madre hacen 5 días, ayer la quise usar para pizza, pero ví que estaba líquida, ya comprendo lo que ocurrió. Muy completa la información, agradecida.😘
Gracias por hacerlo esta vez con 3 tipos de harina, lo intenté días atrás con harina blanca pero no resultó y la boté. Lo voy a intentar de nuevo con las 3 también. :)
Recién encuentro este canal! Estoy encantada. Hace poco comencé a trabajar la masa madre. Tengo una duda hasta el momento y quesiera que alguien pueda contestarme. Yo había aprendido a que hay que descartar la mitad de la masa antes de volverla a alimentar y aquí veo que no se hace y no se porque.
Hola! Sus videos son buenísimos👏🏽 He aprovechado esta cuarentena para adentrarme en el mundo del pan y es un feeling tan gratificante la verdad. Gracias por todos los tips 💯
Quedó pendiente aclarar la relación entre el líquido que va generando la masa madre de harina blanca y la acidez final del pan. Algo mencionaste de ir botándolo o conservándolo, dependiendo de lo ácido que nos gustara el resultado final.
Gracias ya lo vi hace dos semana y ayer ya hice los panes y mi familia está muy contenta ya que el sabor es diferente y la corteza es bien crusty . Hoy hice rebanadas del pan tostado con ajo y aceite de oliva y fue el acompañante de una súper deliciosa sun dried tomatoes pasta. ...... yummy yummy dijeron los niños. Gracias amigo por tu tutorial.
si..dejas siempre un poco y listo..asi no arrancas de cero...si no la vas a usar durante una semana la puedes refrigerar pero alimentarla una vez por semana...cuando la quieras ocupar la sacas a temperatura ambiente unas 3 horas y listo...si notas que necesita alimentarla la alimentas y la puedes seguir dejando afuera del refri si lo deseas
He visto que has dado el ejemplo de la.masa madre mas activa flota en el agua. Como saberlo antes? Gracias, tus videos son muy amenos y bien explicados
No, depende de lo activa o entrenada que la tengas. Cada masa madre es diferente. Si la fermentas con harina ecologica, o integral, o espelta, o centeno, o si la haces solida o liquida.
Holaaaa muy bien explicado.Pregunto .cada levadura con su harina para hacer el pan ?O sea con masa madre de centeno harina de centeno.Con la integral harina integral .O podemos usar cualquier harina independientemente de la masa madre?.
Que tal, excelentes videos maestro, pero, como es que se reactiva la MM si la tengo guardada y la voy a utilizar? La tengo que alimentat de nuevo con un dia de anticipacion? O en ese mismo que la voy a usar?
Si la tienes guardada en la nevera (pero no congelada) la debes sacar con 1 día de anticipación. La sacas y dejas que tome temperatura por un par de horas. Luego la alimentas y 24 horas después, cuando esté totalmente activada, puedes usarla.
Hola, simplemente tapado. Un poco de papel film con una goma es suficiente, o si tiene tapa pues le pones la tapa. La idea es que no le entre aire, sino le saldrá una costra
Hola GluMor, encantada con tu enseñanza, llevo un tiempito haciendo pan, me encanta, pero al día siguiente está duro, como te sigo, la semana pasada hice con masa madre, y me salieron 3 gran barras, no quise modificar cantidades para saber si realmente me salía bien y el después. Me queda la última barra, claro que está ya más seca pero ha pasado 5, días. Como una niña chica, y además es como ser niña y jugar con plastilina, ma encantan N las masa, y parece que digiero mejor. Lo hago en proporción del 20 %. Muchas gracias.
La mía va en el día 3 y huele ácido, no sabría decir a qué, pero ácido. Le tengo miedo pero a la vez la textura está como la que muestra en el vídeo, muy aireada y burbujas hay alguna que otra...
Hola soy Tucumana , pero vivo en Málaga ESpaña, me gusta mucho como haces el paso a paso y eres muy claro, una duda que tengo, afecta en algo que crezca la masa si la tapas con la misma tapa del recipiente que es de plástico, o sería mejor un paño o trapo así se activa más?, muchas gracias
Un consejo para el que lo quiero intentar, yo intente como 40 veces hacer masa madre y fermentaba los primeros dias pero despues no fermentaba, lo que yo hice fue reforzar el alimento de la masa madre con una cucharada o chucharadita de azucar y me funcion re bien duplicaba y triplicaba en buen tiempo.
llevo intendando esto como dos semanas, tengo ganas de tirar los frascos al C@rajo...voy a seguir tu consejo a ver q pasa, gracias por el dato. Saludos
El azúcar es un excelente alimento para las levaduras y no es mala tu idea. El problema: No todos tenemos cuatro estaciones y la calidad del agua o las harinas no es igual.
Depende del tipo y la calidad de la harina. La masa madre para fermentar utiliza los azucares de la harina. La harina esta compuesta por azucares, proteinas y levaduras. Estas ultimas van descomponiendo los azucares complejos en otros mas simples mediante la fermentación. De ahi que el proceso sea lento. Si acabas de iniciar la masa madre desde cero tarda de 24 a 48h dependiendo de la temperatura. A medida que pasan los días va agilizandose el proceso. Al de 10 dias se supone que en 2 horas te dobla sin ningun problema. Ahi ya tienes una masa madre bien potente y con una buena población de levaduras
@@inaki4590 he leído tu respuesta porque me encuentro en la situación de que no crece a pesar de que llevamos más de 5 días. A esperar con paciencia para ver los resultados. Gracias!
Hola gracias por sus videos. Me encantó esto de la masa madre siemore oense q era muy complicado. Tengo unas dudas porfavor ojala ne ayude. vi recuen el de tres tipos de pan de emolde o caja . Ahi utizo una masa madre q dijo q estaba hace tiempo sin usar. Y la alimento y la uso. La duda es cuanto tiempo las puede dejar de usar y luego volver a usar??. Otra duda es al alimentar esa q ya tenia cuanto la dejo reposar al alimentarlo y otra duda es en estw vudeo deblanmasa madre. Donde dijo q se formo agua y q se podia usar segun la acidez? Eso como lo sabríamos? Ya no entendi el punto de si la dejo (el liquido q se formo o le tiro y agrego nueva agua?? Mil gracias de antemano por su ayuda.. Saludos desde Monterrey México bendiciones
Ajjajajjjajjaj de centeno la volveré hacer cuando la vuelvan a traer a los supermercados esta agotada en el entorno dónde vivo, y no puedo desplazarme más lejos. Un saludo
Hola. Hice tres pruebas en diferentes temperaturas. Las 3 en el segundo día ya se habían salvado hasta la tapa del envase. Y una ellas que guarde en el microondas por la temperatura amaneció con puntos azules, la alimenté y hoy que es el segundo día levantó hasta la tapa y huele muy bine.
De verdad, no sé cuándo voy a comenzar hacer Pan!,, Ero es que es tan agradable ver tus vídeos, qué termina uno y empieza el otro y así, me quedó pegada todo el día!,. Ya te volviste un vicio!,, ya no me aburro en casa!,. Una pregunta!, Algúna receta de pan Dulce con masa madre?,
Ahora que en Buenos Aires ya está haciendo frío, la masa se siguió comportando muy bien igual, mientras esté en un ambiente interior a resguardo o calefaccionado. Excelentes consejos en este canal.
He visto muchas recetas en internet, pero tu receta me ha gustado mucho. Ya la hecho y estoy preparando el pan casi cada día. Y es riquísimo. Gracias. Tengo solo una duda. Algunos dicen que la masa madre en proceso de su fermentación hay que dejar no bien tapada para que entra el aire. Yo probé preparar también así y ha salido también bien pero me ocupaba mucho mas tiempo algunos 7 días. Es verdad que bien tapada se fermenta mas rápido. Cuéntamelo por favor, cuando dejes la masa bien tapada y al cuarto día ya está bien crecida, ¿es verdad que aun no está saludable? como dicen algunas personas
Hola buenas tardes, primero amo la manera en la que explicas el procedimiento y pronto haré mi primer pan de masa madre. Cuestión se tiene que usar todo ese frasco para la creación del pan. Cordiales saludos desde Uruguay
Me encanta este canal y volví hacer la masa madre con esta técnica mucho más simple y sin desperdiciar producto como la que aprendí. Espero puedan hacer experimentos con harina de centeno al 100% que sé es más difícil de trabajar para lograr un buen resultado.
Hola cómo estás . Te comento la e empezado a hacer ya voy por el cuarto día y no reacciona . En verdad funciona. Voy a insistir mientras no hagarre olor feo . Empeze con arina común . Espero tener suerte y me salga porque pan se a echo toda la vida y creo que antes no habría levadura . Si tenés algún concejo lo voy a agradecer . Saludos
Holaaaaa, estoy fascinada con todo lo que se refiere a la masa madre!!......Quiero saber o que me orientes para que el pan no quede ácido, porfis gracias 🙂
Cuarto día de alimentación..está hermosa, llena de aire!!! la tengo instalada sobre el módem,asi mantengo la temperatura constante y cálida...gracias por los vcideos, aprendo muchísimo
Hola me gustó tu video son tan Prácticos, vi varios videos porque quería experimentar con la masa madre pero entre todos me encanto tu explicación, pero solo quede con una duda, hay personas que le echan azúcar para alimentarla puedes algo al respecto?
Muy buena explicación. Dónde guardo la masa madre de centeno luego de usar un poco para hacer el pan? o hay que usarla toda? pregunto esto porque estoy viendo otro de sus videos donde explica cómo hacer el pan de centeno con masa madre y no se cuánto tiempo antes hay que hacer la masa madre. jaja mis preguntas parecen un trabalenguas! Espero su respuesta. Gracias.
Me animé a hacer masa madre viendo tus vídeos, gracias por enseñarme. En el norte de España ahora hace frío, para subir la temperatura de la masa la arropo, la acerco a la deshidratadora de fruta y la dejo a 22º, a ver qué tal.
pero que buena onda! muchas gracias! vi mucho videos y la mayoría con medidas muy estructurados y yo siempre que cocino, creo, según mi observación, me queda todo mejor al ojo, y hace unos días preferí comenzar nuevamente una masa madre (la anterior fue fallida) pero al ojo, observando la formación de levaduras y textura y hoy! con mi proceso en avance fructífero, me encuentro con este video, que comprueba mi teoría!! ajaja gracias!!
Pues me ha gustado mucho el vídeo. Tengo con harina integral, 3 día y me pasa como en el vídeo. Tendré paciencia, el tema es que en el Norte de España hay cambios de temperatura y aunque en casa no hace frío pero es complicado mantener la temperatura a 25 grados. Me ha gustado la de harina 000 que has hecho, voy a probar. Gracias, me gusta lo de hacerla a ojo ;-)
Hola!!!soy de Río cuarto Córdoba, ya estoy haciendo mi segundo pan, agradezco mucho que hagas estos vídeos, tengo un pasatiempo muy especial que le regalo a mi familia. Saludos y que sigas con mucho éxito
Un saludo desde Euskadi. Te sigo hace poco pero me gusta como explicas las cosas y ya he hecho algún pan con tus recetas. Yo tengo mi masa madre aproximadamente desde hace un año y me funciona genial. Y tu demostración de hoy me ha encantado. Un saludo y gracias
Me pareció excelente, muy buen comunicador, claro, didáctico, muy desacartonado. Me gustaría saber si se puede hacer masa madre con harina de arroz o premezcla,, ya que sería sin gluten, para celíacos, perdón por la ignorancia. Me encantan los videos. Gracias.
Hola ! Si la alimentas 5 días y no la usas ... se guarda en la heladera ? Y la volves a alimentar nuevamente antes de usarla ? Gracias. Muy buenos los videos !
gracias por los vídeos, muy buenos! Si me puede ayudar se lo agradezco mucho. Tengo una masa madre que activó pero no la usé en el momento y la estoy realimentando pero no sube más del doble y no pasa la prueba de flotar en agua. La estoy a alimentando a partes iguales de mm harina y agua, pero no consigo que explote como en su momento. Le agradezco su ayuda. Saludos!
Se puede hacer masa madre de harina integral con grano entero (con la cáscara del grano)? Lo he intentado y no crece, se forman burbujas, huele ácido, pero no crece ni flota en el agua. Muy buenos tus vídeos, se aprende mucho. Gracias!
¿Alguien más se le hace tan agradable y comfortable la forma en que narra?
aparte con la música de fondo se complementa perfectamente
Es la fusión de un tío mío con mi padrastro jajaja siento que lo conozco desde hace años
Si me agrada muchobsu forma de explicar y su voz
A mi me encanta😄
Si.
Muy claro. En España está haciendo frío pero conseguí la masa madre arropándola y teniéndola cerca, como si fuera una gallina con sus pollitos 🐣😂😂👏🏼
Para mantenerla en buena temperatura simplemente con el horno apagado, enciende la luz y mete tu masa madre, al de un buen rato la propia bombilla conseguira que se atempere hasta 28° aproximadamente
@@inaki4590 es verdad, yo lo probé y hasta las masas suben mejor, una gran idea.
Eso será por el norte porque ahora, en Almería, hay unos buenos 22 gradacos!
@@inaki4590 26
@@juanthesilence buena temperatura. Entre 25 y 30 es ideal
Me encanta lo que haces, me copa escuchar tu acento que es el mío y el que no escucho por veinte años ya que ese es el tiempo que deje de vivir en Buenos Aires. Gracias por todo lo que nos enseñas, me hace feliz escucharte. 🤗
Muy bueno, lo ví con mi hija de 6 años y nos encantó!
Al fin un video comparativo sobre las masas madres de distintas harinas. Muy bueno!!! :) Thanks!
Gracias por el video!!!, mañana ya cumple 4 días la masa madre que hice después de descubrir tu canal!
Abrazo grande!
Gracias ahora me quedo más claro todo porque hace una semana que empecé a prepararlas viendo tus videos y mi duda era saber cuando estaba lista para usar☺️👍🏻así que ahora solo queda hacer pan!!! Saludos!!
Hace mucho que mi marido quería experimentar con el tema de la Masa Madre, hace 5 días que la preparó. Hoy salieron unos panes riquísimos y por sobre todo de una textura súper suave y de corteza crocante. Exquisitos. Gracias por compartir tus conocimientos.
Por cada kilo de harina cuanto gramos de masa madre se añade?
Buenísimo, estoy siguiendo tus videos desde Madrid y haciendo pan con masa madre, hoy he hecho uno con espelta buenísimo. Nosotros aquí también de cuarentena pero con tus videos estoy disfrutando mucho gracias y salU2
Hola saludos desde Bogotá Colombia, con mi familia no sabemos nada pero nada de panaderia, vimos tus videos hace una semana e iniciamos el proceso y hoy hicimos el primer pan y quedo delicioso, no crecio mucho pero creo q le agregue mucha masa madre, porque utilizamos peso y no gramera, pero el color, sabor y sonido al darle los golpes y lo crujiente al cortarlo es fantastico, muchas pero muchas gracias.
Saludos de EEUU muy buenos tus videos y tus explicaciones ya hice mis. Primers baguettes salieron espectaculares
Qué bueno!!! Gracias.
Gracias estoy en el tercer día con mi masa madre y ya llena de burbujas pero claro con el calorcito de acá es más rápido desde el norte desde mi Formosa querida muchas gracias nunca me anime a hacer porque me parecía imposible. Pero con tu sencilla y clara explicación me anime..GRACIAS!
buenisimo!!! me saque algunas dudas que tenia con este video, ahora a seguir practicando ! =) por cierto cuando una pizza napolitana con masa madre? felicitaciones!!
Desde Panamá aprendiendo y aprovechando el tiempo de cuarentena, hice mi masa madre hacen 5 días, ayer la quise usar para pizza, pero ví que estaba líquida, ya comprendo lo que ocurrió. Muy completa la información, agradecida.😘
Gracias por hacerlo esta vez con 3 tipos de harina, lo intenté días atrás con harina blanca pero no resultó y la boté. Lo voy a intentar de nuevo con las 3 también. :)
Porque no resulto y a que olia
Estaba buscando el botón me encanta pero no hay, pero eres ¡excelente! Gracias...
Increíble!! Yo creía que solo con harinas integrales se conseguía la fermentación 100% natural😲
Ja igualmente
Uds que saben. Se podrá iniciar el proceso del día 1 con harina integral y luego seguir con harina de fuerza 000?
@@alejandropescio7163 Si, justamente así empecé yo👍🏼
Recién encuentro este canal! Estoy encantada. Hace poco comencé a trabajar la masa madre. Tengo una duda hasta el momento y quesiera que alguien pueda contestarme. Yo había aprendido a que hay que descartar la mitad de la masa antes de volverla a alimentar y aquí veo que no se hace y no se porque.
Hola! Sus videos son buenísimos👏🏽 He aprovechado esta cuarentena para adentrarme en el mundo del pan y es un feeling tan gratificante la verdad. Gracias por todos los tips 💯
He visto varios videos de como hacer masa madre y realmente eres el que más claro lo explicas.
Quedó pendiente aclarar la relación entre el líquido que va generando la masa madre de harina blanca y la acidez final del pan. Algo mencionaste de ir botándolo o conservándolo, dependiendo de lo ácido que nos gustara el resultado final.
Gracias ya lo vi hace dos semana y ayer ya hice los panes y mi familia está muy contenta ya que el sabor es diferente y la corteza es bien crusty . Hoy hice rebanadas del pan tostado con ajo y aceite de oliva y fue el acompañante de una súper deliciosa sun dried tomatoes pasta. ...... yummy yummy dijeron los niños. Gracias amigo por tu tutorial.
Excelente tus videos, mi pregunta cuando está lista la masa madre y voy hacer pan, se deja un poco en el embase para luego seguir alimentando?
si..dejas siempre un poco y listo..asi no arrancas de cero...si no la vas a usar durante una semana la puedes refrigerar pero alimentarla una vez por semana...cuando la quieras ocupar la sacas a temperatura ambiente unas 3 horas y listo...si notas que necesita alimentarla la alimentas y la puedes seguir dejando afuera del refri si lo deseas
@@GlutenMorgenTv muy claros tus videos . Puedo agregarle algo de azucar al realizar la mezcla?
He visto que has dado el ejemplo de la.masa madre mas activa flota en el agua.
Como saberlo antes?
Gracias, tus videos son muy amenos y bien explicados
Pregunta: una vez hecha la masa madre, ya hecho todo eso, en dónde la mantengo? En la heladera???
Exelente explixacion. Voy hacer por primera vez la masa madre siguiendo sus consejos
Buenas y gracias por estos videos. Una pregunta, ¿una vez elaborada la MM, tienen todas las mismas fuerza a la hora de levantar el pan?
No, depende de lo activa o entrenada que la tengas. Cada masa madre es diferente. Si la fermentas con harina ecologica, o integral, o espelta, o centeno, o si la haces solida o liquida.
Holaaaa muy bien explicado.Pregunto .cada levadura con su harina para hacer el pan ?O sea con masa madre de centeno harina de centeno.Con la integral harina integral .O podemos usar cualquier harina independientemente de la masa madre?.
Que tal, excelentes videos maestro, pero, como es que se reactiva la MM si la tengo guardada y la voy a utilizar? La tengo que alimentat de nuevo con un dia de anticipacion? O en ese mismo que la voy a usar?
Si la tienes guardada en la nevera (pero no congelada) la debes sacar con 1 día de anticipación. La sacas y dejas que tome temperatura por un par de horas. Luego la alimentas y 24 horas después, cuando esté totalmente activada, puedes usarla.
Estoy haciendo la masz madre de pan integral es muy tarde pero mañana a la noche me fijo cómo está
GRACIAS . TE SIGO ADMIRANDO.
Hola, cómo estás? Tengo una duda, el envase tiene que estar cerrado hermético o se puede dejar un poco abierto?
Hola, simplemente tapado. Un poco de papel film con una goma es suficiente, o si tiene tapa pues le pones la tapa. La idea es que no le entre aire, sino le saldrá una costra
@@inaki4590 gracias por la información 👍👍
Ok. Si la estoy haciendo en un frasco de mermelada puedo cerrar esa tapa y listo, no?
@@sergioivancasco si claro
Hola GluMor, encantada con tu enseñanza, llevo un tiempito haciendo pan, me encanta, pero al día siguiente está duro, como te sigo, la semana pasada hice con masa madre, y me salieron 3 gran barras, no quise modificar cantidades para saber si realmente me salía bien y el después. Me queda la última barra, claro que está ya más seca pero ha pasado 5, días. Como una niña chica, y además es como ser niña y jugar con plastilina, ma encantan N las masa, y parece que digiero mejor. Lo hago en proporción del 20 %. Muchas gracias.
Yo ESTOY HACIENDO LA BLANCA HACE COMO 4 DÍAS CON LA 000 Y HUELE A CHIZITO
La mía también!!!
Me da impresión pero aparentemente está bien
Tiene que dejar de oler a chicito, ya que son levaduras que no nos interesan. Va a pasar a oler mas rico y dulce al séptimo día.
La mía va en el día 3 y huele ácido, no sabría decir a qué, pero ácido. Le tengo miedo pero a la vez la textura está como la que muestra en el vídeo, muy aireada y burbujas hay alguna que otra...
Jajaja a chizio 🤣
Hola soy Tucumana , pero vivo en Málaga ESpaña, me gusta mucho como haces el paso a paso y eres muy claro, una duda que tengo, afecta en algo que crezca la masa si la tapas con la misma tapa del recipiente que es de plástico, o sería mejor un paño o trapo así se activa más?, muchas gracias
Siii...es muy didáctico agradable y simpático en su explicación..y además guapo
Estoy haciendo masa madre de harina integral hace 4 días y está como "vaga", igual que la que mostras... La utilizo igual?
No hay que utilizarla si está "vaga", seguí alimentandola por unos dias mas hasta que esté bien activa
Muy claro todo. Quisiera aprender hacer pan de campo. Gracias por el video
Un consejo para el que lo quiero intentar, yo intente como 40 veces hacer masa madre y fermentaba los primeros dias pero despues no fermentaba, lo que yo hice fue reforzar el alimento de la masa madre con una cucharada o chucharadita de azucar y me funcion re bien duplicaba y triplicaba en buen tiempo.
Hola a mi me pasa lo mismo. El azúcar se lo agregas cada vez que la alimentas o solo al principio??
llevo intendando esto como dos semanas, tengo ganas de tirar los frascos al C@rajo...voy a seguir tu consejo a ver q pasa, gracias por el dato. Saludos
El azúcar es un excelente alimento para las levaduras y no es mala tu idea. El problema: No todos tenemos cuatro estaciones y la calidad del agua o las harinas no es igual.
Cuánto de masa madre tengo que usar para 1 kg de harina???
Las proporciones para las distintas recetas
Muy didactico ,disfrutas lo hacez y ese es el secreto ,tbn con harina de cebada se hace masa madre ,gracias por la atencion ,muchaz bendiciones _
Yo estoi aciendo MM con integral y la verdad q tarda la joia en subir la blanca la e visto más rápida. España 🤙
Depende del tipo y la calidad de la harina. La masa madre para fermentar utiliza los azucares de la harina. La harina esta compuesta por azucares, proteinas y levaduras. Estas ultimas van descomponiendo los azucares complejos en otros mas simples mediante la fermentación. De ahi que el proceso sea lento. Si acabas de iniciar la masa madre desde cero tarda de 24 a 48h dependiendo de la temperatura. A medida que pasan los días va agilizandose el proceso. Al de 10 dias se supone que en 2 horas te dobla sin ningun problema. Ahi ya tienes una masa madre bien potente y con una buena población de levaduras
@@inaki4590 he leído tu respuesta porque me encuentro en la situación de que no crece a pesar de que llevamos más de 5 días. A esperar con paciencia para ver los resultados. Gracias!
@@inaki4590 una pregunta cuando baja la masa madre hayque alimentarlo de inmediato o esque hayque esperar las 24 horas respentando su horario
@@ivanhuallpa4131 cuando baja puedes refrescar. El tiempo es siempre orientativo
Hola gracias por sus videos. Me encantó esto de la masa madre siemore oense q era muy complicado. Tengo unas dudas porfavor ojala ne ayude. vi recuen el de tres tipos de pan de emolde o caja . Ahi utizo una masa madre q dijo q estaba hace tiempo sin usar. Y la alimento y la uso. La duda es cuanto tiempo las puede dejar de usar y luego volver a usar??. Otra duda es al alimentar esa q ya tenia cuanto la dejo reposar al alimentarlo y otra duda es en estw vudeo deblanmasa madre. Donde dijo q se formo agua y q se podia usar segun la acidez? Eso como lo sabríamos? Ya no entendi el punto de si la dejo (el liquido q se formo o le tiro y agrego nueva agua?? Mil gracias de antemano por su ayuda.. Saludos desde Monterrey México bendiciones
El video tendria que llamarse “Volver a alimentarla”
Aquí desde Puerto Rico ya comencé a hacer la masa madre gracias !!!
De centeno la recomiendo mucho, le dejas al aire libre y después ves hasta unicornios 🤪
Jajaja 😂
Ajjajajjjajjaj de centeno la volveré hacer cuando la vuelvan a traer a los supermercados esta agotada en el entorno dónde vivo, y no puedo desplazarme más lejos. Un saludo
Hola. Hice tres pruebas en diferentes temperaturas. Las 3 en el segundo día ya se habían salvado hasta la tapa del envase. Y una ellas que guarde en el microondas por la temperatura amaneció con puntos azules, la alimenté y hoy que es el segundo día levantó hasta la tapa y huele muy bine.
De verdad, no sé cuándo voy a comenzar hacer Pan!,, Ero es que es tan agradable ver tus vídeos, qué termina uno y empieza el otro y así, me quedó pegada todo el día!,. Ya te volviste un vicio!,, ya no me aburro en casa!,. Una pregunta!, Algúna receta de pan Dulce con masa madre?,
Ahora que en Buenos Aires ya está haciendo frío, la masa se siguió comportando muy bien igual, mientras esté en un ambiente interior a resguardo o calefaccionado. Excelentes consejos en este canal.
hoy empecé a hacer esta masa madre,gracias por el video bastante bien explicado.
Gracias!!!!! Me encanto!!!!! No sabia nada de masa madre....super claro....
Muy bien explicado . Se nota que ama lo que hace . Además, simpático . 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
este es el mejor canal que he visto , ya que podemos aclarar todas las dudas
Sos un genio expicando lo de la masa madre "con las tres variedades las voy hacer gracias!!!
He visto muchas recetas en internet, pero tu receta me ha gustado mucho. Ya la hecho y estoy preparando el pan casi cada día. Y es riquísimo. Gracias. Tengo solo una duda. Algunos dicen que la masa madre en proceso de su fermentación hay que dejar no bien tapada para que entra el aire. Yo probé preparar también así y ha salido también bien pero me ocupaba mucho mas tiempo algunos 7 días. Es verdad que bien tapada se fermenta mas rápido.
Cuéntamelo por favor, cuando dejes la masa bien tapada y al cuarto día ya está bien crecida, ¿es verdad que aun no está saludable? como dicen algunas personas
Muchas gracias por tu aporte ya me suscribi me uni al canal muy bueno todo lo que brindas.
Qué bueno! Gracias.
Excelente receta! La seguí al pie de la letra agregando algunas semillas y quedó espectacular. Gracias!!!!!
Hola buenas tardes, primero amo la manera en la que explicas el procedimiento y pronto haré mi primer pan de masa madre. Cuestión se tiene que usar todo ese frasco para la creación del pan.
Cordiales saludos desde Uruguay
Excelente explicación gracias y muchas gracias por usar los diferentes tipos de harina!!
Me encanta este canal y volví hacer la masa madre con esta técnica mucho más simple y sin desperdiciar producto como la que aprendí. Espero puedan hacer experimentos con harina de centeno al 100% que sé es más difícil de trabajar para lograr un buen resultado.
Gracias por tan buena explicación, ayer hice un pan con tus consejos y quedó re bueno...suscrito forever...
Hola cómo estás . Te comento la e empezado a hacer ya voy por el cuarto día y no reacciona . En verdad funciona. Voy a insistir mientras no hagarre olor feo . Empeze con arina común . Espero tener suerte y me salga porque pan se a echo toda la vida y creo que antes no habría levadura . Si tenés algún concejo lo voy a agradecer . Saludos
Hoy es mi primer día, aprendiendo con tus simples consejos. Un crac. Vamos a ver como queda. El proceso es más entretenido que el resultado.
Felicitaciones por su metodología una forma fácil y clara de llegar a sus receptores gracias
Buena tarde. Se puede hacer igual mm con avena?
Que bueno gracias por enseñar esta tecnica de hacer masa madre..
Muy simple como lo explicaste!!! Estaba bastante confundida con las medidas tiempos etc. Gracias
Explicas tan bien, que da gusto escucharte
Me encanta super bueno sus videos son muy buenos ,sigo aprendiendo,que maravilla.bendiciones
Gracias por enseñarnos a los amantes de la panaderia saludos desde el caribe
Gracias me encanto yo estoy haciendo la blanca y subió mucho y luego bajo y pensé que se me avía dañado, 🌻 gracias
Me encanto q las medidas sean al ojo es mucho mas facil
muy buen video. Te hago una pregunta, si uso harina 4 ceros, que podes decirme de eso?, gracias
Holaaaaa, estoy fascinada con todo lo que se refiere a la masa madre!!......Quiero saber o que me orientes para que el pan no quede ácido, porfis gracias 🙂
Cuarto día de alimentación..está hermosa, llena de aire!!! la tengo instalada sobre el módem,asi mantengo la temperatura constante y cálida...gracias por los vcideos, aprendo muchísimo
Me encanta aprender cada dia muy bien explicado. Eso es lo que nesesitamos .gracias. Estamos muy pendientes por aqui. Mexico. Saludos
Después de IVAN Yarza eres el mejor. Explicación sencilla y útil. Gracias
Hoy hice mi primer pan con el tutorial. La he dejado en la nevera hasta mañana par a hornear . Gracias
tome clases en tu estudio hace un par de años y recien me anime ayer! buenisimos!
Hermano le felicito Dios le bendiga usted es tremendo maestro estoy aprendiendo con usted me gusta su humildad y dedicación en enseñanza a la gente
Educativo y muy bien explicado!
Gracias por compartir un Tutorial tan beneficioso!
Edith, de Singapore!🇸🇬⚘⚘
Hola me gustó tu video son tan Prácticos, vi varios videos porque quería experimentar con la masa madre pero entre todos me encanto tu explicación, pero solo quede con una duda, hay personas que le echan azúcar para alimentarla puedes algo al respecto?
Muy buena explicación. Dónde guardo la masa madre de centeno luego de usar un poco para hacer el pan? o hay que usarla toda? pregunto esto porque estoy viendo otro de sus videos donde explica cómo hacer el pan de centeno con masa madre y no se cuánto tiempo antes hay que hacer la masa madre. jaja mis preguntas parecen un trabalenguas! Espero su respuesta. Gracias.
Me animé a hacer masa madre viendo tus vídeos, gracias por enseñarme. En el norte de España ahora hace frío, para subir la temperatura de la masa la arropo, la acerco a la deshidratadora de fruta y la dejo a 22º, a ver qué tal.
muchas gracias. lo voy a hacer !!! muy bueno. el pan de centeno es mi preferido.
pero que buena onda! muchas gracias! vi mucho videos y la mayoría con medidas muy estructurados y yo siempre que cocino, creo, según mi observación, me queda todo mejor al ojo, y hace unos días preferí comenzar nuevamente una masa madre (la anterior fue fallida) pero al ojo, observando la formación de levaduras y textura y hoy! con mi proceso en avance fructífero, me encuentro con este video, que comprueba mi teoría!! ajaja gracias!!
Excelente!!! la idea es taarlas con taa!! o con una servilleta, mantelito es suficiente??? Gracias
Pues me ha gustado mucho el vídeo. Tengo con harina integral, 3 día y me pasa como en el vídeo. Tendré paciencia, el tema es que en el Norte de España hay cambios de temperatura y aunque en casa no hace frío pero es complicado mantener la temperatura a 25 grados. Me ha gustado la de harina 000 que has hecho, voy a probar. Gracias, me gusta lo de hacerla a ojo ;-)
@@GlutenMorgenTv Gracias
Hola gracias por el video, me parece muy didáctico y claro, tengo una duda se puede hacer masa madre con harina blanca clorinada?
Genial te agradezco la orientación hace tiempo no puedo comer pan justo por las levaduras que usan Super
Muy claro la explicación 👍, por favor 🙏 cuanto masa de la Blanca debo poner en 500 gr de harina 3 cero, saludos desde Ecuador
Hola!!!soy de Río cuarto Córdoba, ya estoy haciendo mi segundo pan, agradezco mucho que hagas estos vídeos, tengo un pasatiempo muy especial que le regalo a mi familia. Saludos y que sigas con mucho éxito
Usaste harina 000? Sabes si se puede con harina 00?
Un saludo desde Euskadi. Te sigo hace poco pero me gusta como explicas las cosas y ya he hecho algún pan con tus recetas. Yo tengo mi masa madre aproximadamente desde hace un año y me funciona genial. Y tu demostración de hoy me ha encantado. Un saludo y gracias
Me pareció excelente, muy buen comunicador, claro, didáctico, muy desacartonado. Me gustaría saber si se puede hacer masa madre con harina de arroz o premezcla,, ya que sería sin gluten, para celíacos, perdón por la ignorancia. Me encantan los videos. Gracias.
Muy claro todo, se agradece lo fácil que se tood.
Muy buena la explicacion muchas gracias consulta... se puede hacer lo mismo con trigo sarraceno o harina de garbanzos
Hola. buen día, saludos desde México. Pregunta: Se le puede agregar azúcar a la mezcla de mase madre, para que ayude a la fermentación. Gracias,
Hola !
Si la alimentas 5 días y no la usas ... se guarda en la heladera ?
Y la volves a alimentar nuevamente antes de usarla ?
Gracias. Muy buenos los videos !
gracias por los vídeos, muy buenos!
Si me puede ayudar se lo agradezco mucho.
Tengo una masa madre que activó pero no la usé en el momento y la estoy realimentando pero no sube más del doble y no pasa la prueba de flotar en agua.
La estoy a alimentando a partes iguales de mm harina y agua, pero no consigo que explote como en su momento.
Le agradezco su ayuda.
Saludos!
hola me gusta mucho su explicación solo tengo una duda que proporción o porcentaje debo usar de masa madre para usarla como levadura en mi pan.
Me encantó tu explicación!! Pero que cantidad su para 1kg de harina? Gracias está genial 👌
No puedo dejar de ver tus videos 🙂
Eres muy carismático y explicas super bien. Hasta el tono de voz relaja. ¡Qué bonito canal!
Saludos desde México
Se puede hacer masa madre de harina integral con grano entero (con la cáscara del grano)? Lo he intentado y no crece, se forman burbujas, huele ácido, pero no crece ni flota en el agua. Muy buenos tus vídeos, se aprende mucho. Gracias!