Cómo hacer tu PRIMERA MASA MADRE desde 0
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- Опубліковано 24 лис 2024
- Bienvenidos a mi canal de UA-cam, donde te voy a quitar el MIEDO a hacer tu primera masa madre. Muchas personas me han escrito preguntándome cuál es el truco para conseguir una masa madre y siempre respondo lo mismo: tiempo y temperatura. Y la última cosa que también sería muy importante sería la harina. En el video te explico QUÉ HARINA debes usar para conseguir que tu masa madre esté lista en 4 o 5 días.
Espero que os guste mucho y lo disfrutéis!
Por cierto! Antes de ver los ingredientes, ¿sabes qué son los TEQUEÑOS?
Si TU RESPUESTA es NO, TIENES que ver esto👉: • Cómo preparar TEQUEÑOS...
Ingredientes:
-Harina de trigo integral / blanca (panificable) / centeno.
-Agua templada.
❓Te gustan los retos❓ Esto es para TI : acortar.link/H...
🍕Bienvenido/a al mundo de las PIZZAS: acortar.link/C...
✅ +20 Vídeos de RECETAS VEGETARIANAS: cutt.ly/iOVErqg
Al fin alguien q explica claro y no intenta ser gracioso y original
Muchas gracias Ivana! Bueno me alegro mucho que hayas aprendido, aunque no sea muy gracioso. Me esforzaré para el próximo video sobre mi humor😂
Es broma, mil gracias!
Jajaja, ni falta que hace!@@emesinese
@@emesinesese elabora diariamente 2 cucharadas de agua y 2 de harina… al día siguiente retiras la parte de arriba y refrescas
Así durante 4 a 5 días
Estoy en lo correcto?
Explicas muy claro pero soy muy insegura
@@ivettgarcia3362Es así, sí
Faltaquecomentenlasproporcionesdemasamadreconrespectoa1kg deharina@@juanelgrosso014
Marcos buenos Días. Estoy Feliz ,; seguí tu instrucción de ayer tercer día y hoy día cuarto mi masa madre amaneció Divina, al doble de tamaño y mucha burbuja 👏👏👏👏. Gracias. Gracias primera vez que logro esto.
Seguiré las siguientes indicaciones. …❤
Hola Gabriela! Qué ilusión me hace. Bravísimo👏 ahora a por los panes con masa madre!
Hola:vi tu vídeo,y decidí seguir tus instrucciones;mi sorpresa fue total😮.Por fin aparecían burbujitas! Y por fin conseguí :masa madre!!!!
Hola Catalina.
¿Dudabas el éxito con mis videos?😏😂
Es broma, me alegro muchísimo!
Ahora a por tu primer pan con masa madre!!
Chico!
No es tan fácil, cómo parece;llevo bastante tiempo, intentando,hacer,un pan,medianamente,presentable,y ....
No qué no qué no😭
Gracias marcos,yo también tengo mi pesitos de gramos también lo puedo hacer así,Me gustaría una receta de hacer el pan completo con la masa madre pero que lleve mediana cantidad de arina, porqué he visto muchas pero para mí son con mucha cantidad quiero empezar con un pan mediano para empezar, gracias
ua-cam.com/video/QYkALlktWbk/v-deo.html aqui tienes un pan fácil y tamaño medio
@@emesinese muchas gracias Marcos aprenderé mucho de este video
Hola!Tengo oído, qué la mejor harina,para hacer masa madre,es,la de centeno.Aunque compruebo, qué con la de trigo, también,se consigue.Me ha encantado tu vídeo.Reconozco, qué tu sencillez explicando,es fácil de entender.Voy a poner ,manos a la obra.No es el mismo pan,con masa madre.. Muchas gracias.
Hola Catalina!
Es cierto que la harina de centeno (asi como las integrales) tienen unas características que hacen que la masa madre fermente mejor, aunque se puede empezar a hacer masa madre con cualquier harina.
Me alegro que te haya gustado, un placer saludarte!
Dos cucharas de harina de trigo integral
Con dos de agua
Dejarlo semitapado
Dejarla 26 a 28 grados
Quitar la capa de arriba
Día dos ídem
Día tres ídem
Día 4 se añade harina agua dejarla cerrada hasta q doble tamaño dos o 3 horas
O dejarla hasta doble tamaño si no sube refrescarla
No se descarta masa madre en día 4
Gracias por transcribir mi video👌
Agua fría o tibia?
@@ivanavaleriaollelagua a temperatura ambiente.
Que raro, las cucharadas no son rasas, le eché como vi en el vídeo y le tuve que echar más agua, sino se quedaba pegada , y en casa estoy a unos 30 grados
Agua fría. Tibia te mata los micros organismos
Excelente, Clara y sencilla explicación.
La estoy haciendo. Al final solo me faltaría
Cómo cuidarla y mantenerla viva.
Hola Gabriela! Intentaré hacer un video explicando todo😄
Perfecto, mucho lo agradezco.
Buenos días, gracias! Es también mi pregunta: cómo cuidarla y preservarla
Si please
De todos los videos que he visto este es el mejor y muchas gracias por que por fin me esta saliendo mi masa madre❤
Ai qué alegria👋😍
Primera vez que lo experimento.Parece sencilla según lo explicas😊
Hola Ana! Muchas gracias. Espero que se entienda bien el video y podáis preparar vuestra primera masa madre. Cualquier duda me dices🙏
Marcos genial,maravilloso haberte encontrado y aprender con esta fabulosa explicación, siempre me hacía ilusión tener esta masa madre para preparar mi pan, porque me gusta prepararlo yo misma. Soy una abuela y estoy feliz de haberte encontrado, te agradezco, te felicito, acabo de suscribirme y poner mi like con mucha gratitud. Abrazo grande
Muchisimas gracias Francisca por seguir mis recetas. Espero que te agraden y las disfrutes para hacerlas en casa😊
⁹@@emesinese
Yo mirando este video sin tener horno, sin tener un frasco, viviendo en una casa más fría que la tundra siberiana y a duras penas con un puñado de harina rancia y amarga 😎
😂😂 mejor comentario que he leído hoy
😂😂😂😂😂😂😂😂hayyyy que gracioso, mory de la risa.
No mames jajajajajajajajaja muero 😂😂😂
😂 derrepente te pones creati@ y haces algo para calentar como horno. Si estás viendo UA-cam busca como hacer pan sin horno. Me alegra leerte , eres sincer@ me reí mucho gracias 🫂 por alegrarme la noche. Que lind@
😂😂😂
Muchas gracias, muy clara explicación, al fin sólo nos quedaría saber cómo cuidarla y mantenerla o si tendríamos q hacerla de nuevo para cada preparación, bendiciones 🙏
ua-cam.com/video/q69tKbsislo/v-deo.html
Aqui tienes la respuesta jeje
Qué linda explicación, gracias. No encuentro en los comentarios la cantidad de masa madre que se debe utilizar para un pan. Es decir, en relación con la cantidad de harina y agua. Podrías darme esa respuesta, por favor?
Muchas gracias! Se usa normalmente entre un 20 y un 30% del total de la harina.
@@emesineseMARCOS UNA CONSULTA CUANTAS L8BRAS DE HARINAS Y POR EJEMPLO CUANTAS CUCHARAS DE MASA MADRE SE DEBE UTILIZAR???
Hola, por lo que vi en un video el tiktok, se usa 100gr o 150gr de masa madre como para 500gr o 600gr aproximadamente de harina de trigo para hacer un pan, no se si sea cierto del todo por que aun no lo he colocado el practica.
Lo correcto para pan integral, si necesita 20 g. de levadura fresca para 500 g. de harina, de masa madre unas 10 veces. En este caso serían 200 g..
Un saludo . . .❤
Mil gracias por compartir pues en ocasiones se antoja preparar pan casero con el propósito de dar gusto a la familia. Bendiciones
Me encantan tus recetas y tu forma de explicarlas.
Genial por fín encontrar a un gran experto.
Gracias.
¿Cómo se mantiene la masa madre una vez hecha?
¿Se puede congelar?
Gracias
Elll mejor video que pude aprender bien hacer masa madre me salió igual hice en 2potes de vidrio y tengo 2 masas madre una para usar el día 5y la otra para usar otro día graciassss 👏👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Bravo! Ya valió la pena subir el video entonces. Un abrazo!
Voy intentarlo una vez más puesto que no sabía del descarte y no me duplicaba estaba por rendirme pero comienzo una vez más y espero que si funcione 🥺
Vamossss ánimo!
Uso mucho masa madre en mis preparaciones. Muy buena explicación y los típs para su fermentación.
Bendiciones.
Gracias Norma!!
Bom dia acabei de descobrir o seu canal, adorei nunca ninguém explicou tao bem como fazer massa madre só rendo uma dúvida todas as semanas faço pão com 5 quilos farinha em forno de lenha com fermento seco. Não consigo saber como fazer massa madre para esta quantidade de farinha. Será que me pode ajudar? Muito grata
Hola Maria Jose!
Un placer saludarte, para hacer pan con masa madre, yo te recomendaría que usaras entre un 20 y un 30% de masa madre sobre el total de la harina.
Es decir, de unos 1000 gr de harina, usa 200 o 300 gr de masa madre.
Muchas gracias por el tutorial. Estoy en el tercer día y ya está como al doble de tamaño. 😮 La última vez que intenté no me salió, y creo que fue porque le puse demasiada agua y la hice con harina común. El resultado fue muy diferente esta vez. 🎉
Eso debió ser porque lo hiciste con otro video.
Con el mio, éxito asegurado😉🫡
Muchas gracias por su buena voluntad de enseñarnos como hacer masa Madre !!! Gracias !!!
Gracias por esta clara explicación,la hacia pero nunca me salía ahora me siento mas segura para prepararla!🙋🏼♀️💫
💘🫡🤝
Wowww me saliooo 🤩🤩🤩lo hice exactamente como dijo harina integral y agua de pomo sellado,lo puse dentro del horno para q mantuviera una temperatura adecuada y el segundo día había triplicado su volumen 🥰🥰🥰gracias por compartir sus conocimientos🥰🥰🥰🙏🙏🙏
Cuánto me alegro🫡💘
Estupenda explicación!! Muchas gracias. Mi pregunta es, si me sobra masa puedo conservarla? Como? Un saludo😊
Hola Susana! Muchas gracias por tu comentario! Sisi totalmente. De hecho, te recomiendo que cuando vayas a hacer pan, te guardes una porción para próximas recetas.
Yo la suelo meter en la nevera y 1 semana aguanta bien. Más tiempo, tendrá que quitarle la capa superior si está de un color raro y refrescar la parte de abajo 2 o 3 veces antes de usarla.
Espero que te ayude!
Gracias Marcos, andaba buscando ésta información tan completa hacia buen tiempo. Sí que la voy a preparar pronto! 👌
La haré de nuevo ; ya q la anterior la hice con harina blanca ,; tengo integral y probaré con ella ; ojalá nos den recetas de pan más simples q las q hice anteriormente con esa levadura madre!!!muchas gracias !!!
Gracias Maria del Carmen!
Para no repetir el mismo proceso desde cero se puede refrescar un poco de la de harina blanca con la integral unas cuantas veces, lo que tocará tomar en cuenta que tocará agregar un poco más de agua.
Me ayudó ese vídeo de preparar la masa madre, gracias!
Muchas gracias Blanca! Me alegro que te gusteee bais
@@emesinesesi puede explicar como hacer masa madre hay tanto ejemplo que ya no le entiendo gracias
Gracias Marcos!!!❤
Hola Marcos he visto el tutoríal , está muy bien explicado y parece sencillo. Intenté con otros tutoriales y abandoné porque era muy común de hacer. Mi madre hacía una y guardaba porciones de la masa leudada del pan que preparaba y la usaba la vez siguiente. Lamentablemente no aprendí de ella por eso te pregunto: se puede conservar en refrigerador hasta el momento de usarla? Cad vez que hago pan debo preparar otra masa madre o puedo usar el sistema de mi madre? Explícame cómo hacerlo por favor. Gracias y éxitos!!!
Puedes meterla en la nevera cuando no la estés usando. Te recomiendo un video de mi canal que lo explico😉
Excelente explicación. Dios lo bendiga.
Gracias🫡
Gracias por explicarnos bien con paciencia por fin me anime hacerlo 🌸
Asi me gustaaaa! Muchas graciasss y ánimo con la masa madre👌
Felicitaciones Marco, eres muy claro y conciso en tus explicaciones. Haré mi masa madre muy pronto Bendiciones
Hola Rosalia! Muchisimas gracias🤘🔥
Hola Marcos,eres un fenómeno 👍Es una pasada y además súper claro como explicaciones .tengo unas preguntas , durante cuánto tiempo puedo guardar esa masa madre ?
La puedo guardar en la nevera para otro día ?
Muchísimas gracias, y no dudes en hacer otros vídeos que estamos aquí en casa con los ojos abiertos .
Saludos
Hola Carlos! Muchisimas gracias por tu mensaje, cargado de ilusión y lleno de ganas de aprender.
Me motiva mucho leer estos comentarios.
Aqui te dejo un video que subí sobre conservación de masa madre.
Un abrazo
ua-cam.com/video/q69tKbsislo/v-deo.html
Gracias!! Por fin consigo una explicación sencilla!!! Suscrito!!!
Graciasss Ivan🫶🫶
Yo la hice hace años ; Pero era muy complicado hacer pan! Ojala des una receta más fácil con esa madre!! Gracias 😌
Haré recetas como las que comentas Maria del Carmen!
Gracias,!!!!! Y cuando ya está lista cuánto se pone en la harina para hacer el pan ? Y como se conserva después ?
20% del total de la harina.
ua-cam.com/video/q69tKbsislo/v-deo.html
Este video te enseño cómo conservarla
Qué maravilla!!
Súper bien explicado y fácil de entender.
Muchísimas gracias por compartirlo con nosotros.
Un abrazo
🫶❤️
Seguiré todo al pie de la letra y te dejo saber cómo le fue. Estoy emocionada, gracias
Hola Marcos . Yo hago sobre 20 kilos de harina en horno gallego grande . Cuanta masa madre necesitaria . No se como hacer tanta cantidad. Muchas gracias , me encanto el video. Genial
Hola Isa! Pues si haces 20 kg de harina, unos 4 kg de masa madre
Hola Marcos, se puede hacer masa madre con harina de trigo sarraceno? Soy celíaca.
Gracias.La preparare y seguire los pasos al pie de la letra.👏👏👏
Entonces te saldrá seguro
Hola excelente explicación, pregunta despues de que conseguimos esa masa madre hermosa como la conservamos a temperatura ambiente en el frizer? El frasco bien tapado? gracias por responder ☺
ua-cam.com/video/q69tKbsislo/v-deo.html
Este es tu video Claudia🤝🤝
Justo encontre el video perfecto para mi proyecto de la escuela voy aver como me va con la masa. gracias por este ben video
Ánimo, con este video tienes el 10 asegurado
Genial, muchísimas gracias, ya la estoy preparando. Me.has regado un par de detalles que no sabia.
Muchas gracias Miguel! Me alegro👌
Bravo Marcos al fin alguien q explique perfectamente 🎉🎉 gracias 🫂🫂
Gracias Carmen!!!
gracias he mirado munchos agarros consejo usted explica bien yo hise de harina de pastel el primer dia vi como puntos negro pero el segundo dia apena es si aumentado
Gracias Beatriz! Sigue asi
Gracias por su muy buena explicación me ayudó muchísimo ❤
Muchisinas gracias Elena!🤝🤝⭐️
Gracias mil gracias la hice y me salió perfecta , ahora la empezaré a utilizar para hacer dulces
Muchas graciasss Yuremis!
Muy bien explicado muchas gracias .
Gracias excelente explicación 🎉🎉🎉
Hola qué tal Marcos! Te felicito muy buena tu explicación y muy sencilla, pero tengo algunas dudas, estuve siguiendo tus instrucciones y todo iba muy bien tal cual lo muestras en tu video hasta el día 3, solo que me pareció tenía un olor ácido pero pensé que era normal e igual la alimente, pero el día 4 ya no hubo reacción y no levanto como debía, mis preguntas son, debo continuar quitando masa y seguir agregando harina y agua hasta que allá reacción y/o cuanto tiempo debo esperar o comienzo de nuevo?? gracias de antemano, espero tu respuesta 😅
Hola Marco feliz martes muchas gracias por la receta la voy hacer la levadura y quiero saber en un kilo de harina cuando cuchara le pongo saluditos qt un excelente martes
10 gr de levadura
Me encanto como lo explicas para entenderlo mejor quisiera saber si esta masa madre se puede usar en panificadora de pan y si también se tiene que usar levadura.Saludos desde Australia
Hola Mary! Este es un fermento natural llamado masa madre. No necesita ninguna levadura añadida
Excelente informacion. Gracias Mar os por tu clara explicacion
Gracias Yazmin🤝🫡💘
Gracias por el vídeo dia por día y los tips del final,me sirvio mucho
Muchas gracias Barbara!
Gracias y bendiciones 🙏, interesante, lo haré saludos desde México.
Muchisimas graciass❤️
Gracias mil gracias por compartir saludos desde Venezuela
Gracias a ti🔥🫶
Marcos que genial idea de poner el frasco en el router! Me funciona de maravilla! Eres genial
Electromagnetismo router tal vez por eso crece igual mira esta
ua-cam.com/users/shortsI_8RlzV7qsA?si=QCF0Bs36Pn_YizMX
😂😂😂😂😂
Me alegro Genesis! Sigue asi, y cuidado con los psuedocomentarios
Hola cómo estás? Soy Anahi desde Argentina ,voy por el segundo dia y va al perfección ,pero me surgió una pregunta ,que cantidad de masa madre necesito para un kilo de harina ? A la espera de tu respuesta
Hola! Necesitas 200 gr de mm para 1 kg de harina
Saludos Marcos, Me gustaria un video de hacer el pan de masa madre con medidas por tazas paso a paso para aprender hacer el pan .Ya tengo la masa mader de camino.grasias
Hola Luz! Lo siento pero no trabajo por tazas porque me parece un método que puede variar mucho y no me parece exacto. El método de pesar en gramos es más preciso. En mi canal tienes muchos videos para inciarte en el pan de masa madre. Mucho ánimo!
Hola saludos gracias del video yo ice la massa madre pero el pan me sale muy ácido porqué será se puede darme un consejo gracias
Usa una masa madre más joven en tu masa. De 2 o 3 horas irá bien.
Hola, muy bien explicado, y para cuando quiera hacer pan, cuánto saco del frasco, disculpa?
@@oruthgonzal7266 un 20% del total de la harina necesitarás.
Tienes que calcular hacer masa madre de sobras.
Es decir, 200 gr de masa madre para una receta que lleve 1 kg de harina.
SOS un genio por fin lo logré
Gracias, mil gracias!!!
Cuánto me alegro. Objetivo del video, cumplido✅️🫡
Mug bueno. Bien explicable. Gracias🎉❤
Graciasss A ti!
Me encantó lo del router ❤ Gracias x ese tip 😍
🔥❤️
Felicidades. Conheci seu canal agora e amo.Pero queria poder fazer pão e massas doces com pré fermento por ser mais rápido. Poderia me explicar como fazer p.f.?❤Mas ainda assim vou por mãos à obra e fazer esta massa mãe. ❤ Gracias aguardo a sua ajuda.
hola Fatima! Muchas gracias por tus palabras.
En muchas recetas puedes sustituir la masa madre por un prefermento. Por ejemplo, si usamos 100 gr de masa madre, puedes sustituirlo por 100 gr de prefermento (60 gr harina + 40 gr agua y 1 gr levaduura).
Un saludo!
Buenas tardes. Muy buen video y sobre todo explicado con paciencia y detallado, igual que para realizar la masa madre. Por tanto una vez obtenida la masa madre, se podría hacer pan con ella sin necesidad de levadura de panadería ¿no? Sería la forma tradicional de elaborar pan sin emplear para nada levadura de panadería ¿no? Tuve un debate no hace mucho en un canal sobre este tema y la gente me decía que el pan necesita levadura de panadero para poder hacerse y yo les decía que no, que sólo se necesitaba masa madre. A ver si me lo puedes confirmar. Y con solo masa madre y los ingredientes harina integral y agua (sal opcional) podríamos hacer pan, ¿cierto?
Hola Aitor! Me alegro mucho que te guste el contenido y que me hagas preguntas tan interesantes🙏
Pues para mi el mejor pan es el que está hecho 100% con masa madre sin ningún añadido adicional de levadura. Te podría dar muchas razones para convencerte sobre ello, pero creo que la experiencia y la práctica habla por si sola: en mi canal tienes varios videos de panes hechos con 100% masa madre sin ninguna levadura y los resultados son increibles.
El único motivo que puedes tener para agregarle levadura a un pan con masa madre, es para obtener un mayor volumen en el horneado. Pero si usas las técnicas correctas y los tiempos adecuados, el volumen te lo puede dar una buena fermentación únicamente con masa madre.
Asi que amigo Aitor, un buen pan sólo necesita de 3 ingredientes: harina, agua y sal. (La masa madre es harina y agua únicamente).
Espero haberte contestado tu duda🙏
@@emesinese Muchas gracias. Sin duda me has despejado esa única duda que tenía, pero que estaba pendiente de confirmar y ahora gracias a tí ya estoy 100% seguro de ello, ante tanto ingnorante que me decía que nuestros abuelos y bisabuelos empleaban levadura de panadería. Vamos, como se puede ser tan ignorante. En fin, que ya tengo muchas bocas para callar. Un abrazo. Me ire viendo tus videos para hacerme algún día un buen pan en casa. Y además como me gusta, con harina integral, grano completo con todos sus nutrientes, no con las harinas refinadas que no aportan nutricionalmente nada de nada. Un abrazo.
Me ha encantado el vídeo, empiezo! Ya os contaré q tal! Por otro lado, como se conserva la masa madre? Cuanto dura en el frigo? O hay q refrescarla? Gracias por el canal
Hola Natalia! Me alegro mucho que empieces ya! Una gran noticia🙏👏
Para conservarla es fácil:
-Si la vas a usar en unos días, métela en la nevera y cuando la quieras usar, sácala y con un refresco (harina y agua) estará lista.
-Si no la quieres usar en 2 o 3 semanas, hazle un refresco antes de meterla en la nevera, y cuando esté a punto de doblar tamaño, métela en la nevera y cuando la quieras usar, tendras que refrescarla 2 o 3 veces antes.
-Y por último, si no la quieres usar en unos meses o años, tienes que agregar unas 5 o 10 veces la cantidad de masa madre en harina. Es decir, convertirla en polvo y ahi la metes en una bolsa de congelación y a la nevera hasta que quieras volverla a usar.
Buenas tardes marcos, saludos desde Argentina. Soy nuevo en esto y nunca hice un pan. Seguí tus consejos y la masa madre salió perfecta, ahora tendrías algún video sencillo de cómo hacer el pan ? Necesitaría alguna receta fácil por favor
Hola Fernando!!
Aqui te dejo una receta para que la hagas de manera fácil: ua-cam.com/video/QYkALlktWbk/v-deo.html
Si el
Hola consulta, al 3er dia me crecio y con burbujas. Segui refrescandola pero despues de ese dia solo burbujea mas no crece. Ya voy por el 8vo dia haciendolo y solo burbujea mucho pero no aumenta su tamaño. A q se debe eso?. Si no crece y solo burbujea puedo usarla o no?
Hola Ivan! Cada masa madre es un mundo, pero si que es cierto que no me ha pasado nunca que burbujee y no crezca.
La masa madre debería tener unas horas que crece de volumen y luego decrece ligeramente. Pero no debería quedarse igual.
Depende de cómo huela deberías plantearte volver a empezar o seguir con refrescos
Marcos gracias mil, guardé tu video fabuloso! Lo haré!!!!!
🫶
Hola Marcos, gracias! Muy claro todo, mi duda es si una vez hecha se guarda en la heladera o sigue a temperatura ambiente. Gracias.
Hola Sabrina!
Muy buena pregunta, siempre se guarda en nevera para bloquear la fermentación. Y cuando se necesita, se saca y se refresca las veces que haga falta antes de usar
Hola, lo has explicado muy bien y muy sencillo, ¿me podrias decir cuanta cantidad de masa madre necesito hacer?, para un bollo de un kg, gracias
Hola mil gracias! 200 gr por kilo de harina
Muy bueno el video. Ya estoy en el último paso y creció, todo bien. Pero hice la prueba a ver si flota, pero no flota. Está mal hecha? Gracias!
Hola Gaby! Me alegro que ya estés casi lista con tu masa madre! La prueba de la flotabilidad a mi no me acaba de encantar, porque solamente sirve para masas madres jóvenes (3-4 horas) y con unas proporciones concretas.
Por lo tanto, no le des mucha importancia a esa prueba y guiate por su olor y si ha crecido lo suficiente.
YO EMPECÈ HOY MI MASA MADRE, SALUDOS DESDE, Caracas, Venezuela 💖👍🇻🇪
Vamosssd a por ello Nataly!
Gracias muy bien explicado❤
Gracias a ti Gladys!
Ooh. Muchas gracias bendiciones ❤
💘🫶
excelente!
Wow, muchas gracias!
Gracias por la enseñanza.
Oye y que cantidad de masa madre le pongo a una lb de harina?
Enseñame proporc iones por favor
Para 1kg de harina, 200 gr de mm
Me encanta como explicas las cosas
A mi me encanta tus comentarios🫡💘
Buenas noches. Luego que crece y esta lista para usarse, la puedo guardar? Cuanto tiempo dura guardada? Y cuales serian las instrucciones para mantenerla.
Muchas gracias ❤
Hola! Subí un video de cómo conservarla, échale un vistazo que te ayudará seguro
Auxilio!! Mi temperatura ambiente llega hasta 30 grados o más. Uso aire acondicionado pero no dejó que la temperatura baje demasiado. El caso es que mi masa si se eleva, pero se le ha formado una capa blanca encima. ¿Ya se me habrá podrido?
No pasa nada porque la temperatura sea de 30°C.
Si no huele a podrido y tiene mal aspecto, sigue bien.
@@emesinese muchas gracias!!!
Que buena explicación para preparar la madre, puede hacerse también con avena?
Hola Angela! Se puede probar, si. Yo he hecho con arroz y sarraceno y funciona. Todo es probarlo🫶
Muy bien explicado, gracias
Gracias a ti!!
Gracias por explicar bien cómo hacer la masa madre
Gracias a ti Edith por tomarte la molestia en escribirme! Un saludo👋
Hola Marcos, muchas gracias por tu explicación! Me gustaría hacer masa madre por primera vez pero tengo algunas dudas. Cuando la masa esté lista el día 4 o 5, qué podría hacer si no uso toda la masa? Se debe seguir alimentando diariamente? Poner en la nevera? O desechar y volver a hacer de cero cada vez que quiera usarla?
Muchas gracias de nuevo ❤️
Hola Katius! Muchas gracias por tu comentario y la tan buena pregunta realizada.
Cuando ya la tienes lista a los 4 o 5 días, puedes hacer varias cosas:
La primera es usarla directamente y guardar una pequeña porción para la siguiente masa.
La segunda es que si no la vas a usar entre 1 y 7 días, la guardes en la nevera y cuando la quieras volver a usar, sácala y dale 1 refresco para que se active y puedas usarla.
En tercer lugar si no vas a usarla en unas semanas, métela en la nevera dándole un refresco antes de meterla y cuando esté casi en su punto máximo la metes dentro de la nevera el tiempo que quieras. Cuando la necesites, necesitaras 2 o 3 refrescos hasta que vuelva a estar activa.
Y por último, si no la usas en meses o años, tienes que agregar 10 partes de harina por cada parte de masa madre (sin agua) y convertir la masa madre en polvo. Lo metes en una bolsa de plástico hermética y a la nevera. Listo!
Espero haberte ayudado. En mi instagram está el video completo de lo que te acabo de comentar😉🙏
Hola Marcos! Mil gracias por tomarte el tiempo de responder tan detalladamente ❤ No puedo esperar para comenzar a hacer mi primera masa madre@@emesinese
Mil gracias !!!!!🎉🎉🎉🎉🎉😊
🫶🫶
Hola MASTER primero que todo mas que agradecido por su trabajo tan bien explicado, mi duda es saber si cuando uso masa madre , cual es la cantidad a ocupar por kilo de harina..y si esto anula la levadura que llevaria una receta nomal? Osra solo udo masa madre? Agradecere su gentileza en sacarme de mis dudas., desde Torres del Paine, Chile , ultimo rincón del planeta un fiel seguidor
Buenas compañero/a! La cantidad de masa madre normalmente es un 20-30% del total de la harina. Es decir, para 1kg usa 200 gr o 300 gr de masa madre. Puedes añadir levadura o no, yo no uso nunca si pongo masa madre, pero si que se puede agregar de igual modo.
Hola, con tu vídeo me estoy animando hacerla, pero tengo una duda : yo tengo algunas recetas de pan, dime que cantidad de esta masa madre debo usar si mi receta pide 15 gramos de levadura? , gracias y espero tu respuesta. ❤
Hola! Más que fijarme en la cantidad de levadura, te recomiendo que hagas el 20% del total de la harina.
Es decir, si la receta pide 1kg de harina, agrega 200 gr de masa madre
Gracias,encontré la explicación más sencilla ☺️ estuve en varios grupos,que termine pensando que no iba a poder 🙌
Gracias Viviana🙏🤘
Muchas gracias.
Excelente receta gracias
Graciasss Yolanda!
Con Dios y la Virgen espero algún día preparar mi masa madre, ése día daré inicio a mi vejez, dedicaré tiempo a las plantas y quizás tenga gallinas por los huevos
Con 28 años he podido. Ud puede
Voy en el dia2😊
Gracias por compartir.
🫶
Me encantó. GRACIAS.
Gracias a ti🫶
Muchas gracias por tus vídeos. mi duda es si necesito x cantidad de mm, cómo llego a esa cantidad. En el último refresco pongo la cantidad q sea necesaria para llegar, o en los anteriores voy buscando esa medida. gracias
Hola buenas! Yo lo hago a ojo. Es decir agrego una cantidad aproximada para la receta. En el momento de empezarla, cojo la cantidad que necesite de masa madre (siempre mejor que sobre) y el excedente lo puedo guardar para próximas recetas.
quisiera tener esta paciencia para hacer ese pan yo medio se hacer con granulada pan casi cciapata bueno no esta mal pero me gustaria poder hacer el pan con masa madre,gracias portus exolicaciones
Me encantó! Ya lo había hecho una vez, pero esta vez es el cuarto día y no me creció 😢
Me gusta su video . Todavía no he hecho mi primer pan.
Con este lo harás
Amigo será que se puede hacer con harina de coco? @@emesinese
Excelente! Gracias! 😊😊😊
Gracias a ti!!
Donde se guarda ya preparada cuanto dura o siempre que se haga pan se tiene que preparar?
muy bien explicado👍👍
Gracias Mateo!
Gracias 🙏