Hola Gladys! La harina de espelta es una variedad de trigo. También se conoce como escanda mayor y es muy buena al ser un trigo antiguo con un gluten un poco más bajo que el trigo común.
Lo siento pero los panes no me fermentan con masa madre. Y ya he probado de todo durante dos años practicando y nada. Y hago panes con muy poca levadura pizzas focaccia y sin problemas. Y nada que ver de temperaturas y bla bla porque tengo fermentadora. Las masas madre super activas incluso me ha llegado a reventar algunos botes de la fuerza que tenía y la pongo en la masa final y nada no fermenta.
Hola! La masa madre es el fermento natural por excelencia para hacer pan, incluso los egipcios ya la utilizaban. Si hasta ahora se sigue utilizando, algo bueno tendrá amigo. Los prefermentos también son perfectamente válidos, pero si buscas sabor más intenso, ácido, mejor digestibilidad y mejor conservación, eso se consigue con masa madre. Te animo a que pruebes con mis videos, que seguro que no habías dado con mi contenido jejeje
@@emesinese Si no digo que no sea lo mejor. Pero es meter masa madre a la masa final y no me crece. Yo uso prefermentos tanto biga ,poolish, esponja en panes y brioches y sin problemas. Pero la mm no entiendo porque no me funciona para nada.
Buenas noche .. mil gracias por este bello Pan .. quisiera pedirle un gran favor podria hacer un Pan con MM solo de centeno por favor ❤❤
Lo tengo en mi canal jejeje
Que bonito manejas la masa
Me tienes hipnotizada !!
Yo soy principiante y parezco un tronco
Algun dia, lo lograré!! Jajajaja
Saludos desde México
Hola Patricia! Muchisimas gracias🫶
Si yo he podido hacerlo, estoy seguro que tu también podrás🫡🔥
Excelente
Graciass!
Que es harina espelta es una clase de harina oh es una marca porque nunca la oí ,saludos desde Uruguay 🇺🇾
Hola Gladys! La harina de espelta es una variedad de trigo. También se conoce como escanda mayor y es muy buena al ser un trigo antiguo con un gluten un poco más bajo que el trigo común.
@@emesinese Muchas gracias por responder,saludos 🇺🇾
La alarma del bicho jajajajajjajajajajaja
Hajajajajahaha me encanta que alguien se haya dado cuenta😂😂 qué grande
Hola Marcos, ¿es harina de espelta integral o blanca?
En este caso, si no recuerdo mal, era blanca
@@emesinese muchas gracias, voy a ver si me sale
¿Y podría hacer esta receta con harina integral de espelta? ¿O variarán las cantidades? ¿O los tiempos?
Que hacer si la temperatura de la masa está más alta.
Puedes usar agua fría o meterla en la nevera un rato
Lo siento pero los panes no me fermentan con masa madre. Y ya he probado de todo durante dos años practicando y nada. Y hago panes con muy poca levadura pizzas focaccia y sin problemas. Y nada que ver de temperaturas y bla bla porque tengo fermentadora. Las masas madre super activas incluso me ha llegado a reventar algunos botes de la fuerza que tenía y la pongo en la masa final y nada no fermenta.
Hola! La masa madre es el fermento natural por excelencia para hacer pan, incluso los egipcios ya la utilizaban. Si hasta ahora se sigue utilizando, algo bueno tendrá amigo.
Los prefermentos también son perfectamente válidos, pero si buscas sabor más intenso, ácido, mejor digestibilidad y mejor conservación, eso se consigue con masa madre.
Te animo a que pruebes con mis videos, que seguro que no habías dado con mi contenido jejeje
@@emesinese Si no digo que no sea lo mejor. Pero es meter masa madre a la masa final y no me crece. Yo uso prefermentos tanto biga ,poolish, esponja en panes y brioches y sin problemas. Pero la mm no entiendo porque no me funciona para nada.