Hice Pan de Masa Madre de Principio a Fin | Receta de Pan de Masa Madre Casero

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 81

  • @AngelicaFlorezMoncada
    @AngelicaFlorezMoncada 2 дні тому +4

    Estoy aprendiendo mucho con tus videos. Explicas muy chévere. Saludos 🇨🇴

  • @premairis
    @premairis День тому

    Me encantó!!! Y tu humor hace muy facilitador el aprendizaje! Dan más ganas de hacer!

  • @especm
    @especm 2 дні тому +1

    Que pintaza de panes Ramón y qué clase más completa como siempre gracias por compartir!! 😍😍👏👏🙏🙏

  • @Yayo_Mariolo
    @Yayo_Mariolo 16 годин тому

    Estaba, justito, por hacer pan con masa madre. Ya había hecho siguiendo otra receta tuya, más vieja. Y encuentro que hoy tienes este video, a veeerrrrr ....
    Saludos Ramón, de este uruguayo en España

  • @lorenaruizdiaz8681
    @lorenaruizdiaz8681 2 дні тому +10

    Gracias a vosvaprendi hacer madre aunque a veces no se fermenta como decirles cuestión de temperatura . Hace 1 año no compro pan . Lo elaboro de harina integral es más saludable😊

  • @acuario5355
    @acuario5355 9 годин тому

    Ramón me gusta variar en las recetas de pan y voy haciendo las tuyas, pero me gustaría que hicieras un pan candeal o bregado, sería posible???? Mil gracias por enseñarnos tanto.

  • @anamora784
    @anamora784 11 годин тому

    Gracias por sus recetas . Profesor

  • @CarlosCarreño-n5s
    @CarlosCarreño-n5s 3 години тому

    Videazo solo tengo que aprender a hacer la masa madre, pprque acá la alimentó pero no se si es em mismo proceso para crearla de cero. Y tengo dudas de si la masa en la nevera igual sigue creciendo.. he visto varios videos y siempre se me antoja estos panes

  • @ramonsolorzano7634
    @ramonsolorzano7634 День тому

    Super, ya tengo hace unos meses la masa madre pero todavía no m animo a utilizarla. Pero lo voy a hacer. Gracias

  • @emiliagarcia9863
    @emiliagarcia9863 День тому

    Gracias CHEF… hago el pan de caja de su receta …queda delicioso y
    Maravilloso…. Nunca compro pan de caja … ya q después de este pan el comercial de súper… GRACIAS

  • @AQPVAL
    @AQPVAL 13 годин тому

    Muy buen programa los felicito.
    CONSULTO: fórmula para masa de empanadas, gracias

  • @doracamacho4773
    @doracamacho4773 2 дні тому

    Muchas gracias e encanta el pan, saludos😊

  • @londonecua
    @londonecua Годину тому

    Que Rico gracias. 🌹🌹🌹🌹

  • @ludwig2583
    @ludwig2583 День тому +5

    Buen día Maestro. me disculpo de antemano si alguién ya hizo la pregunta. Mi pregunta es: qué sucede si no poseo las ollas de hierro?? Se puede hacer sobre piedra?? Sobre una placa para hacer Pizza?? O existe otro método?? Gracias y le agrdezco por sus excelentes vídeos !!!!

    • @acuario5355
      @acuario5355 9 годин тому

      No pasa nada, lo único que tienes que poner una bandeja con agua debajo del pan. 25 min. Sacas el agua subes la bandeja del pan un poco y otros 25 min con horno arriba y abajo, baja la temperatura. Yo primero lo pingo al máximo y después a 200°.lo puedes poner directamente en la bandeja o en un molde... Yo uso sartén sin mango o moldes de bizcocho y funciona.

  • @gabrielabarraza6916
    @gabrielabarraza6916 2 дні тому

    Siii, estoy probando hacer este pan, gracias ❤

  • @ElizabethPena-xd4zo
    @ElizabethPena-xd4zo 10 годин тому

    Buen dia Chef, ojalá me pueda decir si su horno es eléctrico o de gas por favor ? , si fuera posible la marca 😉 gracias!!
    Excelente su canal ❤

  • @genarogarcia3087
    @genarogarcia3087 2 дні тому

    Muy bueno, amigo. Muchos saludos.

  • @nebsan7411
    @nebsan7411 2 дні тому

    Que bien vídeo 😊 muchas gracias por el contenido.
    Tengo una pregunta aproximadamente cuanto suele ser el porcentaje de masa madre a la hora de hacer un pan , suele rondar por los 20% o de que depende.
    Muchas gracias por vuestro tiempo

  • @genarogarcia3087
    @genarogarcia3087 2 дні тому

    Desde Cantaura Venezuela

  • @ceciliacalderon9676
    @ceciliacalderon9676 6 годин тому

    Consulta,eso que se debe descartar,puedo ponerlo en otro frasco y alimentarlo, para hacer más masa madre?

  • @Guillermo-io9xi
    @Guillermo-io9xi 2 дні тому +1

    😂 Cuando mi padre era un niño no sabían que era masa madre o masa vieja, pero cuando hacían pan dejaban un poco para la próxima vez que se volvía a hacer.....algo sabrían 😅😅😅 saludos desde España

  • @lalali188
    @lalali188 11 годин тому

    Te juro, es el sueño de mi vida que me salga mi propio pan. No puedo entender como soy tan buena para cocinar tantas otras cosas, pero el objeto del deseo parece inalcanzable. De igual modo, no me rindo, tengo la 5ta masa madre del año haciéndose, ojala me crezca y si me crece, estar atenta antes de que se me reviente el frasco (lit, me ha pasado). Pense, ya que no tengo dutch oven, hacerla en la olla de barro, saldrá? Luego te cuento. Abrazos!!

  • @cristianbollert902
    @cristianbollert902 2 дні тому

    Te quiero Pela!!

  • @fabrikfsg8750
    @fabrikfsg8750 2 дні тому

    Maestro!
    Espero conocerlo en persona algún día

  • @claus601
    @claus601 День тому

    Disfruto terriblemente haciendo pan, sobre todo desde que utilizo la masa madre que me enseñaste hacer.😊😊

  • @fiebre3d
    @fiebre3d 2 дні тому

    Excelente

  • @franciscorodriguezrodrigue2612
    @franciscorodriguezrodrigue2612 2 дні тому +4

    Ramón haz pan de muerto con método autolisis, me da hueva amasar tanto, saludos desde México yo haré el intento te aviso, crees sea posible?

  • @jvonneje2361
    @jvonneje2361 День тому

    Dónde dejas reposar el pan en la heladera o a temperatura ambiente?

  • @asdfgshhae324
    @asdfgshhae324 2 дні тому +1

    a como los vende jefe acepta debito o efectivo solamente

  • @liliancorte4235
    @liliancorte4235 День тому

    Hola Morgan,que passa se pongo aceite em la massa?

  • @lilianlivingston7942
    @lilianlivingston7942 6 годин тому

    Muchas gracias cuéntame la masa madre no lleva ni levadura ni manteca ni azúcar?

  • @Claudia-i2h
    @Claudia-i2h День тому

    Hola Ramón, que rico! Tengo 3 intentos con la masa madre y ni me sale. Tal vez la temperatura no se. Si se hacen burbujas pero no crece y la consistencia no queda como veo la tuya Muchas gracias por compartir.

    • @acuario5355
      @acuario5355 9 годин тому

      Intenta con harina de fuerza o de centeno. Yo conseguí mi primera masa madre con centeno, por que no lo conseguía con otras harinas.

    • @Claudia-i2h
      @Claudia-i2h 5 годин тому

      Hola acuario, muchas gracias por tú sugerencia. Voy a tratar con centeno. Espero finalmente me resulte. Ya te contaré.

    • @acuario5355
      @acuario5355 5 годин тому

      @@Claudia-i2h Mira detrás del paquete de harina la cantidad de proteína, la mía tiene 12g, con menos proteína la masa madre no me salía. Si eres de España la de Fuerza la compro en mercadona y la de centeno en carrefour

    • @Claudia-i2h
      @Claudia-i2h 4 години тому

      Hola Tocaya, he estado aprendiendo esto de la proteína. La mía tiene 12.5

    • @Claudia-i2h
      @Claudia-i2h 4 години тому

      Claudia, vivo en Guadalajara, México.

  • @leonardocerutti3
    @leonardocerutti3 2 дні тому

    Dos preguntas.las harinas que usas, son mas “premium” que una de supermercado? Segundo, harina de cuantos 00s es preferible comprar? Graciass

    • @ignaciotello6371
      @ignaciotello6371 День тому

      tres 000 lo he visto usar en otros vídeos, creo

  • @LiamLeon-te4yb
    @LiamLeon-te4yb 2 дні тому

    hola @GlutenMorgenEspañol, saludos desde Buenos Aires... una consulta yo quiero hacer pan pero con harina integral pero no se cual puede ser el porcentaje de hidratación, no me ayudarías??

    • @angelasantiagoromero2368
      @angelasantiagoromero2368 День тому +1

      Debes echar en un recipiente 100 gramos de la harina y 75 gramos de agua. Lo dejas un tiempo y lo estiras con las manos y si no se rompe la masa, puedes hacerlo. Repites con otros 100 gramos de harina y 80 gramos de agua y ves si resiste al estirar. Así vas viendo que grado de humedad aguanta esa masa, si se rompe, hay que poner menos

  • @emmanuelrigioniarias2370
    @emmanuelrigioniarias2370 2 дні тому

    Se pueden hacer grissini con masa madre

  • @azuldurazno9715
    @azuldurazno9715 День тому

    Qué tipo de horno es el que utilizo?

  • @emiliagarcia9863
    @emiliagarcia9863 День тому

    El de masa. MADRE.. todavía en procesos no lo he logrado jajaja …pero en eso estoy

  • @angelicasanchez2693
    @angelicasanchez2693 2 дні тому

    Porque después de 2 días se forma un líquido? Hay que agregar harina?

  • @karembottinisdemartinez9478
    @karembottinisdemartinez9478 2 дні тому

    Tengo problemas con la masa madre, se ven las burbujas, el olor de la fermentación pero no duplica su tamaño. Dado que la temperatura de donde vivo está bajando, la pongo en el garage e incluso en el patio, pero nada. Que me recomiendas?
    Ya he hecho descarte y volver a comenzar. Gracias. Desde Houston, TX.

    • @angelasantiagoromero2368
      @angelasantiagoromero2368 День тому

      Prueba a ponerle un baño María a 30 grados centígrados y te ayudará a levedar

  • @teresadejesustorresperez795
    @teresadejesustorresperez795 2 дні тому

    Buenas tardes cómo o dónde encuentro ese pan quisiera de gustarlo

  • @VictorDiaz-dc6ml
    @VictorDiaz-dc6ml 2 дні тому +1

    Hol saludos si no me equivoco pusiste q la receta está al 75 %de hidratación pero realmente está al 76%

  • @eloygarcia5903
    @eloygarcia5903 День тому

    esas hoyas ande las compro??? gracias salao

  • @nanyburgos3464
    @nanyburgos3464 День тому

    Hola, tengo un problema q no puedo resolver. Te pregunto, pq mi corteza queda muy gruesa y dura cuando termino de hornear el pan??

  • @pemabu81736
    @pemabu81736 День тому

    Hola , yo tenia entendido que la autolisis se hacia solo con la harina y la agua, y una vez ya llevas 1 o 2 h de autolisis entonces añades masa madre, sal y aceite. he visto que tu directamente poner harina, agua y masa madre, tenia entendido que si pones masa madre ya fermenta y la autolisis no se hace igual , Alguien me puede resolver la duda? gracias y saludos

  • @gisselleadaos7865
    @gisselleadaos7865 День тому

    Holaa al momento de realizar mi pan con la masa madre activada , este no crece en fermentación en bloque 😢 ,( 11,5 de proteínas)

  • @premairis
    @premairis День тому

    A mí me gustaria tener los molinos que tienes ahí atrás. Para moler mi propia harina.

  • @DeDIOSSANTOes
    @DeDIOSSANTOes День тому

    Gracias aunque no lo puedo ver ❤

  • @adriannamartinnez2434
    @adriannamartinnez2434 8 годин тому

    Hola, buen día, disculpe pero mi pan no se dora en el horno, queda pálido. ¿ que puedo estar haciendo mal? O no se si alguien pudiera orientarme.

  • @angelicasanchez2693
    @angelicasanchez2693 2 дні тому

    Mi masa madre tiene un líquido amarillo después de 3 días ¿qué hay que hacer?

    • @juancgc28
      @juancgc28 День тому

      Es normal, con el pasar de los días y más si la masa madre no se alimenta, simplemente descartar ese líquido y volver alimentarla para bajar la acidez

  • @felisaflorfuentes9038
    @felisaflorfuentes9038 День тому

    Por favor necesito saber por qué el pan de masa madre solo agregan agua y sal? 😮

  • @LibradoBarragán
    @LibradoBarragán День тому

    Tengo ya lista mi masa madre casi se derrama de la botella pero no me animo ha hacer pan 🤔

  • @cruzs.lmadretierra
    @cruzs.lmadretierra День тому

    Son dos recetas diferentes, .

  • @Conserjeria-dw7ww
    @Conserjeria-dw7ww День тому

    NUNCA DICE QUÉ TIPO DE HARINA USA PARA HACER MASA MADRE....NORMAL, DE FUERZA??...

  • @RaulRamirez-jh6lx
    @RaulRamirez-jh6lx 2 дні тому +1

    La corteza de mi pan queda demasiado dura. Por que me pasa esto??

    • @juancgc28
      @juancgc28 День тому +1

      Dejarlo por más tiempo a alta temperatura va quedar más dura la corteza, si no sé puede tapar poner en el horno un recipiente con agua para que genere vapor y revisar el pan a los 15 o 20 min y uno ya se puede hacer una idea de cuanto tiempo mas dejarlo normalmente serían otros 20 min más es decir 40 en total pero depende mucho del horno y la temperatura que esté levante

    • @RaulRamirez-jh6lx
      @RaulRamirez-jh6lx День тому

      @@juancgc28 Los he horneado con olla y sin ella (agregando vapor) y el resultado ha sido similar. La temperatura más alta de mi horno es alrededor de los 240 grados Celsius.

    • @irmapena5847
      @irmapena5847 День тому

      Unta con mantequilla al salir del horno y al enfriarse queda más suave

    • @angelasantiagoromero2368
      @angelasantiagoromero2368 День тому

      Puede que no esté bien fermentado antes de hornear

    • @angelasantiagoromero2368
      @angelasantiagoromero2368 День тому

      Puede que no esté bien fermentado antes de hornear

  • @atravesdelacerradura5633
    @atravesdelacerradura5633 10 годин тому

    Ojo. La receta no empieza hasta el minuto 9:50...

  • @cruzs.lmadretierra
    @cruzs.lmadretierra День тому

    Esa receta escrita no es la misma que utilizas en el video .